Jäätis kodus. Tee-seda-ise-kreemja jäätise retsept

Keegi ei saa väita, et täiskasvanud ja lapsed armastavad seda magusat maiust, nii et nad on valmis sööma nii kuumuses kui ka külmas. Jäätist magustoiduks valides pole aastaaeg enam määrav. Seda kinnitavad kauplustes alati olevad sügavkülmikud, kus isegi talve keskel on hea valik mitmekesiseid jäätiseid. Tänu sellele saate igal ajal magustoidu maitset nautida, kuid see pole veel kõik. Kui õpite kodus jäätist valmistama, mis on maitsvam, lihtsam ja tervislikum kui poes, ei saa teie jaoks tõelise maitse õndsuse jaoks tõkkeid takistada.

Ausalt, olen pikka aega olnud selle võimaluse piisavalt skeptiline, et ise kodus jäätist valmistada, uskudes, et see ei saa olla nii lihtne ja maitsev. Arvasin, et pole sugugi nii, et suuremahulised lavastused on nii keerulised, tõenäoliselt on retseptid abstraktsed ja lihtsale võhikule kättesaamatud.

See on osaliselt tõsi, muidugi, kaupluste jäätise retseptid pole meil saadaval, kuid kas neid on vaja? Veendusin, et neid pole vaja. Pärast mitmeid edukaid katseid kodus jäätise valmistamise katsetega mõistsin, et koduse jäätise retseptid on uskumatult lihtsad ning maiuspala ise osutub kohati maitsvamaks ja tervislikumaks, ilma kemikaalide, lisandite ja igasuguste asendajateta. Kõik mu koori leibkonnad keeldusid jäätisest küpsetatud kodu kasuks ja hakkasid isegi selle valmistamisest osa võtma, lisades oma ideid, maitseid ja kaunistusi.

Ma ütlen teile, milliseid retsepte ma omal kogemusel proovisin ja panen kindlalt viisid!

Sisu:

Alustuseks proovisin esimesena oma kätega kõige lihtsamat koorejäätist valmistada. Või nagu seda nimetatakse ka jäätiseks. Usun, et see on klassika, mis on asjakohane kogu aeg ja mida armastavad peaaegu kõik. Lisage sellele puuvilju, siirupeid, šokolaadi ja see pole maitsvam kui magustoit, isegi puhkusel, isegi tavalisel päeval. Aiast värsked marjad, moos varudest, poest pärit siirup, šokolaadilaastud - seda saab lisada kõige tavalisemale kodus valmistatud kreemjale jäätisele.

Kuidas teha kodus jäätiseid Sundae

Seda isetehtud jäätise retsepti enda jaoks nimetan ma "Jäätis vastavalt GOST-ile". Ma ei saa garanteerida, et see on retsepti GOST-is esitamise viis, kuna ma ei suutnud Internetist leida originaaldokumenti, vaid selle kordustrükke ja tõlgendusi paljudel saitidel. Kuid kõige tähtsam, mida on õpitud, peavad kõik tooted olema looduslikud ega tohi sisaldada taimseid rasvu ega nende asendajaid.

Tunnustatud Interneti-kokkade GOST-i järgi valmistatud jäätise retsept sisaldab:

  • koor 30-35% - 500 ml,
  • piim - 150 ml,
  • granuleeritud suhkur (või pulber) - 150 grammi,
  • munakollased - 3 tükki,
  • vaniljeekstrakt / vanilje / vanillisuhkur vanilje maitse saamiseks.

Jäätise valmistamine oma kätega, samm-sammult retsept:

1. Saladus, millest sain aja jooksul aru ja järgin seda nüüd rangelt - kodus jäätise valmistamiseks mõeldud koor tuleb kindlasti jahutada. Pange need siis eelnevalt külmkappi.

2. Eraldage munakollased valkudest. Kui te ei mäleta, kuidas seda tehakse, tuletan teile meelde: tükeldage munakoor kaheks ühtlaseks pooleks ja avage see nii, et munakollane jääks ühte poolde ja valgukogud teise mahutisse (tass, taldrik). Valk tühjeneb, kuid mitte täielikult, nii et jätkates muna hoidmist tassi kohal, kandke munakollane ettevaatlikult koore ühest küljest teise, teine ​​osa valku sulandub. Korrake veel kord, kui valku jääb ja nii edasi, kuni koores on ainult üks munakollane. Pange eraldatud munakollane teise tassi või alustassisse, tehke sama ülejäänud munadega.

Kui selline "vanaema" meetod on teie jaoks keeruline, siis nüüd saate kauplustes osta spetsiaalseid seadmeid munakollaste eraldamiseks. Enamik neist näeb välja nagu lusikas piludega, kuhu valk voolab, ja munakollane jääb sees.

3. Jahvatage eraldi kausis munakollased suhkruga ühtlaseks. Suhkrut ei saa täielikult lahustada, seetõttu kasutavad paljud tuhksuhkrut. Kuid isegi kui teil on tavalist granuleeritud suhkrut, pole see hirmutav, hiljem saate aru, miks.

4. Valage piim muna ja suhkruga kaussi ja segage vispliga.

5. Valage saadud kollakas segu kastrulisse ja asetage pliidile väikesele tulele. Segu on vaja kuumutada, kuid ärge laske sellel keeda, vastasel juhul hakkavad munad keema. Kodus jäätise paksuks saamiseks tuleb seda segu kuumutada maksimaalselt 80 kraadini ja pidevalt segada.

Järk-järgult hakkab see paksenema. Selles aitavad munakollased teda. Kui te ei tea, siis kasutavad professionaalsed kokad munakollaste abil midagi paksendavat, kreemidest kastmete ja kastmeni. See on ammu tuntud ülemaailmne meetod, kus kasutatakse looduslikke tooteid..

Ärge muretsege, et jäätises kasutatakse tooreid mune, just selline kuumutamine säästab neid bakteritest, olles pastöriseerimise koduversioon. Sama kuumutamine lahustab lõpuks suhkru. Meie omatehtud jäätis ei hakka meie hambaid pragunema.

Et mõista, et segu on valmis, peate selle sisse kastma spaatli või puulusika. Segu peaks jääma lusikale ja kui seda hoitakse sõrme või noaga, siis soone ei hägune ega voola. Midagi sellist.

6. Nüüd tuleb see segu jahutada toatemperatuurini. Selleks võtke suurem kastrul ja valage kraanist jäävett, võite valada jääkuubikuid. Seejärel pange selle sisse kastrul koos munaseguga, nagu kavatsete veevannis süüa teha. Segage segu lusikaga mõni minut, nii et alumised jahutatud kihid segunevad ülemise soojaga, kuni kogu mass jahtub..

Jahutamisel muutub segu pisut paksemaks. Munakollased jätkavad tööd!

7. Kui munasegu on valmis, eemaldage koor külmkapist ja pekske neid suures kausis, kuni saadakse hea paks koor. Peaasi, et mitte üle pingutada, et need ei paksuks õli tasemeni. Kahjuks on see veel üks probleem, mis võib tekkida kodus jäätise valmistamisel..

Vahukoore valmidust kontrollin sellega, et need ei voola kaussist välja, kui te seda hästi kallutate, vaid jäävad liikumatuks.

8. Järgmine samm on vahukoore ja muna segu segamine. Samal ajal lisage vanilje suhkrule (1 terve kott) või vanilli vedelat ekstrakti (teelusikatäis), et anda jäätisele vanilje maitset.

Segage kõike hoolikalt lusika või spaatliga, et mitte kreemjas vaht maha kiskuda. Segisti on sel juhul parem mitte kasutada. Peate saavutama ühtlase tekstuuri ja värvi. See peaks osutuma värviliseks kreemjaks kreemiks (see maitseb muide hämmastavalt. Seda kontrollivad kõik protsessi kontrollivad leibkonnad).

