Saidi aed, suvila ja toataimed.

Šveitsi botaanik M. Bertoni märkas 19. sajandi lõpus esmakordselt steviataime. Ta õppis „magusa, mesise rohu” ainulaadsete omaduste kohta Paraguay tagamaa indiaanlastelt, kes magustasid stevia lehti mateteega, kasutasid seda maiuspalana ja lisandina ravimite maitse parandamiseks..

Tänapäeval kasutatakse toiduainetööstuses steviat magustajana, magustajana. Selle värsked lehed on 10–15 korda magusamad kui sahharoos. Erinevalt aspartaamist on stevia magusained kuumuskindlad (säilitavad oma omadused temperatuuril kuni +200 ° C) ja on happelises keskkonnas stabiilsed.

Stevia taime koostis

Stevia Rebauda (Stivia rcbaudiana) sisaldab paljusid bioloogiliselt aktiivseid aineid: karotenoide, mineraalsooli (kaalium, kaltsium, magneesium, raud), tanniine, eeterlikke õlisid, aminohappeid. Steviat hinnatakse lehtedes leiduvate magusate orgaaniliste ainete (stevioglükosiidide) poolest. Looduses varieerub nende sisaldus 3–9% ja mõne sordi puhul 15–20%. Mõnel taimel on erakordselt magus maitse, teistel vähem magus ja veel mõnel mõrkjas. Selle põhjuseks on kibedate ja magusate glükosiidide sisaldus ja vastastikune suhe steviasse..

Selliseid komponente nagu steviosiid (5–10%) ja rebaudiosiid A (2–4%) leidub kõige sagedamini stevia lehtedes. Steviosiid on suhkrust magusam 110–270 korda ja rebaudiosiid A 150–320 korda. Arvatakse, et mida suurem on rebaudiosiid A / steviosiidi suhe, seda kõrgem on stevia sordi kvaliteet. Erinevate riikide (peamiselt Hiina, Jaapan, Korea ja Venemaa) tõuaretajad on aretanud kõrge stevioglükosiidide sisaldusega sorte. Mõnes sordis ulatub nende kontsentratsioon 20,5% -ni (Hiina) ja rebaudiosiid A suhe steviosiidi võib olla isegi 9: 1 (Jaapan).

KÕIK VAJALIK KÄESOLEVA ARTIKLI KOHTA SAAB SIIN >>>

Kuidas steviat kasvatada

See on mitmeaastane rohttaim, umbes 65 cm kõrgune viljakatel muldadel ja võib kasvada kuni 1,8 m. Õitsemine toimub siis, kui päevavalguse pikkus on vähenenud. Istutamiseks on soovitatav valida päikeseline koht: varjus need taimed õitsevad ja kasvavad halvemini. Stevia eelistab lahtisi, hästi kuivendatud muldasid (näiteks kergelt happelised ja liivased savid). Savi muldadele tuleb lisada liiv ja huumus..

Temperatuuril alla +20 ° C ja päevavalguse kestusel alla 12 tunni lõpetab stevia kasvu. Moskva regioonis ei saa see talvituda avamaal, seetõttu kasvatatakse seda aasta- või sisekultuurina ning tuuakse talveks majja.

Selleks kaevatakse septembri lõpus - oktoobri alguses taim üles koos maapinnaga, siirdatakse potti ja hoitakse temperatuuril + 8... + 15 ° C ja kõrge õhuniiskusega..

Tõsi, hämaras on võrsed endiselt väga piklikud. Kevadel, kui külmaoht möödub, istutatakse taim aeda ja kasutatakse pistikute emataimena.

Stevia aretus

Stevia seemne paljundamine

Külvamiseks kasutatakse mullasegu, mis koosneb võrdsetest osadest turbamaast, huumusest ja liivast. Märtsi lõpus - aprilli alguses külvatakse seemned ühtlaselt, ilma süvenemiseta, hästi niisutatud substraadile. Külviplaat kaetakse klaasi või kilega ja asetatakse sooja kohta. Pinnas peab alati olema niiske. Seemnete idanemiseks on vaja temperatuuri + 20... + 25 ° C ja head valgustust. 5-7 päeva pärast eraldub enamik seemneid, pärast mida klaas (kile) eemaldatakse. Seemikud kasvavad väga aeglaselt. 15-20 päeva vanuselt siirdatakse taimed ilma juurte muljumiseta klaasidesse.

Hea kasvu jaoks vajavad seemikud valgustust, regulaarset hoolikat kastmist ja temperatuuri umbes +25 ° C.

6-7 nädala vanuselt istutatakse seemikud avamaal; tavaliselt mai lõpus - juuni alguses, kui külmaoht möödub. Istutatud vahekäikudega 45–60 cm ja taimede vahega reas 25–30 cm. Seemnete idanemine on sageli väga madal, alla 50% (tavaliselt halva jõudluse tõttu).

Seemikud on nõrgad - ainult pooled külvatud jäävad ellu. Elujõuliste seemnete saamiseks tuleb lilli tolmutada teise taime õietolmuga. Seemneid säilitatakse kõige paremini temperatuuril 0 ° C, kuid 3 aasta pärast on nende idanemine pooleks.

Stevia pistikud

Pistikud lõigatakse veebruari lõpust juuni lõpuni.

Võrse ülemine osa on vaja nelja sisemise sisselõikega ära lõigata, eemaldada alumised lehed, asetada vars perliidi või liiva sisse seemikukarpi 3-6 cm sügavusele ja katta see läbipaistva korgi või polüetüleeniga.

On vaja säilitada kõrge õhuniiskus ja perioodiliselt niisutada pistikuid pihustuspüstolist. Temperatuuril +25 ° C ja kõrge õhuniiskuse korral juurduvad nad kiiresti ja on istutamiseks valmis 2–3 nädala jooksul.

Stevia kasvab aeglaselt, hoolikas umbrohutõrje on vajalik kasvu alguses.

See reageerib hästi regulaarsele kastmisele ja piserdamisele, eriti kuivadel, kuumadel aegadel. Iga 3-4 nädala tagant peate valmistama kompleksseid mineraalväetisi koguses 15-20 g / km. m.

Foto 2: Stevia seemned (vasakul). Stevia seemikud (paremal)

Stevia kogumine ja koristamine

Tooraine koristamine toimub lootustandmise faasis, kui stevioglükosiide on lehtedes maksimaalselt.

Taimed lõigatakse maapinnast 5–10 cm kõrgusel ja kuivatatakse siis päikese käes või kuivatides. Kuiva ja kuuma päikese käes päikese käes kuivab õhuke kiht lõigatud taimi 9–10 tunniga.

Kiire kuivatamine annab parema kvaliteediga lehti..

Kui taimi purustatakse või kuivatatakse pikka aega, halveneb tooraine kvaliteet oksüdeerumise tõttu: kolme päevaga läheb kaduma kuni kolmandik stevioglükosiididest. Pärast kuivamist eraldatakse lehed vartest..

Stevia kasulikud omadused ja selle kasutamine meditsiinis

Steviat ja stevioglükosiide kasutatakse II tüüpi diabeedi, rasvumise, hüpertensiooni ja kaariese ennetamiseks. Lihtsaim retsept, mis aitab hüpertensiooni vastu: 3 g kuiva hakitud stevia lehte vala 100 ml keeva veega, keetke veevannis 10 minutit, nõudke 30 minutit, nõrutage. Joo 100 ml 3 korda päevas 3 kuu jooksul.

