Kaerajahu küpsiste retseptid diabeetikutele

Poest toodud magusate magustoitude asendamiseks diabeediga aitavad rikkaliku maitsega diabeetikute tervislikud kaerahelbeküpsised, mis on keedetud teatud retseptide järgi. Isetehtud küpsised ei põhjusta suhkru hüppamist ja aitavad mitmekesistada toitumist.

Diabeedi toitumise küpsetamine

Diabeediga valitakse igapäevane toitumine nii, et tarbitavad toidud ei põhjusta suhkru suurenemist. Hea dieedi järgimata jätmine võib põhjustada diabeetilist koomat. Sellega seoses on dieedist välja jäetud kõrge süsivesikute sisaldusega toidud, magusad ja rikkad küpsetised.

Muidugi, II tüüpi diabeediga tee jaoks mõeldud maiustusi saab osta ka apteekides või spetsiaalsetes poodides. Madal glükeemiline indeks eristab küpsiseid, kuivatamist. Peate valima need tooted, mille pakendile kompositsioon on täielikult antud.

Kuid poelettidega küpsetamine ei tohiks teil end ära viia, parem on aega veeta ja ise kaerahelbedest või kaerahelbedest maitsvaid ja toitvaid küpsiseid valmistada..

II tüüpi diabeediga on kaerahelbeküpsiste kasutamisel positiivne mõju heaolule, aitab seedesüsteemi tegevust normaliseerida. Tõeliselt ohutu toote valmistamiseks peaksite järgima mõnda reeglit:

  • Küpsetistes sisalduv nisujahu asendatakse teiste jämedamate sortidega. See võib olla tatar, kaer, rukis või maisijahu. Soodustatakse ka eri tüüpi jahusegude kasutamist;
  • Mune ei kasutata. Mõnikord võite diabeediga küpsistesse lisada ühe kana või kaks vutimuna;
  • Kõigepealt välistatakse suhkur. Asendage see looduslike lubatud magusainetega või farmatseutiliste magusainetega. On vaja veenduda, et ostetud magusaine võib puutuda kokku kuumusega, tavaliselt on pakendil teave olemas;
  • Rasvane naturaalne õli tuleb asendada taimse saadusega - margariiniga. Soovitav on valida retseptid, kus margariini kasutatakse minimaalses koguses;
  • Diabeedi küpsised peaksid alati olema lahjad, rikkalikud valikud on välistatud.

Kodused kaerahelbe küpsetamise retseptid ei piirdu ainult tavaliste dieetküpsiste klassikalise versiooniga. Diabeetikutel lubatakse mõnikord ravida end kuivatatud puuviljade, värskete puuviljade, kodujuustuga saiakestega.

Milliseid küpsiseid saab dieeti lisada piiramatutes kogustes, on parem küsida endokrinoloogilt. Haigus esineb diabeetikutel erineval viisil ja toidu valmistamiseks ei saa alati kasutada lubatud toite.

Kaerahelbed dieedi küpsiste retseptide valikud

Järgnevaid kaerajahu diabeetikute küpsiste retsepte on üsna lihtne valmistada ning erinevate toodete kasutamine võimaldab teil iga kord uue pagari maitse saada.

Suhkruvabad küpsised diabeetikutele

  • Kaerahelbehelbed - pool klaasi;
  • Filtreeritud vesi;
  • Näputäis vanilliini;
  • Tatar, nisu ja kaerahelbe segu - 1/2 tassi;
  • Rasvavaba margariin - supilusikatäis;
  • Fruktoos magustoidu lusika mahus.
  1. Kombineeri helbed eelnevalt ettevalmistatud jahuga;
  2. Lisage alusele pehmendatud margariin, vanilliin;
  3. Sõtkumise lõpus lisage vanilliin ja vesi;
  4. Katke küpsetusplaat pärgamendiga, levitage mass lusikaga;
  5. Küpsetage küpsiseid kuni kuldpruunini koorikul temperatuuril 180-200 kraadi.

Selle retsepti järgi 2. tüüpi diabeetikute küpsiseid saab edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada, seda säilitatakse hästi 5-7 päeva.

Rosinaküpsised

  • Kaerahelbed - 70 g;
  • Pehme margariin - 30 g;
  • Vesi;
  • Fruktoos;
  • Rosinad - supilusikatäis.
  1. Jahvatage kaerahelbehelbed segistis;
  2. Saadud massi lisage margariin koos fruktoosi ja joogiveega;
  3. Sõtku tainas korralikult läbi;
  4. Rulli rosinad jahus (ühtlaseks jaotamiseks tainas) ja sega lahtiselt;
  5. Pange tainas lusikaga pärgamendipaberiga kaetud ahjuplaadile;
  6. Küpsetage küpsiseid ahjus (temperatuur 180 kraadi) umbes 15 minutit.

Rosinate asemel võite kasutada hakitud kuivatatud aprikoose.

Šokolaadiga

Retseptis kasutatakse mõru- või dieetšokolaadi väikestes kogustes, nii et see komponent ei saa suhkru suurenemist mõjutada.

  • Pehmendatud margariin - 40 g;
  • Magusaine - 25 g;
  • Vutimuna - 1 tükk;
  • Kaerahelbed - 240 g;
  • Vanilliin - lusika otsas;
  • Šokolaadilaastud - 12 g.
  1. Sulatage margariin aurusaunas;
  2. Lisage muna, jahu, vanilliin ja šokolaadilaastud rasvapõhjale;
  3. Sõtku tainast käte pesemisega;
  4. Rulli tainas 1 cm paksuseks kihiks, lõika ringid;
  5. Küpsetage küpsetuspaberit küpsetuspaberil umbes 25 minutit.

Õuntega

Retseptis on parem kasutada hapu või magushapu õunu, need on diabeetikutele kasulikumad.

  • Õunad - 800 g;
  • Pehmendatud margariin - pakend 180 g;
  • Jahvatatud kaerahelbehelbed - 45 g;
  • Rukkijahu - 45 g;
  • Kana värsked munad - 4 tükki;
  • Sooda;
  • Äädikas;
  • Magusaine.
  1. Koorige õunad ja tükeldage jämedale riivile;
  2. Eraldage munakollased ettevaatlikult valkudest;
  3. Rukkijahu tuleks segada munakollaste, hakitud teravilja, sulatatud margariini, magusainega. Taigna valmistamise teise etapi lõpus lisage pool tl sooda, mis on leotatud äädika essentsiga;
  4. Sõtke mitte liiga tihe tainas, jagage seejärel ruutudeks;
  5. Vahusta valged vahuks;
  6. Pange küpsised pärgamendiga küpsetusplaadile;
  7. Iga ruudu keskele pange õunamass, mille peate valkudega täitma.

Valmistatud taigna mahust saadakse umbes 50 küpsistükki. Sellise küpsetamisega pole soovitatav liiga laiali minna, kuna see sisaldab liiga palju mune.

