Keeruliste süsivesikute tootenimekiri

Ehkki toitumisalaseid küsimusi on palju tuliselt arutatud, pole kirest ja huvist vähe süsivesikuid. Neil põhinevad dieedid on ebapopulaarsed, kuid mida me nende kohta teame? Süsivesikud on teie keha peamine makroelement ja üks peamisi energiaallikaid, nad on erinevad - lihtsad ja keerulised ehk neid nimetatakse ka kergeteks ja rasketeks, kiireteks ja aeglasteks. Lihtsad või kerged süsivesikud ei ole tervisele kasulikud, kuna need tagavad vere glükoosisisalduse kiire tõusu ja viivad täiuseni. Komplekssed või rasked süsivesikud on kasulikud, kuna neil on aeglane toime glükoositasemele ja soodustatakse kehakaalu langust..

Kompleksseteks süsivesikuteks on tavalised nisu, mais, riis, kaer, oder, linnased, rukis, puuviljad, köögiviljad, kaunviljad ja palju muud. Erinevus lihtsatest on see, et need koosnevad paljudest üksteisega ühendatud glükoosimolekulidest. Kuna nende molekulide struktuur on keerukam kui lihtsate süsivesikute puhul, võtab nende toodete seedimine palju kauem aega. Süsivesikud koosnevad kolmest komponendist: kiudainetest, tärklisest ja suhkrust. Kiud ja tärklis on rasked süsivesikud või polüsahhariidid ning suhkur on lihtne (monosahhariid). Sõltuvalt sellest, kui palju erinevaid komponente tootes leidub, määratakse selle toiteomaduste kvaliteet. Kaalulanguse jaoks on väga väärtuslikud madala glükeemilisusega rasked süsivesikud, mis sisaldavad valemis minimaalset suhkrute kogust ja on seetõttu tervisele ja kujule palju soodsamad.

Raskete süsivesikute tüübid

Süsivesikuid leidub toitudes, sealhulgas puuviljades, köögiviljades, terades, kartulites, kondiitritoodetes ja maiustustes, ning neid peetakse elundite eelistatavaks energiaallikaks. Süsivesikud on suhkru molekulid, mis on süsiniku, vesiniku ja hapniku (CHO) kombinatsioon. See tähendab, et tegelikult on see üks või mitu suhkru molekuli, mis lagundatakse ainevahetuse teel, et seda energiat kasutada. Komplekssed või rasked süsivesikud sisaldavad rohkem toitaineid kui lihtsad süsivesikud (monosahhariidid), kuna neil on rohkem kiudaineid ja need on aeglasemalt seeditavad. See muudab need ka toitvamaks, mis tähendab, et need on hea võimalus kaalulangus. Süsivesikud sobivad ideaalselt ka II tüüpi diabeediga inimestele, kuna need aitavad pärast söömist veresuhkrut hallata..

Kiud ja tärklis

Need kaks komponenti on kahte tüüpi seeditavaid süsivesikuid. Kiud on eriti oluline, kuna see aitab soolestikku reguleerida ja aitab kolesterooli kontrolli all hoida..

Peamised kiudainete allikad on:

Tärklist leidub ka mõnes kiudaineid sisaldavates toitudes. Erinevus seisneb selles, et mõnda toitu peetakse kartulina pigem tärkliserikkamaks kui kiuliseks..

Muud kõrge tärklisesisaldusega toidud:

Mis on keerulised süsivesikud - see on pikaajalise tervise ja kaalukaotuse võti. Need hõlbustavad teie kehakaalu säilitamist ja võivad isegi aidata kaitsta II tüüpi diabeedi ja tulevaste kardiovaskulaarsete probleemide eest..

Ekspertarvamus

Artikli autor hoiatas ketoosi eest õigesti. Te ei saa keha juhtida ketoatsidoosi seisundisse, proovides kaalust alla võtta. Kas see on ohtlik. Enamik arste, kes on madala süsivesikute sisaldusega dieedi suhtes ettevaatlikud, nõustuvad minuga. Muidugi võivad sellised dieedid olla tõhusad, kuid neid tuleks kasutada ainult viimase võimalusena. Ja siis pärast toitumisnõustajaga konsulteerimist.

