Õuna lugu

Õunad on meie kodumaiste puuviljade kõige väärtuslikumad liigid. Puuviljade hulgas võib öelda, et meie igapäevane leib. Lõppude lõpuks ei tõlgita värskeid õunu peaaegu aastaringselt. Juunis - juulis ilmuvad kauplustes varased sordid. Hilisemaid sorte võib säilitada kevadeni või isegi suveni..

Ja nüüd väike ajalugu. Metsikute puude viljad hõivasid meie esivanemate toidulaual arvestatava koha. Seda tõestab vähemalt asjaolu, et Maal loodud legendidest vanimad on viljadega alati seotud. Kõige sagedamini riietusid need legendid usuliste müütide ja veendumuste kujul. Seetõttu võib neid leida kõigist pühadest raamatutest ja pühakirjadest. Ja juba varasemates legendides ja müütides rõhutatakse puuviljade eeliseid, nende välist võlu ja salapärast olemust, mis annab inimestele mitte ainult tervise, vaid ka armastuse, ilu, igavese nooruse.

Pidage meeles Aadama ja Eeva Piibli tähendamissõna. On väga märkimisväärne, et Piibel nimetab meie esivanemate elukohta paradiisiks või õigemini aiaks, kus võiks kohata „igat puud, meeldiva väljanägemise ja toiduga head”.

Mao, mis on põimitud kõrge õunapuu ümber ja Eeva koos Aadama külge hammustatud valatud õunaga, on teema, mis on luuletajatele ja maalikunstnikele põnev alates renessanssist.

Seetõttu pole üllatav, et lõpuks said õunad kõigi puuviljade sümboliks. Ja see kajastas usku nende maagilistesse omadustesse. Pole juhus, et mõnes osariigis oli õuna pilt koos skeptori ja krooniga monarhilise võimu sümbol..

Sajandid on möödunud - sündis toitumisteadus. Nagu paljud puuviljad, on õunad põhjalikult uuritud. Nende keemilist koostist uuriti, toiteväärtus tehti kindlaks ja nüüd on suur osa maagiliseks peetud materjalist muutunud igaühe jaoks tavaliseks.

Kõik teavad, et õunad on tervislikud. Kasulikud on igasugused puu- ja köögiviljad. Ainus küsimus on, millised õunad on kõige tervislikumad. Sageli kuulete selliseid näpunäiteid: “Sööge rohkem õunu, eriti Antonovkat: need on väga rikkad rauda ja C-vitamiini”. Kas see on tõesti? Ausalt öeldes pole õunad eriti rikkad rauda. Pealegi sisaldavad nad mõnikord seda vähem kui samad marjad ja eriti kirsid. Teine asi on see, et õuntest pärit raudsoolad imenduvad kehas paremini, kuna need on vitamiinidega soodsas vahekorras. Kuid see kehtib üldiselt kõigi õunasortide ja mitte ainult Antonovka kohta. Muide, ja askorbiinhappe sisalduses pole see õunte seas kaugeltki esimene.

Võib-olla keegi on sellise kategoorilise väite vastu. Kuid me lähtume teaduslikest andmetest, mis saadi korraga Urali metsanduse instituudis puuvilja- ja marjataimede bioaktiivsete ainete uurimiseks spetsiaalses laboris. Selle labori teadlased uurisid keemilist koostist ja testisid enam kui 350 õunasordi vitamiinide sisaldust. Ja see tehti kindlaks nende uuringute tulemusel. Igas õunas on B-vitamiine₁, AT₂, C, PP, K, E, karoteen, vitamiin P. Vaadates tulevikku, tuleb märkida, et pikk vitamiinide nimestik jätab sageli mulje teadmatutele inimestele, kes kipuvad õunu oma olemuselt peaaegu universaalseks multivitamiinide konglomeraadiks pidama. Kuid see pole nii. Fakt on see, et valdav osa neist õuntes sisalduvatest vitamiinidest sisaldub väga väikestes kogustes.

Võtke näiteks E-vitamiin, millele on nüüd antud roll kaitsta rakumembraanide lipoidseid aineid oksüdatsiooni eest ja mille kättesaadavus koos A- ja C-vitamiinidega aitab kehal vähile edukalt vastu seista. Nii sisaldab 100-grammine õun E-vitamiini ainult 0,1 - 0,2 mg, täiskasvanu päevane annus on aga 15 - 20 mg. Siit alates peab inimene selle annuse saamiseks sööma iga päev 10 kg õunu ja see on lihtsalt ebareaalne. Niisiis, selleks peaksite otsima muid puuvilju. Näiteks võite kasutada samu roosi puusasid, viirpuu või pihlakat, mis on väga rikkad E-vitamiini.

Sarnane olukord mõne muu vitamiiniga - B₁, AT₂, PP ja K. Neid on õuntes ka väga vähe, nii et need võivad keha varustamisel olulist rolli mängida. Seetõttu ei tohiks selles osas loota õuntele. Enamikku B-vitamiine leidub õllepärmis. Sellepärast peate tagama, et teie pere toit oleks mitmekesine..

Kuid mis puutub P-vitamiini, siis siin te ei eksi. Isegi kõige vaesemad õunad sisaldavad 30–50 mg 100 g puuvilja kohta. Nende ühendite päevane norm on 50-100 mg. Järelikult pakuvad P-vitamiini aktiivsust määravate ühendite järele ainult üks või kaks õuna täiskasvanutele vajaliku vajaduse. Muide, tarbija saab ise kindlaks teha, millised õunasordid sisaldavad neid ühendeid kõige rohkem, ilma keeruka keemilise analüüsita. Tavaliselt tähendab see, et kui õuna viljaliha jääb peale valge hammustamist, siis tähendab see tavaliselt, et P-vitamiini on selles vähe. Kui see muutub pruuniks ja on samal ajal endiselt hapuka maitsega, nagu näiteks kange tee puhul, siis olete jõudnud „punkti“. See sort pole mitte ainult kasulik, vaid ka meditsiiniline. Selliste õunte kasutamine võib avaldada soodsat mõju arteriaalse hüpertensiooni all kannatavate inimeste tervisele..

Ühes haiglas viidi läbi huvitav eksperiment: valiti kõrge P-vitamiini ühendite sisaldusega õunad, mida pakuti hüpertensiooniga patsientide rühmale. Ravikuuriks pidi olema 2 nädala jooksul 300 g õunte (värsked või kompotid, kartulipüree) tarbimine päevas. Selle tulemusel selgus, et hüpertensiooni kergete vormidega õunu on täiesti võimalik ravida ilma täiendavate ravimiteta..

Tuleb lisada, et kõrge P-vitamiini ühendite sisaldusega õunad on väga kasulikud veresoonte suurenenud haprusega (skleroos) inimestele. Üritades selgitada ajuveresoonkonna haigustesse suremuse langust, mida Inglismaal on täheldatud viimastel aastakümnetel, pakkusid Briti teadlased, et selle põhjuseks on värskete puu- ja köögiviljade tarbimise kasv. Arteriaalne haprus hüpertensiooniga patsientidel tuleneb P-vitamiini ja askorbiinhappe puudusest kehas. Samal ajal on oluline värskete köögiviljade ja puuviljade mineraalsoolade soodne suhe, milles on alati palju kaaliumi ja vähe naatriumi. (Naatrium, nagu teate, hoiab kehas vett ja kaalium, vastupidi, aitab seda eemaldada. Seega aitab kaalium vähendada kõrge vererõhku.) Seetõttu võib oluliseks ennetavaks meetmeks pidada eriti köögiviljade, puuviljade ja õunte tarbimise suurenemist. tserebrovaskulaarne haigus.

