Kas suhkruvaba sooda on kahjulik suhkruhaiguse korral?

Arutelud tervislike ja halbade toitude üle ei kao kunagi. Eriti kui tegemist on kõrge veresuhkruga. Kiiresti süsivesikud on teadaolevalt diabeetiku kõige hullem vaenlane. Ja üks vastuolulisemaid küsimusi: kas see on seda väärt, et juua dieeti Koksi sellise haigusega?

Ameerika diabeediliit ning toitumis- ja dieediakadeemia on dieedisooda magusainete suhtes üsna neutraalsel positsioonil, väites, et suhkruhaigete dieedis on koht madala kalorsusega gaseeritud jookidele. Toitumisnõustajana olen aga oma patsientidele soovitusi andes konservatiivsem. Toitumisteadus on veel suhteliselt noor valdkond. Mõni sada aastat tagasi ei olnud kõrgetasemelist töötlemist vajavaid tooteid praktiliselt inimese menüüs, seega on meil palju õppida nende pikaajalisest mõjust kehale..

Üldiselt olen mina loodusliku toidu toitumisnõustajana: mida vähem töötlemise etappe see läbib - seda rohkem talletatakse selles kasulikke aineid. Sellest lähenemisviisist kinni pidades tuleks dieedisoodat käsitleda madala toiteväärtusega ja üldiselt kasutu tootega. Võrrelge sellega, mida me sajandeid sõime, ja saate aru, et inimese keha jaoks on see rohkem uudsus kui tuttav toode.

Kui olete endiselt valmis oma dieeti lisama suhkruvaba Coca-Cola ja muud dieedisoodat, siis mõelge mõnele asjale.

Diabeetik peaks loobuma suhkruvabast soodast

Asi on selles, et inimkeha ei erista tavalist glükoosi magusainest. Seetõttu hakkab kõhunääre vereringesse sisenemisel aktiivselt tootma insuliini. Selle tulemusel hakkab ta värskelt saadud glükoosi asemel lagundama neid varusid, mis on juba veres.

Diabeetiku jaoks, kellel on pidevalt tõusnud veresuhkur, on see esmapilgul isegi kasulik. Kuid paraku on vastupidi. Tema enda keha toodab liiga vähe insuliini ja igasuguse süsivesikutoidu tarbimise ajal süstitakse glükoosi üha enam verre. Nii toimib ka kompensatsioonimehhanism. Nii et tarbides regulaarselt suhkruhaigete jaoks oma lemmik Coca-Colat regulaarselt, ei tee te ilmselt oma keha jaoks paremat.

On ka teisi põhjuseid, miks dieedisooda on suhkruhaiguse jaoks halb..

Isegi “naturaalseid” magusaineid töödeldakse

Paljudes dieedisoodustustes on stevia kuulutatud peamiseks magustajaks - seda taime on Lõuna-Ameerikas Garani hõim juba rohkem kui tuhat aastat kasutanud suhkru alternatiivina. Kuid kahjuks on praegune stevia ja sellel põhinevad tooted indiaanlaste toidulaualt selle loodusliku stevia nõbu. Pigem on see enamiku toitumisspetsialistide määratletud keemilise töötlemise toode..

Muud magusained, näiteks ksülitool (ksülitool) või arhaadi ekstrakt (munga viljad), on samuti looduslike suhkruasendajatena. Mõnes tootekirjelduses väidetakse isegi kasu tervisele. Ehkki enamik madala kalorsusega magusaineid olid kunagi loodusliku toote koostisosad, sünteesitakse lõplikku ainet sagedamini laboris. On kliinilisi uuringuid, mis kinnitavad, et paljud neist magusainetest põhjustavad regulaarse kasutamise korral seedetrakti häireid. Eelkõige on neil lahtistav toime ja need kutsuvad esile puhitus.

Kõik magusained mõjutavad soolestiku tervist.

Juba on läbi viidud hulk teadlasi, kes näitasid, et mis tahes suhkruasendajad on soole mikrofloora suhtes mürgised. Ainult 1 mg / ml on kasulike seedetrakti bakterite surma alustamiseks piisav. Noh, see ahel mõjutab toidu seeditavust ja üldist immuunsust.

Dieedisooda sisendab teile igavesti armastust maiustuste järele

Ärge arvake, et kui asendate Coca-Cola ilma suhkruta tavalise magusa soodaga, siis keeldub teil kunagi šokolaad ja lemmik kaneelirullid. Kõik on täpselt vastupidine.

Nagu juba mainitud, ei erista inimese aju tegelikku suhkrut magusainest kuidagi. Ja magusamaks olemise lõpetamine on palju raskem. See kehtib eriti diabeetikute kohta, arvestades, et magus on neile tegelikult mürk.

Selle asemel, et muuta tavaline koola dieetkoolaks samades mahtudes, on parem need dieedist täielikult eemaldada. Joo mineraalvett või rohelist teed. See võimaldab teie kehal üle saada sõltuvusest maiustustest ja minimeerida suhkruvajadust..

Suhkruvaba Coca-Cola segab vedeliku imendumist

Dehüdratsioon on diabeetikutele tõsine oht, kuna pidevalt tõusnud suhkur põhjustab kehas aktiivset uriini tootmist. Sellepärast on krooniline janu üks esimesi diabeedi tunnuseid.

Paljud mu patsiendid joovad suhkruvaba Coca-Colat diabeedi korral vähemalt ühe igapäevase toidukorraga. Kuid nad ei saa aru, et dieet-sooda, eriti kofeiini sisaldusega, toimib diureetikumina.

Kui võimalik, joo toitu tavalise veega või teega. Kui otsustate oma diabeediga ikkagi oma lemmikkoksi Zero juua, kompenseerige see kindlasti kogu päeva jooksul rohke veega. Ühele tavalisele klaasile (0,5 L) peaks langema vähemalt poolteist liitrit tavalist vett..

Diabeedi dieet mõjutab soolestiku tervist

Iga toitumisspetsialist selgitab, et keha üldine seisund sõltub otseselt seedesüsteemi tervisest. Tema jaoks vastutab 2/3 seedetrakti sisemise mikrofloora eest. See aitab säilitada üldist immuunsust ja vastupanu nakkustele. Ja seda on eriti oluline meeles pidada diabeetikutele või metaboolse sündroomiga inimestele..

Kui aga joote regulaarselt dieedisoodat, siis tapke kogu kasulik soole mikrofloor. Mitmed hiljutised kliinilised uuringud on näidanud, et kunstlikud magusained (näiteks aspartaam ​​või ksülitool) põhjustavad seedehäireid ja glükoositalumatust..

Hoolimata asjaolust, et siiani ei ole piisavalt pikaajalisi andmeid dieedisooda mõju kohta seedetrakti mikrofloorale, pole tõenäoline, et Coca-Cola oleks suhkruta.

Järeldus. Kas peaksin Coca-Colat jooma ilma suhkruta?

Kliinilised uuringud, toiteväärtuse puudumine teiste jookide ees - kõik see ütleb, et dieedisooda joomine pole seda regulaarselt väärt.

Nagu öeldakse: "kõik peaks olema mõõdukalt". Kui diagnoositud suhkruhaiguse kaalul on teie episoodiline nõrkus, pole muretsemiseks midagi. Nautige ja võite enda üle uhke olla vastupidavuse ja tahtejõu üle. Kuid kui te juua dieedi koola nagu tavaline vesi, on aeg oma vaated selle joogi üle järele mõelda.

Sööge küsimust: mis alkoholis on kõige vähem suhkrut??

Mida juua, kui jälgite, kui palju magusat tarbitakse

Üha enam inimesi mõtleb suhkru tarbimise vähendamisele ja see pole kerge ülesanne: suhkrut leidub peaaegu kõikjal. Väikseima suhkrusisaldusega joogi valimise lihtsustamiseks tegime koos Lessha Sugar Bari peakokk-baarmen Mihhail Pugatšoviga alkoringi.

peakokk baarmen Vähem suhkrubaari

Pole saladus, et suhkur sisaldab suhkrut: see on kas kasutatud koostisosade jääksuhkur või lisatud suhkur koostises sisalduvate erinevate siirupite tõttu. Suure suhkrusisaldusega jookide hulgast võib eristada kalvadosid, pisco'e, vermuti, portsu, šerrit ja erinevaid likööre. Kuid suhkru sisaldus erinevates jookides varieerub suuresti ning suhkrualkoholi saab alati valida kõige vähem..

5 kõige magustamatumat jooki

London Dry Gin kategooriad

Viimasel ajal kogub see jook üha enam populaarsust. Suhkru sisaldus selles on äärmiselt madal või võrdne nulliga. Nii et edetabelis võtab ta liidripositsiooni.