9. Nüüd tuleb jäätis külmutada. Kuid seda tuleb teha, võttes arvesse asjaolu, et see tuleb mitu korda sügavkülmast välja võtta ja segistiga peksma, et jääkristallid puruneksid ja õhuga küllastuda. Ainult nii saate kodus tõeliselt õrna jäätist.

Külmutamiseks sobib suur maht, milles on mugav uuesti sebima. See võib olla ka sama klambriga kaetud kauss (me ei taha jäätise lõhnast jäätise sisse) ja tiheda kaanega plastikust toidunõu teeb seda. Isegi juba söödud kaupluste plastpurgid teevad seda. Peaasi, et neid korralikult pesta.

Sulgege jäätis ja pange tunniks sügavkülma.

10. Selles retseptis valmistan ma jäätist kodus ilma spetsiaalset jäätisevalmistajat kasutamata, nii et täpselt tund hiljem võtame konteineri jäätise välja ja vahustame seda uuesti mikseriga.

Tunni jooksul pakseneb see vaid veidi ja seda on lihtne läbi lüüa. Sega jäätis servadest hästi keskele. Kata uuesti ja pane veel üheks tunniks sügavkülma.

Tunni pärast korrake protseduuri. Jäätis muutub halvemaks ja anuma servades muutuvad tükid. Segage mikseriga ühtlaseks ja puhastage uuesti sügavkülmas.

Minu kogemuse kohaselt on vaja jäätist vähemalt 3-4 korda peksma hakata, siis osutub see õhuliseks, nagu päris. Kui seda ei tehta, on selle külmunud tekstuur nii tihe, et isegi spetsiaalse lusikaga on seda kausist välja saada keeruline. Ilma piitsuta saate suurepärase kreemja tellise.

11. Pärast mitut peksmist jätke jäätis 8–12 tunniks sügavkülma. Ideaalselt ööseks. Hommikul ootab teid vinge maiuspala.

Kausist välja saamiseks kasutage spetsiaalseid keeva veega kuumutatud ümmarguseid lusikaid. Seda saate teha tavalise lusikaga. Hoidke vaid paar minutit lusikatäit tassi kuuma veega.

Kodus on nii lihtne jäätist valmistada, ja mitte ainult jäätist, vaid tõelist kreemjat jäätist! Hellitage ennast, kohtlege külalisi ja nautige uskumatut Nami!

Kui see retsept tundus teile liiga pikk ja keeruline, minge teise juurde, mida on lihtsam välja mõelda..

Kodus koorest ja kondenspiimast valmistatud kõige lihtsam jäätis

Ma ei saa teile öelda selle huvitava omatehtud jäätise retsepti kohta. Ühest küljest võib seda nimetada laiskade retseptiks, kuna seda lihtsalt ei leiutatud kodus koorejäätise hõlbustamiseks. Kuid teisest küljest on tulemus väga väärt..

Selle retsepti ainus omadus, mida ma isegi miinuseks ei pea, on see, et jäätis on väga kreemjas ja magus. See pole absoluutselt dieetiline. Kuid kui te pole rangete dieetide järgija, on see lihtsalt mõeldamatu jama. Kõigist tuttavatest, keda ma selle jäätisega ravisin, jäid kõik rahule ja lapsed pritsisid üldiselt rõõmu, sest maiuspala on parem kui ükskõik milline komm.

Mis on sellise omatehtud jäätise retsepti saladus? Selles kasutatakse ainult 2 koostisosa, millele lisandub maitse jaoks vanill.

  • looduslik koor 30-35% - 500 ml,
  • kondenspiim - alates 200 ml.
  • vaniljesuhkur või vaniljeessents maitse järgi.

Miks on kondenspiima puhul märgitud meede „alates”? Kõik on lihtne, mida rohkem kondenspiima, seda magusam jäätis tuleb.

Pärast mitmeid katseid, mis viidi läbi erineva koguse kondenspiimaga retseptist, leidsin meie maitsele vastuvõetava tootekombinatsiooni: 1 osa kondenspiima ja 2 osa koort.

Alustasin oma katseid kõige lihtsama proportsiooniga tavalisest pooleliitrisest koorekomplektist ja standardsest 380 ml kondenspiimast. See osutus lihtsalt hämmastavaks, kuid palju magusamaks kui tavaliselt poest ostetud jäätis või ülaltoodud retsepti järgi valmistatud jäätis piimast ja koorest. Suhkrut on selgelt vähem.

Valmistamise teine ​​omadus: koduse jäätise maitse ja kvaliteet sõltuvad koore ja kondenspiima maitsest ja kvaliteedist. Vähe tuntud tootjate kahtlase ebaloomuliku koostisega halb odav koor rikkus kõik ära. Taimsete rasvade ja piimapulbriga kondenspiim rikkus kõik ära. Ei, me ei mürgitanud, kuid maitse kannatas väga tõsiselt. Keelel oli kummaline jahu või huultele armus ebameeldiv taimerasv.

Seetõttu on kõige olulisem valikuprintsiip: võtke alati tõestatud maitsvat ja kvaliteetset koort ning hea ühtlase konsistentsi ja piisava tihedusega kondenspiima. 30% koor ei saa olla vedel, nagu piim, lihtsalt ei satu õhumassi. Muust kui täispiimast valmistatud kondenspiim võib maitset ja tekstuuri rikkuda. Valige kõik targalt ja see osutub väga maitsvaks.

Kodus jäätise valmistamine koorest ja kondenspiimast:

1. Enne jäätise valmistamist jahutage nii koor kui ka kondenspiim hästi. Paar tundi külmkapis, mitte vähem. See on vajalik, et tooted lööksid vahuga hästi läbi.

Samuti saate jahutada segisti peksjaid, mida te peksate.

2. Klopi jahutatud koort kuni paksu õhumassini, kuni see on piisavalt lopsakas, nii et see ei leki taldrikult. Hästi vahustatud koor näeb välja nagu koor.

3. Lisage vanillisuhkur (1 kotike). Seejärel valage kondenspiim sisse, katkestamata madalal kiirusel peksmist. Võite kondenspiima segada koorega puulusika või spaatliga, kuni saad ühtlase konsistentsi. Mass osutub veidi vedelamaks kui varem kreem, sellel on selgelt tunda vanilje lõhn ja õrn kreemjas varjund.

4. Valage tulevane jäätis sügavkülmikusse. Selleks suur kauss, mille saab katta klambriga, tiheda kaanega plastikust toidunõu või näiteks juba söödud jäätise karbid ja mahutid.

Tegelikult on peamine see, et konteineri saaks tihedalt sulgeda ja sügavkülma panna. Selle kreemja seguga kleepuvad võõrad lõhnad väga kergesti..

5. Nüüd on kõige olulisem asi, mis muudab meie delikatessi tõeliseks jäätiseks, et iga tund tuleb seda vähese kiirusega mikseriga segada või vahustada..

Miks see on vajalik ja miks see on nii oluline? Asi on selles, et jäätise saladus seisneb selles, et kreemjas mass täidetakse õhuga. GOST Nõukogude jäätise järgi lubati jäätise massist kuni 200% õhust. Kas te kujutate ette, kui õhuline nami osutus.

Omast kogemusest ütlen teile, et kui ma vähemalt kolm korda kodus jäätist ei peksnud, osutus see liiga kõvaks ja seda oli hallitusseenest eemaldada äärmiselt keeruline. Üks supilusikatäis oli peaaegu pöördumatult painutatud, vaatamata selle eelkuumutamisele keevas vees. Jah, ja sööge keeles sulavat jäätist, palju maitsvam.

Kogu segamis- / vahustamisprotsess taandub asjaolule, et jäätis tuleb sügavkülmast välja võtta, avada kaas ja keeda see sügavkülmutamiseks korralikult konteinerisse. Tehke seda mitu korda, kuni mõistate, et see on peksmiseks liiga paksuks muutunud..

Külmumiskiirus sõltub sügavkülmiku mahust ja võimsusest, seega võib see kõigil olla erinev. Väikesed lamedad kandikud külmuvad palju kiiremini kui suur kauss. Väikeste mahutite puhul on soovitatav massi piitsutada poole tunni, mitte tunni pärast.

