II tüüpi suhkruhaigusega diagnoositud patsiendid vajavad spetsiaalselt valitud dieeti. Dieeti kasutades võite saavutada peamise eesmärgi - viia vere glükoositase normaalsele tasemele. Kõigi soovituste järgimisega hõlbustab patsient oma tervist ja väldib haiguse võimalikke tüsistusi.

2. tüüpi diabeedi dieedi olemus

II tüüpi diabeediga patsientidele soovitatakse terapeutiline toidulaud nr 9 all. See tähendab süsivesikute tarbimise vähendamist, kuid nende täielik välistamine pole üldse. “Lihtsad” süsivesikud (suhkur, maiustused, valge leib jne) tuleks asendada “komplekssete” (puuviljad, teraviljad).

Dieet peab toimuma nii, et keha oleks saanud kõik vajalikud ained täies mahus. Toit peaks olema võimalikult mitmekesine, kuid samal ajal kasulik..

Siin on mõned reeglid, mida 2. tüüpi diabeediga patsiendid peaksid järgima:

• peate sööma toitu väikeste portsjonitena, kuid sagedamini (umbes 6 korda päevas). Söögikordade vaheline intervall ei tohiks ületada 3 tundi;
• vältida nälga. Sööge suupistetena värsket puu- või köögivilja (näiteks porgandit);
• hommikusöök peaks olema kerge, samas südamlik;
• pidage kinni madala kalorsusega dieedist. Vältige kõrge rasvasisaldusega toite, eriti kui olete ülekaaluline;
• vähendada soolasisaldust dieedis;
• sagedamini on kiudaineid sisaldavad toidud. Sellel on soolestikule kasulik toime, sellel on puhastav toime;
• juua vähemalt 1,5 liitrit vett päevas;
• Ärge sööge üle;
• viimane söögikord - 2 tundi enne magamaminekut.

Need lihtsad reeglid aitavad teil end võimalikult mugavalt tunda ja säilitada head tervist..

Nädala menüü

Esmaspäev

Hommikusöök: kaerahelbed, kliis leib, värske porgand.
Suupiste: küpsetatud õun või peotäis kuivatatud õunu.
Lõunasöök: hernesupp, pruun leib, viiner, roheline tee.
Suupiste: ploomide ja porgandi kerge salat.
Õhtusöök: Tatarpuder seente, kurgi, 2 klii leiva, klaasi mineraalveega.
Enne magamaminekut: keefir.

Teisipäev

Hommikusöök: kapsa salat, aurutatud kalatükk, kliisileib, magustamata tee või magusaine.
Suupiste: aurutatud köögiviljad, kuivatatud puuviljakompott.
Lõunasöök: borš tailihaga, köögiviljasalat, leib, tee.
Suupiste: kohupiimajuustukoogid, roheline tee.
Õhtusöök: vasikalihapallid, riis, leib.
Enne magamaminekut: Ryazhenka.

Kolmapäev

Hommikusöök: juustuvõileib, riivitud õun porgandiga, tee.
Suupiste: greip.
Lõunasöök: kapsa kapsasupp, keedetud kanarind, must leib, kuivatatud puuviljakompott.
Suupiste: kodujuust madala rasvasisaldusega loodusliku jogurtiga, tee.
Õhtusöök: köögiviljahautis, küpsetatud kala, kibuvitsapuljong.
Enne magamaminekut: keefir.

Neljapäev

Hommikusöök: keedetud peet, riisipuder, kuivatatud puuviljakompott.
Suupiste: kiivi.
Lõunasöök: köögiviljasupp, nahata kanajalg, tee leivaga.
Suupiste: õun, tee.
Õhtusöök: pehme keedetud muna, laisk kapsarullid, kibuvitsapuljong.
Magamaminek: piim.

Reede

Hommikusöök: hirsipuder, leib, tee.
Suupiste: magustamata puuviljajook.
Lõunasöök: kalasupp, köögiviljasalat kapsas ja porgand, leib, tee.
Suupiste: puuviljasalat õuntega, greip.
Õhtusöök: pärl oder puder, squash kaaviar, klii leib, jook sidrunimahlaga, magusaine.

Laupäev

Hommikueine: tatarpuder, viil juustu, tee.
Suupiste: õun.
Lõunasöök: oasupp, pilaf kanaga, kompott.
Suupiste: kohupiim.
Õhtusöök: hautatud baklažaan, keedetud vasikaliha, jõhvikamahl.
Enne magamaminekut: keefir.

Pühapäeval

Hommikusöök: maisipuder kõrvitsaga, tee.
Suupiste: kuivatatud aprikoosid.
Lõunasöök: piima-nuudlisupp, riis, leib, hautatud aprikoosid, rosinad.
Suupiste: hurma- ja greibisalat sidrunimahlaga.
Õhtusöök: aurutatud lihakook, hautatud suvikõrvits baklažaani ja porgandiga, must leib, magustatud tee.
Enne magamaminekut: Ryazhenka.

Dieedi retseptid

Kohupiimatoit ilma jahu ja mannata

• 250 g kodujuustu (ei ole rasvavaba, vastasel juhul vormiroog ei hoia kuju)
• 70 ml lehma- või kitsepiima
• 2 muna
• sidrunikoor
• vanilje

1. Kombineeri kodujuust munakollaste, riivitud sidrunikoor, piima, vaniljega. Segage segisti või tavalise kahvliga.
2. Vahusta valged (eelistatult jahutatud) mikseriga kuni jahtunud vahuks, pärast neile pisut soola lisamist.
3. Segage valgud ettevaatlikult kodujuustu massi. Pange segu kergelt õlitatud vormi.
4. Küpseta pool tundi 160 kraadi juures.

Hernesupp

• 3,5 l vett
• 220 g kuivi herneid
• 1 sibul
• 2 suurt kartulit
• 1 keskmine porgand
• 3 küüslauguküünt
• hunnik peterselli, tilli
• sool

1. Eelnevalt leotatud mitu tundi, pane herned pannile, vala vett, pane pliidile.
2. Haki sibul ja küüslauk peeneks. Riivi porgandid keskmise riiviga. Täringukartul.
3. Pärast herneste poolküpsetamist (umbes 17 minutit pärast keetmist) lisage köögiviljad pannile. Keetke veel 20 minutit.
4. Kui supp on keedetud, lisage sinna hakitud rohelisi, katke, lülitage kuumus välja. Lase supil liguneda veel paar tundi.
Hernesupi jaoks võite teha terveid kreekerite leivapuru. Lihtsalt lõigake leib väikesteks kuubikuteks ja kuivatage need kuival pannil. Suppi serveerimisel puista see saadud kreekeritega või serveeri neid eraldi.

Türgi lihapuru

• 350 g kalkunifileed
• suur sibul
• 210 g lillkapsast
• 160 ml tomatimahla
• hunnik rohelist sibulat
• sool pipar

1. Jahvatage filee hakklihamasinas. Lisage sibul (peeneks hakitud), vürtsid.
2. Määrige küpsetusnõud kergelt. Pange pool ettevalmistatud täidisest sinna.
3. Eraldage lillkapsas väikesteks õisikuteks, pane vormi kiht hakkliha.
4. Pange hakkliha teine ​​pool lillkapsa kihi peale. Vajutage kätega, et rull püsiks vormis.
5. Vala rull tomatimahlaga. Haki rohelised sibulad, puista peale.
6. Küpseta 40 minutit 210 kraadi juures.

Kõrvitsapuder

• 600 g kõrvitsat
• 200 ml piima
• suhkruasendaja
• ¾ tassi nisuteravilja
• kaneel
• mõned pähklid ja kuivatatud puuviljad

1. Lõika kõrvits kuubikuteks. Seadke küpseta 16 minutit.
2. Tühjendage vesi. Lisage nisutangud, piim, magusaine. Keeda kuni keedetud.
3. Jahutage veidi ja serveerige, puista kuivatatud puuviljade ja pähklitega.

Taimne vitamiinisalat

• 320 g kohvikoort kapsast
• 3 keskmist kurki
• 1 küüslauguküünt
• hunnik värskeid ürte
• oliivi- või linaseemneõli
• sool

1. Pese Kohlrabi, riivi. Kurgid lõigatakse pikkadeks ribadeks.
2. Haki küüslauk noaga nii palju kui võimalik. Peeneks hakitud pestud rohelised.
3. Kõik segage, soolage ja tilgutage õliga.
Diabeetiline seenesupp

• 320 g kartulit
• 130 g seeni (eelistatavalt valget)
• 140 g porgandeid
• 45 g peterselli juur
• 45 g sibulat
• 1 tomat
• 2 spl. l hapukoor
• hunnik rohelisi (petersell, till)

1. Pese seeni hoolikalt, seejärel kuivatage. Eraldage mütsid jalgadest. Lõika jalad rõngasteks, mütsid kuubikuteks. Prae sealiharasvas umbes pool tundi.
2. Lõika kartulid kuubikuteks, porgandid - riivile. Peterselli juur, hakitud sibul noaga.
3. Pange ettevalmistatud köögiviljad ja praetud seened 3,5 l keeva veega. Keetke 25 minutit.
4. 10 minutit enne keetmist lisage supisse hakitud tomat.
5. Kui supp on valmis, lisage hakitud tilli, peterselli. Lase haududa 15 minutit. Serveeri hapukoorega.

