Dieettoitumine on üks tõhusaid meetodeid paljude haiguste raviks ja ennetamiseks. Meditsiinilistel toitumissüsteemidel on tervete tegurite loeteluga võrreldes mitmeid kaalulangetamise dieetide tuttavast dieedist mitmeid olulisi erinevusi. Esiteks on vajalik terapeutiline dieet keha toetamiseks haiguse ajal, sealhulgas kroonilisel ajal, et vähendada teatud siseorgani koormust. Lisaks võetakse terapeutilise ja ennetava toitumise väljatöötamisel arvesse mitte ainult lubatud toodete komplekti, vaid ka roogade töötlemise meetodit ja aega, dieeti ja söögikordade sagedust, valmistoidu temperatuuri. Selles artiklis vaatleme, kuidas dieedi number 5 rakendatakse või, nagu seda nimetatakse ka, tabeli number 5.

Esmakordselt osales terapeut M.I. Pevzner. Ta on välja töötanud 15 terapeutilist toidulauda erinevate sisemiste patoloogiate jaoks. Hoolimata asjaolust, et dieedid loodi juba 1920. aastal, pole need tänapäeval kaotanud oma asjakohasust ja tõhusust. Siiani on erineva profiiliga meditsiinispetsialistid välja kirjutanud dieedid mitmesuguste haiguste raviks ja ennetamiseks.

Dieedi eesmärk ja kirjeldus

Dieet nr 5 on ette nähtud sapipõie, sapiteede ja maksahaiguste all kannatavate patsientide toitmiseks. Selle peamine ülesanne on maksa funktsioonide normaliseerimine, sapi sekretsiooni protsessi tugevdamine ja hõlbustamine, soolestiku motoorika parandamine, kolesterooli maksimaalse eemaldamise tagamine organismist. See toidusüsteem välistab tooted, mis stimuleerivad mao ja kõhunäärme sekretsiooni, mis takistavad maksa. Tabel nr 5 pakub head toitumist koos maksa ja sapipõie õrna raviga. Dieedi järgimine võib alandada kolesterooli ja leevendada rasvade ainevahetust.

Dieet nr 5 on soovitatav järgmistel tingimustel:

• krooniline hepatiit ja koletsüstiit (ilma ägenemiseta);
• sapikivitõbi;
• krooniline koletsüstiit;
• krooniline koliit (kalduvus kõhukinnisusele);
• maksa tsirroos (ebapiisava funktsiooni puudumisel);
• äge koletsüstiit ja hepatiit (taastumise staadiumis);
• taastusravi pärast sapipõie eemaldamist.

Dieet sisaldab normaalse valgu- ja süsivesikute sisaldusega toite, rasvad (eriti tulekindlad) on piiratud. Täielik välistamine sõltub toodetest, mis sisaldavad kõrge kolesterooli, puriine ja oblikhapet. Praetud toite ei saa süüa, kuna igat tüüpi rasvad (sealhulgas taimeõlid) moodustavad praadimise ajal oksüdatsioonitooteid (kantserogeene), mis on maksa ja sapipõie jaoks äärmiselt kahjulikud. Ei ole soovitatav süüa toite, milles on palju eeterlikke õlisid.

Toidulaua nr 5 igapäevase dieedi keemiline koostis sisaldab:

• 80–100 g valku (45% taimset ja 55% loomset päritolu);
• 350–400 g süsivesikuid (sealhulgas kuni 80 g suhkrut);
• 80 g rasva (30% taimset ja 70% loomset päritolu);
• kuni 10 g soola;
• 1,5-2 l vett.

Suhkruasendajate ksülitooli või sorbitooli lubatav kasutamine 25–40 g päevas. Dieedi päevane kalorikogus on 2400-2500 kcal. Dieet kogu päeva jooksul 4-5 söögikorda.

Dieedi põhiprintsiibid

Dieedi eesmärk on maksimeerida maksa ja sapipõit, seetõttu tuleb selle järgimisel arvestada järgmiste teguritega:

• dieedis eelistatakse peamiselt valke (peamiselt) ja süsivesikuid sisaldavaid tooteid;
• rasvasisaldust dieedis vähendatakse nii palju kui võimalik;
• keetmine peaks välistama kantserogeeni moodustumise (keetke, küpsetage, aurutage, mõnikord hautage);
• enne toiduvalmistamist suure kiudainesisaldusega köögiviljad on parem jahvatada või pühkida;
• sitke või sinine liha tuleks hakkida võimalikult peeneks;
• Ärge praadige köögivilju ja jahu;
• tugevalt külma toitu ei soovitata;
• välistatud tooted, mis suurendavad gaasi moodustumist ja sisaldavad jämedat kiudaineid, stimuleerides seedemahlade sekretsiooni;
• soola tarbimine peaks olema piiratud;
• soovitatav on juua vedelikku (vesi, nõrk tee) tühja kõhuga.

Lubatud ja keelatud tooted

Esimesed toidud ja supid on maksa ja sapipõie patoloogiatega inimeste dieedi vajalik osa, seetõttu on neil dieedis nr 5 eriline koht. Supid ei oma seedesüsteemile suurt koormust ja on kergesti seeditavad. Nende valmistamisel on aga oluline arvestada mõne nüansiga - viienda laua jaoks sobivad kõige paremini peeneks jahvatatud või jahvatatud koostisosadega köögivilja- ja piimasupid.

Taimsed supid kartulite, porgandite, kõrvitsa, suvikõrvitsa, kaerahelbe, tatra, manna, riisi, odra ja vermišelliga

Boršš nõrgal ja rasvavabal puljongil, millele on lisatud minimaalselt tomatit.Köögivilja kapsasupp. Punapeet

Piimasupid pasta, tatra või riisiga

Vedel hernesupp vähese hernega

Soovi korral lisage supile veidi võid (5 g) või madala rasvasisaldusega hapukoort (10 g)

Supid küllastunud liha-, luu- või kalapuljongil

Igasugused külmad supid, ka okroshka

Kaunviljadest, hapuoblikast, spinatist koosnevad supid

Putru-, teravilja- ja pastatoidud on viienda laua toitumise üks põhialuseid. Eelistada tuleks teravilju, mis on kergesti seeditavad ja ei avalda seedesüsteemile suurt koormust.

Poolitatud viskoosse pudru manna, kaer, tatar, nisu, hirss ja riis

Teravilja- ja pastatoidud - vormiroad, suflee, pudingid, millele on lisatud kodujuustu

Magus taimetoitlane pilaf kuivatatud puuviljadega

Piimapuder (keetmise ajal lahjendage piima pool veega rasvasisalduse vähendamiseks)

Müsli ja kaerahelbed ilma pähklite ja keelatud lisanditeta

Puder ja nõusid kuskusest ja bulgurist

Teraviljale võib lisada veidi võid, terveid või riivitud linaseemneid

Kõiki kaunvilju, sealhulgas läätsi, võib teraviljatoodetest välja jätta.

Odra- ja maisitangud on piiratud

Pastad, milles on minimaalselt kasutatud rasva ja keelatud toidud

Pastad vürtsikate, rasvaste, kreemjate, hapukate kastmete, tomatiga

Pasta erinevate lisanditega

Liha- ja kalatoidud pakuvad kehale valke, B-vitamiine, mis on vajalikud maksa ja sapipõie patoloogiate jaoks. Valguroogade valimisel on oluline arvestada nii toiduvalmistamise viisi (keetmine, küpsetamine, aurutamine) kui ka toodete rasvasisaldusega.

Igat tüüpi madala rasvasisaldusega dieetliha - veiseliha, vasikaliha, küülik, linnuliha. Enne lindude keetmist peate naha ja nahaaluse rasva eemaldama.

Kõige parem on süüa lihatoite maksimaalse tükeldamisega - hõõrutud souffle, aurutatud kotletid või veiseliha stroganoff, pelmeenid, kapsarullid (ilma tomatita), pelmeenid madala rasvasisaldusega hakklihaga. Hea on süüa liha, mis on terve tükiga pehmeks keedetud.

