C-vitamiin - milliseid toite see sisaldab ja mis temperatuuril hävitatakse

Pole palju elemente selle eelistest, mille kohta oleks teada nii palju fakte. Inimesi huvitab, millised toidud sisaldavad C-vitamiini, kuna see on elujõu ja immuunsuse allikas. Aine on inimkeha jaoks vajalik, nagu vesi ja õhk. Kui lubame selle puudujäägi, võite ennast tõsiselt kahjustada. Elemendi saamiseks piisavas koguses piisab toitumise, dieedi õigesti korraldamisest. Külmetushaiguste ajal on parimaks võimaluseks vitamiinikompleksid, kuid tervislikke toite ei tohiks välistada.

C-vitamiini allikad

On teada, et suures koguses kasulikku elementi leidub marjades, puu- ja köögiviljades. Toodetes varieerub selle kogus laia leviku korral - 1 kuni 1500 mg 100 g kohta.

Kui arvestada lihaga, siis inimene sellest peaaegu ei saa C-vitamiini. 100 grammis sellest ainult 1 mg. Umbes 33 mg on veise maksas, sealihas ja kanas. Selleks, et päevane norm kehasse satuks, peate sööma palju liha.

On huvitav, et Kaug-Põhja rahvad saavad lihast ja kalast piisavas koguses askorbiinhapet, kuna neil pole köögivilju ja puuvilju. Fakt on see, et nad tarbivad selliseid tooteid nii palju, kui ükski Euroopa Venemaa elanik ei sööks. Veel üks C-vitamiini allikas nende tingimustes on tagasihoidlikud jõhvikad, pohlad, mustikas, mustikad ja mustikad..

Puuviljad ja marjad, vitamiinirikkaimad

Kuigi puuviljad sisaldavad suures koguses askorbiinhapet, on mõned köögiviljad neist ees. Meie riigis populaarsed marjad sisaldavad igaüks 200 mg - see on astelpaju ja must sõstar. See väärtus on piisav positsioonil olevate ja põetavate naiste jaoks. Samuti on selline summa kasulik neile, keda tabas külm..

Puuviljade osas on C-vitamiini kõige rohkem guajaavides - 230 mg. Laste norm on ainult 45 mg. Seda happekogust leidub 100 grammis kiivi, melonit, ananassi, mangot ja õunu.

Arvatakse, et C-vitamiini leidub kõige rohkem apelsinides ja sidrunites. Kuid see on eksitus. Ehkki tee sidruniga on inimestele väga kasulik, pole tsitrusviljad kasuliku elemendi sisalduse osas meister. Võite isegi öelda, et nad on nimekirja lõpus. Numbrid räägivad enda eest - 100 grammis sidrunis on umbes 45 mg. C-vitamiin. Täiskasvanu päevane norm on 70 mg. On selge, et kogu sidrunit on võimatu süüa. Kõige sagedamini lisatakse see teele mitu viilu, samal ajal kui annus on väga väike. Isegi apelsinid on tervislikumad - 100 grammi sisaldab 65 mg, mis on juba normi lähedane..

Kasuliku elemendi sisalduse liider on metsroos või õigemini selle viljad. Kuivatatult on 1500 mg. Värsketes puuviljades - 700 mg. Rosehip on eriti kasulik külmetushaiguste ajal. Selle abil saate suurendada immuunsust, parandada naha, küünte ja juuste seisundit.

Köögiviljad ja seened vitamiini allikana

Toiduainete loetelu, milles on kõige rohkem tervislikke vitamiine, on sel juhul laiem. Element C on igas pipras (kuum, magus, punane) ja kapsas (rooskapsas, lillkapsas, spargelkapsas, marineeritud). Abiks on ka salatilehed ja rohelised. Kõik see sisaldab C-vitamiini päevast tarbimist (100 g). Muide, pipar on see 200 mg. Külmetushaiguste ajal saab päästa salateid, milles on palju seda köögivilja.

Seentest saab palju kasulikku elementi. Ja see kehtib ka kuivatatud kohta - seal on rohkem vitamiine kui värsketes.

Tootetabel

Võite lõputult loetleda neid köögivilju ja puuvilju, mis on vitamiinirikkad. Suurema mugavuse huvides tasub vaadata tabelit, kus mõned tooted on loetletud. Parempoolne veerg näitab C-vitamiini kogust 100 grammis.

ToodeC-vitamiini sisaldus, mg
Liha0,1-1
Piim, kodujuust2
Maapähklid, pistaatsiapähklid, viinamarjad, kurgid5
Veiseliha pungad, granaatõunad, banaanid, virsikud10
Kirss, salat, suvikõrvits, seenedviisteist
Kartul, rediskakskümmend
Kanamaks, redis, rohelised herned25
Õunad, mandariinid, portsu seened, mangodkolmkümmend
Oranž, papaiaviiskümmend
Murulauk60
Brokkoli90
Vihmamarjad, kuivatatud portsu seened150
Mustad / punased sõstrad200/250
paprika250
Cilantro500
Kibuvitsamarja värske500–700
Kuivatatud kibuvitsamarja1200-1500

Askorbiinhapet sisaldava dieedi koostamisel on oluline meeles pidada: selle liig on sama ohtlik kui puudus. Kuid selle saavutamiseks peate kasutama tohutul hulgal roosi puusasid, ürte ja paprikat ning see on võimatu.

Assimilatsiooni tunnused

C-vitamiini imendumine toimub peensooles. Mõnel ravimil võib olla selle protsessi jaoks negatiivne mõju. Enamasti on need suukaudsed kontratseptiivid, barbituraadid, tetratsükliinid. Samuti imendub askorbiinhape seedetrakti haiguste esinemisel ja leeliselise joogi suurenenud tarbimisega halvasti.

Vitamiin imendub hästi isegi suurtes kogustes. Üleannustamise peamine sümptom on kõhulahtisus. WHO eksperdid arvutasid, et inimese maksimaalne lubatud kogus päevas on 7,5 mg kehakaalu kilogrammi kohta.

Kui ilmnevad ületarbimise või C-vitamiini vaeguse sümptomid, peate oma dieedi üle vaatama..

Millistel juhtudel on vaja päevaraha ületada?

Vitamiinide järele on veelgi suurem vajadus kõrvalekallete järele:

  • Haiguse perioodil norm muutub. Keha vajab nakkuse vastu võitlemiseks lisaressurssi. Nohu on juhtum, kui inimene peaks toidust saama umbes 500 mg ainet. Mõnikord suureneb vajadus 1800–2000 mg-ni.
  • Füüsilise pingutuse korral vajab inimene tavalisest pisut rohkem askorbi. Norm on 500-600 mg. Sama summa on vajalik suitsetajatele ning neile, kes on ebasoodsates kliima- ja keskkonnatingimustes..
  • Rasedad naised vajavad paremat toitumist - nad vajavad kuni 200 mg.

Kuidas puudujääk avaldub??

Kui keha ei saa vajalikku kogust toitu, väljenduvad see järgmistes sümptomites:

  • Igemete veritsus.
  • Haavad ja marrastused paranevad halvasti.
  • Üldine nõrkus ja väsimus.
  • Meeleolu järsk muutus.
  • Hüsteeriline ärrituvus.
  • Depressioon mõjuva põhjuseta.
  • Söögiisu kaotus.
  • Ninaverejooksud.
  • Lihas- ja liigesevalu.
  • Näo turtsus.

Raskuseks on see, et kõik need märgid ei tähenda alati happepuudust. Enesediagnostikat tuleks vältida ja pöörduge alati spetsialisti poole. Kui probleem on tõesti puudulik, selgitab ta, millised toidud sisaldavad rohkem C-vitamiini, st soovitab ta tarbida rohkem marju, puu- ja köögivilju.

Kuidas hoida vitamiine?

Teatavatel tingimustel lähevad toodetes sisalduvad vitamiinid kaduma, nii et peaksite säilitamise üksikasjad välja selgitama:

  • Et mitte hävitada tootes sisalduvat askorbiinhapet, on vaja vältida kõrgeid temperatuure.
  • Te ei saa pikka aega säilitada, sest siis väheneb vitamiini sisaldus tootes 2 korda.
  • Vältida tuleks päikese käes viibimist..
  • Vältige pikaajalist kokkupuudet hapnikuga..
  • Ärge lubage metalliga suhelda.

