Retseptid II tüüpi diabeetikutele: lihtsad ja tervislikud toidud

II tüüpi diabeet on üsna tavaline. Tema teraapia seisneb suhkrut alandavate ravimite võtmises, elustiili ja dieedi korrigeerimises. Milliseid diabeetikute retsepte soovitatakse ja millistest toitumisharjumustest on parem keelduda?

2. tüüpi diabeetikute toitumisjuhised

II tüüpi diabeediga patsientidele näidatakse madala süsivesikusisaldusega dieeti nr 9.

Tabel 9 põhineb järgmistel põhimõtetel:

  • Toidu energeetiliste omaduste vähendamine rasvade, suhkru ja kergesti seeduvate süsivesikute kõrvaldamise kaudu. Soola ja vürtside tarbimise minimeerimine.
  • Söön palju taimseid valke ja rasvu.
  • Sissejuhatus keedetud, küpsetatud, aurutatud toidu dieeti.
  • Nõude kasutamine temperatuuril +30... +40 ° C, kuid mitte liiga kuuma ega külma korral.
  • Toit 5 korda päevas: 3 peamist söögikorda, 2 suupisteid.
  • 1,5–2 liitri vee tarbimine päevas.
  • Toodete glükeemilise indeksi hoolikas kontroll.
Soovitatavate ja keelatud toodete tabel
LubatudKeelatud
Madala rasvasisaldusega kala ja liha: kana, nahata kalkunRasvane liha: sealiha, talleliha, jahvatatud veiseliha
LõssipiimatootedSuitsutatud liha, vorstid, vorstid, marinaadid
Munad (valk)Rasvased kastmed, hapukoor, majonees, valmistoidud
Jäme leib ja pasta, kliidVärsked küpsetised ja kiired teraviljad, manna, riis
Mais, pruun riis, kaerahelbed, teravilja müsliMesi, suhkur, šokolaad, küpsised, halvaad, rosinad ja muud maiustused
Kiudainerikkad toidud: salat, brokkoli, või, rohelised, suvikõrvits, baklažaan, kurgid, tomatidRasvased piimatooted ja juustud
Hapud õunad, mustikad, jõhvikadAlkohol

Esimene söögikord

Seene köögiviljasupi retsept diabeetikutele

  • 0,5 pead väikest kapsast;
  • 2 suvikõrvitsat;
  • 3 porgandit;
  • 200 g šampinjone või portsu seeni;
  • 1 sibul;
  • 3 spl. l taimeõli;
  • sool ja petersell maitse järgi.
  1. Loputage ja viilutage seened. Keetke neid kuni pool keedetud, tühjendage puljong.
  2. Pange kastrulis puhas vesi keemiseni ja lisage keedetud seened, hakitud kapsas, kuubikuteks lõigatud suvikõrvits ja porgandid.
  3. Kuumutage pannil taimeõli, praege hakitud sibul.
  4. Pruunista praepann, sool, keeda suppi umbes 10 minutit.
  5. Lisage valmis tassi rohelised.

Diabeetilise kõrvitsa tomatisupi retsept

  • 700 ml vett, veiseliha- või kanapuljongit;
  • 0,5 kg kõrvitsat;
  • 500 g püree värsketest tomatitest, mis on riivitud läbi sõela;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 30 mg oliivi- või päevalilleõli;
  • umbes 1 tl sool ja must pipar;
  • 0,5 spl. l rosmariini lehed.
  1. Kuumuta pannil õli, lisa peeneks hakitud kõrvits, hakitud küüslauk, rosmariin ja tomatipüree.
  2. Hauta koostisosi 5 minutit ja saatke need keevasse puljongisse.
  3. 1 minut pärast keetmist lülitage kuumus välja.
  4. Serveeri roog ürtidega.

Madala kalorsusega köögiviljatoidud

Squash kaaviari retsept

  • 2 suvikõrvitsat;
  • 1 suur sibul;
  • 2 keskmist porgandit;
  • 3 värske tomati püree;
  • 2-3 küüslauguküünt;
  • taimeõli;
  • sool ja vürtsid maitse järgi.

Kaaviari retsept diabeetikutele:

  1. Koorige ja riivige köögiviljad.
  2. Kuumuta pann ja lisa veidi õli.
  3. Hauta valmistoite 10 minutit, seejärel lülita kuumus välja.
  4. Pärast praadimise jahutamist jahvatage see saumikseriga, lisage tomatipüree.
  5. Pange kaaviar pannile ja hautage veel 15 minutit.
  6. Serveeri jahutatult.

Diabeetilise köögivilja pajaroog

  • 200 g noori suvikõrvitsaid;
  • 200 g lillkapsast;
  • 1 spl. l või;
  • 1 tl täistera- või kaerajahu;
  • 30 g 15% hapukoort;
  • 10 g kõva juustu;
  • sool maitse järgi.
  1. Viilutatud kooritud suvikõrvits.
  2. Alumine lillkapsas keedetud vees 7 minutit, seejärel õisikute jaoks lahti.
  3. Voldi köögiviljad küpsetusnõusse.
  4. Kombineerige jahu hapukoorega ja lisage pärast kapsa keetmist järelejäänud puljong.
  5. Saadud seguga valage köögiviljad.
  6. Puista pajaroog riivitud juustuga, küpseta ahjus, kuni kapsas ja suvikõrvits on pehmed.

Kõrvaltoitude ja liha keetmine

Rohelise oa hautatud kana retsept

  • 400 g filee;
  • 200 g rohelisi ube;
  • 2 tomatit;
  • 2 sibulat;
  • 50 g koriandrit või peterselli;
  • 2 spl. l taimeõli;
  • sool maitse järgi.
  1. Lõika liha õhukesteks viiludeks ja prae kuumas pannil õlis.
  2. Lisage poolhaaval sibul.
  3. Keetke ube kuni pool keedetud.
  4. Pange praetud filee, sibul, kaunad, kuubikuteks lõigatud tomatid pannile.
  5. Lisage veidi oad ja rohelised pärast keetmist järelejäänud puljongit.
  6. Hauta toite 15 minutit madalal kuumusel..

Poti diabeetiline retsept

  • 300 g veiseliha;
  • 3 baklažaani;
  • 80 g kreeka pähkleid;
  • 2 küüslauguküünt;
  • 2 spl. l jahu;
  • 2 spl. l taimeõli;
  • 1 spl. l sidrunimahl;
  • basiilik, koriander, petersell, sool ja pipar - maitse järgi.
  1. Tükelda baklažaan kuubikuteks ja prae õlis.
  2. Lõika liha 1 × 1 cm suurusteks viiludeks, veereta neid jahus ja prae igast küljest.
  3. Jahvatage pähklid uhmris või segistis, lisage sool, sidrunimahl, pipar. Sega kõik ühtlaseks.
  4. Pange baklažaan ja liha pottidesse, puistage hakitud küüslauguga, valage kaste.
  5. Katke nõud ja asetage külma ahju.
  6. Hauta tassi 40 minutit temperatuuril +200 ° C.