Madala rasvasisaldusega kalaliigid - tursk, pollock, zander, merluus, tuunikala. Söögisoovitused on samad mis liha puhul - küpseta, auruta, küpseta, jahvata (lihapallid, pelmeenid).

Mereannid on piiratud koguses lubatud - rannakarbid, krevetid, keedetud kalmaarid, värsked austrid.

Igat tüüpi liha rups - maks, neerud, keel, maks

Igat tüüpi suitsutatud liha ja vorstid

Rasvased kalad - säga, angerjas, forell, karpkala

Konserveeritud kala ja liha

Sushi- ja krabipulgad

Granuleeritud kaaviar (punane ja must)

Kulinaaria- ja lambarasv

Sealiharasv lubatud piiratud koguses

Dieediga nr 5 pagaritooted on lubatud, kuid nende valimisel tuleb arvestada lõpptoote rasvasisalduse ja valmistusviisiga.

Näiteks ei soovitata kõiki lehttainast valmistatud roogasid õli ja toidurasvade suure sisalduse tõttu. Eilne parem leib.

Rukis eilne nisuleib

Leib ja rullid kliidega

Magustamata küpsised, küpsised, lisanditeta ja säilitusaineteta leib

Mittesöödavad küpsetised keedetud liha ja kalaga

Vürtsikate lisandite ja maitseaineteta kaalikad

Sponge kook - kuiv, ilma kreemide ja moosita

Leht- ja kondiitritooted

Praetud jahutoidud - pannkoogid, pannkoogid, sõõrikud, pirukad

Piim ja piimatooted kuuluvad samuti valgutoodete kategooriasse, neid saab ja tuleks tarbida, võttes arvesse rasvasisaldust ja keelatud lisaainete väljajätmist.

Lahutatud pooleks või madala rasvasisaldusega piimaks

Madala rasvasisaldusega kääritatud piimatooted - keefir, jogurtid (ilma säilitusaineteta), kodujuust. Piirata 200 g-ni päevas

Toidud kodujuustust - vormiroad, pelmeenid, suflee, juustukoogid, pudingid

Madala rasvasisaldusega juustu sordid, feta

Madala rasvasisaldusega hapukoor maitsestamiseks erinevatele roogadele

Igat tüüpi rasvased piimatooted ja piimatooted

Vürtsikad, rasvased, soolased juustud

Rasva koor, kääritatud küpsetatud piim, küpsetatud piim

Köögiviljad on dieedi number 5 nurgakivid, kuid nende hulgas on palju illegaalseid toite..

Tärklisetüübid köögiviljad - kartul, porgand, suvikõrvits, peet, kõrvitsad, seller, rohelised oad, spargelkapsas, lillkapsas ja Pekingi kapsas. Enne kasutamist peate küpsetama köögivilju või auru, pühkima, puder, puder.

Värske - avokaado, kurgid.

Piiratud koguses - tomatid ja paprika (ainult värsked). Neid võib pisut lisada salatitesse, kuid haiguse ägenemisega tuleks dieedist välja jätta.

Igasugused seened mis tahes kujul.

Te ei saa süüa baklažaani, sibulat, küüslauku, redisi, redist, hapuoblikat, sparglit, rabarberit, ingverit.

Kibedad, hapud, vürtsikad, vürtsikad ürdid ja salat - roheline sibul, spinat, petersell, till, koriander, arugula.

Värske valge ja punane kapsas, lubatud ainult pärast väikeses koguses kuumtöötlemist.

Igasugused marineeritud ja konserveeritud köögiviljad, ka rohelised herned.

Maksa ja sapipõie haiguste vastu puuvilju ja marju võib tarbida kuumtöötlemisel valmistatud kujul, mida kasutatakse kompottides. Selle tootekategooria jaoks on puuviljahapete suure sisalduse tõttu mitmeid piiranguid ja erandeid..

Õunad - küpsed, pehmed, vähese happesusega, eelistatult pühitud või küpsetatud

Banaanid - üks päevas

Kuivatatud ploomid, kuivatatud aprikoosid, melon, kuivatatud papaia lisandina graanulites ja teraviljades

Värskeid meloneid, ananasse ja papaiat saab puuviljasalatite valmistamiseks kasutada väikestes kogustes.

Hautatud puuviljad, marmelaad, vahukommid, puuviljapüree (lubatud viienda laua jaoks)

Granaatõun väheses koguses hemokromatoosi puudumisel

Enamik värskeid puuvilju ja marju on vaarikad, jõhvikad, pohlad, viinamarjad, hurma, pirnid, kiivid, viigimarjad, kõik tsitrusviljad.

Igasugused pähklid ja seemned

Kommid ja magustoidud paljude jaoks on kohustuslik ja kohustuslik toitumisviis. Dieedi ajal võib mõnda tüüpi maiustusi tarbida väikestes kogustes, kuid paljud magusatüübid on suurenenud rasvasisalduse ja seedemahlade eritumist stimuleerivate ainete sisalduse tõttu keelatud..

Mitte happelised keedetud ja küpsetatud marjade tüübid

Kuivatatud puuviljad niisama, kuid parem on neist teha kompotid, tarretis, mousse ja tarretis

Marmelaad, vahukommid, Türgi maiustused ja kakao, pähklite, seesami ja šokolaadita maiustused

Pehme karamell ja kommid

Habeme ja piparkookide küpsised (ilma lisandite ja kakaota)

Kuiv käsnkook (1 viil päevas)

Šokolaad, jäätis, halvaad, koogid, kondiitritooted, muffinid ja kooretooted

Kommid, kommid, batoonid, vahvlid kakaoga, seesamiseemned, pähklid, kozinaki

Rasvased magustoidud ja kondiitritooted, padrunid, sorbet, kondenspiim

Kana- ja vutimune saab piiratud koguses kasutada salatites ja kondiitritoodetes. Võite süüa kõvaks keedetud või valgu omleti kujul. Eriti ägenemise korral eelistatakse valke. Oravad kuni 2 tk., Munakollased - pool ühte munakollast roogade koostises. Ärge sööge praetud mune.

Piiratud koguses on lubatud kasutada võid (kuni 30 g päevas) ja rafineeritud taimeõlisid (10–15 g päevas). Ärge sööge sealiha, lambaliha, veiseliha, toiduõli, rafineerimata taimeõlisid.

Jookide, kastmete ja eelroogade kohta dieedi järgimisel

Kui dieedil number 5 kasutatakse ravi või profülaktikaks, on kõige parem kasutada eelroadeks lubatud köögiviljadest salateid, vinaigrette ja squash-kaaviari. Keedetud liha, mereandide ja madala rasvasisaldusega leotatud heeringa salatid. Saate süüa köögiviljadega ja lihaga täidetud kala. Rasvased, suitsutatud, vürtsikad, konserveeritud koostisosad on keelatud.

Roogade maitse parandamiseks võite valmistada kastmeid, mis põhinevad lubatud köögiviljadel, puuviljakastmel. Sojakastet on lubatud kasutada väikestes kogustes. Keelatud on igasugused vürtsid, majoneesid, tomatikastmed (ketšupid, adžika), sinep, äädikas, mädarõigas.

Maksa- ja sapipõiehaiguste korral tuleks meeles pidada joomise režiimi tähtsust ning selles küsimuses on puhas vesi konkurentsist väljas. Dieedi mitmekesistamiseks võite siiski kasutada:

• nõrk must tee vähese suhkru või suhkruasendajaga;
• värskelt pressitud mahlad, pool veega lahjendatud;
• happelised puuviljajoogid ja tarretis;
• kibuvitsapuljong;
• kummeli tee;
• vahukommid ja hõõrutud kompotid.

Keelatud on kohv, kakao, alkohoolsed, gaseeritud, külmad joogid, poemahlad, roheline tee ja hibiski tee, lehed ja stevia ekstrakt. Igasugused alkohoolsed joogid ja kääritustooted (kalja ja õlu) on rangelt keelatud..