Viin

Originaalne vene jook. On eksiarvamus, et viin ei sisalda midagi muud kui alkohol ja vesi: ainult vähesed kaubamärgid võivad kiidelda sellega, et nad ei lisa oma tootele siirupit. Kuid üldiselt on suhkru sisaldus viinas väga madal ja nullilähedane.

Viski

See liköör sisaldab erinevas koguses suhkrut, olenevalt riigist, kus see toodeti. Kõige vähem suhkrut viskis Šotimaalt ja Jaapanist, pisut rohkem - iirlastest. Enamik suhkrut sisaldab Ameerikas ja Kanadas valmistatud viskit.

Tequila

Tequila langes kompositsioonis agaavi tõttu neljandale kohale - selles on korralik kogus suhkrut. Kuid sellegipoolest on selle sisaldus tequilas palju väiksem kui paljudes teistes alkohoolsetes jookides..

Suhkrumahla mahlajook. Rumm seisab alkohoolsete jookide pöördel, mis sisaldavad minimaalses ja keskmises koguses suhkrut.

Kui palju suhkrut on veinis

Veini osas peaksite alati meeles pidama, et selles on alati jääksuhkrut - isegi kui vein on kuiv. Kui hindate veine, siis tuleb esikohale šampanja - see on kõigi olemasolevate veinide madalaima suhkrusisaldusega toode. Lisaraskusele lisatakse kõige vähem suhkrut ja jääksuhkrute kogus on praktiliselt null. Kõhus on juba pisut rohkem suhkrut, kuid järgmised tüübid - eriti kuiv, kuiv, poolkuiv - sisaldavad suurenevat suhkrut.

Kui võrdleme valgeid ja punaseid veine, siis nende vahel pole suhkrusisalduses vahet. Siin on rakendatav klassikaline kuivast magusani gradatsioon: kõige vähem suhkrut on kuivas, siis poolkuivas, poolmagusas ja siis magusas.

Kuidas olla kokteilidega

Kui tarbite alkoholi puhtal kujul, on suhkrut praktiliselt võimalik vältida. Üldiselt on aktsepteeritud, et kokteilid on suhkrupomm, kuid tegelikult sõltub kõik joogi koostisest. Süsivesikute sisalduse vähendamiseks smuutides tuleks segajoogi suhkur asendada madalama glükeemilise indeksiga magusainega (näiteks maapirn) või loodusliku magusainega (erütritool)..

Muidugi, ärge unustage tasakaalu: kus on magus osa, seal peaks olema ka happeline - laim või sidrun. Näiteks võite teha mojito: klaasis purustage paar viilu lubi, valage 2 tl erütritooli, viskage 4-5 piparmündilehte, valage 50 milliliitrit rummi, pange purustatud jää, segage hästi ja lisage sooda. Või “John Collins”: valage 50 milliliitrit džinni jääga klaasi, lisage 20 milliliitrit värskelt pressitud laimimahla, 2-3 tl erütritooli või 20 milliliitrit maapirnisiirupit, segage hästi, lisage jää ja sooda..

Suhkruvaba limonaad: tervislikud retseptid

Mis võiks olla parem kui jahe klaas värskendavat limonaadi kuumal suvepäeval? Ainult omatehtud kodune limonaad. Pealegi pole kahtlaste kaupluste asendusliikmeid pikka aega usaldatud.

Õige limonaad

Kodus maitsva ja tervisliku limonaadi ettevalmistamine pole sugugi keeruline. Joogi alus võib olla tavaline või mineraalvesi, koos gaasi või ilma. Sidrunimahla võib segada teiste puuvilja- ja marjamahladega. Sellest pärit limonaadi maitse muutub küllastunumaks ja mitmetahulisemaks. Kuid suhkru saab rahuliku hingega koostisosade koostisest välja jätta. See asendatakse edukalt palju tervislikuma mee, magusate marjade või puuviljasiirupitega. Kõige maitsvam limonaad - värske ja jahutatud, purjus esimestel tundidel pärast valmistamist.

Vaarikas lahe


Vaarikad muudavad klassikalise limonaadi tundmatuseni. Selle valmistamiseks vajame kahe sidruni mahla ja 500 ml vaarikamahla. Segage need ja lisage 500 ml mineraalvett. Seejärel valage kannu põhja peotäis värskeid vaarikaid - selle magusus on selles retseptis piisav ilma suhkruta. Pärast seda täidame kannu valmis limonaadi ja saadame selle külmkappi. Enne serveerimist valage see klaasidesse ja kaunistage piparmündilehtedega.

Täiuslik trio


Algne õuna-sõstra limonaad saab huvitavaks alternatiiviks traditsioonilisele. Selle valmistamiseks vajame värskelt pressitud õuna- ja mustsõstramahla võrdsetes osades. Kombineerige need mineraalveega (300 ml) ja suhkru asemel lisage veidi vahtrasiirupit ja segage. Seejärel pange kannu põhja õhukesed lubjaviilud ja täitke need mahlade seguga. Jääb veidi limonaadi jahutada ja võite selle klaasidesse valada.

Rõõm tsitruseid andes

Te ei saa rikkuda tsitrusvilja limonaadi. Ja seetõttu võite sidrunile ohutult lisada mõnda tema venda. Valmista segu värskelt pressitud mahladest: apelsin (500 ml), greip (200 ml) ja sidrun (100 ml). Sel juhul asendab suhkur paar lusikatäit mett. Paremaks lahustumiseks segage see vispliga. Nüüd lisage sidrunikokteilisse liiter mineraalvett ja segage uuesti. Pärast limonaadi jahutamist valage see klaasidesse ja kaunistage sidruni ja apelsini viiludega.

Maasika tuju


Maasika limonaad pakub tõelist naudingut neile, kel marjad nõrgad. Esiteks segage maasikamahl (500 ml) greibimahlaga (100 ml). Seekordne suhkur asendatakse maasika siirupiga, mille lisame maitse järgi. Pärast kõigi komponentide segamist täitke need mineraalveega (500 ml) ja pange külmkappi. Vala klaasidesse jahutatud limonaad, kaunista maasikate ja piparmündilehtedega.

Pikantne koor

Vürtsikad ürdid lisavad limonaadile pisut maitset ja süvendavad maitset. Kõigepealt on vaja koorida kolm sidrunit koorist ja pigistada mahl. Võtke kaks piparmünt, basiilikut ja estragonit, tükeldage need ja segage koorega. Keetke väikeses kastrulis 500 ml vett, jahutage veidi ja lisage vürtsikas ürtide ja koore segu. Pärast seda, kui see on poole tunni jooksul infundeerinud, kurna vesi ja pigista välja pigistatud sidrunimahl. Magusus võib sel juhul maitse uppuda, nii et saate ilma suhkru ja selle asendajateta hakkama. Jahutage valmis limonaad, valage see klaasidesse ja kaunistage piparmündi või basiiliku lehtedega.

Jooge õiget looduslike koostisosade limonaadi. Laadige vitamiinide, kosutava jaheduse ja suvise meeleoluga.

4 retsepti suhkruvabade suvejookide värskendamiseks

Suvi on jääga eredate jookide aeg. Me ütleme teile, kuidas teha jääteed, kombucha, värskendavat kohvi ja freskot - kõik ilma grammi suhkruta!

Fresko meloniga
Mehhiko fresko tähendab tõlkes “lahe jook”.

Koostis
Melon1 kg
Vesi1 tass
Honey1 spl. l.
Laim (mahl) 1 spl. l.
Varusta jääd

Keetmisprotsess
1 Segage seemneteta melonimass kannmikseris vee, mee ja laimimahlaga.
2 Jahutage täielikult külmkapis.
3 Serveeri jääga klaasides. Hea isu!

Jäine tee virsiku ja vaarikatega
See värskendav puuviljatee pole mitte ainult tervislikum, vaid ka maitsvam kui poodides müüdav..

Koostis
Vaarikas 1 tass
Virsikud 2 tk.
Tee (must) 2 kotikest
Siirup (agaav) 3 spl. l.
Vesi4 tassi

Keetmisprotsess
1 Vala teepotti keeva veega.
2 Jahvatage vaarikad, virsikuviilud ja agaavisiirup segistis ühtlaseks.
3 Segage suures dekanteris keedetud tee puuviljapüreega. Sega hästi.
4 Pange karahvin tee täielikult jahtuma külmikusse. Valmis!

Ice latte mandlipiimaga
Õrn kohvijook mandlipiimaga suviseks kohvipausiks.

Koostis
Kohv (espresso) 2 portsjonit
Mandlipiim 400 ml
Siirup (maapirn) 4 spl. l.
Ice6 täringut

Keetmisprotsess

1 pruulima espressot.
2 Segage valmis kohv segistis jääkuubikute ja siirupiga.
3 Valage kõrgetesse klaasidesse 200 ml mandlipiima ja valmis jääkohvi. Hea isu!