Lihast või kalast saate küpsetada dieedi kotlette ja praadida neid väikeses koguses õlis.

Magustoidu retseptid

Jõhvikavahu retsept diabeetikutele

  • 50 g jõhvikaid;
  • 1 tl želatiin;
  • 30 g ksülitooli;
  • 1 klaas vett.
  1. Vala želatiin 50 ml sooja veega ja jäta 1 tunniks seisma.
  2. Riivi jõhvikad põhjalikult ksülitooliga, lisa ülejäänud vedelik, keeda ja kurna.
  3. Kombineeri soe marjapuljong želatiiniga, soe, mitte keema.
  4. Jahutage segu ja peksake segistiga..
  5. Vala mousse vormidesse, jahuta.

Tropicano šokolaadijäätise retsept

  • 2 apelsini;
  • 2 avokaadot;
  • 2 spl. l stevia;
  • 2 spl. l kakao oad;
  • 4 spl. l kakaopulber.
  1. Riivi apelsini koor läbi riiviga ja pigista mahl välja.
  2. Lisage avokaado viljaliha ja jahvatage tooted saumikseriga.
  3. Kombineerige saadud segu stevia ja kakaopulbriga.
  4. Segage kõik ja viige klaasidesse. Puista peale kakaoube ja apelsinikoori.
  5. Külmkapis magustoit 1 tund..

Diabeetikute jaoks on palju lihtsaid ja taskukohaseid retsepte. See võib olla taimetoit, madala kalorsusega, liha- või kalatoidud. Erinevaid tooteid kasutades saate valmistada mitte ainult igapäevaseid roogasid, vaid ka maitsvat magustoitu, pidulikku õhtusööki.

Valik suhkruhaigetele mõeldud maitsvaid ja tervislikke retsepte

Kuna diabeet jõudis inimeste heaolu antiliidrite rühma, pole teadlased hetkekski mõelnud lõplikust võidust selle tervisehäda üle. Mitte ainult kohvikute ja restoranide gurud, vaid ka kodukohtade kokad ja kondiitritokid pole neist kaugel maha jäänud, leiutades üha uusi retsepte diabeetikutele mitte ainult maitsvate, vaid ka tervislike hapukurkide jaoks.

II tüüpi diabeediga patsientide toitumine

Suhkurtõve ravis on vajalik integreeritud lähenemisviis ja taastumisprogrammi range järgimine. Täpsem on öelda, et see pole range, vaid kõigi raviarsti määratud soovituste range rakendamine. See kehtib täielikult dieedi kohta..

Igasugune terapeutiline abi on aja ja raha raiskamine, kui patsient unustab toitumise teema.

Silmapaistev Nõukogude terapeut, dieetika asutaja Manuil Isaakovich Pevzner töötas välja tervisliku toitumise põhimõtted ja meetodid. Nende abiga suudab tänapäeva meditsiin tänapäeval vastu pidada mitmesugustele haigustele, sealhulgas suhkruhaigustele.

Pevzneri dieet nr 9 (tabel nr 9) on madala süsivesikusisaldusega dieet, mis on loodud diabeedi vastu võitlemiseks. Nagu te mõistate, on selle keskmes lihtsate süsivesikute tarbimise vähenemine.

Dieedi nr 9 peamised põhimõtted on üsna lihtsad ja vastavad lakoonilistele ja näiliselt pisut askeetlikele nõuetele:

  1. Toidu energeetiliste omaduste vähendamine, vähendades rasvade ja vabade süsivesikute tarbimist.
  2. Taimsete valkude ja rasvade toidu rahulolu.
  3. Maiustuste mis tahes vormis kasutamise keeld.
  4. Minimaalselt kasutage soola, vürtse, vürtse.
  5. Eelistatakse keedetud, küpsetatud ja aurutooteid..
  6. II tüüpi diabeetikute toidud peaksid olema mugaval temperatuuril, st ei kuumad ega külmad.
  7. Tähtajast rangelt kinni pidamine: kolm peamist söögikorda ja kaks vahepala.
  8. Päevane vee tarbimine peaks olema mõõdukas - 1,5–2 liitrit.
  9. Kasutatavate toodete range glükeemiline kontroll.

Soovitatav toiduks:

  • tailiha ja kala;
  • minimaalse rasvasisaldusega piimatooted;
  • kiudained: täisterajahu, mais, kliid, pruun riis, kaerahelbed, salat, teraviljahelbed, spargelkapsas, kaerahelbed, hapusortide õunad jne..

Keelatud toidud:

  • suitsutatud liha ja erinevad marinaadid;
  • sealiha ja talleliha;
  • hapukoor, majonees;
  • pooltooted;
  • teravili, kiirteravili;
  • rasvased piimatooted ja juustud;
  • alkohol.

Video diabeedi toitumisreeglite kohta:

Süsivesikud ja valgud

Valgud ja süsivesikud, mis on toidu lahutamatu osa, suurendavad ühel või teisel määral veresuhkru taset. Kuigi tuleb tunnistada, et nende mõju kehale on erinev mehhanism.

Valgud on valgud, mis on ainulaadne ehitusmaterjal. Just nendest "tellistest" koosneb inimene. Valgud, mis on rakusiseste struktuuride lahutamatu osa, viivad kehas läbi metaboolseid protsesse.

Lisaks sellele omistatakse valgule metaboolse protsessi kombinatsioonina signaalimisfunktsioonid. Neid ülesandeid täidavad rakusisesed regulatiivsed valgud. Nende hulka kuuluvad hormoonvalgud. Neid kannab veri, reguleerides erinevate ainete kontsentratsiooni plasmas.

Diabeedi osas saab kõik kohe selgeks, kui ütleme, et insuliin on selline regulatiivne hormoonvalk. Seetõttu on äärmiselt oluline täita inimkeha valgurikka toiduga..

Valkude rikkamate toitude hulka kuuluvad: munavalge, kala, linnuliha, loomaliha, juust.

Süsivesikute osas on ekslik arvamus, et suhkruhaigetele mõeldud toit tuleks täielikult vabastada süsivesikutest.

Rääkides süsivesikute olulisusest keha täisfunktsioneerimisel, väärib märkimist, et need korvavad 70% inimese energiakuludest.

Väite - inimene on inimeselt inimesele - võib neile täielikult omistada.

Selle idee avamisel tuleb rõhutada, et süsivesikuid sisaldavad toidud võib nende kahjulikkuse järgi jagada kolme tinglikku rühma, mis on diabeetikutele erineval määral vastunäidustatud:

  1. Keelatud toidud: rosinad, mesi, suhkur, šokolaadid, küpsised, halvaad ja muud maiustused. Need sisaldavad 70 kuni 100% süsivesikuid.
  2. Piiratud. Neis süsivesikute sisaldus on 50–70%. Nende hulka kuuluvad: must ja rukkileib, kartul, keedetud riis, tatar, herned, oad, oad.
  3. Soovitatavad tooted: pipar, peet, porgand, kapsas, spargelkapsas, tomatid, kurgid, igasugused rohelised, suvikõrvits, baklažaan ja palju muud.