Tabeli number viis - nädala näidismenüü

Viienda laua jaoks roogade ettevalmistamisel on oluline meeles pidada, et neid tuleks võimalikult palju purustada ja paremini pühkida. Toit ei tohiks tarbimisel olla liiga kuum ega külm, toidu neutraalne soe temperatuur ei ärrita seedetrakti ega põhjusta maksas negatiivseid protsesse. Kõige optimaalsem režiim - 5 söögikorda päevas.

Nädala menüü

Aurutatud valgu omlett, kaerahelbe- või riisipuder, tee

Taimetoidulised boršid, pasta, millele on lisatud veidi võid, aurukotid

Pilaf kuivatatud puuviljadega, jogurt

Kodujuustu pajaroog, tee

Köögiviljasupp, keedetud kana riisiga

Galetny küpsised, tee

Kartulipüree, keedetud või aurutatud kala, köögiviljasalat

Kodujuust hapukoore ja suhkruga, kliis leib, tee

Kisselge marjapuderdega

Supp nõrgal kanapuljongil riisi, tatrapudru, lihapallidega

Kaerahelbepuder lillkapsaga, kalakoogid

Küpsetatud syrniki hapukoorega, tee

Kartulisupp pastaga, keedetud riis, hautatud kapsas

Küpsised, kibuvitsapuljong

Piimapuder riisi, leiva, võileiva või ja juustuga

Taimne kapsasupp, vinaigrette, tatrapuder

Mõned värsked puuviljad (õunad, ploomid)

Tatarpuder, tükk küpsetatud või täidisega kala

Manna piima, kliisileiva, võiga

Küpsised, õunamoos

Odra kalasupp, kartulipüree, linnuliha PATTIID

Riisipuder küpsetatud lihaga, köögiviljasalat

Kõrvitsa ja õuna pajaroog, tee

Kibuvitsapuljong, viil kuiva biskviiti

Tatar köögiviljasupp, kana riisiga

Klaas joogijogurtit

Lillkapsapüree, aurutatud kalkunilihapallid

Öösel võite juua klaasi madala rasvasisaldusega keefirit või joomist jogurtit, kummeli teed väikese meega lisatud või suhkruasendajaga.

Näited viienda tabeli retseptidest

1. retsept: kartulisupp riisi ja köögiviljadega

• 2 keskmist kartulit;
• 100 g riisi;
• 1 väike sibul;
• 1 keskmine porgand;
• 50 g spargelkapsast;
• sool maitse järgi.

Koorige ja lõigake kartul väikesteks kuubikuteks. Pange pannile ja valage 2 liitrit külma vett. Lisage pestud riis, tükeldatud sibul ja pange tulele.

Koorige ja tükeldage porgandid. Lahutage brokkoli väikesteks õisikuteks. Lisage pannile köögiviljad. Keetke supp madalal kuumusel kuni keedetud. Sool pärast väljalülitamist. Serveerimisel võite valada 1 tl taimeõli.

Retsept 2: Kaukaasia lihapallid ploomidega

• 150 g lahja veiseliha viljaliha;
• 2 spl. supilusikatäis piima;
• 10 g ploomid (võib asendada aprikoosiga);
• 1 tl võid;
• 1 muna
• 20 g hapukoort; sool.

Liha on hea puhastada veenidest ja rasvast, seejärel lasta see kaks korda läbi hakklihamasina. Valage ploomid (või aprikoosid) keeva veega ja hoidke neid mõnda aega tulel, kuni need on pehmenenud. Jahutage, võtke luu välja ja lõigake õhukesteks ribadeks.

Hakklihas lisage muna, piim, pehmendatud või ja hakitud ploomid (või aprikoos). Soola ja segage kõik komponendid hoolikalt. Jaga hakkliha pallikesteks ja küpseta ahjus. Enne serveerimist valage hapukoor ja pisut soojendage.

Retsept 3: Juustukoogid porgandiga

• 150 g madala rasvasisaldusega kodujuustu (kuni 9%);
• 50 g porgandeid;
• 20 g võid;
• 5 g manna;
• 1 muna
• 20 g suhkrut;
• 30 g jahu;
• näputäis soola.

Riivige porgandid kõige peenema riiviga, valage väike kogus keeva veega, lisage võid ja hoidke seda pisut tule kohal. Lisage sinna manna ja keetke pidevalt segades, kuni manna on valmis.

Eemaldage saadud mass tulelt ja laske jahtuda. Puder kodujuust muna, suhkru ja soolaga, lisa suurem osa jahu. Eemaldage kohupiim ja jahutatud porgandimass. Jagage tainas ja moodustage juustukoogid, rullige sisse ülejäänud jahu. Juustukooke saab kergelt või sees praadida, seejärel ahju küpsetada.

Kasulikke näpunäiteid

Dieet on enamasti üks kõikehõlmava (ravimite ja füsioteraapia) ravi komponente. Dieedi krooniliste haiguste ja viienda tabeli põhimõtete korral peate järgima üsna pikka aega, et taastada maksafunktsioon ja parandada sapi sekretsiooni. Paralleelselt taastumise ja seedefunktsioonide normaliseerumisega ilmneb dieedi nr 5 järgselt kehakaalu langus, lipiidide ja rasvade metabolism normaliseerub.

Pärast taastumist võite endale lubada teatud tüüpi keelatud toite, kuid ärge kuritarvitage vabadusi. Kõige kahjulikumate toodete tüüpide hulka kuuluvad suitsutatud liha, rasvased toidud, alkohoolsed joogid, on parem neist täielikult loobuda. Oluline on meeles pidada dieeti ja ärge unustage juua iga päev 1,5-2 liitrit vett. Vaatamata viienda tabeli tõestatud tõhususele ei tohiks te seda ise välja kirjutada, enne kasutamist on parem konsulteerida arstiga.

Terapeutiline dieet number 5

Kahekümnendal sajandil Venemaal uuris professor gastroenteroloog Manuil Pevzner inimeste dieedi mõju, et hõlbustada mitmesuguste haiguste kulgu ja ravi. Mitmeaastase vaevarikka töö tulemus oli terapeutiliste dieetide tsükli loomine, mis koosnes spetsiaalselt 15 tabelist. Kõik dieedid on ette nähtud patsiendi terapeutiliseks toitumiseks, sõltuvalt haigusest, ja aitavad taastada keha.

Viies dieet on ette nähtud maksahaiguste, seede näärmete häiritud sekretsiooni, sapijuhade probleemide korral. Haiguste ja komplikatsioonide erinevatel etappidel võib dieedi koostis muutuda. Räägime lähemalt dieedi nr 5 võimalustest, nende järgimisest, allpool toodud lubatud ja keelatud toodete loendist.

Tabeli number 5

Viies tabel on toidusüsteem, mis koosneb roogade loendist, režiimist, toodete töötlemise reeglitest. Seda saab kasutada nii täiskasvanutel kui ka lastel. Selle peamine eesmärk on maksa ja sapiteede toimimise parandamine ja taastamine. Sellega seoses on näidustused dieedi nr 5 määramiseks: krooniline koletsüstiit, maksa tsirroos (ilma dekompensatsioonita), krooniline hepatiit, maksa steatoos. Lisaks on see ette nähtud 14-17 päeva jooksul pärast sapipõie eemaldamist. Tabeli numbrit 5 saab kasutada raseduse ajal mitte raske toksikoosi korral.

Dieet 5 on kohaldatav ainult krooniliste haiguste korral ilma ägenemiseta ja taastumisperioodidel. Selle ravitabeli eesmärk on vastunäidustatud haiguste ägenemise ja olemasolevate komplikatsioonide korral, samuti kaasneva gastriidi või haavandiga.