Cherry Kombucha
Kombucha maitseb paremini, kui lisada sellele kodune kirsisiirup ja jahutada.

Koostis

Kombucha 4 tassi
Kirss (värske) 1 tass
Kirss (sublimeeritud krõbe) 50 g
Vesi1 tass
Siirup (maapirn) 1/2 tassi
Basiilikut (lehti) peotäis
Rahapaja (lehed) peotäis
Sidrun (mahl) 2 spl. l.
Honey1 spl. l.

Keetmisprotsess
1 Jahvatage sublimeeritud kirsid kohviveskis.
2 Kastke äärtega klaasid meega ja seejärel purustatud kirsiga nii, et kirsilaastud jääksid klaasi servale.
3 Eemaldage kirsist seemned.
4 Pange kirsid pannile, lisage maapirni siirup, sidrunimahl ja vesi. Keetke keskmisel kuumusel 15 minutit..
5 Kurna siirup. Pange iga klaasi põhja paar siirupikirssi.
6 Segage dekanteri kombucha siirupiga ja jahutage külmkapis.
7 Valage klaasidesse külm kombucha ja serveerige, kaunistades basiiliku ja piparmündiga.

Suhkruvabad tooted: dieet kehakaalu langetamiseks ja diabeetikutele, piimatooted, magusad

Kogu iLive'i sisu kontrollivad meditsiinieksperdid, et tagada võimalikult hea täpsus ja vastavus faktidele..

Meil on teabeallikate valimisel ranged reeglid ja me viitame ainult usaldusväärsetele saitidele, akadeemilistele uurimisinstituutidele ja võimalusel tõestatud meditsiinilistele uuringutele. Pange tähele, et sulgudes olevad numbrid ([1], [2] jne) on interaktiivsed lingid sellistele uuringutele..

Kui arvate, et mõni meie materjal on ebatäpne, vananenud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.

Magus emapiim pole lihtsalt ilus metafoor. See on tõesti magus ja see on ainus maitse, mida vastsündinu esimestest elupäevadest tunneb. Looduslikult on maiustuste soov kaasas inimesega kogu tema elu ja magusad ained võtavad aktiivselt osa ainevahetusest. Tänapäeval saavad inimesed aga selliseid annuseid maiustusi, et toitumisspetsialistid räägivad tegelikust sõltuvusest ja vajadusest lisada dieeti suhkruvabad toidud. Kas suhkru liivale on mõni magus alternatiiv?

Suhkruvabad dieettoidud

Magus elu on ilma suhkruta täiesti võimalik, sest sellele on juba üle 150 loodusliku ja kunstliku asendaja. Nende struktuur ja keha kasulikkuse või kahjulikkuse aste on erinev. Suhkruvabad dieettoidud sisaldavad selle magusaid kaaslasi.

  • Fruktoos - looduslik suhkur, glükoosi isomeer, monosahhariid; see ei imendu organismis otse, vaid ainevahetusahelas glükoosiks muundamise teel. See maitseb hästi, leidub mett, puuvilju ja marju. Diabeetikutele soovitatakse puuviljasuhkrut, kuna selle imendumiseks pole insuliini vaja. Toitumisspetsialistide sõnul on fruktoos kasulik ka muude haiguste korral, aga ka laste- ja spordidieedil autojuhtide ja vanemate inimeste toitmiseks..

Suhkruvabadele toitudele lisatakse muid populaarseid asendajaid..

Sorbitool on tavalisest liivast kolm korda vähem magus, imendub aeglasemalt ega suurenda suhkru taset. Soovitatav diabeetikutele, kuid ettevaatusega: liigne sorbitool põhjustab seedehäireid. Toodetud maisitärklist..

Ksülitooli toodetakse maisist, see aeglustab seedeprotsesse maos, mis on kasulik rasvumise ja diabeedi korral. Kuid ksülitoolis on kantserogeensete omaduste kohta teavet.

Sahhariin on sadu kordi magusam, kuid loomkatsed on selle ohtliku mõju toonud, nii et paljud riigid keelavad selle aine toidu kasutamise.

Aine aspartaami (või Sladex) magus maitse avastati juhuslikult peptilise haavandi ravimiks loomise katsete käigus. See on suhkru magusus kakssada korda suurem, kuid põhjustab kõrvaltoimeid; Kahtlustatakse ka aspartaami kantserogeenset toimet.

Tsüklamaadi magusad omadused on suhkrust 30 korda kõrgemad. Mõnede aruannete kohaselt mõjutab aine negatiivselt neere..

Suhkruvaba toodete nimekiri

Keha vajab energiaallikana suhkrut. Kui toode on ebasoovitav, kuid energiat on siiski vaja, peaksite eelistama suhkruvabu toite, mis täiendavad keha energiavarudega vähemalt.

Suhkruvabade toodete lühike loetelu:

Oluline valkude, rasvade, aminohapete, vitamiinide tarnija närvi-, vereringe-, lihasluukonna tegevuseks, immuunsuse tugevdamiseks. Kana, veiseliha, sealiha kõige kasulikumad toidud - keedetud ja hautatud. Ärge pingutage töötlemisviiside, maitseainete ja kastmetega - nii et liigsed koostisosad ei lisaks toidule kaloreid.

Küllastab keha kaltsiumi, valkude, vitamiinide kompleksi, stressivastaste komponentidega. See on ülepaisutatud, parandab söögiisu. Päevane portsjon - 100 g. Seda on kasulik kasutada päevasel ajal suupistetena.

Peamine polüküllastumata rasvhapete allikas, mis alandab kolesterooli. Kasulikud happed aitavad tugevdada ka lihaseid, uuendada rakke. Terve mikroelementide loetelu stimuleerib südame, närvide ja aju tegevust. Keetmise ajal on oluline säilitada need omadused: parem on kala keeta või varrukas küpsetada. Parimad maitseained on sidrunimahl, till ja petersell.

Homaarid ja austrid, krevetid ja rannakarbid on tavalisemad mereannid. See on madala kalorsusega toit, mis on rikas mineraalide, vitamiinide ja tervislike rasvhapete poolest. Mereande kasutatakse eraldi roogina või salatite, võileibade komponendina.

Sellest toidust kasu saamiseks peate valima jämeda jahvatamise astmed. Erinevat tüüpi pasta rikastab keha kiudainete, vitamiinide, mineraalide, aminohapetega. Reguleerige kolesterooli, mõjutage positiivselt südame-veresoonkonda. Sellegipoolest ei tohiks tootega tegeleda, vaid tuleks sellele pakkuda rasvaseid kastmeid, et mitte suurendada dieedi üldist kalorisisaldust.

Salendavad suhkruvabad tooted

Aktiivne kaalulangus on keha jaoks stress. Paljusid dieedipidajaid hoiab ära vajadus maiustustest keelduda. Pealegi on suhkur stressivastane komponent, mis rahuldab aju ja parandab meeleolu..

"Kaalukategooria" vähendamiseks on lihtsam viis: keelduda kõrge kalorsusega maiustustest (või ja pärmi küpsetamine, õlitäidised), asendada need madala rasvasisaldusega ja vähem kalorsusega maiustustega, kasutada toitu ilma suhkruta ja ka - ärge üle sööge.

Kuid tervislikku toitu ei tohiks süüa, kui jube. Isegi öösel tarbitud kahjutu delikatess on täis hoiustega. Kasulikum on süüa magustoitu hommikul, et oleks aega kulutada kaloreid ja isegi siis mitte iga päev.

Suhkruvabad tooted kehakaalu langetamiseks:

  • marmelaad,
  • kleepige,
  • vahukommid,
  • idamaised maiustused pähklite ja rosinatega,
  • must šokolaad,
  • magustamata jogurt,
  • puuviljaželee,
  • datlid, kuivatatud aprikoosid, rosinad, ploomid, viigimarjad, pirnid, õunad, muud kuivatatud puuviljad ja hautatud puuviljad,
  • omatehtud puuviljajäätis.

Kodus saate täisterajahust valmistada mitte ainult jäätist, vaid ka marmelaadi, vahukomme, küpsetisi.

Kaalu kaotamine siin ja praegu on ühegi dieediga võimatu. See on protsess, mis nõuab teatavaid piiranguid, tugeva tahte jõupingutusi ja aega. Kuid tulemus on seda väärt.

Suhkruvabad tooted diabeetikutele

Mõõdukus toidus ja dieedis on diabeetikute peamised käsud. Neile mõeldud tooted jagatakse tinglikult kolme rühma: kasulikud, piiratud, keelatud. Osadest toodetest keeldumine ei tähenda dieedi vaesumist. Diabeetikutele soovitatavatest suhkruvabadest toitudest on täiesti võimalik valmistada maitsvaid ja mitmekesiseid toite.

