Menüü nädalaks diabeediga

Suhkurtõbi on väga tõsine endokriinne haigus, mis väljendub kõigi metaboolsete funktsioonide rikkumises patsiendi kehas. Diabeet mõjutab kõiki organeid ja süsteeme, kuid kõige enam mõjutavad kardiovaskulaarsed ja kuseteede süsteemid, mis põhjustab surmaga lõppevaid tüsistusi. Diabeet on krooniline haigus, seetõttu on väga oluline säilitada spetsiaalne dieet..

Diabeetikutele nädala jooksul õigesti kujundatud menüü võimaldab teil pikka aega säilitada haigust tasakaalus, mis omakorda vähendab diabeedi progresseerumist ja sellega seotud komplikatsioone.

Diabeetikute üldised toitumisjuhised

Valdaval osal diabeediga inimestele mõeldud toitudest on madal glükeemiline indeks. Dieet peaks sisaldama suures koguses värsket toitu, eriti toidukiu ja kiudainetega köögivilju ja puuvilju, mis aitab kaasa toitainete ja toitainete paremale imendumisele ning aitab ka toksiine ja metaboliite patsiendi kehast välja viia. Piimapudru kasutamine homse esimese ja teise hommikuna annab diabeetikule piisavas koguses kompleksseid süsivesikuid, mis ei põhjusta vereplasmas glükoosisisalduse järsku tõusu. Madala rasvasisaldusega piimatooted aitavad parandada inimese seedetrakti maksa- ja sapiteede tööd.

Diabeetikute dieet sisaldab ka magusaid toite, seega ei ole diabeet magusaisu kohta lause. Magusa menüü austajatele saate iga päev mitmekesistada selliste roogadega:

  • tarretis ja tarretise kook;
  • puuviljaroogid;
  • Magusa tee või kompoti asemel võite kasutada kaerahelbedest või puuviljadest punutisel põhinevat tarretist.

Nii et madala süsivesikusisaldusega dieet võib olla mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev ja isegi mitmekesine..

Terapeutiline dieet

Endokrinoloogid on välja töötanud spetsiaalse diabeedimenüü nii 1. kui ka 2. tüüpi diabeetikutele. Dieet number 9 sisaldab järgmisi põhimõtteid:

  • Valkude või valkude sisaldus ületab füsioloogilise normi ja on ülimuslik rasvade ja süsivesikute sisaldava toidu suhtes.
  • Kõrge glükeemilise indeksiga lihtsate või kergesti seeduvate süsivesikute täielik välistamine.
  • See dieet peab tingimata sisaldama lipotroopseid või rasva põletavaid aineid, sageli on nende kalorsus negatiivne.
  • Vähemal määral on dieedis värsked köögiviljad ja puuviljad.

Diabeedi dieet pakub teatud režiimi toitude söömiseks. Tabelis 9 on ette nähtud sagedane toidu tarbimine osade kaupa vähemalt 6-7 korda päevas.

Nädala toitumisplaani näidis

Ligikaudne nädala menüü diabeetikule on mõeldud selleks, et näidata, et toitumine peaks olema mitmekesine, et kogu organism saaks vajalikke toitaineid. Diabeediga patsiendi menüü peaks põhinema leivaühikute arvust, eriti I tüüpi diabeediga või insuliinisõltuva vormiga patsientidel. Nädala toitumismenüü koostamiseks peate kasutama spetsiaalset tabelit, mille leiate Internetist või võtate mis tahes meditsiiniasutuses.

Kalorisisalduse arvutamiseks kasutatakse paljusid parameetreid, millest peamised on:

  • patsiendi pikkus, kaal ja kehamassiindeks koos kehapinna arvutamisega;
  • tühja kõhuga glükeemia ja pärast treeningut koos glükoosiga;
  • glükosüülitud hemoglobiini hinnang, mis näitab glükeemia taset viimase 3 kuu jooksul.

Vähetähtis pole ka patsiendi vanus. Samaaegsed kroonilised nakkus- ja mittenakkushaigused, aga ka eluviis.

Esmaspäev

Hommikusöök: mis tahes puder, välja arvatud riis ja manna, mahus kuni 200 g, juust rasvasisaldusega alla 20% ja massiga kuni 40 g, rukkileib 1-2 viilu, tee ilma suhkruta, lisades magusainet.

Lõunasöök: kõik hapud puuviljad, soovitatav roheline õun. Suhkruvaba tee biskviitküpsistega.

Lõunasöök: vitamiinisalat 100 g, borš 250 g, kalkuniliha aurutatud kotlet, hautatud kapsas, 1 viil rukkileiba.

Suupiste: madala rasvasisaldusega teraline kohupiim, puuviljatee (1 tass), puuviljaželee koos magusaine või magusaine lisamisega.

Õhtusöök: salat värsketest tomatitest ja kurkidest, keedetud liha.

Teine õhtusöök: kääritatud piimatooted, mille rasvaprotsent ei ületa klaasi.

See dieedi versioon esimesel päeval sisaldab 1500 kcal.

Teisipäev

Esimene söögikord: munakollane omlett värskete ürtidega, madala rasvasisaldusega vasikaliha aurutatud lihatükk, värske tomat, täisteraleib (1 tk), suhkruta tee 250 ml.

Teine meetod: bifidobakteritega jogurt, leib.

Kolmas vastuvõtt: vitamiinisalat - 150 g, seenesupp - 300 ml, aurutatud kanarind, küpsetatud kõrvits, rukkileib - 1 viil.

Neljas vastuvõtt: greip, hele jogurt.

Viies söögikord: köögiviljahautis aurutatud kalaga - 300 g, värskelt pressitud õunamahl hapukatest õunasortidest - 200 ml.

Kuues söögikord: tee piimaga - 250 ml, küpsetatud õun.

Teisipäeval kokku kalorirooga - 1380 kcal.

Kolmapäev

Esimene portsjon: veiselihaga täidetud kapsas, madala rasvasisaldusega hapukoor, 1 viil leiba ja tee - 250 ml.

Teine portsjon: leib ilma suhkruta - 3 tk, madala suhkrusisaldusega puuviljakompott.

Kolmas osa: salat kanarindiga - 150 g, köögiviljasupp mahus 200 ml, püree vees madala rasvasisaldusega kalaga, kuivatatud puuviljakompott.

Neljas portsjon: keskmise suurusega apelsin, puuviljatee - 250 ml.

Viies serveerimine: kodujuustu pajaroog marjadega, jook kibuvitsapuljongist.

Kuues portsjon: madala rasvasisaldusega keefir.

Päeva kalorikogus on kokku 1400 kcal.

Neljapäev

Hommikueine: kõik teraviljad, välja arvatud riis ja manna, mahus kuni 200 g, juust rasvasisaldusega alla 20% ja massiga mitte üle 40 g, kuivatatud saiakesed - 1-2 viilu, tee ilma suhkruta, lisamata magusainet.

Suupiste: jogurt bifidobakteritega, leib.

Lõunasöök: värske köögiviljasalat - 100 g, seenesupp - 300 ml, aurutatud kanarind, küpsetatud kõrvits, rukkileib - 1 viil.

Suupiste: madala rasvasisaldusega teraline kohupiim, kibuvitsajook - 250 ml, puuviljaželee koos magusaine või magusaine lisamisega.

Õhtusöök: salat värsketest tomatitest ja kurkidest, keedetud liha.

Teine õhtusöök: hapupiimajoogid, mille rasvasisaldus on alla 3% mahust kuni klaas.

Neljapäeval on kalorite toitumine 1450 kcal.

Reede

Hommikusöök: tatrapuder - 100 g, squash-kaaviar, 1 viil leiba ja tee - 250 ml.

Teine hommikusöök: kuivad küpsised - 2-3 tk, madala suhkrusisaldusega puuviljakompott.

Lõunasöök: hapukapsas - 100 g, köögiviljasupp - 250 ml, vähese rasvasisaldusega kalaga hõõrutud vesi, kuivatatud puuviljakompott.

Suupiste: keskmise suurusega apelsin, puuviljatee - 250 ml.

Õhtusöök: kodujuustu pajaroog marjadega, jook kibuvitsapuljongist.

Teine õhtusöök: madala rasvasisaldusega keefir.

Päeva kalorikogus on kokku 1400 kcal.

Laupäev

Hommikueine: soolatud lõhe, 1-2 keedetud muna, 1 viil leiba ja pool värsket kurki, tee magusainega.

Lõunasöök: madala rasvasisaldusega kodujuust, metsamarjad.

Lõunasöök: kapsasupp - 200 ml, laisk kapsarullid, 1-2 viilu täisteraleiba.

Suupiste: kreekerid, tee piimaga - 250 ml.