Diabeetikute küpsised juustuga

Juustu-kaerahelbeküpsistel on peen maitse, võite seda süüa teega, lisades väikese koguse mett.

  • Kaerahelbehelbed - 100 g;
  • Tatar või rukkijahu - 50 g;
  • Kõva juust - 30 g;
  • Munakollane
  • 3,2% piim - 50 ml;
  • Magustamata või - 50 g.
  1. Riivi juust, jahvata teravili kohviveskis;
  2. Segage kaerahelbed riivitud juustuga;
  3. Valage jahu alusele, 1/2 supilusikatäit söögisoodat;
  4. Vala piim järk-järgult, segage tainast pidevalt;
  5. Rulli tainas õhukese kihina lahti. Seejärel lõigake klaasi või spetsiaalsete figuuridega küpsised välja;
  6. Laota saiakesed küpsetusplaadile pandud pärgamendile ja määri pealt munakollasega;
  7. Küpsetage küpsiseid eelkuumutatud ahjus umbes 25 minutit.

Kas on võimalik süüa poest küpsetatud või koduseid kooke, sõltub sellest, kui palju kontrolli all on kehas suhkrusisaldus. Kuni suhkru taseme vähenemiseni vastuvõetaval tasemel tuleb järgida ranget dieeti..

Pärast heaolu stabiliseerumist tuleks toitumist järk-järgult laiendada, mõõtes glükoosisisaldust iga kord pärast uue roogi lisamist dieeti.

Kaerahelbe küpsised diabeetikutele

Diabeetikute 1. tüüpi retseptide küpsised

Spetsiaalselt 1. tüüpi diabeetikutele mõeldud küpsiste retseptide leidmine on keeruline. Seetõttu on allpool spetsiaalselt loetletud paar retsepti, mis põhinevad täisterajahul ja kaerahelbed..

Sidrunimaitselised keefiriküpsised

Koostissumma
täisterajahu -0,1 kg
muna -2 tükki
keefir (rasvavaba) -0,2 l
kaerahelbed (jahvatatud) -0,1 kg
sidrun -1 tükk
küpsetuspulber, stevia -valikuline
Küpsetusaeg: 35 minutitKalorid 100 grammi kohta: 102 Kcal

Sellistel kondiitritoodetel on õrn värskendav maitse ja mis kõige tähtsam - insuliinist sõltuvatele patsientidele täiesti kahjutud.

  1. Ühes konteineris segage jahu, küpsetuspulber, jahvatatud kaerahelbed ja stevia;
  2. Nendele komponentidele lisage keefir ja munad;
  3. Lõika sidrun tükkideks (unustamata seemnete ekstraheerimist), pane segistisse ja tükelda;
  4. Viige sidrunikoor ühisesse nõusse ja segage tainaga;
  5. Saadud massist vormi küpsised;
  6. Katke panni põhi pärgamendiga ja pange sellele tulevane maiuspala;
  7. Pange pann ahju, eelsoojendatud temperatuurini 2000˚ C;
  8. Küpsiseid võib pidada valmisküpseteks 15 minuti pärast, kui need on korralikult pruunistunud.

Kaera kliid küpsised

Toiduvalmistamisel võite kasutada mitte ainult kaerahelbeid, vaid ka kliisid (mõnes mõttes on see veelgi kasulikum). Lisaks on selle delikatessi kalorisisaldus väga väike.

  • munavalge - 4 tükki;
  • kaerakliid - 3 supilusikatäit;
  • sidrunimahl - 1 tl;
  • mesi - 1 tl.

Küpsetusaeg: 70 minutit.

Kalorid: 81 kcal.

  1. Eraldage valgud tervetest munadest külmkapis;
  2. Jahvatage kliid jahu jaoks;
  3. Vahusta jahutatud valgud nii, et moodustuks vaht (see osutub paremaks, kui enne peksmist lisatakse valgumahutisse paar tilka sidrunimahla);
  4. Segage valguvaht jahvatatud kliidega (eelistatavalt puidust spaatliga);
  5. Viimases etapis jääb ainult lisada mesi;
  6. Pange saadud mass lusikaga küpsetusplaadile, moodustades nii küpsise;
  7. Küpseta ahjus temperatuuril 160˚C 50 minutit.

Keefirist kaerahelbed küpsised seesamiseemnetega

Seesamiseemnete olemasolu, neutraalne koostis ja täiskõhutunne, saadud toode muudab selle suurepäraseks lisandiks hommikusöögiks.

  • keefir (rasvavaba) - 50 ml;
  • muna - 1 tükk;
  • seesamiseemned - 20 g;
  • kaerahelbed (jahvatatud) - 0,1 kg;
  • küpsetuspulber, stevia - valikuline.

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Kalorid: 129 kcal.

  1. Segage kaerahelbed ja küpsetuspulber;
  2. Aja muna sisse ja lisa keefir;
  3. Magusta steviaga ja sõtku kõike põhjalikult;
  4. Vala tainasse seesamiseemned, segage kõik uuesti ja moodustage küpsiste kruusid;
  5. Pange küpsised pärgamendiga kaetud ahjuplaadile;
  6. Seadke ahju temperatuur 170-180-1C-le ja küpsetage selles küpsiseid veerand tundi.

Need retseptid on välja töötatud diabeetikutele võimalikult suures ulatuses, kuid nende täielikku vastavust iga patsiendi keha individuaalsetele nõuetele ei saa siiski tagada. Seetõttu on soovitatav arstiga alati läbi arutada selliste toitude ettevalmistamise võimalus.

Mida küpsiste valimisel otsida?

Diabeetikutele on keelatud võidtooted, samuti suhkrukoogid ja kondiitritooted. Dieetküpsistega saate end magustoiduks ravida. Selliste roogade retseptid peaksid vastama haiguse omadustele ja patsiendi vajadustele.

Supermarketites on diabeedihaigete jaoks eraldi vitriinid, kus müüakse mitmesuguseid suhkruvabu tooteid. Isegi Internetis on diabeetilisi küpsiseid ja kondiitritooteid, kuigi kasumlikum ja kasulikum on selliseid maiuseid ise valmistada.

Diabeetiliste küpsiste puhul on peamine asi fruktoosi, stevia või mis tahes magusaine kasutamine selle valmistamisel. Esimestel päevadel peate harjuma selliste kondiitritoodete maitsega. Magusaineküpsised on maitselt halvemad kui nende klassikalised kolleegid.

Enne selliste toodete ostmist peate konsulteerima endokrinoloogiga, kuna diabeedil on mitut tüüpi, millest igal on oma raviomadused. Sageli avalduvad ka kaasnevad haigused, mille kulgu võib põhjustada ebaõige toit..

Diabeetikutele on kõige ohutumad kaera- ja küpsiseküpsised, samuti ilma lisanditeta magustamata kreekerid. Peaasi, et sellised tooted ei peaks olema:

Kaerahelbe küpsiste retseptid

Diabeetikutele kaerahelbeküpsiste valmistamiseks on erinevaid retsepte. Nende eripäraks on sellise koostisosa nagu nisujahu puudumine.