Toiduvalmistamise tehnoloogilised peensused

Lisaks räägime mõnedest toidu- ja kondiitritoodete saladustest, mis puudutavad toitumisomadusi..

Vaadates tulevikku, väärib märkimist, et II tüüpi diabeedi retseptid on välja töötatud nii, et need ei vaja erilisi füüsilisi ja ajakulusid, kuid endokrinoloogi poolt diabeedikutele mõeldud eksklusiivtoidud vajavad siiski teadmisi ja teatud reegleid.

Terapeutiline dieet number 9:

  1. Näidustused: II tüüpi suhkurtõbi happe-aluse tasakaalu häirete puudumisel.
  2. Kirjeldus: rasvade ja vabade süsivesikute sisalduse vähendamine optimaalsele tasemele, valkude sisaldus keskmisest ööpäevasest normist kõrgemal, kergesti seeditavate süsivesikute täielik välistamine. Dieeti integreeritakse ained, millel on lipotroopne toime, mis võib parandada kehas ainevahetusprotsesse. Toit peaks olema rikkalikult köögiviljadest ja minimaalse kolesteroolisisaldusega toitudest..
  3. Energia väärtus: 2300 kcal.
  4. Kulinaaria töötlemine: tooteid aurutatakse, küpsetatakse või keedetakse.
  5. Päevahind:
    • valgud - 100 g;
    • rasvad - mitte üle 80 g;
    • süsivesikud - 300 g;
    • sool - 12 g;
    • vedel - 2 l.
  6. Päevane söödakaal: kuni 3 kg.
  7. Dieet: kuus söögikorda päevas. Süsivesikud jagunevad kogu päeva jooksul ühtlaselt. Patsient peab saama toitu kohe pärast insuliini süstimist ja ka mitte hiljem kui 2,5 tundi pärast eelmist süstimist.
  8. Valmistoidu temperatuur: tavaliselt - 30–40º.
  9. Piirangud: porgand, kartul, leib, banaanid, mesi, rasvad.
  10. Keelatud: maiustused, šokolaad, kondiitritooted, jäätis, muffin, rasvad, sinep, viinamarjad, rosinad, igasugune alkohol.

Toiduroogade korrektseks ja organismile kasuliku valmistamiseks suhkruhaiguse korral on vaja arvestada toodete teatud omadustega, millel on veresuhkrule põhimõtteline mõju.

Peate teadma järgmist:

  1. Tükeldatud köögiviljad, puuviljad, teraviljad tõstavad veresuhkru taset kiiremini.
  2. Minimaalse kuumtöötlusega väheneb märkimisväärselt keha glükoosi omastamise kiirus.
  3. Teisi ravikuure saab diabeetikule valmistada veidi alatoiduliste toitudega, eriti pasta ja teraviljaga - suhkur tõuseb palju aeglasemalt.
  4. Hüperglükeemia provotseerib kartulipüree kiiremini kui aeglases pliidis küpsetatud küpsetatud kartul või pintsakkartul.
  5. Hautatud kapsas paneb keha kiiresti reageerima sissetulevatele süsivesikutele, toores vars mitte ainult ei küllasta keha kasulike vitamiinide ja mineraalidega, vaid ei põhjusta ka suhkruvastust.
  6. Kasulikkuse mõttes annavad toored soolatud punased kalad sama suurusega, kuid hautatud tükile märkimisväärse edumaa.
  7. Suhkru asendamiseks on kõige parem kasutada steviat või steviosiidi - sellel looduslikul magusainel pole mitte ainult palju kasulikke omadusi, vaid ka peaaegu mitte kaloreid.
  8. Süsivesikute sisaldav toit tuleks valmistada ja tarbida hommikul.
  9. Magusate jookide jaoks kasutage sünteesitud suhkruasendajaid - sorbitooli, ksülitooli.
  10. Lõunasöök II tüüpi diabeetikutele, sealhulgas pearoogid, maitsestatud mõõduka koguse vürtside ja vürtsidega. Need stimuleerivad seedetrakti, parandavad vereringet ja selle tulemusel aitavad vähendada suhkru taset.

Näited madala kalorsusega retseptidest

Algajate diabeetikute jaoks võtab sõna “toit” omamoodi õeluse värvuse, eraldades lootusetust, depressiooni ja meeleheidet. See kohtuotsus võib põhjustada ainult naeratuse ja iroonilise naeru, ei midagi muud.

Maitsvad kanaretseptid, imelised esimesed kursused, brokkoli, lillkapsa, pruuni riisi, odra-, maisi- või kaerahelbemaitsed - need, esmapilgul köögi nõia käes olevad tagasihoidlikud tooted, milleks võib olla iga patsient, saavad tõelisteks toiduvalmistamise meistriteosteks.

Ja mis kõige tähtsam, mida ma tahan rõhutada, on see, et diabeediretseptid on väga tervislikele inimestele väga-väga kasulikud..

Hakkame söögiisu kohe sisendama, tõmmates üles suurtükiväe ja pakkudes diabeetikutele lihtsate ja maitsvate roogade (illustreeritud värvikate fotodega) retsepte.

Pitsa Itaaliast

Kuidas teile see pakkumine meeldib - pizza diabeetikutele? Jah, kuulsite õigesti - see on pitsa.

Seejärel kirjutage üles selle ülipopulaarse roogi lihtne retsept ja tervislikud koostisosad..

Toiduvalmistamiseks kasutame madala glükeemilise indeksiga jahu.

Sel juhul sobib:

  • tatrajahu - 50 ühikut.
  • kikerherne jahu - 35 ühikut.
  • rukkijahu - 45 ühikut.

Tainas: rukkijahu - 150 grammi + 50 grammi tatra- ja kikerherne- või linajahu, kuivpärm - pool teelusikatäit, näputäis soola ja 120 ml sooja vett. Segage kõik koostisosad hästi. Valmistamiseks pange mitu tundi taimeõliga määritud kaussi.

Kui tainas on valmis, kui maht kahekordistub, sõtkuge ja rullige selles vormis, milles pitsa küpsetatakse. Pange ahju. Küpsetage 220 minutit eelkuumutatud ahjus 5 minutit, kuni moodustub kergelt pruunistunud koorik.

Pärast seda lisage täidis soovitud proportsioonides ja küpsetage veel 5 minutit, kuni juust sulab.

  • kana;
  • kalkuniliha;
  • rannakarbid;
  • Mereandide kokteil;
  • sibul;
  • Tomatid
  • paprika;
  • oliivid või oliivid;
  • mis tahes sordi värsked seened;
  • rasvata kõva juust.

Kõrvitsa-tomatisupp

2. tüüpi diabeetiku jaoks õhtusöögi valmistamine on samuti lihtne.

