Kodune jäätis ilma kooreta: retseptid

Jäätist armastatakse alati ja igas vanuses. Te ei pea seda ostma; magustoitu on lihtne ise valmistada. Kodune jäätis - võimalus hellitada oma peret õrna ja maitsva maiuspalaga ilma lisaainete ja värvaineteta.

Kuidas valmistada piimajäätist

Kodune jäätis on erinev: puuviljade, moosi, šokolaadi, kastmega. Peaasi, et toiduvalmistamiseks kasutatakse värskeid looduslikke tooteid. Piimavarianti peetakse kõige lihtsamaks, kuna selle rasvasisaldus on 3,5%.

Jäätise valmistamiseks võtke neid toite:

  • piim - 3 spl.;
  • munad - 3 tk;
  • suhkur - 1 spl.;
  • vanilliin - 1 pakk.

Omatehtud maiuspala ei külmuta külmkapis. Piimajäätis sobib hästi erinevate lisanditega ja täiendab teisi magustoite.

Siin on jäätise retsept:

  1. Eraldage valged munakollastest.
  2. Valage suhkur eraldi mahutisse, lisage sellele munakollased. Jahvatage need valgeks, valage vanilje.
  3. Lisage suhkru kristallide lahustamiseks aeglaselt piima.
  4. Pange konteiner nõrga tulega. Lisage ülejäänud piim, segades sisu.
  5. Kui mass hakkab paksenema, eemaldage see tulelt ja nõrutage läbi sõela.
  6. Vala piimasegu vormidesse või pannidesse. Pange sügavkülma.

Et jäätis oleks õrn ja poorne, võta iga poole tunni tagant välja vorm ja sega sisu. Vastasel juhul segu kõvastub ja muutub tahkeks tükiks..

Serveeri magustoit marjade, pähklite, topsikutega. Maitse sobib hästi pannkookide ja muude küpsetistega.

Jäätis: suhkruvaba retsept

Suhkruvabad magustoidud sobivad neile, kes peavad dieeti või on diabeediga. Diabeetikud peavad harva magusaid toite, seetõttu on fruktoosipõhine jäätis ohutu ja maitsev..

Jäätise retseptid on erinevad. Kuid suhkruta magustoidu valmistamiseks valmistage ette järgmised komponendid:

  • piim - 500 ml;
  • fruktoos - 50 g;
  • munakollane - 3 tk;
  • või - 1 spl. l.;
  • puuviljad - valikuline.

Kas otsustasite tervisliku jäätise teha? Kodune delikatess valmistatakse samm-sammult. Järgi juhiseid:

  1. Vahusta munakollased valgeks massiks.
  2. Lisage piim ja pehmendatud või. Sega.
  3. Kuumutage sisu 10 minutit veevannis. Lisage fruktoosi.
  4. Kui mass muutub homogeenseks, pange see vormideks.

Jahutage segu ja asetage kambrisse. Segage töötlemist perioodiliselt hapnikuga küllastamiseks ja moodustage kerge tekstuur. Serveeri lemmiklisanditega.

Kuidas kodus jogurtist jäätist valmistada

Tehke kodus jäätist loodusliku jogurti abil. Selline kohtlemine võtab minimaalselt aega, kuid see toob palju eeliseid. Te vajate järgmisi tooteid:

  • paks looduslik jogurt - 600 g;
  • vedel mesi - 100 g.

Jogurti õrn maitse sobib hästi vaarikate, maasikate, piparmündiga. Suhkru ja muude lisandite puudumine võimaldab kõigil eranditult jäätist imada.

Kuidas kodus jäätist valmistada:

  1. Sega jogurt meega. Kui lisate marju, tükeldage need eelnevalt kartulipüreeks.
  2. Vahusta segu saumikseriga kolm minutit.
  3. Kata anum jogurtiga ja pane 1 tunniks külma tahenema.
  4. Võtke magustoit välja ja lööge uuesti saumikseriga.
  5. Korda kolm korda. Tulemuseks on õrn, ühtlane konsistents.

Korraldage maius kaussi, kaunistage piparmündilehtede ja marjatükkidega. See sisaldab ainult looduslikke tooteid, seetõttu pakuvad kartmata täiskasvanutele ja lastele magustoite.

Kodune jäätis on maitsev ja pole keeruline. Seda ainulaadset maiust pakutakse eraldi ja see sobib suurepäraselt teiste magustoitudega. Üllatage külalisi tervisliku jäätisega.

Koor ja piimajäätis

Tõeline vaniljejäätis kodus! Paljud allikad soovitavad, et jäätis ei eralduks, peate selle segama iga 30 minuti järel ja saatma tagasi külma. Tehke seda 2-3 tundi. Valmistasin jäätist esimest korda, kuid niimoodi segada polnud võimalust - pidin lahkuma. Täitis vormi ja pani sügavkülma. Saabumisel proovisin jäätist proovida alles 2 päeva pärast. Niisiis - miski pole kihistunud. Selgus, et väga õrn maitsev jäätis. Mitu korda maitsvam kui poes.

Kuidas kodus jäätist valmistada (12 lihtsat retsepti)

Mõtlesin kogu aeg, kuidas kodus jäätist teha. Kuid ma kartsin tooteid lihtsalt tõlkida, sest erinevaid retsepte on nii palju, kuid peate valima kõige edukama. Kuid nüüd, emaks saades, hakkasin selle üle tõsiselt mõtlema.

Kauplustes müüakse palju tooteid, mille koostisosade loetelu on väga pikk. Ja mitte kõik neist pole ohutud. Mis on kõige ebameeldivam, erinevaid lisandeid leidub ka imikutoitudes. Seetõttu hakkasid paljud emad proovima ostetud toitu asendada koduste analoogidega..

Kuulun sellesse enamusse. Ja juba pikka aega olen valmistanud ise juustu, vorsti ja maiustusi. Kevade tulekuga hakkas laps jäätist küsima. Ja ma ei taha osta midagi arusaamatu koostise ja taimsete rasvadega.

Seetõttu valisin selle teema vastu huvi tundvate inimeste jaoks 12 erinevat retsepti, et saaksite valida endale meelepäraseima.

Kodus piimajäätis

Enne kui hakkame mõistma piimajäätise valmistamise protsessi, tahan anda mõned näpunäited, mida peate järgima.

  1. Kui teie sulatusmaht on suur, võtab see kõveneda kauem. Parem võtke osade kaupa purgid.
  2. Samuti hoiab mass suures koguses rohkem õhku ja seetõttu võite tunda valmistootes jääkristalle. Seetõttu tuleb see eemaldada ja segada iga 30 minuti järel (esimesed 1,5 tundi).
  3. Väikeste vormide puhul pole see vajalik.
  4. Hästi pekstakse ainult KÜLMUTI valke ja koort. Ja parem on seda teha jahutatud kausis.

Noh, nüüd alustame kokkamist.

Teeme kõik retseptid käsitsi, ilma jäätisevalmistajat kasutamata. Igal perenaisel pole seda ja see võtab korraliku koha. Usun, et seda tüüpi köögiseadmed pole üldse vajalikud ja saame ilma selleta hakkama.

  • 250 ml piima
  • 25 g võid
  • 1 munakollane
  • 0,5 tassi suhkrut

Kuumutame piima, pange või sisse ja segage, viige see keemiseni.

Jahvatage suhkur ja munakollane ühtlaseks. Ja lisage sellele natuke piima. Me peaksime saama vedela hapukoore konsistentsi.

Vala see segu õhukese vooluna pidevalt segades kuuma piima sisse. Keetke keemiseni ja eemaldage tulelt..

Me panime külma vette ja jätkame segamist. Oodatakse, kuni mass jahtub.

Nüüd valage konservikarbid ja saatke sügavkülma.

Peate ootama alates 3 tunnist. Ja siis on aeg võtta maiuspala välja ja rahuldada.