Mis puutub õunte C-vitamiini koguse määramisse, siis see on palju keerulisem. Peate saama liikuda õuntesortides. Selle vitamiini rikkaimad on Renet Kichunova, Krozhelsky läbipaistev, apelsin, Tolisaare. Keskmise vitamiiniga sortide hulka koos Antonovka kuuluvad Borovinka, Autumn Striped, Grushovka Moskva, Slavyanka Michurina. Kuid õunad Wellsie, Melba, Jonathan, Renet Simirenko sisaldavad C-vitamiini 5-10 korda vähem kui kõrge vitamiini ja keskmise vitamiiniga sortides - ainult 3 - 6 mg 100 g puuvilja kohta. Seetõttu peate täiskasvanu selle vitamiini igapäevase vajaduse rahuldamiseks sööma vähemalt 1 kg Joonatani või Melba. Ja lapsed on peaaegu samad. Ja see, nagu teate, pole täiesti realistlik..

Kõigist öeldutest võib järeldada: õunad võivad olla peamiselt C- ja P-vitamiinide tarnijad. See pole sugugi halb, eriti arvestades C-vitamiini suurt rolli külmetushaiguste ennetamisel. Laste ja täiskasvanute päevase toidukoguse lisamine 1-3 õunast (muidugi vastavad sordid) võib gripilaadsete haiguste arvu vähendada umbes 2 korda. Selliseid tähelepanekuid on meditsiinilises erialases kirjanduses juba kirjeldatud. Nii leidis Michigani ülikoolis 500 tudengi tervislikku seisundit uurinud Ameerika teadlane G. Lucas, et 66% kõigist haigustest on kõrge vererõhu ja gripilaadsed haigused. 2–3 õuna lisamine igapäevasesse dieeti tõi kaasa asjaolu, et õpilaste seas vähenes külmetushaiguste arv 2–3 korda ja arteriaalse hüpertensiooni juhtude arv 6 korda. Teises katses leiti hea kaitsev toime isegi neil inimestel, kes said päevas ainult ühte õuna. Samas tahaksin eriti rõhutada, et kasutati tavaliste sortide õunu.

Kuid mitte ainult vitamiinid määravad õunte eelised. Õunad sisaldavad kuni 1% pektiini ehk teisisõnu 1 g 100 grammi kohta. Võrreldes maasikate, pirnide, vaarikate, karusmarjade ning mõnede teiste puuviljade ja marjadega, sisaldavad õunad märkimisväärselt rohkem. Pektiinid on suure molekulmassiga süsivesikud, mida leidub rakkudevahelistes septades ja rakumahlas. Seedetraktis sisalduvat pektiini ei lagundata. Nad adsorbeerivad mürgiseid aineid, mis sel viisil neutraliseeritakse ja väljutatakse kehast. Eriti palju kahjulikke aineid moodustub näiteks soolepõletike korral (nn koliit). Sellepärast on toored riivitud õunad seedehäirete vastu parimaid abinõusid. Need aitavad selliste haiguste ravis mitte ainult pektiine, vaid ka antimikroobseid ühendeid, näiteks õuntes sisalduvat lüsosüümi, samuti lenduvaid ja tanniine. Neil ja teistel on kahjulik mõju patogeensetele mikroobidele ja seega normaliseerib see soole mikrofloorat.

Üks esimesi teaduslikke aruandeid õunte antimikroobse toime kohta käsitles tuntud sorti - Antonovka. Leiti, et nende õunte mahl tapab mõned patogeensed mikroobid, sealhulgas düsenteeria põhjustaja. Hiljem selgus, et peaaegu kõigil õunasortidel, eriti väikeste viljadega, on antimikroobne toime. Sellisel juhul on oluline ka mahla happesus, aga ka selliste ainete nagu katehhiinide (tanniinide) sisaldus, mis on eri sortide õunte puhul erinevad..

Õunte koliidi raviks kasutamise kohta on saadud teatav meditsiiniline kogemus. Esimesed 2–3 päeva haiguse ägenemise ajal kasutatakse õunu keedisortidest saadud dekoktide ja mahlade kujul. Järgmisena on vaja läbi viia “õunapäevad”, kui õunapüree kasutatakse 1,5–2 kg päevas ja muu toit on välistatud (me räägime täiskasvanute ravist). Putru kasutatakse 5 kuni 6 annusena 1 kuni 3 päeva. Muide, lisaks õuntele on koliidi raviks kasulikud ka värsketest hapukatest puuviljadest pärit keetmised ja raasuke, näiteks väikesed pirnid, mustikad..

Pektiinidel on veel üks tähelepanuväärne omadus. Neil on võime siduda ja eemaldada kehast mürgiseid raskemetalle (pliid, vaske, koobaltit). Seetõttu on õunadieet kasulik ka neile inimestele, kes töötavad ohtlikes tööstusharudes (trükikojad, galvaanikapoed jne). Kuid selleks, et pektiinidel oleks tervendav toime, on vaja päevas tarbida vähemalt 5–10 g, s.o süüa vähemalt 5 õuna.

Õuntes on tasakaalustatud suhkrute kompleks, mida kasutatakse kehas rasva moodustamiseks kõige vähem. Õunte loomulik tasakaal glükoos, fruktoos ja sahharoos ei põhjusta vere suhkru küllastumist (nn hüperglükeemia). Ja seega pole õunte söömine diabeediga inimestele vastunäidustatud.

Raud- ja foolhappe soolade samaaegne esinemine õuntes, mis on vereloome stimulant, muudab need kasulikuks aneemia ennetamiseks.

Suur väärtus on ka õuntes sisalduvatel kaaliumsooladel. Koos tanniiniga pärsivad nad kusihappe moodustumist kehas. Õunad sisaldavad klorogeenhapet, mis on oluline maksa ja neerude normaalseks tegevuseks, kuna sellel happel (koos kaaliumiga) on ka kolereetiline ja diureetiline toime. Seetõttu soovitatakse neeruhaiguste korral kasutada õunu - värskeid ja dekoktide, kompottide kujul.

Samuti mõjutavad õunad soodsalt keha happe-aluse tasakaalu. Need vähendavad märkimisväärselt selle sisekeskkonna happesust, neutraliseerides nn koe atsidoosi - happeliste ainevahetusproduktide akumuleerumist veres ja koevedelikes. (Selle efekti põhjustavad sidrun- ja õunhapete õunad, mis kehas jagunevad veeks ja süsihappeks, millel on aluselised omadused.) Samuti on efektiivne rasvumise korral "õunapäevade" mahalaadimine..

Eriti kasulik on süüa õunu talvel ja mitte ainult seetõttu, et talvel on vähe vitamiine. Talvel sööb inimene rohkem kõrge kalorsusega toite (liha, kala, muna), hapestades keha sisekeskkonda. Suured kogused happelisi ainevahetusprodukte visatakse väsinud ajukoesse, seetõttu soovitatakse õunu ka vaimse tööga inimestele..

Seega annavad õunad jõudu, pikendavad noorust, aitavad võidelda haiguste vastu. Põhjuseks on see, et britid - nende puuviljade suured asjatundjad - ütlevad: "Päev õuna jaoks - ja arsti pole vaja"?

Esimene puu aias

(Krooniku jutust)

Võib kindlalt öelda, et õunapuu pole mitte ainult kõige levinum puuviljasaak meie riigis, vaid ka üks vanimaid. Tema vanust on keeruline kindlaks teha, kuid on kindel, et ta viidi kultuuri vähemalt viis aastatuhandet tagasi. Ja viimasel ajal on õunte "autoriteet" veelgi suurenenud: nad on astunud astronautide kohustuslikku dieeti. Selgub, et õunad taluvad kosmilist kiirust hästi, jäädes samas terveks, samas kui stratosfääris olevad sidrunid ja apelsinid "plahvatavad", lennates laigulisteks tükkideks.