Tuleb meeles pidada, et kõik diabeetikute retseptid põhinevad kolmel sambal, lihtsamalt öeldes, koostatakse kolme põhireegli kohaselt:

  • puljong - ainult veiseliha või kana "teises" vees;
  • köögiviljad ja puuviljad - ainult värsked ja säilitusaineta;
  • tooted - ainult madala glükeemilise indeksiga (mitte üle 55 ühiku).
  • kõrvits - 500 g;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • tomatipüree - 500 g, valmistatud värsketest tomatipüreedest;
  • meresool - maitse järgi, kuid mitte rohkem kui 1 tl;
  • taimeõli (oliiviõli) - 30 mg;
  • rosmariini lehed - pool supilusikatäit;
  • puljong - 700 ml;
  • jahvatatud pipar - veerand teelusikatäit.
  1. Taimeõlis kergelt hautatud kooritud ja peeneks hakitud kõrvits.
  2. Siia saadetakse ka hakitud küüslauk ja rosmariin..
  3. Lisage tomatipüree ja hautage 5 minutit.
  4. Me ühendame hautatud pooltoote keeva puljongiga, lase keema. Eemaldage tulelt - maitsev supp on valmis.
  5. Serveerimisel võite lisada rohelisi.

Lillkapsas Solyanka

Hodgepodge'i sorte on mitu. See retsept on pearoog, mitte supp..

  • lillkapsas - 500 g;
  • sibul - üks pea;
  • Bulgaaria pipar - 1 tk;
  • tomatipüree - kolm purustatud tomatit;
  • porgandid - 1 tk;
  • taimeõli - kaks spl. lusikad;
  • sool, vürtsid maitse järgi.
  1. Köögiviljad ja sibul kooritakse, pestakse, peeneks hakitud ja keedetakse madalal kuumusel 5 minutit.
  2. Sinna lisatakse värske tomativaht..
  3. Lillkapsas õisikute järgi sorteeritud ja köögiviljadega hautatud.
  4. Nõu on kergelt soolatud, vürtsidega.
  5. 10 minutit pärast selle infundeerimist ja jahutamist saab seda lauale serveerida.

Baklažaan pottides liha- ja maapähklikastmega

Väga hea suhkruhaigetele squash ja baklažaan.

Eriti tuleb rõhutada baklažaanide glükeemilist indeksit ja nende kalorisisaldust, mis on vastavalt 15 ühikut ja 23 kcal saja grammi kohta. See on lihtsalt fantastiline näitaja, nii et 2. tüüpi diabeetikute baklažaanitoidud pole mitte ainult maitsvad ja toiteväärtusega, vaid ka äärmiselt tervislikud.

Selle meistriteose keerukust hindavad mitte ainult teie leibkond, vaid ka külalised..

  • veiseliha - 300 g;
  • baklažaan - 3 tk;
  • pähkel (kooritud) - 80 g;
  • küüslauk - 2 suurt nelki;
  • jahu - 2 spl. lusikad;
  • sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
  • taimeõli - 2 spl. lusikad;
  • rohelised - basiilik, koriander, petersell;
  • sool, pipar, vürtsid - maitse järgi;
  • potid - 2.
  1. Lõika baklažaan pikuti, puista soolaga ja jäta 30 minutiks kibeduse kustutamiseks.
  2. Tükelda tärklid ja prae baklažaan taimeõlis kõrge kuumuse käes.
  3. Koorige liha kilelt, lõigake 1 cm kuubikuteks ja rullige jahus.
  4. Prae ühes kihis, et kleepumist vältida, peate võib-olla tegema seda mitme sammuna.
  5. Mördis jahvatage pähklid soolaga või jahvatage segistiga. Lisage sidrunimahl ja pipar, lahjendage veega hapukoore konsistentsini.
  6. Voldi baklažaan ja liha kaheks potiks, puista peale peeneks hakitud küüslauk, vala maapähklikaste, kata kaanega ja pane külma ahju. Vaja on külma ahju, nii et potid temperatuuride erinevuse tõttu ei praguneks.
  7. Keetke tassi 40 minutit temperatuuril 200 kraadi.
  8. Enne serveerimist puista peale ürte..

Hispaania külm gazpacho supp

See lihtne retsept meeldib eriti suhkruhaigetele lämmatavas kuumuses - värskendav, toniseeriv ja tervislik söögikord..

  • tomatid - 4 tk;
  • kurgid - 2 tk;
  • Bulgaaria pipar - 2 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • oliiviõli - 3 supilusikatäit;
  • veiniäädikas - 1 supilusikatäis;
  • kreekerid Borodino leivast - 4–5 tükki;
  • sool, vürtsid, pipar, petersell, basiilik - maitse järgi.
  1. Eemaldage koor keedetud veega tomatitest koorega, nende moodus kuubikuteks.
  2. Puhastame ja tükeldame kurgid.
  3. Haki paprika.
  4. Kõik hakitud tooted, sealhulgas küüslauk, läbivad segisti.
  5. Lisage peeneks hakitud rohelised ja saatke 3 tunniks külmkappi nõudma.
  6. Enne serveerimist lisage supile kreekerid.
  7. Nõu konsistentsi saab reguleerida värskelt valmistatud tomatimahla lisamisega.

Fritters

Pannkoogid on diabeedisupi jaoks väga sobivad. Neid saab serveerida eraldi ja täiendusena esimesele kursusele..

  • rukkijahu - 1 tass;
  • suvikõrvits - 1 tk;
  • muna - 1 tk;
  • petersell, sool, vürtsid, ürdid - teie maitse järgi.
  1. Riivitud suvikõrvits kooritud peenele riivile.
  2. Lisage sinna muna, hakitud ürdid, sool ja vürtsid..
  3. Fritte praetakse taimeõlis. Kuid aurutatud pannkoogid on diabeetikule kasulikumad..
  4. Soovi korral võib suvikõrvitsa asendada rukkijahu ja keefiriga vahekorras 3: 1.

Kala pajaroog riisiga

See roog on sobiv ja seda saavad kõik pereliikmed nautida nii lõuna- kui ka õhtusöögiks..

  • rasvane kala - 800 g;
  • riis - 2 klaasi;
  • porgandid - 2 tk;
  • hapukoor (madala rasvasisaldusega) - 3 supilusikatäit;
  • sibul - 1 pea;
  • taimeõli, sool, vürtsid.
  1. Valmistage kala ette, lõigates selle õhukesteks ribadeks.
  2. Tükeldatud sibul ja porgand kalaga, hauta 10 minutit taimeõlis veega.
  3. Panni põhjas pange pool riisi, peske põhjalikult ja keetke.
  4. Riisi määritakse hapukoorega ja sellele pannakse hautatud toidud..
  5. Ülejäänud riis laotakse peal, millele puistatakse riivitud juustu.
  6. Nõu pannakse 20 minutiks ahju, kuumutatakse temperatuurini 210 kraadi.
  7. Pärast kuldse kooriku moodustumist on roog valmis.