Diabeedi korral on suhkru tarbimine keelatud, seetõttu võite kondiitritooteid maiustada magusainega, näiteks fruktoosi või steviaga. Samuti on lubatud kasutada mett. Eelistatav on valida lubja-, akaatsia- ja kastani mesindustoode.

Maksa erilise maitse andmiseks võite neile lisada pähkleid

Ja pole vahet, kumb - kreeka pähklid, männipähklid, sarapuupähklid või mandlid. Kõigil neil on madal GI, umbes 15 ühikut

Kolme küpsise portsjoni jaoks on vaja:

  1. kaerahelbed - 100 grammi;
  2. sool - noa otsas;
  3. munavalge - 3 tk;
  4. küpsetuspulber - 0,5 tl;
  5. taimeõli - 1 supilusikatäis;
  6. külm vesi - 3 supilusikatäit;
  7. fruktoos - 0,5 tl;
  8. kaneel - valikuline.

Jahvatage pool kaerahelbedest segistis või kohviveskis pulbriks. Kui pole soovi häirida, siis võite kasutada kaerahelbeid. Segage kaerapulber teravilja, küpsetuspulbri, soola ja fruktoosiga.

Vahusta munavalged eraldi, kuni moodustub lopsakas vaht, seejärel lisa vesi ja taimeõli. Kombineerige kõik koostisosad, segage hoolikalt, valage kaneeli (valikuline) ja jätke 10–15 minutiks, et kaerahelbed paisuksid.

Küpsiseid on soovitatav küpsetada silikoonvormis, kuna need kleepuvad tugevalt või peate tavalise lehe katma õliga määritud pärgamendiga. Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 ° C juures 20 minutit.

Võite tatrajahuga küpsetada kaerahelbe küpsiseid. Sellise retsepti jaoks vajate:

  • kaerahelbed - 100 grammi;
  • tatrajahu - 130 grammi;
  • madala rasvasisaldusega margariin - 50 grammi;
  • fruktoos - 1 tl;
  • puhastatud vesi - 300 ml;
  • kaneel - valikuline.

Sega omavahel kaerahelbed, tatrajahu, kaneel ja fruktoos. Eraldi konteineris pehmendage margariini veevannis. Lihtsalt ärge viige seda vedela konsistentsini.

Margariini sisse pange järk-järgult kaera segu ja vesi, sõtkuge kuni homogeense massini. Tainas peaks olema elastne ja vetruv. Enne küpsiste moodustamist niisutage käed külmas vees..

Laota küpsised küpsetusplaadile, mis oli eelnevalt kaetud pärgamendiga. Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 ° C juures, kuni moodustub pruun koorik, umbes 20 minutit.

Ohutud DIY küpsised

Kui kauplustes olevad diabeediküpsised ei pruugi süsivesikute ja suhkrute osas alati ohutud olla, võite leida suurepärase alternatiivi - kodused küpsised. Üsna lihtsalt ja kiiresti saate end ravida õhuliste valguküpsistega, mille retsept on esitatud allpool.

Selleks peate võtma munavalge ja peksma, kuni paks vaht. Kui soovite massi magustada, saate seda maitsestada sahhariiniga. Pärast seda laotakse valgud kuivale küpsetusplaadile või pärgamendipaberile. Magusus saab valmis kohe, kui see ahjus keskmisel temperatuuril kuivab.

Iga patsient peab meeles pidama, et küpsiseid ise valmistades:

  • kõrgeima kvaliteediga nisujahu on parem asendada rukkiga, pealegi jämeda jahvatamisega;
  • toote koostises on parem mitte lisada kanamune;
  • isegi kui retsept näeb ette või kasutamise, siis on parem võtta margariini minimaalse rasvasisaldusega;
  • suhkur tuleks magusaine abil tootest täielikult välja jätta.

Kulinaarse diabeedi noot

Peaaegu iga selle vaevaga küpsetamine on ohutu, kui järgite järgmisi soovitusi:

  • Küpsiste valmistamiseks peaksite kasutama ainult rukkijahu;
  • Püüdke mitte lisada tooreid kanamune;
  • Isegi kui diabeetiliste küpsiste retsept hõlmab või lisamist, on parem asendada see margariiniga minimaalse rasvasisaldusega;
  • Suhkur tuleb asendada magusainega;

Diabeetilise kaerahelbe küpsise retsept (suhkruvaba)

Kaerajahuküpsised 1. ja 2. tüüpi diabeetikutele on tõeline pääste. Esiteks rahuldab see maiustuste vajaduse. Ja teiseks, kui ülaltoodud soovitustest ei tulene teisiti, ei anna see haige kehale absoluutset kahju. Isegi algaja kokk saab seda küpsetada. Selleks vajate toidukomplekti:

  • Vanilliin;
  • Kaerahelbed: pool klaasi;
  • Puhastatud vesi: pool klaasi;
  • Tatar, oder, hirss, kaerajahu: pool klaasi;
  • Madala rasvasisaldusega margariin: supilusikatäis;
  • Fruktoos: magustoidu lusikas;

Küpsetusprotsess on järgmine. Jahu segatud teraviljaga. Seejärel tutvustatakse margariini. Kõik komponendid ühendatakse uuesti. Katse saamise käigus valatakse vesi väikeste portsjonitena. Kõige lõpuks lisage vanilliin ja fruktoos.

Küpsetusplaat kaetakse pärgamendipaberiga ja moodustuvad väikesed küpsised. Selliste küpsiste küpsetamine 2. tüüpi diabeetikute jaoks on vajalik temperatuuril 200 kraadi, kuni see muutub kuldseks. Dekoratsioonina võite kasutada riivitud fruktoosipõhist tumedat šokolaadi või väikest kogust kuivatatud puuvilju. Muidugi võite diabeetikutele kaerahelbe küpsiseid teha erineva retsepti järgi. Kuid see meetod on kõige lihtsam ja kasulikum..

Kuidas teha tõelisi omatehtud diabeetilisi küpsiseid?

Lisaks kaerahelbele saate sellist magustoitu küpsetada. Samuti osutub see sama maitsvaks ja tervislikuks. Koduste küpsiste jaoks peate võtma järgmised tooted:

  • Margariin: kolmandik klaasist;
  • Suhkruasendaja: kolmandik klaasist;
  • Vanilliin: paar väikest lusikatäit;
  • Munad: paar väikest;
  • Rukkijahu: 1,5 tassi;
  • Sool: veerand teelusikatäit;
  • Tume šokolaadilaastud fruktoosil.

Eraldi konteineris ühendage margariin, magusaine, vanilliin. Siis tutvustatakse mune. Kõik segage ja valage järk-järgult jahu. Taigna lõpus vala šokolaadilaastud.

Diabeetikute küpsiste retseptid näevad ette, et magustoitu tuleks küpsetada vähemalt 15 minutit 200 kraadi juures. See keetmisviis ei ole erand. Pärast määratud aega on omatehtud küpsised valmis.