Nagu iidsetest aegadest, avastati Novgorodi arheoloogiliste väljakaevamiste käigus õunaseemned 12. sajandist pärinevates kihtides, leiti isegi terve õun - väike suurus, kuid arvatavasti kultuurilise päritoluga.

Selle aastatuhande alguses olid Kiievis Venemaal tavalised aiad, kus õunapuu hõivati ​​silmapaistva koha. Kui Moskva asutaja Juri Dolgoruky Moskvasse kolis, kutsus ta Kiievist kogenud aednikud ja istutas vürsti kinnistule puuviljaaia, kus kasvasid õunapuud ja pirnid. Moskvat külastavad väliskülalised kiitsid Vene aedu ja puuviljade kvaliteeti.

Ka Peeter I ei jätnud aiandust tähelepanuta. Pärast Aasovi hõivamist 1696. aastal andis ta juhised Doni aedade istutamiseks. Pandi viljapuukoolid ja korrutati mitte ainult kodumaiste õunasortide, vaid ka parimate viljapuude sortide seemikud.

Mõelgem nüüd: kust tuli nimi "õunapuu"? Vanaslaavi keeles nimetati seda "üürikeseks". Vanas vene keeles assimileeriti tahke „a” - nad hakkasid ütlema „õunapuud”. Nii kutsutakse seda nüüd tšehhide ja poolakate seas. Bulgaarlastel pole õunapuu ja õuna vahel erinevusi nimedes: mõlemad on õunad.

Sõna "õunapuu" juur, nagu keeleteadlased vihjavad, on võetud Alam-Doonau keltidelt, kus õunapuu nimetatakse "abla", või muistsetest sakslastest - "apla": saksa keeles on õun "apfel". See kinnitab veel kord oletust, et kultuurilisel kujul tuli õunapuu slaavlastele läänest.

Kutsume laua taha

Küpsetatud õunad moosiga

Õunad - 10 tk., Moos (seemneteta) - 1/2 tassi, vesi - 2 - 3 supilusikatäit; kreeka pähklid, mandlid maitse järgi.

Loputage õunad külmas vees, eemaldage neilt südamik (ilma õunu läbi lõikamata), tükeldage koor, täitke õunad moosiga ja pange need pannile, lisage vesi ja pange keskmise kuumusega 15 kuni 20 minutiks ahju. Niipea kui õunad on pehmed, tuleb need eemaldada, lasta neil veidi jahtuda, seejärel tassi panna ja valada ülevalt pannil moodustatud siirup.

Õunte täidiseks on kõige parem võtta maasika-, maasika-, mustsõstra- ja kirsi- (seemneteta) moosi või marmelaadi. Hea on moosile lisada purustatud mandleid või peeneks hakitud kreeka pähkleid.

Õunakreem

Koor 20% rasvasisaldusega - 100 g, keskmise suurusega õunad - 2 tk., Suhkur - 2 supilusikatäit; jahvatatud kaneel maitse järgi.

Koorige õunad ja seemnekast. Tehke kartulipüree suhkru ja kaneeliga. Lisage püreele jahutatud koor ja peksage segu segistis.

Toit koos Elena Chekalovaga

Sel aastal pole õunu kuskile panna. Õde helistab, naaber helistab, nad ütlevad, et oksad murduvad ja kogu maa on laiali, nad pakuvad terveid kotte. Võtsin selle oma õelt, tõin maale, puistasin kaetud terrassile laiali. Kui päike surub veel kalduvate kiirte kaudu niisket halli õhku, kui viimased lehed veel oksadel lehvitavad ja hommikuti sulavad pakane - see pole viimane õunte lõhnav sügis. Mulle meeldib see hapukas ja kergelt magus aroom. Aga mida teha õuntega? Tõepoolest, enamikku meie Moskva piirkonnast ei säilitata pikka aega. Õde pigistab mahla, sulgeb kompotid, ajab õunaviina. Olen juba väsinud charlotte-tatensist ja õuna "või" (väga kontsentreeritud moosi) purkidest on mul nüüd terve mägi. Võib-olla küpseta neid lihtsalt iga päev ahjus? Lõppude lõpuks on see kõige lihtsam, kiireim ja võluvalt vanamoodne roog.

On vaja lõigata õuna südamik, täita see mee või suhkru, kuivatatud puuviljade, vürtside ja võiga - küpsetada kuni pehme mitte liiga kõrgel tulel. See osutub maitsvaks, nagu õunakook, kuid ainult ilma tainata, mis tähendab ilma kahetsuseta. Võimalik on hommikusööki kodujuustuga või kanaliha lisandina hilisõhtul, kui midagi muud polegi võimalik, kuid lusika alla imeb reetlikult. Suurepärastel küpsetatud õuntel pole ranget retsepti, kuid on ka nüansse.

Esiteks ei küpsetata kõiki õunu ühtemoodi. Näiteks Antonovka puruneb kiiresti, muutudes pudruks ja voolades välja küpsetusplaadile. Semerenko, olemuselt mitte liiga mahlane, osutub sageli puuviljaks ja küpsed puuviljad püsivad tunni aja pärast ahjus kindlana. Ideaalsed küpsetusõunad peaksid olema mahlased, kõvad ja kergelt hapukad. Punased ja keskmise suurusega on paremad kui väikesed ja rohelised. Mulle meeldib kõige rohkem fuji sort - see on pärit Jaapanist, kuid on meiega edukalt õppinud. Pole hullem kui gala, shtrule käitub hästi.

Teiseks on oluline õun korrektselt puhastada. Esiteks tuleb kartulikoorijal vaheseinte ja seemnete eemaldamiseks lõigata puuvilja keskele “kaev”, kuid mitte põhja augustada. Seinu saab mugavalt trimmida teravate servadega teelusikaga või melonipallide jaoks väikese ümmarguse lusikaga.

Mis on parem alustada? Tavaliselt nõuab iga suur õun umbes supilusikatäit magusat vürtsikat täidist. Kõige sagedamini sisaldab see rosinaid, kaneeli ja granuleeritud suhkrut, mõnikord hakitud kreeka pähkleid. Kuid minu maitse jaoks sobivad küpsetatud õunte jaoks palju paremini mett või vahtrasiirupiga segatud kuivatatud jõhvikad - sellele segule (tasakaalu tagamiseks) lisan kaneeli, muskaatpähklit, küüslauguküünt, nelki, ingverit ja muidugi kristallsoola. Ma "õunan" iga õuna väikese võidükiga, mis, nagu teate, on tugevaim maitsekatalüsaator.

Selleks, et õunad ei karboniseeruks ja hallituse külge kleepuks, valage põhjale vedelikku 2-3 cm kihiga. See võib olla lihtsalt vesi. Kuid huvitavam on siider või vesi, mis on segatud kalvadosidega. Kord valasin Coca-Cola põhja: küpsetamise ajal see aurustus, kontsentreeriti, kombineeriti lekkinud õunamahlaga - ja see osutus väga maitsvaks paksuks siirupiks. Õunad küpsetatakse keskmise kuumusega ahjus (180 °), kuni need muutuvad väga õrnaks, kuid säilitavad oma kuju; see on umbes 45 minutit - tundi.

Klassikalised küpsetatud õunad on maitsvad, lihtsad, odavad ja dieediga. Magustoiduks saamiseks võib pärast küpsetamist veel soojad puuviljad maitsestada paksu vahukoore, hapukoore või koorejäätisega, puistata kuivatatud pähklitega - ja süüa lusikaga nagu suflee, valades põhjas moodustunud rikkaliku vürtsika kastme. Puudub ainult üks puudus: õuna viljaliha ise tuleb ikkagi välja pisut vesine, maalähedane. Hommikueine on ideaalne, kuid tõelise magustoidu jaoks on midagi puudu.