Arstina märgin, et kaalu kaotamine on kõige parem tervisliku toitumisega. Parim võimalus on lihtsalt vähendada kiirete süsivesikute ja kõrge glükeemilise indeksiga toitude tarbimist. Need on kõige kahjulikumad ja kõige enam segavad nad kehakaalu kaotamist. Seetõttu kasutage kiirete süsivesikute asemel aeglaseid. Need ei imendu nii kiiresti, nii et pärast nende kasutamist veresuhkru tase järsult ei suurene. Ja see on väga oluline, kui te kaotate kaalu..

Samuti soovitaksin vähendada tarbitud rasva hulka. Keelduge sealiha, lambaliha, praetud lihast. Sööge rohkem köögivilju, puuvilju, marju, kiudaineid. Ja liikuge rohkem ning parem alustage jooksmist või registreeruge spordisaalis. Nii on teil kaalu kaotamiseks palju tõenäolisem..

Mis on monosahhariidid ja polüsahhariidid?

Pidage meeles, et süsivesikud on lihtsalt suhkru molekulid, mis kõik lagundatakse keha poolt glükoosiks. Glükoos on ainus suhkru molekul, mida teie keha rakud ajust lihastesse kütusena kasutavad..

Seal on 3 tüüpi süsivesikuid, mis määratakse kindlaks neis sisalduvate suhkru molekulide arvu järgi:

• Monosahhariid on üks suhkru molekul, näiteks glükoos, galaktoos (piimas) ja fruktoos (puuviljades)..
• Disahhariid - kaks suhkru molekuli, näiteks sahharoos, laktoos (piimas) ja maltoos (õlles).
• Polüsahhariidid on mõned suhkru molekulid, näited hõlmavad tärkliserikkaid toite, näiteks pastat või kartulit, ja kiudaineid, mis on taime seedimatu osa, kuid soodustavad seedimist.

Kui süsivesikud on lihtsad, on need mono- ja disahhariidid, mis imenduvad lihtsa molekulaarse struktuuri tõttu vereringesse. Me räägime piimast, puuviljadest ja lauasuhkrust. Teisest küljest on „keerulised” makrotoitained polüsahhariidid ja keerukama molekulaarse struktuuri tõttu võib organismil nende suhkruks lagundamine kauem aega võtta. See viitab teradele, köögiviljadele ja kartulitele..

Pange tähele: liigne glükoos, mida keha energiaks ei kasuta, salvestatakse rasvana. Seetõttu ühendage kaalulangus raskete süsivesikutega toidud aktiivsete treeningutega..

Teades, kuidas need molekulid teie igapäevasesse dieeti sobivad, saate kaalukaotuse ja tervisliku toitumise tagamiseks oma dieedis polüsahhariidide segu..

Polüsahhariidide salenemine

Paljud toitumisspetsialistid ei kasuta toitude kirjeldamisel sõna "halb", sest nagu öeldakse: "ei ole häid ega halbu toite, on ainult head või halvad dieedid". Seda silmas pidades peetakse süsivesikuid, mis näitavad kiiret veresuhkru taseme tõusu, kiireks või kergeks, samas kui aeglaselt imenduvaid ja veresuhkrule vähest mõju avaldavaid süsivesikuid peetakse aeglasteks või rasketeks..

Märkus: süsivesikute glükoosiks muundamise kiiruse mõõtmiseks loodi glükeemiline indeks. Kiire seedimisega toodetel on kõrge indeks, mis jääb vahemikku 0 kuni 100, ja aeglased tooted on madalamad.

See on oluline, kuna suured insuliinitasemete purunemised mõjutavad teie nälga (võivad teid veelgi näljasemaks muuta), võivad negatiivselt mõjutada kehakaalu langust ja isegi põhjustada diabeeti, kui kiirete süsivesikute liigse tarbimise korral on selle tase krooniliselt tõusnud.