Õhtusöök: hernepuder keedetud loomaliha kotletiga, tee ilma suhkruta - 200 ml, aurutatud baklažaan - 150 g.

Õhtune suupiste: hapu õun.

Päeva kalorikogus on kokku 1450 kcal.

Pühapäeval

Hommikueine: veiselihaga täidetud kapsas, madala rasvasisaldusega hapukoor, 1 viil leiba ja tee - 250 ml.

Teine hommikusöök: kuivad küpsised - 2-3 tk, värske marjamahl.

Lõunasöök: salat keedetud lihast ja salatist - 100 g, köögiviljasupp - 250 ml, keedetud jakikartul - 1–2 tk..

Suupiste: keskmise suurusega apelsin, puuviljatee - 250 ml.

Õhtusöök: kodujuustu pajaroog marjadega, jook kibuvitsapuljongist.

Teine õhtusöök: tee piimaga - 250 ml, küpsetatud õun.

Teisipäeval kalorikogus kokku –1380 kcal.

Kokkuvõtlikult

Suhkurtõvega patsientide jaoks õigesti koostatud menüü võimaldab mitte ainult mitmekesistada toitu ja viia läbi selle korrigeerimise, vaid ka säilitada patsiendi tervise vajalikul tasemel. Artiklis kirjeldatud retsepte ei ole vaja kasutada, saate luua oma kulinaarseid meistriteoseid. Õige toitumine koos vähese süsivesinike sisaldusega dieediga võimaldab teil haiguse pikka aega tasakaalustatud olekusse jätta, mis vähendab kroonilise hüperglükeemiaga seotud komplikatsioonide kiire arengu riski.

Igapäevane retseptide menüü II tüüpi diabeetikule

Tervislik kõhunääre eritab hormooni insuliini, mis kasutab ära liigset veresuhkrut. Osa toiduga tarnitavast glükoosist tarbivad lihased treeningu ajal. Insuliini tootmise eest vastutava keha funktsionaalsed talitlushäired põhjustavad asjaolu, et glükoositase tõuseb, mis toob kaasa palju muid terviseprobleeme.

Kuna süsivesikud jõuavad meieni koos toiduga, on loogiline eeldada, et õige lahendus oleks nende tarbimise piiramine. Milline peaks olema II tüüpi diabeedi toitumine ja toitumine, nii et suhkur ei tõuseks, räägime selles artiklis.

Haiguse tagajärjed

Diabeet on salakaval ja ohtlik haigus. Just tema on verehüüvete, aga ka insultide ja südameatakkide peamine põhjus. Haigus mõjutab eritussüsteemi organeid, põhjustades inimese loodusliku filtri - maksa - hävimise. Nägemine kannatab, sest suurenenud suhkur provotseerib glaukoomi või katarakti teket.

Puuduliku süsivesikute ainevahetusega patsiendi jaoks peaks toitumine muutuma eluviisiks. Alustuseks - millist suhkru taset peetakse normiks. Ideaalne 3,2 kuni 5,5 mmol / L.

Veresuhkru taseme tõus võib II tüübi diabeedi diagnoosiga patsiendi viia haiglavoodisse, mõnikord isegi teadvuseta olekusse.

See juhtub siis, kui glükoositase jõuab kriitilise väärtuseni üle 55 mmol / L. Seda seisundit nimetatakse koomaks. Eristage sõltuvalt sellest, mis selle põhjustas:

  • ketoatsidootiline,
  • hüperosmolaarne,
  • piimhappeline atsideemiline kooma.

Esimene neist on tingitud ketokehade suurenenud sisaldusest patsiendi veres, mis on rasvade ja valkude lagunemise tulemus. Ketoatsidootilise kooma põhjuseks on süsivesikute lagunemisel saadud energiapuudus. Keha kasutab täiendavaid allikaid - rasvu ja valke, mille liigsel lagunemisproduktidel on ajule toksiline mõju. Muide, madala süsivesikusisaldusega dieedid võivad anda sarnase efekti, seetõttu on nii oluline järgida tasakaalustatud toitumist.

Hüperosmolaarne kooma on harvem esinev nähtus. See areneb reeglina kaasuvate nakkushaiguste taustal. Selle põhjuseks on intensiivne dehüdratsioon, mis viib vere paksenemiseni, veresoonte süsteemi toimimise ulatusliku katkemiseni. See seisund areneb, kui suhkrusisaldus ületab 50 mmol / l..

Laktatsiideemiline kooma on harv juhus. Selle põhjuseks on piimhappe kõrge sisaldus. Sellel ainel on selgelt väljendunud tsütotoksiline toime, see tähendab rakustruktuuride kahjustusi koos nende järgneva surmaga. Just seda seisundit peetakse suhkruhaiguse kõige ohtlikumaks komplikatsiooniks, kuna see põhjustab kogu veresoonte süsteemi talitlushäireid ja kui te ei anna õigeaegset abi, võib see lõppeda inimese surmaga.

Toitumispõhimõtted

Diabeetikute dieet on üles ehitatud samadele reeglitele nagu tavalise inimese tervislik toitumine. Menüü ei soovita mingeid eksootilisi tooteid. Vastupidi, mida lihtsam toit, seda parem. Diabeetikutel soovitatakse süüa iga 3,5 tunni järel. Varem söödute omastamiseks on vajalik selline periood. Hommikueine, lõuna- ja õhtusöök on kõige parem seada tunni järgi. Suupisted pole ajaliselt piiratud. Nende eesmärk on vähendada ägeda nälja tunnet.

Rasvunud patsientidele ja kõige sagedamini diabeetikutele on ette nähtud madala kalorsusega dieet, mille energiamahukus on 1300-1500 kcal.

Muide, madala glükeemilise indeksiga toodetest jäänud suhkruhaigetele mõeldud dieet sobib suurepäraselt kehakaalu langetamiseks..

See võimaldab teil mugavalt ja sujuvalt kehakaalu vähendada ilma toidulagunemiseta, talumatute näljatunneteta.

Kalorikulu jaguneb järgmiselt. Hommikueine, lõuna- ja õhtusöök moodustavad vastavalt 25, 30 ja 20% tarbitavast toidust. Ülejäänud 25% jaotatakse kahe suupiste vahel. Põhiosa süsivesikuid, enamasti on see hirssist, tatrast või kaerast pärit putru, langeb esimesel toidukorral. Teist tüüpi diabeetiku õhtusöök koosneb valgutoitudest (kodujuust, kana, kala) ja portsjonit köögivilju (puuviljad, marjad). Söögikordades pole soovitatav liiga pikka pausi teha. Enne magamaminekut peate jooma klaasi keefirit, piima, köögiviljade mahla. Hommikueine on parim võimalikult vara, kell 7–8..

Diabeetikute menüü peab kindlasti sisaldama köögivilju: juurviljad, igasugused kapsad, tomatid. Suure kiudainete sisaldusega toit täidab kõhtu, tekitades küll täiskõhutunnet, kuid sisaldab samas minimaalselt kaloreid. Diabeetikud ja magustoidud pole keelatud. Selleks sobivad magustamata õunad, pirnid, marjad. Kuid mee ja kuivatatud puuviljadega peate olema väga ettevaatlik, need sisaldavad liiga palju kaloreid. Toitude, nagu banaanid, melon, arbuus, viinamarjad, kasutamine on piiratud.

Sellise haiguse nagu suhkurtõbi menüü põhikomponent on proteiinitoit. Kuid loomse päritoluga tooted sisaldavad sageli palju rasva, seda tuleb ka hoolikalt jälgida.

Näiteks ei tohiks süüa liiga palju mune. Soovituslik kogus - 2 tükki nädalas. Kuid pidage meeles, et oht on ainult munakollane, võite kasutada valgu omletti. Liha tuleb tükeldada: talleliha, sealiha, part, hani. Suures koguses rasva leidub rupsi - maksa või südant. Neid tuleb süüa harva ja vähehaaval. Kana enne keetmist tuleks ka töödelda, eemaldades liigse (koor, rasvakihid). Dieetlihaks on küülik, kalkun, vasikaliha. Kala, eriti merekalad, on kasulik diabeetikutele: selle rasv sisaldab oomegahappeid, mis on kasulikud veresoontele ja südamele.

Liiga soolased toidud, suitsutatud liha, praetud toidud, kiirtoit, kiirtoit on rangelt vastunäidustatud. Naatriumkloori sisaldus peaks olema 4 g päevas. Ärge sööge suhkrut kasutades valmistatud kondiitritooteid, kondiitritooteid. Muidugi ei soovitata diabeetikutele ka alkohoolseid jooke, isegi kergeid..

Vaadake kindlasti alternatiivset lähenemisviisi, mida madala suhkrusisaldusega dieet diabeetikutele pakub..

