Rukkileib diabeetikutele: toidud ja retseptid kodus

Mis tahes tüüpi diabeediga on nisujahust valmistatud jahu tooted vastunäidustatud. Heaks alternatiiviks on diabeetiline rukki küpsetamine, millel on madal glükeemiline indeks ja mis ei mõjuta veresuhkru tõusu.

Rukkijahust saate küpsetada leiba, pirukaid ja muid magusaid küpsetisi. Magusainena on keelatud kasutada ainult suhkrut, see tuleb asendada meega või magusainega (näiteks stevia).

Küpsetamist saate küpsetada nii ahjus kui ka aeglase pliidi ja leiva masinas. Allpool kirjeldatakse diabeetikutele ja muudele jahutoodetele leiva valmistamise põhimõtteid, antakse retsepte ja valitakse koostisosad vastavalt GI-le.

Toiduvalmistamise põhimõtted

Diabeediga patsientide jahutoodete valmistamisel on mitu lihtsat reeglit. Kõik need põhinevad õigesti valitud toodetel, mis ei mõjuta veresuhkru tõusu.

Oluline aspekt on küpsetamise tarbimismäär, mis ei tohiks olla suurem kui 100 grammi päevas. Soovitav on seda kasutada hommikul, nii et sissetulevaid süsivesikuid oleks kergem seedida. Sellele aitab kaasa aktiivne füüsiline aktiivsus..

Muide, rukkileivale saate lisada täisterarukist, mis annab tootele erilise maitse. Küpsetatud leiba on lubatud tükeldada väikesteks tükkideks ja teha sellest kreekerid, mis täiendavad ideaalselt esimest roogi, näiteks suppi, või jahvatada segistis ja kasutada pulbrit riivsaiadena.

Valmistamise põhiprintsiibid:

• vali ainult madala kvaliteediga rukkijahu;
• lisage tainale mitte rohkem kui üks muna;
• kui retsept hõlmab mitme muna kasutamist, tuleks need asendada ainult valkudega;
• Valmista täidis ainult madala glükeemilise indeksiga toodetest.
• magusta suhkruhaigetele mõeldud küpsiseid ja muid tooteid ainult magustajaga, näiteks steviaga.
• kui retsept sisaldab mett, on neil parem täidist joota või pärast keetmist leotada, kuna see mesindussaadus temperatuuril üle 45 s kaotab suurema osa kasulikest omadustest.

Kodus rukkileiva tegemiseks pole alati piisavalt aega. Seda saab hõlpsasti osta tavalist pagariäri külastades.

Glükeemiline tooteindeks

Glükeemilise indeksi mõiste on digitaalne ekvivalent toidukaupade mõjust pärast nende kasutamist vere glükoositasemele. Just selliste andmete kohaselt koostab endokrinoloog patsiendi jaoks dieediteraapia.

II tüüpi diabeedi korral on õige toitumine peamine ravi, mis hoiab ära insuliinist sõltuva haiguse tüübi..

Kuid alguses kaitseb see patsienti hüperglükeemia eest. Mida vähem GI-d, seda vähem on roogas leivaühikuid.

Glükeemiline indeks jaguneb järgmisteks tasemeteks:

1. Kuni 50 tükki - tooted ei mõjuta veresuhkru tõusu.
2. Kuni 70 ühikut - toitu võib diabeetilisse dieeti lisada vaid aeg-ajalt.
3. Alates 70 tükist - keelatud, võib provotseerida hüperglükeemiat.

Lisaks mõjutab toote konsistents ka GI suurenemist. Kui see viiakse kartulipüree seisundisse, suureneb see GI ja kui mahl tehakse lubatud puuviljadest, on selle näitaja üle 80 Tükk.

Kõik see on seletatav asjaoluga, et selle töötlemismeetodi abil kaotatakse kiudained, mis reguleerib glükoosi ühtlast verevarustust. Nii et igasugused esimese ja teise tüübi diabeedi puuviljamahlad on vastunäidustatud, kuid tomatimahla on lubatud mitte rohkem kui 200 ml päevas.

Nendest toodetest on lubatud jahutoodete valmistamine, nende kõigi GI on kuni 50 ühikut

• rukkijahu (eelistatavalt madala kvaliteediga);
• täispiim;
• lõss;
• koor kuni 10% rasva;
• keefir;
• munad - mitte rohkem kui üks, asendage ülejäänud proteiiniga;
• pärm;
• küpsetuspulber;
• kaneel;
• magusaine.

Magusate küpsetiste puhul, näiteks diabeetikute küpsistes, pirukates või pirukates, võite kasutada mitmesuguseid täidiseid, nii puu- ja köögivilju, kui ka liha. Lubatud tooted täitmiseks:

1. Õun;
2. Pirn;
3. Ploom;
4. Vaarikad, maasikad;
5. Aprikoos;
6. Mustikad
7. Kõik tsitruselised;
8. Seened;
9. Paprika;
10. Sibul ja küüslauk;
11. Rohelised (petersell, till, basiilik, pune);
12. Tofu juust;
13. Madala rasvasisaldusega kodujuust;
14. Madala rasvasisaldusega liha - kana, kalkun;
15. Rups - veise- ja kanamaks.

Kõigist ülalnimetatud toodetest on lubatud keeta mitte ainult diabeetikutele leiba, vaid ka keerulisi jahutooteid - pirukaid, pirukaid ja kooke.

Leivaretseptid

See rukkileiva retsept sobib mitte ainult diabeetikutele, vaid ka rasvunud ja kaalust alla võtta soovivatele inimestele. Sellised kondiitritooted sisaldavad minimaalselt kaloreid. Tainast saab vastavas režiimis küpsetada nii ahjus kui ka aeglases pliidis.

Peate teadma, et jahu tuleks sõeluda, nii et tainas oleks pehme ja suurepärane. Isegi kui retsept seda toimingut ei kirjelda, ei tohiks neid unarusse jätta. Kuiva pärmi kasutamisel on küpsetusaeg kiirem ja värskena tuleb seda kõigepealt lahjendada väheses koguses soojas vees.

Rukkileiva retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

• Rukkijahu - 700 grammi;
• Nisujahu - 150 grammi;
• Värske pärm - 45 grammi;
• Magusaine - kaks tabletti;
• Sool - 1 tl;
• Soe puhastatud vesi - 500 ml;
• Päevalilleõli - 1 supilusikatäis.

Sõeluge rukkijahu ja pool nisujahu sügavasse kaussi, segage ülejäänud nisujahu 200 ml vee ja pärmiga, segage ja pange sooja kohta kuni paisumiseni.

Lisage jahu segule (rukis ja nisu) soola, valage juuretis, lisage vesi ja päevalilleõli. Sõtku tainast kätega ja pane 1,5 - 2 tunniks sooja kohta. Määrige küpsetusplaat väikese koguse taimeõliga ja piserdage jahu.

Pärast aja möödumist sõtke tainas uuesti ja asetage see ühtlaselt vormi. Määrige tulevase leiva korgi pind veega ja siluge. Kata vorm paberrätikuga ja saada veel 45 minutiks sooja kohta.