Küpsetatud makrell

• makrellifilee 1
• 1 väike sidrun
• sool, vürtsid

1. Loputage filee, puistake soola, oma lemmikvürtsidega. Lastakse 10 minutit seista..
2. Koorige sidrun, lõigake õhukesteks ringideks. Lõika iga ring pooleks.
3. Kalafilees tehke jaotustükid. Mõlemas sisselõikes asetage viil sidrunit..
4. Sulgege kala fooliumiga, küpsetage ahjus 200 kraadi juures 20 minutit. Selliseid kalu saate küpsetada ka grillil - sel juhul pole fooliumit vaja. Küpsetusaeg on sama - 20 minutit.

Hapukoorekastmes hautatud köögiviljad

• 400 g suvikõrvitsat ja lillkapsast
• 1 tass hapukoort
• 3 spl. l rukkijahu
• 1 küüslauguküünt
• 1 keskmine tomat
• 1 spl. l ketšup
• 1 spl. l võid
• sool, vürtsid

1. Valage suvikõrvits keeva veega, lõigake koor ära. Lõika kuubikuteks.
2. Õisikuteks jagatud lillkapsas. Saatke suvikõrvitsaga küpsetamiseni.
3. Sel ajal kuumutage kuiva panni, lisage sellele rukkijahu. Hoidke paar minutit madalal kuumusel. Lisage võid. Segage, soojendage veel 2 minutit. Moodustuma peaks varrevärvi koorik..
4. Lisage sellele koorele hapukoor, vürtsid, sool, ketšup. Hangi kaste.
5. Lisage kastmele tükeldatud tomat, pressi kaudu läbitud küüslauguküüs. 4 minuti pärast lisage pannile keedetud suvikõrvits ja kapsas..
6. Hauta kõik veel 5 minutit.

Pidulik köögiviljasalat

• 90 g spargliube
• 90 g rohelisi herneid
• 90 g lillkapsast
• 1 keskmine õun
• 1 küps tomat
• 8-10 salatit, rohelisi
• sidrunimahl
• oliiviõli
• sool

1. Keetke kapsas ja oad kuni keedetud.
2. Lõika tomat õhukesteks rõngasteks. Õun - õled. Piserdage õun kohe sidrunimahlaga, nii et see säilitaks oma värvi.
3. Pange salat roogade servadest keskelt keskele. Esmalt katke plaadi põhi salatiga. Pange tomati rõngad plaadi külgedele. Edasi keskpunkti poole - oad, lillkapsas. Keset asetatud herned. Pange sellele õunaõled, puistage hakitud värskete ürtidega.
4. Salatit tuleks serveerida oliiviõli kastmega sidrunimahla ja soolaga.

Õuna mustikapirukas

• 1kg rohelisi õunu
• 170 g mustikaid
• 1 tass hakitud rukki kreekerid
• stevia tinktuur
• 1 tl võid
• kaneel

1. Selle koogi retseptis suhkru asemel kasutatakse stevia tinktuuri. Selle ettevalmistamiseks vajate 3 kotti steviat, mis tuleks avada ja valada klaasi keeva veega. Seejärel nõudke pool tundi.
2. Segage purustatud kreekerid kaneeliga.
3. Koorige õunad, lõigake kuubikuteks, valage tinktuuri stevia. Jätke veel pooleks tunniks.
4. Lisage mustikad õuntele, segage.
5. Võtke küpsetusplaat, õlitage põhja kergelt. Pange 1/3 kreekerid kaneeliga. Siis - kiht õunu mustikatega (1/2 kogusummast). Siis jälle kreekerid ja jälle õuna-mustika segu. Viimane kiht on kreekerid. Iga kiht pigistatakse kõige paremini lusikaga, nii et kook hoiaks kuju.
6. Küpseta magustoitu 190 kraadi juures 70 minutit.

Pähklirull

• 3 muna
• 140 g hakitud sarapuupähkleid
• ksülitool maitse järgi
• 65 ml kreemi
• 1 keskmine sidrun

1. Eraldage valged munakollastest. Vahusta oravad vastupidavas vahus. Lisage aeglaselt munakollased.
2. Lisage munamassile ½ pähklite koguarvust, ksülitooli.
3. Pange saadud segu määritud küpsetusplaadile.
4. Küpseta 180 kraadi juures kuni keedetud. Valmisolekut saate kontrollida matšiga - see peab jääma kuivaks.
5. Eemaldage valmis mutterkiht noaga, nihutage see lauale.
6. Valmista täidis. Vahusta koor, lisa tükeldatud kooritud sidrun, ksülitool, pähklite teine ​​pool.
7. Määrige mutterplaat täidisega. Keerutage rulli. Vajutage, jahutage.
8. Enne serveerimist lõika viiludeks. Sööge samal päeval, nii et kooril pole aega hapuda.

Diabeedi toitumine on tervise säilitamise oluline komponent. Samal ajal ei kao maitsepalett, sest diabeedi korral on täiesti võimalik täisväärtuslikku toitu süüa. Esimese, teise, magustoidu ja pidulike roogade jaoks on palju retsepte, mis on vastuvõetavad 2. tüüpi diabeedi dieedil. Kasutage neid ja teie heaolu ning meeleolu on imelised..

II tüüpi diabeedi dieet, nädala menüüd, lubatud ja keelatud tooted

Suhkurtõbi on kahtlemata endokriinsüsteemi üks tõsisemaid patoloogiaid, mis nõuab arsti ja patsiendi pidevat jälgimist. Kõik, kes selle diagnoosiga kokku puutuvad, nõustuvad, et meditsiiniliste soovituste ja piirangute suurem osa puudutab inimese igapäevast toitumist. Tegelikult on see peamine ravi, millest sõltuvad haiguse edasine käik ja patsiendi üldine seisund.

Kui teil on diagnoositud II tüüpi suhkurtõbi, on dieet midagi, mida tuleks südame järgi õppida, kuid parem on see välja printida ja hoida seda alati silme ees, kuid peamine on seda rangelt jälgida. Ja kui valesti ei juhtu neid, kes usuvad, et tosinast šokolaadist või paarist klaasist alkoholist. Sellised häired tühistavad kõik varasemad jõupingutused ja võivad lõppeda kriitilises seisundis, kus on vaja elustamist, samuti täielikku toidust keeldumist..

Alguses on soovitatav pidada toidupäevikut (paberkandjal või veebis), kus oleks kirjas kõik päeva jooksul tarbitav ja muud toitumise põhipunktid..

Toitumise põhiprintsiibid

Diabeediga patsientidel, kes ei järgi teadlikult või teadlikult dieeti enne diagnoosimist, kuna dieedis on liiga palju süsivesikuid, kaob rakkude tundlikkus insuliini suhtes. Seetõttu suureneb veres glükoosisisaldus ja püsib kõrge. Diabeetikute dieedi eesmärk on taastada rakkudele kaotatud tundlikkus insuliini suhtes, s.o. suhkru seeditavus.

• Kogu kalorikoguse piiramine, säilitades samal ajal selle keha energiaväärtuse.
• Dieedi energiakomponent peaks olema võrdne tegeliku energiatarbimisega.
• Söömine umbes samal ajal. See aitab kaasa seedesüsteemi sujuvale toimimisele ja ainevahetusprotsesside normaalsele kulgemisele..
• Kohustuslik 5-6 söögikorda päevas, kergete suupistetega - eriti insuliinist sõltuvatele patsientidele.
• Sama (ligikaudne) kalorikoguse põhitoidukordades. Enamik süsivesikuid peaks olema päeva esimesel poolel..
• Roogade lubatud tootevaliku laialdane kasutamine, keskendumata ühelegi konkreetsele tootele.
• Värskete, kiudainerikaste köögiviljade lisamine lubatud roogade nimekirja igasse roogi, et luua küllastus ja vähendada lihtsate suhkrute imendumiskiirust.
• Suhkru asendamine lubatud ja ohutute magusainetega normaliseeritud kogustes.
• Eelistage taimseid rasvu sisaldavaid magustoite (jogurt, pähklid), kuna rasvade lagunemine aeglustab suhkru imendumist.
• Maiustuste söömine ainult põhisöögikordade ajal, mitte suupistete ajal, vastasel korral hüppab veresuhkru tase järsult.
• Range piirang kuni kergesti seeditavate süsivesikute täieliku väljajätmiseni.
• Kompleksne süsivesikute piiramine.
• Piirake loomsete rasvade osakaalu dieedis.
• Soola välistamine või oluline vähendamine.
• Ülesöömise erand, s.t. seedetrakti ülekoormus.
• Toidu tarbimise välistamine kohe pärast kehalist tegevust või sporti.
• Alkoholi välistamine või järsk piiramine (kuni 1 portsjon päeva jooksul). Ärge jooge tühja kõhuga.
• Toiduvalmistamise meetodite kasutamine.
• Vaba vedeliku üldkogus päevas - 1,5 l.