Fooliumis küpsetatud punane kala

See pole mitte ainult lihtne retsept geeniuse juurde, vaid ka fantastiliselt tervislik ja maitsev roog, mille saab edukalt lisada diabeetikute puhkusemenüüsse.

  • punane kala (filee või praad) - 4 tk;
  • loorberileht - 3 tk;
  • sidrun - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • sool ja vürtsid maitse järgi.
  1. Osa punase kala tükid pannakse sibulaga piserdatud fooliumile, viilutatud poolrõngasteks.
  2. Seal, "substraadis", pannakse sidrun, lõigatud rõngasteks ja loorberileht.
  3. Peamine roog valatakse sidrunimahlaga.
  4. Kala suletakse tihedalt fooliumiga ja saadetakse 20 minutiks ahju, eelnevalt kuumutatud temperatuurini 220 kraadi.
  5. Pärast jahutamist asetatakse roog eraldi taldrikutele, piserdatakse ürtidega ja serveeritakse lauale.

Squash kaaviar

Squash kaaviar sobib suurepäraselt diabeetikute garneeringuks.

  • suvikõrvits - 2 tk.;
  • sibul - üks pea;
  • porgandid - 1-2 tk;
  • tomatipüree - 3 tomatit (hõõrutud);
  • küüslauk - 2-3 nelki;
  • sool, vürtsid maitse järgi.
  1. Taimsed koostisosad kooritakse ja peeneks riivitakse.
  2. Seejärel kuumutatakse neid kuumal pannil, millele on lisatud taimeõli.
  3. Pärast jahutamist purustatakse pooltooted segistiga, neile lisatakse tomatipüree ja hautatakse veel 15 minutit.
  4. Nõu serveeritakse jahutatult.

Suhkruvabad magustoidud

Suhkruvaevusega patsienti ei tohiks hetkekski elutähtsa alaväärsuse pärast külastada. See kehtib nii patsiendi enda kui ka teda ümbritsevate inimeste kohta..

Natuke soolastest "maiustustest", magustoitudest, kõik on nii armsad. Selgub ja siin on tonni maitsvaid retsepte.

Šokolaadijäätis Tropicano avokaadoga

  • apelsinid - 2 tk;
  • avokaado - 2 tk;
  • stevia või steviosiid - 2 spl. lusikad;
  • kakaooad (tükid) - 2 spl. lusikad;
  • kakao (pulber) - 4 spl. lusikad.
  1. Hõõru koorega.
  2. Pressitud apelsinimahl.
  3. Segisti abil segage koostisosad: mahl, avokaado viljaliha, steviosiid, kakaopulber.
  4. Valage saadud mass plastikklaasi, lisage kakaoubade tükid, puistake koorega ja saatke külmkappi.
  5. Maitsev magustoit on tunniga valmis. Külalised on teiega rahul.

Maasika tarretis

  • maasikad - 100 g;
  • vesi - 0,5 l.;
  • želatiin - 2 spl. lusikad.
  1. Leota eelnevalt želatiin.
  2. Pange maasikad kastrulisse, lisage vesi ja keetke 10 minutit.
  3. Valage želatiin keeva maasikaveega ja laske uuesti keema tõusta. Eemaldage keedetud marjad.
  4. Eelnevalt ettevalmistatud vormidesse pange värsked maasikad, lõigake pikisuunas ja valage keetmine.
  5. Lasta tund aega jahtuda ja jahutada - pärast kõvenemist on magustoit valmis.

Puu- ja köögiviljade smuuti

  • õun - 1 tk;
  • Mandariin või oranž - 1 tk;
  • kõrvitsa mahl - 50 gr.;
  • pähklid, seemned - 1 tl;
  • jää - 100 g.
  1. Murdke segistisse ja pekske hoolikalt läbi: hakitud õun, apelsin, kõrvitsamahl, jää.
  2. Vala laia klaasi. Puista peale granaatõunaseemned, hakitud pähklid või seemned..
  3. Täiteainena võib kasutada ka teisi puuvilju, kuid alati madala glükeemilise indeksiga.

Kohupiima-suflee

  • madala rasvasisaldusega kodujuust (mitte rohkem kui 2%) - 200 g;
  • muna - 1 tk;
  • õun - 1 tk.
  1. Koorige ja tükeldage õun.
  2. Pange kõik komponendid anumasse ja segage hoolikalt segistiga.
  3. Asetage mikrolaineahjus küpsetamiseks väikestesse konservikarpidesse.
  4. Küpseta maksimaalsel võimsusel 5 minutit.
  5. Eemaldage ahjust, puista kaneeliga ja laske jahtuda.

Aprikoosivaht

  • seemneteta aprikoosid - 500 g;
  • želatiin - 1,5 tl;
  • oranž - 1 tk;
  • vutimuna - 5 tk;
  • vesi - 0,5 liitrit.
  1. Leota želatiin ja riivi apelsinikoor.
  2. Vala aprikoosid veega, pane tulele ja keeda 10 minutit.
  3. Jahutage, peksid kogu massi saumikseriga kuni hõõrumiseni.
  4. Pigista mahl poolelt apelsinilt.
  5. Klopi munad eraldi, lisa sinna želatiin ja sega korralikult läbi.
  6. Kombineerige kõik komponendid, lisage apelsinikoor. Vala vormidesse ja jahuta mitu tundi kuni tahkumiseni.

Diabeetikute dieettoit ei ole ainult raviprogrammi täienduseks - see on hoogsa elu jätk, täis positiivseid emotsioone ja tundeid..

Diabeedi toitumine: kasulikud teise astme retseptid 2. tüüpi diabeetikutele

Diabeedi toitumine peaks olema tasakaalustatud, dieetne, maitsev ja igal juhul põhjustama veresuhkru taseme langust, mitte vastupidi.

Diabeedi dieedis, lõunaks, on soovitatav lisada kolm rooga ja neli eelrooga: esimene - supid, borš, hapukurk lihapuljongitel või taimetoit; teine ​​kursus - liha, köögiviljad, ahjus hautatud, keedetud või küpsetatud kala; kolmandal - kompotid, magustamata mahlad, teed, magustamata magustoit; eelroog - serveeritakse õhtusöögi alguses salatite kujul värskete köögiviljade või keedetud kujul.

Reeglina, kui esimesel lõunaks pakutakse lihapuljongisuppe, peaks teine ​​roog olema kergem - köögiviljadest, teraviljadest või kalast, ja vastupidi, kui esimene on taimetoitlane, siis teine ​​on pigem rahuldust pakkuv - lihast või kalast koos lisandiga.

Pearoogade retseptide valimisel tuleks suhtuda vastutustundlikult, nii et tarbitud toiduga saaks keha kõik vajalikud toitained õiges vahekorras ja toit oleks madala gluteenisisaldusega. Ja mis kõige tähtsam - toidukorter peaks vastama teie tarbitavatele kaloritele.