Millised toidud sisaldavad polüsahhariide

Selgeks mõistmiseks, mis on keerulised süsivesikud, vaadake tabelit. Selles on esitatud kaalulangusvahendite loetelu, kus GI on glükeemiline indeks.

See tabel näitab selgelt, et toodete glükeemiline indeks on madal, mis tähendab, et need tooted on aeglased, see tähendab dieediga. Võite neid vabalt süüa ja kaalust alla võtta. Kuid ärge üle pingutage - pidage meeles, et liigne suhkur, mis ei imendu energia kujul, ladestub rasvana. Printige laud ja riputage see külmkappi, et mitte midagi segada.

Kuidas suurendada polüsahhariidide tarbimist

Supermarketi toodetel on praegu olemas kõik teravilja alternatiivid, nii et nende toitumisest olulise osa moodustamine pole nii keeruline:

• vahetage valget leiba täistera / madala kvaliteediga / mitme teraviljaga leiva vastu. Samuti leiate hõlpsalt endale sobivaima valge täisteraleiva;
• teha harjumus süüa hommikuti rohkesti kiudaineid ja madala kalorsusega teravilju, parim valik on kaerahelbed;
• proovige pruuni riisi ja täistera pastat süüa sagedamini kui valget riisi ja pastat.
• suurendage puu- ja köögiviljade tarbimist päevas.

GI ei võta siiski arvesse erinevaid viise, kuidas keha töötleb tärklistest (nt pruun riis või kaerahelbed) saadud polüsahhariide lihtsa süsivesiku, näiteks õuna, vastu. Seetõttu ei saa me kasutada GI-d ainsa meetmena, et teha kindlaks, kas meie valitud süsivesikud aitavad meil kaalust alla võtta või mitte. Teisisõnu on enamikul polüsahhariidideks klassifitseeritud toitudes madal GI, kuid on ka erandeid, näiteks mõned puuviljad.

Nii palju polüsahhariide peate sööma?

Polüsahhariidide kogus, mida peaksite sööma, sõltub peamiselt teie geneetikast, kaalust ja aktiivsuse tasemest..

Tähtis: kui te ei tegele aktiivselt spordiga, kuid soovite säilitada kaalu mitme treeninguga nädalas, on polüsahhariidide jaoks heaks referentsiks umbes 200 g päevas..

Mida aktiivsem olete, seda rohkem polüsahhariide saate lisada. Hardy sportlased saavad ja peaksid sööma umbes 300–400 g päevas, et aidata treeninguid tõsta. Aeglaste polüsahhariidide minimaalne RDP (soovitatav toidulisand) on 130 grammi, üldise soovituse kohaselt tuleb polüsahhariididest 55% kogukaloritest..

Evolutsioonilisest seisukohast pole polüsahhariidid hädavajalikud, mis tähendab, et me ei pea toimimiseks neid tarbima. Tegelikult, kui te ei söö üldse polüsahhariide, lagundab keha rasva väikesteks molekulideks, mida nimetatakse ketoonideks.

Tähtis: ketoos on ketoonide tekitamise protsess, kui meie keha kasutab energia saamiseks peamiselt rasva, mis on seotud vähem kui 25 g polüsahhariidide tarbimisega (vähem kui 100 g, kui ketoonid on veres ja uriinis). Meie keha ei kasuta ketoosi ajal energia saamiseks mitte ainult rasva, vaid suudab ka (nii taimset kui loomset) valku muundada süsivesikuteks kütusena.