Kodune koor ja kondenspiim ravivad

Kreemjas jäätis on õrnem kui piim. Ja kondenspiima lisamisega omandab see kreemja järelmaitse. See osutub tõesti väga maitsvaks. Kuid üsna kaloriline!

Ja retsept on uskumatult lihtne.

  • 0,5 L koor (33%)
  • 1 purk kondenspiima

Kondenspiimast tuleb valida õige. Konservipurkides ja etiketil on silt "tehtud vastavalt GOSTile".

Jahutatud koor tuleb vahustada. Lülitage mikser kõigepealt sisse väikestel kiirustel, seejärel suurendage seda järk-järgult maksimaalseks. Otsime püsivaid tippe. See on siis, kui mass muutub õhuliseks ja paksuks.

Järk-järgult valage neile kondenspiim ja jätkake peksmist. See võtab umbes 5 minutit.

Nihutame selle külmutamiseks mõeldud mahutitesse ja paneme 3 tunniks sügavkülma.

Lihtne retsept jäätise valmistamiseks ilma kooreta

Leitud ebaharilik retsept ilma koort ja piima kasutamata. Ausalt, väga ebatavaline. Kuid see osutub päris heaks.

See häiris mind, et võeti taimeõli. Kuid kui valite maitsestamata, ei tunne te selle maitset.

Maasikate asemel võite võtta suvalisi puuvilju ja marju.

  • Munad - 3 tk.
  • Maasikad - 350 gr
  • Taimeõli (lõhnatu) - 50 g
  • Suhkur - 4 spl (slaidiga)
  • Eraldage valged munakollastest.

Munakollastes paneme välja kaks supilusikatäit. suhkur ja vala taimeõli. Vahustage seda massi maksimaalse kiirusega umbes 4 minutit.

Haki maasikad segistis kuni püreeks.

Nüüd segage mõlemad massid ja keetke veel 1 minut.

Nüüd peame oravad peksma. Tähtis! Valgud peaksid olema külmad.

Nõudele ja korolitele ei tohiks tilkuda vett. Täiesti kuivad instrumendid, muidu oravad ei purune.

Lisage supilusikatäis suhkrut ja jätkake vahustamist veel 1 minut. Siis paneme marjasegu välja ja segame.

Valmistame tassid ja vormid ning täidame need valmis seguga.

Hoopis hiljem võib maiust vormidest välja saada. Nii et saame selle sügavkülmast välja.

See, mille me tilgutame korraks kuuma veega klaasi ja see hüppab teile peaaegu taldriku peale.

Kui vormid on väikesed, siis ei pea neid iga poole tunni tagant välja võtma ja segama. Ja kui need on suured, siis on vajalik, et jääkristallid ei moodustaks.

5 minutiga ilma munadeta sundae

Enamik retsepte on kiire toiduvalmistamisega rahul. Kuid mõnikord peate valke või koort vahustama. Ja see võtab natuke aega.

Kui teil on kiire või ei taha vaeva näha. See on teie jaoks väga kiire võimalus, kus segame koore ja piima omavahel kokku ja teeme ilma piitsuta.

  • klaas suhkrut
  • 500 ml piima
  • 500 ml kreemi
  • Vanillin

Vala pannile koor ja piim. Vala suhkur ja vanill.

Lülitage keskmine kuumus sisse. Pidevalt segades, kuumutage, kuid ärge keetke keemiseni. Mass veidi pakseneb ja eemaldame selle pliidilt.

Seejärel jahutage ja pange ööseks sügavkülma.

See on kõik. Kogu protsess ei võtnud rohkem kui viis minutit.

Kuidas kiiresti ja hõlpsalt puuviljarohtu valmistada

Neile, kes ei vaja suhkrust ja koorest lisakaloreid, soovitan teha puuviljajäätmeid.

Selle jaoks võite kasutada puuviljamahla, puuviljalõike või viljalihapüreed..

  • Apelsinimahl - 50 ml
  • Kirsimahl - 50 ml
  • Virsikupüree - 50 ml
  • Plasttopsid
  • Vardad või hambatikud
  • foolium

Peach blenderis püreesta. Saate osta valmistoite imikutoidu osakonnas. Jää teeme etappide kaupa.

Meil on vaja iga kihti külmutada. Nii saame väga ilusad kihid ja tunneme iga täiteaine maitset.

Valage klaasidesse veidi apelsinimahla ja pange need 1,5 tunniks sügavkülma.

Pange järelejäänud kaste ja kartulipüree külmkappi nii, et see jahtuks.

Siis saame vormid sügavkülmast ja täiendame teist tüüpi mahla.

Me võtame fooliumi ja lõikame sellest kolm tükki. Milline on suurem kui meie vormide ümbermõõt. Me sisestame selle keskele hambaorgi ja katame tassid. Jällegi külmutage 1,5 tundi.

Siis võtame välja, eemaldame fooliumi ja levitame virsikupüree äärmise kihiga. Jällegi eemaldage külmutatud.

Kreemjas sidrunijäätis

Samuti soovitan teil normidest eemale hoida ja luua sidrunijäätis. See pole nii suhkrurikas kui tavaliselt ning on kerge happesuse ja tsitruselise aroomiga..

  • 3 munakollast
  • 120 g suhkrut
  • koor ja 1 suure sidruni mahl
  • 350 g võikreemi (alates 30%)

Peske sidrunid ja eemaldage nendelt koor peeneks riiviks.

Lisage hautatud pannile koor, suhkur, munakollased ja sidrunimahl.

Keeda seda massi pidevalt segades keskmisel kuumusel, kuni see on kergelt paksenenud. Saate kreemi konsistentsi. Seejärel eemaldage kastrul tulelt ja jahutage toatemperatuurini.

Vahusta väga külm kreem kuni pehmed piigid ja sega jahutatud sidruniseguga.

Oluline on lisada lihtsalt külm mass. Kui tutvustate sooja või kuuma, koor lihtsalt kihistub.

Segame mõlemad massid, valame vormidesse, kui jäätisevalmistajat pole ja jahutage.

Et jääkristallid ei moodustuks, tuleb mass mitu korda sügavkülmast eemaldada ja
sega aeglaselt vispliga.

Retsept hapukoore ja kondenspiimaga

Hapukoor on palju rasvasem ja tihedam kui piim, seetõttu sisaldab selle koostis vähem veemolekule. Nii et külmunud ei anna see jääkristalle. Sellise leeme maitse on palju õrnem ja rikkalikum.

  • 400 g rasva hapukoort 20%
  • ½ purki kondenspiima
  • Lisandid (külmutatud marjad, riivitud šokolaad, purustatud pähklid või kakao)

Me levitame hapukoor ja kondenspiim ühises kausis.

Hõõrume või tükeldame šokolaadi, mille valame vedelate koostisosade juurde. Me segame kogu massi nii, et laastud jagunevad massil ühtlaselt.

Ja valage see vormidesse või plasttopsidesse.

Nami väljapääsemise ja hoidmise hõlbustamiseks sisestage ühekordselt kasutatavad lusikad keskele.

Kiire jogurtiravi

Lihtsaim ja kiireim viis jäätise valmistamiseks on kasutada elavalt ostetud jogurtit. Seda ei pea isegi millegagi segama. See osutub väga maitsvaks, kui võtate toote puuviljatükkidega.

  • võta purk jogurtit
  • kepp või ühekordne lusikas

Suletud purgis jogurtit. Lõigake auk ülemises fooliumis.

Sellesse panime oma lusika.

Ja eemaldage sügavkülm. Kolme tunni pärast võtame purgid välja, paneme need sooja vette, nii et delikatess tõmbus kiiresti välja.

Ja eemaldage ülemine silt.

Tervislik magus kodujuust

Muidugi ei leia me poe riiulitelt kodujuustujäätist, kuid meelsasti valmistame seda kodus. See valik sobib neile, kes ei söö kodujuustu, kuid mõistab, et see toode on kehale väga kasulik..