Vastus tuli üks kord, kui valmistasin hapukoort. Kuna tegelikult on see ideaalselt küpsetatud õunad hakitud taigna krõbedal: need on karamelliga läbi ja läbi küllastunud, suurepäraseks glasuuriks! Õunad jõuavad selle maagilise tekstuurini peaaegu enne, kui nad on taignaga kaetud. Tateni jaoks kooritakse puuviljad alati ja lõigatakse seejärel suurteks viiludeks või jagatakse pooleks. Küpsetatud õunad jäetakse terveks ja kooritakse - see aitab neil oma kuju säilitada. Kuid teisest küljest takistab nahk neil siirupit imenduda.

Sellel probleemil on endiselt lahendus: pärast puuviljade keskel korrektse “kaevu” tegemist pange need sügava praepanni põhja (parem on võtta see eemaldatava käepidemega) ja kasutage sama kartulikoorijat, et teha iga õõnsuse ümber kuus vertikaalset sisselõiget. Nüüd täitke "kaevud" magusa vürtsiseguga, sulgege õli - kõik on nagu tavaliselt. Kuid valage pannile põhja eelküpsetatud karamellikaste. Selle jaoks pange vedel mesi (või vahtrasiirup) väikesesse kastrulisse, lisage veidi kuiva valget veini ja hakitud rosmariini nõelu - kuumutage ja segage kõik. Vala see vürtsikas siirup õuntega pannile ja pane kuumutatud ahju. Küpsetage õunad, valades iga viie kuni seitsme minuti tagant karamelli, kuni need pehmenevad, valatakse ja muutuvad õrnaks ja lõhnavaks (ka umbes tund). See on juba kompromissitu magustoit, eriti kui seda serveerida lihtsa koorekastme kastmega, millele on lisatud kalvadost (kui seda seal pole, siis kasutan oma õe õunaviina). Calvadose kreem on valmistatud nii. Pange väike kastrul keskmisele kuumusele ja valage sinna klaas 20-protsendilist koort, lisage supilusikatäis vanillisuhkrut. Kaussi peksid kolm munakollast kahe supilusikatäie suhkruga. Kui koor on peaaegu keemiseni keema tõusnud, valage need õhukese vooga, pidevalt piitsutades, külma munasegusse. Pange saadud mass pannile tagasi ja keetke kaste madalal kuumusel, jättes segamata kuni see pakseneb (umbes viis minutit). Kõige lõpus lisage 1–1,5 supilusikatäit kalvadost. See pole enam dieetroog, vaid tõeline kook, ehkki ilma taignata. Kuid kas maitsvad magustoidud on süüdi tasuta? Õuna-aasta on õnn, kuid see on kõigi jaoks erinev..

Karamelli küpsetatud õunad

1 õun (6 tükki keskmise suurusega)

2 kaneeli, muskaatpähklit, purustatud sibulaküünt, nelkipulbrit, kuiva ingverit, soola (1 näputäis)

3 kuivatatud jõhvikad (1/3 tassi)

4 võid (30 g)

5 mett või vahtrasiirupit (1/2 tassi ja veel 6 teelusikatäit pealistamiseks)

Küpsetatud õunad: millised variatsioonid sellel teemal on teile teada?

Küpsetatud õunte maitse on paljudele tuttav juba lapsepõlvest. Kui ma väike olin, küpsetas ema alati minu ahjus õunu. Kuid mikrolaineahjus küpsetatud õunad pole halvema maitsega. Tundub lihtsam õunu küpsetada? Tegelikult on küpsetatud õunte retsepte palju. Ja iga armuke küpsetab neid omal moel.

Õunad võib küpsetada tervena või tükkideks lõigata, võite küpsetada lihtsalt suhkruga või koos kuivatatud aprikooside ja pähklitega. Õunu saab küpsetada karamellis, marjakastme, küpsiste ja isegi jäätisega! Teen ettepaneku käsitleda üksikasjalikumalt kõiki neid originaalseid retsepte..

Küpsetatud õunte küpsetamiseks küpsised tuleks esmalt purustada ja segada või, piima, suhkru ja munavahu hulka. Selle seguga valatakse kooritud ja tükeldatud õunad.

Poole kilogrammi õunte jaoks vajate 2 munakollast, pool klaasi piima, 2 supilusikatäit suhkrut, 100 g küpsiseid ja 25 g võid.

Kuid kui soovite küpsetada õunu karamellis pähklitega, ei saa te ilma iiriseta.

Naela õunte jaoks võtke 400 grammi võikotti ja pool klaasi hakitud kreeka pähkleid või sarapuupähkleid.

Iiris tuleb veidi veega piserdada ja sulatada veevannis, segades korralikult läbi. Ma pesen õunad, koorin seemned ja koorin ning lõikan siis väikesteks puupallideks suurteks kuubikuteks ja nööre. Nüüd jääb vaid õunad kasta kuuma karamelli sisse ja pähklitesse. Foto: Depositphotos

Kas olete kunagi proovinud kuivatatud aprikooside ja kodujuustuga täidetud õunu? Maitsev magustoit, proovige seda kindlasti! Selle magusa roa peamine saladus on see, et kodujuust peab olema värske, siis omandavad õunad ainulaadse kreemja maitse ja on väga õrnad. Selles magustoidu retseptis tuleb kodujuust lusikaga põhjalikult jahvatada, nii et see muutuks veelgi õrnemaks.

Puder kohupiim aurutatud ja peeneks hakitud kuivatatud aprikooside, munakollaste ja suhkruga. Me lõikasime õuntest pealmise osa ära ja eemaldasime terava servaga teelusikatäie abil südamiku ettevaatlikult. Nüüd peame oma õunad toorjuustu ja kuivatatud aprikoosidega toppima. Võite küpsetada õunu mikrolaineahjus (umbes 7-8 minutit võimsusega 600 W) ja ahjus - kuni keedetud. Valmis õunu saab puistata tuhksuhkruga.

Mu väike õetütar armastab koos minuga “õunapesa nukke” küpsetada. Ta tuli selle nimega välja seetõttu, et see küpsetatud õuntest valmistatud magustoit tuletas talle meelde pesamuna, mille sees oli veel üks pesaga nukk. Kui teil on lapsi, meeldivad nad kindlasti ka teiega koos „õunapesa nukke” küpsetada..
Foto: Depositphotos

Sellised "pesamunukud", muide, pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Need on valmistatud õuntest, ploomidest ja kreeka pähklitest. Loputage ploomid ja keetke need keeva veega pehmeks, eemaldage kreeka pähklitest ettevaatlikult, koorige õunad ja lõigake neist tuum ettevaatlikult välja.

Niisiis, lisage pesa nukud! Väikseim pesitsusnukk on pähkel, peidame selle suuremasse pesamutti - ploomidesse. Noh, me panime ploomid õuna. Ülevalt valage igasse õuna üks teelusikatäis suhkrut ja saatke see ahjus või mikrolaineahjus küpsetama. Kui teil pole kodus ploome, võite kasutada kuivatatud aprikoose, see osutub ka väga maitsvaks!

Mu ema armastab jõhvikatega õunu. Ta lõika kooritud õunad pooleks ja eemaldab südamiku. Saadud fossa valatakse jõhvikad, puistatakse rikkalikult suhkruga ja küpsetatakse. Hämmastavalt maitsev ja ilus magustoit.!

Küpsetatud õunte 5 põhireeglit + 4 lihtsat retsepti

Kuidas küpsetada õunu, et säilitada nende kasulikke omadusi ja saada maitsvat maiuspala? Järgige meie reegleid ja retsepte!

Erinevate täidistega küpsetatud õunad on traditsiooniline sügismagustoit. Lisaks on õunad kehale väga kasulikud ja küpsetatud kujul muutuvad nad veelgi kasulikumaks, kuna keha imendub neid palju paremini.

Reegel 1. Valige "õiged" õunad.