Ülevaated ja kommentaarid

Milliseid saiakesi saan diabeediga süüa

Et suhkruhaigetele mõeldud küpsetised oleksid maitsvad ja tervislikud, tuleks selle valmistamisel järgida järgmisi reegleid:

  1. Kasutage ainult täistera rukkijahu (mida madalam on selle sort, seda parem).
  2. Võimalusel asendage või madala rasvasisaldusega margariiniga..
  3. Suhkru asemel kasutage looduslikku magusainet.
  4. Täidisena kasutage ainult diabeetikutele soovitatavaid köögivilju ja puuvilju.
  5. Mis tahes toote valmistamisel kontrollige rangelt kasutatud koostisosade kalorisisaldust.

Diabeetikute küpsetamise maitsvaks ja tervislikuks muutmiseks tuleks selle valmistamisel kasutada ainult rukkijahu.

Et suhkruhaigetele mõeldud küpsetised oleksid maitsvad ja tervislikud, tuleks nende valmistamisel võimalusel võid asendada madala rasvasisaldusega margariiniga..

Diabeetikutele mõeldud saiakeste maitsvaks ja tervislikuks muutmiseks kasutage nende valmistamisel ainult suhkruhaigetele soovitatud puuvilju.

Millist jahu ma saan kasutada?

Nagu teistelgi diabeetikutele mõeldud toodetel, peaks jahu glükeemiline indeks olema madal, mitte üle 50 ühiku. Seda tüüpi jahu hulka kuuluvad:

  • linaseemned (35 ühikut);
  • speltanisu (35 ühikut);
  • rukis (40 ühikut);
  • kaerahelbed (45 ühikut);
  • amarant (45 ühikut);
  • kookospähkel (45 ühikut);
  • tatar (50 ühikut);
  • sojauba (50 ühikut).

Kõiki ülalnimetatud suhkruhaiguse jahu liike saab pidevalt kasutada. Täisterajahu glükeemiline indeks on 55 ühikut, kuid selle kasutamine pole keelatud. Keelatud on järgmist tüüpi jahu:

  • oder (60 ühikut);
  • mais (70 ühikut);
  • riis (70 ühikut);
  • nisu (75 ühikut).

Magusaine küpsetamiseks

Magusained jagunevad looduslikeks ja tehislikeks. Diabeetilise küpsetamise valmistamisel kasutatavad suhkruasendajad peavad olema:

  • magus maitse;
  • vastupidavus kuumtöötlusele;
  • hea lahustuvus vees;
  • kahjutu süsivesikute ainevahetusele.

Naturaalsete suhkruasendajate hulka kuuluvad:

Sorbitool on looduslik suhkruasendaja.

Stevia on looduslik suhkruasendaja.

Ksülitool on looduslik suhkruasendaja.

Ülaltoodud magusaineid soovitatakse kasutada diabeedi korral, kuid peaksite arvestama nende kõrge kalorsusega ja tarbima mitte rohkem kui 40 g päevas.

Kunstlike magusainete hulka kuuluvad:

Need magusained on palju magusamad kui looduslikud, kuigi on madala kalorsusega ega muuda veresuhkru taset.

Pikaajalisel kasutamisel on kunstlikel magusainetel siiski kahjulik mõju kehale, seetõttu on eelistatav kasutada naturaalseid magusaineid..

Universaalne tainas

1. ja 2. tüüpi diabeedi korral saab universaalset testiretsepti kasutada mitmesuguste täidiste, muffinite, rullide, eelroogide jms kuklite valmistamiseks. Taigna valmistamiseks peate võtma:

  • 0,5 kg rukkijahu;
  • 2,5 spl. l kuivpärm;
  • 400 ml vett;
  • 15 ml taimeõli (eelistatavalt oliiviõli);
  • sool.

1. ja 2. tüüpi suhkurtõve korral saab universaalset testi retsepti kasutada mitmesuguste täidiste, koogikeste, rullide, vinkidega kuklite valmistamiseks.

Sõtku tainast (selles protsessis on sõtkumiseks vaja veel 200–300 g jahu, et piserdada pinnale), siis aseta nõusse, kata rätikuga ja pane 1 tunniks sooja kohta..

Kasulikud täidised

Diabeedi korral on lubatud küpsetamiseks täidiseid valmistada järgmistest toodetest:

  • hautatud kapsas;
  • madala rasvasisaldusega kodujuust;
  • hautatud või keedetud veiseliha või kana liha;
  • seened;
  • kartul;
  • puuviljad ja marjad (apelsinid, aprikoosid, kirsid, virsikud, õunad, pirnid).

Kaerahelbe küpsised

Selline magustoit on II tüüpi diabeedi kondiitritooted, mille retseptid on muutumatud. Selle keetmine pole keeruline.

  • madala rasvasisaldusega margariin - 40 gr.
  • klaas kaerajahu;
  • 30 ml puhast joogivett (2 supilusikatäit);
  • fruktoos - 1 spl. l.;

Kuidas süüa teha.
Jahutage margariini. Seejärel lisage sellele kaerahelbed. Seejärel valatakse segule fruktoos ja valatakse valmistatud vesi. Hõõru saadud mass lusikaga läbi. Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C, kata ahjuplaat küpsetuspaberiga (või määri õliga).

Pange tainas lusikaga, jagades selle 15 väikeseks osaks. Küpsetusaeg - 20 minutit. Laske valmis küpsisel jahtuda, seejärel serveerige..

Pirukas apelsinidega

Pirukaretsepte 1. ja 2. tüüpi diabeediga patsientide jaoks on palju. Tooge näide.

Kuumuta ahi temperatuurini 180ºС. Keeda 1 apelsin 20 minutit. Seejärel võtke see välja, jahutage ja lõigake see nii, et saaksite luudest kergesti välja tulla. Pärast seemnete ekstraheerimist jahvatage puuviljad segistis (koos koorega).

Kui eelnevad tingimused on täidetud, võtke 1 kana muna ja pekske seda 30 g-ga. sorbitool, segage saadud mass sidrunimahla ja kahe teelusikatäie zestiga. Lisage segule 100 gr. jahvatatud mandlid ja ettevalmistatud apelsin, seejärel pange see vormi ja saatke see eelkuumutatud ahjuga. Küpseta 40 minutit.

1. ja 2. tüüpi diabeetikute suhkruta suhkruta kondiitritoodete retseptikeskuses saate turvaliselt sisestada "idamaise jutu".

  • 200 gr. jahu;
  • 500 ml puuviljamahla (apelsini või õuna);
  • 500 gr. mass pähkleid, kuivatatud aprikoose, ploome, rosinaid, suhkrustatud puuvilju;
  • 10 gr. küpsetuspulber (2 teelusikatäit);
  • tuhksuhkur - valikuline.