Kodujuust ei ole valmis maitses tunda ja see toob kehale kasu.

  • 150 g pehmet kohupiima
  • 200 ml piima
  • 2 muna
  • vanilliin
  • suhkur

Eraldage munakollased valkudest.

Lisage munakollastele suhkur ja vanilliin ja jahvatage.

Järgmisena valage piim. Me hakkame keetma, kuni see mass pakseneb. Pidevalt segatakse, mis ei põlenud midagi.

Jahutage valgud külmkapis ja keetke kuni stabiilsete piikide saavutamiseni.

Tutvustame neile kodujuustu. Sega ja vala munasegu.

See mass valatakse vormidesse ja külmutatakse.

Samuti on kogu protsess kiire ja lihtne.

Suhkruvaba banaanidieet

See valik kehtib ka puuviljajäätise kohta. Kuid banaan ise on väga aromaatne ja tihe, seetõttu on parem seda mitte segada teiste marjadega. Otsustasin selle retsepti eraldi esile tõsta.

Asendame suhkru meega, kuid üldiselt saate kompositsioonist eemaldada kogu täiendava magususe. Jätke ainult kaks koostisosa.

  • 1 lusikas mett
  • 2 väga küpset banaani
  • 1 spl piim

Koorige banaan ja lõigake see tükkideks. Kata klambriga ja külmuta. Nii on banaani kergem hakkida ega muutu õhuga suheldes mustaks.

Pange viilud segistisse ja lisage lusikatäis mett. Selle võib asendada kuupäevadega..

Vahusta koostisosad homogeenseks massiks.

Paigutage osade kaupa ja saatke uuesti külmutatud kujul.

Kodune Nõukogude jäätise maitsega jäätis

Ja neile, kellel on nostalgia NSVL-i aegade suhtes, teen ettepaneku teha nõukogude jäätise maitsega jäätist. See on maitse, mida mäletate lapsepõlvest.

  • piim 3,2% - 430 g
  • koor 33-36% - 360 g
  • suhkur - 140 g
  • vanillisuhkur - 15 g
  • piimapulber - 50 g
  • tärklis (ükskõik milline) - 20 g

Valage tärklis 100 ml piima. Segage nii, et tükke ei jääks.

Kombineeri piimapulber, suhkur, vanillisuhkur. Lisage kaks supilusikatäit. piim ja segage hoolikalt.

Seejärel valage ülejäänud piim. Pange tulele ja keetke.

Valage tärklis ja segage, kuni keskmisel kuumusel on see pakseneb.

Kalla mass kaussi ja jahuta anumas külma veega.

Vahustage jahutatud anumas külma koort, kuni piigid muutuvad stabiilseks.

Segage need jahtunud piimaseguga.

Me panime jäätise konteinerisse.

Ja külmutage 3 tundi.

Retsept rohelise teega, autor Julia Võssotskaja

Sellel imelisel peremehel on palju maitsvaid retsepte. Sealhulgas eksperimenteerib ta ja loob selle tüübi erinevaid tüüpe. Mulle meeldis rohelise teega retsept, mida kirjeldatakse videos.

Minu arvates osutub valmis maius ebareaalselt maitsvaks.

Vaadake, kui palju võimalusi teile on! Lõppude lõpuks võite võtta aluseks ükskõik millise retsepti. Valmistage mass ette ja valage erinevatesse anumatesse. Ja igas pane erinevad lisandid: vanilliin, piparmünt, kakao, marjad jne..

Ja korraga saate küpsetada erinevat tüüpi jäätist. Ja see pole mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik, ilma keemiliste lisandite ja arusaamatute säilitusaineteta.

Kodune jäätis - 10 lihtsat retsepti

Erinevad kodus olevad jäätiseretseptid on tänapäeval üha enam nõudluseks, sest supermarketites pole pikka aega seda külmalt nähtud maitsvat maitset, mis on valmistatud tööstuslikult ilma säilitusainete ja muude tervisele mitte kõige ohutumate toidulisanditeta. Mis pole üllatav, sest valmisjäätise kõlblikkusaeg ulatub 12 kuuni! Seetõttu valisime kõigile mitte ainult maitsvate, vaid ka tervislike jäätiste fännidele 10 lihtsat retsepti, mis õpetavad samm-sammult, kuidas seda magusat oma köögis valmistada. Esimene retsept - koos fotoga.

Kodus jäätis, mis on valmistatud piimast ja koorest

Küpsetusaeg: 30 minutit + 6 tundi sügavkülmutamiseks.

Piimast ja koorest saate kodus valmistada suurepärast jäätist, mis maitseb väga nagu nõukogude koorejäätis, millel pole pikka aega võrdset. Jäätise maitse rikastamiseks soovitame lisada vanilli või vanillisuhkrut.

Koostis

Keetmisprotsess

Lihtne jäätise retsept kodus ilma kooreta

Kui teile meeldib mitte rasvane kreemjas jäätis, vaid külmast valmistatud maiuse kergem versioon, siis pakume teile lihtsa retsepti vähendatud kalorisisaldusega piimajäätist. See maitseb nagu vanillikaste ja seda on kodus väga kerge valmistada..

  • Piim - 2,5 spl.
  • Suhkur - 1 spl.
  • Munakollased - 4 tk..
  1. Pange piim keemiseni ja jahutage temperatuurini 50-60 kraadi.
  2. Naelutage värsked kanakollased vahusta suhkruga. Veenduge, et te ei saaks munavahtu, vaid tihedat massi.
  3. Ärge lõpetage munakollaste hõõrumist, õhukese vooluga sisestage neile sooja piima.
  4. Seejärel viige segu madalal kuumusel kogu aeg segades paksuks.
  5. Lülitage kuumus välja ja laske segul jahtuda toatemperatuurini.
  6. Kui piimasegu on jahtunud, katke anum seguga kaanega ja külmutage seda kambris 2-3 tundi.
  7. Iga 30 minuti järel võtke konteiner sügavkülmast ja peksutage segu nii, et see ei muutuks jääks, vaid jääks pehmeks.
  8. Kui jäätis on tiheda, kuid pehme konsistentsiga, pange see osade kaupa vormidesse või saatke see veel 3 tunniks suures vormis sügavkülma..
  9. Serveeri külma magustoitu moosiga, šokolaadilaastude, topsikutega või lihtsalt nii - see on igal juhul maitsev!

Kodune jäätis - kiire retsept 5 minutiga!

Kas te juba teate, et saate kodus teha piimajäätist väga kiiresti, sõna otseses mõttes 5-8 minutiga? Ei usu? Proovige siis seda retsepti ja vaadake ise! Lisaks piimale ja suhkrule vajate purustatud jääd ja klambritega kilekotte.

  • Piim - 0,5 spl.
  • Vanilliin - 0,5 tl.
  • Joodimata sool - 0,5 spl.
  • Suhkur - 1 spl.
  • Topping - teenima.
  • Jää - kui palju on vaja.
  • Tsellofaani kott - 2 tk..
  1. Segage paksus tõmblukuga kilekotis suhkur, vanill ja piim.
  2. Sulgege klambrikott, vabastades kogu õhu.
  3. Teises pakendis peaks see olema suurem kui esimene, panema soola ja purustatud jää.
  4. Asetage suure koti, jää ja soola, väikese koti sisse.
  5. Vabastage suurest kotist kogu õhk ja kinnitage see..
  6. Seejärel mähkige kotid rätikusse ja loksutage neid hästi 5-8 minutit. Selle aja jooksul aitab jää ja sool muuta väikese paki sisu maitsvaks omatehtud jäätiseks. Sool ei lase jääl sulada, see alandab selle külmumistemperatuuri. Külm jää neelab kogu piima soojuse ja külmutab selle kiiresti. See on trikk!
  7. Eemaldage kotist kiire kodune jäätis ja maitske.

Näpunäide: rasvajäätise saamiseks samal viisil lisage tavalise piima asemel kondenspiima või rasvainet.