Diabeetikute optimaalse toitumise mõned omadused

• Mingil juhul ei tohiks hommikusööki unarusse jätta.
• Sa ei tohi nälgida ja suuri söögipause teha.
• Viimane söögikord hiljemalt 2 tundi enne magamaminekut.
• Nõud ei tohiks olla liiga kuumad ega liiga külmad.
• Söögi ajal süüakse kõigepealt köögivilju ja seejärel valguprodukti (liha, kodujuust).
• Kui söögikord sisaldab märkimisväärses koguses süsivesikuid, peavad seedimise vähendamiseks olema valku või õigeid rasvu.
• Enne sööki on soovitatav juua lubatud jooke või vett, mitte juua toitu.
• Kotlettide valmistamisel ei kasutata pätsi, vaid võite lisada kaerahelbeid, köögivilju.
• Te ei saa toodete GI-d suurendada, lisaks praadides neid, lisades jahu, pannes riivsaias ja taignas, maitsestades õliga ja isegi keetes (peet, kõrvits).
• Toorköögiviljade halva talutavuse korral valmistavad nad neist küpsetatud roogasid, erinevaid pastasid ja pastasid.
• Sööge aeglaselt ja väikeste portsjonitena, närides toitu hoolikalt.
• Söömise lõpetamine peaks olema 80% küllastusastmest (vastavalt isiklikele tunnetele).

Mis on glükeemiline indeks (GI) ja miks on diabeetikut vaja??

See näitab toodete võimet pärast nende sisenemist kehasse põhjustada veresuhkru taseme tõusu. GI on eriti oluline raske ja insuliinsõltuva suhkruhaiguse korral.

Igal tootel on oma GI. Vastavalt sellele, mida kõrgem see on, seda kiiremini tõuseb veresuhkru indeks pärast selle kasutamist ja vastupidi.

Hinne GI jagab kõiki tooteid, millel on kõrge (üle 70 ühiku), keskmise (41–70) ja madala (kuni 40). Tabelid toodete jaotusega märgitud rühmadesse või veebipõhised kalkulaatorid geograafilise tähise arvutamiseks leiate temaatilistest portaalidest ja kasutavad neid igapäevaelus.

Dieedist jäetakse välja kõik kõrge GI-ga toidud, välja arvatud need, mis on diabeediga inimkehale kasulikud (mesi). Sel juhul väheneb dieedi üldine GI muude süsivesikute sisalduse piiramise tõttu.

Tavaline dieet peaks koosnema madala (valdavalt) ja keskmise (väiksema osakaaluga) GI-dega toitudest.

Mis on XE ja kuidas seda arvutada?

XE ehk leivaühik on veel üks meede süsivesikute arvutamiseks. Nimi pärineb telliskivi leiva tükist, mis saadakse pätsi tükkideks tükeldamise teel ja siis pooleks: see on selline 25-grammine viil, mis sisaldab 1 XE.

Paljud toidud sisaldavad süsivesikuid, kuigi need kõik erinevad koostise, omaduste ja kalorisisalduse poolest. Seetõttu on toidutarbimise normi päevast kogust keeruline kindlaks määrata, mis on oluline insuliinist sõltuvatele patsientidele - tarbitud süsivesikute kogus peab vastama manustatud insuliini annusele.

See loendussüsteem on rahvusvaheline ja võimaldab teil valida vajaliku insuliiniannuse. XE võimaldab teil määrata süsivesikute komponendi kaalumata, kuid välimuse ja tajumiseks sobivate looduslike mahtude (tükk, tükk, klaas, lusikas jne) abil. Hinnatud, kui palju XE-d süüakse ühe annuse kaupa, ja mõõtes veresuhkru taset, võib insuliinisõltuva suhkruhaigusega patsient enne söömist manustada lühikese toimega sobiva annuse insuliini.

• 1 XE sisaldab umbes 15 grammi seeditavaid süsivesikuid;
• pärast 1 XE tarbimist tõuseb veresuhkru tase 2,8 mmol / l;
• 1 XE assimileerimiseks on vaja 2 ühikut. insuliin;
• päevaraha: 18-25 XE, jagades 6 söögikorda (suupisted 1-2 XE juures, põhitoidud 3-5 XE korral);
• 1 XE on: 25 gr. valge leib, 30 gr. pruun leib, pool klaasi kaerahelbeid või tatar, 1 keskmise suurusega õun, 2 tk. ploomid jt.

Lubatud ja harva kasutatud toidud

Diabeediga söömisel - lubatud toidud on rühm, mida saab tarbida ilma piiranguteta.

Madal GI:	Keskmine GI:
küüslauk, sibul; Tomatid lehtsalat; roheline sibul, till; spargelkapsas; Rooskapsas, lillkapsas, valge kapsas; roheline pipar; suvikõrvits; kurgid spargel; roheline uba; toores naeris; hapud marjad; seened; baklažaan; pähkel; riisikliid; toored maapähklid; fruktoos; kuivad sojaoad; värske aprikoos; konserveeritud sojaoad; must 70% šokolaad; greip; ploomid pärl oder; kollased poolitatud herned; kirss; läätsed sojapiim; õunad virsikud; mustad oad; marjamarmelaad (suhkruvaba); marjamoos (suhkruvaba); piim 2%; täispiim; Maasikas; toored pirnid; praetud idandatud terad; šokolaadipiim; kuivatatud aprikoosid; toored porgandid; looduslik rasvavaba jogurt; kuivad rohelised herned; viigimarjad; apelsinid kalapulgad; valged oad; naturaalne õunamahl; naturaalne apelsin värske; maisipuder (mamalyga); värsked rohelised herned; viinamari.	konserveeritud herned; värvilised oad; konserveeritud pirnid; läätsed kliid leib; naturaalne ananassimahl; laktoos; puuviljaleiba; looduslik viinamarjamahl; naturaalne greibimahl; tangud bulgur; kaeratangud; tatraleib, tatar-pannkoogid; spagetid, pasta; juustu tortellini; pruun riis; tatar putru; kiivi; kliid; magus jogurt; kaerahelbe küpsised; puuvilja salat; mango; papaia; magusad marjad;
	Tooted, mille geograafiline tähis on piiripealne - peaks olema märkimisväärselt piiratud ning raske diabeedi korral tuleks välja jätta:
	magus konserveeritud mais; valged herned ja nõud sellest; hamburgeri kuklid; biskviit; peet; mustad oad ja nõud sellest; rosinad; pasta; küpsiste küpsised; must leib; Apelsinimahl; konserveeritud köögiviljad; manna; melon on magus; jopekartulid; banaanid kaerahelbed, kaera granola; ananass;- nisujahu; puuviljalaastud; naeris; piimašokolaad; pelmeenid; hautatud ja aurutatud naeris; suhkur; šokolaaditahvlid; suhkru marmelaad; suhkru moos; keedetud mais; gaseeritud magusad joogid.

Keelatud tooted

Rafineeritud suhkur ise viitab toodetele, mille keskmine geograafiline tähis on, kuid millel on piirväärtus. See tähendab, et teoreetiliselt võib seda tarbida, kuid suhkru imendumine toimub kiiresti, mis tähendab, et kiiresti tõuseb ka veresuhkur. Seetõttu peaks ideaaljuhul seda piirama või üldse mitte kasutama.