Kokkamine
Pange pähklite-puuviljade segu sügavasse klaasi või keraamilisse nõusse ja valage mahl 13-14 tundi. Seejärel lisage küpsetuspulber. Jahu tutvustatakse viimati. Segage saadud mass põhjalikult. Määri küpsetusnõud taimeõliga ja puista üle mannaga ning pane siis sinna tükk kooki. Küpsetusaeg - 30–40 minutit temperatuuril 185ºС – 190ºС. Kaunista valmistoode suhkrustatud puuviljadega ja puista üle tuhksuhkruga.

Porgandikook

Veel üks näide suhkruhaigetele mõeldud fotoga retseptidest on porgandikook. Selle ettevalmistamiseks vajate:

  • kooritud porgandid - 280-300 gr.;
  • kreeka pähklid -180-200 gr;
  • rukkijahu - 45-50 gr.;
  • fruktoos - 145-150 gr.;
  • rukki purustatud kreekerid - 45-50 gr.;
  • 4 kana muna;
  • üks teelusikatäis puuvilju ja söögisoodat mahl;
  • kaneel, nelk ja sool maitse järgi.

Kuidas süüa teha.
Koorige, peske ja riivige porgandid väikeste aukudega riiviga. Segage jahu hakitud pähklite, kreekeritega, lisage sooda ja sool. Munades eraldage valgud. Seejärel segage munakollased фрук-osa fruktoosi, marjamahla, nelgi ja kaneeliga, vahustades kuni vaht.

Järgmisena valmistatakse kuiv segu, valmistatakse ette, siis - hakitud porgandid. Segage kõik hoolikalt. Vahusta valged kuni kohevaks ja ühenda taignaga. Määrige küpsetusplaat margariiniga, seejärel valage saadud tainas. Küpseta temperatuuril 180ºС. Valmisolek kontrollida hambaorkuga.

Diabeetikute küpsised, muffinid ja kondiitritooted

Diabeetikute koogid, muffinid ja küpsised erinevad ka mitmekesisuse, valmistamise lihtsuse ja hea maitsenüansi poolest.

Kakao koogikesed

Tassikoogi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

  • 1 spl. piim;
  • 5 purustatud tabletti magusainet;
  • 1,5 spl. l kakaopulber;
  • 2 muna;
  • 1 tl sooda.

Enne serveerimist võib kakao-muffineid kaunistada pähklitega.

Valmistamisskeem on järgmine:

  1. Kuumutage piima, kuid ärge laske sellel keeda.
  2. Vahusta munad hapukoorega.
  3. Lisage piim.
  4. Eraldi konteineris segage kakao ja magusaine, lisage sooda.
  5. Pange kõik toorikud ühte kaussi ja segage hoolikalt.
  6. Määrige küpsetusnõud võiga ja katke pärgamendiga.
  7. Vala tainas vormidesse ja küpseta ahjus 40 minutit.
  8. Määri pealt pähklitega.

Kaerahelbe küpsised

Kaerahelbeküpsiste valmistamiseks vajate:

  • 2 spl. Heraklese helbed (kaerahelbed);
  • 1 spl. rukkijahu;
  • 1 muna
  • 2 tl küpsetuspulber;
  • 100 g margariini;
  • 2 spl. l piim;
  • 1 tl magusaine;
  • pähklid
  • rosinad.

Kaerahelbeküpsiste valmistamiseks segatakse kõik koostisosad põhjalikult, taignatükkidest moodustatakse küpsised ja küpsetatakse kuni 180 ° C temperatuuril küpsetatud..

Segage kõik koostisosad hoolikalt (soovi korral asendage piim veega), jagage tainas tükkideks, moodustage neist küpsised, pange küpsetusplaadile ja küpseta kuni 180 ° C temperatuuril küpsetatud.

Piparkoogiküpsised

Diabeetiliste piparkookide valmistamiseks on palju võimalusi, näiteks rukki piparkoogid. Nende ettevalmistamiseks peate võtma:

  • 1,5 spl. rukkijahu;
  • 1/3 art. fruktoos;
  • 1/3 art. sulatatud margariin;
  • 2-3 vutimuna;
  • ¼ tl soolad;
  • 20 g tumedat šokolaadilaastu.

Ülaltoodud komponentidest sõtke tainas ja jagage supilusikatäis küpsetusplaadile. Piparkoogiküpsised küpsetavad 15 minutit temperatuuril 180 ° C.

Vajalikest komponentidest sõtke tainas piparkookide jaoks ja jagage supilusikatäis küpsetusplaadile. Piparkoogiküpsised küpsetavad 15 minutit temperatuuril 180 ° C.

Muffinid

Šokolaadimuffinite valmistamiseks peate võtma:

  • 175 g rukkijahu;
  • 150 g tumedat šokolaadi;
  • 50 g võid;
  • 2 muna;
  • 50 ml piima;
  • 1 tl vanilliin;
  • 1,5 spl. l fruktoos;
  • 2 spl. l kakaopulber;
  • 1 tl küpsetuspulber;
  • 20 g jahvatatud kreeka pähkleid.

Küpsetustehnoloogia on järgmine:

  1. Eraldi kausis pekske piim, munad, sulavõi ja fruktoos..
  2. Küpsetuspulber segatakse jahuga.
  3. Muna-piimasegu valatakse jahu ja sõtkub kuni homogeenne mass.
  4. Riivi šokolaad, lisa kakao, vanilliin ja riivitud pähklid. Kõik segatakse ja lisatakse valmis tainale..
  5. Muffinivormid täidetakse tainaga ja küpsetatakse 20 minutit temperatuuril 200 ° C.

Muffineid küpsetatakse spetsiaalsetes vormides 20 minutit temperatuuril 200 ° C.

Puuviljarull

Viljarulli ettevalmistamiseks peaksite võtma:

  • 400 g rukkijahu;
  • 1 spl. keefir;
  • ½ pakki margariini;
  • 1/2 tl leotatud sooda;
  • näputäis soola.

Sõtku tainas ja jahuta.

Täidise ettevalmistamiseks võta 5 tk. magustamata õunad ja ploomid, tükeldage need, lisage 1 spl. l sidrunimahl, 1 spl. l fruktoos, näputäis kaneeli.

Rulli tainas piisavalt õhukeseks, pane sellele täidise kiht, mässi see rulli ja küpseta ahjus vähemalt 45 minutit.

Porgandipuding

Porgandipudru valmistamiseks peate võtma:

  • 3-4 tk. suured porgandid;
  • 1 spl. l taimeõli;
  • 2 spl. l hapukoor;
  • 1 näputäis riivitud ingverit;
  • 3 spl. l piim;
  • 50 g madala rasvasisaldusega kodujuustu;
  • 1 tl. vürtsid (koriander, köömen, köömne seemned);
  • 1 tl sorbitool;
  • 1 muna.

Valmis porgandipudingut saab kaunistada vahtrasiirupi või meega.