Kodus maitsvad jäätisepulgad

Pakume teile minimaalsete kulude ja ilma suurema vaevata süüa eranditult looduslikku toodet - pehmet kreemjat omatehtud jäätist. See jäätis osutub ebaharilikult maitsvaks ja eriti võrgutavaks, kui see kaussides veidi sulab. Sellest imelisest delikatessist saab iga koduõhtusöögi või piduliku pidu vääriline järeldus.!

  • Piim - 1 L.
  • Suhkur - 3 spl või maitsta.
  • Lehmavõi - 100 mg.
  • Munakollased - 5 tk..
  • Tärklis - 1 tl ilma slaidita.
  • Vanilliin - maitse järgi.
  1. Jäätist saab kõige paremini valmistada emailitud või roostevabast kastrulis. Vala piim kastrulisse ja lase madalal kuumusel keema tõusta. Teil pole vaja seda keeta, eemaldage see kohe pliidilt.
  2. Sega kausis suhkru ja vanillitärklisega.
  3. Järgmisena lisage samasse kaussi vahukoore või kahvliga munakollased, hõõruge neid ühtlaseks.
  4. Lisage saadud segule vähe piima, aeg-ajalt segades. Peaksite saama midagi sellist nagu vedel hapukoor.
  5. Nüüd valage hapukoore segu ettevaatlikult järelejäänud kuuma piima. Segage pidevalt, muidu ähvardavad munakollased kõverduda!
  6. Kuumutage madalal kuumusel aeglaselt segades segu keemiseni, kuid ärge keetke. Niipea, kui see hakkab keema - eemaldage kuumusest.
  7. Pange kastrul külma veega kaussi, et saadud mass saaks jahtuda. Segage pidevalt, kuni segu on täielikult jahtunud.
  8. Pange mass suurvormi või jätke see kaussi ja asetage 3 tunniks sügavkülma.
  9. Võtke jäätist välja iga 25–30 minuti tagant ja segage hoolikalt, et see kõveneb ühtlasel ja pehmel kujul, mitte jäätükina..
  10. Kolme tunni pärast saab massi lagundada portsjonvormides ja uuesti paariks tunniks külmutada.
  11. Seejärel serveerige lauale pehme omatehtud jäätis.!

Näpunäide: enne viimast külmutamist võib puuviljatükid, kuivatatud puuviljad, šokolaad, marjad, pähklid või rosinad panna jäätise segusse.

Kondenspiimaga jäätise lihtne samm-sammult retsept

Kodune kondenspiimajäätis on suurepärane magustoidu valik magustoiduks! Nad võivad võrdselt üllatada nii oma kodu kui ka kutsutud külalisi. Ja selle retsepti saladus on rasvases lehmakreemis: hästi vahustatud, nad annavad delikatessile vajaliku pehmuse ja sileda, kreemja tekstuuri.

  • Piitsutamiseks mõeldud rasvakreem (minimaalselt 33%) - 0,5 L.
  • Kondenspiim - 400 ml.
  • Vaniljesuhkur - 1 tl.
  1. Pange koor vähemalt 3 tundi enne jäätise valmistamist külmkappi - need peaksid hästi jahtuma.
  2. Küpsetamise alguses valage kaussi külm koor ja lisage sinna maitsmiseks vanilliin (vanilliini võib asendada vanillisuhkru või mis tahes magusa kunstmaitsega, näiteks maasikaga). Kui lisate tavalist vanilli, lisage 1 tl suhkrut.
  3. Mikseri suurimal võimsusel vahusta rõõsk koor vaniljega, kuni need muutuvad vedelikust paksuks kreemiks.
  4. Lülitage segisti miinimumini ja vahustage koor kondenspiimaga.
  5. Kui mass on homogeenseks muutunud hästi segunenud, pane see vormi, kata ja aseta paariks tunniks sügavkülma.
  6. Jäätise massi soovitud pehme tekstuuri hoidmiseks sõtkuge seda iga 30 minuti järel uuesti ja uuesti, võttes selle sügavkülmast välja.
  7. Kondenspiimaga jäätis on 3 tunni jooksul täielikult valmis. Serveeri seda kuuma kohviga.

Näpunäide: jäätise maitse mitmekesistamiseks kondenspiimaga ja selle valmistamiseks võite kasutada mitte klassikalist kondenspiima, vaid igasuguseid lõhna- ja maitseaineid: siguri maitsega, kohvi või kakao lisamisega. Kui soovite poest omatehtud jäätist, mis meenutab “Creme brulee”, kasutage keedetud kondenspiima.

Kodused popsiklid

Puuviljajäätis on väga populaarne madala kalorsusega ja tervislik magustoit. Kuumuses, kui soovite midagi jahedat, ei tohiks te endale keelata maitsta kodus marjadest või puuviljadest valmistatud peent jäätist, aga ka puuviljamahlu. Retseptis toodud koostisosade koostis muutke vastavalt soovile.

  • Ananassimahl - 150 ml.
  • Apelsinimahl - 150 ml.
  • Konserveeritud ananassid - 50 gr.
  • Mustikad, mustikad - 50 gr.
  • Maasikad, maasikad - 50 gr.
  • Õunad - 50 gr.
  • Suhkur maitse järgi.
  1. Sorteerige marjad prügist, kui need on värsked, mitte külmutatud. Seejärel loputage voolava vee all nõgus, laske vesi välja voolata.
  2. Haki suured maasikad.
  3. Lõika õunad nahata väikesteks kuubikuteks.
  4. Peeneks hakitud konserveeritud või värsked ananassid.
  5. Pange kõik tulevase puuviljajäätise koostisosad, välja arvatud mahlad, kaussi ja peksage segistiga suhkruga kuni sujuvaks.
  6. Lisage kartulipüree puuviljamahlad ja pekske mass uuesti.
  7. Valage segu omatehtud jäätise jaoks mõeldud spetsiaalsetesse vormidesse või ühekordselt kasutatavatesse plastiktopsidesse, sisestage puust pulgad.
  8. Sulgege topsi kaaned või foolium peal ja asetage sügavkülma.
  9. Jäätist võite süüa niipea, kui see hästi kõveneb, see juhtub 3-4 tunni pärast.

Näpunäide: sama jäätise saab valmistada ka külmutatud marjadest või puuviljaviiludest. Sulatage neid pisut ja peksage segisti või mikseriga suhkruga hästi läbi. Kui te ei soovi jäätist homogeense massi kujul, siis külmutage väikestes plasttopsides väikesed puuviljatükid, täidetud magusa puuviljamahlaga.

Lihtne ja maitsev jäätiseretsept banaani ja kodujuustuga

Banaanijäätis pole mitte ainult väga maitsev magustoit, vaid ka väga kasulik, sest lisaks puuviljadele sisaldab see ka kodujuustu. Lisage jäätisele värsket pehmet keskmise rasvasisaldusega kodujuustu, kohupiimamass on aga magus. Banaani-kohupiima omatehtud jäätist saavad süüa isegi väikesed lapsed, toatemperatuuril pisut soojendades.

  • Kodujuust - 300 gr.
  • Banaanid - 2 tk..
  • Piim - 150 ml.
  • Suhkur - 100 gr. või maitsta.
  1. Pese banaanid, koorige need ja lõigake suvalisteks tükkideks.
  2. Keera banaanid segistis smuutiks.
  3. Ühendage kausis või segamisnõus kodujuust piima, suhkru ja banaanipüreega.
  4. Vahustage segu mikseriga ühtlaseks, homogeenseks..
  5. Viige tulevane jäätis konteinerisse ja asetage see 3-4 tunniks sügavkülma.
  6. Võtke mass iga 25-30 minuti tagant välja ja segage, nii et jääksite pehme ja õhulise banaanijäätise.
  7. Serveerimisel võib banaaniga kohupiimajäätise valada šokolaadiga.