Kõrge GI sisaldusega toidud (keelatud)	Muud keelatud tooted:
nisupuder; kreekerid, krutoonid; baguette; arbuus; küpsetatud kõrvits; praetud sõõrikud; vahvlid; granola pähklite ja rosinatega; kreeker; Võiküpsised kartulikrõpsud; söödaoad; kartulitoidud valge leib, riisileib; popkorni mais; porgandid nõudes; maisihelbed; kiirriisipuder; halvaad; konserveeritud aprikoosid; banaanid riisitangud; pastinaak ja tooted sellest; rootslane; mis tahes valge jahu muffin; maisijahu ja nõud sellest; kartulijahu; maiustused, koogid, kondiitritooted; kondenspiim; magus kohupiim, kohupiim; moos suhkruga; mais, vaher, nisusiirup; õlu, vein, alkohoolsed kokteilid; kvass.	osaliselt hüdrogeenitud rasvadega (pika säilivusajaga toit, konservid, kiirtoit); punane ja rasvane liha (sealiha, part, hani, talleliha); vorst ja vorstid; õline ja soolatud kala; suitsutatud liha; koor, rasvane jogurt; soolatud juust; loomsed rasvad; kastmed (majoneesid jne); vürtsikad vürtsid. Kahjulike toodete samaväärne asendamine kasulike analoogidega Välistada Sisestage dieeti
Valge riis	pruun riis
Kartul, eriti kartulipüree ja friikartulite kujul	Jasm, bataat
Tavaline pasta	Kõva ja jämejahust pasta.
Valge leib	Kooritud leib
Rukkihelbed	Kliid
Koogid, saiakesed	Puuviljad ja marjad
Punane liha	Valge dieetliha (küülik, kalkun), madala rasvasisaldusega kala
Loomsed rasvad, transrasvad	Taimsed rasvad (rapsiseemned, linaseemned, oliivid)
Küllastunud lihapuljongid	Teise dieedi lihapuljongil kerged supid
Rasvane juust	Avokaado, madala rasvasisaldusega juustud
Piimašokolaad	mõru šokolaad
Jäätis	Vahustatud külmutatud puuviljad (puuviljajäätis)
Kreem	Rasvavaba piim

Tabel 9 diabeedi kohta

Spetsiaalselt diabeetikute jaoks välja töötatud dieeti nr 9 kasutatakse laialdaselt selliste patsientide statsionaarses ravis ja seda tuleks järgida kodus. Selle töötas välja Nõukogude teadlane M. Pevzner. Diabeedidieet sisaldab kuni:

• 80 gr. köögiviljad;
• 300 gr puuviljad
• 1 tass naturaalset puuviljamahla;
• 500 ml piimatooteid, 200 grammi madala rasvasisaldusega kodujuustu;
• 100 gr. seened;
• 300 gr kala või liha;
• 100-200 gr. rukis, rukkijahuga segatud nisu, kliisleib või 200 grammi kartulit, teravilja (valmis);
• 40–60 gr. rasvad.

Pearoad:

• Supid: kapsasupp, köögivilja-, borši-, peedi-, liha- ja köögiviljaokroshka, kerge liha- või kalapuljong, seenepuljong köögiviljade ja teraviljaga.
• Liha, linnuliha: vasikaliha, küülik, kalkun, keedetud kana, hakitud, hautatud.
• Kalad: madala rasvasisaldusega mereannid ja kalad (haug, haug, tursk, safran-tursk) keedetud, aurutatud, hautatud, oma mahlas küpsetatud.
• Suupisted: viiner, värske köögivilja köögiviljasegu, köögivilja kaaviar, soolast leotatud heeringas, tarretatud liha- ja kalatoidud, võiga mereandide salat, soolamata juust.
• Maiustused: värsketest puuviljadest, marjadest, suhkruta puuviljaželeest valmistatud magustoidud, marjamahla, marmelaad ja suhkruta moos.
• Joogid: kohv, tee, nõrk, gaasivaba mineraalvesi, köögivilja- ja puuviljamahl, kibuvitsapuljong (suhkruvaba).
• Munatoidud: valgu omlett, pehme keedetud munad, roogides.

Dieet iga päev nädala jooksul

Nädala menüü võib vastupidiselt paljude lihtsalt dieediteele asunud inimeste skepsisele olla väga maitsev ja mitmekesine, peamine on ikkagi see, et toitu ei seataks elu prioriteediks, sest mitte ainult inimene pole elus.

1. variant

2. variant

Esimene päev

HommikueineValgu omlett spargliga, tee.Lahtine tatar taimeõli ja aurujuustukoogiga.2 hommikusöökiKalmaari- ja õunasalat pähklitega.Värske köögivilja-porgandisalat.ÕhtusöökPunapeet, küpsetatud baklažaan granaatõunaseemnetega.

Taimne köögiviljasupp, lihahautis jaki jaki kartulitega. Üks õun.

SuupisteRukkileiva võileib avokaadoga.Keefir segatud värskete marjadega.ÕhtusöökKüpsetatud lõhe praad ja roheline sibul.Keedetud kala hautatud kapsaga.

Teine päev

HommikueineTatar piimas, klaas kohvi.Heraklese puder. Tee piimaga.2 hommikusöökiPuuvilja salat.Kodujuust värskete aprikoosidega.ÕhtusöökMarineerige teisele lihapuljongile. Mereandide salat.Taimetoidu borš. Kalkuniliha guljašš läätsedega.SuupisteSoolamata juust ja klaas keefirit.Köögiviljade kapsa rullid.ÕhtusöökKüpsetatud köögiviljad hakklihakalkuniga.Kuivatatud puuviljakompott ilma suhkruta. Pehme keedetud muna.

Kolmas päev

HommikueineKaerahelbed riivitud õuna ja magustatud stevia, klaasi suhkruvaba jogurtiga.Madala rasvasisaldusega kohupiim tomatitega. Tee.2 hommikusöökiVärske aprikoosismuuti marjadega.Köögiviljaviiner ja 2 viilu kooritud leiba.ÕhtusöökKöögiviljahautis vasikalihahautisega.Viskoosne pärl-odra supp piimaga. Vasikaliha praadinoad.SuupisteKohupiim piimaga.Hautatud puuviljad piimaga.ÕhtusöökVärske kõrvitsa-, porgandi- ja hernesalat.Seenehautatud spargelkapsas.

Neljas päev

HommikueineTäisteraleib, madala rasvasisaldusega juust ja tomatiburger.Pehme keedetud muna. Klaas sigurit piimaga.2 hommikusöökiHummus aurutatud köögiviljad.Keefirimikseriga vahustatud puuviljad ja marjad.ÕhtusöökKöögiviljasupp selleri ja roheliste hernestega. Tükeldatud kanaliha spinatiga.Taimne kapsasupp. Odrapuder kalakatte all.SuupisteToores mandli pirnid.Squash kaaviar.ÕhtusöökSalat pipra ja loodusliku jogurtiga.Keedetud kanarind baklažaani ja selleri guljašiga.

Viies päev

HommikueineVärsketest ploomidest kaneeli ja steviaga aurupüree. Nõrk kohv ja soja leib.Idandatud terad loodusliku jogurti ja leivaga. Kohv.2 hommikusöökiSalat keedetud muna ja loodusliku squash kaaviariga.Marjaželee.ÕhtusöökSupp püreeks lillkapsas ja spargelkapsas. Veiseliha arugula ja tomatitega.Seenepuljong köögiviljadega. Hautatud suvikõrvitsa lihapallid.SuupisteMadala rasvasisaldusega kodujuust marjakastmega.Klaas rohelist teed. Üks õun.ÕhtusöökAurutatud spargel ja kalalihapallid rohelises looduslikus kastmes.Salat tomati, ürtide ja kodujuustuga.

Kuues päev

HommikueineMadala rasvasisaldusega juust ja 2 viilu täisteraleiba. Oranž värske.Riisikliid piima ja marjadega.2 hommikusöökiToorpeet, sinepiõli ja pähklisalat.Puuviljasalat pähklitega. Dieet leib.ÕhtusöökHaugisupp loodusliku riisiga. Küpsetatud avokaado kohupiimakreemiga.Veiselihapall ja hapuoblikasupp.SuupisteRasvavaba piimaga vahustatud värsked marjad.Porgandite ja kodujuustu Zrazy, köögiviljamahl.ÕhtusöökKüpsetatud punane sibul omleti vutimunadega.Aurutatud kala kurgi, pipra ja tomatisalatiga.

Seitsmes päev

HommikueineKohupiima-porgandi suflee, nõrk tee.Kodujuustu pajaroog. Marjad värsked.2 hommikusöökiSoe salat värskest sellerist, pirnist ja kohvikoortest.Klii leivaburger leotatud heeringa ja salatiga.ÕhtusöökKülm spinatisupp. Rooskapsastega hautatud küülikufilee.Teisel lihapuljongil oasupp. Seene aurikook.SuupisteKihiline puuvilja magustoit mascarpone'iga.Klaas keefirit.ÕhtusöökKüpsetatud tursk rohelise salatiga.Haugi ahvenafilee värskete köögiviljadega.

Magusained

See küsimus on endiselt vaieldav, kuna neil pole diabeedihaige jaoks akuutset vajadust ja ta kasutab neid ainult oma maitse-eelistuste ning roogade ja jookide maiustamise harjumuse rahuldamiseks. Sada protsenti tõestatud ohutusega kunstlikke ja naturaalseid suhkruasendajaid põhimõtteliselt ei eksisteeri. Nende peamine nõue on veresuhkru taseme tõusu puudumine või indikaatori vähene tõus.

Praegu võib veresuhkru range kontrolli all hoidmisel magusainetena kasutada 50% fruktoosi, steviat ja mett..