Rohkemate toitainete säästmiseks peate järgima järgmisi reegleid:

  • Viilutatud köögiviljasegusid ei tohiks pikka aega hoida raua- ja alumiiniumnõudes. Parem on kasutada klaasi või emailitud.
  • Toiduvalmistamisel on vaja köögivilju kasta juba keevasse vette, need tuleb kohe katta.
  • Marju ja puuvilju tarbitakse kõige paremini värskelt, mitte keedetult. Samuti on soovitatav köögivilju süüa salatina, mitte praadida või hautada.
  • Talveks on hea koristada kurke, hapukapsast ja tomateid.
  • Sügisel tasub marju tulevikuks kuivatada, eriti roosi puusade jaoks.
  • Kus on C-vitamiini kõige rohkem? Kooris. Seetõttu ärge lõigake seda võimaluse korral puu- ja köögiviljadest ära.

Askorbiinhappe kõiki eeliseid on võimatu lühidalt kirjeldada. See on mehe jaoks liiga suur. Kahjuks on enamikul inimestel see element endiselt puudulik. Tänu meie artiklile saate aru, milline lemmiktoode sisaldab suures koguses kasulikku elementi..

On ilmne, et C-vitamiinide hulgas on üks elutähtsamaid. Kui järgite õiget toitumist, tervislikku eluviisi, saate oma heaolu märkimisväärselt parandada. Oma keha täiendamine askorbiinhappega pole nii keeruline ning panus tervisesse on hindamatu.

C-vitamiin: mis see on ja millega seda süüakse

Alates lapsepõlvest on C-vitamiinist saanud inimese igapäevase dieedi oluline osa. Peaaegu kõik on kuulnud selle aine imelistest omadustest, mis võivad leevendada nohu, leevendada gripi ilmnemise ebameeldivaid sümptomeid, "turgutada" immuunsust ja taastada elujõudu ja suurepärast tervist. Sellepärast on sügis-kevadhooajal nii populaarsed igasugused tsitruselised ja muud askorbiinhappe looduslikud allikad..

Siiski tuleks mõelda keha täieõiguslikule vitamiinimisele mitte ainult demihooajal, kui viiruse kätte saamise oht on palju suurem: C-vitamiini funktsioonid ei piirdu ainult immuunsuse säilitamisega - see aine mängib olulist rolli normaalsete bioloogiliste protsesside tagamisel, mis vastutavad täieõigusliku elutähtsa tegevuse eest. Sellepärast on askorbiinhappega rikas tervislik toitumine igal ajal aastas oluline..

Mis on C-vitamiin ja milleks see on?

C-vitamiini tähtsust on teadlased ja arstid hinnanud juba ammu enne selle avastamist. Hoolimata asjaolust, et askorbiinhapet oli võimalik esimest korda eraldada alles 1928. aastal, oli 19. sajandi keskpaigast alates meremeeste ja rändurite seas olnud ütlemata kreedo - tarbida apelsine ja sidrunimahla iga päev. Teadmata isegi, millised toidud sisaldavad C-vitamiini, täitsid nad keha vajadusi intuitiivselt. Tänu sellisele dieedile suutsid nad võita skorbuudi - äärmiselt ohtliku haiguse, mis võib lõppeda surmaga. Hiljem sai see tähelepanek teadusliku põhjenduse: 1932. aastal korraldati uuringuid, mis kinnitasid C-vitamiini tõhusust skorbuudi vastu. Ja kuigi see haigus on peaaegu unustusse vajunud, nimetatakse askorbiinhapet endiselt zingotismivastaseks vitamiiniks..

Avastamise ajast kuni tänapäevani on askorbiinhappe omadustele pühendatud palju teaduslikke uuringuid. Näib, et teadlased on juba ammu otsustanud, mis on C-vitamiin ja mida sellega süüakse, kuid siiani on uuringud kinnitanud selle aine üha rohkem kasulikke omadusi. Seda kasutatakse regulaarselt mitte ainult meditsiinis, vaid ka ilutööstuses, sest sellise tuttava ja tuttava askorbiinhappe funktsioonid on tõeliselt piiramatud.

Puhas C-vitamiin ise on keeruline orgaaniline ühend. Välimuselt ei erine see palju tuttavast apteegivormist, vabastatakse magusa ja hapu maitsega valge pulbrina. Naturaalne askorbiinhape on aga palju kasulikum, kuna see imendub kergesti ja valutult, põhjustamata allergiaid, hüpervitaminoosi ja muid farmakoloogilisele ravile omaste „kaasnevate” sümptomite teket. Lisaks, teades, mida on vaja ja kus sisaldub C-vitamiin, ei ole keeruline täismenüüd õigesti koostada ja varustada keha kõigi vajalike ainetega.

Zingivastane vitamiin viitab vees lahustuvatele ainetele. See ei kogune praktiliselt kehasse, seetõttu peaks askorbiinhappe tarbimine koos dieediga olema regulaarne ja piisav. Sellel omadusel on aga ka mündi klapp: C-hüpervitaminoos on üsna haruldane - enamikul juhtudel elimineeritakse liigne A-vitamiin looduslikult. Erandiks on vitamiini kasutamine ravimvormis - sel juhul on suurte annuste regulaarsel kasutamisel ebameeldivaid tagajärgi.

Askorbiinhape ei ole väliste tegurite suhtes väga vastupidav, kõrgel temperatuuril ja pikaajalisel säilitamisel hävib see kergesti, eriti avatud päikesevalguse käes. Sellepärast peetakse toortoidu dieeti kõige rikastatumaks C-vitamiiniga - valesti töödeldes võib isegi kõige kangendatud toode muutuda kasutuks ballastiks. Samuti täheldatakse selle vitamiini kontsentratsiooni langust eelkülmutatud taimsete toitude väära sulatamise korral. Sellisel juhul on aeglane sulatamine palju halvem kui šokk: parem on asetada köögiviljadega külmutatud kuubikud mõneks sekundiks keevasse vette - nii on vitamiinide kaotus minimaalne. Neid lihtsaid reegleid järgides saate vältida C-vitamiini puudust, valutult üle elada askorbiinhappe hooajaliste allikate puudumist, säilitada ideaalne vitamiini seisund ja pakkuda kehale kõike, mis on vajalik normaalseks toimimiseks.

C-vitamiini funktsioonid

  1. Kõige tuntum on anti-zingootilise vitamiini omadus immuunsussüsteemi toetamiseks. See suurendab keha kaitsevarusid, tugevdab immuunvastust ja aitab vastu seista patogeensetele viirustele ja bakteritele. Lisaks vähendab C-vitamiin juba arenenud külmetushaiguste komplikatsioonide riski, leevendab põletikuliste reaktsioonide sümptomeid ja on kohustuslik taastusravis osaleja..
  2. Askorbiinhape on üks kuulsamaid ja võimsamaid antioksüdante, mis looduses eksisteerib. Aine eemaldab tõhusalt kehas moodustunud vabad radikaalid, säilitades sellega nooruse ja produktiivsuse. Selle omaduse tõttu kasutatakse C-vitamiini aktiivselt ilu valdkonnas - askorbiiniga looduslik kosmeetika noorendab nahka, muudab selle siledamaks ja toonusemaks. Õigesti kavandatud dieedi korral ei ole aine täiendav sissevõtmine naha kaudu siiski vajalik - selle välimus jääb siiski kõrgusele.
  3. C-vitamiini toidud, mis esinevad iga päev laual, mõjutavad soodsalt närvisüsteemi seisundit. Selline vitamiinravi aitab kehal stressiga paremini toime tulla, taluda suurt psühholoogilist stressi ja seista vastu depressioonile..
  4. Täielik energiavahetus pole võimatu ka ilma askorbiinhappeta. See aine osaleb karnitiini moodustumisel, millel on omakorda positiivne mõju normaalsele ainevahetusele. Selle omaduse tõttu arvatakse, et C-vitamiin aitab kaasa kehakaalu langusele. See on osaliselt tõsi, sest normaalse ainevahetuse korral väheneb liigne kaal järk-järgult. Kuid see ei tähenda, et kehakaalu langetamise protsessi kiirendamise lootuses tuleks ületada C-vitamiini päevast tarbimist - selline lähenemine põhjustab tõsiseid terviseprobleeme ega aita mingil juhul tarbetutest kilogrammidest vabaneda. Pange oma toitumine lihtsalt korda, rikastades seda looduslike askorbiinhappe allikatega - ja probleem laheneb järk-järgult iseenesest.
  5. Zingivastane vitamiin on kaudselt seotud vereloome protsessidega. Ilma selleta pole raua normaalne imendumine võimatu ja seetõttu on hemoglobiini taseme säilitamine vajalikul tasemel. C-vitamiini puuduse korral muutuvad anumad habras, seetõttu suureneb hemorraagia oht mitu korda.