  • Kui suve keskel painutab täiskasvanud taim mitu vart maapinnale ja puistab neid niiske pinnasega, siis sügiseks saame häid arenenud juursüsteemiga isendeid..
  • Venemaal aretati umbes kümme stevia sorti: Detskoselskaya, Ramonskaya Slastena. Sofia, Uslada jt. Selle kultuuri uurimisega tegelevad peamiselt Voroneži regiooni ülevenemaalise suhkrupeedi ja suhkru uurimisinstituudi teadlased..

Kasvav Stevia: isiklik kogemus

Diabeedihaiged kasutavad seda suhkruasendajana

Seda teavad peaaegu kõik. Kuid stevia "terapeutiline vahemik" on palju laiem. Meie kohalik ravimtaim rääkis mulle taime kasulikest omadustest. Selgub, et kuivatatud lehed ja varred on haavandite ravis efektiivsed, nende abiga normaliseeritakse vererõhk.

Stevia lehed sisaldavad eeterlikke õlisid, mis aitavad leevendada põletikku ja ravida haavu..

Nad ütlevad, et taime õigesti kasutamisel saate isegi vähendada tubaka ja alkoholi tarbimist!

Stevia tuli minu juurde väikese lõikega. Juurdunud ja jälginud taime 2 aastat, üritan seda talvel säilitada.

Avamaal põõsas kasvab üsna kiiresti, mulda on vaja kõrge lämmastikusisaldusega. Ja kuna ma kasutan steviat meditsiinilistel eesmärkidel, ei lisa ma mulda mineraalväetisi. Kasutan ainult orgaanikat. Maikuu lõpus istutan põõsad avatud maas üksteisest 20 cm kaugusel. Kaks nädalat taimed kohanevad, seejärel (regulaarse kastmisega) lähevad kasvule.

Vabaduses kasvavad nad palju võimsamalt kui majas ja avatud päikese käes lehed talletavad rohkem suhkrut. Kui pungad hakkavad ilmnema, lõikasin maapinna maha ja panin pimedas, hästi ventileeritavas kohas kuivama.

Pärast kärpimist toidan taimi infundeeritud orgaaniliste ainetega (ilmastiku rohi ja sõnnik), mida lahjendan 1:10.

Setvia talvitumine

Külma ilmaga kaevan ma põõsad üles, istutan konteineritesse ja panen jahedasse, heledasse kohta..

Mõnikord maapinna kooma kuivades kastan seda.

Stevia säilitamine pole lihtne: mõni juhtum sureb kohe. Sel ajal stevia kasv aeglustub, puhkeperiood algab.

Stevia pistikud

Kevadel ilmuvad noored võrsed. Ma lõikasin need, jättes varrele kaks alumist punga. Panin ära lõigatud osad 1 tunniks vette, siis istutan need kergesse liivasesse mulda ja katan polüetüleeniga.

Nadezhda TERYAEVA. Zhlobin, Gomeli piirkond.

Kuna Steviat ei ole ametlikult ravimtaimena tunnustatud ja teda pole veel lisatud Vene Föderatsiooni riiklikku farmakopöasse, soovitaksin seda kasutada väga ettevaatlikult. Ja mitte kasutada hüpertensiooniga patsientide, rasedate ja laste puhul.

Alkoholi- ja tubakasõltuvuse ravi kohta ei kohanud ma kusagil. Arvestades, et stevial ​​on verd puhastav ja antitoksiline toime, on loogiline eeldada, et see võib aidata pohmeluse sündroomi leevendada ja heaolu parandada..

STEVIA: SWEET HOTEL

Stevia (magus rohi) kohta on nad viimasel ajal palju rääkinud ja kirjutanud. Huvi selle vastu kasvas järsult pärast seda, kui 1990. aastal Hiinas toimunud maailma sümpoosionil tunnistati stevia üheks kõige väärtuslikumaks taimeks, mis võib tervist parandada ja elu pikendada. Seda rohtu tuntakse ka Ukrainas. Vaatamata Stevia erakordsele soojusele õnnestus mõnel aednikul, sealhulgas ka minul, see oma kruntidel aretada.

Mesi jook

Võib-olla pole ükski maailma taim kogenud selliseid saatuse muutusi nagu stevia. Rebige oma tervist ja närige seda - nii mõistsid seda iidsetest aegadest alates Paraguay, selle taime kodumaal. Kohalikud elanikud tegid just seda, säilitades samal ajal diabeedi ühe madalaima määra maailmas. Esimesed teated magusa rohu kohta, mida indiaanlased toidu maiustamiseks kasutasid, pärinevad aastast 1887. Just sel aastal avastas Lõuna-Ameerika loodusteadlane Antonio Bertoni stevia. Ta kirjeldas, uuris, klassifitseeris taime botaanikuks ja andis sellele nime Stevia Rebaudiana - austuseks teadlase Ovid Rebaudi auks, kes tegi esmakordselt Stevia magusa mahla keemilise analüüsi. Siis see avati või unustati uuesti...

Pärast Hiroshima ja Nagasaki aatomipommitusi astusid jaapanlased Stevia jäljendites uuele lehele. Kiirustades hakkasid nad otsima taimset päritolu adaptogeeni (ravim, mis suurendab organismi vastupanuvõimet kahjulike mõjude suhtes). Valik langes Lõuna-Ameerika tehasele, mida nad hakkasid aktiivselt kasutama rahva täiustamiseks.

Tõusva päikese maa turul hakkas see taim hõivama enam kui 80% kogu maailma kollektsioonist ja 90% kuivade lehtede tarbimisest. Selle tooraine kasvatamiseks ja ostmiseks teistes riikides kasutati tohutuid rahalisi vahendeid. Kuni viimase ajani olid Stevia meie hulgas tuntud ainult spetsialistid. Kuid pärast Tšernobõli tragöödiat kasvas tehase populaarsus järsult, stevia ravimtaimede nõudlus kasvas kümnekordseks. Teadlased ja arstid hakkasid temast rääkima, artikleid ilmus ajalehtedes ja ajakirjades.

Stevia kuivad lehed on 30 ja magustav koostisosa (steviosiid) on 300 korda magusam kui suhkur. Kuid mitte ainult see tõi taimele kogu maailmas kuulsuse. Stevia peamine eelis on see, et see annab inimesele energiat ilma insuliinita, mis on eriti oluline diabeetikutele ja neile, kellel on kõrge veresuhkur.

Lisaks aitab taim tugevdada veresooni, pärsib neoplasmide kasvu, aitab seedetrakti haiguste korral, kiirendab halva kolesterooli ja radionukliidide väljutamist organismist. Kuivate lehtede ekstraktide pideva kasutamise korral keha noorendab, näonahk muutub siledaks ja elastseks, kortsud on silutud. Sellise kapoti ettevalmistamine kodus on lihtne. Selleks 1,5-2 spl. supilusikatäit kuiva stevia lehte valatakse 1 klaasi veega, keedetakse 6-8 minutit ja nõutakse seejärel 45 minutit.

See ekstrakt lisatakse teele ja kõigile roogadele, milles tavaliselt kasutatakse suhkrut..

Stevia kasvatamine pole lihtne. Ta ei talu talve ja sureb.