Stevia

Stevia on mitmeaastase taime, stevia lehtedest pärit lisand, mis asendab suhkrut, mis ei sisalda kaloreid. Taim sünteesib magusaid glükosiide, näiteks steviosiidi - ainet, mis annab lehtedele ja vartele magusa maitse, tavalisest suhkrust 20 korda magusam. Seda saab lisada valmistoidule või kasutada toiduvalmistamisel. Usutakse, et stevia aitab kõhunääret taastada ja aitab välja töötada oma insuliini, mõjutamata veresuhkrut.

WHO eksperdid kiitsid selle ametlikult heaks magustajana 2004. aastal. Päevane norm on kuni 2,4 mg / kg (mitte rohkem kui 1 supilusikatäis päevas). Kui toidulisandit kuritarvitatakse, võib tekkida toksiline toime ja allergilised reaktsioonid. Saadaval pulbri, vedelate ekstraktide ja kontsentreeritud siirupite kujul.

Fruktoos

Fruktoos 50%. Fruktoosi metabolismi jaoks pole insuliini vaja, seetõttu on see selles osas ohutu. Selle tavalise suhkruga võrreldes on see kaks korda vähem kalorisisaldust ja 1,5 korda rohkem magusust. Tal on madal GI (19) ja see ei põhjusta veresuhkru kiiret kasvu.

Tarbimise määr mitte rohkem kui 30-40 gr. päeva kohta. Kui tarbitakse üle 50 gr. fruktoos päevas vähendab maksa tundlikkust insuliini suhtes. Saadaval pulbri, tablettide kujul.

Naturaalne mesi mesi. Sisaldab glükoosi, fruktoosi ja väikest osa sahharoosi (1-6%). Sahharoosi metabolismiks on vaja insuliini, kuid selle suhkru sisaldus mees on ebaoluline, seetõttu on keha koormus väike.

Rikas vitamiinide ja bioloogiliselt aktiivsete ainete osas, suurendab immuunsust. Selle kõige juures on tegemist kõrge kalorsusega (umbes 85) kõrge kalorsusega süsivesikutega tootega. Kerge suhkruhaiguse korral on vastuvõetav 1–2 teepaati meega päevas pärast sööki, lahustudes aeglaselt, kuid mitte kuumale joogile lisades.

Endokrinoloogid ei soovita praegu kõrvaltoimete ja muude riskide tõttu selliseid toidulisandeid nagu aspartaam, ksülitool, sahhalaat ja sahhariin..

Tuleks mõista, et süsivesikute ja suhkru sisaldus toodetes võib imenduda keskmistest arvutatud väärtustest. Seetõttu on oluline enne söömist ja 2 tundi pärast söömist kontrollida veresuhkru taset, pidada toidupäevikut ja leida seeläbi tooteid, mis põhjustavad individuaalseid hüppelisi veresuhkruhüppeid. Valmistoitude GI arvutamiseks on mugavam kasutada spetsiaalset kalkulaatorit, kuna toiduvalmistamise tehnika ja mitmesugused lisandid võivad märkimisväärselt tõsta lähtetoodete GI algtaset..

Diabeedi toitumine: roogade loetelu iga päev

Suhkurtõbi on haigus, mis on seotud insuliini täieliku või suhtelise puudulikkusega kehas ja mida iseloomustavad süsivesikute ainevahetuse halvenemine ja muud ainevahetushäired. Lihtsamalt öeldes ei ole diabeet haigus täies mõttes, vaid vale eluviis ja toitumine. Seetõttu mängib diabeedi toitumine patsiendi heaolu olulist rolli.

Täna kaalume:

Toidud II tüüpi diabeedi lisamiseks ja välistamiseks

Diabeedi toitumine peaks olema korrektne ja sisaldama dieedis madala glükeemilise indeksiga (10 kuni 40) toite:

• köögiviljad: tomatid, baklažaan, kapsas, kurgid, suvikõrvits, rohelised oad ja muud rohelised köögiviljad
• munad
• seened ja erinevad pähklid
• puuviljad ja marjad: kirsid, jõhvikad, pohlad, ploomid, pirnid, õunad, karusmarjad, maasikad, maasikad ja nende mahlad
• tsitrusviljad: sidrun, apelsin, mandariin ja greip
• teravilja- ja kliid tooted: odraleib, riisikliid, kaerahelbed, tatar, spagetid ja kõvajahust valmistatud pasta.
• Dieetliha: linnuliha, küülik, kalkun, vasikaliha
• madala rasvasisaldusega kala ja kalatooted
• must šokolaad
• külmpressitud linaseemneõli
• mineraalvesi: Borjomi, Essentuki, Polyana Kvasova

Piirata keskmise glükeemilise indeksiga (40–70) toidu tarbimist

• piimatooted: keefir, piim, madala rasvasisaldusega või madala rasvasisaldusega jogurt
• köögiviljad: peet (keedetud ja hautatud), porgandid, kaunviljad
• täisteraleib, rukkileib, must pärmileib
• värske ja konserveeritud ananass
• õuna- ja viinamarjamahlad, suhkruvabad
• kohene kaerahelbed
• marmelaad
• rosinad, melon, kiivi
• tööstuslik majonees
• konserveeritud mais
• nisujahust pannkoogid
• pruun riis

Kõrvaldage dieedist kõrge glükeemilise indeksiga toidud (70–100)

• arbuus
• nisuteravili ja leib
• maisihelbed
• friikartulid ja küpsetatud
• karamell ja mesi, moos, maiustused, suhkur
• Valge leib
• alkohol ja magusad gaseeritud ja gaseerimata joogid
• kohv, tee, asendades need siguri, rohelise ja mustikateega
• magusad puuviljad: viinamarjad, banaanid
• manna
• töödeldud lihatooted: vorstid, vorstid, vorstid, koogid, suitsutatud liha.

Lisaks arsti poolt välja kirjutatud ravimite võtmisele peate kasutama ravimtaimi: sigurit, mustikalehti, võilillejuuri, mansetti, ubalehti ja suhkrut vähendavate ürtide kogumist.

Lisaks näidatakse diabeetikutele aktiivset eluviisi, rohkem liigutakse kuni 2 km päevas kõndides, trepist üles kõndides, füüsilist tööd tehes, välja arvatud juhul, kui loomulikult on kannatanud südameatakk või insult. Reguleerige magamisharjumusi, magage vähemalt 7 tundi päevas, minge magama hiljemalt kell 1 hommikul.

II astme diabeedi põhietapid ja toitumisreeglid

Pole saladus, et enamasti rasvunud, rasvunud inimesed põevad diabeeti.

Dieedi esimene samm on -2 nädalat, vabanedes liigsetest kilodest. Sel perioodil sööge ainult madala glükeemilise indeksiga toite.

Kõrge veresuhkru korral soovitatakse toitumist rangelt 3 korda päevas, ilma suupisteta, siis on insuliinil aega kasutada. Suupistete asemel joo vett või söö puuvilju.

Portsjonid peaksid olema väikesed, nagu väidavad toitumisspetsialistid, portsjon peaks mahtuma peopessa..

Dieedi teine ​​samm on 15 päeva, tulemuste fikseerimine. Sel perioodil sööme madala ja keskmise glükeemilise indeksiga toite. Piira suhkrut, mett, muffini, kartulit, banaani, valget riisi ja maisi.

Dieedi kolmas samm on kogu ülejäänud elu, püsides vormis ja järgides reegleid. Menüü peaks olema madala kuni keskmise glükeemilise tasemega.

Olen oma kogemuse kohaselt olnud 11-aastase kogemusega diabeetik, ma tean, et 70% heaolust sõltub sellest, mida sa hommikueine, lõuna- ja õhtusöögi ajal sõid, 20% päevasest aktiivsusest ja ainult 10% ravimitest. Vähemalt see on minu jaoks, kuid siiski))))

Diabeedi toitumine BREAKFASTi roogade loendis

Hommikueineks saate valmistada selliseid roogi:

1. Kaerahelbed - naturaalsetel teraviljadel ja rasvata piimal, millele on lisatud väike kogus metsamarju, rosinaid, kuivatatud aprikoose.

2. Müsli või kliid - madala rasvasisaldusega piima või jogurtiga.

3. Tatar puder piimaga või keedetud: keel, küülik, liha; või lihapalli suflee.

4. Värskelt valmistatud röstsaiad viilu täisterajuustuga.

5. Rasvavaba või madala rasvasisaldusega kodujuust rasvavaba hapukoore, jogurti või keefiriga.

6. Juustukoogid hapukoorega.

7. Kapsa- või kartulipatikad hapukoorega.

8. Roheline tee, mis põhineb looduslikel ürtidel. Tee piimaga.

9. Puuviljad: pirnid, õunad, apelsinid, greip.

10. Keedetud munad omatehtud majoneesiga.

11. Kalmaari omlett

12. Kapsa pajaroog ahjus

13. Suvikõrvitsa pajaroog

14. Liha puding

Diabeedi toitumine LUNCH roogade nimekirja jaoks

Tavaline lõunasöök koosneb salatitest, esimesest, teisest kursusest, magustoitudest ja jookidest. Lõunaks pakutakse järgmisi roogi:

Salatid:

1. Salatite aluseks võib olla salat, värske kapsas, ka ja Pekingi lillkapsas, värsked köögiviljad (redis, redis, kurk, tomat), seller, brokkoli, seened, juustud ja puuviljad.