C-vitamiini olulised funktsioonid ei lõpe sellega, sest see loetelu on praktiliselt ammendamatu. See aine kiirendab raskemetallide mürgiste ühendite eemaldamist, normaliseerib endokriinset funktsiooni, hoiab ära kolesterooli veresoonte naastude moodustumise, suurendab teiste vitamiinide assimilatsiooni võimet. Praeguseks on edukalt läbi viidud uuringuid, mis seostavad C-vitamiini seede- ja Urogenitaalsüsteemi vähi ennetamisega. Seetõttu peavad taimsed saadused, mis on selle ülitäpse aine allikas, lihtsalt olema päevas toidulaual piisavas koguses!

Millised toidud sisaldavad C-vitamiini

Askorbiinhape on asendamatu osaline paljudes kehas toimuvates elutähtsates protsessides, kuid kahjuks ei saa see iseseisvalt kuhjuda ega sünteesida. Seetõttu tuleks tabelis loetletud C-vitamiiniga toite regulaarselt tarbida..

Toode, 100gC-vitamiini kogus, mgToode, 100gC-vitamiini kogus, mg
Kibuvitsamarja kuivatatudkuni 1500Vaarikas25
punane pipar250Rediskakskümmend
Must sõstar250Naeriskakskümmend
Mädarõigas100-200Melonkakskümmend
Roheline pipar125Kurkviisteist
Lillkapsas75Salatviisteist
Hapuoblikas60Pohlaviisteist
Maasikad60Kirssviisteist
RedisviiskümmendJõhvikasviisteist
ApelsinidviiskümmendSuvikõrvits10
SidrunidviiskümmendAprikoosid10
Valge kapsas40Banaanid10
Karusmari40Virsikud10
Punased sõstrad40Porgand8
Punased tomatid35Pirn8
SpinatkolmkümmendPloom8
TangeriinidkolmkümmendArbuus7
Õunad AntonovkakolmkümmendBaklažaan5
Roheline sibul27Granaat5
Rohelised herned25Mustikad5
Kartulid25Viinamari4

Väärib märkimist, et need arvud on standardsed - enamasti varieerub askorbiinhappe sisaldus toodetes sõltuvalt konkreetsest sordist, kasvukohast ja muudest välistest teguritest. Lisaks hävib osa ainet kuumtöötlemisel ja toodete ladustamisel, mis tähendab, et C-vitamiini ööpäevast normi ei saa põhjalikult arvutada ainult nende näitajate põhjal - igal juhul on viga, mida on peaaegu võimatu ette näha. See loetelu aitab teil aga erinevates roogades liikuda ja keskenduda nendele, mis sisaldavad kõige rohkem zingoosivastaseid vitamiine.

Mis põhjustab C-vitamiini puudust

Hüpovitaminoos C on üsna tavaline, eriti lapsepõlves. Selle peamiseks põhjuseks on alatoitumine, värskete puu- ja köögiviljade ebapiisav tarbimine. Sel juhul on menüü kohandamine üsna võimeline probleemi lahendama. Siiski on juhtumeid, kui askorbiinhappe puudus kehas on endogeenne. See tähendab, et piisavas koguses vastuvõetud ainet ei saa täielikult imenduda. Selle hüpovitaminoosi vormi korral peate võimalikult kiiresti pöörduma spetsialisti poole, et selgitada välja haiguse põhjused ja need edukalt kõrvaldada.

C-vitamiini puuduse tunnistamine on üsna lihtne - juba algstaadiumis avaldub see seisund paljude sümptomitega:

  • sagedased hingamisteede viirusnakkused, mis esinevad kõrge palaviku ja järgnevate komplikatsioonide korral;
  • suu limaskesta suurenenud tundlikkus ja veritsus, hammaste halvenemine kuni nende täieliku kadumiseni;
  • nägemise vähenemine;
  • verevalumite ja verevalumite ilmumine ilma nähtava põhjuseta, veenilaiendid ja ämblikveenide moodustumine;
  • pikaajaline haavade paranemine, haavandumine ja suurenenud naha tundlikkus;
  • pidev motiveerimata väsimus, unetus, ärrituvus, jõu kaotamine ja muud depressiivse seisundi sümptomid;
  • liigse kehakaalu ilmumine, isegi normaalse tasakaalustatud toitumise korral;
  • nahatooni vähenemine ja longus, näo kortsude ilmumine, mis pole eakohased;
  • valu liigestes, eriti treenimisega.

Kui teil on vähemalt mõni loetletud sümptomitest, peaksite kindlasti oma menüü üle vaatama, valides kangendatud toitude kasuks. Teades, millised toidud sisaldavad C-vitamiini, saate hõlpsalt korvata ajutise vaeguse ja vältida halvenemist. Siiski ei tasu viivitada: vaid kaks kuni kolm kuud ilma askorbiinhappeta põhjustab vitamiinipuuduse tekkimist, millega kaasnevad palju tõsisemad sümptomid.

C-vitamiini päevane tarbimine

Hüpo- ja vitamiinipuuduse vältimiseks piisab, kui järgida spetsialistide kinnitatud soovitusi askorbiinhappe sisalduse kohta igapäevases toidukoguses. See näitaja sõltub vanusest, soost, elustiilist ja elukohast. Soovitatava vitamiinivajaduse määramiseks peate kasutama tabelit.

KategooriaVanusOptimaalne tarbimine, mg
Imikudkuni 6 kuudkolmkümmend
6 kuust aastani35
Lapsed (olenemata soost)1-3 aastat40
4-10 aastat45
Mehed11–14-aastasedviiskümmend
15 aastat ja vanemad60
Naised11–14-aastasedviiskümmend
15 aastat ja vanemad60
Rasedad naised70
Naised imetamise ajal95

Nendele arvudele ja andmetele tuginedes, mida on vaja ja kus sisaldub C-vitamiin, on lihtne arvutada, et vaid paar apelsini või 3-4 väikest õuna aitab vältida hüpovitaminoosi ebameeldivaid sümptomeid. Selline menüü täiendus võimaldab teil end kogu päeva vältel erksana ja aktiivsena tunda, suurendab keha energiavarusid ja aitab nakkustele vastu seista.

Kas hüpervitaminoos C on võimalik ja miks see on ohtlik?

Teoreetiliselt ei saa välistada C-hüpervitaminoosi - ehkki selle looduslik tarbimine ei saa sellist seisundit põhjustada, kaasnevad ravimite kontrollimatu kasutamisega mõnikord sümptomid, mis on iseloomulikud askorbiinhappe liigsele sisaldusele kehas. Need sisaldavad:

  • seedetrakti häired: iiveldus, kõrvetised, oksendamine, lõtv väljaheide, spastiline valu;
  • sagedased peavalud;
  • unehäired;
  • neerukivide moodustumine.

Selliste hüpervitaminoosi ilmingutega mitte kokku puutumiseks piisab, kui meeles pidada, et mõõdukus on kõiges oluline ja isegi kõige kasulikum aine suurtes kogustes muutub mürgiks.

Teave selle kohta, mis on C-vitamiin ja mida sellega süüakse, on äärmiselt oluline kõigile, kes soovivad oma tervist säilitada ja tõsta, jääda energiliseks ja aktiivseks inimeseks kogu elu jooksul. C-vitamiini puudus ja ka selle liig võib provotseerida paljusid organismi elutähtsate funktsioonide häireid, põhjustada ohtlikke sümptomeid ja viia lõpuks tõsiste haiguste tekkeni, millest mõned on pöördumatud. Sellepärast on vaja oma dieeti, sealhulgas hooajalisi kangendatud puu- ja köögivilju, hoolikalt planeerida ning kui neid pole, proovige defitsiit täita külmutatud toitudega ja taimsete infusioonidega C-vitamiiniga.

C-vitamiin

Rahvusvaheline nimetus - C-vitamiin, L-askorbiinhape, askorbiinhape.