Näpunäide: kui soovite, et banaanijäätis oleks tahke, siis võib selle kohe jaotada osade kaupa konservidesse ja külmutada, kuni see keedetakse ilma vahepealse vahustamiseta.

Uskumatult maitsev kodus valmistatud šokolaadijäätis.

Šokolaadijäätist, nagu iga teist, pole kodus liiga keeruline valmistada. Selle õrna, külma, kreemja, šokolaadimaitselise magustoidu lihtsaid koostisosi saab hõlpsalt osta igas poes. Ja vähem kalorsusega jäätise saamiseks võite kasutada koort, mille rasvasisaldus on väiksem kui retseptis märgitud. Cook, see on väga maitsev.!

  • Tume šokolaad - 100 gr.
  • Kreem (33-35%) - 300 ml.
  • Piim - 130 ml.
  • Suhkur - 3 spl.
  1. Vala piim kastrulisse, lisage suhkur ja segage.
  2. Pange segu keemiseni, kuid ärge keetke.
  3. Kui piim on veidi jahtunud, lisage šokolaaditükid või vesivannil sulatatud šokolaaditükid.
  4. Segage korralikult, et saada homogeenne piima-šokolaadi segu. Lase jahtuda..
  5. Sel ajal vahusta külm koor õhumassi, kuid ära sellega üle pinguta, nii et õli ei osutu.
  6. Pange kohev koor šokolaadimassi hulka väikeste portsjonitena, segades.
  7. Pange mass külmutatud vormi.
  8. Pange 3 tunniks sügavkülma, sel ajal iga poole tunni tagant, tuleb mass sügavkülmast välja võtta ja segada, et saada pehme jäätis..
  9. Jäätis on söömiseks valmis, kuid maitsvam on see, kui see püsib sügavkülmas veel mitu tundi..

Näpunäide: selleks, et koor hästi vahuks, peaksid nad enne jäätise valmistamist vähemalt 3 tundi külmkapis seisma ja nende rasvasisaldus peaks olema vähemalt 30%. Võite vahustada vähem rasvavat koort, kuid nii halvasti hoiab nende kuju. Pidage meeles, et 10% -lise rasvasisaldusega koort ei saa massi vahustada ilma paksendeid lisamata.

Lihtne ja kiire jäätis jäätisemasinas

Koduse jäätise valmistamine jäätisemasinas muudab selle suurepärase maiuspala valmistamise väga lihtsaks ja kiireks, erinevalt retseptidest, kus soovitatakse jäätist käsitsi vahustada. Jäätisest pärit jäätis on väga õhuline ja väga õrna maitsega. Pakume klassikalise vaniljejäätise retsepti jäätisetootjas.

  • Rasvane koor (alates 25%) - 450 ml.
  • Värsked kanakollased - 6 tk..
  • Pulbristatud suhkur - 150 gr.
  • Vaniljesuhkur - 50 gr.
  • Piim - 450 ml.
  1. Sega kastrulis piim koorega ja lase keema tõusta, kuid ära keeda.
  2. Laske massil jahtuda..
  3. Kausis vahusta värskete kanamunade munakollased tuhksuhkru ja vanillsuhkruga (võimalik ka vaniljega).
  4. Vala soe piima ja koore segu vahustatud munakollaste hulka, pidevalt segades käsitsi või vispliga vähese kiirusega mikseriga..
  5. Seejärel segage mikseriga kõrgetel pööretel kogu mass ühtlaseks ja paksuks..
  6. Pange jäätisemasinasse paks kreemjas vanillikreem, täites selle kausi keskelt.
  7. Seadke seadme tööajaks 1 tund.
  8. Seejärel saab maitsva omatehtud jäätise serveerida laua taga või saata sügavkülmikusse ladustamiseks, üle kanda plastmahutisse.

Näpunäide: jäätisevalmistaja jäätise valmistamiseks ärge unustage, et te ei saa kaussi ülaosasse panna pooltooteid. Piitsutamisel suureneb jäätis väga palju: 2–3 korda!

Marja kodune jäätis segistis

Segisti abil on kodus väga lihtne jäätist valmistada. Pakume teile selle kulinaarse seadme abil valmistatud jogurtil põhineva omatehtud marjajäätise retsepti. Jäätisejogurt sobib kõigile ja kui soovite, asendage see koore või piimaga.

  • Jogurt (või koor) - 300 ml.
  • Mis tahes marjad, puuviljaviilud - 1 spl.
  1. Klaas värsketest või külmutatud marjadest asetage segisti kaussi. Jäätise jaoks sobivad võrdselt kas ühte tüüpi marjad või marjasegu.
  2. Vahusta marjad saumikseriga massiks, mille konsistents on ühtlane.
  3. Seejärel lisage marjapüreele jogurt (või mõni muu piimatoode) ja vahustage kõik ühtlaseks..
  4. Asetage marja-jogurtimass spetsiaalsetesse jäätisevormidesse või ühekordselt kasutatavatesse tassidesse. Pange pulgad topside keskele ja sulgege vormid kaanedega ning tassid saab fooliumiga mähkida.
  5. Külmutage magusus, kuni see on sügavkülmas valmis, see võtab aega kuni 3-4 tundi.

Valmistame kodus jäätist

Meistriklass: kodus jäätise valmistamine

Jäätis - üks laste ja täiskasvanute lemmiktoite - ilmus Euroopas 13. sajandil, kuigi külmutatud puuvilju oli juba muistses Hiinas nauditud. See magustoit võib maitsta nagu šokolaad, kohv, vanill, karamell, puuviljad, marjad, pähklid, piparmünt või roheline tee..

Jäätis konjaki, küpsiste, beseede, halva, suhkrustatud ja kuivatatud puuviljadega on väga maitsev. Mõnes restoranis pakutakse roosi kroonlehtedest jäätist, kõrvitsat, porgandit, ingverit, kookospähklit, mett ja vürtse. Ja kui teete ise jäätist - ma ei tea, mis juhtub?

Paar sõna jäätisevalmistaja kohta

Mõnikord tundub, et oma kätega jäätise valmistamine on väga tülikas asi, seetõttu ostavad paljud koduperenaised spetsiaalseid elektrijäätisevalmistajaid. See on väga mugav - pange lihtsalt vajalikud tooted, määrake programm ja mõne aja pärast on jäätis, creme brulee või šokolaadiga koorejäätis valmis. Seadme peamine mugavus on see, et see vahutab massi samaaegselt ja külmutab selle, kuna ilma piitsutamata ei muutu mass homogeenseks, leitakse sellest väikesed jääkristallid. Kõigil köögis pole aga kõigil lisavarustuse koht, kuid see ei tähenda, et te ei saaks kodus oma kätega jäätist valmistada. Uute köögiseadmete ostmine pole vajalik, võite rõõsk koor ise mikseriga piitsutada ja sügavkülmikus vajaliku temperatuuri seadistada. Täna räägime sellest, kuidas teha jäätist oma kätega ja proovida seda teha meistriklassis. Teie kodu hindab uut katset kindlasti.!

Kodus jäätise valmistamise saladused

Jäätis on valmistatud vahukoorest, mis on segatud munakollaste, piima, suhkru ja erinevate lisanditega. Mõnes kodus valmistamiseks mõeldud jäätiseretseptis puuduvad piim ja munakollased, teistes kirjeldustes leiate kodujuustu ja jogurtit. Kuid kõigis toiduvalmistamisviisides on ühiseid peensusi ja saladusi, millest iga magus hammas peaks teadma.

Kasutage ainult kvaliteetseid ja värskeid tooteid - naturaalset koort, kallist kvaliteetset šokolaadi, küpseid ja mahlaseid puuvilju. Mida rasvasemad piimatooted, seda pehmemaks jäätis osutub, seega ostke 30-protsendise rasvasisaldusega koort.