Küpsetage leiba eelkuumutatud ahjus temperatuuril 200 ° C pool tundi. Jätke leib ahju, kuni see täielikult jahtub..

Selline rukkileib suhkruhaiguse korral ei mõjuta veresuhkru tõusu.

Küpsised

Allpool on toodud põhiretsept mitte ainult suhkruhaigetele võiküpsiste valmistamiseks, vaid ka puuviljapulbrite valmistamiseks. Kõigist neist koostisosadest sõtkutakse tainas ja asetatakse pooleks tunniks sooja kohta.

Sel ajal võite hakata täidist ette valmistama. See võib olla erinev, sõltuvalt inimese isiklikest eelistustest - õunad ja tsitrusviljad, maasikad, ploomid ja mustikad.

Peaasi, et puuviljatäidis oleks paks ja ei voola keetmise ajal tainast välja. Küpsetusleht peaks olema kaetud pärgamendipaberiga..

Sellised koostisosad on vajalikud;

1. Rukkijahu - 500 grammi;
2. Pärm - 15 grammi;
3. Soe puhastatud vesi - 200 ml;
4. Sool - noa otsal;
5. Taimeõli - 2 supilusikatäit;
6. Magusaine maitse järgi;
7. Kaneel - valikuline.

Küpsetage eelkuumutatud ahjus temperatuuril 180 ° C 35 minutit.

Üldised toitumissoovitused

Kõik diabeediga toidud tuleks valida eranditult madala GI sisaldusega, et mitte põhjustada veresuhkru taseme tõusu. Mõnel toidul puudub üldse GI, kuid see ei tähenda, et neid diabeedi korral lubatakse..

Näiteks taimeõlide ja kastmete GI on kuni 50 tükki, kuid suhkruhaiguse korral on need keelatud suurtes kogustes, kuna nende rasvasisaldus on suurenenud.

Igapäevases menüüs, kus on kõrge veresuhkur, peaksid olema puuviljad, köögiviljad, liha ja piimatooted. Selline tasakaalustatud toitumine aitab patsiendil küllastuda kõigi vajalike vitamiinide ja mineraalidega ning parandab absoluutselt kõigi keha funktsioonide tööd.

Selle artikli video räägib rukkileiva eelistest suhkruhaiguse korral.

Kaerahelbe küpsised diabeetikutele

Diabeetikute 1. tüüpi retseptide küpsised

Spetsiaalselt 1. tüüpi diabeetikutele mõeldud küpsiste retseptide leidmine on keeruline. Seetõttu on allpool spetsiaalselt loetletud paar retsepti, mis põhinevad täisterajahul ja kaerahelbed..

Sidrunimaitselised keefiriküpsised

Sellistel kondiitritoodetel on õrn värskendav maitse ja mis kõige tähtsam - insuliinist sõltuvatele patsientidele täiesti kahjutud.

1. Ühes konteineris segage jahu, küpsetuspulber, jahvatatud kaerahelbed ja stevia;
2. Nendele komponentidele lisage keefir ja munad;
3. Lõika sidrun tükkideks (unustamata seemnete ekstraheerimist), pane segistisse ja tükelda;
4. Viige sidrunikoor ühisesse nõusse ja segage tainaga;
5. Saadud massist vormi küpsised;
6. Katke panni põhi pärgamendiga ja pange sellele tulevane maiuspala;
7. Pange pann ahju, eelsoojendatud temperatuurini 2000˚ C;
8. Küpsiseid võib pidada valmisküpseteks 15 minuti pärast, kui need on korralikult pruunistunud.

Kaera kliid küpsised

Toiduvalmistamisel võite kasutada mitte ainult kaerahelbeid, vaid ka kliisid (mõnes mõttes on see veelgi kasulikum). Lisaks on selle delikatessi kalorisisaldus väga väike.

• munavalge - 4 tükki;
• kaerakliid - 3 supilusikatäit;
• sidrunimahl - 1 tl;
• mesi - 1 tl.

Küpsetusaeg: 70 minutit.

Kalorid: 81 kcal.

1. Eraldage valgud tervetest munadest külmkapis;
2. Jahvatage kliid jahu jaoks;
3. Vahusta jahutatud valgud nii, et moodustuks vaht (see osutub paremaks, kui enne peksmist lisatakse valgumahutisse paar tilka sidrunimahla);
4. Segage valguvaht jahvatatud kliidega (eelistatavalt puidust spaatliga);
5. Viimases etapis jääb ainult lisada mesi;
6. Pange saadud mass lusikaga küpsetusplaadile, moodustades nii küpsise;
7. Küpseta ahjus temperatuuril 160˚C 50 minutit.

Keefirist kaerahelbed küpsised seesamiseemnetega

Seesamiseemnete olemasolu, neutraalne koostis ja täiskõhutunne, saadud toode muudab selle suurepäraseks lisandiks hommikusöögiks.

• keefir (rasvavaba) - 50 ml;
• muna - 1 tükk;
• seesamiseemned - 20 g;
• kaerahelbed (jahvatatud) - 0,1 kg;
• küpsetuspulber, stevia - valikuline.

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Kalorid: 129 kcal.

1. Segage kaerahelbed ja küpsetuspulber;
2. Aja muna sisse ja lisa keefir;
3. Magusta steviaga ja sõtku kõike põhjalikult;
4. Vala tainasse seesamiseemned, segage kõik uuesti ja moodustage küpsiste kruusid;
5. Pange küpsised pärgamendiga kaetud ahjuplaadile;
6. Seadke ahju temperatuur 170-180-1C-le ja küpsetage selles küpsiseid veerand tundi.

Need retseptid on välja töötatud diabeetikutele võimalikult suures ulatuses, kuid nende täielikku vastavust iga patsiendi keha individuaalsetele nõuetele ei saa siiski tagada. Seetõttu on soovitatav arstiga alati läbi arutada selliste toitude ettevalmistamise võimalus.

Mida küpsiste valimisel otsida?

Diabeetikutele on keelatud võidtooted, samuti suhkrukoogid ja kondiitritooted. Dieetküpsistega saate end magustoiduks ravida. Selliste roogade retseptid peaksid vastama haiguse omadustele ja patsiendi vajadustele.

Supermarketites on diabeedihaigete jaoks eraldi vitriinid, kus müüakse mitmesuguseid suhkruvabu tooteid. Isegi Internetis on diabeetilisi küpsiseid ja kondiitritooteid, kuigi kasumlikum ja kasulikum on selliseid maiuseid ise valmistada.

Diabeetiliste küpsiste puhul on peamine asi fruktoosi, stevia või mis tahes magusaine kasutamine selle valmistamisel. Esimestel päevadel peate harjuma selliste kondiitritoodete maitsega. Magusaineküpsised on maitselt halvemad kui nende klassikalised kolleegid.

Enne selliste toodete ostmist peate konsulteerima endokrinoloogiga, kuna diabeedil on mitut tüüpi, millest igal on oma raviomadused. Sageli avalduvad ka kaasnevad haigused, mille kulgu võib põhjustada ebaõige toit..