Endokriinnäärmete patoloogiaga inimestele kasulike toitude ja roogade hulka kuuluvad köögiviljasupid, kaunviljad, nahata kana, munad, pähklid, magustamata puuviljad ja värsked mahlad, kuivatatud puuviljad, teravili, mineraalvesi.

Magusa liiva asemel kasutage selle analooge, mis jagunevad järgmisteks osadeks:

  • millel on energeetiline väärtus (ksülitool, sorbitool, fruktoos);
  • puudub (sahhariin, aspartaam).

Pidage meeles, et sünteetiliste magusainete regulaarne kasutamine on ebasoovitav, kuna need on sõltuvust tekitavad ja mõnikord allergilised..

Diabeediga soovitavad toitumisspetsialistid kasutada maapirni - mitmeaastast taime, millel on lopsakas õhust osa ja mugulad on maasse kogunenud. Magusad mugulad on tervise poolest paremad kui palju populaarsemad köögiviljad. Neid kasutatakse siirupi tootmiseks, mis saadakse õhukeses õhus ja kuumas vees keetes.

Diabeetikutele mõeldud toitudele lisatakse keskkonnasõbralikku ja looduslikku magusainet. See ja muud suhkruvabad toidud võimaldavad hoida vereanalüüsi stabiilsena ja normaalsena..

Suhkruvabad piimatooted

Imetajate piim sisaldab oma suhkrut - laktoosi. Selle olemasolu muudab loodusliku piima magusate maitsetega, erinevatel loomadel erineval määral..

Granuleeritud suhkru lisamine naturaalsetele piimatoodetele suurendab nende kalorsust. Näiteks 0–250-grammine poest pakutav jogurt sisaldab 4–5 supilusikatäit suhkrut, mis on täiskasvanu jaoks peaaegu päevane kogus. Ja juustu jäätumine kahekordistab kalorite arvu. Seetõttu muutuvad kasulikud põhimõtteliselt jogurtid, glasuuritud kohupiimakoogid ja kohupiimass kõrge kalorsusega toitudeks. Selle vältimiseks on parem kasutada piimatoite ilma suhkruta ja täiteaineteta või lisada kuivatatud või värskeid puuvilju neile ise.

Töötlemise protsessis toodetakse täispiimast mitmesuguseid hapupiimatooteid, mida kasutatakse laialdaselt imikutoitudes ja dieettoitudes. Piima töödeldakse kahel viisil..

  • Piimhappe kääritamise tagajärjel moodustub hapukoor, kodujuust, jogurt. Selgub, et piimhape, selle toimel sadestub kaseiinivalk hästi seeduvate helvestena.
  • Segakääritamise käigus moodustuvad lisaks piimhappele ka alkohol, süsinikdioksiid ja muud lenduvad komponendid. See reaktsioon parandab ka piimhappetoodete - keefir, ayran, koumiss, kääritatud küpsetatud piim, acidophilus - imendumist.

Vanusega ja mõnikord ka noortel inimestel juhtub laktoositalumatus. Kui keha ei seedi piimasuhkrut, on tal iiveldus, oksendamine, puhitus, allergiad. Sel juhul ärge seda toodet kasutage..

Kui seedimisega on kõik korras, tuleks igapäevasesse dieeti lisada suhkruta piimatooteid.

Suhkruvabad magusad tooted

Suhkruvabad magusad toidud sisaldavad looduslikke või keemilisi asendajaid.

Fruktoos - soovitatav diabeetikutele, samuti laste- ja spordidieedil, autojuhtide, vanemate inimeste toitumisel.

Naturaalne mesi võrdub suhkru magususega või ületab selle. Kuid mesi on palju parem, kuna see sisaldab tervet hunnikut tervislikke koostisosi. Oluline on ainult meeles pidada, et seda ei saa kuumutada kõrge temperatuurini, mis hävitab toote struktuuri..

Maapirni mugulad sisaldavad mikroelemente ja muid komponente, sealhulgas inuliini, millest saadakse fruktoosi. Neist valmistatakse naturaalset siirupit, mida tuleb lisada diabeetikute toidule..

Sorbitool on vähem magus, kuid imendub aeglasemalt ega suurenda suhkrut..

Ksülitooli toodetakse maisist, see aeglustab seedeprotsesse maos, mis on kasulik rasvumise ja diabeedi korral. Kuid ksülitoolis on kantserogeensete omaduste kohta teavet.

Stevia lehed on taimede seas kõige magusamad. See on looduslik kalorivaba magusaine. Sellel on ravivad omadused ja stevia ekstrakti kasutatakse loodusliku magusainena, palju tõhusamalt kui suhkur ise.

Sahhariin on sadu kordi magusam kui suhkur, kuid paljud riigid keelavad selle toidu kasutamise..

Aspartaam ​​(või Sladex) on kõige tavalisem keemiline asendaja, suhkru magusus on kakssada korda suurem.

Sarnase toimega on atsesulfaam, mida kasutatakse sooda, närimiskummi ja kondiitritoodete tootmisel. Sõltuvust tekitav, mõjutab negatiivselt närvisüsteemi.

Tsüklamaadi magusad omadused on suhkrust 30 korda kõrgemad. Suured doosid suhkruvabades toitudes on mürgised.

Sukraloosi saadakse tavalisest suhkrust, kuid selle magusus on rohkem väljendunud 600 korda. Üllataval kombel on selle algne eesmärk insektitsiidne aine. Kehas hilineb 15% sukraloosist ja seejärel eritub see päevas. Toitumisspetsialistid peavad seda magusainet üheks ohutumaks..

Suhkru- ja süsivesikuvabad tooted

Süsivesikud on lihtsad (“kiired”) ja keerulised (“aeglased”). Esimesed suurendavad järsult suhkru taset, täiendavad rasvavarude varusid ja põhjustavad näljatunnet; teine ​​toiming toimub aeglasemalt, küllastumata suhkru suurenemiseta.

Süsivesikutevaba dieet on aga kasulik, kuna aitab kaasa rasva kiirele vähenemisele. Nii kõrvaldavad kulturistid rasva ja ehitavad lihaseid. Kuid mõõdukalt on kõik hästi, see kehtib ka suhkru ja süsivesikuteta toodete kohta: toitainete tasakaalustamatus põhjustab seedesüsteemi, neerude ja psüühika tõsiseid häireid. Ainult aju normaalseks tööks on vaja päevas vähemalt 100 g süsivesikuid. Tervislikke süsivesikuid leidub teraviljas, köögiviljas ja kaunviljades..

Kui piirata kondiitritoodete, pagaritoodete ja kiirtoidukaupade, magusate puuviljade ja gaseeritud jookide kasutamist, jäävad dieediks tervislikud toidud ilma suhkruta:

  • piimasortiment,
  • kala ja mereannid,
  • munad,
  • linnuliha,
  • rupsi ja liha rühm,
  • värsked köögiviljad,
  • seened,
  • vesi ja soolased joogid,
  • valk,
  • mõru šokolaad.

Peaksite teadma, et süsivesikutevaba menüü korral peaksite kindlasti jooma kaks liitrit vett päevas, kuna see eemaldab kehas moodustunud toksiinid.

Tooted ilma suhkru ja jahuta

Dieedist on võimatu maiustusi täielikult kõrvaldada ja see pole vajalik. Kuid rämpstoidu asendamine ilma suhkru- ja jahuvabade toitudega pole keeruline ning paljud inimesed on selles oma kogemustest veendunud.

  • Mesi, kuivatatud puuviljad, põldude värsked kingitused ja viljapuuaiad ning nende mahlad, looduslikud piimatooted ilma lisaainete ja täidisteta, teraviljad erinevatest teraviljadest - need ja muud suhkruta toidutooted täiendavad piisavalt energia- ja toitainevarusid ning samal ajal ei kahjusta keha.

Üks suhkruvaba dieet on suunatud inimeste tervislikule toitumisele kui eluviisile, hoiatab inimesi tööstuslike toitude, töödeldud ja töödeldud toitude eest sekkumast, kus mõnikord jääb ainult nimetus looduslikkuse juurde, ülejäänud on surrogaat ja võlts.

Jahu asemel kasutatakse küpsetamiseks jahu asemel omatehtud mandleid ja muid pähkleid, kaerahelbeid, kliisid, kartuli- ja maisitärklist, kakaod ja riivitud šokolaadi. Ilma jahuta ei küpsetata mitte ainult kooke ja kooke, vaid isegi mitmesuguste looduslike lisanditega leiba. Ühe retsepti aluseks on maisitärklis ja munavalge ning mooniseemned, seemned, koriander, kurkum, seedripähklid jms annavad leivale erilise maitse ja aroomi. looduslikud koostisosad.