6. Kodune kondenspiimast valmistatud jäätis valmib õigel ajal umbes 8–12 tunniga. Saab kätte!

Kreemjas jäätis kodus koos Kit Kati ja Oreoga

Ja nii, saate mitmekesistada seda omatehtud jäätise valmistamise lihtsat retsepti, lisades sellele oma lemmik Oreo šokolaadiküpsiseid ja Kit-Kat vahvleid.

Laste jaoks on see tõeline pidu, nagu iga teise tõelise magusaisu jaoks. Saate selle nami koogi asendada laste peol või lihtsalt nautida seda magustoiduna..

Nüüd, kui olete relvastatud teadmistega, kuidas kodus maitsvat ja naturaalset kreemjat jäätist valmistada, on võimalus, et unustate pikka aega kahtlaste koostisosade ja hirmutavate E-lisanditega kaupluste analooge. Hoolige oma ja laste tervise eest!

Tohutu isu ja pidulikum meeleolu köögis!

Kreemjas jäätis: fotodega retseptid hõlpsaks valmistamiseks

Artikli sisu

  • Kreemjas jäätis: fotodega retseptid hõlpsaks valmistamiseks
  • Kodune jäätis: lihtsad retseptid
  • Piimajäätis: fotodega retseptid hõlpsaks valmistamiseks

Koorijäätise retsept vastavalt GOST-ile

  • kanakollane - 4 tk;
  • koor (35%) - 500 ml;
  • koor (10%) - 200 ml;
  • tuhksuhkur - 1 tass;
  • vanillisuhkur - 1/8 tl.

Vahusta munakollased tuhksuhkruga sügavasse metallkaussi. Pange sinna järk-järgult 10% koort, lisage vanilliin ja segage hoolikalt segistiga. Pange kauss aeglase tulega kuumutama.

Pidevalt segades viige mass temperatuurini 75 ° C. Soovitud paksenemisastet kontrollitakse järgmiselt - lusika soon, mida hoitakse sõrmega, ei kao kohe. Seda hetke ei saa mööda lasta, sest muidu munakollased kõverduvad ja peate massi jahvatama läbi sõela, viskama munakollased välja ja korrama uuesti uute munakollastega..

Filtreerige paksendatud koor korralikult läbi sõela vormi, kus hakkate jäätist külmutama. Pange vorm sügavkülma, kuni mass on jõudnud poolkülmutatud olekusse.

Vahusta vahukoor mikseriga 35% rasvasisaldusega. Pange need osaliselt külmutatud kooresse. Vahusta kõik veelkord korralikult ja pane uuesti sügavkülma. 1,5 tunni pärast eemaldage mass ja segage uuesti. Selles etapis saate soovi korral lisada pähkleid, suhkrustatud puuvilju, šokolaadi. Segage kõik ja külmutage jäätis keedetud kujul.

Kreemjas jäätis sundae

  • piim - 100 ml;
  • munakollased - 2 tk;
  • koor rasvasisaldusest 33% - 200 ml;
  • suhkur - 60 g;
  • vaniljekaun - 1 tk..

Sega piim suhkruga paksupõhjalises hautises. Lõika noaga vaniljekaun kogu pikkuses läbi, ekstraheeri seemned ja lisa need piimamassi. Kui te ei leidnud kauna, võite seda teha näputäie vanilliini või koti vanillisuhkruga. Soojendage segu kastrulis kuumasse olekusse, kuid ärge keetke.

Teises kausis riivige munakollased ettevaatlikult vispliga ühtlaseks. Valage õhukese vooluna kuumutatud piim munakollastesse, pidevalt segades.

Valage saadud mass kastrulisse, pange väikesele tulele ja keetke, kuni see on pisut paksenenud. Protsessis on oluline koort pidevalt segada, eriti selle põhjas, kasutades silikoonist keetmis spaatlit.

Kontrollige regulaarselt paksenemise astet. Selleks libistage sõrmega silikoonist mõla kohal, kui jälg on selge ja ei uju, saate panni tulelt eemaldada.

Jahutage koor toatemperatuurini, vahustage sel ajal külm koor tihedaks vahuks. Pange jahtunud koor vahukoore hulka, segage kõik. Eemaldage segu 3 tunniks sügavkülmikusse jahtuma.

Selle 3 tunni jooksul peate koort 6 korda välja võtma ja segama, et jääkristallid ei moodustuks ning jäätise tekstuur oleks sile ja ühtlane.

Kui mass on konsistentsilt sarnane pehme jäätisega ja seda on keeruline segada, peate massi nihutama silikoonvormi, katma ja panema sügavkülma 3–4 tunniks või öösel parem.

Soovi korral lisage enne serveerimist magustoit piparmündilehtede, šokolaadilaastude või marjadega.

Koduse koorejäätise retsept ilma keetmata

  • 600 grammi koorerasvasisaldust alates 30%;
  • 100 grammi tuhksuhkrut;
  • näputäis vanilliini.

Pange sügavasse kaussi jahutatud koor, vanilliin ja tuhksuhkur. Vahustage kõik segistiga kuni stabiilse vahuni, umbes 4-5 minutit.

Pange vahustatud segu külmutamiseks plastmahutisse ja pange ööseks sügavkülma.

Hommikul hankige valmis jäätis, laske sellel pisut sulada ja pange see portsjonitega kaussidesse. Sellist jäätist saab valmistada kakao või jaanileiva, värskete või külmutatud marjade lisamisega..

Kodune jäätis Sundae: samm-sammult retsept

Selle retsepti järgi valmistatud koduse jäätise maitse on väga loomulik ja väga sarnane Nõukogude jäätise maitsega.

  • 300 ml piima;
  • 4 munakollast;
  • 300 ml koort 33%;
  • 180 grammi tuhksuhkrut;
  • 1/2 tl vanilliin.

Vala piim paksu põhjaga pannile ja lase keema tõusta. Seejärel jahutage temperatuurini umbes 30 ° C..

Lahutage eraldi kausis munakollased ja lisage vanilliin ja tuhksuhkur. Klopi mikseriga. Vala jahtunud piim munasegusse ja klopi uuesti läbi.

Pange kogu mass väikesele tulele ja keetke segades, kuni segu pakseneb. Kontrollige tihedust, liigutades spaatlile sõrmega, kui selged jäljed on näha, on jäätis valmis.

Lase kreemil jahtuda toatemperatuurini, tõsta seejärel sobivasse anumasse ja pane 2 tunniks külmkappi.

Vahusta koor kuni tugevaks vahuks ja sega jahutatud koorega.

Viige kogu mass anumasse, milles on seejärel mugav koort mikseriga segada ja seda saab ka sügavkülma panna.

Pange koor 2 tunniks sügavkülma. Pärast aja möödumist eemaldage ja segage kiiresti segistiga, nii et jäätisel poleks aega sulada. Pange uuesti 2 tunniks sügavkülma.

Korrake seda protseduuri veel 3 korda, intervalliga 30–40 minutit. Tänu pidevale piitsutamisele saab jäätis õige struktuuri. Mikser purustab jääkristallid ja moodustab kooresse õhumassi.

Pärast lõplikku külmutamist saab jäätise välja võtta ja lauale kaussi serveerida. Selleks kasutage magustoidupallide valmistamiseks spetsiaalset lusikat. Kui külmutamine on liiga tugev, peate esmalt panema jäätise 15 minutiks külmkappi, et see muutuks pisut pehmemaks ja saaksite palle veeretada..

Jäätisepüreede retsept võiga

  • 25 grammi võid (ilma taimsete rasvadeta);
  • 1 munakollane;
  • 1 tass piima;
  • 1/2 tassi suhkrut;
  • 5 grammi vanillisuhkrut;
  • 1/2 tl tärklist.