See taim talub ainult väikseid külmi. Paljundatud magus rohi võib olla pistikud, kihilisus, põõsa jagamine, seemned. Pärast kõigi meetodite proovimist valisin ma stevia seemnete paljundamise. Kuid siin on mõned nüansid. Arvestades, et stevia seemned on väga väikesed ja nende idanemine on madal, vähendavad isegi väikesed kõrvalekalded põllumajandustehnoloogiast seemikute saaki. Mina näiteks teen seda. Niisutatud pinnasegu, mis koosneb võrdses osas mullast ja huumusest ning 20–25% liivast, on ideaalselt joondatud. Ma kondenseerun ja vett. Turvast ei saa kasutada, kuna selles olevad bakterid põhjustavad seemikute surma. Leota seemneid 30 minutit soojas vees kaaliumpermanganaadi lisamisega (0,5 g 1 liitri vee kohta), seejärel kuivatage ja külvake ühtlaselt mulla pinnale.

Stevia foto ja hooldus

Pinnasega paremaks kokkupuutumiseks surun seemned peopesaga ja puistan kergelt mullaga üle, või siis pigem tolmu. Kui seemned on mullaga täielikult kaetud, ei tärka. Ma kastan põllukultuure, vältides seemnete loputamist, ja katan kilega. Kile all olev muld peaks alati olema niiske. Sel perioodil on oluline kaitsta põllukultuure otsese päikesevalguse eest, näiteks varjutada neid ajalehtedega. Selle aja jaoks panin seemikud kõige soojemasse kohta. 6-8 päeva pärast ilmuvad stevia ja umbrohu idud. Nende eristamine on väga lihtne: umbrohi tõmmatakse, steviat pole. Parim on seemneid külvata 20. – 25. Veebruaril.

Pärast seemikute ilmumist kannan seemikute kasti kõige heledamasse ja soojemasse kohta. Seemikud kasvavad väga aeglaselt. Sel perioodil on oluline seemikuid regulaarselt (vähemalt 6-8 korda päevas) pritsida ja jälgida temperatuuri ja niiskust. Taim kogu seemikuperioodi jooksul peaks olema kile all. Kui ilmub kaks või enam tõelist lehte, siirdatakse seemikud koos maapõuega eraldi pottidesse. Rutiinne seemikute hooldus - jootmine, pealmine kastmine.

Istutan steviat avamaale mai kolmandal kümnendil, kui külmaoht möödub. Kile või agrofiberi olemasolul võib taimi istutada kaks nädalat varem. Igasse auku toon 0,3–0,5 kg vermikomposti või huumust ja 2 spl. supilusikatäis tuhka. Istutusskeem: taimede vaheline rida reas on 35–40 cm, reavahe 60 cm.

Olin veendunud, et taimed kasvavad ja arenevad paremini avamaal, kui neid vähemalt 2-3 nädalat kile või agrofiibiga katta. Varjualuse all saate teha taimede lehestiku kastmist kana väljaheidetega. Selleks täitke 2/3 ämber värsket kanasõnnikut veega, mis ületab sõnniku taset. Allapanu hakkab lagunema ja süsinikdioksiid kiirendab dramaatiliselt stevia kasvu ja arengut.

Pärast istutamist tuleks taimi regulaarselt joota, eriti kuivadel aastatel. Kui stevia õitseb, on see signaal, et on aeg korjata tervendavad lehed. Sel perioodil koguneb kõige rohkem steviosiidi kogus lehtedesse. Lõikasin varjus maapinnast 10-15 cm kõrgusel lõigatud taimed. Steviaseemned eemaldan augusti lõpus - septembris, kui taimed mustaks muutuvad. Seemnete valmimist on vaja hoolikalt jälgida, kui neid ei eemaldata õigeaegselt, lendavad nad laiali.

Stevia kasvatamine aias on võimalus lahendada oma terviseprobleemid ilma ravimiteta. Tänu sellele ainulaadsete raviomadustega taimele on meie peres unustatud paljud vaevused. Soovitan teil Steviaga sõbruneda.

Suurepärane stevia retsept

KULICH STEVIAga

Jogurt - 300 g, jahu - 220 g, kodujuust - 100 g, vanillisuhkur - 8 g, küpsetuspulber - 4 teelusikatäit, sidrunikoor - 2 teelusikatäit, steviaekstrakt maitse järgi, rosinad - 100 g.

Segage jogurt küpsetuspulbriga ja jätke 10 minutiks. Loputage, kuivatage ja segage 1 tl jahu. Riivi ühe sidruni koor. Sega omavahel kodujuust, vanillisuhkur, sidrunikoor ja stevia. Vala sisse jogurt ja klopi mikseriga läbi. Lisage sõelutud jahu ja rosinad, segage. Täida koogivorm 2/3 taignaga. Küpseta ahjus umbes 1 tund.

© Autor: Valentina TKACHENKO

Stevia taimed - tervislik magus

Nõustab kogenud aednik ja taimestik Nikita Iljitš KOTOVSKY

Tõenäoliselt arvasid paljud meist, kas suhkur on kahjulik või tervislik. Pealegi ilmub meedias pidevalt selleteemalist vastuolulist teavet ja vilgub mitmesuguste magusainete reklaam. Selliste asendajate üks peamisi komponente on stevia. Seda taime arutatakse täna.

Tasub proovida steviat!

Stevia lehed sisaldavad tohutul hulgal vitamiine (A, C, D, E, P, PP), mikroelemente (kaltsium, kaalium, tsink, seleen, fosfor, raud, koobalt ja teised), glükosiide, aminohappeid, eeterlikke õlisid, kiudaineid. Seetõttu on selle kasvatamine oma saidil väga kasulik. See pole aga nii lihtne..

Fakt on see, et tõenäoliselt ei leia te Stevia seemikuid ja seemnete idanemine on ainult 5%. Kuid see on siiski proovimist väärt.

Kõigepealt peate kasvatama seemikud. Selleks ostke Stevia seemned marginaaliga. Valmistage maa ja potid ette istutamiseks. Maa peaks olema võrdsetes osades huumuse, turba ja liiva segu. Täitke potid maaga. Piserdage seemneid alustassil ja valage poole tunni jooksul veidi sooja vett. Seejärel eemaldage ja kuivatage need. Valage maa pottides sooja veega. Külvake seemned 3-5 mm sügavusele. Katke iga pott kilekottiga ja asetage sooja kohta. Võrsed peaksid ilmuma 5-10 päeva pärast.

Kuna stevia on soojust ja niiskust armastav taim, on vaja seda mitte ainult joota, vaid ka pritsida. Lisage kastmisvette umbes 1 kord 7-10 päeva jooksul.

Ja nüüd maasse

Stevia tuleks istutada avamaale juunis, kui keskmine ööpäevane temperatuur on juba üsna kõrge. Kuu aega enne istutamiseks valitud kohta (see peaks olema päikseline ja niiskuse stagnatsioonita) tuleb kõik umbrohud välja rohida ning maa segada huumuse ja liivaga võrdsetes osades..

Steviat tuleks joota iga päev (kui vihma pole), umbrohutõrjet ja 2 korda kuus sööta sõnnikuga (1 kg sõnnikut ämbri kohta vett 1 ruutmeetri pinnase kohta). Kui taimede muld on äkki kaetud valge kattega, tuleb peopesa niisutada kaaliumpermanganaadi nõrga lahusega..