Ärge unustage paksendajaid, mis on magustoidu olulised koostisosad, sest need muudavad selle tekstuuri pehmeks, sametiseks ja samal ajal tihedaks. Tavaliselt võetakse paksenditena želatiini, munakollasi, agar-agarit, tärklist, piimapulbrit või sidrunimahla - tänu neile ei sula jäätis pikka aega. Muidu jääb 10 minuti pärast kaussi kaussi piimapudru..

Ühtlasema jäätise konsistentsi saamiseks on soovitatav suhkru asemel kasutada tuhksuhkrut ning enne piimamassi külmutamist võid selle läbi sõela pühkida, et see oleks heledam ja õhulisem. Enne külmutamist peaks mass tihedusega sarnanema hapukoorega, kuna valmis kujul jäätise liiga vedel alus omandab vesise konsistentsi.

Jäätisele pikantsema maitse saamiseks lisage sellele natuke konjakit, rummi või likööri, muidugi juhul, kui täiskasvanud seda maitsvad. Lastele meeldib šokolaadi, puuviljade, küpsiste, pähklite, puuvilja- või marjamahlajäätis. Pidage meeles, et alkohol pikendab pisut jäätise valmistamiseks kuluvat aega ja mahlad annavad sellele kreemja tekstuuri..

Kõiki vedelaid lisandeid (mahlad, siirupid, alkohol) lisatakse jäätisele toodete esmase segamise etapis, kuid pähklid ja puuviljatükid on parem sisse viia pärast jäätise paksenemist. Kui valmistate želatiiniga jäätist, lahustage see kõigepealt ja alles siis kuumutage.

Külmutamise ajal lööge jäätist nii tihti kui võimalik, ideaaljuhul iga 15 minuti järel, kui see muutub pehmeks ja ühtlaseks, jätke see sügavkülmikusse veel vähemalt 3 tunniks, kõik sõltub temperatuurist. Jääkristallidest vabanemiseks klopi jäätist. Kõvenemisaeg sõltub ka retseptist, erinevat tüüpi jäätistel on oma valmistamise omadused.

Jäätist serveeritakse kaunites kreemides ja klaasides, kaunistades seda puuviljade, kuivatatud puuviljade, pähklite, šokolaadilaastude, küpsiste, marmelaadi või piparmündiga. Võite valada magustoidu puuvilju, šokolaadi, kohvisiirupit, puista kaneeli, mooniseemneid või kakaopulbrit. On väga originaalne serveerida jäätist vahvlikookides, pulgal, puuviljatopsides või pallidena koos sooja küpsetamisega.

Kuidas jäätise jaoks vahukoort vahustada

Nagu juba mainitud, peab koor olema piisavalt rasvane, vastasel juhul ei saa te neid peksa.

Vahusta koor, olles eelnevalt külmkapis jahtunud, - nii saavutad tulemuse kiiremini. Samal ajal tuleb jahutada ka nõud ja segisti vispel. Ärge lülitage segisti välja enne, kui mass on paksenenud, ja lõpetage kohe lopsakat vahtu ootamata, vastasel juhul kaotab jäätis õhulise ja kerge tekstuuri. Võite kasutada sebijat või segisti, kuigi mõned koduperenaised valavad koore suletud anumasse ja raputavad tugevalt.

Kreemi tuleks vahustada aeglaselt, suurendades kiirust järk-järgult, vastasel juhul saate õrna koore asemel võid. Ärge vahustage liiga kaua - niipea, kui ilmuvad pehmed tipud, vähendage piitsutamise intensiivsust järk-järgult. Mikseris ei ole piitsutamine soovitatav, kuna selle teravad noad lõikavad massist läbi, mille tõttu see osutub kihiliseks.

Jäätise valmistamise töötuba

Olles õppinud kodus jäätise valmistamist, ununeb kauplus igaveseks, sest teie valmistatud jäätis on maitsvam, suussulavam ja tervislikum, sest see sisaldab ainult looduslikke tooteid. Suhkru kogust saab muuta vastavalt teie maitsele ja eelistustele..

Koostis: rasvakreem - 250 ml, piim - 500 ml, munad - 5 tk, tuhksuhkur - 100 g, vanilliin.

Keetmisviis:

1. Eraldage munakollased valkudest.

2. Segage munakollased suhkru ja näputäis vanilliiniga, hõõruge hästi, et saada homogeenne mass.

3. Keetke piim ja valage see järk-järgult muna-suhkru segusse, pidevalt segades, et munakollased ei kõverduks. Kõigepealt valage paar supilusikatäit piima, seejärel pisut rohkem, kui pool piima kogumahust jääb alles, võite selle valada, muretsemata munakollaste saatuse pärast.

4. Keetke piimasegu väga madalal kuumusel umbes 2-3 minutit, kuni see pakseneb ja muutub vedela hapukoore moodi. Ärge kunagi kunagi keetke, muidu munakollased küpsevad.

5. Lasta segul jahtuda toatemperatuurini ja seejärel jahutada.

6. Jahutage koor ja vahustage neid segistis kuni püsivad piigid.

7. Kombineerige koor piima- ja munamassiga ja segage hoolikalt.

8. Pange mass vormi ja asetage see sügavkülma.

9. Esimese pooleteise tunni jooksul segage vormi sisu segistiga iga 20 minuti järel. Pärast seda jätke jäätis veel 3 tunniks külma, korrates segamist iga tund.

Kutsuge majapidamine lauale ja serveerige jäätist šokolaadi, puuviljasiirupi, pähklite, puuviljaviilude ja kuivatatud puuviljadega. Päris maitsev?

Kuidas kodus jogurtijäätist valmistada

Jogurtijäätis on väga populaarne nende seas, kes järgivad tervisliku toitumise põhimõtteid või järgivad lihtsalt figuuri, kartes liigseid kaloreid. Sellise jäätisega ei ohusta miski teie vöökohta!

Segage kaks tükkideks lõigatud virsikut või nektariini, pärast nende koorimist, 100 g suhkrut, klaas looduslikku jogurtit ja 1 spl. l sidrunimahl, pekske kõik koostisosad segistis, et puuviljad hästi tükeldada. Pange mass vormi ja pange 3 tunniks sügavkülma. Iga poole tunni tagant võtke jäätis välja ja segage seda segistiga - poolteist tundi, pärast mida saab jäätise üksi jätta kuni lõpliku kõvenemiseni. Selle magustoidu valmistamiseks võib kasutada mis tahes puuvilju ja marju ning suhkrut saab meega hõlpsalt asendada..

Lihtsaim jäätis

See retsept sobib neile koduperenaistele, kellel pole aega munakollaseid jahvatada, neid piimas keeta ja teha palju muid vajalikke toiminguid, kuigi peate ikkagi sisse lülitama segisti ja segama jäätise sügavkülmikusse.

Vala 0,5 liitrit õlist jahutatud koort väga tihedate piikideni - koor ei tohiks vispist välja voolata. Kreemjasse massi lisage puuviljatükid, šokolaad, marmelaad, pähklid, marjad, kondenspiim või kookoshelbed, segage õrna tekstuuri säilitamiseks väga hoolikalt..

Külmutage mass sügavkülmikus plastmahutis, vahustades seda iga poole tunni tagant või natuke vähem - vaadake jäätise konsistentsi. Kogu küpsetusaja jooksul peate seda lööma vähemalt 4 korda. Kõige õrnamat ja suus sulavamat magustoitu saab serveerida vahvlikoonides riivitud šokolaadiga. Väga maitsev!

Itaalia gelato gelato

See ebatavaline jäätis tundub troopiliste puuviljade tõttu väga eksootiline, kuid selle maitse ei jäta täiskasvanutele ega lastele valikut. Magustoit süüakse kohe ja see jääb kauaks meelde, nii et valmistage seda rohkem, pealegi on see jäätis väga kasulik ja ei riku figuuri.

Jahvatage segistis umbes 400 g viiludeks lõigatud küpset mangot, lisage 100 ml tavalist rasvapiima ja 100 ml kookospiima, maitse järgi suhkrut - keegi armastab magusaid magustoite ja keegi eelistab nautida naturaalsete toodete maitset.