Dieet on ette nähtud pikka aega. Esiteks on see ette nähtud umbes nädala jooksul koos patsiendi pideva jälgimisega. Kui elektrisüsteemi talutakse normaalselt, pikeneb kursus. Toitumisravi programmi kestus on kõige sagedamini poolteist aastat ja see sõltub haiguse kulgu dünaamikast. Samuti saab selle aja jooksul ettenähtud dieedi nr 5 asendada või kohandada.

Dieet, mis sisaldab 5 tabelit, määratakse kõige sagedamini maksa- ja sapipõie funktsiooni häiretega patsientidele. Selline toitumine parandab nende elundite funktsioone ning normaliseerib ka ainevahetust ja seedimisprotsessi. Programmil on kasulik mõju peaaegu kõigile siseorganitele ja see võib olla ka teiste haiguste ennetamine.

Peamine terapeutiline toime maksale, sapipõiele ja sapijuhadele on kolme säästva teguri abil. See tähendab, et võetud toit peaks olema keemilises koostises ja mehaanilises töötlemises õrn. Samuti on oluline toidu temperatuur..

Keemiline koostis. Dieedi nr 5 peamine eesmärk on tagada patsiendile hea toitumine, vältides samal ajal maksa ja sapipõie tööd kahjustavaid toite. Hepatiidi, tsirroosi ja koletsüstiidi korral on keelatud süüa toite, milles on kõrge kolesterool, rasvad ja eeterlikud õlid. Oluline on tagada, et iga päev tarbiks patsient kõiki vajalikke komponente: valke, süsivesikuid, rasvu väikestes kogustes. Sool on piiratud 10 g-ga päevas. Tabel number 5 on täielikult tasakaalus, hõlmab 2500 kcal kasutamist päevas. Rasedate naiste päevane kalorite väärtus peaks olema vähemalt 2800 kcal.

Dieet nr 5 nõuab vastamist temperatuurirežiimile, mida otsingus kasutatakse, vahemikus 20 kuni 60 kraadi. Külmad ja liiga kuumad toidud on sapiteede haiguste puhul ebasoovitavad.

Mehaaniline töötlemine on toidu jahvatamine, mis on vajalik seedimisprotsessi hõlbustamiseks. Viienda laua jaoks pole vaja kõike lihvida ega lihvida, palju saab süüa tervete tükkidena. Suure kiudainesisaldusega riivitud köögiviljad: peeneks hakkige, riivige, keedetud - riivige läbi marli. Sama kehtib ka siinuse liha kohta.

Dieettoite saab küpsetada, keeta piimas või vees, aurutada. Kaks korda nädalas võite süüa hautist: köögiviljahautis, grillitud liha, dieetkookot. Keelatud on süüa praetud, kuna selline toit sisaldab rasva oksüdeerimise tooteid, mis raskendavad sapi tootmist, kahjustades sellega maksa. Peate sööma sageli - vähemalt 5 korda päevas, keskmise portsjonina.

Vaatame lähemalt, mis võib koosneda viiendal dieedil oleva patsiendi dieedist.

Terapeutiline dieet

Lubatud toodete loetelu on piisavalt lai. Piirangud kehtivad ainult rasvastele, vürtsikatele, soolastele ja marineeritud toitudele, kuna sellised toidud suurendavad kõhunäärme seedemahlade sekretsiooni ja ärritavad mao limaskesta. Allpool on loetelu roogadest, mida tuleb piirata või täielikult välistada.

Päev

Hommikueine

Õhtusöök

Kõrge tee

Tabeli ratsioon nr 5

Grupp	Lubatud	Keelatud
Esiteks	lubatud köögiviljasupid (ilma lihata); esimene koos teravilja või nuudlitega; piimasupid; lubatud koostisosade puuviljasupp; taimetoit borš, kapsasupp, peet.	liha- ja kalapuljongid; seenepuljongid; külmad supid; mis tahes okroshka; esimene ubadega; supid spinati ja hapuoblikas.
Köögiviljad	merikapsas; keedetud, küpsetatud ja hõõrutud: kartul, kõrvits, suvikõrvits, peet, porgand; Pekingi ja lillkapsa, brokkoli; rohelised oad; piiratud: tomatid, lehtsalatid; avokaado; kurgid seller.	naeris, redis ja redis; sibul ja küüslauk; baklažaan ja paprika; mais; rabarber, spinat, hapuoblikas; arugula, petersell, till (maksimaalselt maitsta ja väga harva); konserveeritud köögiviljad (sh rohelised herned ja mais); tomatipasta; valge kapsas (vähemalt valmis).
Liha	nahata: kalkun, kana, tuvi, vutt; madala rasvasisaldusega: veiseliha, küülik, vasikaliha, hobuseliha; omatehtud pelmeenid ja kapsarullid (natuke, ilma sibula ja küüslauguta) piimavorstid.	rups: maks, neer, keel; vorst; rasv mis tahes kujul; rasvane liha; part, uluk, hani; lihakonservid.
Kala ja mereannid	merluus, zander, pollock, tursk, tuun; looduslikud austrid; piiratud: rannakarbid, krevetid, kalmaarid; 1-2 korda nädalas lõhe suupistetena.	õlised kalad: makrell, säga, tähtkuju, angerjas, forell ja teised; krabipulgad, kala rups; kaaviar; konservid ja soolatud kala; sushi.
Jahu	dieetleib kreekerid ilma lisanditeta; kliid, rukis ja nisuleib (1. ja 2. klass); küpsised; kuivad küpsised ja küpsised; piiratud: hästi küpsetatud pastad lubatud toitudega (eile).	värske leib ja kondiitritooted; lehtmaterjal ja kondiitritooted (mis tahes kujul); maitsestatud kreekerid või kondiitritooted; praetud tainas: sõõrikud, pirukad, valged, pannkoogid.
Teravili	hästi keedetud: tatar, riis, kaerahelbed; kuivatatud puuviljade ja keedetud lihaga pilaf; granola ja kaerahelbed; bulgur, hirss, kuskuss; linaseemned.	läätsed, herned, oad (va murulauk); piiratud: oder, mais ja oder tangud; seesam.
Piimatooted	puhas piim, mitte rohkem kui 200 g päevas; madala rasvasisaldusega: keefir, hapukoor, jogurt; madala rasvasisaldusega kodujuust looduslikul kujul või roogades: pudingid, vormiroad; piiratud: feta, kõva juust lisanditeta (pähklid, ürdid, vürtsid).	fetajuust ja muud soolatud juustud; seerum; koor ja kääritatud küpsetatud piim; rasvaseid piimatooteid.
Munad	valgu omletid; keedetud valgud; pool munakollast päevas.	Praemunad terved munatoidud.
Marjad ja puuviljad	küpsed ja happelised õunad küpsetatud kujul, keedetud või riivitud puder; granaatõun ja banaanid (1 päevas); kuivatatud puuviljad: ploomid, kuivatatud aprikoosid, kuivatatud melon; marjade kompotid ja dekoktid (puuvilju mitte süüa); arbuus (piiratud).	pähklid ja seemned (va lina); toored marjad; toored puuviljad; ingver; viinamarjad; tsitrused.
Magustoit	marjade ja puuviljade omatehtud pudingid ja tarretised; vahukommid ja leivad; mesi, hapukas moos (soovitavalt tees); kuiv biskviit ja küpsised; marmelaad; nuuga ja türgi maitsed (ilma säilitusainete ja pähkliteta); Kommid ja maiustused ilma kakao ja šokolaadita; natuke suhkrut (asendajad).	tooted koore ja šokolaadiga; näts; halva, kozinaki; magustoidud seemnetega, mandlihelbed, seesamiseemned, pähklid; kondenspiim; hematogeen; šokolaadid ja teraviljabatoonid.
Joogid	must tee (nõrk, mõnikord piimaga); happelised kompotid, puuviljajoogid ja tarretis; kibuvitsa, kummeli ja kliide dekoktidest.	mis tahes alkohol; kohv, sigur; gaseeritud joogid; kakao; hibisk ja roheline tee; tee okste ja steviaga; kaupluste mahlad; Külmad joogid.