Stevia õitseb tavaliselt augusti alguses. Just sel ajal oli vaja selle lehed koristada. Need tuleb ära lõigata, ülalt tagasi liikudes 20–30 cm, seejärel asetada need paberile ventileeritavas ruumis (mitte päikese all!).

Talvised ettevalmistused

Stevia on termofiilne taim, seetõttu on talvitumine avamaal maas. Ja selleks, et te ei peaks seda uuesti seemnetest kasvatama, on vaja säilitada olemasolevad taimed. Selleks lõigake taime vars septembri lõpus nii, et maapinnast oleks jäänud vaid 2-3 lehte. Kaevake taim koos maapõuega ettevaatlikult ja siirdage potti. Vesi kord nädalas. Niipea kui kevadine päike hakkab ruumi soojendama, viige stevia päikesepaistelisse aknasse ja alustage sagedamini kastmist, valmistudes mulda siirdamiseks.

Puhastusjaam

Stevial ​​on lisaks magususele ka palju muid kasulikke omadusi - põletikuvastane, antimikroobne ja diureetikum. See on kasulik seedetrakti, kardiovaskulaarsüsteemi haiguste korral, suurendab immuunsust, alandab vererõhku ja aitab kaalu langetada, parandab sapipõie ja maksa tööd.

Te saate steviat kasutada raviainena kahte tüüpi - tee (kohvi) lisandina ja iseseisva joogina.

Steviat on lihtne valmistada. Võtke paar värsket lehte, valage need keeva veega ja laske sellel 5-7 minutit haududa. Sellise joogi kasutamine viib kehakaalu normaliseerumiseni ja seedimise paranemiseni.

8 tee lisandina võite kasutada purustatud ja kuivatatud stevia lehti või selle infusiooni. Infusiooni ettevalmistamiseks võtke 1 spl. l tükeldatud lehed, vala 1 tass keeva veega ja pane tulele. Keetke 5-7 minutit. Seejärel eemaldage infusioon tulelt ja jätke 5 minutiks. Seejärel valage termosesse - laske sellel 8 tundi tõmmata, seejärel kurnake ja lisage 1–2 tl. oma lemmikjookide juurde. Hoidke infusiooni külmkapis mitte rohkem kui 3 päeva.

KASVAV STEVIA MEE

Pikka aega oli Stevia mesi saladus seitsme pitseri taga. Ja täna on üha rohkem inimesi, kes soovivad seda oma aias kasvatada. See pole üllatav. Selle magusa ürdi ainulaadsus on see, et see alandab diabeetikute veresuhkru taset ja hoiab seda tervetel inimestel normaalsena. Lisaks on stevia suurepäraselt kohandatud meie pinnase ja kliimatingimustega ning annab kõigest kahe kuni kolme kuuga täisväärtusliku meditsiinilise tooraine.

Stevia - võimalus magusa järele

On kurioosne, et 1989. aastal kavandati NSVL põllumajandusministeeriumi ja tervishoiuministeeriumi suletud määrusega luua kaks stevia kasvatamise keskust - haiguste ennetamiseks ja partei kõrgemate ametnike ning nende pereliikmete tervise parandamiseks. Küsimus tuli lahendada eriteenistuste abiga, kuna Stevia kodumaal Paraguays oli sel ajal selle taime ja selle seemnete eksport välismaale rangelt keelatud. Rikkumise eest määrati karm karistus ja isegi hukkamine. Kuid eriteenistused said ülesandega edukalt hakkama.

Tänapäeval moodustab mesirohumaa enamikus Lõuna-Ameerika riikides, aga ka Hiinas, Taiwanis, Tais, Koreas, Jaapanis 41% maiustuste turust. Stevia uurimisel avastatakse selle taime üha uusi uusi omadusi, mis võimaldab seda liigitada maailma kõige väärtuslikumaks.

Stevia lehed sisaldavad ainulaadset ainet - steviosiidi, mis parandab märkimisväärselt suhkruhaigusega patsientide, süsivesikute ja lipiidide metabolismi häiretega inimeste ning südame-veresoonkonna haiguste käes kannatavate inimeste heaolu..

Arvukad uuringud on näidanud, et stevia regulaarsel kasutamisel väheneb suhkru, radionukliidide ja kolesterooli sisaldus kehas, paraneb rakkude uuenemine ja vere hüübimine, aeglustub kasvajate kasv, tugevnevad veresooned.

Samuti on stevia choleretic ja põletikuvastane toime. Steviosiid hoiab ära haavandite moodustumise seedetrakti organites, aitab kõhunäärme ja maksa ravis ning aitab lastel ravida allergilist diateesi..

Stevia suurendab keha bioenergeetilisi võimeid, normaliseerib immuunsüsteemi kaitset, parandab und ja mõjutab soodsalt vaimset tegevust. Stevia eriline väärtus on. et seda kasutatakse suhkruhaiguse suhkruasendajana.

Ma ei ole kirjandusest leidnud stevia koostises olevate komponentide toksilisuse ja mutageensuse ainsat mainimist, samuti selle kasutamise vastunäidustusi. Erinevalt kunstlikest magusainetest ei lagune steviosiid kuumutamisel, mis teeb sellest suurepärase koostisosa küpsetamiseks, kuumade jookide ja suhkrut sisaldavate roogade valmistamiseks.

Mitte rikutud

Stevia on mett mitmeaastane poolpõõsastik, kuid Ukrainas kasvatatakse seda üheaastasena, kuna ta ei talvitu mullas. Steviat paljundatakse roheliste pistikutega, kihiti, jagades põõsa ja seemned. Oma 15-aastase praktika jooksul olen katsetanud erinevaid võimalusi ja jõudnud järeldusele, et kõik need pole aednikule koormavad. Kuid enamasti kasvatan stevia seemikuid. Seemnete külvamise optimaalne aeg on 1. märts kuni 15. aprill. Külvan neid spetsiaalsesse segusse, mille valmistan mustast pinnasest (eelistatult nõmme- või turbamaadest), liivast ja mädanenud sõnnikust, mis võetakse võrdsetes osades. Saadud substraadiga täidan ükskõik millise suurusega kasti (kiht 10-12 cm) või plastist ühekordselt kasutatavaid tasse. Pinnasegu tihendatakse, tasandatakse ja jootatakse rikkalikult sooja veega. 40 minuti pärast laotasin seemned laiali, surun need käega niiskesse mulda (mitte sügavamale kui 0,5 mm) ja katke anumad kohe hermeetilise kilega või panin kastid suurtesse kilekottidesse, mille kinnitan tihedalt. Seega teen „kasvuhooneefekti“. Võrsed ilmuvad tavaliselt 6.-8. Päeval.

Ma ei tee valimist, sest sahtlites olevad seemikud ei veni ega paksene. Sel perioodil on väga oluline kastke või piserdage seemikud veega üks kord päevas. Stevia reageerib mulleini (1 liiter värske liitri 10 liitri vee kohta) söötmisele hästi, mis annab rohelise massi suure saagikuse. Ja seemikute kasvatamiseks linnakorteris saate mahepõllumajanduses kasutada kompleksväetist.