Diabeetikutele on kõige ohutumad kaera- ja küpsiseküpsised, samuti ilma lisanditeta magustamata kreekerid. Peaasi, et sellised tooted ei peaks olema:

Kaerahelbe küpsiste retseptid

Diabeetikutele kaerahelbeküpsiste valmistamiseks on erinevaid retsepte. Nende eripäraks on sellise koostisosa nagu nisujahu puudumine.

Diabeedi korral on suhkru tarbimine keelatud, seetõttu võite kondiitritooteid maiustada magusainega, näiteks fruktoosi või steviaga. Samuti on lubatud kasutada mett. Eelistatav on valida lubja-, akaatsia- ja kastani mesindustoode.

Maksa erilise maitse andmiseks võite neile lisada pähkleid

Ja pole vahet, kumb - kreeka pähklid, männipähklid, sarapuupähklid või mandlid. Kõigil neil on madal GI, umbes 15 ühikut

Kolme küpsise portsjoni jaoks on vaja:

1. kaerahelbed - 100 grammi;
2. sool - noa otsas;
3. munavalge - 3 tk;
4. küpsetuspulber - 0,5 tl;
5. taimeõli - 1 supilusikatäis;
6. külm vesi - 3 supilusikatäit;
7. fruktoos - 0,5 tl;
8. kaneel - valikuline.

Jahvatage pool kaerahelbedest segistis või kohviveskis pulbriks. Kui pole soovi häirida, siis võite kasutada kaerahelbeid. Segage kaerapulber teravilja, küpsetuspulbri, soola ja fruktoosiga.

Vahusta munavalged eraldi, kuni moodustub lopsakas vaht, seejärel lisa vesi ja taimeõli. Kombineerige kõik koostisosad, segage hoolikalt, valage kaneeli (valikuline) ja jätke 10–15 minutiks, et kaerahelbed paisuksid.

Küpsiseid on soovitatav küpsetada silikoonvormis, kuna need kleepuvad tugevalt või peate tavalise lehe katma õliga määritud pärgamendiga. Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 ° C juures 20 minutit.

Võite tatrajahuga küpsetada kaerahelbe küpsiseid. Sellise retsepti jaoks vajate:

• kaerahelbed - 100 grammi;
• tatrajahu - 130 grammi;
• madala rasvasisaldusega margariin - 50 grammi;
• fruktoos - 1 tl;
• puhastatud vesi - 300 ml;
• kaneel - valikuline.

Sega omavahel kaerahelbed, tatrajahu, kaneel ja fruktoos. Eraldi konteineris pehmendage margariini veevannis. Lihtsalt ärge viige seda vedela konsistentsini.

Margariini sisse pange järk-järgult kaera segu ja vesi, sõtkuge kuni homogeense massini. Tainas peaks olema elastne ja vetruv. Enne küpsiste moodustamist niisutage käed külmas vees..

Laota küpsised küpsetusplaadile, mis oli eelnevalt kaetud pärgamendiga. Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 ° C juures, kuni moodustub pruun koorik, umbes 20 minutit.

Ohutud DIY küpsised

Kui kauplustes olevad diabeediküpsised ei pruugi süsivesikute ja suhkrute osas alati ohutud olla, võite leida suurepärase alternatiivi - kodused küpsised. Üsna lihtsalt ja kiiresti saate end ravida õhuliste valguküpsistega, mille retsept on esitatud allpool.

Selleks peate võtma munavalge ja peksma, kuni paks vaht. Kui soovite massi magustada, saate seda maitsestada sahhariiniga. Pärast seda laotakse valgud kuivale küpsetusplaadile või pärgamendipaberile. Magusus saab valmis kohe, kui see ahjus keskmisel temperatuuril kuivab.

Iga patsient peab meeles pidama, et küpsiseid ise valmistades:

• kõrgeima kvaliteediga nisujahu on parem asendada rukkiga, pealegi jämeda jahvatamisega;
• toote koostises on parem mitte lisada kanamune;
• isegi kui retsept näeb ette või kasutamise, siis on parem võtta margariini minimaalse rasvasisaldusega;
• suhkur tuleks magusaine abil tootest täielikult välja jätta.

Kulinaarse diabeedi noot

Peaaegu iga selle vaevaga küpsetamine on ohutu, kui järgite järgmisi soovitusi:

• Küpsiste valmistamiseks peaksite kasutama ainult rukkijahu;
• Püüdke mitte lisada tooreid kanamune;
• Isegi kui diabeetiliste küpsiste retsept hõlmab või lisamist, on parem asendada see margariiniga minimaalse rasvasisaldusega;
• Suhkur tuleb asendada magusainega;

Diabeetilise kaerahelbe küpsise retsept (suhkruvaba)

Kaerajahuküpsised 1. ja 2. tüüpi diabeetikutele on tõeline pääste. Esiteks rahuldab see maiustuste vajaduse. Ja teiseks, kui ülaltoodud soovitustest ei tulene teisiti, ei anna see haige kehale absoluutset kahju. Isegi algaja kokk saab seda küpsetada. Selleks vajate toidukomplekti:

• Vanilliin;
• Kaerahelbed: pool klaasi;
• Puhastatud vesi: pool klaasi;
• Tatar, oder, hirss, kaerajahu: pool klaasi;
• Madala rasvasisaldusega margariin: supilusikatäis;
• Fruktoos: magustoidu lusikas;

Küpsetusprotsess on järgmine. Jahu segatud teraviljaga. Seejärel tutvustatakse margariini. Kõik komponendid ühendatakse uuesti. Katse saamise käigus valatakse vesi väikeste portsjonitena. Kõige lõpuks lisage vanilliin ja fruktoos.

Küpsetusplaat kaetakse pärgamendipaberiga ja moodustuvad väikesed küpsised. Selliste küpsiste küpsetamine 2. tüüpi diabeetikute jaoks on vajalik temperatuuril 200 kraadi, kuni see muutub kuldseks. Dekoratsioonina võite kasutada riivitud fruktoosipõhist tumedat šokolaadi või väikest kogust kuivatatud puuvilju. Muidugi võite diabeetikutele kaerahelbe küpsiseid teha erineva retsepti järgi. Kuid see meetod on kõige lihtsam ja kasulikum..

Kuidas teha tõelisi omatehtud diabeetilisi küpsiseid?

Lisaks kaerahelbele saate sellist magustoitu küpsetada. Samuti osutub see sama maitsvaks ja tervislikuks. Koduste küpsiste jaoks peate võtma järgmised tooted:

• Margariin: kolmandik klaasist;
• Suhkruasendaja: kolmandik klaasist;
• Vanilliin: paar väikest lusikatäit;
• Munad: paar väikest;
• Rukkijahu: 1,5 tassi;
• Sool: veerand teelusikatäit;
• Tume šokolaadilaastud fruktoosil.

Eraldi konteineris ühendage margariin, magusaine, vanilliin. Siis tutvustatakse mune. Kõik segage ja valage järk-järgult jahu. Taigna lõpus vala šokolaadilaastud.