üldkirjeldus

See aine on vajalik kollageeni sünteesiks ning see on oluline sidekudede, vererakkude, kõõluste, sidemete, kõhre, igemete, naha, hammaste ja luude oluline komponent. Oluline komponent kolesterooli metabolismis. Väga tõhus antioksüdant, hea tuju, tervisliku immuunsuse, jõu ja energia võti.

Seda vees lahustuvat vitamiini, mida leidub looduslikult paljudes toodetes, saab neile sünteetiliselt lisada või kasutada toidulisandina. Inimesed, erinevalt paljudest loomadest, ei suuda C-vitamiini iseseisvalt toota, seega on see dieedi vajalik komponent [1, 2].

Lugu

C-vitamiini tähtsust on teaduslikult tunnustatud pärast sajandeid kestnud ebaõnnestumist ja surmaga lõppenud haigusi. Scurvy (haigus, mis on seotud C-vitamiini puudusega) on inimkonda taga kiusatud sajandeid, kuni lõpuks üritati seda ravida. Patsientidel tekkisid sageli sellised sümptomid nagu lööve, rabedad igemed, korduv veritsus, kahvatus, depressioon ja osaline halvatus..

  • 400 g eKr Hippokrates kirjeldas kõigepealt skorbuudi sümptomeid.
  • 1556 talv - kogu Euroopas levis haiguse epideemia. Vähesed teadsid, et haiguspuhangu põhjuseks oli puu- ja köögiviljade nappus nendel talvekuudel. Hoolimata asjaolust, et see oli üks varasemaid skorbuutseid epideemiaid, pole selle haiguse ravimiseks palju uuringuid tehtud. Tuntud teadlane Jacques Cartier märkis uudishimuga, et apelsine, lubi ja marju söönud meremehed ei saanud skorbuuti ning need, kellel haigus oli, paranesid.
  • 1747. aastal leidis Briti arst James Lind kõigepealt, et dieedi ja skorbuudi esinemissageduse vahel on kindel seos. Oma tõestuseks tutvustas ta sidrunimahla neile, kellel diagnoositi. Pärast mitut annust paranesid patsiendid..
  • 1907. aastal näitasid uuringud, et skorbuuti nakatunud merisead (üks vähestest loomadest, kes võivad selle haigusega nakatuda) aitasid mitu C-vitamiini annust neil täielikult taastuda..
  • 1917. aastal viidi läbi bioloogiline uuring toidu zingotoosivastaste omaduste väljaselgitamiseks.
  • 1930. aastal tõestas Albert Saint-Györgyi, et hüaluroonhappel, mida ta ekstraheeris sigade neerupealistest 1928. aastal, on C-vitamiiniga identne struktuur, mida ta võib saada suurtes kogustes magusast piprast.
  • 1932. aastal tuvastasid Haworth ja King oma iseseisvates uuringutes C-vitamiini keemilise koostise..
  • 1933. aastal tehti esimene edukas katse sünteesida loodusliku C-vitamiiniga identset askorbiinhapet - esimene samm vitamiini tööstuslikuks tootmiseks alates 1935. aastast..
  • 1937. aastal said Heworth ja Püha Gyorgy C-vitamiini uuringute tulemuste eest Nobeli preemia.
  • Alates 1989. aastast on kehtestatud C-vitamiini soovitatav annus päevas ja täna piisab sellest, et täielikult mädanema lüüa [3, 4].

C-vitamiini rikkad toidud

Näidatud on eeldatav saadavus 100 g toote kohta.

+ veel 20 C-vitamiinirikkat toitu:
Maasikas58,8hiinakapsas45Karusmari27,7Toores kartul19,7
Oranž53,2Mango36,4Mandariin26,7Mesi melonkaheksateist
Sidrun53Greip34,4Vaarikas26,2Basiilikkaheksateist
Lillkapsas48,2Lubi29,1Murakas21Tomat13,7
Ananass47,8Spinat28,1Pohla21Mustikad9.7

Igapäevane C-vitamiini nõue

2013. aastal teatas Euroopa toitumisalane teaduskomitee, et C-vitamiini tervisliku tarbimise keskmine nõue on meestel 90 mg päevas ja naistel 80 mg päevas. Enamiku inimeste jaoks leiti, et ideaalne kogus on umbes 110 mg päevas meestele ja 95 mg päevas naistele. Need tasemed olid eksperdirühma sõnul piisavad C-vitamiini metaboolsete kadude tasakaalustamiseks ja plasma askorbaadi kontsentratsiooni hoidmiseks plasmas umbes 50 μmol / L.

VanusMehed (mg päevas)Naised (mg päevas)
0-6 kuud4040
7-12 kuudviiskümmendviiskümmend
1-3 aastatviisteistviisteist
4-8-aastane2525
9–13-aastased4545
14-18-aastased7565
19 aastat ja vanemad9075
Rasedus (18-aastased ja nooremad)80
Rasedus (19-aastased ja vanemad)85
Imetamine (18-aastased ja nooremad)115
Imetamine (19-aastased ja vanemad)120
Suitsetajad (19-aastased ja vanemad)125110

Suitsetajate soovituslik tarbimine on 35 mg / päevas suurem kui mittesuitsetajate puhul, kuna nad on sigaretisuitsus leiduvate toksiinide suurenenud oksüdatiivse stressi all ja tavaliselt on C-vitamiini sisaldus veres madalam..

Suureneb vajadus C-vitamiini järele:

C-vitamiini vaegus võib ilmneda soovitatava normist väiksema koguse võtmisel, kuid sellest ei piisa täieliku puuduse tekitamiseks (umbes 10 mg / päevas). Järgmised populatsioonid saavad teistest suurema tõenäosusega ebapiisava koguse C-vitamiini:

  • suitsetajad (aktiivsed ja passiivsed);
  • imikud, kes kasutavad pastöriseeritud või keedetud rinnapiima;
  • piiratud toitumisega inimesed, kes ei sisalda piisavalt puu- ja köögivilju;
  • inimesed, kellel on raske soolestiku malabsorptsioon, kahheksia, teatud tüüpi vähk, neerupuudulikkus kroonilises hemodialüüsis;
  • inimesed saastatud keskkonnas;
  • koos haavade paranemisega;
  • kui võetakse suukaudseid rasestumisvastaseid vahendeid.

C-vitamiini vajadus suureneb ka tugeva stressi, unepuuduse, ägedate hingamisteede viirusnakkuste ja gripi, aneemia, südame-veresoonkonna haiguste korral [12].

Füüsilised ja keemilised omadused

C-vitamiini empiiriline valem on C6R8INFO6. See on valge või kergelt kollase värvusega kristalne pulber, praktiliselt lõhnatu ja maitselt väga hapukas. Sulamistemperatuur - 190 kraadi. Vitamiini aktiivsed komponendid hävitatakse reeglina toodete kuumtöötlemisel, eriti metallide, näiteks vase jälgede olemasolul. C-vitamiini võib pidada kõigist vees lahustuvatest vitamiinidest kõige ebastabiilsemaks, kuid sellegipoolest talub see külmumist. Lahustub kergesti vees ja metanoolis, oksüdeerub hästi, eriti raskmetallide ioonide (vask, raud jne) juuresolekul. Kokkupuutel õhu ja valgusega tumeneb see järk-järgult. Hapniku puudumisel talub temperatuuri kuni 100 ° C [9 - 11].

Vees lahustuvad vitamiinid, sealhulgas C-vitamiin, lahustuvad vees ja ei ladestu kehasse. Need erituvad uriiniga, seega vajame väljastpoolt pidevat vitamiinivarustust. Vees lahustuvad vitamiinid hävivad nende säilitamisel või ettevalmistamisel kergesti. Nõuetekohane ladustamine ja tarbimine võib vähendada C-vitamiini kadu. Näiteks tuleks piima ja teravilja hoida pimedas kohas ning suppi võiks kasutada vesi, milles köögiviljad keedeti. [12].

C-vitamiini eelised

Nagu enamikul teistel mikroelementidel, on ka C-vitamiinil mitmeid funktsioone. See on võimas antioksüdant ja kofaktor mitmeks oluliseks reaktsiooniks. See mängib olulist rolli kollageeni - aine, mis moodustab suurema osa meie liigestest ja nahast - moodustumisel. Kuna keha ei saa end ilma kollageenita parandada, sõltub haavade paranemine piisavast C-vitamiini kogusest - see on põhjus, miks kõõma üheks sümptomiks on mittetervendavad lahtised haavandid. C-vitamiin aitab kehal ka rauda imenduda ja seda kasutada (sellepärast võib aneemia olla skorbuudi sümptom, isegi inimestel, kes tarbivad piisavalt rauda).