Mesilaste stevia kasvatamisel pean kinni järgmistest reeglitest:

  1. Istutan seemikud avamaal mai lõpus ja juuni alguses, kui õhutemperatuur ei lange alla 15 ° C;
  2. siirdage seemikud 4-6 paari pärislehtede faasis pilvise ilmaga või õhtul, vajadusel - varjutage agrokiuga;
  3. igasse auku istutan ühe taime intervalliga reas 15-20 cm, ridade vahele jätan vahekauguse 30-35 cm;
  4. istutamise sügavus - 6-8 cm.

Seemikud juurduvad kiiresti ja kasvavad. Honey stevia hooldus on tavaline: regulaarne kobestamine, jootmine 1-2 korda nädalas, sõltuvalt ilmastikuoludest, umbrohu eemaldamine, pealispinna koristamine 1-2 korda hooajal.

Lõikamine stevia mett veeta aprillis märtsis. Juurin pistikud vette ja istutan need siis niiske liivase substraadiga ühekordselt kasutatavatesse tassidesse, süvendades neid 1–2 cm võrra. Istutamiseks vajalik pinnas tuleb võtta ilma turbata. Ma katan mahutid pistikutega fooliumiga või tükeldatud plastpudelitega ja jätan need eredasse ja sooja kohta (20-25 ° C). Kaks korda päevas (hommikul ja õhtul) pihustan taimi.

Kui lõikamine on ebasoovitav:

  • kasutage vanu pistikuid;
  • taime pistikud soojendamata pinnases;
  • valage külma vett;
  • jätta lahti;
  • asetage pistikud mustanditesse.

Kodust Stevia mett saab kasvatada aknalaual või kasvuhoones. Pinnase hapestumise vältimiseks tuleks mahutite põhja panna paisutatud savi, valada sellele liiva kiht ja seejärel mullasegu.

Püüan hankida stevia toorainet õitsemisperioodil (juuli keskpaigast augustini). Sügisel, enne külmade tekkimist, kaevan ma taimed üles, lõikan ülemise osa ära. Panin juured ämbritesse, katan need niiske pinnasega ja panin ladustamiseks jahedasse kohta. Märtsis hakkab idanema stevia..

Stevia mesi muudab teie elu magusamaks, ilma et peaksite kaalus juurde võtma ja aitab teil unustada paljud vaevused. Pealegi pole sellise kasuliku taime käes hoidmine sugugi keeruline. Stevia on hästi kohanenud kasvatamiseks nii suvel avamaal kui ka talvel siseruumides.

© Autor: Maria POKHITUN, lk. Galaivetid, Sumy piirkond.

Stevia - taime kirjeldus, eelised ja kahjustused, koostis, kasutamine magustajana ja ravimtaimena

Saidil on viiteteave ainult informatiivsel eesmärgil. Haiguste diagnoosimine ja ravi tuleb läbi viia spetsialisti järelevalve all. Kõigil ravimitel on vastunäidustused. Vajalik on spetsialisti konsultatsioon!

Stevia on mitmeaastane taimeliik perekonnast Compositae, ladina keeles nimetatakse Stevia rebaudiana ja mida praegu kasutatakse steviosiidi suhkruasendaja, siirupi või steviaekstrakti tootmiseks.

Stevia ülevaade

Botaaniline omadus

Niisiis, nagu juba mainitud, on Stevia teaduslik nimi Stevia rebaudiana 16. sajandi teadlase Stevusi auks, kes seda taime esimest korda kirjeldas ja uuris Valencia ülikoolis töötades. Sageli nimetatakse seda taime ka stevia mett või mesirohuks, kuna sellel on palju magusaid aineid - glükosiide.

Meerohu sünnikoht on Lõuna- ja Kesk-Ameerika, kus see kasvab tasandike ja mägipiirkondade ulatuslikel territooriumidel. Praegu kasvatatakse steviat Lõuna-Ameerikas (Brasiilia, Paraguay, Uruguay), Mehhikos, USA-s, Iisraelis ja Kagu-Aasias (Jaapan, Hiina, Korea, Taiwan, Tai, Malaisia).

Stevia ise on mitmeaastane rohttaim, mille kõrgus on 60 cm kuni 1 m. Esimesel eluaastal kasvab stevia tavaliselt ülespoole ja teisest aastast annab see arvukalt külgvõrseid, mis annavad taimele väikese rohelise põõsa iseloomuliku väljanägemise. Esimese aasta võrsed on õrnad, rikkaliku varrega ja kõik vanemad varred muutuvad jäigaks. Lehed on lantselaatsed, ilma lehemädanikuta, varre külge kinnituvad paarikaupa ja on kergelt karvane. Lehtedel on 12–16 hammast, kasvab pikkuses kuni 5–7 cm ja laiuses kuni 1,5–2 cm.

Magusainete valmistamisel ja traditsioonilise meditsiini retseptides kasutatakse praegu stevia lehti. See tähendab, et taime kasvatatakse lehtede kogumiseks. Ühest steviapõõsast korjatakse aastas 400–1200 lehte. Värsked Stevia lehed on maitselt väga magusad, kerge, meeldiva kibedusega..

Looduslikus elupaigas õitseb stevia peaaegu pidevalt, kuid kõige rohkem õisi taimel toimub aktiivse kasvu perioodil. Lilled on väikesed, keskmiselt 3 mm pikad, kogutud väikestesse korvidesse. Stevia annab ka väga väikeseid seemneid, mis on sarnased tolmule. Kahjuks on seemnete idanemine väga madal, seetõttu paljundatakse taime kõige paremini pistikute abil.

Keemiline koostis

Stevia lehed sisaldavad laias valikus erinevaid aineid, mis annavad selle raviomadused, mida kasutatakse traditsioonilises meditsiinis ja annavad ka magusa maitse. Stevia lehtedes on järgmised ained:

  • Diterpeenilised magusad glükosiidid (steviosiid, rebaudiosiidid, rubusosiid, steviolbiosiid);
  • Lahustuvad oligosahhariidid;
  • Flavonoidid, sealhulgas rutiin, kvertsetiin, kvertsetriin, avikliinkin, guajajakiin, apigeneen;
  • Ksantofüllid ja klorofüllid;
  • Oksükanamiinhapped (kohv, klorogeensed jne);
  • Aminohapped (kokku 17), millest 8 on asendamatud;
  • Omega-3 ja oomega-6 rasvhapped (linool-, linoleen-, arahhidoon jne);
  • B-vitamiinid1, AT2, P, PP (nikotiinhape, B5), askorbiinhape, beetakaroteen;
  • Alkaloidid;
  • Aromaatsed ained, mis sarnanevad kohvis ja kaneelis leiduvatele;
  • Tanniinid;
  • Mineraalsed elemendid - kaalium, kaltsium, fosfor, magneesium, räni, tsink, vask, seleen, kroom, raud;
  • Eeterlikud õlid.

Stevia koostise peamine toimeaine, mis tegi selle taime populaarseks ja kuulsaks, on steviosiidglükosiid. Steviosiid on suhkrust 300 korda magusam, ei sisalda ühte kalorikogust ja seetõttu kasutatakse seda paljudes riikides edukalt suhkru asendajana, sealhulgas diabeedi, rasvumise ja muude patoloogiatega patsientide toitmiseks, kus suhkur on väga kahjulik.