Arvestades ilmset rasvapõletuse potentsiaali, võiksite mõelda: "Mul on vaja kohe sattuda ketoosi." Ketoos on küll sunniviisiline kohanemine, mis võib jätta teile madala energiatasandi, tõeliselt halva hingeõhu, võimetus tõhusalt keskenduda ning tõsise vitamiinide ja mineraalide puuduse. Lisaks ei näita uuringud, et ketoosi ajal oleks rasvakaotus suurem kui võrdse kalorsusega, kuid palju rohkemate süsivesikutega dieedil. Polüsahhariidide osas kasutage oma mõistust - paar portsjonit puuvilju, palju köögivilju (mis annavad vähe kaloreid, kuid tonni toitaineid), natuke tärklist ja teri (või palju, kui olete väga aktiivne) peaksid teie keha aitama tagada iga päev optimaalseks tööks vajalikud toitained.

Polüsahhariide peaksite sööma rohkem

Kui mõtlete raskete süsivesikute dieedile tõsiselt, peate teadma, millised toidud sisaldavad keerulisi süsivesikuid. Ärge unustage, et lisate need dieedi regulaarseks osaks:

• Terad on head kiudaineallikad, samuti kaaliumi, magneesiumi ja seleeni. Valige vähem töödeldud täisteratooteid, nagu tatar ja täisteratooted.
• Kiudainerikkad puuviljad nagu õunad, marjad ja banaanid (vältige puuviljakonserve, kuna need sisaldavad tavaliselt siirupit).
• Kiudainerikkad köögiviljad. Sööge rohkem kui ükskõik millist köögivilja, sealhulgas brokkoli, leht rohelisi ja porgandeid..
• Kaunviljad. Lisaks kiudainetele on need head foolhappe, raua ja kaaliumi allikad..

Aeglaste polüsahhariidide valimine võib katse ja eksituse jaoks aega võtta. Kuid uuriv pilk ostetud toodete etikettidel aitab teil tervislikumaid valikuid teha, mis aktiveerivad teie keha ja kaitsevad seda pikaajaliste komplikatsioonide eest..

Ülevaated

Inna, 34 aastat: Nüüd olen juba peaaegu pool aastat üritanud kaalust alla võtta, tulemused pole julgustavad. Proovisin korralikku toitumist, istusin tatra ja keefiri dieedil, miski ei aita. Nüüd uurin teavet raskete süsivesikute dieedi kohta, loodan, et kõik saab korda, keha saab hea värisema ja hakkab lõpuks kaalu kaotama.

Albina, 46 aastat vana: kui menüü õigesti koostada ja mitte iseseisvalt, vaid koos spetsialistiga, pole üleliigse kehakaalu vabanemine liiga keeruline. See aitas mind - keeldus maiustustest peaaegu täielikult, andus vaid aeg-ajalt mõrule šokolaadile. Mõju pole halb - kergetest süsivesikutest loobumine võimaldab teil kuu jooksul hakkama saada peaaegu 10 kg. Tunnen positiivset mõju oma tervislikule seisundile - suurenenud töövõime, vähenenud väsimus.

Vera, 29-aastane: istun igal aastal süsivesikute dieedil - figuuri vormis hoidmiseks piisab kahekuulisest kuurist. Menüü on lihtne - hommikul on mul hommikusöök kiudaineid täis roogadega, lõunaks - pruun riis või pasta (küpsetan seda ise jämedast jahust). Ma tarbin aktiivselt puuvilju, kuid ainult suupistete ajal. Ärge unustage vedelikku - ma joon päevas vähemalt kolm liitrit vett.

Lihtsad ja keerulised süsivesikud

On levinud arvamus: need, kes kaotavad kaalu, ei tohiks süüa süsivesikuid. See on osaliselt ekslik väide - ilma süsivesikuteta on inimese olemasolu võimatu. Nende puudumine on ohtlik kurnatus, vähenenud jõudlus, ärrituvus ja agressiivsed reaktsioonid.

Peate teadma, et süsivesikud jagunevad kahte tüüpi: lihtsad ja keerulised. Räägime neist kõigist..

Mis jaoks on süsivesikud??

Süsivesikud on orgaanilised ühendid, mis sisalduvad kogu planeedi elu rakkudes ja toimivad energiaallikana. Taimede kuivmassis on neid umbes 80%, loomade ja inimeste kehas - 2–3%.