Need peaksid olema keskmised või suured, mitte ussid, eelistatavalt magusad. Kui teil on käest ainult hapu, tuleks neid hästi magustada, sest küpsetades muutuvad hapud õunad isegi hapuks.

Reegel 2. Maitsev täidis.

Selle roa klassikalised koostisosad on mesi, kaneel, pähklid ja kodujuust. Teil on vaja natuke mett - teelusikatäis õuna kohta. Kaneeli võib segada suhkruga.

Reegel 3. Apple'i töötlemine.

Kõigepealt tuleb neid pesta voolava vee all. Kauplusest pärit õunu tuleb pesta käsnaga pesemisvahendiga, et pesta maha vaha, mida õunte pikaajaliseks ladustamiseks kasutatakse..

Reegel 4. Õunte ettevalmistamine küpsetamiseks.

Alustuseks teeme kindlaks, kuidas õunu küpsetame. Kui küpsetame tervena, siis katkestage lihtsalt pealne ja puistake vähese koguse suhkruga segatud kaneeli hulka. Sama saate teha poolte õuntega. Kuid kui õunad toppida, lõigake kõigepealt ettevaatlikult keskelt välja ja seejärel eemaldame lusika abil õuna viljaliha. Kui küpsetame taignas õunu, siis lõigake keskelt välja, koorige nahk ja puistage sidrunimahlaga, et õunad ei tumeneks kiiresti.

Reegel 5. Temperatuur ja küpsetusaeg.

Kui ahi on liiga kuum, võivad õunad lõhkeda, vastupidi, nad ei küpseta. Seetõttu valime optimaalse temperatuuri - 180 kraadi. Hambaorku kasutades teeme paar hammustust õunte koore sisse.

Küpsetage õunu ahjus umbes kakskümmend minutit. Kuigi küpsetusaeg võib varieeruda. Kõik sõltub sellest, kes rohkem armastab. Paljud inimesed eelistavad õunu kergelt krõbistada. Siis tuleb neid küpsetada mitte liiga kaua. Neile, kes vastupidi armastavad, kui nad lagunevad, peate küpsetama kauem, oodake, kuni koor hakkab õuntel purunema.

Õunad korgiga sukkleivaga

Väga tõhus retsept. Lehttaigna müts on iseenesest maitsev, kuid küpsetatud õuna ja tassi kohviga kombineerituna on see lihtsalt jumalik.

• Apple - 2 tk..
• Leht-saia pakend
• Keedetud kondenspiim
• Pähklid - 50 g
• Muna - 1 tk..
• Suhkur - 1 spl. l.
• Kaneel - 1 tl.

Minu õunad. Lõigake ülaosa ja eemaldage südamik, eemaldage viljaliha lusikaga. Vahusta muna, sega suhkur kaneeliga, tükelda pähklid natuke segistis.

Nüüd teeme testi. Rullige kiht lehttainast, lõigake umbes 5 x 1 cm ribadeks. Ühe õuna jaoks vajame umbes 8 sellist riba.

Me levitame 4 riba ja kasutades veel 4 riba, teeme punutisest.

Kondenspiim segatakse pähklitega ja täidetakse õuntega. Klaasist vitstest tainast lõigake umbes õuna suurune ring ja katke need õuntega.

Pange õunad küpsetusnõusse, määrige tainas lahtiklopitud munaga ja puistake suhkru ja kaneeli seguga.

Kuumutage ahi 180 kraadini ja saatke õunad küpsetama umbes 30 minutit.

Küpsetatud õunad pähklite ja vürtsidega.

Selles retseptis saadakse vürtsikas rikkalik täidis. Ja kui teid ei huvita küpsetatud õuna esteetika, võite selle ahjus üle eksponeerida, nii et õuna viljaliha oleks täidisega lõpuks küllastunud ja nahk kergesti eralduv. Täiuslik klaasi hea veiniga..

• Apple - 2 tk..
• Vesi - 2 spl. l.
• Suhkur - 3 spl. l.
• Või - ​​2 spl. l.
• Jahu - 1 spl. l.
• Muskaatpähkel - 1/4 tl.
• Pähklid - 100 g
• Sool - 1 näputäis

Valmista täidis. Segage jahu, suhkur, muskaatpähkel, sool, kaneel. Mõõdame vajaliku koguse vett ja võid. Jahvatage pähklid segistis.

Pese õunad, lõika pealt ära, sellega soovi korral võid täidise katta ja küpsetada koos. Eemaldage õunast lusika abil liigne viljaliha, küpsetuspõhi on valmis.

Jaotame kuiva täidise õuntes, vala sinna supilusikatäis vett ja laotame peale kuubiku võid. Määri vormi põhi võiga ja puista üle kuiva täidise jäänustega..

Pange õunad vormi ja saatke ahju 30 minutiks temperatuuril 180 kraadi

Õunad kodujuustu ja kuivatatud puuviljadega

Klassikaline küpsetatud õunte retsept ja peale selle universaalne. Kohupiimale saate lisada kuivatatud puuvilju, pähkleid või isegi värskeid puuvilju.

• Õunad - 2 tk..
• Kodujuust - 200 g
• Muna - 1 tk..
• Rosinad - 4 spl. l.
• Suhkur, kaneel, vanillisuhkur - maitse järgi

Pese õunad, lõika ülemine osa ära ja eemalda südamik, seejärel viljaliha. Jahvata kodujuust suhkru, vanillisuhkru ja munakollasega. Lisage rosinaid ja segage hästi. Pange täidis õuntesse. Me määrime vormi võiga, puistame kaneeli ja levitame täidisega õunu.

Saadame küpsetama ahjus 30 minutit.Pakume hapukoore või vanillijäätisega.

Fitness õunad

See retsept sobib ideaalselt neile, kes on mures kalorite arvu pärast. Pole ka rasva, suhkrut, vaid hapukoore asemel Kreeka jogurt.

• Õunad - 2 tk..
• Kaerahelbed - 150 g
• Pähklid - 3 spl. l.
• Kuivatatud aprikoosid - 6 tk..
• Mesi - 2 spl. l.
• Ingver - 1 tl.
• Kreeka jogurt

Tükeldame ja segame pähkleid, kuivatatud aprikoose ja ingverit. Segage mesi kaerahelbedega, lisage kuivatatud puuviljad.

Saame õuntest keskmise ja topime kaerahelbe täidise. Puidust hambaorku kasutades torkame õunte küljed kinni, et nahk ei lõhkeks. Pange õunad vormi, valage sinna vesi kolmandiku õunte kõrgusest.

Saadame vormi eelkuumutatud ahju temperatuurini kuni 180 kraadi 40 minutit.

Enne serveerimist võite küpsetatud õunad valada Kreeka jogurtiga.

Küpsetatud õunad

Peamine asi, mida õunte küpsetamisel tuleb arvestada, on nende mitmekesisus. Õunad peaksid olema rohelised, tugeva koorega ja kindla hapukusega, mitte liiga magusa viljalihaga. Nende sortide hulgas on Granny Smith, Mac, Runet, Antonovka. Sellised õunad väärivad küpsetamist!

Õunte küpsetamine on päris lihtne. Neid tuleb pesta, eemaldada südamik nuga või spetsiaalse tööriista abil, mis on selle toimingu jaoks ette nähtud. Võite täita südamiku suhkru, mee, pähklite, kodujuustu, kuivatatud puuviljade, isegi hakklihaga.

Õunu saab küpsetada nii tervena kui ka eelviilutades. Küpsetusaeg sõltub sordist (keskmiselt 10 minutit). Eemaldage küpsetatud õunad ahjust, kui nahk on pragunenud.

Küpsetatud õunad võivad olla suurepärane kõrvalroog, kui neid küpsetatakse koos lihaga. Souffle, sambuca ja tarretis on valmistatud küpsetatud õuntest.