Pudingi valmistamiseks tuleks:

  1. Koorige porgandid, riivige, lisage vesi (leotage) ja pigistage marli abil.
  2. Leotatud porgandid valage piima, lisage taimeõli ja keetke potis 10 minutit.
  3. Eraldage munakollane valgust ja jahvatage kodujuustuga; valk - sorbitooliga.
  4. Segage kõik toorikud.
  5. Määri küpsetusplaat õliga, puista üle vürtsidega ja täida porgandimassiga.
  6. Küpseta 30 minutit.
  7. Valmis pudingut saab kaunistada vahtrasiirupi või meega.

Tiramisu

Tiramisu valmistamiseks võite võtta ükskõik millise magustamata küpsise, mis toimib otseteedena, ja määrida see täidisega. Täidise jaoks peate võtma Mascarpone juustu või Philadelphia, pehme madala rasvasisaldusega kodujuustu ja koore. Segage kõik korralikult ühtlaseks. Lisage maitse järgi fruktoosi, soovi korral - amaretto või vanilliin. Täidis peaks olema paksu hapukoore konsistentsiga. Valmis täiteaine määritakse küpsistega ja kaetakse peal teisega. Valmis tiramisu pane ööseks külmkappi.

Tiramisu valmistamiseks võite võtta ükskõik millise magustamata küpsise, mis toimib otseteedena, ja määrida see täidisega.

Kuidas teha kooki diabeetikutele

Diabeetikutele kookide valmistamise tehnoloogia ei erine dieedita kondiitritoodete valmistamise tehnoloogiast. Erinevus seisneb magusainete ja spetsiaalse klassi jahu kasutamises.

Prantsuse õunakook

Taigna ettevalmistamiseks kooki jaoks peate võtma:

  • 2 spl. rukkijahu;
  • 1 muna
  • 1 tl fruktoos;
  • 4 spl. l taimeõli.

Sõtku tainast, kata kilega ja pane 1 tunniks külmkappi. Seejärel valmistage täidis ja koor. Täidise jaoks peate võtma 3 keskmise suurusega õuna, koorima, viiludeks lõigatud, valama sidrunimahla ja puista kaneeliga.

Prantsuse õunakoogi taigna ettevalmistamiseks vajate 2 spl. rukkijahu; 1 muna 1 tl fruktoos; 4 spl. l taimeõli.

Kreemi ettevalmistamiseks peate rangelt järgima toimingute jada:

  1. Vahusta 100 g võid 3 spl. l fruktoos.
  2. Lisage eraldi lahtiklopitud muna.
  3. Vahustatud massi hulka segage 100 g hakitud mandleid.
  4. Lisage 30 ml sidrunimahla ja 1 spl. l tärklis.
  5. Vala sisse ½ spl. piim.

1 tunni pärast tuleks tainas vormida ja küpsetada 15 minutit. Seejärel eemaldage ahjust, määrige kreemiga, asetage õunad peale ja pange uuesti 30 minutiks ahju.

Porgandikook

Porgandikoogi valmistamiseks peate võtma:

  • 1 porgand;
  • 1 õun
  • 4 kuupäeva;
  • peotäis vaarikaid;
  • 6 spl. l kaerahelbed;
  • 6 spl. l magustamata jogurt;
  • 1 valk;
  • 150 g kodujuustu;
  • 1 spl. l mesi;
  • ½ sidrunimahl;
  • sool.

Porgandikoogi jaoks kreemi valmistamiseks peksage mikseriga jogurt, vaarikad, kodujuust ja mesi..

Kookide valmistamise tehnoloogia sisaldab järgmisi samme:

  1. Vahustage valk segistiga, 3 spl. l jogurt.
  2. Lisage soola ja jahvatatud kaerahelbeid.
  3. Porgand, õun, datlid, riiv, lisa sidrunimahl ja sega jogurtimassiga.
  4. Jagage tainas 3 ossa (3 koogi küpsetamiseks) ja küpsetage iga osa eelnevalt õlitatud spetsiaalsel kujul temperatuuril 180 ° C..

Eraldi valmistatakse koor, selleks vahustatakse mikseriga järelejäänud jogurt, vaarikad, kodujuust ja mesi. Jahtunud koogid määritakse koorega.

Hapukoorekook

Koogi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

  • 200–250 g rasvavaba kodujuustu;
  • 2 muna;
  • 2 spl. l nisujahu;
  • 1/2 spl. rasvavaba hapukoor;
  • 4 spl. l fruktoos koogi jaoks ja 3 spl. l kreemi jaoks.

Koogi valmistamiseks peate peksma mune fruktoosiga, lisama kodujuustu, küpsetuspulbrit, vanilliini ja jahu. Segage kõik hästi, valage eelnevalt määritud vormi ja küpsetage 20 minutit temperatuuril 220 ° C. Kreemi valmistamiseks peate hapukoore peksma fruktoosi ja vaniljega 10 minutit. Kreemi abil saab määrida nii kuuma kui ka jahutatud kooki.

Hapukoorekooki küpsetatakse 20 minutit temperatuuril 220 ° C.

Hapukoor ja jogurtikook

Küpsise valmistamiseks peate võtma:

  • 5 muna;
  • 1 spl. Sahara;
  • 1 spl. jahu;
  • 1 spl. l kartulitärklis;
  • 2 spl. l kakao.

Kaunistuseks vajate 1 purki ananassikonservi.

Kõigepealt peksake suhkur munadega, lisage kakao, tärklis ja jahu. Küpsetage kooki 1 tund temperatuuril 180 ° C. Seejärel lase koogil jahtuda ja lõika 2 osaks. 1 osa lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

Kreemi valmistamiseks segage 300 g rasvavat hapukoort ja jogurtit 2 spl. l suhkur ja 3 spl. l eelnevalt lahjendatud kuuma veega želatiin.

Siis peate võtma salati kausi, katma selle kilega, panema põhja ja seinad konserveeritud ananasside viiludeks, seejärel pange kiht kreemi, kiht ananassikuubikutega segatud küpsisekuubikuid ja nii edasi - mitu kihti. Üles asetage kook teise koogiga. Pange toode külmkappi.

Laotame kihiti hapukoore ja jogurtikoogi, vahelduva koore ja viilude koogid. Üles asetage kook teise koogiga. Pange toode külmkappi.