Lisaks nendele eelistele on C-vitamiin antihistamiin: see blokeerib histamiini neurotransmitteri vabanemist, mis põhjustab allergilise reaktsiooni korral turset ja põletikku. Seetõttu kaasneb skorbuudiga tavaliselt lööve ja piisav kogus C-vitamiini aitab leevendada allergilisi reaktsioone [14].

C-vitamiini seostatakse ka mõnede mittenakkuslike haiguste, näiteks südame-veresoonkonna haiguste, vähi ja isegi Alzheimeri tõvega. Uuringud on leidnud seose C-vitamiini ja südame-veresoonkonna haiguste vähenenud riski vahel. Mitmed C-vitamiini kliiniliste uuringute metaanalüüsid on näidanud endoteeli funktsiooni ja vererõhu paranemist. Kõrge vere C-vitamiini tase vähendab insuldiriski 42%.

Viimasel ajal on meditsiin huvi tundnud C-vitamiini intravenoosse manustamise võimalike eeliste vastu keemiaravi saavate patsientide elukvaliteedi säilitamiseks. C-vitamiini taseme langus silma kudedes oli seotud suurenenud katarakti riskiga, mis on enamasti eakate inimeste puhul. Lisaks on tõendeid selle kohta, et inimestel, kes söövad piisavalt C-vitamiini, on väiksem artriidi ja osteoporoosi tekke risk. C-vitamiinil on ka kõrge aktiivsus pliimürgituse vastu, takistades arvatavasti selle imendumist soolestikus ja aidates erituda uriiniga [16, 38].

Poliitikakujundajatele teadusnõuandeid pakkuv Euroopa toitumisalane teaduskomitee on kinnitanud, et C-vitamiini võtnud inimeste tervislik seisund on märgatavalt paranenud. Askorbiinhape aitab kaasa:

  • raku komponentide kaitsmine oksüdeerimise eest;
  • kollageeni normaalne moodustumine ja vererakkude, naha, luude, kõhre, igemete ja hammaste toimimine;
  • raua imendumise parandamine taimsetest allikatest;
  • immuunsussüsteemi normaalne toimimine;
  • normaalne energiamahukas ainevahetus;
  • immuunsussüsteemi normaalse funktsioneerimise säilitamine intensiivse füüsilise tegevuse ajal ja pärast seda;
  • E-vitamiini lihtsustatud vormi regenereerimine;
  • normaalne psühholoogiline seisund;
  • vähendada väsimustunnet ja väsimustunnet.

Farmakokineetilised katsed näitasid, et C-vitamiini kontsentratsiooni plasmas kontrollitakse kolme peamise mehhanismi abil: imendumine soolestikus, transportimine kudedesse ja reabsorptsioon neerudes. Vastusena C-vitamiini suukaudsete annuste suurenemisele tõuseb C-vitamiini kontsentratsioon vereplasmas järsult annustes 30–100 mg / päevas ja saavutab tervetel noortel püsikontsentratsiooni (60–80 μmol / l) annustes 200–400 mg / päevas. inimestest. Absoluutset imendumise efektiivsust täheldatakse C-vitamiini suu kaudu manustamisel annustes kuni 200 mg korraga. Pärast plasma askorbiinhappe taseme saavutamist küllastumiseni eritub täiendav C-vitamiin peamiselt uriiniga. Väärib märkimist, et C-vitamiini intravenoosne manustamine möödub soolestikus absorbeeriva kontrolli toimimisest, nii et plasmas on võimalik saavutada väga kõrge askorbiinhappe kontsentratsioon; aja jooksul taastab neerude kaudu eritumine C-vitamiini plasmatasemele.

C-vitamiin nohu korral

C-vitamiinil on oluline roll immuunsüsteemil, mis aktiveeritakse, kui keha põrkub kokku nakkustega. Uuring näitas, et C-vitamiini toidulisandite profülaktiline kasutamine koguses ≥200 mg vähendas külmetushaiguste episoodide kestust märkimisväärselt: lastel vähenes külmetussümptomite kestus umbes 14% ja täiskasvanutel 8%. Lisaks näitas Arktikas treenivate maratonijooksjate, suusatajate ja sõdurite rühmas tehtud uuring, et vitamiiniannused 250 mg / päevas kuni 1 g / päevas vähendasid külmetushaiguste sagedust 50%. Enamikes ennetavates uuringutes kasutati annust 1 g päevas. Kui ravi alustati sümptomite ilmnemisega, ei vähendanud C-vitamiini lisamine haiguse kestust ega raskusastet isegi annustes 1–4 g päevas [38].

Kuidas C-vitamiini imendumine

Kuna inimkeha ei suuda C-vitamiini sünteesida, peame selle oma igapäevasesse dieeti lisama. Askorbiinhappe redutseeritud kujul sisalduv dieet C-vitamiin imendub soolekudede, peensoole kaudu aktiivse transpordi ja passiivse difusiooni teel, kasutades SVCT 1 ja 2 kandjaid.

Enne imendumist ei pea C-vitamiini seedima. Ideaalis imendub soolest umbes 80–90% tarbitavast C-vitamiinist. Kuid C-vitamiini imendumisvõime on tarbimisega pöördvõrdeline; kaldub saavutama 80–90% efektiivsuse üsna madala vitamiinitarbimisega, kuid need protsendid vähenevad märkimisväärselt, kui päevas tarbitakse rohkem kui 1 grammi. Arvestades tavalist toidukogust 30–180 mg päevas, on imendumine tavaliselt vahemikus 70–90%, kuid väga madala tarbimise korral (alla 20 mg) suureneb imendumine 98% -ni. Vastupidiselt, kui seda tarbitakse üle 1 g, kipub imendumine olema alla 50%. Kogu protsess on väga kiire; keha võtab vajaliku umbes kaks tundi ja kolme kuni nelja tunni jooksul lahkub kasutamata osa vereringest. Kõik juhtub veelgi kiiremini inimestel, kes tarbivad alkoholi või sigarette, samuti stressi all. Organismi C-vitamiini vajadust võivad suurendada ka paljud muud ained ja seisundid: palavik, viirushaigused, antibiootikumide, kortisooni, aspiriini ja teiste valuvaigistite võtmine, toksiinide (nt naftasaadused, vingugaas) ja raskmetallide (nt kaadmium, plii) mõju, elavhõbe).

Tegelikult võib C-vitamiini kontsentratsioon valgetes verelibledes olla 80% C-vitamiini plasmakontsentratsioonist. Kehal on aga C-vitamiini piiratud mahutavus. Kõige tavalisemad säilitusalad on neerupealised (umbes 30 mg), hüpofüüs, aju, silmad, munasarjad ja munandid. C-vitamiini leidub ka maksas, põrnas, südames, neerudes, kopsudes, kõhunäärmes ja lihastes, ehkki väiksemates kogustes. C-vitamiini kontsentratsioon vereplasmas suureneb tarbimise suurenemisega, kuid kuni teatud piirini. Kõik 500 mg või suurema annuse kaudu eritub tavaliselt. Kasutamata C-vitamiin eritub kehast või muundatakse esmalt dehüdroaskorbiinhappeks. See oksüdatsioon toimub peamiselt maksas, samuti neerudes. Kasutamata C-vitamiin eritub uriiniga [13].

Koostoime teiste elementidega

C-vitamiin on paljudes kehaprotsessides seotud teiste antioksüdantidega, E-vitamiini ja beetakaroteeniga. Kõrge C-vitamiini tase tõstab veres teiste antioksüdantide taset ja nende kombinatsioonide kasutamisel on terapeutiline toime märkimisväärsem. C-vitamiin parandab E-vitamiini stabiilsust ja kasutamist. See võib aga seleeni imendumist häirida, seetõttu tuleks seda võtta erinevatel aegadel..