Omades vastuvõetavate roogade ja toodete loetelu, saate teha meditsiinilist toitumist. Menüü on soovitatav teha eelnevalt, vähemalt 2 päeva ette. Nii on võimalik vajalikke tooteid varuda ja retsepte valida ning keetmine võtab vähem aega. Kõigi toitumisreeglite täpne järgimine kaitseb haiguse ägenemise eest ja kiirendab taastumist.

Menüü tabeli number 5 jaoks

Dieedi lihtsustamiseks võite kaaluda valmis näidismenüüd ja selle retsepte.

Esimene päev

Hommikusöök: kaerahelbed piimaga kuivatatud puuviljadega, tee.

Lõunasöök: väherasvane kodujuust, tee.

Lõunasöök: peedisupp, 10 g hapukoort, tatar lihapallidega, leib.

Õhtusöök: küpsetatud squash-pannkoogid, natuke hapukoort 10% rasva.

Teine päev

Hommikusöök: manna puding, tee piimaga.

Lõunasöök: nisuleiva röstsai, hapu moos või moos, must tee.

Lõunasöök: dieedisupp, leib.

Õhtusöök: tatra tangud, marjakompott.

Tatar tangud: keetke 200 g tatar hästi suures koguses vett. Pühkige 200 g kodujuustu, lisage sellele supilusikatäis suhkrut, 100 ml piima ja üks muna (segage kõik). Kombineerige puder ja kohupiim ning küpsetage fooliumiga all kuni keedetud.

Kolmas päev

Hommikusöök: aurutatud porgandipannkoogid, tee.

Lõunasöök: kuivad küpsised, kuivatatud puuviljakompott.

Lõunasöök: supp pärl odraga, natuke hapukoort, leib.

Õhtusöök: aurutatud kana pelmeenid, keedetud lillkapsas.

Neljas päev

Hommikusöök: manna pajaroog, nõrk must tee.

Pajaroog: keetke viskoosne manna ja jahutage see (200 g teravilja). Mannale lisage poolteist muna, suhkur, rosinad või purustatud ploomid. Vahusta korralikult ja küpseta määritud kujul kuni pakkumiseni.

Lõunasöök: kuiv käsnkook, puuviljakompott.

Lõunasöök: supp riisi ja köögiviljadega, eraldi keedetud kana.

Õhtusöök: keedetud kuskuss rosinatega, kummeli- või koerroosikeetmine.

Viies päev

Hommikusöök: kaerahelbed piimas, tee.

Lõunasöök: kurkide, salati ja porgandi salat.

Lõunasöök: dieet borš, hapukoor, leib.

Õhtusöök: köögiviljahautis, viil keedetud tailiha.

Kuues päev

Hommikusöök: küpsetatud pirnid meega, tee.

Lõunasöök: nisupraad kodujuustuga.

Lõunasöök: piima-nuudlisupp.

Õhtusöök: kartulipüree, hapukoores hautatud lihapallid, puljong roosi puusadest.

Seitsmes päev

Hommikusöök: valgu omlett keedetud roheliste ubadega, tee.

Lõunasöök: kuivatatud aprikooside ja riivitud porgandite salat.

Lõunasöök: supp kaerahelbedest, porgandist ja kartulist, leib.

Õhtusöök: liha suflee, rukkileiva röstsaiad, kummeli puljong.

Liha sufleerimine: 200 g keedetud veiseliha 2 korda läbi hakklihamasina ja segage 1 munakollasega. Vala hakklihale 100 ml piima ja segage. Vahusta 2 munavalget paksuks vahuks ja sega need ettevaatlikult lihaga läbi. Auru suflee.

Keskendudes isule, saate lisada suupisteid, lõuna- ja pärastlõunast teed. See on nädala näidismenüü, saate seda ise kohandada või tulla välja isiklike retseptidega. Peaasi on mitte reeglitest kõrvale kalduda: süüa lubatud komponentidest fraktsionaalselt ainult sooja toitu.

Tabeli number 5a

Dieet 5a vastavalt Pevznerile on ette nähtud pankreatiidi, koletsüstiidi, sapikivihaiguse ägenemiste perioodidel. Seda kasutatakse nende haiguste kombinatsiooni korral koos gastriidi ja peptilise haavandiga. Dieet tagab maksa ja sapipõie maksimaalse rahu, säästab seedetrakti, hõlbustab sapiteede tööd.

See dieedi variant erineb viiendast tabelist veelgi suurema mehaanilise ja keemilise säästlikkusega. Kõik nõud peaksid olema pehmed, hõõrutud, limased ja muskaalsed. Toodete loetelu jääb samaks ainult suurte piirangutega..

Supid peaksid olema kerged, peeneks hakitud või riivitud köögiviljade ja püreega. Neile saate lisada keedetud vermišelli ja natuke piima. Puu- ja köögiviljad on suure kiudainesisaldusega välistatud liigid, ei ole soovitatav kasutada küdoonia ja pirni, samuti kõiki kapsasorte.

Hirss on teraviljast keelatud. Samuti pole soovitatav vasikaliha ja noored kanad. Pagaritoodetest on eelistatav süüa mitte rohkem kui kolm viilu päevas teise klassi jahust kuivatatud leiba. Magustoidud ja joogid jäävad samaks nagu eelmises versioonis..

Tabeli 5a menüü koosneb teraviljadest, keedetud köögiviljadest, kartulipüreest (kartul, liha) ja taimetoitlasuppidest. Saate süüa sufleed, kapslites, tarretises, pudingides, aurukottides ja lihapallides. Oluline on tarbida vajalikke valke, rasvu ja süsivesikuid iga päev. Keelatud on nälgida või liiga palju süüa.

Enne paranemise algust kirjutatakse välja tabel 5a, seejärel minge teisele dieedile. Dieedi iseenda kohandamine haiguse ägenemiste korral ei ole rangelt soovitatav..

Tabeli number 5b

Kroonilise pankreatiidi ravis ravimteraapia taustal kasutatakse dieeti nr 5b (või 5 p31). Seda võimalust kasutatakse patsientidel taastumisjärgus pärast ägeda pankreatiidi rünnakut või remissiooni faasis pärast kroonilise haiguse ägenemist. Toodete loetelu jääb samaks nagu tabelis 5a. Pakutavad toidud peaksid olema soojad ja hästi hakitud. Peamised piirangud on seotud rasvaste toitude ja suhkrutega, mis asendatakse magusainetega, eelistatavalt steviaga.

See on rangelt keelatud: alkohoolsed ja gaseeritud joogid, kofeiin, maiustused, jahu (välja arvatud kuivatatud nisuleib), suitsutatud liha, praetud, hapukurk, toored puu- ja köögiviljad. Nõudele lisatakse madala rasvasisaldusega piimatooteid, kohupiima lubatakse hõõrutud (soovitavalt kaltsineeritud).

Dieet koosneb 6-7 toidukorrast, väikeste portsjonitena. Patsient peaks sööma natuke toitu iga 3-3,5 tunni järel. Umbes 1500 kcal päevas. Kõik keedetud, aurutatud või küpsetatud ilma koorikuta soojas vormis. Sool on piiratud (8 g päevas).

Ülejäänud reeglid jäävad samaks nagu tabeli nr 5 eelmistes versioonides. Peamine erinevus on sagedamini söömine ja tugevdatud mehaaniline säästmine. Seda võimalust saab kasutada samaaegse kroonilise gastriidiga patsientide jaoks..

Tabeli number 5p

Pärast kroonilise pankreatiidi ägenemist määratakse tabeli nr 5 järgmine etapp - dieet 5p (või 5p nr 2). Seetõttu peate selle dieedi kasutusele võtma mitte varem kui 7-8 päeva pärast rünnaku algust. Ratsioon ja toodete loetelu jäävad täpselt samaks nagu 5b puhul. Päevas tarbitava toidu koguse erinevus peaks olema vähemalt 2500 kcal.