Diabeetikute küpsiste retseptid näevad ette, et magustoitu tuleks küpsetada vähemalt 15 minutit 200 kraadi juures. See keetmisviis ei ole erand. Pärast määratud aega on omatehtud küpsised valmis.

Ülevaated ja kommentaarid

Milliseid saiakesi saan diabeediga süüa

Et suhkruhaigetele mõeldud küpsetised oleksid maitsvad ja tervislikud, tuleks selle valmistamisel järgida järgmisi reegleid:

1. Kasutage ainult täistera rukkijahu (mida madalam on selle sort, seda parem).
2. Võimalusel asendage või madala rasvasisaldusega margariiniga..
3. Suhkru asemel kasutage looduslikku magusainet.
4. Täidisena kasutage ainult diabeetikutele soovitatavaid köögivilju ja puuvilju.
5. Mis tahes toote valmistamisel kontrollige rangelt kasutatud koostisosade kalorisisaldust.

Diabeetikute küpsetamise maitsvaks ja tervislikuks muutmiseks tuleks selle valmistamisel kasutada ainult rukkijahu.

Et suhkruhaigetele mõeldud küpsetised oleksid maitsvad ja tervislikud, tuleks nende valmistamisel võimalusel võid asendada madala rasvasisaldusega margariiniga..

Diabeetikutele mõeldud saiakeste maitsvaks ja tervislikuks muutmiseks kasutage nende valmistamisel ainult suhkruhaigetele soovitatud puuvilju.

Millist jahu ma saan kasutada?

Nagu teistelgi diabeetikutele mõeldud toodetel, peaks jahu glükeemiline indeks olema madal, mitte üle 50 ühiku. Seda tüüpi jahu hulka kuuluvad:

• linaseemned (35 ühikut);
• speltanisu (35 ühikut);
• rukis (40 ühikut);
• kaerahelbed (45 ühikut);
• amarant (45 ühikut);
• kookospähkel (45 ühikut);
• tatar (50 ühikut);
• sojauba (50 ühikut).

Kõiki ülalnimetatud suhkruhaiguse jahu liike saab pidevalt kasutada. Täisterajahu glükeemiline indeks on 55 ühikut, kuid selle kasutamine pole keelatud. Keelatud on järgmist tüüpi jahu:

• oder (60 ühikut);
• mais (70 ühikut);
• riis (70 ühikut);
• nisu (75 ühikut).

Magusaine küpsetamiseks

Magusained jagunevad looduslikeks ja tehislikeks. Diabeetilise küpsetamise valmistamisel kasutatavad suhkruasendajad peavad olema:

• magus maitse;
• vastupidavus kuumtöötlusele;
• hea lahustuvus vees;
• kahjutu süsivesikute ainevahetusele.

Naturaalsete suhkruasendajate hulka kuuluvad:

Sorbitool on looduslik suhkruasendaja.

Stevia on looduslik suhkruasendaja.

Ksülitool on looduslik suhkruasendaja.

Ülaltoodud magusaineid soovitatakse kasutada diabeedi korral, kuid peaksite arvestama nende kõrge kalorsusega ja tarbima mitte rohkem kui 40 g päevas.

Kunstlike magusainete hulka kuuluvad:

Need magusained on palju magusamad kui looduslikud, kuigi on madala kalorsusega ega muuda veresuhkru taset.

Pikaajalisel kasutamisel on kunstlikel magusainetel siiski kahjulik mõju kehale, seetõttu on eelistatav kasutada naturaalseid magusaineid..

Universaalne tainas

1. ja 2. tüüpi diabeedi korral saab universaalset testiretsepti kasutada mitmesuguste täidiste, muffinite, rullide, eelroogide jms kuklite valmistamiseks. Taigna valmistamiseks peate võtma:

• 0,5 kg rukkijahu;
• 2,5 spl. l kuivpärm;
• 400 ml vett;
• 15 ml taimeõli (eelistatavalt oliiviõli);
• sool.

1. ja 2. tüüpi suhkurtõve korral saab universaalset testi retsepti kasutada mitmesuguste täidiste, koogikeste, rullide, vinkidega kuklite valmistamiseks.

Sõtku tainast (selles protsessis on sõtkumiseks vaja veel 200–300 g jahu, et piserdada pinnale), siis aseta nõusse, kata rätikuga ja pane 1 tunniks sooja kohta..

Kasulikud täidised

Diabeedi korral on lubatud küpsetamiseks täidiseid valmistada järgmistest toodetest:

• hautatud kapsas;
• madala rasvasisaldusega kodujuust;
• hautatud või keedetud veiseliha või kana liha;
• seened;
• kartul;
• puuviljad ja marjad (apelsinid, aprikoosid, kirsid, virsikud, õunad, pirnid).

Kaerahelbe küpsised

Selline magustoit on II tüüpi diabeedi kondiitritooted, mille retseptid on muutumatud. Selle keetmine pole keeruline.

• madala rasvasisaldusega margariin - 40 gr.
• klaas kaerajahu;
• 30 ml puhast joogivett (2 supilusikatäit);
• fruktoos - 1 spl. l.;

Kuidas süüa teha.
Jahutage margariini. Seejärel lisage sellele kaerahelbed. Seejärel valatakse segule fruktoos ja valatakse valmistatud vesi. Hõõru saadud mass lusikaga läbi. Kuumuta ahi temperatuurini 180 ° C, kata ahjuplaat küpsetuspaberiga (või määri õliga).

Pange tainas lusikaga, jagades selle 15 väikeseks osaks. Küpsetusaeg - 20 minutit. Laske valmis küpsisel jahtuda, seejärel serveerige..

Pirukas apelsinidega

Pirukaretsepte 1. ja 2. tüüpi diabeediga patsientide jaoks on palju. Tooge näide.

Kuumuta ahi temperatuurini 180ºС. Keeda 1 apelsin 20 minutit. Seejärel võtke see välja, jahutage ja lõigake see nii, et saaksite luudest kergesti välja tulla. Pärast seemnete ekstraheerimist jahvatage puuviljad segistis (koos koorega).

Kui eelnevad tingimused on täidetud, võtke 1 kana muna ja pekske seda 30 g-ga. sorbitool, segage saadud mass sidrunimahla ja kahe teelusikatäie zestiga. Lisage segule 100 gr. jahvatatud mandlid ja ettevalmistatud apelsin, seejärel pange see vormi ja saatke see eelkuumutatud ahjuga. Küpseta 40 minutit.

1. ja 2. tüüpi diabeetikute suhkruta suhkruta kondiitritoodete retseptikeskuses saate turvaliselt sisestada "idamaise jutu".

• 200 gr. jahu;
• 500 ml puuviljamahla (apelsini või õuna);
• 500 gr. mass pähkleid, kuivatatud aprikoose, ploome, rosinaid, suhkrustatud puuvilju;
• 10 gr. küpsetuspulber (2 teelusikatäit);
• tuhksuhkur - valikuline.