Nädala menüü

Nagu me varem ütlesime, esindavad tavainimeste II tüüpi diabeedi korralikku toitumist taskukohased tooted. Menüüs on teraviljad, köögiviljad, rohelised, kanaliha. Tuleb märkida, et diabeetikute menüüs olevad eksootilised toidud pole eriti sobivad ja paljud neist on lihtsalt vastunäidustatud. Ainus erand on mereannid, kuid need asendatakse täielikult tavalise ja mitte vähem maitsva heeringaga. Iga päeva menüü koostamisel võetakse arvesse kaloreid, toitainete õiget suhet. Esitatud loetelust toodud toidud on suvaliselt kombineeritud.

Hommikueine, mille vahel valida:

  1. Heraklese puder vees, porgandimahl.
  2. Granuleeritud kohupiim porgandiga, tee sidruniga.
  3. Aurutatud või küpsetatud juustukoogid, sigurijook piimaga.
  4. Varrukas valmistatud valgu omlett, kofeiinivaba kohv.
  5. Hirsipuder rosinate ja kuivatatud aprikoosidega, tee piimaga.
  6. Paar pehmet keedetud muna, tomatimahl.
  7. Vanilli kohupiima pajaroog rosinatega, kibuvitsajook.

Nädala lõunasöögi võimalused:

  1. Hernesupp, vinaigrette, sorbiidist valmistatud õunakompott.
  2. Läätsesupp ürtide ja küüslauguga, kapsa- ja porgandisalat, viil keedetud kana, hautatud aprikoos.
  3. Taimetoidu borš, tatar seentega, kibuvitsapuljong.
  4. Lillkapsa supp, aurutatud kana lihapallid, jõhvikamahl.
  5. Roheline spinati kapsas, poolmaitsestatud munad, tatrapuder seente ja sibulaga,
  6. Köögiviljasupp selleriga, pruun riis roheliste herneste, tomatite ja küüslauguga, õunamahl.
  7. Kõrv, millele on lisatud hirssi, keedetud kala, kurgisalat redisega. Hautatud pirnikompott.

Diabeetikutele esimeste kursuste keetmisel on oma eripärad. Nad ei pane kartuleid suppidesse, nad küpsetavad neid köögiviljapuljongil ega praeta köögivilju praadides. Portsjon on 300 milliliitrit, võite sellele lisada paar tükki tumedat leiba.

Suupistete jaoks sobivad puuviljad, pähklid, marjad, magustamata jogurtid. Keskpäeval rahuldage oma nälg puuviljasalatiga. Valmistage ette porgandipulgad, mida saate süüa nii tööl kui ka liikvel olles.

Diabeetiku jaoks täielik suupiste sobivad variandid:

  1. Krõpsud kodujuustu ja ürtidega.
  2. Küpsetatud õunad pähklitega.
  3. Porgandi, ploomide ja kuivatatud aprikooside salat.
  4. Madala rasvasisaldusega juustuvõileib.
  5. Kodujuust marjadega.
  6. Porgandi pajaroog kodujuustuga.

Diabeedihaigete õhtusöögiks on peamiselt köögiviljatoidud, millele on lisatud portsjonit valguprodukte. See võib olla salat või hautatud hautis koos ürtide ja vürtsidega. Menüü mitmekesistamiseks grillige köögivilju või küpsetage ahjus. Samuti saate küpsetada kodujuustutoite, näiteks pajaroogi, juustukooke. Need rahuldavad täiuslikult näljatunnet ja on madala kalorsusega. Jookidest on parem valida taimetee. Enne magamaminekut joo klaas klaasi keefirit, jogurtit või piima.

Ärge unustage serveerimissuurusi, kuna ülesöömine on diabeetikule ohtlik, aga ka paastumine.

Ligikaudne kaal (maht) tooteid ühes osas:

  • esimene kursus 300 ml,
  • kala ja liha 70–120 g,
  • teravilja lisandid kuni 100 g,
  • toored või töödeldud köögiviljad kaaluga kuni 200 g,
  • jooke 150-200 ml,
  • leib 100 g päevas.

Oluline on säilitada toitainete tasakaal. Seega peaks aeglaste süsivesikute kogus olema umbes ½ kogu kalorisisaldusest.

See tähendab, et kui teile soovitatakse dieeti 1200 kcal, tuleb neist kuussada saada teraviljast, leivast, marjadest ja puuviljadest. Valgud moodustavad kolmandiku kogu toitumisest, rasvad moodustavad viiendiku.

Toiduvalmistamine II tüüpi diabeediga koos ülekaaluga on soovitatav minimaalse kuumtöötlusega. Toored köögiviljad ja puuviljad sisaldavad suuremas koguses kiudaineid, soodustavad kiiret küllastumist ja, mis on oluline, neutraliseerivad happelisi reaktsioone, mida kutsub esile liigne suhkrusisaldus veres. Taimseid rasvu kasutatakse mõõdetud kujul, sõna otseses mõttes tilkhaaval, sest kõigi eeliste jaoks on õli väga kõrge kalorsusega toode.

Diabeetilise menüü retseptid

Peres elaval inimesel on keeruline kinni pidada konkreetsest toitumissüsteemist ja toitumispiirangutest.

Mitte igaüks ei saa endale lubatavaid roogasid eraldi küpsetada, kuid on olemas värske ja soolane perekond, kes keeldub. Kuid võite leida väljapääsu mis tahes olukorrast, kui näitate oma kujutlusvõimet.

Appi tulevad erinevad kastmed, kastmed, praed, mida lisatakse valmistoitudele. Anname retsepti, mis annab valmis kalale või lihale maitsva maitse.

Kreemjas mädarõigas ja ingverikaste

See vürtsikas kaste valmistatakse hapukoore baasil 10%, kehakaalu kaotajatele soovitame selle asendada Kreeka jogurtiga. Kääritatud piimatootele lisatakse maitsmiseks soola, riivitud mädarõika, natuke ingverijuure ja sidruni mahla, peeneks hakitud tilli rohelisi. Kaste vahustatakse ja serveeritakse liha, kala või linnuliha jaoks eraldi. See kaste sobib hästi küpsetatud kartulite, keedetud riisi, ilma õlita hautatud köögiviljadega.

Linnulihapallid

Te vajate hakkliha koguses 500 grammi, paar muna, sibulat, porgandit. Maitse parandamiseks võite lisada veidi tomatipastat. Täidis segatakse riivitud sibulaga, lisage munadest valk, rullige pallid, pange need kaanega pannile. Siia pannakse ka sibularõngad ja tükeldatud porgandid. Lisage veidi vett, hautage, kuni pakkumine on pehme. Eraldi võite serveerida tomatipastast valmistatud kastme, väikese koguse hapukoore, ürte, küüslauku. Pereliikmete jaoks saate teha klassikalise versiooni, millele on lisatud jahu.

Täidisega taimetoitlased

Köögiviljavõimalus valmistatakse samal viisil kui hakklihaga roog, selle asemel lisatakse riisile porgandid ja sibul. 6 tükikese suurte paprikate jaoks keetke pool klaasi riisi. Tangud tuleks poolküpsetatud, selleks piisab 8 minutist. Hõõru keskmise suurusega juurviljad ja haki sibul väiksemaks, tükelda küüslauk. Seemnetest vabanevad paprikad täidetakse teravilja, sibula ja porgandi seguga. Pange sügavasse nõusse, lisage klaas vett ja hautage kaane all. Enne valmisolekut lisage küüslauk, ürdid, lusikatäis tomatipasta, sool ja pipar.

Puuviljajoogid - uus toiduvalmistamise viis

Värsked marjajoogid on head kogu perele. Iga perenaine teab, kuidas puuviljajooke valmistada, kuid arvame vähe sellest, et isegi mitu minutit keedetud marjad kaotavad vähemalt poole oma eelistest. Tegelikult pole joogi tegemiseks vaja kõiki koostisosi keeta. Piisab, kui seda teha ainult veega. Marjad tuleb hõõruda kartulipüree seisundisse, pühkida koorest vabanemiseks läbi sõela. Pärast seda saate marju ja vett ühendada, lasta valmis joogil pisut keeda..

Supp lillkapsa ja tatraga

Igas mõttes kasulik, esimene roog sisaldab ainult neid toite, mis pole diabeetikutele keelatud. Nagu iga dieettoiduks mõeldud supp, peate selle keetma vees ja peeneks hakitud liha lisatakse otse igale taldrikule.

Supi valmistamiseks vajate köögivilju: tomatit, sibulat, porgandit (igaüks üks), tatar ½ tassi, vett 1,5 liitrit, rinda 300 grammi, neljandikku lillkapsast. Eraldi keetke kana, laadige vette, intervalliga 7-10 minutit, kapsa, teravilja, porgandi ja sibula õisikud. Keetke, kuni köögiviljad on pehmed. Lisage rohelisi, maitsestage hapukoorega, diabeetiku jaoks panime loodusliku jogurti. Valmis roogi saate vürtsitada lusikaga oliiviõliga.