Suurem osa menüüst peaks koosnema valgutoitudest: auru omletid, lihapallid, pelmeenid, lihapallid, hõõrutud kodujuust, viskoosne teravili. Pähklid ja oad ei kuulu valku, munakollased peaksid olema maksimaalselt üks päevas.

Iga lõuna ajal serveerige kindlasti ilma lihata dieediga suppe. Võite süüa mõnda valget kreekerit või kuivatatud eilset leiba. Piimatooteid saab roogadesse lisada (harva). Magustoidudest - ainult omatehtud tarretised, tarretis, mannavaht, marjad ja köögiviljad. Taimseid toite tuleks tarbida alles pärast kuumtöötlemist (toored köögiviljad, marjad, puuviljad on keelatud).

Pärast paranemist määratakse patsiendile viies tabel või mõni muu dieet. Dieedi reeglite rikkumine ei ole soovitatav, kuna see võib põhjustada haiguse korduvat ägenemist. Kõhunäärmehaiguste, eriti pankreatiidi korral on ravi esimene koht dieediteraapia. Väga sageli, isegi narkomaaniaravi järgimisel ja koos toitumisvigadega, kogeb patsient uuesti ägenemist.

Niisiis, dieedil number 5 on Pevzneri sõnul mitu võimalust ja see on suunatud maksa ja kõhunäärme taastamisele. Seetõttu on nende elundite haiguste korral oluline järgida tabeli nr 5 reegleid. Oluline on dieedist täielikult välja jätta rasvased, praetud, soolatud ja konserveeritud toidud, samuti värsked jahutooted, värsked köögiviljad ja puuviljad, vürtsidega rikastatud toidud ja lõhna- ja maitseained. Toit peaks olema puder, kleepuv või hästi küpsetatud. Sa pead sööma sageli ja vähehaaval.

Dieedi nr 5 reeglid võivad olla kasulikud ka tervislikele inimestele pärast pidulikke pühi, süües loomset rasva sisaldavaid toite ja marinaate. Võite iseseisvalt kasutada dieedi numbrit 5 perioodiliste katkestustega. Väljaheitehäirete, pideva alaselja ja mao valu, sagedase puhituse ja naha värvuse muutuse korral peate kindlasti konsulteerima gastroenteroloogiga.

Rohkem värsket ja asjakohast terviseteavet leiate meie Telegrami kanalilt. Telli: https://t.me/foodandhealthru

Eriala: toitumisspetsialist, psühhoterapeut, endokrinoloog.

Kogu kogemus: 10 aastat.

Töökoht: erapraksis, veebikonsultatsioonid.

Haridus: endokrinoloogia-dieetika, psühhoteraapia.

Koolitus:

1. Gastroenteroloogia-dieetika endoskoopiaga.
2. Ericksoni enesehüpnoos.

Terapeutiline toidulaud nr 5 ja selle tüübid

Terapeutiline toidulaud nr 5 on ette nähtud maksa- ja sapiteede talitlushäiretega patsientidele. See on jagatud tabeliks nr 5a, mis kaitseb soolestikku mehaanilise kahjustuse eest, ja 5p, mis on soovitatav kroonilise pankreatiidi korral. Dieedi eesmärk on siseorganite säästliku menüü korraldamine, maksa töö normaliseerimine, sapi eraldamise parandamine.

Tervistoit dieedilaua nr 5 jaoks

Terapeutiline dieet nr 5 on ette nähtud inimestele, kelle maks peab koormust vähendama. Sellise tabeli menüü on seedesüsteemi säästlik ja sisaldab tervise säilitamiseks vajalikku rasvade, valkude ja süsivesikute kogust.

Näidustused:

• hepatiit kõigis vormides;
• sapipõie ja selle kroonilise vormi äge põletik, välja arvatud ägenemise periood;
• tsirroos ilma puudulikkuse ilminguteta;
• sapipõie põletik kivide moodustumisega.

üldised omadused

Dieet 5 sisaldab tervislikuks kehaks vajalike valkude, süsivesikute sisaldusega toitude arvu ja piirab küllastunud rasvhapete tarbimist, mis häirivad maksa normaalset toimimist ja sapi teket. Tabeli nr 5 dieet sisaldab rohkesti kiudaineid (taimset päritolu) ja pektiini sisaldavaid nõusid. Patsientidel soovitatakse võtta palju vedelikke..

Toitumine annab järgmise keemilise koostisega toodete päevase tarbimise:

1. Mitte rohkem kui 400 grammi süsivesikuid, neist 80% on tavaline suhkur.
2. Kuni 90 grammi rasva (millest 30% on taimsed).
3. Kuni 90 grammi proteiinisisaldusega toitu (neist 60% on loomsed valgud).
4. Kuni 2 liitrit vedelikku.
5. Kuni 10 grammi laua- või meresoola.
6. Päevased kalorid - 2500 kcal.

Dieedist välja jäetakse lihast valmistatud keetised ja puljongid, kolesterooli suurendavad ja lämmastikuühenditega rikastatud toidud, essentsõlid ja oksaalhape, samuti praadimistooted ja oksüdeeritud rasvad.

Lauamenüü kasutamise kestuse määrab raviarst, lähtudes haiguse käigust ja taastumise määrast.

Dieet

Tabel 5 nõuab vastavust mitmele üldisele soovitusele:

1. Rangelt viis söögikorda päevas, mis koosneb samast mahust ja samal ajal väikestest roogadest.
2. Söö regulaarselt (2 või 3 tundi).
3. Sooja toidu tarbimine.
4. Praetud toidu puudumine menüüs.
5. Veeni ja jämedat kiudu sisaldavad tooted tuleb purustada või pühkida..

Kokkamine

Toitu tuleks tarbida ainult soojas vormis, kuna külmad toidud põhjustavad sapiteede spasme ja kuum toode soodustab sapi liigset eritumist..

Dieet võimaldab menüüs pakkuda aurutatud, hautatud, küpsetatud või keedetud toite. Jahu ja köögivilju küpsetamise ajal ei praeta. Soovitatav on jahvatada kogu toit, kuid eeltingimus on sinine liha, köögiviljad ja kõrge kiudainesisaldusega toidud.

Soovitatav

1. Köögiviljadest: punane kapsas, peet, kurgid ja tomatid mis tahes kujul, kartulid, toored ja keedetud porgandid.
2. Teravilja tüübid: tatar ja kaerahelbed on kasulikud.
3. Puuviljad või mõned marjad: banaanid, küpsed maasikad, erinevad kuivatatud puuviljad.
4. Supid: köögiviljapuljongil on lubatud kaerahelbe, marjade või puuviljadega piim (võib kombineerida väikeste pastadega), ainult taimetoidulised boršid, peedisupp ja kapsasupp, mille valmistamise ajal pole juurte või jahu enne munemist võimalik edasi anda.
5. Liha: rasvakihtidest lõigatud sealiha, samuti veenidest ja fastsidest eemaldatud veiseliha. Kalkuni, kana ja küüliku saate süüa ilma nahata. Põhiroogadeks on pilaf, kapsarullid, küpsetatud ja hakklihast valmistatud toidud. Väikestes kogustes võite tarbida kvaliteetseid piimatooteid.
6. Kala: küpsetatud või hautatud madala rasvasisaldusega sortidest. Lubatud kalmaar, mereannid, merluus, krevetid, haug.
7. Piimatooted: jogurt, kodujuust ja madala rasvasisaldusega juust, piim või keefir.
8. Pagaritooted päev enne tarbimist.
9. Maiustused: marmelaad ja pisut vahukommi, võite lisada karamelli, moosi, vedelat mett.
10. Võite lisada rasvadest pehmet margariini, õli on lubatud taimsed või natuke koort.
11. Köögiviljad: erinevad.
12. Vürtsid: till, võib lisada dieeti kaneeli ja peterselli, vanilli.