Milliseid reegleid tuleks järgida

Enne küpsetamise valmimist peaksite arvestama oluliste reeglitega, mis aitavad diabeetikutele valmistada tõeliselt maitsvat rooga, millest on kasu:

  • kasutage ainult rukkijahu. See on kõige optimaalsem, kui 2. kategooria suhkurtõve küpsetamine on täpselt madala kvaliteediga ja jämeda jahvatusega - madala kalorsusega;
  • ärge segage tainast munadega, kuid samal ajal keedetud täidise lisamisega on see lubatud lisada;
  • Ärge kasutage võid, vaid kasutage hoopis margariini. See pole kõige tavalisem, kuid võimalikult väikese rasvasisaldusega, mis on diabeetikutele väga kasulik;
  • asendage glükoos suhkruasendajatega. Kui me räägime neist, siis on 2. kategooria suhkruhaiguse korral kõige soovitatav kasutada looduslikku, mitte kunstlikku. Ainult loodusliku päritoluga toode sellises olekus, et säilitada oma koostis algsel kujul;
  • täidisena vali ainult need köögiviljad ja puuviljad, retsepte, mida on lubatud diabeetikutele toiduks võtta;
  • on väga oluline meeles pidada toodete kalorisisalduse astet ja nende glükeemilist indeksit, näiteks tuleks pidada arvestust. See aitab palju 2. kategooria diabeedi korral;
  • pole soovitav, et kondiitritooted oleksid liiga suured. See on kõige optimaalsem, kui see osutub väikeseks tooteks, mis vastab ühele leivaühikule. Sarnased retseptid sobivad kõige paremini 2. kategooria diabeedi korral.

Neid lihtsaid reegleid silmas pidades on võimalik kiiresti ja hõlpsalt valmistada äärmiselt maitsev maiuspala, millel pole vastunäidustusi ja mis ei kutsu esile tüsistusi. Just sellised suhkruhaiged hindavad selliseid retsepte. Parim võimalus on küpsetada rukkijahust koogid, mis on täidetud munade ja rohelise sibulaga, praetud seente, tofu juustuga.

Magusainete valik

  • Steviat peetakse parimaks looduslikuks magusaineks diabeediga inimestele. 1 g sellest on magususes võrdne 300 g suhkruga ja kalorite sisaldus on ainult 18 kcal 100 g kohta. Sellel on siiski selge maitse, millega peate harjuma. Muffini valmistamisel on parem mitte kasutada steviat, mille retsept sisaldab kodujuustu.

Ei sobi nende toodete jaoks, kus soovite saavutada karamelliseerumise efekti, näiteks karamelliseeritud õunte valmistamisel; Sahhariini ja sukraloosi kalorisisaldus on peaaegu null. Need on odavad ja mitu korda magusamad kui granuleeritud suhkur. Vaadake pakendil olevat teavet. Tavaliselt näitavad nad, kui palju granuleeritud suhkrut üks tablett asendab.Need ei lisa tootele mahtu, seetõttu ei sobi need, kui peate vahustama koort või muna.

Nendega kondiitritooted on kahvatu varjundiga kui siis, kui teete neid suhkruga. Kuid samal ajal saate vajaliku magususe.

Ei sobi, kui peate küpsetama elastset kooki. Küpsetamine on kerge.

Sukraloosi kasutades pidage meeles, et küpsetamine küpsetatakse kiiremini kui sarnane toode suhkruga; Fruktoos tõmbab niiskust. Fruktoosil olevad tooted on tumedama värvusega, raskemad ja tihedamad. See on magusam kui granuleeritud suhkur, peate kasutama 1/3 vähem.

Mõelge kõrge kalorsusega - 399 kcal 100 g kohta. Need, kes peavad kaalust alla võtma, peavad fruktoosi kasutama minimaalses koguses; Kui võrrelda ksülitooli ja sorbitooli, on ksülitool peaaegu kaks korda magusam, mis tähendab, et selle tarbimine on väiksem. Neil on peaaegu sama kalorite sisaldus 100 grammi kohta - ksülitooli korral 367 kcal ja sorbitooli korral 354 kcal.

Sorbitool on kaks korda vähem magus kui suhkur, mis tähendab, et see nõuab suuremat mahtu ja see suurendab dramaatiliselt kalorite sisaldust dramaatiliselt. Sorbitooli saavad kasutada inimesed, kes pole ülekaalulised. Lisaks on tal väljendunud metalliline järelmaitse..

Ksülitool on peaaegu sama magus kui granuleeritud suhkur, seetõttu kasutatakse seda sageli.

Diabeetikutele tasuta kaerahelbed küpsised

Mis tahes tüüpi suhkurtõve korral tuleb patsiendi toitumine toimuda vastavalt mitmele reeglile, millest peamine on toodete glükeemiline indeks (GI). Viga on eeldada, et lubatud toitude loetelu on üsna väike. Vastupidi, köögiviljade, puuviljade, teravilja ja loomsete saaduste loendist on võimalik valmistada palju roogasid.

II tüüpi diabeetikutele soovitatakse kaerahelbe küpsiseid, mis sisaldavad keerulisi süsivesikuid. Kui sööte hommikusöögiks klaasi kääritatud piimatootega küpsiseid (keefir, kääritatud küpsetatud piim, jogurt), saate täiesti tasakaalustatud ja täisväärtusliku söögi.

Diabeetikutele mõeldud kaerahelbed küpsised tuleks valmistada spetsiaalse retsepti järgi, mis välistab kõrge GI sisaldusega toitude olemasolu. Allpool anname toodete glükeemilise indeksi mõiste määratluse, kaerahelbeküpsiste retseptid, näidates leivaühikute arvu (XE) ja seda, kas sellist toitu on võimalik süüa insuliinist sõltuva tüüpi diabeediga.

Küpsiste koostisosade glükeemiline indeks

Toodete glükeemiline indeks on digitaalne indikaator, mis näitab konkreetse toiduaine mõju vere glükoositaseme tõusule pärast selle tarbimist. Diabeetikud peaksid tegema dieeti toidust, mille GI on kuni 50 ühikut.

On ka tooteid, mille GI on null, kõik selle põhjuseks on süsivesikute puudus neis. Kuid see asjaolu ei tähenda, et selline toit võib patsiendi laual esineda. Näiteks on rasva glükeemiline indeks null, kuid selle kalorisisaldus on kõrge ja see sisaldab palju kolesterooli..

Nii et lisaks GI-le peaksite toite valides arvestama ka toidu kalorisisaldusega. Glükeemiline indeks jaguneb mitmeks kategooriaks:

  • kuni 50 tükki - tooted igapäevaseks kasutamiseks;
  • 50–70 tükki - toit võib mõnikord sisalduda toidus;
  • alates 70 ühikust ja rohkem - selline toit on rangelt keelatud, kuna see muutub hüperglükeemia riskifaktoriks.

Lisaks pädevale toiduvalikule peab patsient järgima selle valmistamise reegleid. Diabeedi korral tuleks kõiki retsepte valmistada ainult järgmistel viisidel:

  1. paarile;
  2. keema;
  3. ahjus;
  4. mikrolaineahjus;
  5. Grillitud;
  6. aeglases pliidis, välja arvatud režiim "prae";
  7. hauta pliidil väikese koguse taimeõliga.

Järgides ülaltoodud reegleid, saate diabeediga dieedi ise hõlpsalt teha.

Tooted küpsistele

Kaerahelbed on juba ammu kuulus oma eeliste poolest. See sisaldab palju vitamiine, mineraale ja kiudaineid. Kaerahelbetoodete regulaarsel kasutamisel normaliseerub seedetrakti töö ja väheneb ka kolesterooli naastude moodustumise oht.