Nagu näete, pole maitsvate roogade valmistamine dieediretseptide järgi keeruline ja üsna taskukohane. Muide, perekonnale tuleb kasuks ka tervislik toitumine, sest diabeet on pärilik haigus.

Füüsilised harjutused

Suhkurtõbe peetakse ravimatuks haiguseks ja selle diagnoosiga patsient peab mõtlema, kuidas kogu elu õigesti süüa. Kuid haiguse esialgses staadiumis on hõlpsasti võimalik korrigeerida. Piisab dieedist ja treeningutest kinni pidamisest. Viimase rolli on raske ülehinnata, sest töötavad lihased tarbivad verest vaba glükoosi, töödeldes seda ilma hormooni osaluseta. Jõuharjutused sobivad selleks suurepäraselt, sellise koormuse lõppedes mõnda aega pärast treeningut kalorite põletamine.

Ülekaalulised saavad kaalulangusprogrammi osana kasutada lühikesi jõutreeninguid..

Madala intensiivsusega, kuid pikaajalised aeroobsed koormused, nagu teate, treenivad veresooni ja südant, vähendavad "halva" kolesterooli taset.

Aeroobsed harjutused hõlmavad kiirendatud tempos kõndimist, jalgrattasõitu või suusatamist, tantsimist.

II tüüpi diabeedi dieet, nädala menüüd, lubatud ja keelatud tooted

Suhkurtõbi on kahtlemata endokriinsüsteemi üks tõsisemaid patoloogiaid, mis nõuab arsti ja patsiendi pidevat jälgimist. Kõik, kes selle diagnoosiga kokku puutuvad, nõustuvad, et meditsiiniliste soovituste ja piirangute suurem osa puudutab inimese igapäevast toitumist. Tegelikult on see peamine ravi, millest sõltuvad haiguse edasine käik ja patsiendi üldine seisund.

Kui teil on diagnoositud II tüüpi suhkurtõbi, on dieet midagi, mida tuleks südame järgi õppida, kuid parem on see välja printida ja hoida seda alati silme ees, kuid peamine on seda rangelt jälgida. Ja kui valesti ei juhtu neid, kes usuvad, et tosinast šokolaadist või paarist klaasist alkoholist. Sellised häired tühistavad kõik varasemad jõupingutused ja võivad lõppeda kriitilises seisundis, kus on vaja elustamist, samuti täielikku toidust keeldumist..

Alguses on soovitatav pidada toidupäevikut (paberkandjal või veebis), kus oleks kirjas kõik päeva jooksul tarbitav ja muud toitumise põhipunktid..

Toitumise põhiprintsiibid

Diabeediga patsientidel, kes ei järgi teadlikult või teadlikult dieeti enne diagnoosimist, kuna dieedis on liiga palju süsivesikuid, kaob rakkude tundlikkus insuliini suhtes. Seetõttu suureneb veres glükoosisisaldus ja püsib kõrge. Diabeetikute dieedi eesmärk on taastada rakkudele kaotatud tundlikkus insuliini suhtes, s.o. suhkru seeditavus.

  • Kogu kalorikoguse piiramine, säilitades samal ajal selle keha energiaväärtuse.
  • Dieedi energiakomponent peaks olema võrdne tegeliku energiatarbimisega.
  • Söömine umbes samal ajal. See aitab kaasa seedesüsteemi sujuvale toimimisele ja ainevahetusprotsesside normaalsele kulgemisele..
  • Kohustuslik 5-6 söögikorda päevas, kergete suupistetega - eriti insuliinist sõltuvatele patsientidele.
  • Sama (ligikaudne) kalorikoguse põhitoidukordades. Enamik süsivesikuid peaks olema päeva esimesel poolel..
  • Roogade lubatud tootevaliku laialdane kasutamine, keskendumata ühelegi konkreetsele tootele.
  • Värskete, kiudainerikaste köögiviljade lisamine lubatud roogade nimekirja igasse roogi, et luua küllastus ja vähendada lihtsate suhkrute imendumiskiirust.
  • Suhkru asendamine lubatud ja ohutute magusainetega normaliseeritud kogustes.
  • Eelistage taimseid rasvu sisaldavaid magustoite (jogurt, pähklid), kuna rasvade lagunemine aeglustab suhkru imendumist.
  • Maiustuste söömine ainult põhisöögikordade ajal, mitte suupistete ajal, vastasel korral hüppab veresuhkru tase järsult.
  • Range piirang kuni kergesti seeditavate süsivesikute täieliku väljajätmiseni.
  • Kompleksne süsivesikute piiramine.
  • Piirake loomsete rasvade osakaalu dieedis.
  • Soola välistamine või oluline vähendamine.
  • Ülesöömise erand, s.t. seedetrakti ülekoormus.
  • Toidu tarbimise välistamine kohe pärast kehalist tegevust või sporti.
  • Alkoholi välistamine või järsk piiramine (kuni 1 portsjon päeva jooksul). Ärge jooge tühja kõhuga.
  • Toiduvalmistamise meetodite kasutamine.
  • Vaba vedeliku üldkogus päevas - 1,5 l.

Diabeetikute optimaalse toitumise mõned omadused

  • Mingil juhul ei tohiks hommikusööki unarusse jätta.
  • Sa ei tohi nälgida ja suuri söögipause teha.
  • Viimane söögikord hiljemalt 2 tundi enne magamaminekut.
  • Nõud ei tohiks olla liiga kuumad ega liiga külmad.
  • Söögi ajal süüakse kõigepealt köögivilju ja seejärel valguprodukti (liha, kodujuust).
  • Kui söögikord sisaldab märkimisväärses koguses süsivesikuid, peavad seedimise vähendamiseks olema valku või õigeid rasvu.
  • Enne sööki on soovitatav juua lubatud jooke või vett, mitte juua toitu.
  • Kotlettide valmistamisel ei kasutata pätsi, vaid võite lisada kaerahelbeid, köögivilju.
  • Te ei saa toodete GI-d suurendada, lisaks praadides neid, lisades jahu, pannes riivsaias ja taignas, maitsestades õliga ja isegi keetes (peet, kõrvits).
  • Toorköögiviljade halva talutavuse korral valmistavad nad neist küpsetatud roogasid, erinevaid pastasid ja pastasid.
  • Sööge aeglaselt ja väikeste portsjonitena, närides toitu hoolikalt.
  • Söömise lõpetamine peaks olema 80% küllastusastmest (vastavalt isiklikele tunnetele).

Mis on glükeemiline indeks (GI) ja miks on diabeetikut vaja??

See näitab toodete võimet pärast nende sisenemist kehasse põhjustada veresuhkru taseme tõusu. GI on eriti oluline raske ja insuliinsõltuva suhkruhaiguse korral.

Igal tootel on oma GI. Vastavalt sellele, mida kõrgem see on, seda kiiremini tõuseb veresuhkru indeks pärast selle kasutamist ja vastupidi.

Hinne GI jagab kõiki tooteid, millel on kõrge (üle 70 ühiku), keskmise (41–70) ja madala (kuni 40). Tabelid toodete jaotusega märgitud rühmadesse või veebipõhised kalkulaatorid geograafilise tähise arvutamiseks leiate temaatilistest portaalidest ja kasutavad neid igapäevaelus.

Dieedist jäetakse välja kõik kõrge GI-ga toidud, välja arvatud need, mis on diabeediga inimkehale kasulikud (mesi). Sel juhul väheneb dieedi üldine GI muude süsivesikute sisalduse piiramise tõttu.

Tavaline dieet peaks koosnema madala (valdavalt) ja keskmise (väiksema osakaaluga) GI-dega toitudest.

Mis on XE ja kuidas seda arvutada?

XE ehk leivaühik on veel üks meede süsivesikute arvutamiseks. Nimi pärineb telliskivi leiva tükist, mis saadakse pätsi tükkideks tükeldamise teel ja siis pooleks: see on selline 25-grammine viil, mis sisaldab 1 XE.

Paljud toidud sisaldavad süsivesikuid, kuigi need kõik erinevad koostise, omaduste ja kalorisisalduse poolest. Seetõttu on toidutarbimise normi päevast kogust keeruline kindlaks määrata, mis on oluline insuliinist sõltuvatele patsientidele - tarbitud süsivesikute kogus peab vastama manustatud insuliini annusele.