Täna valmistame ette järgmised kursused järgmiste retseptide järgi:

Diabeedi toitumine: hautatud kapsas selleri ja õuntega

Nagu teate, on 2. tüüpi diabeedi kõige populaarsem köögivili mis tahes liiki kapsas ja mis tahes viisil keedetud kapsas. Kuid kui see on pidevalt, mitu aastat, siis uskuge mind, ma ei taha seda enam vaadata, ma ütlen teile seda, nagu kogemustega diabeetik. Täna tahan pakkuda oma hautatud kapsa retsepti, saadakse väga maitsev ja rahuldust pakkuv roog, mis ei häiri.

  • 500 g kapsast
  • 1 tk suur porgand
  • 150 g selleri juur
  • 2 suurt sibulat
  • 2 spl tomatipasta
  • 2 tk suured õunad, magustamata sordid
  • sool, pipar, loorberileht
  • 1/2 tl Provence ürte, basiilikut
  • taimeõli
  • haki kapsas peeneks, nagu boršis.
  • hõõru porgandid ja selleri juur jämedale riivile.
  • sibulad lõigatud poolrõngasteks, mitte suured.
  • tükeldage õunad neljaks osaks, lõigake seemned ja riivige ka jämedal riivil ilma nahata.

Näpunäide: selleks, et mitte kulutada aega õunte koorimiseks nahale, hakkame neid hõõruda seestpoolt nahale. Väga mugav ja te ei tee oma kätele haiget.

2. Kallake padasse veidi õli (3 supilusikatäit) ja lisage suska kapsas, selleri juur, õunad. Segage ja pange keskmisel kuumusel hauduma umbes 15 minutit. Segage pidevalt, lisage 1/2 tassi vett, et mitte põletada.

3. Sel ajal praadisime pannil kaane all sibulat porganditega 10 minutit.

4. Keedetud veega lahjendatud tomatipasta kreemjas olekus.

5. Lisage porganditele tomatipasta koos sibula, pipra, puista basiiliku, Provence'i ürtidega ja hautage veel 5 minutit.

6. Proovime kapsast pehmuse saamiseks, kui see on “aldente” (pisut pehme), lisame prae, segame, proovime soola ja keedame veel 15 minutit. Peame proovima kapsa seisukorda, mulle meeldib, et see pole eriti pehme, kuid sa vaatad oma maitse järgi.

Diabeedi toitumine: köögiviljahautis keedetud loomalihaga

  • 2 tk kartulit, roosa
  • 1 tk sibul
  • 1 tk porgand
  • 100-150 g selleri juur
  • 3-4 tk tomatit oma mahlas
  • 1 tk suvikõrvits
  • 1 tk baklažaan, väike
  • 1 tk porru
  • maitsestamiseks maitse järgi
  • 200-300 g keedetud veiseliha
  • pipar, sool, maitse järgi
  • taimeõli

1. Lõika sibul poolrõngasteks ja prae kaane all kastrulis (kastrulis) taimeõlis.

2. Tükeldage porgandid ringlettide, selleriga - väikesteks kuubikuteks ja saatke sibulale, hautage kõik koostisosad kaane all.

3. Veiseliha eelnevalt keema, kuidas seda teha nii, et see oleks pehme ja maitsev, vaadake videot.

Lõikame liha kuubikuteks ja saadame ka köögiviljadele.

4. Kuubikuteks lõigatud kooritud kartulid, baklažaan ja suvikõrvits - neljandik rõngaid, porrulauk - rõngad, pane vaheldumisi pannile ja keeda pehmeks..

5. Kuubikuteks tükeldatud tomatid ja visake köögiviljadesse, segage, valage 1/2 spl. vesi, sool, pipar, lisage maitsestamine, segades, hautage veel 15 minutit madalal kuumusel.

6. Pane taldrikule ja serveeri. Võite puista hakitud ürtidega.

Veiseliha Stroganoff

See liha sobib mis tahes lisandiks: teravili, kapsas, pasta.

  • 700 g loomaliha
  • 1 sibul
  • 200 g hapukoort
  • 2 spl tomatipasta või 100 g tomatikastet
  • 1 spl jahu
  • 2 spl ghee
  • 2 spl taimeõli
  • sool, pipar, petersell maitse järgi

1. Peske liha, kuivatage, lõigake õhukesteks viiludeks ja pekske mõlemad küljed lahti.

Näpunäide: nii et pihusti ei lendaks, katke liha klambri või kilekottiga.

Seejärel tükeldatud liha, tükelda ribadeks.

2. Sibul lõigatakse poolrõngasteks.

3. Pange pannile ghee ja veidi taimeõli, pange liha ja praege 5-7 minutit, kuni vedelik on eemaldatud.

4. Pipar, sool, levitada sibul, puista peal jahu, segada. Hauta veel 5 minutit, vala hapukoor, tomatipasta ja pane loorberileht. Keetke väga madalal kuumusel veel 10 minutit. Piserdage hakitud ürtidega.

Keedetud lihapraad sibulaga

Saate serveerida mis tahes lisanditega: putru, köögivilju jne..

  • 300 g veiseliha
  • 1 tk sibul
  • oliiv (ükskõik milline köögivili) praadimiseks

1. Pese, kuivatage ja pekske veiseliha.

Pannil määrige põhi õliga, pange veiseliha ja valage liha katmiseks kuuma vett. Keetke 7-10 minutit. Pärast seda võtke pannilt välja ja kuivatage.

2. Sibul hakitud rõngastega, valage kuum vesi, et kibedus jääks, mõne minuti pärast filtreerime läbi sõela.

3. Praege õliga praepannil liha mõlemalt poolt kõrgel kuumusel ja eemaldage pannilt.

Selles õlis läbime sibula

ja pane see lihale.

Kana guljašš köögiviljadega

  • 400–500 g kanarinda
  • 1 tk sibul
  • 1 tk porgand
  • 1-2 spl tomat
  • 1 küüslauguküünt
  • 1 pc paprika
  • 0,5 spl sool
  • vürtsid maitse järgi
  • vesi

1. Rinda peske, kuivatage ja lõigake suurteks kuubikuteks.

2. Haki sibul poolrõngasteks; porgandid, paprika - väikesteks kuubikuteks. Haki küüslauk.

3. Valage pada köögiviljaõlisse ja laske sibul kuni pehme. Siin panime kana rinna ja prae kergelt keskmisel kuumusel.

4. Nüüd pöörake porgandite, paprikate viskamiseks, segage ja hautage 2-3 minutit. Laotame tomatipasta, soola, pipra, maitsestame vürtsidega ja segame.

Näpunäide: selles etapis võite lisada 2-3 supilusikatäit madala rasvasisaldusega hapukoort, guljašš on väga õrn ja maitsev..

Vaatame konsistentsi, kui see on väga paks, lisage 0,5 spl. vesi, sega ja keeda madalal kuumusel 15 minutit. Serveeritakse garneeringuga.