Rafineeritud suhkruvabad tooted

Rafineerimine on puhastamine lisanditest reeglina teatud töötlemise ajal. Sellised toidud on vähem tervislikud ega ole täielikult seeditavad, kuna inimese seedesüsteem on mõeldud puhastamata looduslike toitude jaoks..

See juhtub, et puhastamise käigus vabanevad nad mitte ainult üleliigsetest, vaid ka kasulikest. Näiteks rafineerimise käigus suhkrust eemaldatakse toorainele omased komponendid, sama linnased, mis sisaldavad pektiine.

Rafineeritud suhkur lahustub kergemini, tundub atraktiivsem kui kollane, kõrge sisaldusega linnastega, mis lahustub halvemini ja moodustab vahusegu. Kuid ebameeldiv liiv toob tervisele rohkem kasu. Lisaks hõlmab suhkrupeedi või suhkruroo töötlemise ja pleegitamise tehnoloogia mitmesuguste kemikaalide ja filtrite kasutamist, jättes nende jäljed lumivalgesse liiva.

Rafineeritud süsivesikud on keha energiavarustuse peamised ained. Kuid enamik neist ladestub rasvavarudesse, mis kutsub esile rasvumise, ainevahetushäired, diabeedi. Rafineeritud suhkrud teevad palju kahju:

  • provotseerima liigset kaalu;
  • stimuleerima vale nälga, mis on tulvil ülesöömist ja samadest tagajärgedest;
  • aitavad kaasa naha vananemisele;
  • põhjustada sõltuvust;
  • viia B-vitamiini vaeguseni;
  • tühjendage energia depoo;
  • nõrgestada südamelihast;
  • pese kaltsium välja;
  • madalam immuunsus.

Rafineeritud tooteid on lihtne asendada kasulike analoogidega, näiteks:

  • lisatasu jahu - kaer, mais, tatar, riis, hernes, lääts, täisterajahu;
  • suhkur - mesi, stevia, vahtrasiirup, kuivatatud puuviljad;
  • taimeõli - oliiv, sulavõi;
  • poleeritud riis - pruun riis.

Peamine oht on see, et rafineeritud suhkrut leidub peaaegu kõigis pakendatud toitudes ja jookides, kiirtoitudes, valge jahu toodetes. Suhkruvaba toidu valimine on palju tervislikum..

Kahjuks on pruun rafineerimata suhkur palju kallim ja poodides on valik väike, lisaks on võltsimise ja võltsimise oht. See pole paks ja toodete valikuga ilma rafineerimata suhkruta. Magusa komponendi dieedist väljajätmiseks peate sööma kodus ja ainult värskelt valmistatud toitu.

Suhkur ja selle asendajad on sisuliselt toidulisandid. Mõni peab suhkrut magusaks surmaks, teised ei suuda ilma selleta isegi päevas elada. Pidades meeles reklaamiväljaandeid, mis on nii suhkru poolt kui ka vastu, ei tohiks unustada, et saame valmistoodetega suure koguse suhkrut. Kodustest ja suhkruvabadest toitudest keeldumisel vähendatakse võimalikke riske, ilma et see vähendaks elu üldist magusust.

"Šokolaadibatoon on tükk 20 grammi, mitte 200-taldrik." Kuidas loobuda suhkrust ja mitte kaotada magusa elu naudinguid

Elu pole eriti taevane nauding, seetõttu tahan end perioodiliselt julgustada. Terve kurb tuli koju, vangistas midagi armsat - vaatad, tuju paranes, väljavaated tõmbasid pähe, võid rahuliku hingega homme oodata. See kõik muidugi on korras, kuid kui liiga kaugele ei lähe. Ja kui see on maitsev, on seda võimatu peatada. Rääkisime arsti, dietoloog-endokrinoloogi Olga Avchinnikovaga, kellel on samal ajal ka treeneripraktika, magusast elust, juustukookide ja kookide võrdsusest, samuti vanaema moosist.

- kõige tavalisem punkt. Suhkrust lahti saamine on nagu?

- Vaata, milline kett. Suhkur on sahharoos, sahharoos on disahhariid, disahhariid on molekul, mis koosneb kahest väikesest monomeerist: glükoosist ja fruktoosist. Ma arvan, et kõik kuulsid neid sõnu.

Seal on uusimad USA toitumissoovitused. Väga mõistlik, planeeritud viieaastaseks perioodiks - 2015-2020. WHO soovitab ka, et lisatud suhkrud (see pole ainult suhkur ise, vaid ka mesi ja mitmesugused siirupid) moodustaksid kuni 10 protsenti päevasest kalorikogusest. Oletame, et tarbite 2000 kilokalorit päevas. Seega ei tohiks lisatud suhkrute annus ületada 200 kilokalorit. Kui vajate indikaatorit grammides, jagage neljaga - selgub 50. See tähendab, et päevas ei tohi lisada rohkem kui 50 grammi lisatud suhkruid (loe: magusad toidud).

- Tegelikkuses: inimene joob suhkruga teed - millised on tema lisatud suhkrute näitajad?

- Ütleme, et kaks lusikatäit tassi kohta. Ütleme nii, et lusikad on suured. Selgub, 20 grammi valget suhkrut. Ligikaudu öeldes jood teed kaks korda - ja inimene on päevaraha juba kinni pannud. Kuid võttes arvesse meie armastust mee, mitmesuguste siirupite vastu, on selge, et neid on rohkem kui 50 grammi.

- Ülemaailmselt, kuna probleem on kombeks kõigele magusale.

- Täna oli mul vastuvõtul kolmas rasvumisastmega naine. Kehamassiindeks on üle 40. Ta jagas suhkrut, mille järel ta kuulis: “Kas see on see, mis mul on, mitte neli, mitte viis maiustust päevas, vaid üks?” See oli inimese silmis kurbus...

- Kust see probleem pärit on??

- On teada, et söömisharjumused on välja kujunenud lapsepõlves. Hiljuti lugesin uuringut, mille kohaselt 90% -l kolmeaastastest rasvunud lastest on täiskasvanuks saades sama probleem. Uuringu teine ​​järeldus: koolieelne vanus (3–6 aastat) on põhimõtteliselt ülioluline tulevikus ülekaalu tekkeks.

- Puuviljad on tavaline alternatiiv šokolaadidele, rullidele ja nii edasi.?

- Tavaline, kuid selles on oluline punkt. Lisatud suhkrud ja fruktoos, mida saame otse puuviljadest, pole üks ja sama asi. Ehkki fruktoos pulbri kujul (seda saab dieettoitude osakondades) - jah, lisatud suhkur.

- Räägime looduslikust fruktoosist.

- Kui räägime puuviljadest, siis ei ole 100 grammi kohta rohkem kui 5 grammi fruktoosi - isegi mitte tohutut kogust. Üldiselt ei juhtu tervete inimestega midagi, kui nad tarbivad päevas kuni 30 grammi fruktoosi. See on täiesti lubatav. Kuid kui see arv ületab 20 protsenti päevasest kalorisisaldusest, muutub kõik halvaks - muutuvad paljud oluliste analüüside näitajad.

"50 grammi kaaluv vahukommi- või šokolaaditükk, mida süüakse kord nädalas kell pool kaheksa õhtul, pole surelik patt"

Inimeste jaoks on peamised ohud südame-veresoonkonna haigused. Liigne fruktoos (üle 12% päevasest kalorist) võib suurendada ateroskleroosi ja rasvmaksahaiguste riski.

- Kui inimene võtab koti mandariine ja mõistab ta hukka väikese pelmeeni pärast, selgub pärast enam kui 30 grammi elusat fruktoosi.

- Kui sööte regulaarselt iga päev kilogrammi mandariine, ei pea te muidugi rääkima ühestki normist. Ma küsin sageli (et mitte isegi kaalust alla võtta inimesed): "Mida sa õhtul sööd?" "Noh... vili." Tõsi, selgub siis, et “vili” on kott puuvilju.

- Aga lõppude lõpuks on paljudel inimestel peas: "Ma asendan halvad ja söön samade maiustuste asemel puuvilju".

- Jah, ja sageli toimub selline asendamine õhtul. Tõsi, see pole kõige olulisem asjaolu. Küsimus on koguses. Kui see on üks mandariin, on fruktoosi tarbitav kogus minimaalne. Ta kaalub 50 grammi. Pole negatiivset. Paljud inimesed arvavad lihtsalt, et kui sööte öösel puuvilju, algab käärimine ja muud kahjumlikud asjad öösel kõhus. Võib alata, kuid kindlasti mitte ühest mandariinipardist.