See loendussüsteem on rahvusvaheline ja võimaldab teil valida vajaliku insuliiniannuse. XE võimaldab teil määrata süsivesikute komponendi kaalumata, kuid välimuse ja tajumiseks sobivate looduslike mahtude (tükk, tükk, klaas, lusikas jne) abil. Hinnatud, kui palju XE-d süüakse ühe annuse kaupa, ja mõõtes veresuhkru taset, võib insuliinisõltuva suhkruhaigusega patsient enne söömist manustada lühikese toimega sobiva annuse insuliini.

  • 1 XE sisaldab umbes 15 grammi seeditavaid süsivesikuid;
  • pärast 1 XE tarbimist tõuseb veresuhkru tase 2,8 mmol / l;
  • 1 XE assimileerimiseks on vaja 2 ühikut. insuliin;
  • päevaraha: 18-25 XE, jagades 6 söögikorda (suupisted 1-2 XE juures, põhitoidud 3-5 XE korral);
  • 1 XE on: 25 gr. valge leib, 30 gr. pruun leib, pool klaasi kaerahelbeid või tatar, 1 keskmise suurusega õun, 2 tk. ploomid jt.

Lubatud ja harva kasutatud toidud

Diabeediga söömisel - lubatud toidud on rühm, mida saab tarbida ilma piiranguteta.

Madal GI:Keskmine GI:
  • küüslauk, sibul;
  • Tomatid
  • lehtsalat;
  • roheline sibul, till;
  • spargelkapsas;
  • Rooskapsas, lillkapsas, valge kapsas;
  • roheline pipar;
  • suvikõrvits;
  • kurgid
  • spargel;
  • roheline uba;
  • toores naeris;
  • hapud marjad;
  • seened;
  • baklažaan;
  • pähkel;
  • riisikliid;
  • toored maapähklid;
  • fruktoos;
  • kuivad sojaoad;
  • värske aprikoos;
  • konserveeritud sojaoad;
  • must 70% šokolaad;
  • greip;
  • ploomid
  • pärl oder;
  • kollased poolitatud herned;
  • kirss;
  • läätsed
  • sojapiim;
  • õunad
  • virsikud;
  • mustad oad;
  • marjamarmelaad (suhkruvaba);
  • marjamoos (suhkruvaba);
  • piim 2%;
  • täispiim;
  • Maasikas;
  • toored pirnid;
  • praetud idandatud terad;
  • šokolaadipiim;
  • kuivatatud aprikoosid;
  • toored porgandid;
  • looduslik rasvavaba jogurt;
  • kuivad rohelised herned;
  • viigimarjad;
  • apelsinid
  • kalapulgad;
  • valged oad;
  • naturaalne õunamahl;
  • naturaalne apelsin värske;
  • maisipuder (mamalyga);
  • värsked rohelised herned;
  • viinamari.
  • konserveeritud herned;
  • värvilised oad;
  • konserveeritud pirnid;
  • läätsed
  • kliid leib;
  • naturaalne ananassimahl;
  • laktoos;
  • puuviljaleiba;
  • looduslik viinamarjamahl;
  • naturaalne greibimahl;
  • tangud bulgur;
  • kaeratangud;
  • tatraleib, tatar-pannkoogid;
  • spagetid, pasta;
  • juustu tortellini;
  • pruun riis;
  • tatar putru;
  • kiivi;
  • kliid;
  • magus jogurt;
  • kaerahelbe küpsised;
  • puuvilja salat;
  • mango;
  • papaia;
  • magusad marjad;
Tooted, mille geograafiline tähis on piiripealne - peaks olema märkimisväärselt piiratud ning raske diabeedi korral tuleks välja jätta:
  • magus konserveeritud mais;
  • valged herned ja nõud sellest;
  • hamburgeri kuklid;
  • biskviit;
  • peet;
  • mustad oad ja nõud sellest;
  • rosinad;
  • pasta;
  • küpsiste küpsised;
  • must leib;
  • Apelsinimahl;
  • konserveeritud köögiviljad;
  • manna;
  • melon on magus;
  • jopekartulid;
  • banaanid
  • kaerahelbed, kaera granola;
  • ananass;-
  • nisujahu;
  • puuviljalaastud;
  • naeris;
  • piimašokolaad;
  • pelmeenid;
  • hautatud ja aurutatud naeris;
  • suhkur;
  • šokolaaditahvlid;
  • suhkru marmelaad;
  • suhkru moos;
  • keedetud mais;
  • gaseeritud magusad joogid.

Keelatud tooted

Rafineeritud suhkur ise viitab toodetele, mille keskmine geograafiline tähis on, kuid millel on piirväärtus. See tähendab, et teoreetiliselt võib seda tarbida, kuid suhkru imendumine toimub kiiresti, mis tähendab, et kiiresti tõuseb ka veresuhkur. Seetõttu peaks ideaaljuhul seda piirama või üldse mitte kasutama.

Kõrge GI sisaldusega toidud (keelatud)Muud keelatud tooted:
  • nisupuder;
  • kreekerid, krutoonid;
  • baguette;
  • arbuus;
  • küpsetatud kõrvits;
  • praetud sõõrikud;
  • vahvlid;
  • granola pähklite ja rosinatega;
  • kreeker;
  • Võiküpsised
  • kartulikrõpsud;
  • söödaoad;
  • kartulitoidud
  • valge leib, riisileib;
  • popkorni mais;
  • porgandid nõudes;
  • maisihelbed;
  • kiirriisipuder;
  • halvaad;
  • konserveeritud aprikoosid;
  • banaanid
  • riisitangud;
  • pastinaak ja tooted sellest;
  • rootslane;
  • mis tahes valge jahu muffin;
  • maisijahu ja nõud sellest;
  • kartulijahu;
  • maiustused, koogid, kondiitritooted;
  • kondenspiim;
  • magus kohupiim, kohupiim;
  • moos suhkruga;
  • mais, vaher, nisusiirup;
  • õlu, vein, alkohoolsed kokteilid;
  • kvass.
  • osaliselt hüdrogeenitud rasvadega (pika säilivusajaga toit, konservid, kiirtoit);
  • punane ja rasvane liha (sealiha, part, hani, talleliha);
  • vorst ja vorstid;
  • õline ja soolatud kala;
  • suitsutatud liha;
  • koor, rasvane jogurt;
  • soolatud juust;
  • loomsed rasvad;
  • kastmed (majoneesid jne);
  • vürtsikad vürtsid.

Kahjulike toodete samaväärne asendamine kasulike analoogidega

Välistada

Sisestage dieeti

Valge riispruun riis
Kartul, eriti kartulipüree ja friikartulite kujulJasm, bataat
Tavaline pastaKõva ja jämejahust pasta.
Valge leibKooritud leib
RukkihelbedKliid
Koogid, saiakesedPuuviljad ja marjad
Punane lihaValge dieetliha (küülik, kalkun), madala rasvasisaldusega kala
Loomsed rasvad, transrasvadTaimsed rasvad (rapsiseemned, linaseemned, oliivid)
Küllastunud lihapuljongidTeise dieedi lihapuljongil kerged supid
Rasvane juustAvokaado, madala rasvasisaldusega juustud
Piimašokolaadmõru šokolaad
JäätisVahustatud külmutatud puuviljad (puuviljajäätis)
KreemRasvavaba piim

Tabel 9 diabeedi kohta

Spetsiaalselt diabeetikute jaoks välja töötatud dieeti nr 9 kasutatakse laialdaselt selliste patsientide statsionaarses ravis ja seda tuleks järgida kodus. Selle töötas välja Nõukogude teadlane M. Pevzner. Diabeedidieet sisaldab kuni:

  • 80 gr. köögiviljad;
  • 300 gr puuviljad
  • 1 tass naturaalset puuviljamahla;
  • 500 ml piimatooteid, 200 grammi madala rasvasisaldusega kodujuustu;
  • 100 gr. seened;
  • 300 gr kala või liha;
  • 100-200 gr. rukis, rukkijahuga segatud nisu, kliisleib või 200 grammi kartulit, teravilja (valmis);
  • 40–60 gr. rasvad.

Pearoad:

  • Supid: kapsasupp, köögivilja-, borši-, peedi-, liha- ja köögiviljaokroshka, kerge liha- või kalapuljong, seenepuljong köögiviljade ja teraviljaga.
  • Liha, linnuliha: vasikaliha, küülik, kalkun, keedetud kana, hakitud, hautatud.
  • Kalad: madala rasvasisaldusega mereannid ja kalad (haug, haug, tursk, safran-tursk) keedetud, aurutatud, hautatud, oma mahlas küpsetatud.
  • Suupisted: viiner, värske köögivilja köögiviljasegu, köögivilja kaaviar, soolast leotatud heeringas, tarretatud liha- ja kalatoidud, võiga mereandide salat, soolamata juust.
  • Maiustused: värsketest puuviljadest, marjadest, suhkruta puuviljaželeest valmistatud magustoidud, marjamahla, marmelaad ja suhkruta moos.
  • Joogid: kohv, tee, nõrk, gaasivaba mineraalvesi, köögivilja- ja puuviljamahl, kibuvitsapuljong (suhkruvaba).
  • Munatoidud: valgu omlett, pehme keedetud munad, roogides.