Välistatud

1. Köögiviljadest: valge kapsas, roheline sibul, redis, küüslauk, petersell, redis, köögiviljad marinaadis, seened.
2. Pagaritooted: soe värske leib, kondiitritooted, aga ka suvikõrvits ja küpsetised.
3. Teravili: pärl oder, mais, odra tangud ja kaunviljad.
4. Lihapuljongid, samuti seened, kala, kana ja okroshka.
5. Liha, piimatooted ja kala (kõik rasvased tooted).
6. Vürtsid: sinep, mädarõigas, mis tahes pipar.
7. Suupisted: kõik konservid, suitsuliha, tuurakalamari.
8. Maiustused: jäätis, šokolaad, või koor.

Dieedi number 5a

Toitumisest nr 4 (soole koliidi terapeutiline dieet) üleminekul on soovitatav tabel 5a. Selline dieet on sapikivitõve, hepatiidi ja koletsüstiidi, maksatsirroosi ja elundi põletikuliste protsesside kohustuslik toitumine.

üldised omadused

Selle toidu ja lauamenüü 5 peamine erinevus seisneb soole seina ja mao ärritavate toodete puuduses. Dieet kestab 2 nädalat, pärast mida lülitab patsient täielikult toitumise vastavalt tabelile 5.

Dieet

Dieet hõlmab fraktsionaalset sööki kuni 6 korda päevas. Päevane kalorikogus ei tohiks ületada 2400 kilokalorit.

Kokkamine

Toit tuleks keeta topeltkatlas või küpsetada ahjus või aeglases pliidis, moodustamata kõva koorik. Terad tuleb serveerida keedetult ja köögivilju põhjalikult pühkida või peeneks hakitud.

Soovitatav

Dieedimenüü 5a sarnaneb põhitabeliga 5, kuid välistab kõik tooted, mis põhjustavad soolestikus käärimist ja mädanemist.

Lubatud on järgmised toidud:

• kuivatatud leib 2. ettevalmistuspäeval;
• küpsised, pasta;
• köögiviljapuljongid, teraviljaküpsised või keedetud piimas veega;
• dieetilised liha- ja kalasordid;
• Piimatooted;
• munavalge omlett;
• toored puuviljad, samuti keedetud või küpsetatud.

Välistatud

Keelatud loetellu kuuluvad 5. tabelist välja jäetud tooted, samuti suhkur ja maiustused, vorstid, vürtsid ja vürtsid, täispiim, brokkoli, õunad, muffin.

Dieedi number 5p

Pankreasega kõhunäärme normaalseks toimimiseks ja maksa hepatoosi riski vähendamiseks on ette nähtud tabel 5p.

Toitumise eesmärk on sarnane dieedile 5, mis on ette nähtud ka seedetrakti ägenemiseks.

üldised omadused

Tabelis 5p olevad nõud sisaldavad suurenenud kogust valku, lipotroopseid aineid ja kangendatud toite. Dieedi eesmärk on vähendada suhkrute, puriinide, rasvade, toorkiu ja eeterlike õlide tarbimist.

Dieet

Toitu tuleks võtta iga 3 tunni järel. Iga söögikorra kohta võite tarbida ainult 300 grammi toitu. Dieet kestab keskmiselt umbes nädal, kuid täpse päevade arvu määrab spetsialist isikliku konsultatsiooni käigus.

Kokkamine

Kõik tooted tuleb serveerida hõõrutud ja poolvedelana. Nõud aurutatakse või keedetakse.

Soovitatav

Ägeda pankreatiidi korral on lubatud:

1. Leib (eile).
2. Teravili, välja arvatud hirss, ja taimetoit.
3. Rasvavaba liha ja merekalad.
4. Teraviljapüree, pudingid, kodused peeneks hakitud nuudlid.
5. Veega lahjendatud hautatud puuviljad ja kodused mahlad.
6. Küpsetatud õunad.

Kroonilise pankreatiidi leevendamisel võite lisada järgmised tooted:

1. Arsti vorst.
2. Liha- või kalapuljongiga tehtud supid.
3. Piim ja piimatooted.
4. Riivitud köögiviljad.
5. Jelly.
6. Mousses.
7. Jam.

Välistatud

Kroonilise pankreatiidi ägenemise korral ei saa te kasutada:

1. Küpsetamine, vürtsid.
2. Konserv.
3. Vorst.
4. Rasvasisaldusega piimatooted ja täispiim.
5. Kaunviljad.
6. Vööri.
7. Hapud õunad.
8. Kapsas.

Kõhunäärmehaiguse remissiooni perioodil on samad tooted välja jäetud nagu põhitabeli menüüs 5.
Laua nr 5 ja selle sortide toitumine koosneb kõige tavalisematest toodetest, seetõttu on raviarsti välja töötatud toitumisskeemi järgimine üsna lihtne..

Kallid lugejad, olen teile koostanud palju dieedilaua number 5 retsepte. Dieet muutus hiljuti minu jaoks vajalikuks, kui mõned haigused avastati. Võtsin meditsiinilise toitumise raamatutest retsepte, valmistan neid endale ja oma perele ning soovitan teile.

Soovitan teil minna 5. terapeutilisele dieedile, kus korjasin sellesse dieeti kuuluvad toidud

Maitsev dieet - tabeli number 5: menüü, ülevaated, maitsvad retseptid

Kuidas kasutada meditsiinilist dieeti kehakaalu langetamiseks? Me ütleme teile, mis on maitsev dieet - laua number 5 ja kuidas sellest kinni pidada. Materjalis - lihtne menüü, maitsvad retseptid igaks päevaks ja ülevaated.

Maitsev ja lihtne dieet kehakaalu langetamiseks: kiire ja maitsva dieedi retseptide tabel number 5, ülevaated ja nädala menüüd.

Maitsev dieet kaalulangus - tabel number 5: peamised põhimõtted, tulemused ja vastunäidustused

Dieeditabeli number 5 töötas välja nõukogude ajal toitumisteadlane Mihhail Pevzner. Dieedi eesmärk on maksa, sapipõie, söögitoru ja mao krooniliste haiguste ravi. Dieet aitab nüüd - patsiendid järgivad seda ägenemise leevendamiseks ja keha raviks ettevalmistamiseks. Tänapäeval kasutavad paljud inimesed kaalulangusena maitsvat dieeti - maksimaalne dieet välistab kiired süsivesikud ja keerulised toidud..

Koos keskmise intensiivsusega regulaarse treenimisega võite kaotada kuni 10 kilogrammi kuus. Lisaks normaliseerib õige nälgimata toitumine mao ja kõhunäärme tööd.

Terapeutiline dieet "Tabel 5": dieet ja retseptid

“Laud nr 5” on spetsiaalne meditsiiniline dieet, mille töötasid välja 1920. ja 1930. aastatel Vene dieedi asutaja Manuil Pevzner. Seda peetakse üheks parimaks dieediks inimestele, kes põevad maksa-, sapiteede ja sapipõiehaigusi..

"Tabel nr 5": toitumine ja päevane ratsioon

Selle dieedi üks olulisemaid põhimõtteid on toitumise killustatus. „Parim viis sapi stagnatsiooni vastu võitlemiseks on sagedane söömine. iga 3-4 tunni tagant, ”kirjutas M. I. Pevzner. Mis puutub energiasisaldusse, siis tabel nr 5 on täisväärtuslik dieet (2500–2900 kcal päevas) optimaalse valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldusega, välja arvatud toidud, mis on rikkad puriinide, lämmastiku sisaldavate ekstraktide ja kolesterooli, oksaalhappe, essentsõlide, praadimisel tekkivad rasva oksüdatsiooni saadused.

Dieet on rikastatud lipotroopsete ainetega (tailiha ja kala, munavalge, madala rasvasisaldusega kodujuust), pektiinidega (näiteks õunad) ning see sisaldab ka märkimisväärses koguses kiudaineid ja vedelikku.