Esimene söögikord:

• Taimetoitlane taimetoitlane
• pärl oder ja tatar seentega
• riis munaga
• lillkapsaga
• hernestega, ubadega
• hapukurk
• kala selleriga
• köögiviljad kanaga

2. Lenten borš hapukoorega.

Pearoad:

1. Keedetud liha või hautatud sellest hautatud kapsas.

2. Veiseliha stroganov kartulipüreega.

3. Guljašš keedetud kartulitega.

4. Keedetud kana hirsipudruga.

5. Mehhiko pita fetajuustu ja seentega.

6. Võileivad vastavalt teie maitsele täisteraleiva baasil.

Magustoit:

1. Sidrunimarmelaad ilma suhkruta.

2. Porgandikook

3. Kohupiima sufleerimine

4. Mikrolaine Stevia šokolaadikook

5. Kõrvitsa juustukook ilma suhkru ja mannata

6. Dieetkook Napoleon

7. Küpsetatud õunad

Joogid

2. Keefir või keefir kaneeliga

3. Keetmine või tee roosi puusadest

4. piima ohakatee (kaalulangus)

5. Puuviljakompott magusainega

Diabeedi toitumine õhtusöögiloendis

Õhtusöögid võivad olla:

1. Täidisega täidetud köögiviljad

2. Madala rasvasisaldusega sortide keedetud kala

3. Porgandi- ja õunapallid keefiriga

4. Porgandipüree hapukoorega

5. Hautatud kapsas

6. Taimne pajaroog

1 tund enne magamaminekut

Ülaltoodud roogade loetelu, see on soovitus, peate oma menüü välja töötama ja keskenduma oma heaolule.

Tere. Tänan. Ma ei saanud sellest päris hästi aru: kirjutate, et puuviljad on ilma piiranguteta (välja arvatud banaanid ja viinamarjad)... Ja ma tsiteerin:... toitu soovitatakse rangelt 3 korda päevas ilma suupisteta, siis on insuliinil aega kasutada. Suupistete asemel jooge vett või sööge puuvilju... Noh, see on veega selge, aga kuidas on puuviljadega? Millal see utiliseeritakse? Täpsemalt, minu puuviljad tõstavad märkimisväärselt taset... Tal pole aega langeda, kuid ta tahab kogu aeg süüa... Ja veel üks oluline (minu jaoks) küsimus on see, et mul on PC-ga raske toimetada õhtust tööd (toimetaja)... Ma saan kuidagi hakkama hiljemalt tunni aja pärast. öösel magada, aga magama jääda ilma toiduta - mitte mingil juhul... Aju on väsinud ning tahab süüa ja rahuneda. Klaas keefirit ei päästa... Ma juhtun “hoidma” peaaegu hommikuni... kuid ma ei saa näljast magama jääda ja siis, mõistes, et homme pean vähemalt mingil kujul olema, tõusen üles ja söön. Noh, puhtalt loomsed instinktid... Ma isegi ei kujutanud ette, et nälg võib nii kurnav olla... Mida te soovitate?

Tere pärastlõunal, Irina. Täname kommentaari eest. Mida ma tahan teile öelda, kuid mis erineb sellest, et igal inimesel on erinev keha ja elustiil, arvan, et nõustute minuga. II tüüpi suhkurtõbi on mul olnud 12 aastat (see avastati, kuid see oli tõenäoliselt varem, kui arsti juurde läksin, oli see 16 ühikut), nüüd hoiab see 8-10, kui luban endale liiga palju süüa, võib see olla 15 või enam. Vabandage üksikasjade pärast, aga jumal tänatud, et suhkrutase ei hüppa põhimõtteliselt nii tihti, põhimõtteliselt hoiab see samal tasemel.
Jagan, kui lubate, minu tähelepanekud enda kohal. Ta järeldas, et ma ei saa pärast 18 tundi süüa, kuigi lähen magama, peamiselt kell 23. Mul on puuviljad, mulle meeldivad õunad väga, 15 tunni pärast ei saa, kui hiljem söön, tõuseb hommikul suhkur. Muidugi tean ka näljatunnet, eriti kui on liiga hilja, nagu töötate arvuti juures, siis võin süüa võileiba kliisileiva ja juustuga või juua sigurit viilu sidruniga. Sidrun annab mulle täiskõhutunde, see pole võib-olla õigesti väljendatud, kuid siis ei tunne ma söömist ja joomist.
Te ei saa nälga piinata, korjata madala glükoosiindeksiga toite (vt minu veebisaidi tabelit) ja süüa. Vaatasin läbi palju selleteemalisi materjale ja mõned autorid, toitumisspetsialistid soovitavad viimast söögikorda 2-3 tundi enne magamaminekut..
Ma ei tea, kas minu ülestunnistus aitas teid, kuid soovin siiralt, et leiate oma meetodi ja soovitaksin teil ka Vitaliy Ostrovski videod YouTube'is üle vaadata, võib-olla on seal ka midagi kasulikku.
Soovin teile head tervist ja veelkord tänu. Lugupidamisega Elena.

2. tüüpi diabeedi toitumine

Diabeedi toitumine: mida saab ja mida mitte süüa? Nädala diabeetikute menüü

II tüüpi suhkurtõbi on keeruline ainevahetushäire, mis põhineb kudede madalal tundlikkusel insuliini suhtes. Tavaliselt alandab see kõhunäärmehormoon veresuhkrut.

Insuliin soodustab glükoosi difusiooni rakkudesse. Koed metaboliseerivad suhkru molekule ja kasutavad seda energiana. II tüüpi diabeet on esiteks süsivesikute metabolismi rikkumine. Kuid samal ajal ka muud tüüpi ainevahetust - lipiidid, valgud, mineraalid.

2. tüüpi diabeedi korralik toitumine on ravi alus. Kui patsient dieedist kinni ei pea, ei saa ükski tänapäevane ravim tagada ravi edukust.

Mis on glükeemiline indeks

Glükeemiline indeks (GI) on toodete võime põhjustada pärast allaneelamist patsiendi veresuhkru tõusu. Seda väärtust kasutatakse menüü loomisel suhkruhaigetele, kellel on haiguse insuliinisõltuvus. Kõigil toodetel on oma GI. Mida kõrgem on see näitaja, seda kiiremini tõuseb veresuhkur pärast söömist.

Glükeemiline indeks klassifitseeritakse kõrgeks (üle 70 ühiku), keskmiseks (40 kuni 70 ühikut) ja madalaks (kuni 40 ühikut). Diabeediga inimese dieedist tuleks täielikult välja jätta kõrge GI-ga toidud, keskmise normiga toite tarbitakse piiratud koguses. Patsiendi dieedi põhiosa moodustab madala glükeemilise indeksiga toit.

Sellistesse rühmadesse jaotatud tootetabelid leiate infoportaalidest või meditsiinisaitidelt. Nende abiga saate iseseisvalt luua menüü diabeetikule.

Põhitoitumine

II tüüpi diabeediga inimestele on ette nähtud terapeutiline toidulaud nr 9. Spetsiaalse toitumise eesmärk on taastada kehas häiritud süsivesikute ja rasvade metabolism.

Dieet peaks olema tasakaalustatud ja täielik, mitmekesine ja mitte igav..

1. Pausid söögikordade vahel ei tohiks olla pikemad kui 3 tundi.
2. Söötakse sagedamini (6 korda päevas) ja portsjonid vähem.
3. Viimane söögikord - 2 tundi enne magamaminekut.
4. Ärge ignoreerige hommikusööki: see alustab ainevahetust kogu päevaks ja diabeediga on see väga oluline. Hommikusöök peaks olema kerge, kuid südamlik.
5. Suupistetena peaksite kasutama puuvilja-, marja- või köögiviljasegusid..
6. Peate vähendama kalorite tarbimist, eriti kui olete ülekaaluline.
7. Menüü koostamisel vali rasvased, keedetud või aurutatud tooted. Enne keetmist tuleb liha rasvast puhastada, kana tuleb nahalt eemaldada. Kõik tarbitavad toidud peavad olema värsked..
8. Dieedis peaks olema piisavas koguses kiudaineid: see hõlbustab süsivesikute imendumist, vähendab seedetraktis glükoosi imendumist, stabiliseerib vereringes glükoosisisaldust, puhastab soolestikku toksilistest ainetest ja leevendab turset.
9. Piirake soola tarbimist ja lõpetage suitsetamine ja alkoholi joomine..
10. Lihtsad süsivesikud asendatakse keerukatega, näiteks teraviljad: kaer, tatar, mais jne..
11. Leiva valimisel on parem elada tumedate küpsetusastede peal, see on võimalik kliide lisamisega.
12. Muidugi eemaldatakse menüüst suhkur, keedised, koogid ja kondiitritooted. Suhkur tuleks asendada analoogidega: see on ksülitool, aspartaam, sorbitool.