Sega sügavas kausis suhkur, tärklis ja vanillisuhkur, lisa üks munakollane ja riivi hoolikalt ühtlaseks. Vala segule veidi piima, segage.

Vala ülejäänud piim paksu põhjaga pannile ja pane väikesele tulele. Lisage võid piimale ja keetke keemiseni. Kui õli pole looduslik, riknevad tooted ja retsept ei tööta.

Kui piim keeb, vala sinna munasegu. Pidevalt segades, viige mass keemiseni ja eemaldage tulelt. Pange kohe külma vette ja aeg-ajalt segades jahutage.

Vala külm mass osade kaupa silikoonvormidesse, suurtesse või väikestesse viimistletud kaussidesse. Pange vormid sügavkülma. Suurte vormide puhul on jäätise külmumisaeg vähemalt 2 tundi.

Väikestes vormides saab see valmis 30-50 minutiga. Alates suurest vormist pange jäätis lusikaga igale taldrikule. Selles retseptis olev magustoit on uskumatult õrn, maitsev ja aromaatne..

Kuidas teha kodus piimast jäätist

See samm-sammult retsept pole mitte ainult lihtne ja arusaadav, vaid erineb kõige tavalisemate toodete kasutamisest. Selle abil saate valmistada minimaalse kalorsusega tervislikku magustoitu.

  • 2,5 tassi piima (parem kui külapiim);
  • 2 munakollast;
  • 1 tass suhkrut;
  • vanilliin maitse järgi.

Vala piim paksu põhjaga pannile ja lase keema tõusta. Kuumutamisel eemaldage pann kohe tulelt ja laske piimal jahtuda toatemperatuuril temperatuurini 36 ° C.

Eraldi kausis saatke munakollased, lisage suhkur ja vanilliin. Viimane koostisosa on vajalik ainult siis, kui peate valmistama vaniljejäätist, mitte tavalist jäätist.

Segage komponendid hästi ja jahvatage homogeenseks massiks. Parim on kasutada segisti koos sobiva otsikuga..

Vala saadud massi hulka õhukese vooluna piim, pidevalt segades. Pange kõik paksu põhjaga pannile ja pange aeglane tulele. Segage kuumutamise ajal pidevalt. Mass järk-järgult pakseneb.

Jahutage saadud koor toatemperatuuril, seejärel pange külmkappi. Seejärel viige mass plastmahutisse, sulgege kaas ja pange 1 tunniks sügavkülma.

Tunni aja pärast saate veidi külmutatud koort, peksake segistiga, sulgege uuesti ja pange sügavkülma. Korda seda protseduuri uuesti..

Seejärel jätke koor 3 tunniks sügavkülma. Jäätis on valmis. Enne serveerimist pisut pehmendada, tasub konteiner panna 20 minutiks külmkappi.

Kuidas valmistada kuivatatud koore baasil omatehtud jäätist

Näidatud koostisosadest piisab 3 portsjoni jäätise jaoks.

  • 100 g koort;
  • 300 ml tavalist lehmapiima.

Enne kasutamist tuleb piim korralikult külmkapis jahutada..

Mikseri spetsiaalses kausis lahjendage kuiv koor jahutatud piimaga nii, et massis ei oleks tükke ja segu muutuks homogeenseks.

Seejärel peksage mass spetsiaalse vahustamisotsiku abil seadmesse põhjalikult. Tulemuseks peaks olema tihe, hästi hoitud mass, millel on valged seisvad tipud. Sellise koguse koostisosade sebimiseks soovitud konsistentsini kulub tavaliselt 5-6 minutit..

Kandke saadud kooremass plast- või silikoonvormi, sulgege see tihedalt ja pange 3 tunniks sügavkülma.

Pärast seda aega lööge poolfabrikaat uuesti, kasutades sama spetsiaalset otsikut segisti külge. See on vajalik jääkristallide moodustumise vältimiseks jäätises ja heterogeense magustoidu struktuuri saamiseks..

Seejärel sulgege konteiner uuesti poolfabrikaadiga tihedalt ja pange 3 tunniks sügavkülma. Selle aja möödudes on koorejäätis valmis. Saate seda korraldada osade kaupa kaussides ja kaunistada marjade või šokolaadilaastudega oma maitse järgi.

Kreemja jäätise retsept kondenspiimaga

  • 100 g kondenspiima;
  • 500 g koort rasvasisaldusega 33%;
  • 200 ml piima;
  • 4 asja. kanamunad;
  • 2 g vanilliini;
  • 6 spl tuhksuhkur.

Eraldage kanakollased valkudest. Pange munakollased sügavasse kaussi, lisage 3 supilusikatäit tuhksuhkrut ja peksake kõike, kuni munakollane mass on selge. Pange valgud koos ülejäänud tuhksuhkruga eraldi kaussi ja keetke kuni stabiilsete piikide saavutamiseni.

Lisage munakollase segule piim ja peksage vispliga. Vahusta koor mikseriga eraldi kuni kreemja konsistentsini. Lisage koorile kondenspiim ja segage rõõsk koor ühtlaseks..

Kombineeri kreemjas mass ja munakollase-piimasegu, lisa maitse järgi vanilliin. Vahusta kõik kuni sujuvaks.

Lisage kogu massile vahustatud valgud, viies need ettevaatlikult väikestesse osadesse. Vahusta koor mikseriga või vispelda ühtlaseks..

Kata anum klambriga ja pane 1 tunniks sügavkülma. Tunni pärast hankige jäätis ja segage. Korrake sama protseduuri veel 2-3 korda, sõltuvalt konsistentsist, jätke pärast viimast segamist magustoit sügavkülma, kuni see on täielikult külmunud. Kodune jäätis kondenspiimaga on valmis.

Kreemjas jäätisepüree

Maapähkliküpsised. Õrn, aromaatne, pudenev!

Hapukooreküpsised, muna pole

Klotsipallid. Kasumimarjad.

Hirss-pannkoogid

Kulich on pärmivaba. Lihtne variant.

Lihtne valmistada retsept. See delikatess on eriti soovitatav kuumal päeval. Soovi korral võib lisada šokolaadi, puuvilju, marju või pähkleid..

Koostis

Jäätise jaoks
Piim150 ml
Munakollane3 tk
Suhkur140 g
Vanillisuhkur10 g
Kreem (33-35%)500 ml

Üldine informatsioon

Kogu küpsetusaeg

30 minutit

Aktiivne küpsetusaeg

30 minutit

Keerukus

Lihtne

Portsjonid konteineri kohta

Samm-sammult retsept koos fotoga

Video retsept

Vala piim hautisesse, pane tulele, lase keema tõusta.

Segage munakollased suhkruga. Seejärel lisage neile järk-järgult kuuma piima, segades kogu tee. Vala segu kastrulisse, pane keskmisele tulele ja kuumuta mitu minutit, kuni kergelt pakseneb, kuni keema ei lähe. Kokkuvõtteks lisage soovi korral vanillisuhkrut. Segamiseks. Jahutage vanillisegu segu.

Vahusta külm koor. Lisage neile jahutatud segu. Sega. Kata klammerdunud kilega ja pane 30–60 minutiks sügavkülma. Mõne aja pärast eemaldage jäätisemahuti sügavkülmast ja segage hoolikalt. Pange see uuesti 30-60 minutiks sügavkülma. Korrake seda protseduuri 2-3 korda.

Pärast lõplikku segamist viige jäätis hoiuanumasse ja asetage vähemalt 3–5 tunniks sügavkülma.

Saime ka Telegrami kanali. Liituge ja jagage sõpradega!

Jäätis, jäätis

Päris omatehtud jäätise valmistamine pole sugugi keeruline. Te vajate rasket koort (30-35%), munavalget, sidrunimahla ja suhkrut. Üldiselt on see kõik. Kreem suhkruga tuleks keeda madalal kuumusel umbes pool tundi, jahutada ja peksutada mikseriga. Munavalged tuleks peksutada ka tuhksuhkruga ja segada vahukoorega. Pange saadud mass mitmeks tunniks sügavkülma. Eemaldage, pekske uuesti segistiga ja pange uuesti sügavkülma. Kolm tundi hiljem saate maitsvat jäätist.