Inimese kehas muutuvad süsivesikud glükogeeniks. See on tema, kes toimib energiaallikana, kui veresuhkru tase langeb. Kui glükogeeni energiavarustust ei kulutata täielikult, töötleb keha selle rasvaks. Rasvkude ladestub meestel kõhus, naistel reites, tuharades, rinnas ja kätes.

Süsivesikute tüübid ja omadused

Süsivesikud jagunevad kahte tüüpi:

• Lihtne - neid nimetatakse teisel viisil kiireks.
• keeruline - veel üks termin aeglane.

Lihtsad süsivesikud on sahharoos, glükoos, fruktoos ja laktoos. Keha lagundab need kergesti ja veresuhkru tase tõuseb kiiresti. Siit ka nimi “kiire”. Keha neutraliseerib liigse suhkru insuliiniga. Kui tarbite sageli lihtsaid süsivesikuid suurtes kogustes, on neist sõltuvus, liigne kaal ja ainevahetus on häiritud. See on ohtlik diabeetikutele ja sellele haigusele kalduvatele inimestele..

Komplekssed süsivesikud on tärklis, tselluloos, glükogeen ja pektiin. Nende keha imendub järk-järgult ja suhkur tõuseb veres sujuvalt, ilma järskude hüpeteta. Nendest toodetest eraldub energia aeglaselt. Kiudainerikas kiudaine ja pektiin aitavad seedimist: normaliseerida mikrofloorat ja alandada veresuhkrut.

Süsivesikute tüüp määratakse toodete lagunemiskiiruse ja glükoosi lagunemiskiiruse järgi - see on võrdne 100 ühikuga. Seda indikaatorit nimetatakse glükeemiliseks indeksiks: 0 kuni 55 - keerulised aeglased süsivesikud, nende numbrite kohal - lihtsad.

Millal ja milliseid süsivesikuid süüa

Et õigesti määrata, milliseid süsivesikuid ja millises koguses dieeti lisada, peate arvestama oma andmete ja elustiiliga:

• vanus.
• Seks.
• Kehamassiindeks.
• vaimse ja füüsilise stressi intensiivsus.
• tervislik seisund.

Kiired süsivesikud on vajalikud profisportlastele, õpilastele ja intellektuaalsetele töötajatele. Nad vajavad kiiret energiat, kuid nende glükoositarbimine peaks olema mõõdukas..

Kiiresti süsivesikud peaksid moodustama viiendiku nende päevasest mahust. Siis ei kahjusta nad figuuri, aitavad täielikult õppida ja töötada, ei kahjusta keha.

Aeglased süsivesikud on optimaalne energiaallikas ülekaalulistele ja istuvatele inimestele. Need on vajalikud ka neile, kes tegelevad monotoonse füüsilise tööga. Sportlasi selles kategoorias ei ole..

Millistes toitudes on keerulisi süsivesikuid?

Keerukate süsivesikute poolest rikkalike toitude hulka kuuluvad:

• Kõik köögiviljad, välja arvatud kõrvits, kartul, mais.
• Marjad.
• tsitruselised.
• Aprikoosid.
• Õunad ja pirnid.
• kaunviljad.
• Hirss, tatar, kaerahelbed, pärl oder.

Jookide hulka kuuluvad magustamata tee, kohv, värskelt pressitud köögivilja-, puuvilja- ja marjamahlad, vesi.

Väike kogus süsivesikuid leidub liha, kala, kodujuustu, muna ja keefiris. Nendes toodetes on palju valku, mis on vajalik lihasraami ehitamiseks, ja rasvu..

Millistes toitudes on lihtsaid süsivesikuid?

Kiireid süsivesikuid leidub paljudes tervislikes toitudes:

• kartulid.
• mais.
• Kõrvits.
• ananass, banaan.
• Melon ja arbuus.
• kuivatatud puuviljad.
• valge riis.
• Pähklid.
• Küpsetamine täisterajahust.

Kui soovite kaalust alla võtta, tuleks nende toodete sisaldus dieedis viia miinimumini.