Esiteks peavad II tüüpi diabeediga inimesed loobuma süsivesikutest, kuid see ei ole täiesti tõsi: süsivesikutega toodete absoluutne tagasilükkamine mitte ainult ei aita, vaid halvendab ka patsiendi seisundit. Sel põhjusel asendatakse kiired süsivesikud (suhkur, kondiitritooted) puuviljade, teraviljaga.

Mida ei saa diabeediga süüa

Reeglite kohaselt peaks dieet sisaldama minimaalselt glükoosi või elemente, mis laadivad maksa, neerusid, kõhunääret. 2. tüüpi diabeedi menüüsse ei saa lisada:

• praetud, vürtsikad, soolased, vürtsikad, suitsutatud toidud;
• mahedast jahust, riisist, mannast valmistatud pasta;
• rasvased tugevad puljongid;
• rasvakoor, hapukoor, fetajuust, juustud, magusad juustukoogid;
• magusad kuklid ja muud toidud, mis sisaldavad palju kergesti seeditavaid süsivesikuid;
• või, margariin, majonees, liha, toidurasvad;
• vorstid, vorstid, suitsutatud kala, vorstid, rasvane kala, linnuliha ja liha.

Mida ma saan diabeediga süüa

Kõiki roogasid on kõige parem hautada, keeta, aurutada või süüa värskena. Järgnevas loendis on toidud, mida oma päevalauale lisada:

• kalkuniliha, kana, küüliku, loomaliha (kõik madala rasvasisaldusega sordid);
• marjad, hurma, kiivid ja muud puuviljad (võite mitte ainult banaane, viinamarju) mõõdukalt;
• piimatooted rasvasisaldusega 0–1%;
• madala rasvasisaldusega kala;
• igat liiki teravilja, teravilja, makarone saab süüa mõõdukalt;
• kooritud juust;
• kliid, täisteraleib;
• eriti kasulikud on värsked köögiviljad, tumedad lehtköögiviljad.

Tabeli number 9

Spetsiaalselt diabeetikute jaoks välja töötatud dieeti nr 9 kasutatakse laialdaselt selliste patsientide statsionaarses ravis ja seda tuleks järgida kodus. Selle töötas välja Nõukogude teadlane M. Pevzner.

Diabeedidieet sisaldab kuni:

• 500 ml piimatooteid, 200 grammi madala rasvasisaldusega kodujuustu;
• 100 gr. seened;
• 300 gr kala või liha;
• 80 gr. köögiviljad;
• 300 gr puuviljad
• 1 tass naturaalset puuviljamahla;
• 100-200 gr. rukis, rukkijahuga segatud nisu, kliisleib või 200 grammi kartulit, teravilja (valmis);
• 40–60 gr. rasvad.

• Liha, linnuliha: vasikaliha, küülik, kalkun, keedetud kana, hakitud, hautatud.
• Supid: kapsasupp, köögivilja-, borši-, peedi-, liha- ja köögiviljaokroshka, kerge liha- või kalapuljong, seenepuljong köögiviljade ja teraviljaga.
• Suupisted: viiner, värske köögivilja köögiviljasegu, köögivilja kaaviar, soolast leotatud heeringas, tarretatud liha- ja kalatoidud, võiga mereandide salat, soolamata juust.
• Kalad: madala rasvasisaldusega mereannid ja kalad (haug, haug, tursk, safran-tursk) keedetud, aurutatud, hautatud, oma mahlas küpsetatud.
• Joogid: kohv, tee, nõrk, gaasivaba mineraalvesi, köögivilja- ja puuviljamahl, kibuvitsapuljong (suhkruvaba).
• Maiustused: värsketest puuviljadest, marjadest, suhkruta puuviljaželeest valmistatud magustoidud, marjamahla, marmelaad ja suhkruta moos.
• Munatoidud: valgu omlett, pehme keedetud munad, roogides.

2. tüüpi diabeedi menüü nädala jooksul

Soovitame teil nädala jooksul tutvuda II tüüpi diabeedi näidisdieediga.

• Hommikueine. Serveeritakse kodujuustu pajaroog marjadega, tass kohvi.
• Suupiste. Puuviljamahl, kreeker.
• Õhtusöök. Sibulasupp, aurukana lihapallid, portsjon köögiviljasalatit, leib, tass kuivatatud puuviljakompotti.
• Pärastlõunane suupiste. Õun.
• Õhtusöök. Pelmeenid kapsaga, tass teed.
• Enne magamaminekut - jogurt.

• Hommikueine. Osa hirsipuderit puuviljadega, tass teed.
• Suupiste. Puuvilja salat.
• Õhtusöök. Sellerisupp, odrapuder sibulate ja köögiviljadega, leib, tee.
• Pärastlõunane suupiste. Kohupiim sidruniga.
• Õhtusöök. Kartulikoored, tomatisalat, viil keedetud kala, leib, tass kompoti.
• Enne magamaminekut - klaas keefirit.

• Hommikueine. Kaks pehme keedetud muna, tee piimaga.
• Suupiste. Peotäis marju.
• Õhtusöök. Värske kapsa kapsasupp, kartulipirukad, köögiviljasalat, leib, klaas kompoti.
• Pärastlõunane suupiste. Jõhvika kohupiim.
• Õhtusöök. Aurutatud kalakook, köögiviljasalat, leib, tee.
• Enne magamaminekut - klaas jogurtit.

• Hommikueine. Valgu omlett, täisteraleib, kohv.
• Suupiste. Klaas õunamahla, kreeker.
• Õhtusöök. Tomatisupp, kana köögiviljadega, leib, tass teed sidruniga.
• Pärastlõunane suupiste. Viil leiba kohupiimapastaga.
• Õhtusöök. Porgandikotid Kreeka jogurtiga, leib, tass rohelist teed.
• Enne magamaminekut - klaas piima.

• Hommikueine. Aurutatud pannkoogid rosinatega, tee piimaga.
• Suupiste. Vähesed aprikoosid.
• Õhtusöök. Portsjon taimetoidulist borši, küpsetatud kalafilee rohelistega, leib, klaas kibuvitsapuljongit.
• Pärastlõunane suupiste. Puuvilja salat.
• Õhtusöök. Hautatud kapsas seentega, leib, tass teed.
• Enne magamaminekut - lisanditeta jogurt.

• Hommikueine. Kodujuustu serveerimine õuntega, tass rohelist teed.
• Suupiste. Jõhvikamahl, kreeker.
• Õhtusöök. Oasupp, kalaroog, coleslaw, leib, kuivatatud puuviljakompott.
• Pärastlõunane suupiste. Dieetjuustu võileib, tee.
• Õhtusöök. Köögiviljahautis, viil tumedat leiba, tass rohelist teed.
• Enne magamaminekut - tass piima.

• Hommikueine. Serveeritakse kaerahelbeid, klaas porgandimahla.
• Suupiste. Kaks küpsetatud õuna.
• Õhtusöök. Portsjon hernesuppi, viinerit, paar viilu tumedat leiba, tass rohelist teed.
• Pärastlõunane suupiste. Porgandisalat ploomidega.
• Õhtusöök. Tatar seentega, kurk, leib, klaas mineraalvett.
• Enne magamaminekut - tass keefirit.

II tüüpi suhkurtõve korral võib inimene viia normaalse eluviisi juurde, tehes oma dieedis mõned muudatused.

Nädala jaoks veel 1 menüüvalik

Nädala menüü võib vastupidiselt paljude lihtsalt dieediteele asunud inimeste skepsisele olla väga maitsev ja mitmekesine, peamine on ikkagi see, et toitu ei seataks elu prioriteediks, sest mitte ainult inimene pole elus.

• Hommik algab piima-kaerahelbedega (200 g), viilu kliisileiba ja klaasi magustamata musta teega.
• Enne lõunat sööge õuna ja joomake klaasi teed ilma suhkruta.
• Lõunaks piisab, kui süüa portsjon lihapuljongis keedetud borši, salat küüslaugu ja õuntega (100 g), viil täisteraleiba ja juua kõike koos magusmahlaga pohlajoogiga.
• Suupiste laiskade pelmeenide (100 g) ja magustamata kibuvitsapuljongiga.
• Õhtusöök kapsa ja liha kotlettidega (200 g), üks pehme keedetud kanamuna, rukkileib ja magusaineteta taimetee.
• Vahetult enne magamaminekut joovad nad klaasi kääritatud küpsetatud piima..