C-vitamiin võib kaitsta beetakaroteenilisandite kahjulike mõjude eest suitsetajatel. Suitsetajatel on tavaliselt madal C-vitamiini tase ja see võib põhjustada beetakaroteeni kahjuliku vormi, nn karoteeni vaba radikaali, akumuleerumist, mis moodustub siis, kui beetakaroteen toimib E-vitamiini regenereerimisel. Suitsetajad, kes võtavad ka beetakaroteeni toidulisandeid peaks võtma c-vitamiini.

C-vitamiin aitab rauda imenduda, muutes selle lahustuvaks vormiks. See vähendab toidukomponentide, näiteks fütaatide võimet moodustada rauaga lahustumatuid komplekse. C-vitamiin vähendab vase omastamist. Kaltsiumi ja mangaani toidulisandid võivad vähendada C-vitamiini eritumist ja C-vitamiini toidulisandid võivad suurendada mangaani imendumist. C-vitamiin aitab vähendada ka eritumist ja foolhappevaegust, mis võib põhjustada B6-vitamiini suurema vabanemise. C-vitamiin aitab kaitsta kaadmiumi, vase, vanaadiumi, koobalti, elavhõbeda ja seleeni toksiliste mõjude eest [17].

Toidukombinatsioon C-vitamiini paremaks imendumiseks

C-vitamiin aitab imenduda maksa.

Peterselli raud parandab sidrunist C-vitamiini imendumist.

Sama efekt ilmneb ka kombineeritult:

  • artišokk ja paprika:
  • spinat ja maasikad.

Sidrunis sisalduv C-vitamiin tugevdab rohelises tees sisalduvate kakhetiinide toimet.

Tomatites sisalduv C-vitamiin sobib hästi kikerhernes leiduvate kiudainete, tervislike rasvade, valkude ja tsingiga..

Sarnane toime on brokoli (C-vitamiin), sealiha ja shitake seente (tsingi allikad) kombinatsioonil [15].

Erinevus loodusliku ja sünteetilise C-vitamiini vahel

Kiiresti kasvaval toidulisandite turul võite leida C-vitamiini mitmel kujul, esitades mitmesuguseid väiteid selle tõhususe või biosaadavuse kohta. Biosaadavus tähendab seda, mil määral toitaine (või ravim) on pärast manustamist kättesaadav koele, mille jaoks see on ette nähtud. Looduslik ja sünteetiline L-askorbiinhape on keemiliselt identsed ja nende bioloogilises aktiivsuses pole erinevusi. Uuritud on võimalust, et L-askorbiinhappe biosaadavus looduslikest allikatest võib erineda sünteetilise askorbiinhappe biosünteesist, ja kliiniliselt olulisi erinevusi ei ole täheldatud. Vitamiini kehasse jõudmine on siiski soovitatav looduslikest allikatest ning sünteetilisi toidulisandeid peaks määrama arst. Ainult spetsialist saab määrata vajaliku vitamiinikoguse, mida keha vajab. Ja süües puu- ja köögiviljadest koosnevat täielikku dieeti, saame oma keha kergesti varustada piisava hulga C-vitamiiniga [18].

C-vitamiini kasutamine ametlikus meditsiinis

C-vitamiin on traditsioonilises meditsiinis hädavajalik. Arstid määravad selle välja järgmistel juhtudel:

  • künaga: 100–250 mg 1 või 2 korda päevas mitme päeva jooksul;
  • ägedate hingamisteede haiguste korral: 1000-3000 milligrammi päevas;
  • neerude kahjustamise vältimiseks kontrastainetega tehtavate diagnostiliste protseduuride ajal: enne koronaarangiograafiat on ette nähtud 3000 milligrammi, protseduuri päeval õhtul 2000 mg ja 8 tunni pärast 2000 milligrammi;
  • veresoonte kõvenemise protsessi takistamiseks: järk-järgult vabanev C-vitamiin on ette nähtud koguses 250 mg kaks korda päevas koos 90 mg E-vitamiiniga. See ravi kestab tavaliselt umbes 72 kuud;
  • türosineemiaga enneaegsetel lastel: 100 mg;
  • valgukoguse vähendamiseks uriinis teise tüüpi diabeediga patsientidel: 1250 milligrammi C-vitamiini koos 680 rahvusvahelise E-vitamiini ühikuga iga päev kuu jooksul;
  • keeruka valu vältimiseks luumurdudega patsientidel: 0,5 grammi C-vitamiini pooleteise kuu jooksul [19].

C-vitamiini toidulisandid võivad olla mitmel kujul:

  • Askorbiinhape on tegelikult C-vitamiini õige nimi. See on selle kõige lihtsam vorm ja enamasti kõige mõistlikuma hinnaga. Kuid mõned inimesed märgivad, et see ei sobi nende seedesüsteemile, ja eelistavad kas pehmemat vormi või sellist, mis vabaneb soolestikus mõne tunni jooksul ja vähendab seedehäirete ohtu..
  • C-vitamiin koos bioflavonoididega - polüfenoolsed ühendid, mida leidub toitudes, milles on palju C-vitamiini. Need parandavad koos imendumisel selle imendumist.
  • Mineraalsed askorbaadid on vähem happelised ühendid, mida soovitatakse seedetrakti probleemidega inimestele. Mineraalid, millega C-vitamiini kombineeritakse, on naatrium, kaltsium, kaalium, magneesium, tsink, molübdeen, kroom ja mangaan. Sellised ravimid on tavaliselt kallimad kui askorbiinhape..
  • Ester-C®. See C-vitamiini versioon sisaldab peamiselt kaltsiumaskorbaati ja C-vitamiini metaboliite, mis suurendavad C-vitamiini imendumist. Esther C on tavaliselt kallim kui mineraalsed askorbaadid..
  • Askorbüülpalmitaat on rasvlahustuv antioksüdant, mis võimaldab molekulidel paremini imenduda rakumembraanidesse [20].

Apteekides võib C-vitamiini leida neelatavate tablettide, närimistablettide, suukaudseks manustamiseks mõeldud tilkade, suukaudseks manustamiseks mõeldud lahustuva pulbri, kihisevate tablettide, lüofilisaadi süstelahuse (intravenoosse ja intramuskulaarse) valmistamiseks, valmis süstelahus, tilkadena. Närimistabletid, -tilgad ja -pulbrid on meeldivama maitse saamiseks sageli saadaval puuviljase maitsena. See hõlbustab eriti vitamiinide tarbimist lastele [21].

Rakendus traditsioonilises meditsiinis

Esiteks peab traditsiooniline meditsiin C-vitamiini suurepäraseks raviks külmetushaiguste vastu. Gripist ja SARSist on soovitatav võtta lahus, mis koosneb 1,5 liitrist keedetud veest, 1 spl jämedast soolast, ühe sidruni mahlast ja 1 grammist askorbiinhappest (juua pooleteise kuni kahe tunni jooksul). Lisaks soovitavad rahvapärased retseptid tarbida teesid jõhvikate, vaarikate, pohladega. C-vitamiini soovitatakse vähi ennetamiseks - näiteks kasutades tomateid oliiviõliga küüslaugu, pipra, tilli ja peterselliga. Üks askorbiinhappe allikaid on pune, näidustatud närvilise agitatsiooni, unetuse, infektsioonide, põletikuvastase ja analgeetikumina [39-41].