Kui sööd kotti, siis muidugi midagi head ei juhtu. Paljud kannatavad nn ärritunud soole sündroomi all - puhitus, kõhuvalu, kõhulahtisus, kõhukinnisus jne. On kategooria inimesi, kes lihtsalt ei suuda fruktoosi suurtes kogustes imada. Igatahes pole õige öösel piisavalt süüa. Vahet pole: puuvilja- või fitnessbaarid. Öösel peaks seedesüsteem puhkama. Ja on loogiline korraldada viimane söögikord kaks kuni kolm tundi enne magamaminekut..

Ja üldiselt viljadest. On olemas sellised arvutused:

  • 100 g banaani sisaldab 21 g süsivesikuid, 1,7 g toidukiudaineid, 5 g fruktoosi.
  • 100 g hurma sisaldab 19 g süsivesikuid, 5,5 g glükoosi, 1,5 g sahharoosi, 5,5 g fruktoosi, 3,6 g toidukiudaineid.
  • 100 g viinamarju sisaldab 15,4 g süsivesikuid, 1,6 g toidukiudaineid, 4 g fruktoosi.
  • 100 g õuna sisaldab 10 g süsivesikuid, 1,8 g toidukiudaineid, 5 g fruktoosi.
  • 100 g apelsini sisaldab 8 g süsivesikuid, 2,2 g toidukiudaineid.
  • 100 g kiivi sisaldab 8 g süsivesikuid, 3,8 g toidukiudaineid.
  • 100 g maasikaid sisaldab 7,5 g süsivesikuid, 3 g toidukiudaineid.
  • 100 g greipi sisaldab 6,5 g süsivesikuid, 1,8 g toidukiudaineid.

- Lugu teemal “Ma söön šokolaadibaari, et mind paremini mõelda”?

- Veelkord: šokolaaditahvel on 20-grammine viil, mitte 200-baar. Püüan panna rasvunud inimesi sööma šokolaadi. Nad söövad šokolaadibaari või õigemini paar šokolaadi.

Tähtis: 50-grammine vahukommi või šokolaadi tükk, mida süüakse kord nädalas kell pool kaheksa õhtul, ei ole surelik patt. Midagi ei juhtu. Kuid niipea kui käivitate süsteemi (igal õhtul šokolaadiriba), hakkavad probleemid ilmnema.

- Niisiis, šokolaad parandab vaimset tegevust.?

"See pole ka tõsi." Müüti, et “ilma glükoosita ei saa me mõelda,” kuulen sageli. Kõik tarbitavad süsivesikud (teravili, kaunviljad - mis iganes) lagunevad meie sooltes ja annavad kehale glükoosi.

Vaata, me vajame absoluutselt süsivesikuid ja süsivesikutevabad dieedid on kindlasti ebatervislikud. Piisab, kui meenutada tõsiasja, et neuronid (ajurakud) ja punased verelibled (vererakud) sõltuvad pidevast glükoosivarustusest. 70 kilogrammi kaaluva inimese päevas tarbib aju umbes 100 grammi glükoosi ja punaseid vereliblesid - umbes 30 grammi.

“Peate mõistma, miks inimene nii palju maiustusi istub. Võib-olla pole mehe töö armastatud, naise mees ei mõista teda. "

Glükoos moodustub meie sooltes süsivesikuid sisaldavate toitude seedimise ajal. Kõik soolestikus süsivesikuid sisaldavad tooted lagundatakse ja imenduvad monosahhariidide kujul: glükoos, fruktoos ja galaktoos.

Kuid ärge pange võrdusmärki mõistete “vajame süsivesikuid” ja “vajame puhast glükoosi” vahele. Need on erinevad asjad. Lagunemisel annavad keerulised süsivesikud meile vajaliku glükoosi. Kuid see saab olema sujuv ja harmooniline protsess..

On oluline, et terved toidud oleksid tavaliselt madalama glükeemilise indeksiga ja sisaldavad vitamiine ja kiudaineid: teravili, kaunviljad, köögiviljad. Ja tavalises valges suhkrus või mees, ükskõik kui kasulik see ka pole, pole lubatud mahus palju vitamiine ja mineraale. Kui võtate Snickersit, on see lihtsalt magus ja palju kaloreid. Kuigi seal on ka rasva.

- Paljud kuivatamisel pole piisavalt maiustusi. Hiljuti rääkis üks mees, kuidas ta vahetab tavalise Coca-Cola Coca-Cola Light vastu. See on normaalne?

- Mõelgem. Nagu ma aru saan, soovis inimene kaloreid langetada. Liiter tavalist Coca-Colat on hunnik suhkrut ja vastavalt ka kaloreid. Coca-Cola Lightil pole kaloreid. Seal kasutatakse kunstlikke magusaineid. Nad ei kaalu midagi. See tähendab, et kui on eesmärk jooki tarbida ja mitte kaloreid saada, siis see meil õnnestus. Kui teete seda harva, on kõik hästi. Magusained pole mürgid, need on lubatud. Lihtsalt peamine on mitte hakata iga päev kola jooma.

- Ma nägin saalis kolaga inimesi, see on omamoodi metsik.

"Ma ei ole kunagi näinud." Kuid see on väga naljakas. Keegi pole treenimiseks midagi paremat peale vee tulnud. Igasugune gaseeritud jook, eriti spordi ajal, on halb. Paljudel on juba röhitsemine või kõrvetised. Ja kui kujutate ette, et inimene joob soodat ja läheb siis tagurpidi rippuma, on selge, et ta võib end halvasti tunda.

Jah, suhkruhaigetele ja magusatele inimestele võivad magusained olla parem alternatiiv suhkrule. Kuid ilma haigusteta inimesed ei pea neid iga päev tarbima.

Paar aastat tagasi arvasime, et stevia ja sukraloos on üldiselt lahedad. Nagu, ja mingeid kõrvaltoimeid seal ei leitud. Kuid eelmisel aastal olin Barcelonas endokrinoloogilisel kongressil. Ühes sõnavõtus öeldi, et uuringute kohaselt muutsid magusaineid iga päev kasutanud inimesed kahe nädala jooksul soolestiku mikrofloorat, nii et glükoosi homöostaas oli häiritud. Mulle piisas sellest. Suhkruasendajad saadavad kesknärvisüsteemile valesignaale ja halvendavad tundlikkust leptiini suhtes ning võivad seetõttu häirida näljaprotsesside regulatsiooni - täiskõhutunnet ja suurendada näljatunnet. Järeldus on lihtne: parem on mitte neid iga päev kasutada.

- Kogu vestlus suhkru kohta on endiselt seotud psühholoogiaga..

- See on keeruline ja keeruline teema. Peame mõistma ka seda, miks inimene nii palju maiustusi istub. Võib-olla mehele ei meeldi töö, naine ei mõista oma meest. Inimesed on terve päeva pinges ja tulevad koju, mõeldes, kuidas nad lõpuks lõõgastuda saaksid. Kujutage ette, et nende elus on kõik nii halvasti, ja võtate ka suhkrut.

Magus on selline tasu enda jaoks. Rõõmud, kurbused - igal juhul võib neid olla. Kuid kõik see läheb sõltuvuse tasemele. See on tingitud toidukultuurist ja loodusest. Lõppude lõpuks joovad väikesed lapsed rinnapiima. See on ka magus. Peate lihtsalt eraldama toidud, mis lisaks maiustustele toovad ka muid kasulikke aineid (puuviljad, kuivatatud puuviljad), ja toidud, mis annavad ainult kaloreid (suhkur).

- Kokku: peame keelduma suhkrust ja suhkrust?

- Täpselt. Magus maitse on loodus. Ja üldiselt ei ole vaja keelduda, see on kohustuslik piirata. Tavaliselt ütlen rasvunud patsientidele järgmist: “Vältige vedelaid kaloreid - magusat sooda. Me joome neid, me ei saa neist piisavalt ".

Teine hetk. Keelduge suhkrust. Maiustustest - sada protsenti. Need sisaldavad nii suhkrut kui ka rasva. Ja täidises võivad olla ka transrasvad. Tegelikult on enamik täidiseid kakaovõi asendajad. Need on taimsed rasvad, mis on läbinud hüdrogeenimise, mille tõttu nad muutuvad tahkeks. Nende kantserogeenne toime on tõestatud, kahjustus südame-veresoonkonnale on tõestatud.