Dieet iga päev nädala jooksul

Nädala menüü võib vastupidiselt paljude lihtsalt dieediteele asunud inimeste skepsisele olla väga maitsev ja mitmekesine, peamine on ikkagi see, et toitu ei seataks elu prioriteediks, sest mitte ainult inimene pole elus.

1. variant

2. variant

Esimene päev

HommikueineValgu omlett spargliga, tee.Lahtine tatar taimeõli ja aurujuustukoogiga.2 hommikusöökiKalmaari- ja õunasalat pähklitega.Värske köögivilja-porgandisalat.ÕhtusöökPunapeet, küpsetatud baklažaan granaatõunaseemnetega.

Taimne köögiviljasupp, lihahautis jaki jaki kartulitega. Üks õun.

SuupisteRukkileiva võileib avokaadoga.Keefir segatud värskete marjadega.ÕhtusöökKüpsetatud lõhe praad ja roheline sibul.Keedetud kala hautatud kapsaga.

Teine päev

HommikueineTatar piimas, klaas kohvi.Heraklese puder. Tee piimaga.2 hommikusöökiPuuvilja salat.Kodujuust värskete aprikoosidega.ÕhtusöökMarineerige teisele lihapuljongile. Mereandide salat.Taimetoidu borš. Kalkuniliha guljašš läätsedega.SuupisteSoolamata juust ja klaas keefirit.Köögiviljade kapsa rullid.ÕhtusöökKüpsetatud köögiviljad hakklihakalkuniga.Kuivatatud puuviljakompott ilma suhkruta. Pehme keedetud muna.

Kolmas päev

HommikueineKaerahelbed riivitud õuna ja magustatud stevia, klaasi suhkruvaba jogurtiga.Madala rasvasisaldusega kohupiim tomatitega. Tee.2 hommikusöökiVärske aprikoosismuuti marjadega.Köögiviljaviiner ja 2 viilu kooritud leiba.ÕhtusöökKöögiviljahautis vasikalihahautisega.Viskoosne pärl-odra supp piimaga. Vasikaliha praadinoad.SuupisteKohupiim piimaga.Hautatud puuviljad piimaga.ÕhtusöökVärske kõrvitsa-, porgandi- ja hernesalat.Seenehautatud spargelkapsas.

Neljas päev

HommikueineTäisteraleib, madala rasvasisaldusega juust ja tomatiburger.Pehme keedetud muna. Klaas sigurit piimaga.2 hommikusöökiHummus aurutatud köögiviljad.Keefirimikseriga vahustatud puuviljad ja marjad.ÕhtusöökKöögiviljasupp selleri ja roheliste hernestega. Tükeldatud kanaliha spinatiga.Taimne kapsasupp. Odrapuder kalakatte all.SuupisteToores mandli pirnid.Squash kaaviar.ÕhtusöökSalat pipra ja loodusliku jogurtiga.Keedetud kanarind baklažaani ja selleri guljašiga.

Viies päev

HommikueineVärsketest ploomidest kaneeli ja steviaga aurupüree. Nõrk kohv ja soja leib.Idandatud terad loodusliku jogurti ja leivaga. Kohv.2 hommikusöökiSalat keedetud muna ja loodusliku squash kaaviariga.Marjaželee.ÕhtusöökSupp püreeks lillkapsas ja spargelkapsas. Veiseliha arugula ja tomatitega.Seenepuljong köögiviljadega. Hautatud suvikõrvitsa lihapallid.SuupisteMadala rasvasisaldusega kodujuust marjakastmega.Klaas rohelist teed. Üks õun.ÕhtusöökAurutatud spargel ja kalalihapallid rohelises looduslikus kastmes.Salat tomati, ürtide ja kodujuustuga.

Kuues päev

HommikueineMadala rasvasisaldusega juust ja 2 viilu täisteraleiba. Oranž värske.Riisikliid piima ja marjadega.2 hommikusöökiToorpeet, sinepiõli ja pähklisalat.Puuviljasalat pähklitega. Dieet leib.ÕhtusöökHaugisupp loodusliku riisiga. Küpsetatud avokaado kohupiimakreemiga.Veiselihapall ja hapuoblikasupp.SuupisteRasvavaba piimaga vahustatud värsked marjad.Porgandite ja kodujuustu Zrazy, köögiviljamahl.ÕhtusöökKüpsetatud punane sibul omleti vutimunadega.Aurutatud kala kurgi, pipra ja tomatisalatiga.

Seitsmes päev

HommikueineKohupiima-porgandi suflee, nõrk tee.Kodujuustu pajaroog. Marjad värsked.2 hommikusöökiSoe salat värskest sellerist, pirnist ja kohvikoortest.Klii leivaburger leotatud heeringa ja salatiga.ÕhtusöökKülm spinatisupp. Rooskapsastega hautatud küülikufilee.Teisel lihapuljongil oasupp. Seene aurikook.SuupisteKihiline puuvilja magustoit mascarpone'iga.Klaas keefirit.ÕhtusöökKüpsetatud tursk rohelise salatiga.Haugi ahvenafilee värskete köögiviljadega.

Magusained

See küsimus on endiselt vaieldav, kuna neil pole diabeedihaige jaoks akuutset vajadust ja ta kasutab neid ainult oma maitse-eelistuste ning roogade ja jookide maiustamise harjumuse rahuldamiseks. Sada protsenti tõestatud ohutusega kunstlikke ja naturaalseid suhkruasendajaid põhimõtteliselt ei eksisteeri. Nende peamine nõue on veresuhkru taseme tõusu puudumine või indikaatori vähene tõus.

Praegu võib veresuhkru range kontrolli all hoidmisel magusainetena kasutada 50% fruktoosi, steviat ja mett..

Stevia

Stevia on mitmeaastase taime, stevia lehtedest pärit lisand, mis asendab suhkrut, mis ei sisalda kaloreid. Taim sünteesib magusaid glükosiide, näiteks steviosiidi - ainet, mis annab lehtedele ja vartele magusa maitse, tavalisest suhkrust 20 korda magusam. Seda saab lisada valmistoidule või kasutada toiduvalmistamisel. Usutakse, et stevia aitab kõhunääret taastada ja aitab välja töötada oma insuliini, mõjutamata veresuhkrut.

WHO eksperdid kiitsid selle ametlikult heaks magustajana 2004. aastal. Päevane norm on kuni 2,4 mg / kg (mitte rohkem kui 1 supilusikatäis päevas). Kui toidulisandit kuritarvitatakse, võib tekkida toksiline toime ja allergilised reaktsioonid. Saadaval pulbri, vedelate ekstraktide ja kontsentreeritud siirupite kujul.

Fruktoos

Fruktoos 50%. Fruktoosi metabolismi jaoks pole insuliini vaja, seetõttu on see selles osas ohutu. Selle tavalise suhkruga võrreldes on see kaks korda vähem kalorisisaldust ja 1,5 korda rohkem magusust. Tal on madal GI (19) ja see ei põhjusta veresuhkru kiiret kasvu.

Tarbimise määr mitte rohkem kui 30-40 gr. päeva kohta. Kui tarbitakse üle 50 gr. fruktoos päevas vähendab maksa tundlikkust insuliini suhtes. Saadaval pulbri, tablettide kujul.

Naturaalne mesi mesi. Sisaldab glükoosi, fruktoosi ja väikest osa sahharoosi (1-6%). Sahharoosi metabolismiks on vaja insuliini, kuid selle suhkru sisaldus mees on ebaoluline, seetõttu on keha koormus väike.

Rikas vitamiinide ja bioloogiliselt aktiivsete ainete osas, suurendab immuunsust. Selle kõige juures on tegemist kõrge kalorsusega (umbes 85) kõrge kalorsusega süsivesikutega tootega. Kerge suhkruhaiguse korral on vastuvõetav 1–2 teepaati meega päevas pärast sööki, lahustudes aeglaselt, kuid mitte kuumale joogile lisades.

Endokrinoloogid ei soovita praegu kõrvaltoimete ja muude riskide tõttu selliseid toidulisandeid nagu aspartaam, ksülitool, sahhalaat ja sahhariin..

Tuleks mõista, et süsivesikute ja suhkru sisaldus toodetes võib imenduda keskmistest arvutatud väärtustest. Seetõttu on oluline enne söömist ja 2 tundi pärast söömist kontrollida veresuhkru taset, pidada toidupäevikut ja leida seeläbi tooteid, mis põhjustavad individuaalseid hüppelisi veresuhkruhüppeid. Valmistoitude GI arvutamiseks on mugavam kasutada spetsiaalset kalkulaatorit, kuna toiduvalmistamise tehnika ja mitmesugused lisandid võivad märkimisväärselt tõsta lähtetoodete GI algtaset..