Kokkamine
Pange pähklite-puuviljade segu sügavasse klaasi või keraamilisse nõusse ja valage mahl 13-14 tundi. Seejärel lisage küpsetuspulber. Jahu tutvustatakse viimati. Segage saadud mass põhjalikult. Määri küpsetusnõud taimeõliga ja puista üle mannaga ning pane siis sinna tükk kooki. Küpsetusaeg - 30–40 minutit temperatuuril 185ºС – 190ºС. Kaunista valmistoode suhkrustatud puuviljadega ja puista üle tuhksuhkruga.

Porgandikook

Veel üks näide suhkruhaigetele mõeldud fotoga retseptidest on porgandikook. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• kooritud porgandid - 280-300 gr.;
• kreeka pähklid -180-200 gr;
• rukkijahu - 45-50 gr.;
• fruktoos - 145-150 gr.;
• rukki purustatud kreekerid - 45-50 gr.;
• 4 kana muna;
• üks teelusikatäis puuvilju ja söögisoodat mahl;
• kaneel, nelk ja sool maitse järgi.

Kuidas süüa teha.
Koorige, peske ja riivige porgandid väikeste aukudega riiviga. Segage jahu hakitud pähklite, kreekeritega, lisage sooda ja sool. Munades eraldage valgud. Seejärel segage munakollased фрук-osa fruktoosi, marjamahla, nelgi ja kaneeliga, vahustades kuni vaht.

Järgmisena valmistatakse kuiv segu, valmistatakse ette, siis - hakitud porgandid. Segage kõik hoolikalt. Vahusta valged kuni kohevaks ja ühenda taignaga. Määrige küpsetusplaat margariiniga, seejärel valage saadud tainas. Küpseta temperatuuril 180ºС. Valmisolek kontrollida hambaorkuga.

Diabeetikute küpsised, muffinid ja kondiitritooted

Diabeetikute koogid, muffinid ja küpsised erinevad ka mitmekesisuse, valmistamise lihtsuse ja hea maitsenüansi poolest.

Kakao koogikesed

Tassikoogi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1 spl. piim;
• 5 purustatud tabletti magusainet;
• 1,5 spl. l kakaopulber;
• 2 muna;
• 1 tl sooda.

Enne serveerimist võib kakao-muffineid kaunistada pähklitega.

Valmistamisskeem on järgmine:

1. Kuumutage piima, kuid ärge laske sellel keeda.
2. Vahusta munad hapukoorega.
3. Lisage piim.
4. Eraldi konteineris segage kakao ja magusaine, lisage sooda.
5. Pange kõik toorikud ühte kaussi ja segage hoolikalt.
6. Määrige küpsetusnõud võiga ja katke pärgamendiga.
7. Vala tainas vormidesse ja küpseta ahjus 40 minutit.
8. Määri pealt pähklitega.

Kaerahelbe küpsised

Kaerahelbeküpsiste valmistamiseks vajate:

• 2 spl. Heraklese helbed (kaerahelbed);
• 1 spl. rukkijahu;
• 1 muna
• 2 tl küpsetuspulber;
• 100 g margariini;
• 2 spl. l piim;
• 1 tl magusaine;
• pähklid
• rosinad.

Kaerahelbeküpsiste valmistamiseks segatakse kõik koostisosad põhjalikult, taignatükkidest moodustatakse küpsised ja küpsetatakse kuni 180 ° C temperatuuril küpsetatud..

Segage kõik koostisosad hoolikalt (soovi korral asendage piim veega), jagage tainas tükkideks, moodustage neist küpsised, pange küpsetusplaadile ja küpseta kuni 180 ° C temperatuuril küpsetatud.

Piparkoogiküpsised

Diabeetiliste piparkookide valmistamiseks on palju võimalusi, näiteks rukki piparkoogid. Nende ettevalmistamiseks peate võtma:

• 1,5 spl. rukkijahu;
• 1/3 art. fruktoos;
• 1/3 art. sulatatud margariin;
• 2-3 vutimuna;
• ¼ tl soolad;
• 20 g tumedat šokolaadilaastu.

Ülaltoodud komponentidest sõtke tainas ja jagage supilusikatäis küpsetusplaadile. Piparkoogiküpsised küpsetavad 15 minutit temperatuuril 180 ° C.

Vajalikest komponentidest sõtke tainas piparkookide jaoks ja jagage supilusikatäis küpsetusplaadile. Piparkoogiküpsised küpsetavad 15 minutit temperatuuril 180 ° C.

Muffinid

Šokolaadimuffinite valmistamiseks peate võtma:

• 175 g rukkijahu;
• 150 g tumedat šokolaadi;
• 50 g võid;
• 2 muna;
• 50 ml piima;
• 1 tl vanilliin;
• 1,5 spl. l fruktoos;
• 2 spl. l kakaopulber;
• 1 tl küpsetuspulber;
• 20 g jahvatatud kreeka pähkleid.

Küpsetustehnoloogia on järgmine:

1. Eraldi kausis pekske piim, munad, sulavõi ja fruktoos..
2. Küpsetuspulber segatakse jahuga.
3. Muna-piimasegu valatakse jahu ja sõtkub kuni homogeenne mass.
4. Riivi šokolaad, lisa kakao, vanilliin ja riivitud pähklid. Kõik segatakse ja lisatakse valmis tainale..
5. Muffinivormid täidetakse tainaga ja küpsetatakse 20 minutit temperatuuril 200 ° C.

Muffineid küpsetatakse spetsiaalsetes vormides 20 minutit temperatuuril 200 ° C.

Puuviljarull

Viljarulli ettevalmistamiseks peaksite võtma:

• 400 g rukkijahu;
• 1 spl. keefir;
• ½ pakki margariini;
• 1/2 tl leotatud sooda;
• näputäis soola.

Sõtku tainas ja jahuta.

Täidise ettevalmistamiseks võta 5 tk. magustamata õunad ja ploomid, tükeldage need, lisage 1 spl. l sidrunimahl, 1 spl. l fruktoos, näputäis kaneeli.

Rulli tainas piisavalt õhukeseks, pane sellele täidise kiht, mässi see rulli ja küpseta ahjus vähemalt 45 minutit.

Porgandipuding

Porgandipudru valmistamiseks peate võtma:

• 3-4 tk. suured porgandid;
• 1 spl. l taimeõli;
• 2 spl. l hapukoor;
• 1 näputäis riivitud ingverit;
• 3 spl. l piim;
• 50 g madala rasvasisaldusega kodujuustu;
• 1 tl. vürtsid (koriander, köömen, köömne seemned);
• 1 tl sorbitool;
• 1 muna.

Valmis porgandipudingut saab kaunistada vahtrasiirupi või meega.

Pudingi valmistamiseks tuleks:

1. Koorige porgandid, riivige, lisage vesi (leotage) ja pigistage marli abil.
2. Leotatud porgandid valage piima, lisage taimeõli ja keetke potis 10 minutit.
3. Eraldage munakollane valgust ja jahvatage kodujuustuga; valk - sorbitooliga.
4. Segage kõik toorikud.
5. Määri küpsetusplaat õliga, puista üle vürtsidega ja täida porgandimassiga.
6. Küpseta 30 minutit.
7. Valmis pudingut saab kaunistada vahtrasiirupi või meega.