Huvitav on see, et kuni pool õuntes sisalduvast sahharoosist laguneb küpsetamisel lihtsateks suhkruteks (glükoos, fruktoos), mis imenduvad kehas paremini. Saadud fruktoosi ja glükoosi segu maitseb originaalsest sahharoosist magusamalt.

Küpsetatud õunte ajalugu

Pärast Apple Muffiniga manipuleerimist teen täna ettepaneku teha õuntega midagi täiesti lihtsat. Näiteks küpsetada. Selle lihtsa toiduvalmistamisviisi kõik huvid hõlmavad eranditult täidist. Ehkki, ma ei varja - mulle meeldib see küpsetatud õunte eriline struktuur - kui need on juba pehmed, kuid neid pole veel hõõrutud.

Mõneks ajaks unustame, et küpsetatud õunad on dieettoidu alus ja valmistame neile kõige maitsvamat täidist, milles me ei kahetse alkoholi, suhkrut ega võid.

Alustamiseks tuleb õunad ette valmistada. Kõik improviseeritud seadmed (sobivad ideaalselt selle lusika jaoks, mis lõikavad kuulid arbuusist ja melonist) tuleb südamikust eemaldada. Õunte põhi tuleb ära lõigata, et need seisaksid kindlalt augul ja ei kukuks kuhugi.

Siis peate valmistama täidise. Selleks tuleks või segada pruuni suhkru, jahvatatud kaneeli ja peeneks hakitud pähklitega. Selle täidisega peate täitma õunakeskused. Ülevalt valage igasse õuna lusikatäis kanget alkoholi või paar lusikatäit madalama kangusega alkoholi. Mitu pealistust tehakse? Siin - nagu sulle kõige paremini meeldib. Orienteerumiseks võta iga õuna jaoks lusikatäis võid, suhkrut ja pähkleid.

Õunad tuleb asetada küpsetusplaadile, tavaliselt lisan põhja natuke rohkem alkoholi (täna kasutasin magusat veini - Marsala), kata fooliumiga ja küpsetasin ahjus 180 ° C juures vajaliku pehmuse juurde. See sõltub õunte sordist ja muidugi suurusest. Kui teil on piisavalt suuri ja tihedaid õunu, võtab küpsetamine vähemalt 30 minutit.

Selle aja jooksul täidis sulab, segatakse õunamahlaga ja muutub millekski täiesti vapustavaks. Mõned väidavad, et kühvel vanillijäätist muudab küpsetatud õunad täiesti unustamatuks magustoiduks. Miks mitte?

ÕUNA NÄDAL
La patissiere

Mis kasu on ahjus küpsetatud õuntest? Nagu ka kuidas neid valmistada?

Sügis on hämmastav ja nii ilus aastaaeg, aastaaeg, millel on oma aroom. See on aromaatne mee ja õunte, kaneeli ja pähklitega. Külmadel ja süngetel sügispäevadel saate valmistada maitsvat ja tervislikku magustoitu. Rääkige küpsetatud õunte eelistest.

Õunad - puuvili, millel pole mitte ainult ilus välimus, vaid see on ka lõhnav ja mitmekesise maitsega. See on heaks aluseks paljudele kulinaarsetele meistriteostele, magustoitudele ja küpsetistele. Nad on maitsvad mis tahes kujul, kuid küpsetatud õunte maitse põhjustab sageli seoseid muretu lapsepõlvega ega jäta kedagi ükskõikseks. See roog ei muutu mitte ainult toitvaks ja tervislikuks hommikusöögiks, vaid loob koduse atmosfääri ja mugavuse..

Selle ettevalmistamine ei nõua pingutusi ja palju aega, isegi laps saab sellise roaga hakkama.

Küpsetatud õunte koostise omadused

Valmisroogade maitse ja selles sisalduvate kalorite arv sõltub puuviljade sordist. Kuumtöötlemise ajal ei kaota vili oma toiteväärtust, vaid imendub kiiresti ja on kasulik.

Õuna toiteväärtus

Vili sisaldab kiudaineid ja pektiine. Need kaks komponenti mõjutavad seedimist soodsalt ja see on oluline mitte ainult keskmise inimese jaoks, vaid ka inimeste jaoks, kes mängivad sporti ja juhivad aktiivset eluviisi..

Küpsetatud õunte sagedane kasutamine aitab kaasa inimkeha pikaealisusele ja noorendamisele. Teadlased leidsid, et vili sisaldab kvertsetiini, mis noorendab keha ja parandab vereringet, hoiab ära Alzheimeri tõve arengu ja kaitseb rakke vähi eest.

Vili sisaldab kaaliumi, see mineraal on oluline inimeste tervisele ja tema närvisüsteemile. Kaaliumi puudusega on inimkehas normaalne vedelike vahetus häiritud.

Küpsetatud õun ilma lisanditeta

Tootes sisalduv kaalium vastutab südame töö eest, normaliseerib happe-aluse tasakaalu veres, eakatel on kasulik sellisel kujul õunu süüa.

Kasulikud omadused ja kasutamise eelised

Küpsetatud õuntest pärit magustoit kaitseb soolestikku teatud tüüpi patogeensete bakterite ilmnemise eest, samuti leevendab soolte ja mao põletikku.

Nõu eristuvad suurepärase maitse ja aroomi, õunte poolest ning pakuvad üldiselt inimkehale tuge.

Keedetud eine söömise eelised on järgmised:

• normaliseerib seedimisprotsessi, on kaitseks sellise haiguse nagu düsbioos ilmnemise ja arengu eest;
• Sellel on positiivne mõju verele, toode sisaldab suurt hulka mineraale nagu kaalium ja raud;
• tugevdab immuunsussüsteemi, kaitseb keha haiguste eest, see kehtib eriti sügis-talvisel perioodil, kui suureneb haigestumise oht;
• leevendab kroonilist kõhukinnisust;
• koletsüstiidi ja muude inimkehas esinevate põletikuliste protsesside jaoks on soovitatav kasutada tassi; Õunte kasu tervisele
• puhastab toksiinide ja toksiinide keha, millel on inimkehale negatiivne mõju, mis võib põhjustada mitmeid haigusi;
• avaldab positiivset mõju südame-veresoonkonnale, tugevdab veresooni, puhastab neid;
• väheneb südameatakkide ja insultide oht;
• Sellel on põletikuvastane toime vähkkasvajate levikule;
• normaliseerib maksa ja neerusid;
• kiirendab ainevahetust, neid soovitatakse inimestele, kes soovivad vabaneda liigsetest kilodest;
• see puuvili sisaldab aineid, mis muudavad keha teiste toodete rauda paremini omastatavaks;
• õunte magustoidus sisalduvad antioksüdandid aitavad tõhusalt võidelda naha vananemisprotsessiga ning vabad radikaalid parandavad naha regenereerimisvõimet;
• mineraalid ja vitamiinid värskendavad nahka, vähendavad kortse ja on noorendava toimega.

Valmis roog sisaldab selliseid mineraale nagu:

• süsivesikud, tsink, raud;
• C-, B- ja PP-vitamiinid.

Soolehaiguste korral

Dieedi valimisel leitakse sageli õunatoite, sealhulgas küpsetatud. Seda on lihtne seletada, need sisaldavad kiudaineid ja kiiresti seeditavaid süsivesikuid. Kui me räägime ägedatest sooleinfektsioonidest, siis tuleb märkida, et see on ulatuslik rühm mitmesuguseid nakkushaigusi. Teraapia põhikomponent on terapeutiline toitumine, mille arst valib spetsiaalselt haiguse olemuse järgi. See minimeerib põletikuliste muutuste tekkimist seedetraktis ja normaliseerib seedimisprotsesse..

• valmistoidud peaksid olema kergesti seeditavad;
• mitmekesise maitsega ja muidugi kasulik.