Saate seda niisama süüa, kuid võite seda kasutada magustoitude valmistamise alusena. Ärge kartke katsetada ja lisage valmisjäätisele värskeid marju, suhkrustatud puuvilju, ürte, küpsiseid ja pähkleid.

Karamellikaste on suurepärane lisa jäätisele ja kookidele, see osutub tavaliseks jogurtiks.

Valige selle jäätise jaoks mõni maitseaine. Maasikaid saab asendada teiste puuviljade või.

Jäätis

Jäätis - erinevate lisanditega piimatoodete külmutatud magus segu. Jäätise retsept on teada juba pikka aega. Isegi iidses Hiinas ja muinasmaailmas segati purustatud puuviljadega lund või jäätükke. Loe lähemalt jäätise kohta.

Jäätise retsept "Jäätis" vastavalt GOST-ile. Maitsev omatehtud jäätis. Maitse - nagu lapsepõlves!

Kodus jäätise valmistamine on lihtne ja mis kõige tähtsam - see on väga maitsev.!

Seda piimajäätist on lihtne valmistada. Väga maitsev, õrn, suurepärase konsistentsiga, täiuslikult värskendav. Naturaalne omatehtud jäätis, ilma igasuguse keemiata, läheb pauguga! See on suurepäraselt külmunud ja 2-3 tunni pärast saab seda juba süüa.

Miks osta jäätist, kui seda on kodus lihtne teha? Pakun ainult kolme koostisosaga šokolaadijäätise retsepti. Maitsev šokolaadimagustoit, mis rõõmustab teid kuumal suvepäeval..

Absoluutselt loodusliku ja maitsva banaanijäätise valmistamine on lihtne. Keerulisi seadmeid pole vaja, vaja on vaid sügavkülma ja segisti. Ja isegi mu tütar, kes ei söö üldse puuvilju, saab seega oma puuvilja "annuse"). Tehke seda magustoitu koos lastega, nad on ainult õnnelikud!

Vean kihla, et kui proovite selle retsepti järgi jäätist valmistada, siis olete väga üllatunud, kui kiiresti ja hõlpsalt seda valmistatakse. Minimaalsete tööjõu- ja rahaliste kuludega saate hämmastava kreemja jäätise. Proovige kindlasti!

Soovitan teha omatehtud jäätist. See magustoit on paljudele tuttav ja lapsest saati armastatud. See ei vaja erilisi kulinaarseid oskusi. Sellist maitsvat kreemjat jäätist saab igaüks ise valmistada, peamine on teada mõnda nüanssi.

Retsept fantastiliselt maitsva magustoidu külmutatud puuviljadest, kondenspiimast ja kakaost, mida on lihtne korrata. Kümme minutit - ja seda saab lastele teenindada! Ja kui külmutate magustoidu, selgub see nagu päris jäätis. Sööge - ja te ei saa maha tulla, lihtsalt taevane nauding! Ühesõnaga, muredeta jäätis!

Itaalia gelato gelato reisijate seas peetakse maailma parimaks jäätiseks. Seetõttu, kui sain selle retsepti veebist kätte, ei kartnud ma magustoitu teha. Kahjuks ei proovinud ma tõelist gelatot, kuid jäätis osutus tõesti uskumatult maitsvaks.!

Jäätis, omatehtud retsept hapukoorest, piimast ja munadest, millele on lisatud kakaod ja vanilliini.

Kerge magustoidu retsept, mis üllatab ja vallutab kõiki! Ükskõikseid inimesi polnud, nad palusid lisa! Tehke oma tervise jaoks omatehtud jäätis ja rõõmustage lähedasi!

See ei ole creme brulee klassikaline versioon, vaid kodune lihtsustatud retsept keedetud kondenspiimajäätisest, ilma munadeta. Karamellimaitseline jäätis on valmistatud vaid kolmest koostisosast. Protsess on väga lihtne ja kiire, lisaks külmumisaeg..

Kuidas abikaasat üllatada ja lastele meeldida? Tehke tõelist omatehtud jäätist, säilitusaineid pole. Kreemjas jäätis on väga õrna maitsega, seda on võimatu peatada! Ainult kaks peamist koostisosa! Retsept - vähemalt näituse jaoks tee kindlasti süüa!

Päris kodus valmistatud jäätis on palju maitsvam kui poejäätis. Isegi väikseimat magushammast saab koduse jäätisega ilma hirmuta ravida, sest arvatavasti teate, et see sisaldab ainult kvaliteetseid ja värskeid tooteid.

Seda omatehtud piimajäätise retsepti hindavad kõik kohvisõbrad.!

Šokolaadijäätist saab valmistada kodus ja ilma spetsiaalse varustuseta - tavalises sügavkülmas. Selle retsepti järgi šokolaadijäätise valmistamiseks ainult värskemad munad ja koor.

Meie retsept aitab teil koduköögis tõelist jäätist valmistada. Sama jäätis lapsepõlvest, ainulaadse, õrna kreemja maitsega. Hea isu!

Jogurtiga maasika-banaanijäätis on omatehtud jäätise hõlpsasti valmistatav, kerge ja maitsev versioon. Võite kasutada värskeid või külmutatud maasikaid või muid hooajalisi marju. Proovige!

Kodus vaniljejäätise valmistamine võib olla väga lihtne ja kiire ning tulemus üllatab meeldivalt. See maitseb väga sarnaselt kvaliteetse poepoega, kuid toodete osas saate kindel olla..

Jäätis on kõigi lemmikmaits, mida saab kodus kergesti valmistada, kasutades minimaalselt koostisosi! Sel juhul on neid ainult kolm - see on raske koor, kondenspiim ja murak. Jäätis on pehme, kondenspiima magususe korvab muraka hapukus. Maitsev murakajäätis!

Lihtne ja lihtne valmistada imelist magustoitu - šokolaadi-banaanijäätist. Sellel on meeldiv pehme tekstuur, ei kristalliseeru.

Kodune jäätis on väga maitsev ja tervislik. Valmistage selle retsepti järgi vaniljepiimajäätis, see töötab esimesel korral!

Kõige sagedamini ostame poest jäätist või sööme seda kohvikus. Kuid seda saate süüa nii lastele kui ka täiskasvanutele armastatud magustoiduks ja kodus. Seda pole nii keeruline teha. Pakume teile omatehtud vanillijäätise - parfaiti - retsepti. Parfait on spetsiaalne paksust vahukoorest valmistatud jäätis.

Suvel, kuuma aastaajal, tahan maitsvat jäätist. Teen ettepaneku valmistada naturaalsetest toodetest omatehtud jäätis - koorejäätis ja kondenspiim.

Külmutatud puuviljapüree - maasikasorbett, madala kalorsusega dieedi retsept, värskendav magustoit, palju lihtsam kui jäätis.

Selle retsepti järgi saate jogurtist, apelsinimahlast ja banaanidest valmistada väga ebatavalist ja maitsvat jäätist..

Lemmikjäätist saab kodus valmistada, peamine on toiduvalmistamise protsessile korralikult läheneda;)

Suurepärase murakatega jogurtijäätise valmistamiseks vajate ainult kolme koostisosa - küpsed murakad, naturaalne jogurt ja tuhksuhkur. Saate maitsvat, kerget, erksat ja naturaalset jäätist, ilma maitse-, värvainete ja muude kemikaalideta, millest on rõõmsad nii lapsed kui ka täiskasvanud.

Mojito jäätis - pühendatud Mojito austajatele.

Banaani-sidruni sorbett on suurepärane võimalus lahja loodusliku puuviljajäätise valmistamiseks, mida saab valmistada vaid kolmest koostisosast. Sorbeti täielikuks valmisolekuks kulub mitu tundi, samal ajal kui toiduvalmistamiseks kulutate minimaalselt aega ja vaeva!