Värsked C-vitamiini uuringud

  • Briti teadlased Salfordi ülikoolist on leidnud, et C-vitamiini (askorbiinhape) ja doksütsükliini antibiootikumi kombinatsioon on laboris efektiivne vähi tüvirakkude vastases võitluses. Professor Michael Lisanti selgitab: „Teame, et keemiaravi ajal areneb teatud arv vähirakke ravimite suhtes resistentsuseks, ja saime aru, kuidas see juhtub. Kahtlustasime, et mõned rakud võivad muuta oma toitumisallikat. See tähendab, et kui üks toitaine muutub keemiaravi tõttu kättesaamatuks, leiavad vähirakud teise energiaallika. C-vitamiini ja doksütsükliini uus kombinatsioon piirab seda protsessi, muutes rakud "nälga". Kuna mõlemad ained ise ei ole toksilised, võivad nad traditsioonilise keemiaraviga võrreldes märkimisväärselt vähendada kõrvaltoimete arvu [22].
  • C-vitamiin on osutunud tõhusaks võitluses kodade virvenduse vastu pärast südameoperatsiooni. Helsingi ülikooli teadlaste sõnul vähenes operatsioonijärgse virvenduse hulk C-vitamiini võtnud patsientidel 44%. Samuti vähenes pärast operatsiooni haiglas veedetud aeg vitamiini võtmise ajal. Pange tähele, et tulemused olid soovituslikud ravimi intravenoosse manustamise korral kehasse. Suukaudsel manustamisel oli toime märkimisväärselt väiksem [23].
  • Laboratoorsete hiirte ja koekultuuripreparaatidega tehtud uuringud näitavad, et C-vitamiini täiendamine tuberkuloosivastaste ravimitega vähendab oluliselt ravi kestust. Katse tulemused avaldati Ameerika Mikrobioloogia Seltsi ajakirjas "Antimicrobial Agents and Chemotherapy." Teadlased ravisid haigust kolmel viisil - TB-vastaste ravimitega, eranditult C-vitamiini ja nende kombinatsiooniga. C-vitamiinil ei olnud omaette nähtavat toimet, kuid koos selliste ravimitega nagu isoniasiid ja rifampitsiin parandas see märkimisväärselt nakatunud kudede seisundit. Koekultuuride steriliseerimine toimus rekordiliselt seitsme päeva jooksul [43].
  • Kõik teavad, et ülekaalu ja rasvumisega on tungivalt soovitatav treenida, kuid kahjuks ei järgi enam kui pooled inimesed seda nõuannet. Endoteliini 14. rahvusvahelisel konverentsil esitatud uuring võib aga olla hea uudis neile, kellele ei meeldi sporti mängida. Nagu selgus, võib C-vitamiini päevasest tarbimisest olla regulaarse treenimisega kardiovaskulaarsüsteemile sarnane kasu. C-vitamiin võib alandada ET-1 valgu aktiivsust, mis aitab kaasa vasokonstriktsioonile ja suurendab südame-veresoonkonna haiguste riski. On leitud, et igapäevane 500 milligrammi C-vitamiini tarbimine parandab veresoonte talitlust ja vähendab ET-1 aktiivsust sama palju kui igapäevane jalutuskäik oleks tõhus [24]..

C-vitamiini kasutamine kosmetoloogias

C-vitamiini üks peamisi toimeid, mille jaoks seda kosmetoloogias hinnatakse, on selle võime anda nahale noorust ja toonust. Askorbiinhape aitab neutraliseerida vabu radikaale, mis aktiveerivad naha vananemist, taastavad veetasakaalu ja pinguldavad peeneid kortse. Kui valite maski jaoks õiged komponendid, siis saab C-vitamiini kosmeetikatootena (pealegi nii naturaalseid tooteid kui ka ravimvormi) kasutada igat tüüpi nahal.

Näiteks rasusele nahale sobivad järgmised maskid:

  • savi ja keefiriga;
  • piima ja maasikatega;
  • kodujuustu, musta kange tee, vedela C-vitamiini ja astelpajuõliga.

Kuiv nahk taastab pärast maske tooni:

  • munakollase, vähese suhkru, kiivimahla ja seesamiõliga;
  • kiivi, banaani, hapukoore ja roosa saviga;
  • koos E- ja C-vitamiinide, mee, piimapulbri ja apelsinimahlaga.

Kui teil on probleemne nahk, võite proovida järgmisi retsepte:

  • mask jõhvikapüree ja meega;
  • koos kaerahelbe, mee, C-vitamiini ja piimaga, veega kergelt lahjendatud.

Naha vananemiseks on need maskid tõhusad:

  • vitamiinide C (pulbri kujul) ja E (ampullist) segu;
  • murakapüree ja askorbiinhappe pulber.

Naha lahtiste haavade, mädasete koosseisude, rosaatsea ja veenilaienditega peate olema ettevaatlik. Sellisel juhul on parem hoiduda sellistest maskidest. Maske tuleks kanda puhtale ja aurutatud nahale, kasutada kohe pärast ettevalmistamist (et vältida aktiivsete komponentide hävimist), samuti niisutajat ja ärge laske nahal pärast askorbiinhappega maskide kandmist avatud päikesevalguse kätte sattuda [25]..

Piisava koguse C-vitamiini võtmine mõjutab soodsalt juuste seisundit, parandab peanaha vereringet ja toidab juuksefolliikulisid. Lisaks aitame süüa C-vitamiinirikkaid toite, säilitades küünteplaatide tervise ja kauni väljanägemise, hoides ära nende õhenemise ja lagunemise. Üks või kaks korda nädalas on kasulik teha sidrunimahlaga vanne, mis tugevdavad küüsi [26, 27].

C-vitamiini kasutamine tööstuses

C-vitamiini keemiline koostis ja omadused pakuvad selle laialdast kasutamist tööstuses. Ligikaudu kolmandik kogutoodangust kasutatakse vitamiinide valmistamiseks farmaatsias. Ülejäänud osa kasutatakse peamiselt toidu lisaainetena ja söödalisanditena toodete kvaliteedi ja stabiilsuse parandamiseks. Toiduainetööstuses kasutamiseks on E-300 valmistatud sünteetiliselt glükoosist. Selle tulemuseks on valge või helekollane pulber, millel puudub lõhn ja maitse on happeline, vees ja alkoholis lahustuv. Töötlemise ajal või enne pakendamist toidule lisatud askorbiinhape kaitseb värvi, aroomi ja toitainete sisaldust. Näiteks lihatootmisel võib askorbiinhape vähendada nii lisatud nitritite kogust kui ka nitritide sisaldust üldiselt valmistootes. Askorbiinhappe lisamine nisujahule tootmistasemel parandab küpsetamise kvaliteeti. Lisaks kasutatakse askorbiinhapet veini ja õlle läbipaistvuse suurendamiseks, puu- ja köögiviljade kaitsmiseks tumenemise eest, samuti vees antioksüdandina ning rasvade ja õlide rääsumise eest..

Paljudes riikides, sealhulgas Euroopa riikides, ei lubata askorbiinhapet värske liha tootmisel kasutada. Värvikaitseomaduste tõttu võib see lihale anda värsket värskust. Askorbiinhape, selle soolad ja askorbiinne palmitaat on ohutud toidu lisaained ja neid on lubatud toiduainete tootmisel kasutada..

Mõnel juhul kasutatakse fototööstuses filmi arendamiseks askorbiinhapet [28,29].

C-vitamiin taimekasvatuses

L-askorbiinhape (C-vitamiin) on taimedele sama oluline kui loomadele. Askorbiinhape toimib peamise redokspuhvrina ja täiendava faktorina ensüümidele, mis osalevad fotosünteesi, hormoonide biosünteesi ja muude antioksüdantide regenereerimises. Askorbiinhape reguleerib rakkude jagunemist ja taimede kasvu. Erinevalt ainsast loomade askorbiinhappe biosünteesi eest vastutavast rajast kasutavad taimed askorbiinhappe sünteesimiseks mitmeid teid. Arvestades askorbiinhappe tähtsust inimeste toitumises, on biosünteesiradade manipuleerimise abil välja töötatud mitmeid tehnoloogiaid askorbiinhappe sisalduse suurendamiseks taimedes..

Taimede kloroplastides sisalduv C-vitamiin aitab teadaolevalt vältida taimede kasvu vähenemist liigse valguse käes kokkupuutel. Taimed saavad C-vitamiini oma tervise jaoks. Mitokondrite kaudu satub C-vitamiin stressireaktsioonina teistesse rakuorganitesse, näiteks kloroplastidesse, kus seda on vaja antioksüdandina ja koensüümina metaboolsetes reaktsioonides, mis aitavad taime kaitsta [30,31].

C-vitamiin kariloomades

C-vitamiin on ülitähtis kõigi loomade jaoks. Mõned neist, sealhulgas inimesed, humanoidsed primaadid ja merisead, saavad vitamiine väljastpoolt. Paljud teised imetajad, näiteks mäletsejalised, sead, hobused, koerad ja kassid, saavad sünteesida askorbiinhapet maksas sisalduvast glükoosist. Lisaks saavad paljud linnud sünteesida maksas või neerudes C-vitamiini. Seega pole kinnitust leidnud selle kasutamise vajadus loomadel, kes suudavad iseseisvalt sünteesida askorbiinhapet. Siiski on vasikatel ja lehmadel täheldatud kõrvetamist, mis on tüüpiline C-vitamiini vaeguse tunnus. Lisaks võib mäletsejalistel olla rohkem vitamiinipuudusi kui teistel koduloomadel, kui askorbiinhappe süntees on häiritud, kuna C-vitamiin hävib vatsas kergesti. Askorbiinhape on kõigis kudedes laialt levinud, nii loomadel, kes suudavad sünteesida C-vitamiini, kui ka loomadel, kes sõltuvad piisavast vitamiinikogusest. Katseloomadel leitakse C-vitamiini maksimaalne kontsentratsioon hüpofüüsis ja neerupealistes ning kõrge sisaldus ka maksas, põrnas, ajus ja kõhunäärmes. C-vitamiin kipub lokaliseeruma ka haavade paranemise ümber. Selle kudede tase väheneb igasuguse stressi korral. Stress stimuleerib A-vitamiini biosünteesi loomadel, kes on võimelised seda tootma [32, 33].