Pange mass sügavkülma ja külmutage see, vahustades segistiga iga poole tunni tagant, nii et jäätis oleks ühtlase tekstuuriga, ilma jäätükkideta. Nautige värsket magustoitu kuumal päeval!

Riistad serveerimiseks

Huvitav on see, et 10. juunil tähistatakse kogu maailmas jäätisepäeva. Puhkus on lõbus ja maitsev, sest just sel päeval korraldavad tootjad uute uute maiusortide tasuta degusteerimist, korraldavad võistlusi, võistlusi ja muid meelelahutusi. Ja kes takistab meil selliseid pühi korraldamas igal nädalal? Veebisaidil "Me sööme kodus!" Leiate palju omatehtud jäätise retsepte koos fotode ja samm-sammult juhistega, mis sobivad nii kogenud kui ka algajatele kokkadele. Ja serveerimiseks leiate Eat At Home kaubamärgi poest alati kauneid roogasid. Nõus, et jäätis rõõmustab ja muudab meie elu palju nauditavamaks!

Koduste jäätiste valmistamine lihtsate retseptidega

Jäätis, šokolaad, puuviljad, creme brulee - kõik see jäätis, lapsepõlvest ihaldatud delikatess. Ostes ihaldatud pakendit vahvlikuppi, briketti või pulgale, mõtlevad kõik, aga kuidas teha kodus jäätist? Lõppude lõpuks on kõige parem süüa sellist roogi ise kodus, muutes selle oma maitse järgi.

Kõik jäätise kohta: magustoidu omadused ja eelised

Üksiknime all "jäätis" peidab piimatoodetest või puuvilja- ja marjasegudest pärit tooteid. Teine võib olla ka puuviljajää. Piimatoodetest valmistatud külm magustoit jagatakse piimatoodeteks, kooreks ja jäätiseks. Need erinevad üksteisest lähtetooraine ja rasvasisalduse protsendi osas. Kõige kõrgema kalorsusega on jäätis.

Jahe jäätis kustutab täiuslikult janu ja jahedas kuumal suvepäeval. Isegi dieedipidaja võib endale lubada madala kalorsusega piimatooteid. Lisaks maiustuste vajaduse rahuldamisele toidab päris jäätis keha ka kaltsiumi, valkude ja vitamiinidega. See on veel üks hea põhjus omatehtud jäätise valmistamiseks..

Kuid te ei tohiks seda kuritarvitada. Täiskasvanu jaoks piisab ühest portsjonist päevas. Ja ateroskleroosi, lühinägelikkuse, diabeedi ning piimatoodete ja munade suhtes allergilistele inimestele on jäätis vastunäidustatud.

Erinevad jäätisepoe võimalused on uimased. Valikut ei ole alati võimalik kohe teha. Selle magustoidu ostmisel peaksite keskenduma mitte ainult tootjale ja välimusele.

  • Toote nimetus sõnadega “maitsekas / aromaatne” tagab kahjulike lisaainete olemasolu.
  • Tootmiskulude vähendamiseks lisatakse toote koostisse üha enam palmiõli. See komponent on väga ohtlik, seetõttu on parem otsida tõelise piimarasvaga magustoitu.
  • Ostetud vahvlikupp räägib jäätise koostisest. Pehme tass on koostises sisalduva suure hulga vee tulemus ja kvaliteetsel tootel on krõbe vahvl.

Selgub, et ainult omatehtud jäätis võib tagada 100% kasu ja maitse. Ja selle ettevalmistamisel peaksite meeles pidama, et sellise magustoidu kõlblikkusaeg on 7 päeva.

Samm-sammult omatehtud jäätise retseptid

Üksikasjalikud retseptid räägivad teile, kuidas valmistada omatehtud jäätist Nõukogude jäätise maitsega. Saadud magustoidud ei halvem kui ostetud.

Vanilli kreemjas jäätis

Päris jäätis kodus piima ja koore peal vastavalt GOSTile - lapsepõlve unustamatu maitse.

  • rasva koor - 350 ml;
  • rasvapiim - 250 ml;
  • munakollased - 4 tk;
  • suhkur - 100 gr;
  • vanilje - 1 kauna.

Jahutage koor, pannes need vähemalt 10 tunniks külmkappi.

Sega munakollased suhkruga. Vahusta see mikseri või vispliga.

Koguge kõik seemned vaniljepulgast.

Kallake hautisepiima vähemalt 6% rasvasisaldusega piim. Lisage sellele vanilliseemneid. Pange piim keemiseni. Vala pidevalt segades munamassi kuum vedelik. Pange hautis tulele ja kuumutage segu. Koduse jäätise korrektseks valmistamiseks peate massi regulaarselt segama ja takistama selle keemist.

Jahutage segu toatemperatuurini ja seejärel viige see tund aega külmikusse.

Vahusta külm koor tugevalt lopsakaks vahuks.

Kombineerige koor õrnalt jahutatud munamassiga. See peaks olema lopsakas, kergelt langedes korolaadi homogeensest konsistentsist.

Tasandage mass konteinerisse. Peida sügavkülmas. Esimesed 6-7 tundi segage mass tunnis esmalt segistiga ja seejärel lusikaga. Pärast täielikku külmutamist, jättes mitu tundi.

Lihtne kohv Sundae

Kodus jäätisepuljongide lihtne retsept koos 3 koostisosast koosneva kohvimaitsega - kiire, lihtne, maitsev. Elementaarne variant õhukese kreemja magustoidu loomiseks.

  • koor - 200 ml;
  • kondenspiim - 115 g;
  • kohv - 1,5 spl. lusikad.

Koor on rasvane, mitte vähem kui 33%, ja võetakse lahustuvat kohvi.

Vala kaussi koort, lisage neile kondenspiim. Segage neid ühtlaseks.

Vala lahustuv kohv. Sel hetkel saate mängida maitsetega. lisades kohvi asemel vanilli, kaneeli, likööre või lihtsalt essentsi.

Vahusta komponendid mikseriga, kuni koor on keskmise kiirusega. Õige välimus on segu sulatatud jäätise tihedusest.

Voldi ettevalmistatud alus anumasse. Pingutage ülaosa fooliumiga. Jäta 12 tunniks sügavkülma..

Piimatoodetest valmistatud magustoidu retseptid

Igasuguse jäätise aluseks on piim, suhkur ja munad. Sõltuvalt soovitud maitsest, tüübist ja lõpptoote rasvasisaldusest valitakse baaskomponendiks koor, piimapulber või tavaline piim.

Kodus koorejäätis

Jäätis on tavaline magustoit. Põhiretsept võimaldab teil valmistada erinevate koostisosadega maitseaineid.

  • koor - 3 klaasi;
  • suhkur - 1 tass;
  • munakollane - 3 tk;
  • vanilliin - maitse järgi.

Munades eraldage valged munakollastest. Munakollastele lisage suhkur ja vanill. Jahvatage komponendid põhjalikult segisti abil. Suhkur peaks sulama ja munakollased valgendama, maht suurenema ja muutuma pehmeks massiks.

Kuumutage koor, kuid ärge pange neid keemiseni. Vala õhukese ojaga munamassi sisse kuum koor. Segage kõik hästi ja keetke madalal kuumusel..

Mesi jäätis jogurtil

Jäätise retsept kodus loodusliku magusainega - mesi. Soovitud konsistentsi annab magustoidule glükoos, mis hoiab ära vedeliku jää muutumise.

  • jogurt - 250 ml;
  • vanillisiirup - 250 ml;
  • glükoosisiirup - 20 g;
  • mett siirup - 10 g;
  • marjasiirup - 5 spl. lusikad;
  • sidrun - 1 tk.

Pestud sidruniga lõigake õhuke kiht koore. Pange koor vanilje siirupisse ja laske keema tõusta. Jahutage vedelik ja eemaldage seejärel koor.