Viiludest, koorest ja jogurtist valmistatud omatehtud jäätise retsept. Suurepärane suvine magustoit õrna kreemja tekstuuri ning virsiku maitse ja aroomiga! Küpsetame virsikujäätist.

Klassikalist vaniljejäätist on väga lihtne valmistada ja täidise valmistamiseks võib selles puuviljas kasutada virsikuid.

Šokolaadijäätise valmistamine on väga lihtne: vahusta koor, lisa kondenspiim, kakao ja šokolaad. Šokolaadi asemel võite lisada puder või puuvilju. Selgub, maitsev kodune naturaalne jäätis!

Kodune maasikajäätis on paljude laste ja täiskasvanute lemmikmaitse. Koduse jäätise valmistamine ilma kahjulike värvainete, säilitusainete ja muude lisanditeta on väga lihtne. Selle retsepti aluseks on vahukoor ja see täiendab värskete marjade lõhnavat maasikapüreed.

Kreem kondenspiima ja rõõsk koor. Lapsepõlve unustamatu maitse!

See omatehtud jäätise variant on mõeldud neile, kellele ei meeldi liiga magusad magustoidud. Siin vähendasin suhkru miinimumini. Jäätis osutub aromaatseks, meeldivaks värskeks maitseks, just kuuma suve jaoks.

Maitsev, naturaalne omatehtud šokolaadijäätis - retsept gurmaanidele ja hoolitsevatele vanematele.

Prantsuse parfüüdi magustoit, mis on valmistatud vahukoorest suhkru ja vaniljega. Meie uskumatult maitsev parfüüm on kerge, dieetne, sest rasvakreemi asemel võtsime keefirit ja magustoit ainult võitis!

Seda omatehtud variantidest pärit Itaalia jäätise retsepti pean parimaks kahel põhjusel. Esiteks saab seda valmistada ilma jäätisevalmistajata ja isegi -20 ° C juures ei teki selles jääd. See jääb pehme, ei päevita. Teiseks on see maitsvaim kõigist kodustest jäätistest, mida ma kunagi maitsnud olen..

Vaarikate maitse ja aroom tuletavad meelde suve, soojust ja head tuju ning ka jäätis meenutab seda. Kui soovite oma külalistele maitsvat, õrna ja lõhnavat maiuspala valmistada - kasutage seda vaarikajäätise (parfait) retsepti.

Sidruni sorbett - maitsev magustoit sõbraliku pidu lõpetamiseks.

Kodune jogurtijäätis on kerge, meeldiva happesusega. Piparmünt annab sellele jäätisele vürtsi ja täiendava värskuse.

Kreemjas halvaadiga jäätis (parfait) on kahekordne nauding - nii jäätis kui halvaad. "Parfait" tähendab prantsuse keeles tõlkes "laitmatu, ilus".

Kuumal suvepäeval soovite end hellitada millegi värskendavaga. Proovige kerget maasika sorbetti!

Jäätisekook maasikate ja kreeka pähklitega tuleb kasuks kuumal suvepäeval.

Peedi sorbett ananassi ja rohelise teega on huvitav ja väga edukas kulinaarne eksperiment. Ma kinnitan teile, olete selle kombinatsiooni üle meeldivalt üllatunud. Peet annab sorbetile erksa küllastunud värvi, sidrun ja roheline tee on mõnusalt värskendavad ning eksootiliste nootide eest vastutavad ananassid. See magustoit on kindlasti proovimist väärt.!

Seda imelist omatehtud jäätist on väga lihtne valmistada. Peate lihtsalt segama kõik tooted segistis, panema sügavkülma ja olema pisut kannatlik, oodates maitsvat, lõhnavat ja värskendavat magustoitu..

Parfait külmutatakse ja serveeritakse jäätisena. Lisaks vaarikatele võite kasutada ka muid hooajalisi marju.

Kodune jäätis - parim suvine magustoit!

Jäätis ja šokolaadimagustoit - teie lemmikmaitset saab serveerida sellise imelise šokolaadikastme ja männipähklitega..

← Eelmine | Järgmine →

Arvatakse, et Euroopas õpiti jäätise valmistamist tänu Marco Polole. Ja piima ja suhkruga jäätise moodne koostis leiutati Pariisi kohvikus Tortoni 18. sajandi lõpus. Ehkki ajaloolased teavad, et nad teadsid, kuidas Kiievis Venemaal piimast jäätist valmistada. Isegi siis sõid meie esivanemad kodus jäätist, serveerides lauale peeneks viilutatud külmutatud piima. Ja Maslenitsas valmistasid nad veel ühe omatehtud jäätise, mille retsept sisaldas segu külmutatud kodujuustust, hapukoorest, rosinatest ja suhkrust.

Tänapäeval valmistatakse jäätist tavaliselt piimast, koorest, võist, suhkrust, lõhna- ja maitseainetest ning aromaatsetest lisanditest. Jäätiseretseptides on aga palju erinevusi. Kindlasti teate ja armastate jäätisejäätist, selle retsept leiutati ka Prantsusmaal. Jäätisejäätis valmistatakse täispiimast või suure munade hulgaga koorest. Jäätis on hea, kuna tajub kergesti erinevaid maitseid ja aroome. Seal on šokolaadijäätis, erinevad jäätisemagustoidud. Kui soovite teha originaalset kooki, võib jäätis teid ka aidata. Kuid võib-olla kõige originaalsem jäätise baasil valmistatud retsept on praetud jäätis. Praetud jäätise retsept meenutab prantsuse magustoitu ja erinevaid creme brulee jäätiseid.

Paljud inimesed küsivad, kuidas kodus jäätist valmistada. Kodune jäätiseretsept ei sisalda säilitusaineid, piimaasendajaid ega muid mitte eriti kasulikke koostisosi. Kuidas teha omatehtud jäätist? Esiteks vajate külmkappi. Teiseks peaks sellel olema koor, piim, munad. Kuid siis on see natuke keerulisem, kuid nagu öeldakse, on parem üks kord vaadata, kuidas kodus jäätist valmistada, kui sada korda kuulda. Nii et saate õige, maitsva jäätise, foto koos samm-sammult juhistega, mis aitavad teid :)

Päris koorejäätis munakollastel

Suvi on uskumatult kuum! Ma tahan jahutada :) Nii et täna tahan ma kõiki ravida oma lemmikjäätisega. See on vanilje lõhnaga, kreemjas, õrn, siidine - mmmm. Muidugi ei vaadanud ma kõiki jäätiseretsepte üle, kuid vaatasin 11 esimest lehte ega leidnud seda maitsvat maiuspala. Jah, see pole nii lihtne kui asjaolu, et mina ja paljud teised valmistan enamasti koostisainete paarist (mul on koor või piim + kondenspiim). Kuid see on tõesti maitsev! Ausalt tasub ringi segada!

Päris munakollase jäätise koostisosad:

  • Munakollane - 5 tk.
  • Piim - 500 ml
  • Vanilla Pod - 1 tk.
  • Suhkur - 50 g
  • Pulbristatud suhkur - 110 g
  • Kreem (rasvasisaldus üle 30%) - 300 ml

Küpsetusaeg: 60 minutit

Portsjonid konteineri kohta: 8

Toiteväärtus ja energiasisaldus:

← Eelmine | Järgmine →
Valmis söögikord
kcal
1783,7 kcal
oravad
45,1 g
rasvad
143,8 g
süsivesikud
198,3 g
Portsjonid
kcal
223 kcal
oravad
5,6 g
rasvad
18 g
süsivesikud
24,8 g
100 g nõusid
kcal
162,2 kcal
oravad
4,1 g
rasvad
13,1 g
süsivesikud
18 g

Retsept "Päris koorejäätis munakollastel":

Esiteks valmistage inglise kreem. Selleks valage kastrulisse 500 ml piima ja lisage vanilliseemned. Lisage suhkur ja pange tulele, keetke keemiseni. Eemaldage tulelt.