Tiramisu

Tiramisu valmistamiseks võite võtta ükskõik millise magustamata küpsise, mis toimib otseteedena, ja määrida see täidisega. Täidise jaoks peate võtma Mascarpone juustu või Philadelphia, pehme madala rasvasisaldusega kodujuustu ja koore. Segage kõik korralikult ühtlaseks. Lisage maitse järgi fruktoosi, soovi korral - amaretto või vanilliin. Täidis peaks olema paksu hapukoore konsistentsiga. Valmis täiteaine määritakse küpsistega ja kaetakse peal teisega. Valmis tiramisu pane ööseks külmkappi.

Tiramisu valmistamiseks võite võtta ükskõik millise magustamata küpsise, mis toimib otseteedena, ja määrida see täidisega.

Kuidas teha kooki diabeetikutele

Diabeetikutele kookide valmistamise tehnoloogia ei erine dieedita kondiitritoodete valmistamise tehnoloogiast. Erinevus seisneb magusainete ja spetsiaalse klassi jahu kasutamises.

Prantsuse õunakook

Taigna ettevalmistamiseks kooki jaoks peate võtma:

• 2 spl. rukkijahu;
• 1 muna
• 1 tl fruktoos;
• 4 spl. l taimeõli.

Sõtku tainast, kata kilega ja pane 1 tunniks külmkappi. Seejärel valmistage täidis ja koor. Täidise jaoks peate võtma 3 keskmise suurusega õuna, koorima, viiludeks lõigatud, valama sidrunimahla ja puista kaneeliga.

Prantsuse õunakoogi taigna ettevalmistamiseks vajate 2 spl. rukkijahu; 1 muna 1 tl fruktoos; 4 spl. l taimeõli.

Kreemi ettevalmistamiseks peate rangelt järgima toimingute jada:

1. Vahusta 100 g võid 3 spl. l fruktoos.
2. Lisage eraldi lahtiklopitud muna.
3. Vahustatud massi hulka segage 100 g hakitud mandleid.
4. Lisage 30 ml sidrunimahla ja 1 spl. l tärklis.
5. Vala sisse ½ spl. piim.

1 tunni pärast tuleks tainas vormida ja küpsetada 15 minutit. Seejärel eemaldage ahjust, määrige kreemiga, asetage õunad peale ja pange uuesti 30 minutiks ahju.

Porgandikook

Porgandikoogi valmistamiseks peate võtma:

• 1 porgand;
• 1 õun
• 4 kuupäeva;
• peotäis vaarikaid;
• 6 spl. l kaerahelbed;
• 6 spl. l magustamata jogurt;
• 1 valk;
• 150 g kodujuustu;
• 1 spl. l mesi;
• ½ sidrunimahl;
• sool.

Porgandikoogi jaoks kreemi valmistamiseks peksage mikseriga jogurt, vaarikad, kodujuust ja mesi..

Kookide valmistamise tehnoloogia sisaldab järgmisi samme:

1. Vahustage valk segistiga, 3 spl. l jogurt.
2. Lisage soola ja jahvatatud kaerahelbeid.
3. Porgand, õun, datlid, riiv, lisa sidrunimahl ja sega jogurtimassiga.
4. Jagage tainas 3 ossa (3 koogi küpsetamiseks) ja küpsetage iga osa eelnevalt õlitatud spetsiaalsel kujul temperatuuril 180 ° C..

Eraldi valmistatakse koor, selleks vahustatakse mikseriga järelejäänud jogurt, vaarikad, kodujuust ja mesi. Jahtunud koogid määritakse koorega.

Hapukoorekook

Koogi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 200–250 g rasvavaba kodujuustu;
• 2 muna;
• 2 spl. l nisujahu;
• 1/2 spl. rasvavaba hapukoor;
• 4 spl. l fruktoos koogi jaoks ja 3 spl. l kreemi jaoks.

Koogi valmistamiseks peate peksma mune fruktoosiga, lisama kodujuustu, küpsetuspulbrit, vanilliini ja jahu. Segage kõik hästi, valage eelnevalt määritud vormi ja küpsetage 20 minutit temperatuuril 220 ° C. Kreemi valmistamiseks peate hapukoore peksma fruktoosi ja vaniljega 10 minutit. Kreemi abil saab määrida nii kuuma kui ka jahutatud kooki.

Hapukoorekooki küpsetatakse 20 minutit temperatuuril 220 ° C.

Hapukoor ja jogurtikook

Küpsise valmistamiseks peate võtma:

• 5 muna;
• 1 spl. Sahara;
• 1 spl. jahu;
• 1 spl. l kartulitärklis;
• 2 spl. l kakao.

Kaunistuseks vajate 1 purki ananassikonservi.

Kõigepealt peksake suhkur munadega, lisage kakao, tärklis ja jahu. Küpsetage kooki 1 tund temperatuuril 180 ° C. Seejärel lase koogil jahtuda ja lõika 2 osaks. 1 osa lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

Kreemi valmistamiseks segage 300 g rasvavat hapukoort ja jogurtit 2 spl. l suhkur ja 3 spl. l eelnevalt lahjendatud kuuma veega želatiin.

Siis peate võtma salati kausi, katma selle kilega, panema põhja ja seinad konserveeritud ananasside viiludeks, seejärel pange kiht kreemi, kiht ananassikuubikutega segatud küpsisekuubikuid ja nii edasi - mitu kihti. Üles asetage kook teise koogiga. Pange toode külmkappi.

Laotame kihiti hapukoore ja jogurtikoogi, vahelduva koore ja viilude koogid. Üles asetage kook teise koogiga. Pange toode külmkappi.

Milliseid reegleid tuleks järgida

Enne küpsetamise valmimist peaksite arvestama oluliste reeglitega, mis aitavad diabeetikutele valmistada tõeliselt maitsvat rooga, millest on kasu:

• kasutage ainult rukkijahu. See on kõige optimaalsem, kui 2. kategooria suhkurtõve küpsetamine on täpselt madala kvaliteediga ja jämeda jahvatusega - madala kalorsusega;
• ärge segage tainast munadega, kuid samal ajal keedetud täidise lisamisega on see lubatud lisada;
• Ärge kasutage võid, vaid kasutage hoopis margariini. See pole kõige tavalisem, kuid võimalikult väikese rasvasisaldusega, mis on diabeetikutele väga kasulik;
• asendage glükoos suhkruasendajatega. Kui me räägime neist, siis on 2. kategooria suhkruhaiguse korral kõige soovitatav kasutada looduslikku, mitte kunstlikku. Ainult loodusliku päritoluga toode sellises olekus, et säilitada oma koostis algsel kujul;
• täidisena vali ainult need köögiviljad ja puuviljad, retsepte, mida on lubatud diabeetikutele toiduks võtta;
• on väga oluline meeles pidada toodete kalorisisalduse astet ja nende glükeemilist indeksit, näiteks tuleks pidada arvestust. See aitab palju 2. kategooria diabeedi korral;
• pole soovitav, et kondiitritooted oleksid liiga suured. See on kõige optimaalsem, kui see osutub väikeseks tooteks, mis vastab ühele leivaühikule. Sarnased retseptid sobivad kõige paremini 2. kategooria diabeedi korral.