Praegu kasutatakse steviat

Stevia selline laialdane kasutamine on iseloomulik Lõuna-Ameerika, Hiina, Taiwani, Laose, Vietnami, Korea, Malaisia, Indoneesia, Iisraeli, Jaapani ja USA riikidele. Taime levimus ja laialdane kasutamine oli tingitud asjaolust, et selles sisalduv steviosiid on kõige magusam ja kahjutu toode, mis tänapäeval saadaval on. Niisiis, steviosiid, erinevalt suhkrust, ei suurenda veresuhkrut, sellel on mõõdukas antibakteriaalne toime ja see ei sisalda kaloreid, seetõttu peetakse steviat ja selle ekstrakte või siirupeid ideaalseks tooteks, et lisada tavalise suhkru asemel magusainena menüüsse mõni toit või jook. Näiteks Jaapanis valmistatakse umbes pooltes kondiitritoodetes, suhkruga jookides ja isegi närimiskummis täpselt stevia pulbrit või siirupit, mitte suhkrut. Ja igapäevaelus kasutavad jaapanlased mis tahes roogade ja jookide jaoks suhkru asemel steviat..

Stevia suhkru asemel on kasulik absoluutselt kõigile inimestele, kuid diabeedi, rasvumise, hüpertensiooni, südame-veresoonkonna haiguste ja ainevahetushäirete all kannatavate inimeste jaoks on hädavajalik asendada see suhkruga..

Stevia on väga levinud ka Aasias ja Lõuna-Ameerikas, kuna seda on suhteliselt lihtne kasvatada, see annab rikkaliku saagikoristuse ja ei vaja suuri kulutusi magusaine tootmiseks sellest. Näiteks Aasias koristatakse hektari kohta aastas umbes 6 tonni kuivatatud stevia lehti, millest valmistatakse 100 tonni ekstrakti. Tonn steviaekstrakti on samaväärne suhkrukogusega, mis saadakse 30 tonnist suhkrupeedist. Ja peedisaak on 4 tonni hektari kohta. See tähendab, et stevia kasvatamine magusaine tootmiseks on tulusam kui peet.

Avastuslugu

Indiaanlased, kes elavad praegu Brasiilias ja Paraguay, on sajandeid söönud stevia lehti, mida nad nimetasid magusaks rohuks. Pealegi kasutati steviat nii matetee magusainena kui ka tavaliste roogade maitsestamisel. Samuti kasutasid stevia indiaanlased mitmesuguseid haigusi.

Kuid Euroopas, USA-s ja Aasias ei pööranud keegi steviale tähelepanu enne, kui 1931. aastal eraldasid prantsuse keemikud M. Bridel ja R. Lavie taime lehtedest magusad glükosiidid - steviosiidid ja rebaudiosiidid. Need glükosiidid annavad stevia lehtedele magusa maitse. Kuna glükosiidid on inimestele täiesti kahjutud, märgati möödunud sajandi 50–60ndatel erinevates riikides steviat kui potentsiaalset suhkruasendajat, et proovida vähendada elanikkonna suhkru tarbimist ning vähendada südame-veresoonkonna haiguste, diabeedi ja rasvumise arvu. Pealegi saab steviat kasutada diabeedi korral, kuna see ei mõjuta vere glükoosisisaldust..

Eelmise sajandi 70-ndatel arendas Jaapan välja metoodika stevia tööstuslikuks kasvatamiseks ja sellest ekstrakti saamiseks, mida saab kasutada suhkru asemel. Jaapanlased hakkasid kasvatama steviat, et asendada tsüklamaat ja sahhariin, mis osutusid kantserogeenseteks magusaineteks. Selle tulemusel toodetakse Jaapanis alates umbes 1977. aastast kolmandikus kuni pooltes toodetes suhkru asemel steviat. Ja see, et jaapanlased on pikaealised, on kõigile teada, milles võib-olla on ka teeneid ja steviat.

Endises NSV Liidus hakati steviat uurima alles 70ndatel, kui üks Paraguays töötanud botaanikutest tõi selle taime seemned kodumaale. Põõsaid kasvatati Moskva laborites ja uuriti põhjalikult..

Stevia omaduste lõpparuanne klassifitseeriti, kuna otsustati, et suhkru asemel kasutavad riigi tippjuhi liikmed ja nende perekonnad täpselt steviat. Kuid praegu on sellest aruandest võimalik saada mõnda salastatud teavet, mis näitas, et stevia lehtedest saadud ekstrakti regulaarne tarbimine põhjustab vere glükoosi- ja kolesteroolitaseme langust, verevoolu paranemist (lahjendamist) ning maksa ja kõhunäärme normaliseerumist. Samuti märgiti, et steviosiidil on diureetiline ja põletikuvastane toime. Samas dokumendis tõid teadlased välja, et stevia ekstrakti tarbimine diabeedi korral hoiab ära hüpoglükeemilised ja hüperglükeemilised kriisid / kooma, parandab rakkude glükoosivarustust ja vähendab lõppkokkuvõttes insuliini või muude hüpoglükeemilise toimega ravimite annust (alandab vere glükoosisisaldust). Lisaks on näidatud stevia kasulik toime liigeste, seedetrakti, südame-veresoonkonna süsteemi, naha, hammaste, rasvumise, ateroskleroosi korral..

Uurimistulemuste põhjal otsustati asendada suhkur stevia ekstraktiga riigi tippjuhtide ja riikliku julgeolekukomitee liikmete dieedis. Selleks kasvatati taim Kesk-Aasia vabariikides ja istandusi valvati hoolikalt ja rangelt. Stevia ekstrakt ise oli salastatud ja endise Nõukogude Liidu riikides ei teadnud peaaegu keegi sellest imelisest magusainest.

Omadused

Mõelge stevia omadustele, mis muudavad selle taime inimkeha jaoks kasuliku astme ainulaadseks..

Stevia eelised

Stevia eelised määravad erinevad selles sisalduvad ained. Nii pakuvad magusad glükosiidid - steviosiid ja rebaudiosiidid taimelehtede, ekstrakti, siirupi ja pulbri magusat maitset. Kui suhkru asemel kasutatakse magusaineid, eristavad steviapõhised fondid (pulber, ekstrakt, siirup) nende järgmised kasulikud omadused:

  • Pakub magusa maitsega roogasid, toite ja jooke ilma järelmaitseta;
  • Need sisaldavad peaaegu null kalorit;
  • Need ei lagune kuumutamisel, pikaajalisel säilitamisel, hapete ja leelistega kokkupuutel, seetõttu saab neid kasutada toiduvalmistamisel;
  • Neil on mõõdukas seenevastane, antiparasiitiline ja antibakteriaalne toime;
  • Neil on põletikuvastane toime;
  • Ärge kahjustage pikaajalisel kasutamisel, isegi suurtes kogustes;
  • Assimilatsiooniks ei vaja nad insuliini olemasolu, mille tagajärjel nad mitte ei suurenda, vaid normaliseerivad veresuhkru taset.

Lisaks asjaolule, et steviosiid aitab normaliseerida veresuhkru taset, tasakaalustab see ka häiritud ainevahetust, kergendab diabeedi kulgu, toidab kõhunääre ja taastab õrnalt normaalse funktsioneerimise. Stevia kasutamisel suhkurtõvega patsientidel kaob hüpoglükeemiliste ja hüperglükeemiliste seisundite tekke oht praktiliselt siis, kui vere tase kas järsult langeb või tõuseb insuliini üledoseerimise või süsivesikute sisaldava toidu liigse tarbimise tõttu. Samuti parandab stevia rakkude glükoosivarustust ilma insuliinita, mis muudab diabeedi kergemaks ja vähendab isegi insuliini või teiste suhkrut langetavate ravimite annust.