Kahjulike toodete hulka, mida on kõige parem vältida, on:

• Magusad gaseeritud joogid.
• Nisujahust küpsetised.
• Koogid, küpsised ja vahvlid.
• Šokolaad ja maiustused.
• Magusad piimatooted - glasuuritud kohupiim, jogurtid.
• alkohol.
• Laastud, popkorn jms suupisted.

Kõik need tooted ei sisalda kasulikke vitamiine, mineraale ja ei anna kehale midagi muud kui tühje kaloreid..

Milliseid toite kasutada kehakaalu langetamiseks

Hommikueineks võite süüa:

• Lahtine puder vee peal.
• Täisteraleib.
• Metsik riis.
• keedetud oad
• Pasta kõvast nisust ja kliidest
• puuviljad.

Küpsetamise, šokolaadi ja kooremagustoitude järsu tagasilükkamisega nõuab keha tavalist magusat toitu. Maiustusi saab kõige paremini asendada kiudaine- ja vitamiinirikaste puuviljadega. Järk-järgult vähendab see maiustuste iha..

Lõunast alates tuleks eelistada köögivilju. Taimsed lisandid täiendavad proteiinisisaldusega toite: kala või liha. Neid saab keeta, aurutada või küpsetada.

Kui palju süsivesikuid tuleks päevas tarbida

Aktiivse eluviisiga tervisliku inimese jaoks on süsivesikute päevane tarbimine 250–400 grammi.

Neid näitajaid ei pea te muutma, isegi kui plaanite kaalust alla võtta, et mitte terviseprobleeme saada. Piisab dieedi ülevaatamisest kiudainete komplekssete süsivesikute kasuks ja “kahjulike” kõrvaldamiseks..

Dieediks peate hoolikalt valima süsivesikuid sisaldavaid toite: võttes arvesse keha ja elustiili omadusi. Planeerige päeva esimeseks pooleks süsivesikutega menüü, et kõik saadud kalorid kuluks ära. Siis ei salvesta keha liigset keharasva.

Materjali koostas: Alisa Guseva

Mis on keerulised süsivesikud ja millised on nende omadused + aeglaste süsivesikutega toodete loetelu ja mugav laud

Tervitused minu tavalugejatele ja uutele tellijatele. Soov figuuri säilitada või kaalu kaotada paneb meid sageli loobuma süsivesikutest. Kuid kas see on õige otsus? Dieet on tasakaalus ainult siis, kui see sisaldab rasvu, valke ja süsivesikuid. Paljude süsivesikute hulka kuuluvad kuklid, koogid ja šokolaad. Pean silmas ennekõike polüsahhariide. Allpool on toodud glükeemilise indeksiga süsivesikute keerukate toodete loetelu tabel..

Need tooted on kaalukaotuse jaoks väga olulised. Ja ka hea toitumise jaoks. Enda piiramine polüsahhariididega on vale. Ja seda tüüpi toodetest täielik loobumine on täiesti kahjulik. Iga toitumisspetsialist ütleb teile, et igapäevasesse dieeti tuleks lisada kompleksseid süsivesikuid. Mõelgem siis välja, mis need tooted on ja miks need on nii olulised..

Komplekssete süsivesikute tüübid

Kompleksne süsivesik koosneb kolmest või isegi enamast lihtsast süsivesiku molekulist. Neid nimetatakse ka polüsahhariidideks. Sageli võite leida nimesid: "aeglane", "kasulik", "pikk" jne. Erinevalt lihtsast - need ained ei põhjusta insuliini järsku tõusu. Kuna nende lagunemine on palju aeglasem kui lihtsate süsivesikute puhul. Keha peab nende absorbeerimiseks kulutama energiat. Seetõttu püsib küllastus mitu tundi.

Tärklis

See aine ei ole väga kõrge kalorsusega, kuid sellel on suur energeetiline väärtus. Tärklis sisaldub paljudes dieetides. Ja kõik sellepärast, et ta annab täiskõhutunde, mis püsib pikka aega. Kuulsas Ducane'i dieedis näete tärklise retsepte..