Huvitavaid fakte

  • Inuiti etniline grupp sööb väga vähe värskeid puu- ja köögivilju, kuid neil pole vähke. Seda seetõttu, et nende söödavad traditsioonilised mereannid, näiteks hülgeliha ja arktiline söe (lõhekala), sisaldavad C-vitamiini.
  • C-vitamiini tootmise peamine tooraine on mais või nisu. Spetsialiseeritud ettevõtted sünteesivad selle tärklise kaudu glükoosiks ja seejärel sorbitooliks. Neto lõpptoode on valmistatud sorbitoolist pärast biotehnoloogilisi, keemilisi töötlemis- ja puhastusprotsesse..
  • Kui Albert Saint-Gyёrgyi eraldas esimest korda C-vitamiini, nimetas ta seda algselt suhkruks - ignoreerima või ma ei tea, mida. Vitamiin nimega askorbiinhape hiljem.
  • Keemiliselt on ainus erinevus askorbiinhappe ja sidrunhappe vahel sidrunhappes veel üks täiendav hapnikuaatom.
  • Sidrunhapet kasutatakse peamiselt karastusjookides vürtsika sidrunimaitse saamiseks (50% kogu maailma toodangust) [34–37].

Vastunäidustused ja ettevaatusabinõud

C-vitamiini hävitab kuumus kergesti. Ja kuna see on vees lahustuv, lahustub see vitamiin keetmiseks kasutatavates vedelikes. Seetõttu on toidust täiskoguse C-vitamiini saamiseks soovitatav süüa neid toorelt (näiteks greip, sidrun, mango, apelsin, spinat, kapsas, maasikad) või pärast minimaalset kuumtöötlemist (spargelkapsas)..

C-vitamiini puuduse esimesteks sümptomiteks kehas on nõrkus ja väsimus, valu lihastes ja liigestes, verevalumite kiire esinemine, lööve väikeste punasiniste laikude kujul. Sümptomiteks on ka kuiv nahk, paistes ja värvunud igemed, verejooks, pika haava paranemine, sagedased nohu, hammaste väljalangemine ja kehakaalu langus [42].

Praegu soovitatakse kõrvaltoimete (puhitus ja osmootne kõhulahtisus) ärahoidmiseks vältida C-vitamiini annuseid üle 2 g päevas. Hoolimata asjaolust, et arvatakse, et askorbiinhappe liigtarbimine võib põhjustada mitmeid probleeme (näiteks sünnidefekte, vähki, ateroskleroosi, suurenenud oksüdatiivset stressi, neerukive), pole ükski neist kahjulikest tervisemõjudest kinnitust leidnud ja usaldusväärsed pole teaduslikud tõendid selle kohta, et suured C-vitamiini kogused (täiskasvanutel kuni 10 g päevas) on mürgised või ebatervislikud. Seedetrakti kõrvaltoimed pole tavaliselt tõsised ja tavaliselt need peatuvad, kui C-vitamiini suuri annuseid vähendatakse. C-vitamiini liigse esinemise kõige tavalisemad sümptomid on kõhulahtisus, iiveldus, kõhuvalu ja muud seedetrakti probleemid..

Mõned ravimid võivad vähendada C-vitamiini taset kehas: suukaudsed rasestumisvastased vahendid, aspiriini suured annused. C-vitamiini, E, beetakaroteeni ja küla samaaegne tarbimine võib põhjustada kolesterooli ja niatsiini alandavate ravimite tõhususe vähenemist. C-vitamiin interakteerub ka alumiiniumiga, mis on osa enamusest antatsiididest, seetõttu on vajalik nende tarbimise vahel paus jälgida. Lisaks on tõendeid selle kohta, et askorbiinhape võib vähendada teatud ravimite tõhusust vähi ja AIDSi vastu..

Oleme selle illustratsiooni jaoks kokku kogunud olulisemad punktid C-vitamiini kohta ja oleme tänulikud, kui jagate pilti sotsiaalvõrgustikus või ajaveebis lingiga sellele lehele:

  1. C. vitamiini infoleht tervishoiutöötajatele, allikas
  2. C-vitamiini eelised, allikas
  3. C-vitamiini ajalugu, allikas
  4. C-vitamiini allika ajalugu
  5. USA põllumajandusosakond, allikas
  6. 12 toitu, milles on rohkem C-vitamiini kui apelsine, allikas
  7. 10 parimat toitu, milles on kõrgeim C-vitamiini sisaldus, allikas
  8. 39 parimat C-vitamiini sisaldavat toitu, mille peaksite oma dieeti lisama, allikas
  9. Askorbiinhappe keemilised ja füüsikalised omadused, allikas
  10. Füüsikalised ja keemilised omadused, allikas
  11. L-ASSORBIHAPP, allikas
  12. Vees lahustuvad vitamiinid: B-kompleks ja vitamiin, allikas
  13. C-vitamiini imendumine ja seedimine, allikas
  14. KÕIK VITAMIIN C, allikas
  15. 20 toidukombo, mis takistavad tavalist külmetust, MagicHealth
  16. C-vitamiin tervisedenduses: arenevad teadusuuringud ja mõju uutele tarbimissoovitustele, allikas
  17. C-vitamiini koostoimed teiste toitainetega, allikas
  18. C-vitamiini (askorbiinhape) eri vormide biosaadavus, allikas
  19. VITAMIIN C ASSORBIHAPPE DOSIMINE, allikas
  20. Kas olete segaduses eri tüüpi C-vitamiini osas? allikas
  21. C-vitamiini allikas
  22. C-vitamiin ja antibiootikumid: uus üks-kaks punni vähi tüvirakkude väljatõrjumiseks, allikas
  23. C-vitamiin võib vähendada südameoperatsiooni järgset kodade virvenduse riski, allikas
  24. C-vitamiin: treeningu asendaja? allikas
  25. C-vitamiiniga omatehtud näomaskid: ampullide, pulbri ja puuviljade askorbiinhappega retseptid, allikas
  26. 6 kõige kasulikumat küünte vitamiini, allikas
  27. NAILIDE VITAMIINID, allikas
  28. Toidutehnoloogilised kasutusalad ja rakendused, allikas
  29. Toidulisand askorbiinhape, L- (E-300), Belousowa
  30. L-askorbiinhape: multifunktsionaalne molekul, mis toetab taimede kasvu ja arengut, allikas
  31. Kuidas aitab C-vitamiin taimedel päikest võita, allikas
  32. C. vitamiini omadused ja metabolism, allikas
  33. C-vitamiini toitumine veistel, allikas
  34. Huvitavaid fakte C-vitamiini kohta, allikas
  35. C-vitamiini tööstuslik tootmine, allikas
  36. 10 huvitavat fakti C-vitamiini kohta, allikas
  37. Kaksteist kiiret fakti sidrunhappe, askorbiinhappe ja C-vitamiini kohta, allikas
  38. Haigusriski vähendamine, allikas
  39. Gripi ja nohu korral allikas
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Kaotatud tervise tagastamine. Naturopaatia. Traditsioonilise meditsiini retseptid, meetodid ja näpunäited.
  41. Kuldne raamat: ravitsejate retseptid.
  42. C-vitamiini puudus, allikas
  43. Tuberkuloosiravimid toimivad paremini koos C-vitamiiniga, allikas

Mis tahes materjalide kasutamine ilma meie eelneva kirjaliku nõusolekuta on keelatud.

Administratsioon ei vastuta retseptide, nõuannete ega dieedi kasutamise eest ega taga ka seda, et näidatud teave aitab või kahjustab teid isiklikult. Ole ettevaatlik ja pöördu alati arsti poole.!