Parandades steviarakkude glükoosikasutust, vähendab see vere kolesteroolisisaldust, vähendab maksa koormust ja normaliseerib selle organi tööd. Seetõttu on stevia kasulik ka inimestele, kes põevad mitmesuguseid maksahaigusi, nagu hepatoos, hepatiit, sapi sekretsioon jne..

Saponiinide olemasolu stevias tagab röga vedeldamise ja hõlbustab selle eritumist ja rögastamist hingamisteede organite mis tahes patoloogias. Vastavalt sellele saab steviat kasutada rögalahusena bronhiidi, kopsupõletiku ja muude haiguste korral, millega kaasneb röga moodustumine hingamisteede organites. See tähendab, et see taim on kasulik kõigile tervetele inimestele, kes on põdenud külmetust või saanud bronhiiti, kopsupõletikku, hooajalist grippi / SARSi, samuti neile, kes kannatavad krooniliste bronhopulmonaalsete patoloogiate all (näiteks suitsetaja bronhiit, krooniline kopsupõletik jne)..

Steviapreparaadid (kuivatatud lehepulber, ekstrakt või siirup) avaldavad mao ja soolte limaskestale kerget ärritust, mille tagajärjel suureneb näärmete aktiivsus lima tootmisel, mis kaitseb neid elundeid mis tahes tegurite ja ainete kahjustamise eest. Sellest lähtuvalt on stevia kasulik inimestele, kes põevad peaaegu kõiki seedetrakti haigusi, näiteks gastriiti, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandit, kroonilist koliiti jne. Stevia on kasulik ka toidumürgituse või sooleinfektsioonide korral, kuna see kiirendab soolestiku ja mao normaalse limaskesta taastamist.

Lisaks on stevia-saponiinidel diureetiline toime ja need aitavad vereringest eemaldada mitmesuguseid akumuleerunud mürgiseid aineid. Tänu nendele mõjudele vähendab stevia võtmine turset ja aitab vähendada krooniliste naha- ja reumaatiliste haiguste (ekseem, podagra, erütematoosluupus, artriit, artroos jne) raskust. Tähelepanuväärne on see, et põletikuvastase toime tõttu võib steviat kasutada diureetikumina neerude põletikulistes protsessides (nefriit), kui teised diureetilised ravimtaimed on vastunäidustatud (Korte jne).

Eemaldades vereringest mürgiseid aineid, alandades suhkru ja kolesterooli taset, parandab stevia verevarustust või, tavalises keeles öeldes, lahjendab verd. Ja verevoolu parandamine normaliseerib mikrotsirkulatsiooni, tagab hea hapniku ja toitainete pakkumise kõigile organitele ja kudedele. Sellest lähtuvalt on stevia kasulik mikrotsirkulatsiooni häiretega inimestele näiteks ateroskleroosi, suhkruhaiguse, endarteriidi jne taustal. Tegelikult on vere mikrotsirkulatsioon kõigi südame-veresoonkonna haiguste korral häiritud, mis tähendab, et nende patoloogiate korral on stevia kahtlemata kasulik koos peamiste kasutatavate ravimitega.

Stevia lehed sisaldavad ka eeterlikke õlisid, millel on põletikuvastane, haavade paranemine ja taastav (struktuuri taastav) toime jaotustükkide, põletuste, külmakahjustuste, ekseemi, haavandite, mädasete haavade ja operatsioonijärgsete õmbluste pikaajalise paranemise korral. Vastavalt sellele saab lehepulbrit, ekstrakti ja Stevia siirupit kasutada väliselt mitmesuguste nahakahjustuste raviks. Stevia paranemine toimub minimaalse armistumisega..

Lisaks on stevia eeterlikel õlidel toniseeriv ja spasmolüütiline toime maole, sooltele, põrnale, maksale ja sapipõiele. Toonilise toime tõttu hakkavad need elundid paremini tööle, nende liikuvus normaliseerub ning spasmidevastane toime kõrvaldab spasmid ja koolikud. Sellest tulenevalt parandavad eeterlikud õlid mao, maksa, soolte, põrna ja sapipõie tööd, kuna need hakkavad normaalselt ühtlaselt kokku puutuma ilma spastiliste kompressioonideta, mille tagajärjel nad ei stagnatsiooni (toit, veri, sapp jne), vaid pigem tema tavaline läbipääs.

Stevia eeterlikel õlidel on seenevastane, parasiitidevastane ja antibakteriaalne toime, hävitades vastavalt patogeensed viirused, seened, bakterid ja parasiitide ussid. See toime aitab ravida igemete, seedetrakti, maksa, kuse- ja reproduktiivsüsteemi, samuti hambakaariese haigusi.

Tänu eeterlikele õlidele saab steviat kasutada ka kosmeetilistel eesmärkidel, näiteks pühkides nahka ravimtaimede infusiooniga. Stevia regulaarne kasutamine kosmeetikatootena muudab naha puhtaks, elastseks, vähendab kortsude raskust jne. Stevia kasutamiseks kosmeetilistel eesmärkidel on parem teha lehtedest alkoholi- või õlitekstuurid, kuna eeterlikud õlid lahustuvad alkoholis või õlis paremini kui vees.

Stevia on kasulik ka liigesekahjustuste - artriidi ja artroosi korral - kuna see vähendab põletikulise protsessi raskust ja aitab kõhre taastada.

Stevia võtmine koos mittesteroidsete põletikuvastaste rühmade ravimitega (Aspiriin, Paratsetamool, Ibuprofeen, Nurofen, Nimesuliid, Diclofenac, Nise, Movalis, Indometatsiin jne) vähendab viimase negatiivset mõju mao ja soolte limaskestale, hoides ära aspiriini haavandite teket. Ja see on väga oluline inimestele, kes on artriidi taustal pidevalt sunnitud võtma mittesteroidseid põletikuvastaseid ravimeid (MSPVA-sid). Tänu steviale saab MSPVA-de kahjustusi maos neutraliseerida..

Lisaks kõigele eelnevale stimuleerib stevia õrnalt neerupealise medulla, seega toodetakse hormoone pidevalt ja õiges koguses. Uuringud on näidanud, et neerupealise medulla stimuleerimine soodustab pikaealisust.

Ülaltoodud andmeid kokku võttes võime öelda, et stevia eelised on lihtsalt tohutud. Sellel taimel on positiivne mõju peaaegu kõigile inimkeha organitele ja süsteemidele, normaliseerides nende tööd, aidates kaasa taastumisele ja pikendades seeläbi elu. Võib öelda, et steviat tuleks soovitada pidevaks suhkru asendajaks maksa, kõhunäärme, liigeste, mao, soolte, bronhide, kopsude, neerude, põie ja nahahaiguste korral, samuti südame- ja veresoonkonnapatoloogiate, ateroskleroosi, hambakaariese korral., parodontiit, periodontaalne haigus, rasvumine, suhkurtõbi, kõik vere mikrotsirkulatsiooni häired.