Segage munakollased tuhksuhkruga.

Te ei pea peksma, lihtsalt segage hästi.

Seejärel valage järk-järgult segades pool kuuma piimasegu munakollaste hulka.

Ja siis pange see segu ülejäänud piima juurde kastrulis.

Pange uuesti tulele ja kuumutage, kuni segu pakseneb. Probleem on: kui üle kuumened, siis munakollased kõverduvad. Seetõttu lülitage see välja niipea, kui see hakkab pisut paksenema. Saate konsistentsi järgi kreemi nagu tarretis. Termomeetri olemasolu korral kuumutage mitte kõrgemal kui 85 kraadi. Seejärel jahutage koor kõigepealt lauale, seejärel külmkappi.

Vahusta külm koor kuni paksenemiseni.

Lisage meie jahutatud koor kreemile.

Kui olete jäätisevalmistaja õnnelik omanik, valage see mass jäätisevalmistajasse ja laske sellel meie heaks töötada;) Mul on vedanud, et minu assistent töötab minu heaks.
Kui ei, siis peate massi valama anumasse, panema sügavkülma. Valage ja peksake segistiga iga 15 minuti järel 4 korda.

Kuid milline maitsev tulemus! See on tőeline, tüdrukud! Isegi NSV Liidus trügisid nad želatiini või tärklisega, harvem agar-agariga ega lisanud munakollasi, nagu enne.
Olen tänulik Irina Tšadeevale retsepti eest tänu tema ajaveebile juba umbes 3 aastat tagasi, kuna leidsin oma lemmiku, maitsva, loodusliku jäätise!

Aidake ennast tervisega toime tulla.

Liituge rühmaga Kokk kontaktis ja saate iga päev kümme uut retsepti!

Liituge meie Odnoklassniki grupiga ja hankige iga päev uusi retsepte!

Jagage retsepti oma sõpradega:

Nagu meie retseptid?
Lisatav BB-kood:
Foorumites kasutatav BB-kood
Sisestatav HTML-kood:
HTML-kood, mida kasutatakse ajaveebides nagu LiveJournal
Kuidas see välja näeb??

Sarnased retseptid

Viinamarjajäätis

  • 62
  • 60
  • 2319

Virsikujäätis

  • 14
  • 23
  • 4202

Viinamarja šerbett

  • 83
  • 724
  • 48124

Jäätis želee ja pistaatsiapähklitega

  • 5
  • 12
  • 4216

Avokaado sorbett Oreo küpsistega

  • 10
  • kaheksateist
  • 1781

Tomatijäätis

  • 71
  • 22
  • 7095

Jäätis meega, kuivatatud aprikoosid ja seesamiseemned

  • üheksateist
  • 4
  • 2767

Kiivi sorba

  • 45
  • 277
  • 12602

Krõbe šokolaadijäätis

  • 97
  • 768
  • 9926

Fotod "Päris kreemjas jäätis munakollastel" pliitidelt (3)

Kommentaarid ja ülevaated

4. august 2019 shkolnikR #

6. august 2019 Kolm Õde # (retsepti autor)

6. august 2019 shkolnikR #

20. mai 2017 Asya1972 #

20. mai 2017 Kolm Õde # (retsepti autor)

31. märts 2017 Superminiki #

2. aprill 2017 kolm õde # (retsepti autor)

17. märts 2017 Vera-nika #

17. märts 2017 kolm õde # (retsepti autor)

17. märts 2017 Vera-nika #

20. september 2016 nnutty #

20. september 2016 Kolm Õde # (retsepti autor)

19. oktoober 2016 Khlorkina #

19. september 2016 nnutty #

19. september 2016 Kolm Õde # (retsepti autor)

23. august 2016 Gopher Marinka #

23. august 2016 kolm õde # (retsepti autor)

22. august 2016 ogiway #

22. august 2016 kolm õde # (retsepti autor)

22. august 2016 ogiway #

22. august 2016 veronika1910 #

22. august 2016 kolm õde # (retsepti autor)

21. august 2016 onu Jura #

21. august 2016 kolm õde # (retsepti autor)

21. august 2016 onu Jura #

21. august 2016 Dahlia Noir #

21. august 2016 onu Jura #

21. august 2016 kolm õde # (retsepti autor)

21. august 2016 onu Jura #

21. august 2016 Dahlia Noir #

21. august 2016 kolm õde # (retsepti autor)

21. august 2016 lelikloves #

21. august 2016 kolm õde # (retsepti autor)

21. august 2016 xmxm #

21. august 2016 kolm õde # (retsepti autor)

21. august 2016 xmxm #

21. august 2016 kolm õde # (retsepti autor)

21. august 2016 xmxm #

21. august 2016 kolm õde # (retsepti autor)

21. august 2016 xmxm #

21. august 2016 kolm õde # (retsepti autor)

21. august 2016 xmxm #

21. august 2016 kolm õde # (retsepti autor)

21. august 2016 xmxm #

21. august 2016 kolm õde # (retsepti autor)

21. august 2016 xmxm #

21. august 2016 kolm õde # (retsepti autor)

22. august 2016 xmxm #

21. august 2016 korztat #

21. august 2016 xmxm #

21. august 2016 korztat #

21. august 2016 xmxm #

21. august 2016 korztat #

21. august 2016 xmxm #

21. august 2016 Dahlia Noir #

21. august 2016 xmxm #

21. august 2016 Dahlia Noir #

21. august 2016 xmxm #

23. august 2016 kolm õde # (retsepti autor)

23. august 2016 korztat #

23. august 2016 kolm õde # (retsepti autor)

23. august 2016 korztat #

24. august 2016 korztat #

24. august 2016 kolm õde # (retsepti autor)

21. august 2016 maailmameistrivõistlused #

21. august 2016 kolm õde # (retsepti autor)

Jäta kommentaar või ülevaade retsepti kohta

Registreeruge või logige sisse, kui olete juba registreerunud.

Saate siseneda saidile registreerimata ja parooli sisestamata, kasutades oma kontot järgmistel saitidel:

Roskachestvo nimetas Venemaa üheksat parimat jäätist

Kas tonsilliiti on võimalik jäätisega ravida? See on võimalik, kui see sisaldab antibiootikume. Pealegi šokiannustena. Antibiootikumide, taimsete rasvade ja bakterite osas katsetasid Vene jäätise spetsialistid Roskachestvat. Suvehooaja ootuses lükkasid nad ümber müüdi, et kõige maitsvam ja kvaliteetsem jäätis peaks olema kallis..

Viidi läbi 51 indikaatori suuremahuline uuring. Kontrolliti kunstlike lisandite olemasolu, piimatoorainete kvaliteeti, E. coli ja teiste bakterite esinemist magusas piimatootes.

Roskachestvo verifitseerimisklaasi alt leiti 34 venelaste seas populaarseimat vaniljejäätisemarki. Selle tulemusel pääses parimate hulka 9 kaubamärki ning 12 külmutustoote puhul tuvastati erineva raskusastmega seaduse rikkumisi. Väärib märkimist, et kogu jäätisevalik toodeti Moskvas, Peterburis, Belgorodis, Volgogradis, Vologdas, Leningradis, Lipetskis, Moskvas, Nižni Novgorodis, Novosibirskis, Omskis, Sverdlovski ja Tomski piirkonnas, Krasnodaris, Permis, Primorsky ja Stavropoli aladel, ka Tatarstanis.

Esimene katse jõuluvana ei suutnud seista

Uuringu esimene samm oli kontrollida jäätise vastavust uhkele vaniljejäätise tiitlile. Definitsiooni järgi ei tohiks selles jäätises olla taimseid rasvu - ainult piimatooteid. Lisaks ei saa piimarasv olla väiksem kui 12%. Seda tingimust rikkusid kohe jõuluvana, täpsemalt "Jõuluvana jäätis" ja "Teie jäätis". Nende kahe kaubamärgi jäätises oli rasva vähem kui 12%. See pole hirmutav, kuid seaduse seisukohast ei saa neid tooteid päris jäätiseks nimetada. See on pigem kreemjas jäätis.