Kuumutage glükoosisiirup ja mesi. Valage veel soojalt vanillisiirupisse ja segage hoolikalt segistiga kuni valge. Külmkapis asetage konteiner 3 tunniks külmkappi.

Seejärel segage siirup segistiga jogurtiga. Pange mass nõudesse ja peitke 2 tundi külmas.

Vahusta mikseriga poolpaksendatud jäätis. Valage sinna marjasiirup, levitades seda kahvliga, et saada värvilisi triibusid. Lasta veel 3-4 tundi külmuda.

Kondenspiimajäätis

Kvaliteetne kondenspiim annab magustoidule vajaliku magususe ja parandab piimjat maitset. Täiendavad aromaatsed lisandid ja komponendid võimaldavad kodus valmistada jäätist-jäätist igale maitsele. Kondenspiima paksu struktuuri tõttu loobub magustoit täiendavatest paksendajatest.

Sidrunimaitseained

Tsitruselise happesusega külma magustoidu retsept. Sidrunimaitsega jäätise kerge ja õrn maitse.

  • rasva koor - 500 ml;
  • kondenspiim - 300 gr;
  • sidrun - 1 tk.

Paks aromaatne sidrun peske hästi. Peene riiviga eemaldage selle küljest koor ja pigistage mahl viljalihast välja.

Vahusta jahutatud koor keskmise piigini. Neisse valage kondenspiim ja sidrunimahl. Lisage 1 tl riivitud koor. Sega kõik õrnalt sebima.

Erinevat maitset pakkuvate kodus jäätise-koogikeste valmistamiseks tuleb selles etapis soovi korral sidrun asendada mõne teise komponendiga.

Korraldage mass konteineritesse ja peitke külmkapis 10-12 tundi. Esimese 3 tunni jooksul vabastage külmumimass iga 30 minuti järel.

Enne serveerimist lase jäätisel 15-20 minutit seista pehmuse all.

Kohupiimajäätis veiniga

Kõige sagedamini valmistatakse omatehtud jäätist piimast või koorest. Kuid muude piimatoodete kasutamine annab vürtsika jäätise väga originaalse ja ebatavalise versiooni. Uskumatu maitse ja aroom on ideaalne piduliku pidu lõpp..

  • kodujuust - 400 gr;
  • kondenspiim - 1 purk;
  • koor - 300 gr;
  • suhkur - ½ tassi;
  • vesi - ⅓ tass;
  • õli - 50 gr;
  • oranž - 2 tk;
  • valge vein - 2 spl. lusikad;
  • vanilliin - 2 gr.

Eemaldage koor puhastest apelsinidest ja pigistage mahl välja. Hautatud pannil tehke siirup suhkru ja võiga keeva veega. Vala apelsinimahl koos koorega magusasse siirupisse. Segage kõik hästi, laske siirupil keema tõusta ja eemaldage see siis tulelt. Valage vein kuuma vedelikku, segage ja jahutage.

Hõõru kodujuust läbi sõela. Lisage sellele kondenspiim ja peksage komponente mikseriga kuni kohevaks. Eraldi vahukoore. Kombineerige toidud, segades neid ettevaatlikult lusikaga.

Jaotage mass lusikaga ühtlaste kihtidena anumasse, valades seda mõnikord siirupiga. Külmutage magustoit 10-12 tundi.

Dieetjäätiste retseptid

Kodune jäätis ilma kooreta on sorbett või külmutatud mahl. Kerge, dieediga, marjade ja puuviljade maitsega - tõeline leid kõigile õige toitumise pooldajatele.

Külmutatud puuviljad

Võib-olla lihtsaim omatehtud jäätise retsept. Väikesed puuviljatükid õuna-, kase- või muus mahlas - kuuma päeva kõige loomulikum maiuspala.

  • puuviljad ja marjad - soovi korral;
  • mahl - 250 ml.

Tükeldage saadaolevad puuviljad mis tahes kujuga. Parem on lõigata need erinevateks maitseomadusteks erinevateks tükkideks: taldrikuteks, kuubikuteks ja kasutada väikesi elemente tervikuna.

Külmutamiseks ettevalmistatud vormides pange marjad puuviljadega suvalises järjekorras. Kleepige segupulga keskele. Täitke iga vorm aeglaselt mahlaga. Pange sügavkülma külmutama.

Kiire troopiline sorbett

Kodus jäätise valmistamine on kõige parem looduslikest koostisosadest. Maitsvaid suhkruvabu jahutus magustoite saab kogu suve valmistada erinevatest puuviljadest ja marjadest..

Retsept number 1

  • ananass - 1 tk;
  • kuupäevad - 1 klaas;
  • kookospiim - 2 tassi.

Kookospiima saate ise valmistada või võite osta valmis säilitusainet. Pigistage mahlapressi abil ananassist 2 tassi mahla. Võite jahvatada puuviljatükke saumikseriga, siis osutub jäätis paksemaks.

Eemaldage kuupäevadest seemned ja jahvatage viljaliha segistis.

Segage sügavas kausis kõigepealt kõik 3 komponenti ja pekske need seejärel hästi läbi. Külmutage mass jäätisevalmistajaga või korraldage see partiidena.

Retsept number 2

  • marja-banaan;
  • banaan - 2 tk;
  • maasikad - 1 peotäis;
  • sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
  • stevia magusaine - noa otsas.

Külmuta kooritud ja tükeldatud banaanid. Seejärel klopi külmutatud puuvilju värskete maasikate, sidrunimahla ja steviaga saumikseriga kuni pehme jäätiseni.

Koduse jäätise põhisaladused

Tahan alati, et kodus olev jäätis osutuks halvemaks või isegi paremaks kui ostetud. Ja seda teha pole keeruline, kui järgite mõnda selle magustoidu valmistamise reegleid:

  • Retsept. Kõigi standardite järgimine ja retsepti range järgimine on maitsva jäätise peamine reegel.
  • Paksendajad. Need on pärast piima ja suhkrut põhikomponent. Ainult tänu paksendajale saab magustoit oma õhulise maitse. Munakollased, želatiin, agar-agar, tärklis aitavad kodus jäätist valmistada. Nende koostisosadeta jäätis sulab kiiresti.
  • Kvaliteetsed tooted. Ainult värsked ja head koostisosad teevad tõelise maiuspala. Seetõttu peavad kasutatavad piimatooted olema looduslikud, puuviljad peavad olema küpsed ja šokolaad olema kvaliteetsed..
  • Lisandid. Nende komponentide kasutamine on vabatahtlik, kuid nende kasutamine aitab maitset rõhutada, koostist parandada või aroomi rikastada. Piimapulber annab sametise, tärklis - ühtluse, tuhksuhkur - õrnuse, alkohol - pehmuse ja erilise õhulisuse.
  • Segades. Igasugune omatehtud jäätise retsept ilma jäätisevalmistajata põhineb sellel toimingul. Ainult sagedane segamine võimaldab teil saavutada täiusliku struktuuri. Seetõttu on toote jahutamise esimestel tundidel parem mass piitsutada iga 20-30 minuti järel. Seejärel suurendage segamisintervalli 1 tunnini.
  • Puuviljamahl. Magusa jää- või marjajäätise loomisel on parem lisada veidi ananassi- või sidrunimahla. Need annavad magustoidule pehme ja kreemja oleku..
  • Õige järjepidevus. Piima mass enne külmutamist peaks olema hapukoore tihedusega. Kreem ei tohiks levida, muidu tuleb jäätis jäine.
  • Maitselisandid. Jäätise valmistamine kodus koos lisaainetega maitse parandamiseks tuleks läbi viia ranges järjekorras. Enne toote külmutamist lisatakse likööre, siirupeid, alkoholi ja pärast lõplikku külmutamist puuviljatükke, rosinaid või pähkleid.
  • Ladustamine. Kuna jäätis imab võõraid lõhnu hästi, tuleks seda säilitada tihedalt suletava kaanega anumas..