“Võtke kaks pakki: kodujuust ja juust. Võrdle kompositsioone »

Tegelikult on paljud maiustused kahjulikud. Parem on süüa tükk kibedat šokolaadi. Seal on meil 85% "Kommunarka" hea. Jah, seal on rasvu, see on kõrge kalorsusega, kuid looduslik ja ilma transrasvadeta. Vahukommid, pastill, mis sisaldab ainult õuna- ja munavalget. Te ei pea seda lihtsalt puudutama. Eriti kuivatatud puuviljade puhul on need lihtsalt väga kõrge kalorsusega. Nii et natuke.

- Kuidas ma saan osta kuue vahukommi paketi ja mitte kogu tema karistust karistada?

- Siis on parem osta midagi portsjonitena. Kiusatust ei tule. Psühholoogiliselt raske.

Muide, parem on ka kookidest ja poekookidest keelduda. See on rumalad kõrge kalorsusega pommid.

- Juustud on kõik meie lemmikud?

- Mõnikord kuulen: "Nii et see on valguallikas!" - “Võtke kaks pakki: kodujuust ja juust. Võrrelge kompositsioone. Juustus on vähe, palju süsivesikuid ja palju rasvu. Ja kodujuust - palju valku, üks või kaks grammi süsivesikuid ja madala rasvasisaldusega, kui see pole üleliigne. " Need on kaks erinevat toodet. Juust - magustoit tassiga koogiga.

- Tõsi, nullrasvasisaldusega kodujuustu on juba liiga palju?

- Ma ei sunni kedagi. Muidugi, ärge võtke 9 protsenti kodujuustu ja oodake, kuni saate kaalust alla. Alustades 5 protsendist - kõik on korras. Nullist valmistatud kodujuust pole maitsev, väga hapu, kõik ei talu seda hästi, paljud kogevad tõelist ebamugavust. On olemas müüt, et kaltsium ei imendu sellest. Müüt, kõik on samastatud. Ainult otstarbekuse küsimus.

- Paljudele meeldib kodujuustu peale panna vanaema moosiga. Tüüp magus ja loodus.

- Vanaemal on alati aastaaeg.

- Huvitav punkt. Kui vanaema teeb külmutatud marju, on parem neid kasutada. Külmutatud puuviljades ja marjades säilib peaaegu sama palju toitaineid kui värsketes. Lahedam alternatiiv moosile. Panin külmutatud marjad segistisse, kodujuustuga laetud ja naudin. Ja moosile on lisatud suhkrut.

- Jälle müütide kohta. Nad ütlevad, et popkorn ei kaalu midagi.

"Kaal on väike, kuid portsjonid on nii tervislikud." Süsivesikute puhul saadakse palju. Te ei söö näputäis seda ühe seansi kohta. 200 grammis popkorni süsivesikus on üle 150 grammi. Ja palju suhkrut. Seal on õhulisus. See pole müüt. Müüt on see, et kaloreid pole. Nii et peaaegu kogu kino dieet (želatiin, marmelaad) on ka suhkur.

- Kuidas käituda mahladega?

- Meenutame ameerika toiduseeskirju. Selles öeldakse, et mahl võib puuviljadest päevas moodustada poole vähem. Värskelt pressitud naturaalne mahl. Värske. Jah, see on hullem kui puuviljad ise: vähem kiudaineid. Kuid mahlas on vitamiine ja mineraale. See tähendab, et klaas värsket päevas on normaalne.

Seda tuleks meeles pidada, kui esineb rasvumine või II tüüpi diabeet, on parem mahla mitte kasutada.

- mahl tetrapakendis?

"Jällegi, kui tarbimine pole süsteemne, ei juhtu midagi halba." Perioodiliselt võite isegi lapsi anda. Eriti väikesed pakendid sobivad hästi lõunakastidesse. Lapsed on üldiselt universaalsed kasutajad. Nad vajavad kasvamiseks kaloreid. Teise võimalusena võib mahlad asendada kompotide või puuviljajookidega. Teie otsustate, kui magusat seda teha on. Ja jah, võite kasutada külmutatud puuvilju ja marju. Vanaemal on hea meel.

- Nad ütlevad, et enamasti on magus jogurt tühi söögikord. tõde?

- Üldiselt on jogurtil palju eeliseid. See on kääritatud piimatoode. Seal on piimhappebaktereid, need on kasulikud meie soolestikule. See on tõestatud. Bakterid aitavad kaasa õige mikrofloora arengule. Samas Kreeka jogurtis on piisavalt valku. Lisaks on piimatooted heaks kaltsiumi allikaks. Kuid magusas jogurtis on palju suhkrut. Seega soovitan valget või kreeka jogurtit. Jällegi võite kasutada külmutatud puuvilju. Jogurti puhul võid lisada isegi teelusikatäie moosi.

Gaseeritud joogid: kuidas valida kõige ohutumaid?

Suvises kuumuses pole midagi paremat kui värskendav jook - näiteks magus sooda. Paljud inimesed arvavad nii ja pole üllatav, et gaseeritud jookide müük suvel kasvab mitu korda. Mõni, eriti lapsed ja noorukid, on oma lemmiksoodaga nii harjunud, et ostab seda aastaringselt. Mõne jaoks on kõige olulisem valikukriteerium hind, teiste jaoks - brändi populaarsus, teiste jaoks - joogi looduslikkus: lõhna- ja maitseainete, värvide ja säilitusainete puudumine. Roskontrol viis läbi 9 kaubamärgi, sealhulgas meie riigi kõige populaarsemate gaseeritud jookide uurimise.

Uurimiseks osteti gaseeritud jooke: Coca-Cola, Pepsi, Baikal ja Kryushon (joogid Tšernovivkast), Laimon Fresh, Pinocchio lemmikmaitse (Kavminprod), Ascania Cherry, Ascania Pirn "," hertsoginna "(" Vanad head traditsioonid Bobylevo ")," Tarhunovy "(" Lagidze ").

Allolevas tabelis on esitatud proovide kontrollimise tulemused ja hinnangud ohutuse, looduslikkuse, kasulikkuse ja maitse kohta.

Müüdid ja tõde Coca-Cola ja Pepsi kohta

Uuringute kohaselt on Venemaal populaarseimad gaseeritud joogid Coca-Cola ja Pepsi. Internetis on palju artikleid ja videoid koola uurimise ja kahjulike omaduste kohta.

Meie asjatundlikkus on näidanud, et need joogid pole nii ohtlikud kui väidetavalt..

Nii Coca-Colas kui ka Pepsis leiti fosforhapet. See on sildil märgitud, nii et ametlikult ei ole see rikkumine.

Viide:

Fosforhape (E338) - toidulisand, happesuse regulaator. Kasutatakse sageli sidrunhappe asemel, kuna see maksab 2-3 korda odavamalt. Võib kahjustada hambaemaili. See põhjustab kaltsiumi metabolismi halvenemist, võib kaasa aidata luukoe demineraliseerumisele (kaltsium on luudest välja pestud).

Roskontroli eksperdid otsustasid uurida jookide demineraliseerivat toimet. Selleks viidi läbi eksperiment kanamunadega, mille kest sisaldab kaltsiumi.

Munad täideti mitte ainult Coca-Cola ja Pepsi, vaid ka teiste testimisel osalenud gaseeritud jookidega..

Pärast 7 päeva möödumist hindasid eksperdid tulemusi..

Munad vahetasid värvi, värvisid, kuid ei muutunud nädala jooksul pehmeks - ei Coca-Colas, Pepsis ega üheski teises gaseeritud joogis.

Katse tulemusi kommenteerib NP Roskontroli ekspertiisi juhataja, arst Andrei Mosov:

"Ilmselt lisasid need klaasist äädikhapet ka need" teadlased ", kelle munad Coca-Colas muutusid 3 päevaga pehmeks. Vastasel juhul ei lähe koorest pärit kaltsium nii kiiresti kuskile..

Muidugi on koola hambaemailile kahjulik, kuid mitte ainult fosforhappe sisalduse tõttu. Happe ja suhkru koosmõju on siin olulisem. Happel on demineraliseeriv toime. Suhkur tungib läbi emaili mikroskoopiliste pragude ja pooride ning koos sellega ka mikroobidega, mille jaoks see toimib toiduna. Mikroobid muudavad suhkru happeks ja see hape mõjub hambakoele hävitavalt.

Teine koola oht on selle kofeiin ja kõrge suhkrusisaldus. Kofeiin on aine, mis põhjustab sõltuvust, ja lastel rikub see psühho-emotsionaalse sfääri arengut. Ühes klaasis Coca-Cola või Pepsi on kofeiini sama palju kui keedetud tee tassis. Lastel võib selline kofeiini kogus põhjustada tahhükardiat ja käte värisemist. Ja kui laps joob kaks või kolm klaasi? Mis puudutab suhkrut, siis 1,5 liitrit Coca-Colat sisaldab 40 (!) Teelusikatäit suhkrut. Pooleliitrises pudelis - suhkru päevane norm lapsele.