Küpsetatud õuntest valmistatud toidud on ideaalne seedetrakti haiguste raviks. Nad eemaldavad kehast toksiine ja halva kolesterooli. Nõus sisalduvad pektiinid aitavad kaasa kasulike bakterite imendumisele soolestikus, kõhukinnisuse ja düsbioosi ravimisel, kõhukinnisuses, soodustavad väljaheidete eritumist ja takistavad seisvate protsesside teket. Nõu stimuleerib seedetrakti taastamist ja hooldamist aastaringselt, kuna see on saadaval peaaegu igal aastaajal.

Need on kasulikud ka seetõttu, et nad ei kahjusta soole limaskesta ega suurenda happesuse taset. Küpsetatud õunu soovitatakse isegi kõige rangemate dieetide korral..

Diabeediga

Selle puuvilja väärtus on see, et see sisaldab vähesel määral suhkrut. Diabeedi all kannatavatele inimestele on soovitatav kasutada küpsetatud õuntest nõusid. Parem on eelistada rohelisi õunte sorte, kuna neil on magushapu maitse ja need sisaldavad kõige vähem glükoosi. Päevakogus õunu mitte rohkem kui kaks tükki.

Diabeedi korral soovitatakse süüa küpsetatud õunu koos 1/2 tl meega, puuviljad sobivad hästi marjade ja kaneeliga.

Raseduse ja imetamise ajal

Huvitavas positsioonis naises muutuvad maitse-eelistused sageli, samal ajal võib ta soovida magusat, haput või soolast. Seetõttu on sel perioodil küpsetatud õunad suurepärane võimalus. Lisaks tahan pidevalt süüa ja selline magustoit saab olema hea ja madala kalorsusega roog. Õunte söömine raseduse ajal ei ole mitte ainult võimalik, vaid ka vajalik. Vaatame lähemalt:

• pektiinid aitavad kaasa toksiinide eemaldamisele ja rasedatele on see oluline;
• küpsetatud õun on suurepärane suupiste või aperitiiv;
• puuviljades sisalduvad happed aitavad tugevdada veresooni, mis hõlbustab sellise pikantse positsiooni voolavust;
• paraneb seedetrakt;
• küpsetatud õuntest valmistatud roogadel on lahtistavad omadused ja need aitavad kõhukinnisusega toime tulla;
• õunad on suurepärane mineraalide ja vitamiinide allikas;
• See toode kuulub dieettoite ja selle kasutamine ei põhjusta figuuri;
• toode on rikas C-vitamiini sisalduse poolest ega ole koguses isegi tsitrusviljadest halvem, selle kasutamisel külmal ja märjal aastaajal on organismile kasulik mõju;
• mõnede uuringute kohaselt on küpsetatud õuntel positiivne mõju sündimata lapse tervisele, on tõestatud, et tal on väiksem oht ​​haigestuda astmasse või muutuda allergiliseks.
• tootes sisalduva rühma vitamiinide sisaldus aitab toime tulla peavalude ja närvipingetega ning avaldab kasulikku mõju ka juuste, naha ja küünte tervisele.

Põetavad naised saavad nautida nii lihtsat ja maitsvat magustoitu. Nõu jaoks on parem valida õunte rohelisi sorte, allergiliste reaktsioonide puudumisel võite kasutada natuke mett ja kaneeli. Kui sort on magus, siis on toidud ilma lisakomponentide lisamiseta väga maitsvad ja kõige kasulikumad.

Kaalu kaotamisel

Ahjus küpsetatud õuntest valmistatud roogasid saab süüa tühja kõhuga päevadel või istuda mõnda aega õunadieedil. Kuid on oluline meeles pidada, et dieete tuleb rangelt järgida, eriti kui see on mono-dieet. Kaalukaotuse huvides võib küpsetatud õunad lisada dieedile kaks või kolm päeva nädalas. Õunadieedil soovitatakse olla mitte rohkem kui kolm korda aastas.

Paastunud päevad küpsetatud õuntel kustutavad nälga palju rohkem kui õunad, toores vormis, turse väheneb märgatavalt, ilmub kergus, puuduvad puhitus, kõrvetised ja muud kõrvaltoimed.

Lisaks soovitavad toitumisspetsialistid värsked puuviljad asendada küpsetatud puuviljadega, kuna kuumtöötlus vähendab hapete hulka, ärritab mao ja soolte seinu, küpsetatud õunad on vähem kalorsed, kuid see ei takista neil säilitada kõiki oma kasulikke aineid, mineraale ja vitamiine.

Ahjus küpsetatud õunte retseptid

Toiduvalmistamine on lihtne ja kiire, lisaks saavad koduperenaised fantaseerida ja kombineerida õunu erinevate vürtside ja toodetega..

Võite teha lõhnavaid küpsetatud õunu pähklite ja kaneeliga. Toiduvalmistamiseks vajate selliseid tooteid:

• 2 suurt õuna;
• 2 magustoidulusikatäit vett;
• 3 magustoidulusikatäit mett;
• vanilje ja kaneel;
• pähklid
• muskaatpähkel.

Pähklid tuleb hakkida ja segada vürtsidega, lisada mett. Õuntes tehke süvendamine ja täitke täidisega. Pange õunad küpsetusnõusse, valage selle põhjale veidi vett ja küpsetage temperatuuril 180 ° C 30–40 minutit. Pärast küpsetamist puista peale tuhksuhkur.

Kodujuustu, kuivatatud puuviljade, rosinate või pähkliseguga täidiseks sobib ideaalselt ka küpsetatud õun.

Fitnessi täidisega ahjus küpsetatud õunte retsept sobib neile, kes jälgivad figuuri ja peavad kinni õigest toitumisest.

Keedetud õunad kaerahelbe, rosinate ja pähklitega

Nõu ettevalmistamiseks vajate:

• 2 õuna
• 150 grammi kaerahelbeid;
• 3 supilusikatäit pähkleid;
• 5-6 tükki kuivatatud aprikoose;
• 2 magustoidulusikatäit mett;
• 1 tl jahvatatud ingverit;
• mandlihelbed.
• madala rasvasisaldusega jogurt.

Jahvatage pähklid, kuivatatud aprikoosid, ingver segage hoolikalt kaerahelbedega, lisage mett ja kuivatatud puuviljad. Teeme õuntes süvenemise, täitke täidisega. Me levitame õunad vormi, valage veidi vett, seadke ahi ja küpsetage temperatuuril 200 ° C 15-30 minutit. Valmis sööki saab kaunistada mandlihelvestega.

Õunad ja kõrvits, küdoonia ja mesi on ideaalselt ühendatud, selliste roogade aroom on kirjeldamatu.

Vastunäidustused ja võimalik kahjustus

Küpsetatud õunad on maitsev magustoit, kuid need sisaldavad glükoosi, mis võib mõjutada veresuhkru kogust. Ärge kuritarvitage ja ärge üle sööge, jälgige, kuidas keha reageerib tootele, kas see põhjustab allergilisi reaktsioone või kõrvetised, ja kui kõrvaltoimeid pole, nautige julgelt kulinaarset meistriteost.

Õunad on universaalne toode, harva kohtub inimesega, kellele see mahlane, lõhnav puuvili ei meeldi. Ärge võtke endale rõõmu, nautige õunatoite, palun ennast ja oma lähedasi, nende valmistamisel on palju variatsioone, need on mitmekesised ja igaüks saab valida oma lemmikretsepti.

Milline on küpsetatud õunte kasutamine keha jaoks ja toiduvalmistamise retseptid

Tere pärastlõunast, kallid lugejad. Ehk kõige lemmikum magustoit kogu kehakaalu kaotamisest on küpsetatud õunad. Neist pole kasu mitte vähem kui värskest tootest ning erinevad lisandid muudavad roa südamlikuks ja mis kõige tähtsam - väga maitsvaks. Britid väidavad, et nooruse ja tervise säilitamiseks piisab ühe õuna söömisest päevas.