Neid lihtsaid reegleid silmas pidades on võimalik kiiresti ja hõlpsalt valmistada äärmiselt maitsev maiuspala, millel pole vastunäidustusi ja mis ei kutsu esile tüsistusi. Just sellised suhkruhaiged hindavad selliseid retsepte. Parim võimalus on küpsetada rukkijahust koogid, mis on täidetud munade ja rohelise sibulaga, praetud seente, tofu juustuga.

Magusainete valik

• Steviat peetakse parimaks looduslikuks magusaineks diabeediga inimestele. 1 g sellest on magususes võrdne 300 g suhkruga ja kalorite sisaldus on ainult 18 kcal 100 g kohta. Sellel on siiski selge maitse, millega peate harjuma. Muffini valmistamisel on parem mitte kasutada steviat, mille retsept sisaldab kodujuustu.

Ei sobi nende toodete jaoks, kus soovite saavutada karamelliseerumise efekti, näiteks karamelliseeritud õunte valmistamisel; Sahhariini ja sukraloosi kalorisisaldus on peaaegu null. Need on odavad ja mitu korda magusamad kui granuleeritud suhkur. Vaadake pakendil olevat teavet. Tavaliselt näitavad nad, kui palju granuleeritud suhkrut üks tablett asendab.Need ei lisa tootele mahtu, seetõttu ei sobi need, kui peate vahustama koort või muna.

Nendega kondiitritooted on kahvatu varjundiga kui siis, kui teete neid suhkruga. Kuid samal ajal saate vajaliku magususe.

Ei sobi, kui peate küpsetama elastset kooki. Küpsetamine on kerge.

Sukraloosi kasutades pidage meeles, et küpsetamine küpsetatakse kiiremini kui sarnane toode suhkruga; Fruktoos tõmbab niiskust. Fruktoosil olevad tooted on tumedama värvusega, raskemad ja tihedamad. See on magusam kui granuleeritud suhkur, peate kasutama 1/3 vähem.

Mõelge kõrge kalorsusega - 399 kcal 100 g kohta. Need, kes peavad kaalust alla võtma, peavad fruktoosi kasutama minimaalses koguses; Kui võrrelda ksülitooli ja sorbitooli, on ksülitool peaaegu kaks korda magusam, mis tähendab, et selle tarbimine on väiksem. Neil on peaaegu sama kalorite sisaldus 100 grammi kohta - ksülitooli korral 367 kcal ja sorbitooli korral 354 kcal.

Sorbitool on kaks korda vähem magus kui suhkur, mis tähendab, et see nõuab suuremat mahtu ja see suurendab dramaatiliselt kalorite sisaldust dramaatiliselt. Sorbitooli saavad kasutada inimesed, kes pole ülekaalulised. Lisaks on tal väljendunud metalliline järelmaitse..

Ksülitool on peaaegu sama magus kui granuleeritud suhkur, seetõttu kasutatakse seda sageli.

Diabeetikute küpsetamine: tee retseptid II tüüpi diabeetikutele

Diabeetikute kondiitritooted ja nende retseptid on alternatiiv, sest mõnikord on see nii solvav, et suhkruhaiguse tõttu ei saa te midagi maitsvat süüa, aga tahate tõesti. Paljud diabeetikud teavad, et nisujahutoodetel on kõrge glükeemiline indeks, mis aitab kaasa veresuhkru taseme tõusule, ja keelduvad seetõttu küpsetamast.

Kuid mõnikord unustame nii, et juhtus nii, et lisaks nisujahule on ka teisi liike: kaera-, tatra-, rukki-, linaseemne- ja täisterajahujahu, mille GI on madalam kui kõrgekvaliteedilise nisujahuga.

Täna küpsetame diabeetikutele saiakesi ja kõik saavad testida: see või teine ​​retsept sobib talle ja avaldab oma arvamust kommentaarides.

Tatarupp kodujuustuga diabeetikutele 2

Mõnikord jääb tatrapudrut, kuid pole soovi seda isegi “vaadata”, sest see retsept on just õige asi.

Viide: 100 g pajaroogis - 145 kcal ja 1 XE

• 500 g keedetud tatar
• 300 g kodujuustu
• 2 tk muna
• 100 g hapukoort
• 1 tl stevia, magusaine
• näputäis soola

Täitma:

• 1 tk muna
• 100 g hapukoort
• 1 tl stevia

1. Munad, sõtku kahvliga kodujuustuga, lisa hapukoor ja klopi saumikseriga ühtlaseks massiks.

2. Pange sellesse segusse näputäis soola, stevia ja tatar, segage kõik kuni ühtlaseks.

3. Küpsetamisnõu, määrige taimeõliga ja nihutage segu, võrdsustage pind.

4. Täidise jaoks sega muna, hapukoor, stevia ja vala peale pajaroog.

5. Küpsetage kuumas ahjus temperatuuril 180 kraadi 40 minutit.

Diabeetikute küpsetamine: täistera sibulakook

Viide: 100 g koogis 236 kcal. ja 2,5 XE

• 200 g täisterajahu
• 1 tk muna
• 50 g võid
• 3 spl vesi

Täitmiseks:

• 600 g sibulat
• sool, pipar maitse järgi

Täitma:

• 200 g hapukoort
• 2 tk muna
• lemmikvürtsid maitse järgi

1. Sulatage või ja segage see munaga.

2. Neile lisage sõelutud jahu ja veidi vett, segage ja sõtke tainas (see peaks olema veidi lahti). Lasta 10 minutit puhata.

3. Sibul lõika väikesteks kuubikuteks ja prae kuival pannil kuni pruunistumiseni. Seejärel lisage veidi vett ja keetke kuni pehme, sool ja pipar, laske jahtuda.

4. Valmista täidis, mille jaoks sega munad hapukoorega, lisa maitseained ja klopi kergelt sebima.

5. Jaotame taina oma kätega vormi pinnale või rullime rulli abil tihvtiga ja kanname vormi. Teisel ja esimesel juhul proovime tainas vormi külgedele venitada, liigne tainas ära lõigata.

6. Torgame taigna kahvliga põhjale, nii et õhk ei koguneks, ja levitame täidise sibulaga. Täitke koogi kogu pind ettevalmistatud täidisega, proovige kooki torgata torgata, nii et täidis läheks proovile.

7. Küpsetage eelkuumutatud ahjus temperatuuril 180 kraadi, 30–40 minutit (olenevalt ahjust), kuni pruunistub. Võite süüa nii sooja kui ka külma.

Teerull kuivatatud puuviljadega

Sarnased retseptid: kaerahelbe rull ja kaerahelbe pirukas kuivatatud puuviljadega ilma jahu ja suhkruta, valmistasime ette, näete neid siin. Kuivatatud puuvilja rulli soovitatakse hommikul suupistetena.