2. tüüpi diabeetikute menüüd

Toitumise tähelepanuta jätmine suhkruhaiguse korral võib lühikese aja jooksul põhjustada puude ja mõnel juhul maksta talle isegi tema elu. Teise tüüpi haiguse korral on dieediteraapia ainus viis patoloogia kontrollimiseks ja varajaste komplikatsioonide arengu ennetamiseks.

Tootevaliku kriteeriumid ja dieedireeglid

Insuliinist sõltuva 1. tüüpi haiguse korral on hormooni (insuliini) manustatud annused ja tarbitavad tooted omavahel tihedalt seotud ning mis kõige tähtsam - neid saab vastastikku kohandada. Teise (insuliinisõltumatu) tüübi patsientidel pole see võimalik. Patoloogiat iseloomustab insuliiniresistentsus, see tähendab rakkude võimetus tajuda ja kulutada insuliini, mille tootmine organismis säilib. Insuliinist mittesõltuva diabeediga inimeste elukvaliteet ja heaolu sõltub toitumisest.

II tüüpi diabeetikute tooted ja nõud valitakse mitut parameetrit arvesse võttes:

  • Glükeemiline indeks (GI või GI). See on söödud toidust glükoosi moodustumise ja selle imendumise (imendumise) verd näitaja. Lubatud on tooted, mille indeks on vahemikus 0 kuni 30. Keskmise GI-ga toitudele (30–70) kehtestatakse teatud piirmäär. Glükeemilist indeksit 70 või kõrgemat peetakse kõrgeks. II tüüpi diabeedi diagnoosiga on keelatud selliste roogade ja toodete söömine.
  • Energia väärtus. Enamik diabeetikuid on ülekaalulised, seetõttu peate jälgima toitude kalorisisaldust. Päevane energiaintensiivsus II tüüpi rasvumisega haiguste korral ei tohiks ületada 2000 kcal. Jagage päevane dieet protsentides: 25% - hommikusöök, 30% - lõunasöök, 20% - õhtune söögikord. Ülejäänud osa jagatakse lõunasöögiks ja pärastlõunaks suupisteteks. Kalorite arvutamisel peate arvestama vanuse ja kehalise aktiivsusega. Nälgimine, samuti ülesöömine on rangelt keelatud.
  • Toitainete (valkude, rasvade, süsivesikute) sisaldus. Suhkurtõve korral on vaja järgida madala süsivesikusisaldusega dieeti. Kiiresti süsivesikud (monosahhariidid ja disahhariidid), mida leidub suhkrulistes jookides, kondiitritoodetes ja pagaritoodetes, elimineeritakse dieedist. Kuid mitte kõiki süsivesikuid ei peeta kahjulikeks. Lubatud süsivesikute komponent on kiudained. Selle peamine allikas on värsked köögiviljad, mõned kaunviljad ja teraviljad. Proteiinitoidud on diabeetikutele kasulikud, kuna nende tarbimine mõjutab veresuhkrut vähe. Samuti on oluline mitte kuritarvitada loomseid rasvu, need kiirendavad glükoosi imendumist, põhjustavad kehakaalu tõusu ja kolesterooli ladestumist veresoonte seintele. Seetõttu tuleb menüüs nende arv minimeerida, eelistades taimseid rasvu.

Põhitoitumine

Diabeediga patsiendi jaoks on oluline mitte ainult toitumine, vaid ka toitumine. Igapäevane söögikord tuleb korraldada vastavalt järgmistele reeglitele:

  • Otsustage toodete üle. Keelatud tooted tuleb kõrvaldada ja välja töötada menüü, sealhulgas selles sisalduvad soovitatavad ja lubatud nõud ning tooted..
  • Järgige regulaarset dieeti. Söögikordade vaheline intervall, võttes arvesse suupisteid, ei tohiks ületada 3-4 tundi.
  • Jääge joomise režiimi juurde. Igapäevase vedeliku maht on 1,5 kuni 2 liitrit.
  • Ärge unustage hommikust sööki. Toidukordade mitmekesisuse järgimiseks ja vajaliku energiakoguse saamiseks peaks 2. tüüpi diabeetiku hommikusöök olema varajane ja rahuldav..
  • Jälgige kalorisisaldust ja portsjoni suurust. Osa põhitoidukorrast ei tohiks ületada 350 g (lõuna- ja pärastlõunane suupiste - 200–250 g). Ärge olge toidu pärast ahne ja ärge näljutage ennast.
  • Sisestage soola ja soolatud toodete piirmäär. See muudab neerufunktsiooni kergemaks..

Alkohol on diabeediga patsientidel vastunäidustatud. Kerged piiritusjoogid võivad põhjustada suhkru tõusu, tugevad aga tapavad kõhunäärme rakke.

Toidukorvide korrektsioon

2. tüüpi diabeedi menüü õigesti koostamiseks peate teadma, milline toit tuleb täielikult kõrvaldada. Esiteks on need kondiitritooted, magustoidud, joogid, mis sisaldavad glükoosi ja sahharoosi. Dieeti ei saa lisada kõrge glükeemilise indeksiga toite, kuna need provotseerivad veresuhkru järsku tõusu. Samuti on kahjulik kõrge kalorsusega ja rasvane toit, mille kasutamine toob kaasa lisakilode komplekti.

Järgmised peamised tooted pole toidupoes saadaval:

  • kodulindude (hane, part), sealiha rasvased sordid;
  • vorstid (sink, vorst ja vorstid);
  • konservid, soolatud ja kuivatatud kala;
  • konservid (hautis, kala- ja lihapastad, marineeritud ja soolatud köögiviljad, magusad puuviljakonservid, kompotid, keedised ja konservid);
  • riis (valge), saago, manna;
  • kõrge rasvasisaldusega piimatooted;
  • majoneesil põhinevad rasvased kastmed;
  • tooted, mis on valmistatud suitsetamise meetodil (seapekk, kala, lihatoidud);
  • laastud, maitsestatud suupisted ja kreekerid, popkorn.

Kiirtoit (kartulipüree, nuudlid, magusad teraviljad kottides, hamburgerid ja muud kiirtoidu esindajad) on kategooriliselt keelatud. Mis puutub II tüübi diabeedi tarbimiseks piiratud toodetesse (indeksiga 30–70), siis tuleb nende kogus nädalase dieedi osas kokku leppida raviarsti endokrinoloogiga.

Õige suhkruhaigete toidukomplekt

Söögid korraldatakse lubatud toodete alusel..

Esiletõstetud toodete tabel

Rasvad
TaimneLoomad
linaseemneõli, oliiv, mais, seesammitte rohkem kui 1–1,5 supilusikatäit võid
Oravad
TaimneLoomad
seened, pähklidkalkun, kana, küülik, vasikaliha, kala, munad, mereannid
Komplekssed süsivesikud
TeraviliKaunviljad
pärl oder, kaer, oder, nisu, tatar (piiratud)oad (eelistatav peaks olema silikuloos), kikerherned, läätsed, sojaoad

Dieedi piimakomponent põhineb toodete rasvasisaldusel protsentides. II tüüpi diabeediga patsiendid on lubatud:

  • hapukoor ja koor - 10%;
  • keefir, jogurt, looduslik jogurt, kääritatud küpsetatud piim - 2,5%;
  • kodujuust - kuni 5%;
  • acidophilus - 3,2%;
  • juustud - kerged - 35%, Adyghe - 18%.

Mõned kasulikud näpunäited

Multikokker saab majapidamises heaks abiliseks. Seadmel on mitu režiimi (aur, hautamine, küpsetamine), mille abil saate hõlpsalt ja kiiresti tervislikke toite valmistada. Hakkliha segamisel lihapallide või lihapallide jaoks peate loobuma leivast (rullidest). Hercules nr 3 helbed on soovitatav. Salateid saab kõige paremini valmistada mitte keedetud köögiviljadest, vaid värsketest. Need ei rikasta mitte ainult keha vitamiinidega, vaid reguleerivad ka seedesüsteemi ja aitavad taastada ainevahetust.

Tankimiseks on soovitatav kasutada naturaalset (ilma lisaaineteta) jogurtit, sojakastet, sidrunimahla, taimeõlisid. Lubatud on 10% rasvasisaldusega hapukoor. Enne kanatoitude (sh puljong) valmistamist tuleks linnult nahk eemaldada. See sisaldab palju "halba" kolesterooli. Diabeetikute menüüs olevad munad ei ole keelatud, kuid nende arv peaks olema piiratud 2 tükki nädalas.