Kaerahelbed ise sisaldavad suures koguses raskesti seeditavaid süsivesikuid, mis on vajalikud II tüüpi diabeedi korral. Sellepärast peab patsient teadma, kui palju võite kaerapäeval süüa. Kui me räägime kaerahelbe küpsistest, siis ei tohiks päevane tarbimine ületada 100 grammi.

Banaaniga kaerahelbeküpsiseid valmistatakse sageli, kuid II tüüpi diabeetikute jaoks on sellised retseptid keelatud. Fakt on see, et banaani GI on 65 ühikut, mis võib põhjustada veresuhkru taseme tõusu.

Diabeetilisi küpsiseid saab valmistada järgmistest koostisosadest (kõigi madalama sisaldusega GI jaoks):

  • teravili;
  • kaerajahu;
  • Rukkijahu;
  • munad, kuid mitte rohkem kui üks, ülejäänud tuleks asendada ainult valkudega;
  • küpsetuspulber;
  • Pähkel;
  • kaneel;
  • keefir;
  • piim.

Küpsiste jaoks kaerahelbeid saab kodus valmistada. Selleks jahvatage kaerahelbed segistis või kohviveskis pulbriks.

Kaerahelbe küpsised pole kaerajahu söömise eelistest halvemad. Selliseid küpsiseid kasutatakse sageli isegi sporditoitumisena, valmistades seda valguga. Kõik see on tingitud keha kiirest küllastumisest kaerajahus sisalduvatest keerukatest süsivesikutest..

Kui otsustate poest osta suhkruvaba kaerahelbe küpsiseid diabeetikutele, peaksite teadma mõnda detaili. Esiteks on naturaalsete kaerahelbeküpsiste maksimaalne säilimisaeg maksimaalselt 30 päeva. Teiseks peaksite pöörama tähelepanu pakendi terviklikkusele, kvaliteetsetel toodetel ei tohiks olla defekte purustatud küpsiste kujul.

Enne kaera diabeediküpsiste ostmist peate hoolikalt tutvuma selle koostisega.

Kaerahelbe küpsiste retseptid

Diabeetikutele kaerahelbeküpsiste valmistamiseks on erinevaid retsepte. Nende eripäraks on sellise koostisosa nagu nisujahu puudumine.

Diabeedi korral on suhkru tarbimine keelatud, seetõttu võite kondiitritooteid maiustada magusainega, näiteks fruktoosi või steviaga. Samuti on lubatud kasutada mett. Eelistatav on valida lubja-, akaatsia- ja kastani mesindustoode.

Maksa erilise maitse andmiseks võite neile lisada pähkleid. Ja pole vahet, kumb - kreeka pähklid, männipähklid, sarapuupähklid või mandlid. Kõigil neil on madal GI, umbes 15 ühikut.

Kolme küpsise portsjoni jaoks on vaja:

  1. kaerahelbed - 100 grammi;
  2. sool - noa otsas;
  3. munavalge - 3 tk;
  4. küpsetuspulber - 0,5 tl;
  5. taimeõli - 1 supilusikatäis;
  6. külm vesi - 3 supilusikatäit;
  7. fruktoos - 0,5 tl;
  8. kaneel - valikuline.

Jahvatage pool kaerahelbedest segistis või kohviveskis pulbriks. Kui pole soovi häirida, siis võite kasutada kaerahelbeid. Segage kaerapulber teravilja, küpsetuspulbri, soola ja fruktoosiga.

Vahusta munavalged eraldi, kuni moodustub lopsakas vaht, seejärel lisa vesi ja taimeõli. Kombineerige kõik koostisosad, segage hoolikalt, valage kaneeli (valikuline) ja jätke 10–15 minutiks, et kaerahelbed paisuksid.

Küpsiseid on soovitatav küpsetada silikoonvormis, kuna need kleepuvad tugevalt või peate tavalise lehe katma õliga määritud pärgamendiga. Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 ° C juures 20 minutit.

Võite tatrajahuga küpsetada kaerahelbe küpsiseid. Sellise retsepti jaoks vajate:

  • kaerahelbed - 100 grammi;
  • tatrajahu - 130 grammi;
  • madala rasvasisaldusega margariin - 50 grammi;
  • fruktoos - 1 tl;
  • puhastatud vesi - 300 ml;
  • kaneel - valikuline.

Sega omavahel kaerahelbed, tatrajahu, kaneel ja fruktoos. Eraldi konteineris pehmendage margariini veevannis. Lihtsalt ärge viige seda vedela konsistentsini.

Margariini sisse pange järk-järgult kaera segu ja vesi, sõtkuge kuni homogeense massini. Tainas peaks olema elastne ja vetruv. Enne küpsiste moodustamist niisutage käed külmas vees..

Laota küpsised küpsetusplaadile, mis oli eelnevalt kaetud pärgamendiga. Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 ° C juures, kuni moodustub pruun koorik, umbes 20 minutit.

Diabeetilise küpsetamise saladused

Kõik suhkruhaigusega küpsetamine tuleks ette valmistada ilma nisujahu kasutamata. Diabeetikutele üsna populaarsed rukkijahust valmistatud saiakesed, mis ei mõjuta veresuhkru tõusu. Mida madalam on rukkijahu klass, seda kasulikum see on..

Sellest saate küpsetada küpsiseid, leiba ja pirukaid. Sageli kasutatakse retseptides mitut tüüpi jahu, sageli rukist ja kaerahelbeid, harvem tatar. Nende GI ei ületa 50 ühikut.

Diabeedi korral lubatud küpsetamist tuleks tarbida mitte rohkem kui 100 grammi, eelistatavalt hommikul. Selle põhjuseks on asjaolu, et keha lagundab süsivesikuid paremini füüsilise tegevuse ajal, mis toimub päeva esimesel poolel.

Munade kasutamist retseptides tuleks piirata, mitte rohkem kui ühte, ülejäänud soovitatakse asendada ainult valkudega. Valkude GI on 0 Tükit, munakollas 50 tk. Kanakollane sisaldab kõrge kolesteroolisisaldust.

Diabeetilise küpsetise valmistamise põhireeglid:

  1. kasutage mitte rohkem kui ühte kana muna;
  2. lubatud kaera-, rukki- ja tatrajahu;
  3. jahu toodete päevane tarbimine kuni 100 grammi;
  4. või võib asendada madala rasvasisaldusega margariiniga.

Tuleb märkida, et suhkrul on lubatud mett asendada selliste sortidega: tatar, akaatsia, kastan, lubi. Üldiselt kõigub geograafiline tähis 50 tk piires.

Mõned kondiitritooted on kaunistatud tarretisega, mis on korralikult valmistatud korral diabeedilauale vastuvõetav. See valmistatakse ilma suhkrut lisamata. Geelistava ainena võib kasutada agar-agarit või lahustuvat želatiini, mis koosneb peamiselt valgust.

Selle artikli video tutvustab diabeetikutele kaerahelbe küpsiste retsepte.