Viide: 100 g rull sisaldab 186 kcal, 3,5 XE

• 200 ml (1 spl) keefiri
• 1/2 tl sooda
• 1 tl äädikas 9%
• 1 spl taimeõli
• 300 g täisterajahu
• 2 tl stevia

Täitmiseks:

• 2 suurt õuna (150 g)
• 70 g ploomi
• 70 g kuivatatud aprikoose

1. Peske kuivatatud puuviljad, kuivatage paberrätikul ja lõigake kuubikuteks.

2. Koorige ja koorige õunad ning ka tükeldage. Panime kõik puuviljad kuiva pannile, lisage veidi vett ja keetke kuni pehme, 3-4 minutit.

3. Vala keefir kaussi, pane leotatud sooda äädikas, stevia, veidi soola ja lisa osade kaupa täisterajahu, sega taina paksenedes juurde taimeõli ja sõtku tainaks.

Puistame lauda jahuga ja seejärel sõtke tainas lauale, see peaks olema pehme, kuid mitte kinni jääma oma kätele. Jätke tainas kile või rätikuga katmata kaussi 20 minutiks.

4. Rulli valmis tainas õhukeselt lahti, pane sellele täidis (kogu tortilla peal)

ja rulli rulli. Määrige rull piima või munaga..

Näpunäide: kui lõikate rulli osadeks tükkideks, saate kukleid. Neid saab küpsetada ahjus temperatuuril 200 kraadi, 10–15 minutit. Selliste kuklite täidiseks võib olla kodujuust kuivatatud aprikooside või rosinatega või nagu meie puhul. Määri peal munaga segatud taimeõli (1 tk muna + 1 supilusikatäis taimeõli).

5. Küpsetage rull 170 kraadi juures ahjus 50 minutit.

Pitsa 2. tüüpi diabeetikutele kliide testil

Milline meist ei meeldi pitsa? Arvan, et sellist inimest on raske leida. Ainult häda on selles, et see kõik on nisutainas, kuid me ei saa seda teha ja see retsept on kasulik.

Testi jaoks:

• 200 g kliid
• 200 g kodujuustu
• 1 tk muna
• 1 tl küpsetuspulber

Täitmiseks:

• 2 tk tomat
• 200 g seeni
• 100 g sinki
• 100 g juustu
• ketšup või tomatikaste

1. Kõigepealt käsitleme täitmist. Lõika seened plaatideks ja hauta pannil kuni vedelik aurustub ja pruunistub..

2. Peske ja kuivatage tomatid paberrätikul, lõigake viiludeks, sink kuubikuteks ja riivige juust jämedal riivil..

3. Valmista tainas. Sega kliid, kodujuust, muna, sool, küpsetuspulber ühtlaseks massiks ja sõtku tainas läbi.

Rullige see õhukeselt pärgamendipaberile ja pange küpsetusplaadile.

4. Määri tainas ketšupi või tomatikastmega, laota seened pinnale, peale sink, tomatid ja puista riivitud juustuga.

5. Saatke 30 minutiks eelkuumutatud ahju temperatuurini 180 kraadi.

Diabeetikute küpsetamine - keefirikook

• 1 supilusikatäis keefirit toatemperatuuril
• 2 spl. täistera (kaera) jahu
• 2-3 spl nisujahu
• 1 tk muna
• 1/2 tl sooda
• 1/2 tl sool
• 1/2 l stevia (magusaine)
• 1/2 tl taimeõli

1. Murdke muna keefiriks, lisage sooda, sool, stevia ja valage jahu osade kaupa, esimene nisu, segage. Segage järk-järgult ülejäänud jahu ja sõtke tainas. See peaks olema pehme ja kleepuma kätele..

2. Määrige käsi taimeõliga ja venitage tainas pärgamendil, seejärel viige küpsetusplaadile. Võite jagada tainas osadeks ja teha väikesed koogid.

3. Küpsetage kuumas ahjus temperatuuril 180 kraadi 30 minutit.

Täisterajahu ahjus

Viiteks: 100 g sisaldab 200 kcal ja 2 XE

Testi jaoks:

• 1 spl. keefir
• 1 tk muna
• 450 g täisterajahu
• 1 tl küpsetuspulber
• 2 spl taimeõli
• näputäis soola

Hakkliha puhul:

• 500 g hakitud kalkunit
• 4 tk (200 g) sibulat
• sool, pipar, maitse järgi

1. Tükelda sibul peeneks ja sega hakkliha, soola ja pipraga.

2. Keefir segatakse muna, soola, küpsetuspulbriga ja segage järk-järgult jahu, sõtke tainas. Partii lõpus lisage taimekoht. Lase tainal 10 minutit puhata.

3. Lõika tainas identseteks tükkideks ja rulli pallideks. Me rullime pallid kookideks, mille keskele paneme hakkliha ja näputäis, moodustades valged. Laota valged küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

4. Küpseta 40 minutit ahjus, temperatuur 180 minutit.

Diabeetiline küpsetamine - küpsiseretsept sarapuupähklitega

(12 tükikese ehk 360 g saagis on 245,33 kcal, 12,51 rasva, 6,79 valku, 28,07 süsivesikuid.)

• 100 g kaerahelbeid (1 spl 250 ml kohta)
• 100 g madala rasvasisaldusega keefiri
• 165 g rohelist õuna (1 keskmise suurusega tükk)
• 30 g sarapuupähkleid
• 50 ml (5 spl) rasvavaba piima
• 20 g (2 spl) kookospähklit
• 1 tl kaneel

1. Sarapuupähklid segatakse segistis jahu. Koorige õun nahalt ja südamikust ning riivige.

2. Jahvatame ka helbed ja täitke keefiriga, lisage sarapuupähkleid, õunu, kaneeli, segage kõik.

3. Valage sellesse segusse piim, pange kookoshelbed ja sõtkuge tainas, koguge piparkoogi sisse.

4. Niisutage oma käed vees ja moodustage pallid, pange küpsetusplaadile (pärgamendiga), jättes nende vahele väikese ruumi. Suru küpsised kahvliga kergelt läbi ja küpseta 180 kraadi juures 30 minutit.

Kaerahelbe rukki küpsised

• 2 tk muna
• 1 spl.kuivatatud aprikoose
• 100 g võid
• 1 spl. kaerahelbed
• 1,5 spl. rukkijahu
• 0,5 tl küpsetuspulber

1. Valage kuivatatud aprikoosid keeva veega, tükeldage ja jahvatage segistis.

2. Pehmendage õli mikrolaineahjus või veevannis ja segage munadega.

3. Segage muna-õlisegu kaerahelbe, kuivatatud aprikooside ja jahu küpsetuspulbriga, segage ja sõtke tainas kokku.

4. Katke küpsetusplaat pärgamendiga, vormige pallid ja asetage need küpsetusplaadile. Küpseta eelkuumutatud ahjus temperatuurini 200 kraadi, 17-20 minutit.