Coca-Cola või Pepsi, nagu iga teinegi gaseeritud magus jook, võivad põhjustada mao tervisehäireid, diabeeti ja ennekõike rasvumist. Küsimus on koguses. Kui täiskasvanu joob 1-2 korda nädalas väikest pudelit magusat sooda, ei juhtu temaga midagi halba. Ja kui see on laps ja ta joob koksi iga päev, on tal terviseprobleeme. ".

Läbivaatuse tulemuste põhjal vastavad Coca-Cola ja Pepsi meie ohutus- ja kvaliteedistandarditele. Neis ei leitud säilitusaineid, ei olnud kunstlikke värvaineid, olid ainult looduslikud - suhkru värv (tegelikult põlenud suhkur). Coca-Colas on veidi vähem fosforhapet ja kofeiini, kuid rohkem suhkrut kui Pepsi-s. Mõlemat neist jookidest ei saa nimetada kasulikuks, kuid nagu selgus, pole need kaugeltki kõige kahjulikumad.

Lapsepõlve maitse?

Paljud mäletavad Pinocchio jooki Nõukogude ajast. Siis peeti seda lastejoogiks ja vanemad ei kartnud seda lastele anda. Kaasaegsed tootjad kasutavad meie lemmikbrändide meeldivaid mälestusi enda huvides. Tavaline klaaspudel, lastepilt koomiksist ja etiketil isegi silt GOST - kõik, nagu varasematel aegadel. Selgus, et mitte kõik.

Kunstlikke magusaineid - aspartaami ja atsesulfaami leiti joogist "Pinocchio lemmikmaitse" (tootja Kavminprod LLC, Kaukaasia Mineralnye Vody).

Magusainete kasutamine suhkru asemel võib tootmiskulusid märkimisväärselt vähendada. Neid pole kompositsioonis märgitud, mainitakse vaid teatud kompleksi “Aspasvit Deluxe”. Samal ajal peab tootja märkima lisaainete konkreetsed nimetused.

Viide:

Aspartaam ​​(E951) ja atsesulfaam (E950) võivad põhjustada allergilisi reaktsioone. Aspartaam ​​on fenüülketonuuriaga patsientidel vastunäidustatud. Magusaineid ei ole lubatud kasutada lastele mõeldud toitudes (välja arvatud spetsiaalsed toidud diabeedi või rasvumisega lastele).

Ka "laste" joogis "Pinocchio" on säilitusaineid - kaaliumsorbaati ja naatriumbensoaati. Need ained pole ka kahjutud, eriti ei saa säilitusainetega toitu kasutada laste dieedis..

Lisaks leiti limonaadist mõned valged helbed - see on märk halvast kvaliteedist, mis võib viidata joogi mikrobioloogilistele kahjustustele..

Mis võib madala kvaliteediga toote müügil joogi „Pinocchio lemmikmaitse” tootjat ohustada??

Advokaat Aleksander Borisovi kommentaarid:

“Ebapiisava kvaliteediga kaupade müük on rikkumine, mille eest halduriseadustiku järgi seisab tootja trahv 20 tuhande kuni 30 tuhande rubla ulatuses. Rikkumine on ka see, et tootja ei nimetanud koostises kõiki kasutatud toidu lisaaineid. Vastavalt tolliliidu tehnilise eeskirja toiduainete märgistamise (TR TS 022/2011) nõuetele peavad tootjad märkima kõik toote komponendid. Kompleksi „Aspasvit Deluxe” nime ei olnud vaja nimetada, kuid tootja pidi loetlema selle koostises sisalduvad konkreetsed magusained. Kindlaksmääratud tehniliste eeskirjade nõuete rikkumise eest võib tootjat trahvida 40 tuhande kuni 50 tuhande rubla ulatuses ".

Pärast eksamiandmete avaldamist portaalis Roskontrol.RF tegi tootja märgistuses muudatusi, kus koos Aspasvit Deluxe kompleksi mainimisega tegi ta ärakirja, et sellised koostisosad nagu aspartaam, atsesulfaat K, naatriumtsüklamaat ja lisas fenüülketonuuriaga patsientidele hoiatuse, et jook sisaldab fenüülalaniini allikat.

Kirjastaja selgitas ka helveste esinemist tootes, kasutades looduslikku suhkrut..

See reaktsioon näitab, et tootja hoolib oma mainest, millega seoses eemaldati portaal Roskontrol.RF poliitika ja tuvastatud rikkumiste kõrvaldamise tõttu toote mustast nimekirjast..

Ohtlikud värvained

Kahes joogis - Ascania "Cherry" ja "Tarkhun Lagidze" leiti uurimisel koostises määratlemata sünteetilisi värvaineid.

Kirsis - punane asorubiin (E122), estragon - kollane kinoliin (E104) ja läikiv sinine (E133). Uuringute kohaselt on värvained asorubiin ja kollane kinoliin lastele ohtlikud. Lapsed, kes joovad sageli “värvilist” soodat, muutuvad kiirelt karastatuks, agressiivseks, ei suuda keskenduda.

Kui tootja lisab oma jookidele asorubiini või kollast kinoliini sisaldavat värvainet, on ta kohustatud etiketile lisama hoiatussildi: “Sisaldab värvainet, mis võib kahjustada laste tegevust ja tähelepanu.” Ascania jookide etikettidel "Kirss" ja "Tarkhun Lagidze" sellist pealdist muidugi pole. Kuid jälle mainitakse GOST 28188-89.

Selgub, et GOST-i pealdisi pakenditel ei saa üldse usaldada? Milliseid lisaaineid on lubatud kasutada GOST-i järgi valmistatud gaseeritud jookides?

NP Roskontroli ekspertiisi juhataja, arst Andrei Mosov:

“Karastusjookide GOST ei taga toote loomulikkust ja toote“ õiget ”koostist, kuna see võimaldab teil kasutada selle koostises absoluutselt kõiki keelatud koostisosi, sealhulgas toidulisandeid - säilitusaineid, magusaineid, fosforhapet. Kui tootjad osutasid koostises värvainetele ja panid hoiatussildi, siis kaebusi üldse ei oleks. Tegelikult saate nüüd soodaveest ja kemikaalidest valmistada limonaadi, kirjutada kompositsiooni väikeses kirjas ja esiküljel näidata GOSTi, lisada mõttetu sildi “100% looduslik” ja müüa raha eest. Need on joogid, mida meie lapsed joovad. ”.

Tarbijate huvide kaitsmiseks

2014. aasta aprillis läbi viidud uuringu käigus selgusid “Tšernogolovka joogid” - “Kryushon” ja “Baikal” üldfosfori kõrge sisaldus, mis võib viidata täiendavatele lisaainetele - fosfaadid või fosforhape.

Tarbijakaitseühing Roskontrol palus tootjal need rikkumised kõrvaldada. Tootja - ettevõte "AQUALIFE" - lähenes sellele küsimusele vastutustundlikult ja viis läbi uurimise.

"Baikali" ja "Kryushoni" valmistamiseks kasutatud lõhna- ja maitseainete aluse eri partiide katsetulemused näitasid olulist erinevust tegelikus fosforisisalduses, olenevalt peost. Jookide kõrge fosforisisaldus võib olla tingitud selle looduslikust sisaldusest jookide valmistamiseks kasutatavates looduslikes koostisosades. Tootjal soovitati teha kindlaksmääratud koostisosade ostetud partiide testid sissetuleva kontrolli, sealhulgas fosforisisalduse järjekorras..

2014. aasta detsembris ostis OZPP Roskontrol Moskva jaekauplustes Tšernogolovkast joogid tagasi ja saatis need ülevaatusele. Tulemused on rahul: Baikali ja Kryushoni fosfori sisaldus on nende jookide hulka kuuluvates looduslikes taimekomponentides kümme korda vähem. Täna kaubanduses müüdavad "Chernogolovka joogid" vastavad täielikult ohutus- ja kvaliteedinõuetele.

Võrrelge kompositsiooni

Kui võrrelda kõiki eksami sooritanud jooke, siis kõige naturaalsema koostisega - Lemon Fresh limonaadis - ei leidnud see kunstlikke toidulisandeid - värvaineid, säilitusaineid ja magusaineid. Ascania Pear jook tuli teisele kohale: see on kõige maitsvam, sisaldab looduslikku mahla, see ei sisalda kunstlikke magusaineid ega lõhna- ega maitseaineid, sisaldab ainult toidulisanditest saadud säilitusaineid. Coca-Cola ja Pepsi on suhteliselt ohutud, kuid kofeiini ja fosforhappe sisalduse tõttu ei saa neid kindlasti kasulikeks nimetada. Toimus ka hertsoginna pirni limonaadi testidega..