Vasikaliha kanafilee

Vajame: 1 st = 200 ml

  • 800 g kana
  • 3-4 tomatit
  • 1 spl. mis tahes punane vein
  • 1 spl. hapukoor või koor 20%
  • 0,5 spl maisitärklis
  • sool, ürdid, vürtsid maitse järgi
  • karri

1. Tükelda filee kuubikuteks, suurteks. Ja prae pannil koos taimeõliga 10 minutit.

2. Koorige tomat, vaadake, kuidas seda siin teha. Jahvatage väikesteks kuubikuteks.

3. Soolage praetud filee, pipar, pange tomatid ja hautage kaane all 10 minutit. Seejärel lisage vein ja keetke alkoholi aurustamiseks 10 minutit.

4. Nüüd peate liha puistama karri ja muude vürtsidega, valama koort või hapukoort, paksendama tärklisega ja hautama kaane all veel 10 minutit. Veetsime 30 minutit guljašši keetmist ja see on maitsev koos kõigi lisanditega.

Egiptuse kala maapähklite ja rosinatega

  • 1 kg kalafileed (pangasius)
  • kala maitsestamine, valikuline
  • sool, pipar maitse järgi
  • 4 tk tomateid
  • 130 -150 g tomatikastet
  • 70 g maapähkleid
  • 50 g rosinaid
  • 3-4 spl taimeõli
  • sool, punane kuum jahvatatud pipar, maitse järgi

1. Lõika kala osadeks. Pange küpsetusplaadile pärgament, määrige see kergelt võiga ja jagage kalatükid. Top koos vähese soola, pipraga ja valage üle taimeõli. Küpsetage ahjus 25–30 minutit, temperatuuril 160 kraadi.

  • koorige tomatid ja lõigake kuubikuteks
  • võiga pannil jagage hakitud maapähklid, rosinad, kui kuiv - valage mõni minut keeva veega ja kurnake vesi ja tomatid. Hauta madalal kuumusel, kuni mass muutub homogeenseks ja vala tomatikastme, soola maitse järgi.

3. Pange kala taldrikule ja valage kaste.

Poola haugikastmed kastme ja kartulimaitsmega

  • 500 g haugi
  • 2 tk suur kartul, roosa
  • 30 - 40 g võid
  • 1 keedetud muna
  • 1 tk petersell juurikatega
  • 1 viil sidrunit
  • sool maitse järgi

1.Kalat puhastage, loputage ja lõigake portsjoniteks. Keetke juurtega, eemaldage kala puljongist ja pange taldrikule.

2. Garneerimiseks keetke kartulid pärast vees paar tundi leotamist.

  • sulata kastrulis või
  • Klopi muna ja petersell peeneks ning pane õlisse, lisa 2 spl. kalavaru, 1 spl. sidrunimahl, sool ja segage.

Diabeetilised retseptid

Diabeedi toitumine nõuab suuremat tähelepanu: esiteks peate selgelt aru saama, milliseid toite võite süüa ja milliseid mitte, ja teiseks peate sööma nii sageli kui võimalik - umbes 4 kuni 6 korda päevas väikeste portsjonitena (rusika suurus).. See väldib teravat nälga ja hoiab ära veresuhkru järsu tõusu pärast söömist.

Dieedi koostamine algab arstiga konsulteerimisest: ta määrab suhkruhaiguse tüübi - 1 või 2, lisategurid - hüpoglükeemia (madal suhkur) või hüperglükeemia (kõrge suhkrusisaldus), samuti on oluline kaasuvate haiguste esinemine. I tüüpi diabeedi korral määratakse glükeemia tase glükomeetri abil enne iga sööki - nii insuliini annuse arvutamiseks kui ka öösel. II tüüpi suhkurtõve korral võib sõltuvalt saadud ravist glükeemilise kontrolli välja kirjutada üks kord nädalas erinevatel kellaaegadel kuni 4 korda päevas päevas.
Oluline on meeles pidada, et diabeedi eraldi dieediskeem ei sobi - süsivesikute aeglane imendumine aitab vältida glükeemia järsku tõusu. Kui valgud ja kiudained sisenevad koos süsivesikutega, aeglustub süsivesikute imendumine. Kuid on vaja arvestada süsivesikute kogust igal toidukorral ja õigesti arvutada insuliini annus. Võite õppida asendama ühe süsivesiku teisega - nii, et veresuhkru kõikumine poleks nii oluline.

On vaja minimeerida lihtsate süsivesikute - suhkru, mee, puuviljamahlade ja muude magusate jookide - kasutamist. Tasub loobuda valmis kondiitritoodetest, mis sisaldavad mitte ainult suures koguses suhkrut, vaid ka rasvu. Võimalik on kasutada mittetoitaineid magusaineid - näiteks aspartaami, sahhariini ja steviat.

Muide, rasvad peavad dieedis olema, kuid kõige paremini sobivad väikestes kogustes rafineerimata õlid - oliiv, viinamarjaseemnest või pähklist. Need sisaldavad polüküllastumata ja monoküllastumata rasvhappeid, mis on teie keha jaoks olulised. Neid võib lisada salatitesse või püreesuppidesse, kuid te ei tohiks neid praadida. Diabeediga röstimist tuleks üldiselt vältida, eelistades selliseid keetmisviise nagu küpsetamine, hautamine, keetmine või aurutamine. Samuti tuleb loobuda rasvastest vorstidest ja suitsulihast, õlis konservidest, juustust.

Puu- ja köögivilju võib tarbida väikestes kogustes, kuid oluline on arvestada nende glükeemilise indeksiga: näiteks banaanid ja kartul on kõrge kalorsusega. Kuivatatud puuvilju ei soovitata kasutada, kuna need sisaldavad kiireid süsivesikuid. Kõige vähem kaloreid on ploomid, kuivatatud aprikoosid, viigimarjad - võite süüa paar tükki päevas. Sama kehtib ka pähklite kohta..

Diabeedi korral on soovitatav minna üle dieedilihale: kana, vasikaliha, kalkun. Sama asi kaladega: eelistage pollakat, lesta, ahvenat, turska jms, ärge unustage mereande.

On oluline, et valkude, rasvade ja süsivesikute kogus oleks kõigi söögikordade ajal ühtlane: hommikusöögiks võite süüa näiteks teravilja või granola, madala rasvasisaldusega kodujuustu, mune; lõunaks - kala või liha ja rohkem köögivilju. Puu-ja köögiviljad pärastlõunaseks suupisteks ning õhtusöögiks minimaalselt kaloreid.

Mis tahes tüüpi diabeediga inimesed saavad süüa maitsvat ja mitmekesist. Ärge unustage regulaarselt mõõta veresuhkru taset ja kahtluste korral pöörduge arsti poole..

2. tüüpi diabeedi toitumine: igapäevase garneeringu saladused

Normaalse veresuhkru efektiivse vähendamise ja säilitamise esimene ja peamine tingimus on dieet. II tüüpi diabeedi jaoks on täna soovitatav dieet kas madala süsivesikusisaldusega (valgu) või Vahemere süsteem, kuid piiratud tarbimisega ja kiireid süsivesikuid sisaldavate toitudega.