Stevia kahjustus

Peab ütlema, et Lõuna-Ameerika indiaanlased, kes kasutasid steviat dieedis juba 1500 aastat ja ravimtaimena ei tuvastanud sellest mingit kahju. Kuid 1985. aastal avaldati uuringu tulemused, milles väideti, et stevia lehtedest tööstuslikult saadud steviol (steviosiid + rebaudiosiidid) on kantserogeen, mis võib provotseerida erinevate organite vähkkasvajate tekkimist ja arengut. Teadlased jõudsid sellele järeldusele rottidega tehtud katse põhjal, kui nad uurisid stevooli saanud laboriloomade maksa. Kuid teised teadlased kritiseerisid selle uuringu tulemusi ja järeldusi tõsiselt, kuna eksperiment korraldati nii, et isegi destilleeritud vesi oleks kantserogeen.

Lisaks on stevia kahjulikkuse kohta läbi viidud ka muid uuringuid. Mõned uuringud on näidanud steviosiidi ja stevioli kantserogeensust, teised aga on vastupidi tunnistanud neid täiesti kahjututeks ja ohututeks. Viimased uuringud on sellegipoolest kokku leppinud, et stevia on inimestele ohutu ja kahjutu. Arvestades seda lahknevust stevia kahjulikkuse osas, analüüsis Maailma Terviseorganisatsioon 2006. aastal kõigi selle taime toksilisust käsitlevate uuringute tulemusi. Selle tulemusel jõudis WHO järeldusele, et "laboratoorsetes tingimustes on mõned steviooli derivaadid tõepoolest kantserogeensed, kuid in vivo ei ole stevia toksilisust tuvastatud ja seda ei kinnitata". See tähendab, et laboratoorsed katsed näitavad stevia kahjulikke omadusi, kuid kui seda looduslikult kasutada pulbri, ekstrakti või siirupina, ei kahjusta see taim stevia keha. WHO komisjon tõi oma lõppjärelduses välja, et steviast valmistatud tooted ei ole kantserogeensed, inimestele kahjulikud ega kahjulikud..

Stevia ja suhkru võrdlus: mis on magusam, kalorisisaldus, glükeemiline indeks, mis on magusam - video

Mis juhtub teie kehaga, kui loobute kuu aega suhkrust - video

Autor: Nasedkina A.K. Biomeditsiiniliste uuringute spetsialist.

Honey grass - stevia: seemikute kasvatamine

Päritolu

Tahame teile rääkida mesirohust - steviast, mida tuntakse juba Columbuse päevil.

Lõuna-Ameerikat peetakse stevia sünnikohaks, kuid tänu loodusteadlasele Antonio Bertonile sai kogu maailm teada selle magusa taime hämmastavatest omadustest 1887. aastal..

Taime teaduslik nimi on Stevia rebaudiana. Ehkki selle taime kohta on praegu teada umbes kolmsada liiki, on ainult stevia rebaudiana magus maitse.

Stevia leht on suhkrust 25 korda magusam, kuid erinevalt suhkrust sisaldab see ebaolulises koguses kaloreid.

Omadused

Aine - steviosiid, mis sisaldab lisaks muudele ainetele ka glükoosi ja fruktoosi, annab taimele erilise magususe..

Puhtal kujul on steviosiid kõige magusam looduslik toode, 300 korda magusam kui suhkur, kuid kummalisel kombel ei tõsta see veresuhkrut ja sellel on isegi teatav antibakteriaalne toime..

Stevia on asendamatu toitumisega ja on näidustatud diabeedi, hüpertensiooni, rasvumise, verehaiguste, neerude, kardiovaskulaarsete häiretega patsientidele, hoiab ära seedetrakti haavandite teket, kõrvaldab lastel allergilise diateesi, suurendab füüsilist ja vaimset töövõimet. Samuti on meerohi hea immuunsuse tugevdamiseks..

Kasvavad tingimused

Stevia on mitmeaastane asteri perekonna taim, ulatudes 60–80 cm kõrguseks, armastab palju valgust ja soojust.

Stevia kasvab kõige paremini kergetel liivastel või liivastel savimuldadel, kergelt happelise reaktsiooniga (pH 5,5-6). Kui piirkonna muld on savine, tuleb lisada liiva ja huumust. Lupjamine pole soovitatav.

Kasvavad seemikud

Seemnete külvamine toimub märtsi lõpus või aprilli alguses ja valguse käes varem.

Pinnasegu koosneb 2 osast liivast ja 1 osast hästi üleküpsenud destilleerimisest, ilma turba lisamiseta. Seemned külvatakse niisutatud substraadis, ilma sulgemiseta, kaetakse klaasiga ja pannakse sooja kohta. Pärast enamiku seemnete idanemist viiakse kast koos seemikutega kõige heledamasse ja soojemasse kohta.

On vaja kaitsta seemikuid tuuletõmbuse eest ja mitte lasta temperatuuril langeda alla 15C.

Niipea kui ilmub paar pärislehte, siirdatakse seemikud koos maatükkidega eraldi konteineritesse.

Ümberistutamine

Keskmisele sõidurajale istutatakse stevia maasse mai lõpus - juuni alguses. Maandumine on soovitatav õhtul või pilves ilmaga. Istutage üks taim 6-8 cm sügavusele augule.

Stevia puhul eelistatakse paksendatud istutust 25-30 cm kaugusel, kus taimed kaitsevad üksteist vihma ja tuule eest.

Pärast istutamist jootatakse mesi rohtu sooja veega ja raputatakse kuiva mullaga 1/3 taime kõrgusest.

Regulaarset rohimist, kobestamist ja mõõdukat kastmist tuleb meeles pidada, et vee seiskumine on Steviale kahjulik.

Saagikoristus

Korjake mesi õitsemise alguses, mis toimub 16-18 nädalat pärast seemikute külvamist seemikute jaoks.

Stevia vars lõigatakse, kimpudeks ja kuivatatakse hästi ventileeritavas kohas..

Ladustamine

Steviat kasvatatakse mitmeaastase kultuurina, nii et taime risoomid kaevatakse üles ja pannakse ladustamiseks minema.

Hoida sahtlites või kastides, mille põhjale valatakse 3–5 cm pikkune maakiht.

Ülevalt on risoomid kaetud niiske pinnasega, jättes pinnale ainult lõigatud varte kanepid. Ladustamistemperatuur - mitte üle + 8C, õhuniiskus - 80–85%.

Kui keldrit ega keldrit pole, võib risoome säilitada ka külmkapi alumisel riiulil.

Ringlussevõtt ja kasutamine

Stevia lehti kasutatakse kogu taime kasvuperioodil, kuid need saavutavad õitsemise ajal suurima magususe.

Meemehe lehed lisatakse teedele, jookidele, mahladele. Kasutatakse toiduvalmistamisel kookide küpsetamisel, magustoitude valmistamisel.

Stevia lehti saab kuivatada ja jahvatada pulbriks.

1 spl pulber võib asendada 1 tassi suhkrut.

Steviast saate teha ekstrakti, mis on suhkrust 300 korda magusam.

¼ tl ekstrakt võib asendada 1 tassi suhkrut.

Ekstrakti valmistamiseks valatakse stevia lehed või pulber söödava alkoholiga (viinaga) ja jäetakse päevaks seisma.

Stevia on armas viis tervisliku elu elamiseks..