Valgu kogus toidus peaks vastama füsioloogilisele normile: 1 g ideaalse kehakaalu 1 kg kohta, millest 50–55% peaksid olema loomsed valgud (liha, kala, linnuliha, munad, piimatooted).

Soovitatav rasvakogus on 70–80 g. Loomsed rasvad peaksid olema 2/3, taimsed - 1/3 kogu rasvast. Loomsetest rasvadest on kõige parem kasutada võid - see imendub hästi ja sisaldab vitamiine A, K, arahhidoonhapet. Kuid tulekindlate rasvade (lambaliha, sealiha, veiseliha) kogus peab olema piiratud: neid on raske seedida, need sisaldavad palju kolesterooli ja küllastunud rasvhappeid, võivad aidata kaasa kolesteroolikivide moodustumisele ja rasvmaksa arengule.

Maksa- ja sapiteedehaigustega patsientide dieedis sisalduvate süsivesikute sisalduse osas on seda korduvalt üle vaadatud. Algselt sisaldas tabeli 5 dieet 300–350 g süsivesikuid, millest 60–70 g olid lihtsad. Hiljem vähenes süsivesikute hulk tänu lihtsatele (ainult 300–330 g, lihtsatele - 30–40 g).

"Laua number 5": mis on võimalik ja mis mitte

Meditsiiniline toit sisaldab küpsetatud, keedetud (sh aurutatud) ja hautatud nõusid. Dieedist “Laua number 5” õige menüü koostamiseks peate teadma, milliseid toite tohib ja mida mitte.

Toit, mida saab dieediga tarbida:

Joogid: nõrk tee sidruni, poolmagusa või suhkruasendajaga (ksülitool), piim; kibuvitsapuljong; suhkruta puuvilja- ja marjamahlad, värskete ja kuivatatud puuviljade kompotipuder; tarretis; vahukoore suhkruasendaja (ksülitool) või poolmagus suhkruga.

Supid: taimetoit - vees või köögiviljapuljongis, kartulipüree, suvikõrvitsa, kõrvitsa, porgandi, manna, kaerahelbe või tatra, riisi, nuudlitega. Lubatud on lisada 5 g võid või 10 g hapukoort. Puuviljasupid; piimasupid pastaga; borš (ilma puljongita); taimetoit kapsasupp; peedisupp; hernesupp. NB! Ei mingit passerovkat! Riivimiseks mõeldud jahu ja köögivilju ei praadita, vaid kuivatatakse.

Liha / kala / mereannid: lahja veiseliha, vasikaliha, küülik, kana, kalkun (terve lind ilma nahata). Ainult keedetud või aurutatud, hõõrutud või hakitud (kotletid, suflee, kartulipüree, pelmeenid, veiseliha stroganoff, tükk pehmet liha); kapsarullid, piimvorstid (väga piiratud); rasvata kalasordid (ahven, tursk, merluus, pollak, tuunikala), värsked austrid; krevetid, kalmaarid, rannakarbid - piiratud määral; kergelt soolatud lõhe, lõhe - piiratud rasvasisaldusega ja suupistetena, mitte pearoog; pelmeenid vasikaliha või kanaga (tainas, tailiha, veesool) - väga piiratud rasvasisaldusega ja tingimata (!) - mitte praetud.

Puder: tatra-, kaera-, manna-, aga ka riisipuder ja poolviskoosne, keedetud vees või pooleks piimaga; mitmesugused teraviljad - soufflés, vormiroad, pooljuustu pudingid kodujuustuga, vermišelli vormiroogid, kodujuust; kuivatatud puuviljadega pilaf; granola (ilma dieedis keelatud lisaaineteta), kaerahelbed (ilma lisaaineteta).

Leib: kliid; rukis; 1. ja 2. klassi kuivatatud nisujahu või eilsed küpsetised, kreekerid; magustamata kuivad küpsised, biskviitküpsised; küpsetamata liha küpsetatud liha ja kalaga, kodujuust, õunad; kuiv käsnkook.

Hapupiim / piimatooted: Hapukoor ja juust (mitte liiga terav ja väga piiratud koguses); mitte rohkem kui 2% rasvasisaldusega keefiri, jogurtit ja rasvata või madala rasvasisaldusega kodujuustu, piim - 200 g. Samuti saate kohupiimatoite, suflette ja pajaroogasid, laisaid pelmeene ja juustukooke, jogurtit, pudinguid.

Köögiviljad: tärkliserikkad köögiviljad, keedetud ja küpsetatud puder: kartul, lillkapsas, porgand, squash, kõrvits, peet, rohelised herned, hiina kapsas; salatid (roomaine, mais, jäämägi ja muud maitselt neutraalsed salatid) piiratud koguses; paprika, merevetikad, kurgid, tomatid (väga piiratud koguses, ägenemisega - soovitav välja jätta).

Puuviljad: küpsed, pehmed ja happelised õunad (toorelt või küpsetatult hõõrutud); 1 banaan päevas, värskete ja kuivatatud puuviljadest valmistatud kompottide, magusainete tarretise ja vahukompoti peal; ploomid, 2 väikest tükki arbuusi.

Munad: valgu omelettide kujul - kuni kaks valku päevas, munakollased ei või nõudes olla rohkem kui ½;

Rasvad: või (kuni 30 g); roogadesse lisatud rafineeritud taimeõlid (kuni 10–15 g).

Kastmed ja maitseained: vürtsikad köögiviljakastmed, piimakastmed ja hapukoor; puuviljakaste. Sool dieedil number 5 on piiratud - mitte rohkem kui 10 grammi päevas (!); sojakaste.

Magus: väga piiratud koguses lesta ja vahukomme; marmelaad ja kakao ja šokolaadita maiustused; moos (mitte happeline ja mitte eriti magus ning parem lahustuda kerges tees või kuumas vees), pastill, mesi; väikestes kogustes suhkrut.

Toit, mida ei saa dieedi ajal tarbida:

Joogid: kohv, kakao; gaseeritud ja külmad joogid, viinamarjamahl, alkohoolsed joogid (kõik on rangelt keelatud, ka madala alkoholisisaldusega).

Supid: liha, kala ja seente peal küpsetatud puljongid, aga ka kaunviljade, hapuoblikas või spinatipõhised puljongid; okroshka mis tahes kujul.

Puder: välja arvatud kaunviljad; pärl oder, oder, maisitangud, piiratud hirsiga.

Pasta: rasvased pastad; pasta dieedis keelatud koostisosadega, samuti kuuma, kreemja või tomatikastmega.

Liha / kala / mereannid: neerud, maks, keel, kõik vorstid, suitsutatud tooted, aga ka lihakonservid; toidurasvad koos veiseliha ja lambalihaga on täielikult välistatud; kalakonservid, soolatud ja suitsutatud kala, rasvased kalad (lõhe, forell, karpkala, angerjas, tuur, harilik tuur, beluga, säga jt), graanulitega kaaviar (punane, must), sushi.

Leib: kõik lehttainast ja kondiitritoodetest valmistatud tooted; praetud sõõrikud; värske leib; pannkoogid; praetud pirukad.

Hapupiim / piimatooted: soolatud juustud on välistatud; rasvased piimatooted; koor, piim 6%, kääritatud küpsetatud piim, rasva kohupiim.

Köögiviljad ja puuviljad: seened, mais, hapuoblikas, spinat ja rabarber, redis, redis, naeris, baklažaan, küüslauk, sibul, spargel, paprika keedetud kujul; roheline sibul, marineeritud köögiviljad, konservid, sealhulgas konserveeritud herned; salatid ja ürdid kibedad, hapud, vürtsikad (petersell, till, spinat, sigur, arugula, sügavkülm jne) - mitte põhikomponendina ega pearoogina. Peaaegu kõik toored puuviljad ja marjad, sealhulgas magusad puuviljad (näiteks viigimarjad ja vaarikad), aga ka jõhvikad, pohlad, viinamarjad, datlid, kiivid, apelsinid, mandariinid, pirnid, datlid, melonid, kõrvitsaseemned jne..