• Hommikul sööge portsjonit pärl otra (250 g), millele on lisatud võid (5 g), rukkileiba ja magustatud teed.
• Siis joovad nad klaasi kompoti (kuid mitte magusatest kuivatatud puuviljadest).
• Einestage köögiviljasupi, värske köögiviljasalati - kurkide või tomatite (100 g), küpsetatud kala (70 g), rukkileiva ja magustamata teega.
• Pärastlõunaseks suupisteks - hautatud baklažaan (150 g), tee ilma suhkruta.
• Õhtusöögiks valmistatakse kapsa šnitslit (200 g), tükk nisuleiba 2. klassi jahust, magustamata jõhvikamahla.
• Teiseks õhtusöögiks - jogurt (kodus valmistatud või ostetud, kuid ilma täidiseta).

• Hommikueine kodujuustuga (150 g), lisades veidi kuivatatud aprikoose ja ploome, tatar putru (100 g), viil leiba kliidega ja tee ilma suhkruta.
• Lõunaks jooge lihtsalt omatehtud tarretist ilma suhkruta.
• Õhtusöögiks on kanapuljong ürtidega, hautatud kapsas tailiha viiludega (100 g), täisteraleib ja pesta mineraalveega ilma gaasita.
• Pärastlõunaseks suupisteks võtke õun.
• Serveeritakse lillkapsa suflee (200 g), aurutatud lihapallid (100 g), rukkileib ja mustsõstrakompott (suhkruvaba).
• Öösel - keefir.

• Hommikusöök köögiviljasalatiga viilude kanaga (150 g), leib kliide ja viilu juustuga, taimetee.
• Lõunaks - greip.
• Lõunaks pange lauale kalasupp, köögiviljahautis (150 g), täisteraleib, kuivatatud puuviljakompott (kuid mitte magus, näiteks kuivatatud aprikoosid, õunad ja pirnid).
• Suupiste puuviljasalat (150 g) ja tee ilma suhkruta.
• Õhtusöögiks kalakoogid (100 g), üks muna, rukkileib, magus tee (magusainega).
• Klaas lõssi.

• Hommikueineks valmistage valgu omlett (150 g), rukkileib 2 viilu juustuga, kohvijook (sigur) magusainega.
• Lõunaks - hautatud köögiviljad (150 g).
• Õhtusöögiks serveeritud vermišelli supp (kasutades täisterajahust valmistatud spagette), köögivilja kaaviar (100 g), liha guljašš (70 g), rukkileib ja roheline tee ilma suhkruta.
• Pärastlõunaseks suupisteks - lubatud värskete köögiviljade salat (100 g) ja magustamata tee.
• Supper kõrvitsapudruga (100 g) ilma riisi, värske kapsa (100 g) ja pohlamahlaga (magusaine lisamisega).
• Enne magamaminekut - kääritatud küpsetatud piim.

• Hommikune söögikord algab värske porgandi ja valge kapsa (100 g), tüki keedetud kala (150 g), rukkileiva ja magustamata salatiga..
• Lõunaks - õuna- ja suhkruvaba kompott.
• Einestage köögivilja boršis, hautatud köögiviljades (100 g) viiludega keedetud kana (70 g), täisteraleiva ja magusa teega (lisage magusainet).
• Pärastlõunaseks suupisteks sööge ühte apelsini.
• Supper kodujuustu pajaroogade (150 g) ja magustamata teega.
• Öösel joovad nad keefirit.

• Pühapäevane hommikusöök koosneb maapirni salatist õunaga (100 g), kohupiima-sufleega (150 g), mittesöödavate küpsiste küpsistega (50 g), rohelisest magustamata teest.
• Lõunasöögiks piisab ühest tassist tarretist magusaine kohta.
• Lõunaks - oasupp, oder kanaga (150 g), jõhvikamahl magusaine lisamisega.
• Lõunaks pakutakse loodusliku jogurtiga (150 g) maitsestatud puuviljasalatit ja magustamata teed.
• Õhtusöögiks - pärlmutripuder (200 g), baklažaanikaviar (100 g), rukkileib, magus tee (magusainega).
• Teiseks õhtusöögiks - jogurt (mitte magus).

Saate katsetada, nädala päevi ja roogasid kohtades muuta.

2. tüüpi diabeedi retseptid

Diabeetilised retseptid hõlmavad tervislikke toite, mis on valmistatud madala kalorsusega toitudest keetmise, hautamise või küpsetamise teel.

Dieetjäätis avokaadoga

• 2 apelsini; 2 avokaadot; 2 spl. supilusikatäis mett;
• Art. lusikatäis kakaoube;
• 4 supilusikatäit kakaopulbrit.

Riivi 2 apelsini koor riivis, pigista mahl välja. Segage segistis apelsinimahl avokaado viljaliha, mee, kakaopulbriga. Pange saadud mass klaasmahutisse. Pange viil kakaoube. Pange sügavkülma, poole tunni pärast on jäätis valmis.

Taimne borš

• 2-3 kartulit;
• kapsas;
• 1 vars vars;
• 1-2 sibulat;
• roheline sibul - paar varre;
• 1 spl. hakitud tomatid;
• küüslauk maitse järgi;
• 1 spl. jahu lusikas.

• Sibul, seller ja kapsas peeneks hakitud.
• Prae neid sügavas praepannil taimeõlis kergelt.
• Köögiviljade keeva segule lisatakse hakitud tomatid ja jäetakse keema.
• Lisage veidi vett ja hautage keskmisel tulel..
• Sel ajal pange pliit vett (2 l). Vesi soolatakse ja keedetakse.
• Kuni vesi hakkab keema, koorige kartulid ja lõigake kuubikuteks.
• Niipea kui vesi keeb, kastke kartulid pannile.
• Pannil hautatud köögiviljasegus valage jahu ja pange kõrgele tulele.
• Viimane asi, mida nad lisavad, on hakitud rohelised ja küüslauk.
• Seejärel pange kõik hautatud köögiviljad pannile, pipart maitse järgi, pange loorberileht ja lülitage kohe tule välja.

Köögiviljahautis

• Paprika 2 tk; Sibulad 1 pea;
• 1 suvikõrvits; 1 baklažaan; Kapsa väike kiik;
• 2 tomatit; Köögiviljapuljong 500 ml.

Kõik komponendid tuleb lõigata kuubikuteks, panna pannile, valada puljong ja panna ahju. Hauta 40 minutit. temperatuuril 160 kraadi.

Kohupiimaõuna õuntega

Nõu koostis sisaldab:

Nõu ettevalmistamiseks vajate 500 g kodujuustu. Toode tuleb korralikult sõtkuda, sõelale lasta kuni homogeense konsistentsi saamiseni. Saadud massis lisage 2 muna ja riivitud õunu, segage hoolikalt. Mass pannakse vormi, küpsetatakse 15 kuni 20 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Liha ja kapsa kotletid

• kana liha või veiseliha - 500 g;
• Valge kapsas;
• 1 väike porgand;
• 2 sibulat;
• sool;
• 2 muna;
• 2-3 spl. supilusikatäis jahu;
• nisukliid (natuke).

• Keetke liha, koorige köögiviljad.
• Jahvatage kõik lihaveski või kombainiga.
• Lisage hakkliha soola, mune ja jahu.
• Jätkake kohe kotlettide moodustumist, kuni kapsas andis mahla.
• Kotletid veeretatakse kliides ja pruunistatakse pannil. Kapsa tuleks sees praadida ja mitte põleda.

Nõu üldise glükeemilise indeksi vähendamiseks proovige kasutada vähem kliisid ja porgandeid.

Oasupp

• köögiviljapuljong 2 l;
• rohelised oad;
• rohelus;
• 2tk kartulit.

Pange puljong keema, lisage peeneks hakitud sibul, kartul, keetke 15 minutit; lisage oad, 5 minutit pärast keetmist lülitage kuumus välja, lisage rohelised.

Magusained: stevia

Stevia on stevia mitmeaastane toidulisand, mis asendab kalorivaba suhkrut.

Taim sünteesib magusaid glükosiide, näiteks steviosiidi - ainet, mis annab lehtedele ja vartele magusa maitse, tavalisest suhkrust 20 korda magusam. Seda saab lisada valmistoidule või kasutada toiduvalmistamisel. Usutakse, et stevia aitab kõhunääret taastada ja aitab välja töötada oma insuliini, mõjutamata veresuhkrut.

WHO eksperdid kiitsid selle ametlikult heaks magustajana 2004. aastal. Päevane norm on kuni 2,4 mg / kg (mitte rohkem kui 1 supilusikatäis päevas). Kui toidulisandit kuritarvitatakse, võib tekkida toksiline toime ja allergilised reaktsioonid. Saadaval pulbri, vedelate ekstraktide ja kontsentreeritud siirupite kujul.