Jäätis võib ärrituda

Kahel juhul tehtud ohutuskontroll andis pettumust valmistava tulemuse. Jäätis "Artek" ja "Volgogradi jäätis" võivad häirida ja mitte ainult piltlikult, vaid ka sõna otseses mõttes, kui me räägime toolist. Nendes olid E. coli bakterid.

Hea uudis: Staphylococcus aureus, Listeria, patogeensete mikroorganismide bakterite koguarvu ületamine üheski uuritud jäätises ei ole. Kuna selles jäätises pole toksilisi elemente, pestitsiide, raskemetalle, radionukliide ja GMO-sid.

"Valge kuld" jaoks "Peppy Lehm"

Veel üks häbistatud müüt: väidetavalt tegelevad tootjad jäätise võltsimisega kõikjal. Taimseid rasvu leiti vaid 6% -l kõige populaarsematest toodetest turul, täpsemalt kahes 51-st. Nimelt Leningradi oblasti jäätises "Valge kuld" ja Belgorodis "Rõõmsameelne lehm".

"Peppy lehm", muide, on üks odavaim uuritud jäätis. 100 grammi jäätise ostuhind on 26 rubla. "Valge kuld" tähistab keskmist hinnakategooriat: 37 rubla 100 grammi kohta.

Järeldus: võltsitud kaubad pole alati odavaimad.

Kuid piimatoodete komponendi asendamiseks jäätisega pole kahte või kolme meetodit, vaid palju muud. Näiteks võivad tootjad kasutada piimakomponendi asendamiseks või paksu jäätise konsistentsi loomiseks tärklist. Venemaa seadused seda ei keela, kuid etiketil peab olema tärklis..

Tõsi, paljud jäätisetootjad unustavad selle. Ärge pange tärklist, vaid hoiatage selle eest. Need, kes tegid Sibholodi ja As It Was jäätise, olid unustatud. Pole tähtis, kuidas see oli ja kuidas see ka pole, kuid selline käitumine on ainult tarbijate õiguse usaldusväärsele märgistamisele rikkumine.

Kuid tõestatud jäätise kaaluga pole peaaegu mingeid probleeme. Audit paljastas ainult ühe alakaalulisuse juhtumi: uuringust selgus ainult üks alakaalulisuse juhtum: “Village Green” kaalub ainult 13 grammi vähem kui väidetakse.

Roskachestvo on juba kontrollinud, kas vorste ja arstivorsti saab ravida bakteriaalsete infektsioonidega. Reis jäätise järele asendab apteeki, kui ostate Volgogradi jäätise. Selles leiti klooramfenikooli. Ja Lipetski jäätises ületati tetratsükliini rühma antibiootikumide sisaldus. Lisaks ületas narkootikumide arv tolliliidu maksimaalseid lubatud tehnilisi eeskirju.

Veel kuues jäätises leiti antibiootikumide jälgi. See on seaduse rikkumine, seetõttu ei saa antibiootikumidega kaubamärgid taotleda Venemaa kvaliteedimärki.

Teise värskusega jäätis

Nagu teate, pole tuura teist värskust. Teise värskuskontrolli jäätis aga selgus ikkagi. Kontrollige piimatoodete värskuse "ebaõnnestunud" kuldstandardit ja jäätist "Nagu enne." Neis osutus happesuse näitaja normist kõrgemaks. See on tõend, et jäätise tootmisel ei kasutatud värskeimat toorainet..

Kuiva piimajäägi (SOMO) koguse testimine õnnestus 13 ühiku jäätisega. SOMO indikaator mõjutab otseselt jäätise peksmise ja sulamise võimet, jäätise konsistentsi ja struktuuri. Kuiva piimajäägi optimaalne kogus muudab jäätise struktuuri kreemjaks ja vähendab ka jääkristallide arvu.

Kui SOMO väärtus on liiga madal, ei vahusta jäätis hästi, selle struktuur võib muutuda lumiseks, lahti, liivaseks ja jääkristallidega. See viib mõnikord võõra maitseni.

SOMO kõrge tase pole ka jää: jäätise konsistents muutub liiga tihedaks, selles võivad esineda pastataolised, laktoosikristallid või liivasus.

Kaotada kaalu jäätisega

Uuritud jäätises pole süsivesikute ja suhkru koguses mingeid rikkumisi. Oluline märkus neile, kes joonist järgivad: kõige vähem suhkrut on jäätises Bogorodsky külmhoones ja kõige rohkem Grospironis.

Ja nüüd meeldiv üllatus: kolm kaubamärki mitte ainult ei vastanud kõigile kohustuslikele nõuetele, vaid ületasid ka praeguse riigi standardi spetsifikatsioone kvaliteedis. Kvaliteetseteks kaupadeks on Moskva venelane Russkiy Kholod (üldskoor 5,5 punkti hinnaga 50 rubla 100 grammi), Vologda jäätis (5,4 punkti hinnaga 43 rubla) ja Tomsk Eskimo (5,2 punkti hind 63 rubla).

Väga huvitav tulemus oli jäätise hinna ja selle kvaliteedi sõltuvuse uurimine. Hea toode ei tähenda kõige kallimat - taaskord jäätise proovitulemused.

Uuritud kõige kallim jäätis - "Puhas joon". Selle ostuhind oli 72 rubla 100 grammi kohta. Kuid selle jäätise üldarvestus edetabelis oli vaid 4.42. Selle tulemusel ei saanud Chistaya Liniya parimate 9 parima jäätise hulka.

Odavaim jäätis oli Vene Külm. 100 grammi ostuhind oli 23 rubla. Ja koondhinne oli 5.12, mis võimaldas tal üldarvestuses 5. kohal tõusta.

Samuti ei taga hind toote autentsust: võltsvalgest kullast jäätis osutus kaugelt odavaimaks kõigist testitud proovidest.

“Päris jäätis” ja “Hoarfrost” firmalt “Unistuste tehas”

Novosibirski “Kupino” pääses 9 parima parimate jäätiste hulka hinnaga 40 rubla, selle tulemus oli 5,16. See on neljas koht. Kuuenda koha hõivas Nižni Novgorodi Spar (“Spar”) hinnaga 33 rubla. Jäätis sai 5,08 punkti, tuhandiku võrra edestades järgmist kallimat Nižni Novgorodi “Päris jäätist”. Teda lasi maha hind, mis osutus otsesest konkurendist 5 rubla kõrgemaks.

Kaheksa parema sekka jõudis Stavropoli territooriumilt pärit "Hoarfrost". Hinnas 47 rubla on üksikettevõtja A.A. Shibalani jäätis sai Roskachestvost 5,06 punkti. Hinnaga 45 rubla top-9 näitaja 5,03 punkti sulges Nižni Novgorodi "Unistuste tehas".

Kui sa ei saa, aga tegelikult tahad

Keelduge jäätisest kõhunäärmehaiguste, seedetrakti või sapipõie probleemide korral. Külm toode võib nendel patsientidel põhjustada siseorganite ja veresoonte spasme..

Arstid soovitavad diabeedihaigete armeel osta spetsiaalset jäätist, mille valmistamisel kasutati ohutumaid suhkruasendajaid. Näiteks stevia ekstrakt - looduslik taim, millel on magus maitse, kalorite sisaldus on peaaegu null. Stevia on pärmi kääritamisele täiesti vastupidav..

Ärge unustage oma tervist: täiskasvanu tavaline rasva tarbimise määr on umbes 100 grammi päevas. Ja piimavalk on üks levinumaid varjatud allergeene. Seetõttu on kindlam piirduda ühe või kahe tassi jäätisega üks kord nädalas..

Üksikasjalikud uurimistulemused on saadaval Roskachestvo portaalis. Venelased söövad suve jooksul umbes 300 tuhat tonni jäätist. Valige meie seast parim.