Optimaalne toitumine 1. ja 2. tüüpi diabeediga haiguste korral


Paljudel diabeetikutel on probleeme nädala menüü koostamisega, kui tegemist on lisanditega. Vene traditsiooni kohaselt on peamine lõunasöögiks või õhtusöögiks valmistatav toode kartul ja suhkruhaigusega ei saa seda süüa, eriti kõiki armastatud praetud ja praetud võimalusi.

Me ütleme teile, millised külgtoidud on lubatud madala süsivesikusisaldusega dieediga, kuidas neid õigesti süüa, mis kellaaega ja mida on parem kasutada.

Teravili

Garneeringute hulgas on see teravili diabeetiku toidusedelis esikohal, kuna tatar on ainus, mida saab probleemideta liha, kala, köögiviljadega kombineerida.

Tatar glükeemiline indeks (GI) - 45. Valmistoote jahutamisel selle alandamine ei toimi. Standardne tatar tervetele inimestele - 70 g.

Kuid kuna 2 tundi pärast sellise koguse tatrapudru söömist on veres peaaegu 23 g glükoosi, on soovitatav, et lesk vähendaks suhkruhaigete osa - 35 g.

Märkme peal. Ülejäänud teraviljadest on diabeetikutele lubatud oder, keskmise jahvatusfraktsiooniga mais ja täistera kaerahelbed. Nende GI on 22, 40 ja 49. Toitumisspetsialistid soovitavad süüa neid teravilju eraldi roogina. Polentat ja kaerahelbeid on parem süüa hommikul, odraputru saab süüa ka õhtul.

Tatarputru tuleks keeta eranditult vees ja samal ajal mitte seedida, vaid see peaks olema „aldente“ äärel.

Siis tuleb seda maitsestada kvaliteetse võiga. Ideaalne põhilõuna lisamiseks.

Kaunviljad

Kaunviljadest on II tüübi diabeedi menüüsse lisamiseks parimad nööripuu..

100 g spargli siniseid ube: kaloreid - 24, BZHU - 2 0,2 3,6, GI - 15

Suhkurtõve korral on parem valida mitte valget ega kollast, vaid rohelist ja lillat sorti, nii liblikõielisi kui ka tavalisi ube. Need sisaldavad peaaegu 2 korda vähem suhkrut ja sinised oad sisaldavad ka lenduvat, mis on võrkkesta jaoks kasulik.

Tähtis. On tõestatud, et värsketest, kuid külmutatud kaunviljadest valmistatud nõud vähendavad glükeemilise koormuse tippe peaaegu 2 korda. Mingil juhul ei tohiks osta konserveeritud ube, nende GI on 75 ja tomatikastme kasutamisel tõuseb see 85-100-ni.

Oliiviõliga maitsestatud oad-garneeringud sobivad ideaalselt õhtusöögiks. Neid saab suurepärase kalafileepaarina..

Diabeetikute ja rasvunud inimeste peamise õhtusöögina võib soovitada sinise kaunaga hautatud 2 kõvaks keedetud valku, väikest kogust, mis on pastöriseeritud rafineeritud oliiviõlis, sibul ja riivitud pikantijuustuga..

Kapsas

Diabeetikud võivad ja peaksid sööma igat tüüpi kapsaid. Kapsa sortide kuningas on spargelkapsas, kuid kahjuks ei suuda pooled planeedi inimestest seda vaimu sisse võtta.

Samadele diabeetikutele, kes teda armastavad, soovitame valmistada roogasid analoogselt kaunviljadega, mitte värsketest, vaid külmutatud kahvlitest. See aitab vähendada GI-d 5 ühiku võrra..

100 g värsket valget kapsast: kalorite sisaldus - 25, BZHU - 1,8 0 5,9, GI - 15

Esimeste roogade valmistamiseks soovitavad dieedid mitte võtta valget kapsast, vaid külmutatud rooskapsaid püreesuppide jaoks - ühendada lillkapsas ja spargelkapsas, Pekingi hapu kvass ning valmistada tavalise kapsa sinistest peadest värskeid salateid..

Märkme peal. Diabeetikute menüüsse kuuluvad ka kurgid, suvikõrvits, suvikõrvits ja baklažaan. Kuid peet, kõrvitsad, squash ja porgandid tuleks proovida dieedist välja jätta, eriti keedetud kujul.

Võite kapsast süüa igal kellaajal, kuid hommikul ja lõuna ajal võib see olla värske või marineeritud ning parem on see õhtusöögiks keeta. Enne värskete salatite keetmist tuleks hakitud kapsas põhjalikult keeva veega põhjalikuks muuta, et see oleks dieettoit.

Pasta

Üks või kaks korda nädalas saate diabeedimenüüsse lisada pasta - "auguga" spagetid, kuid need peavad olema valmistatud kõvast nisust. Seetõttu tasub osta need, mis on valmistatud Itaalias..

Nende hind on kõrgem, kuid on olemas garantii, et need on tõesti „tahked”, mis tähendab, et tootmise käigus saadud plastifitseeriv kate ei lase tärklil geelistuda..

100 g kõva pastat: kalorid - 260, BZHU - 10 1 55, GI - 50

Eelistage bucatini pastat - pikad kitsad avaga torud (ülal pildil). Kuju tõttu küllastub seda tüüpi pasta paremini ja laguneb veidi kauem, nii et tavalist standardset kogust 100 g saab vähendada 50–70 g-ni.

Bukini GI vähendamiseks 45-ni keetke neid 7-8 minutit, mis pole juhiste järgi seatud, ja keetke neid minut vähem - 6 või isegi 5. Seejärel maitsestage neid oliiviõliga, laske jahtuda ja jahutage lisaks külmkapis..

Kuumutage enne kasutamist teflonpannil. Enne serveerimist lisage riivitud kõva juust ja palju värskeid vürtsikaid rohelisi..

Parim aeg sellise toidukorra jaoks suhkruhaigete menüüs on esimene hommikusöök või lõunasöök..

Tähelepanu! Ärge ühendage pastat liha, kala või mereandide valkudega ja ärge lisage kodujuustu.

Ja lõpetuseks veel kord meie tavalise, kuid diabeetikutele kahjuliku garneeringu kohta kartulid. Kui soovite tõesti, siis kord nädalas saate end ravida, muutes selle laupäeval või pühapäeval teiseks hommikusöögiks.

Varahommikul võtke 1 roosa nahaga mugula, peske hoolikalt (nahka katkestamata) ja küpsetage fooliumis. Sööge külma oliiviõli ja vürtsikute ürtidega maitsestatud kartuleid.

Leiva asemel võta lehtsalat. Nende tingimuste järgimine tagab, et GI langeb 45-50-ni. Kahjuks jääb küpsetatud kartulite kalorisisaldus ja bju samaks - 93, 2,6 2 14-17.

Ja selle artikli lõpetuseks soovitame vaadata videot.

See räägib madala süsivesikusisaldusega dieedi põhireeglitest ja tatra eelistest II tüüpi diabeedi korral.