Milline meist ei meeldi neile mahlakatele, maitsvatele puuviljadele? Sellise inimese leidmine on ebatõenäoline, arvestades, et see vili kasvab meie laiuskraadidel ja on seetõttu odav ja taskukohane peaaegu aastaringselt. Lisaks saate seda kasutada nii toorelt kui ka pärast keetmist.

Mille jaoks on küpsetatud õunad kasulikud?

Ahjus küpsetatud puuviljad on kasulikud paljude haiguste korral. Selline magustoit täiendab diabeetikute, eakate, kõhukinnisuse käes kannatavate inimeste menüüd. Gastriidi, pankreatiidi või haavandiga on värskete puuviljade söömine haiguse ägenemise perioodil põhimõtteliselt keelatud. Nii et siin aitab küpsetatud puuviljade retsept. Noh, kehakaalu kaotamisel on selline kasulik delikatess lihtsalt asendamatu ja tõmbab üsna täis sööki, näiteks pärastlõunast teed või lõunat.

Vaatame nüüd, mis kasu on küpsetatud õuntest? Värsked puuviljad sisaldavad:

• toidukiu, mis parandab soolestiku motoorikat;
• pektiin;
• orgaanilised happed, sealhulgas ursoolhapped, mis alandavad veresuhkrut;
• komplekt B-rühma vitamiine;
• foolhape, nikotiinhape ja askorbiinhape;
• retinool, tokoferool;
• K-vitamiin, tugevdab veresooni;
• mineraalid, sealhulgas raud, mis parandab vere moodustumist.

Lisaks askorbiinhappe hävitamisele kõrge temperatuuri mõjul ei toimu puuviljades halvemaid muutusi. Inimestele, kes ei kannata mao- ega sooltehaiguste käes, soovitavad toitumisspetsialistid süüa seemnetega õunu, kus leidub joodi, mis stimuleerib kilpnäärme tegevust.

Toiteväärtus

Loomulikult on kehakaalu kaotanud naised ja mehed huvitatud küpsetatud õunte kalorisisaldusest. Pärast liigse niiskuse eemaldamist muutub toote energiaväärtus saja grammi kohta ülespoole, nagu ka süsivesikute kogus ja glükeemiline indeks.

Sõltuvalt sordist on see vahemikus 40–70 kilokalorit. Kui valmib täieõiguslik magustoit, tasub kaaluda täidise “energiamahukust”. Eriti ettevaatlikud peaksid olema diabeetikud, neile sobivad paremini hapud-magusad puuviljasordid, rohelised, keedetud ilma lisaaineteta.

Ahju retseptid

Küpsetatud õunte magustoit on sama lihtne kui munapuder. Siiski on siin mõned nüansid. Kogenud kulinaaria asjatundja tõenäoliselt segadusse ei lähe, kuid kõigil pole sündinud kokk käes. Niisiis, mida tuleks arvestada, et roog ei oleks mitte ainult maitsev, vaid ka ilus. Puuviljad tuleks valida võimalikult tihedad, ilma mõlgadeta, umbes ühe läbimõõduga. Nende koorimine pole vajalik, välja arvatud juhul, kui muidugi ei taheta lapsele kartulipüree valmistada. Täidise lisamiseks eemaldage südamik noaga.

Kaneel läheb õuna viljalihaga hästi kokku. Jahvatatud maitseained annavad magustoidule imelise aroomi, muutes selle maitsvaks delikatessiks. Lisaks aitab kaneel, nagu teate, kaasa kaalulangusele. Maiustusi võib tootele lisada meega. See pannakse pärast nõude valmistamist. Kui te ei piirdu ainult maiustustega, sobib ka tuhksuhkur. See annab valmistoidule meeldiva maitse ja esteetiliselt meeldiva ilme..

Ja kui vajate küpsetatud õunte lihtsat retsepti ilma täidiseta, siis vaadake seda videot:

Kui olete harjunud mikrolaineahjus küpsetama, on soovitatav teha erand ahju kasutavate õunte jaoks. Just küpsetuskapis muutuvad õunad siledaks, isuäratavaks, küpsetatult ühtlaseks. Tean kogemusest, et mikrolaineahjus on protsess kiirem, kuid õunad ise näevad välja justkui kukuksid üheksandalt korruselt asfaldile. Ärge serveerige sellist roogi lauale.

Magustoit rosinate ja pähklitega

1. Valmistage puuviljad toiduvalmistamiseks ette, peske ja kuivatage.
2. Lõika igast õunast koonusekujuline lehter, poole sügavusega.
3. Asetage puuviljad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või määritud vormi, jättes nende vahele väikese tühiku.
4. Iga õuna sisse pange väike tükk, vaid paar grammi võid.
5. Eelpestud ja kuivatatud rosinad munevad vilja sisse. Top koos hakitud mandlite või sarapuupähklitega, nii et saate väikese slaidi. Peaasi, et mitte segi ajada, muidu rosinad põlevad ära ja valmis roog näeb välja isuäratav.
6. Pange ahju, küpsetage 180 kraadi juures viisteist minutit. Pärast lahtiühendamist ärge tõmmake seda kohe välja, laske sellel veel mõni minut suletud uksega seista.

Küpsetatud õunad kodujuustuga

1. Täidisena on meil teravilja kohupiim, millele on lisatud munakollast, vanillisuhkrut, rosinaid, kaneeli. Võite lisada muid kuivatatud puuvilju, näiteks kuivatatud aprikoose, seemneteta kirsse, viigimarju, ploome.
2. Me teeme õunas sälgu, täitke see valitud lisanditega kodujuustu massiga.
3. Levitage vormis, lisades veidi vett.
4. Panime umbes kahekümneks minutiks juba eelsoojendatud ahju (kui aus olla, siis on täpset aega keeruline öelda, kõik sõltub sellest, milline pliit teil kodus on).

Gurmee-pohla magustoit

1. Täidise jaoks võite võtta värskeid või külmutatud marju..
2. Valmistame õunu, nagu ma eespool ütlesin. Panime natuke mett seest sisse, valame peale pohli ja väikese näputäie tärklist, et mahl ei lekiks. Kes armastab kaneeli maitset, saate selle vürtsi lisada..
3. Küpsetage umbes viisteist minutit, veenduge, et puuviljad ei kaota oma kuju.
4. Me levitame selle plaadil, pärast jahutamist kaunistame vahukoore, riivitud sarapuupähklite, hakitud suhkrustatud puuviljadega. Sellist roogi saab teenida teelauas, uskuge mind, külalised jäävad rahule.

Kahjustatud küpsetatud õunad

Küsimusele, kas küpsetatud õunad on organismile kahjulikud, vastavad toitumisspetsialistid eitavalt. Erandiks on ainult toote individuaalne talumatus. Pärast kuumtöötlemist puuvilju saab viia väikelaste ja eakate toitumisse. Nagu me juba teada saime, ei ole seedetrakti haigused selleks takistuseks, tingimusel et tunnete end hästi (pange tähele, et räägime õuntest, mis on küpsetatud ilma lisaaineteta nagu pähklid või rosinad).

Kuid mõõdukalt on kõik hästi. Seetõttu soovitavad arstid gastriidi, koliidi, mao- või soolehaavandite, samuti urolitiaasi all kannatavatel patsientidel mitte magustoitu kuritarvitada ja piirduda ühe või kahe puuviljaga päevas. Aga üldiselt, küpsetatud õunad - eelised on pidevad ja see on nii maitsev, et te ei lohista kõrvu.

Täna ütlen teile hüvasti. Soovin teile sel kevadel tervist ja rohkem päikselisi päevi. Telli mind, jagage sõpradega artiklite linke, kirjutage kommentaaridesse oma küpsetatud õunte retseptid. Kõike paremat!