Kartulid on lubatud kord nädalas kõrvalroana. Keeda peaks olema "oma vormiriietuses". Alates praetud ja hõõrutud tuleks ära visata. Toodete töötlemise kulinaarsed meetodid hõlmavad: keetmist, aurutamist, hautamist. Diabeetikute praetud toidud on dieedist välja jäetud. Selle küpsetusmeetodi korral suureneb toodete kalorite sisaldus, nõrgestatud pankrease koormus suureneb.

Õhtusöögiks peab olema valgukomponent. See aitab säilitada täiskõhutunnet hommikuni ja ei lase suhkruindikaatoritel tõusta. Iga päeva menüü koostamisel võetakse arvesse energiaväärtust ja toitainete tasakaalu. Ühte või teist tootekategooriat ei soovitata täielikult välja jätta. Tund enne magamaminekut peaksite jooma klaasi keefirit, acidophilust või jogurtit. Lubatud rasvasisaldus on 2,5%.

Roogade maitset saate rikastada, kasutades diabeedi jaoks lubatud vürtse. Kurkum sobib liharoogade jaoks, kodujuust ja õunad lähevad hästi kaneeliga, keedetud või küpsetatud kala keedetakse pune (oregano) lisamisega. Lisaks on teretulnud jahvatatud musta ja valge pipra, ingveri juure, nelgi kasutamine. Need vürtsid pärsivad glükoosi imendumist, mis väldib suhkru suurenemist.

Valmis tainas pole lubatud. Küpsetamisdieedi mitmekesistamiseks tuleks kasutada spetsiaalseid 2. tüüpi diabeetikute retsepte..

Võimalikud valikud

Toodete valimisel raskuste vältimiseks on soovitatav menüü välja töötada 7 päeva jooksul. Vajadusel saate nõusid lihtsalt vahetada. Seitse diabeetilist hommikusööki:

  • mikrolaineahjus valmistatud omlett Adyghe juustuga;
  • nisupuder vee peal, millele on lisatud 10% hapukoort (1 spl. lusikatäis);
  • Piima kaerahelbepuder värskete marjade (puuviljade) lisamisega;
  • kodujuustu pajaroog kaneeli ja õuntega;
  • tatar putru piimaga (rasvasisaldus 2,5%);
  • täisteraleib Adyghe juustu ja 2 pehme keedetud munaga;
  • röstsai kohupiimapasta ja värske kurgiga.

2. tüüpi diabeedi korral soovitatavad supid:

  • kõrv (on ideaalne valmistada roogasid, milles on ühendatud rasvane ja tailiha kala);
  • seenesupp (võite kasutada kuiva, värsket või külmutatud seeni);
  • oa- või läätsesupp kanapuljongil ürtide ja köögiviljadega;
  • külmutatud mereandide supp;
  • tailiha kapsasupp;
  • hapuoblikas ja suhkrupeedi pepsike supp nõrgal veiselihapuljongil;
  • lihapalli kanavaru.

Põhiroogi, mis sobivad õhtusöögiks või õhtusöögi täiendamiseks, saab kõige paremini valmistada aeglases pliidis. See maksimeerib toodete vitamiin-mineraalse komponendi säilimise. Võimalikud valikud:

  • täidisega rohelised paprikad või kapsarullid (hakkliha jaoks: kana rinnafilee, pruun riis, sool, vürtsid);
  • fooliumis küpsetatud kala ja tomat;
  • ubahautis värskete tomatite ja kanaga;
  • hautatud kanarind hapukoore, selleri varsi ja sibulaga;
  • kalkunilihapallid;
  • aurutatud kalakoogid (lihapallid);
  • keedetud kala või liha hapukoorekastmega.

Kala (liha) kastme jaoks: tükeldage peeneks hakitud till 10-protsendilises hapukoores, maitsestage vürtsidega, maitsestage soolaga, lisage peenele riivile riivitud värske kurk. Segage hoolikalt. Kaks maitsvat ja tervislikku retsepti aeglases pliidis küpsetatud roogadele.

Täidisega suvikõrvits

  • kaks noort keskmise suurusega suvikõrvitsat;
  • nael kana- või kalkunifileed;
  • sibul, tomat (igaüks üks);
  • 150 g keedetud pruuni riisi;
  • 150 g hapukoort (10%);
  • maitse järgi - sool, vürtsid.

Pese suvikõrvits, lõika otsad, lõika kolmeks osaks. Andke igale tükile tassi kuju (eemaldage südamik teelusikatäis, mitte täielikult). Jahvatage filee sibulaga kombainis või hakklihamasinas. Lisage keedetud riis, sool, vürtsid. Täitke hakkliha hästi ja täitke see suvikõrvitsa tassidega. Pange toorikud seadme kaussi, lisage kuubikuteks lõigatud tomat. Lahjendage hapukoor veega, lisage sool ja vürtsid, valage suvikõrvitsadesse. Küpseta režiimis "hautatud" 60 minutit. Serveerimisel puista peale värsket tilli.

Puder seentega

Aluseks võib võtta tatar või pärl oder (teisel juhul tuleks küpsetusaega kahekordistada). Metsaseened tuleb kõigepealt keeta.
Seened (150 g) on ​​lubatud pannil koos 2 spl ekstra neitsioliiviõliga. Pange multikoogi kaussi. Lisage üks riivitud porgand, üks sibul (kuubikuteks), pestud teravili (260 g), sool ja vürtsid. Vala pool liitrit vett. Lülitage režiim „riis, teravili” või „tatar”.

Muud valikud

  • hautatud kapsas (maitse teravuse saavutamiseks võite kasutada värsket pooleks hapukapsast);
  • rabe pärl odrapuder, millele on lisatud tilk seesamiõli;
  • lillkapsas või aurutatud spargelkapsas (pärast keetmist soovitatakse köögivilju piserdada oliiviõli, sidruni ja sojakastme seguga);
  • selleri juurest köögiviljapüree, lillkapsas;
  • kapsa kotletid;
  • mereväe diabeetiline pasta.

Viimase roa küpsetamiseks sobivad ainult kõvasordid (kõva nisu). Täidist ei praeta, on vaja küpsetada liha ja lasta see läbi hakklihamasina. Segage pastaga, lisage veidi ekstra neitsioliiviõli. Söögid lõuna- ja pealelõunaks on vahetatavad. Maitsva ja tervisliku suupiste saamiseks võite süüa teha:

  • aurutatud juustukoogid marjasega;
  • looduslik Kreeka jogurt (lisage maitsmiseks värskeid või külmutatud marju);
  • püreestatud puuviljad (mis tahes vahekorras);
  • kodujuust (parem on osta teravilja);
  • köögivilja- või puuviljasalat;
  • pita leib kohupiimapastaga;
  • mis tahes diabeedi magustoite, mis on valmistatud vastavalt vastavale retseptile.

Jookidest soovitatakse omatehtud tarretist ja hautatud puuvilju, kibuvitsapuljongit, teed (oolong, roheline, hibisk). Päevamenüüsse tuleb lisada värskeid köögiviljasalateid. Keetmisel jahvatatakse peet, selleri juur, kõrvits ja porgand reeglina riivis, kapsas lõigatakse õhukesteks ribadeks, kurgid, tomatid ja sibul kuubikuteks. Maitsesta maitseainetega maitse järgi, sool - piira.

PealkiriKoostisBensiinijaam
"Panicle"toored köögiviljad: porgand, kapsas, peet suhtega 1: 2: 1,oliiviõli (külmpressitud) + sidrunimahl
"Oranž"porgandid, kõrvits (värske), selleri juurmis tahes taimeõli
"Kevad"värsked porgandid, rohelised paprikad, kapsas, rohelisedoliivi- või maisiõli
"Bean"purk konserveeritud punaseid ube, pakk krabiliha, kaks tomatit, 4 küüslauguküüntnaturaalne jogurt + sidrunimahl + sojakaste (sega korralikult läbi)
"Köögiviljad"värsked tomatid ja kurgid, jääsalat, rohelised10% hapukoor
"Mereannid"merevetikad, krabipulgad, värsked kurgid, punane sibulnaturaalne jogurt + sidrunimahl + sojakaste
hapukapsasvalmis kapsale lisage roheline sibul, jõhvikadtaimeõli

Vinaigrette viitab piiratud roogadele, kuna porgandid ja peet pärast kuumtöötlemist suurendavad GI-d. Lisaks sisaldab vinaigretti koostis kartulit. II tüüpi diabeedi ravi ilma dieediteraapiata pole võimalik. Ükski suhkrut alandav tablett ei suuda alatoitluse taustal stabiliseerida glükoositaset. Diabeeti ei saa ravida, kuid toiduga saate teada, kuidas seda kontrollida..