Lisaks on tootel palju kasulikke omadusi:

• normaliseerib ainevahetust;
• reguleerib veresuhkru taset;
• tugevdab immuunsussüsteemi;
• vähendab onkoloogia riski.

Enim tärklist leidub pruunis riisis, kartulis, sojaubades, hernestes, läätsedes, kaerahelvestes, tataris.

Glükogeen

See on keeruline aine, mis koosneb glükoosimolekulide ahelast. Aitab säilitada õige veresuhkru taset. Sportlastele väga kasulik ja vajalik aine, kuna see taastab lihasmassi. See aine "hõlmab" valkude sünteesi funktsiooni. 3 tundi pärast sööki tarbitakse aktiivselt glükogeeni. Kui treenite spordisaalis, lõppevad selle varud 30 minuti pärast.

Lihaste normaalseks funktsioneerimiseks on selle aine varude täiendamine väga oluline. Toodetes, mis meile tuttavad, ei sisaldu glükogeen puhtal kujul piisavas koguses. Kõige kiiremini sünteesib meie keha seda loomade maksast. Lisaks on ta ka kalades.

Pektiinid

Umbes kaks sajandit tagasi avastasid Braconno teadlased selle polüsahhariidi puuviljamahlas. Seejärel tuvastati ja kirjeldati pektiinide kasulikke omadusi. Nad on võimelised sorbima kahjulikke aineid, mis tulevad meile toiduga. Arvatakse, et pektiinide regulaarne kasutamine võimaldab kauem noorena püsida..

ARTIKLID TEEMAL:

Pektiinid on paks, kleepuv aine. Väga sageli kasutatakse seda paksendaja, geelistava ainena, stabilisaatorina. Pektiini peamine allikas on puuviljad. Enim pektiini õuntes ja apelsinides. Seda leidub ka aprikoosides, ploomides, pirnides, küdooniates, kirsides, kuupäevades.

Tööstuslikus mastaabis saadakse aine köögiviljakoogist. Lisandit tähistatakse kui E440. Seda ei tasu karta - see on täiesti looduslik ja tervislik toode.

Tselluloos

Polüsahhariid, mis on osa enamikust taimsetest toitudest. Meie seedeensüümid ei suuda seda seedida. Kuid soolestiku mikrofloora töötleb täiuslikult kiudaineid. Mööda seda stimuleeritakse seedetrakti tööd ja see aitab eemaldada halva kolesterooli. Lisaks annab kiudained täiskõhutunde, täiskõhutunde.

Rukki- ja nisukliid, seened, porgand, peet, spargelkapsas, kapsas jne on kiudainerikkad..

Miks on vaja mono- ja polüsahhariide?

Süsivesikud täidavad meie kehas peamist funktsiooni - energiat. Ligikaudu 60% energiast, mida keha sünteesib täpselt tänu polü- ja monosahhariididele. Ja ainult 40% on valgud ja rasvad. Nüüd saate aru, kui olulised need ained on?

Lihtsad süsivesikud täidavad kulutatud energia väga kiiresti. Kuid see tarbitakse ka kiiresti ja keha vajab toidulisandeid. Kehakaalu suurendamiseks on dieeti lisatud nii lihtsaid kui ka kompleksseid süsivesikuid. Need on asendamatud ka siis, kui juhite aktiivset eluviisi. Polüsahhariidid või komplekssüsivesikud varustavad keha aeglaselt energiaga. Te ei tunne enam nälga.

Polüsahhariidide, monosahhariidide ja kiudainete suhe dieedis peaks olema 70% / 25% / 5%

Need. ennekõike peate iga päev tarbima keerulisi süsivesikuid. Lihtsad sahhariidid peaksid olema 1/3 süsivesikute päevasest tarbimisest. Paljude jaoks on olukord vastupidine, samal ajal kui tööl suupisteid joome, teeme kuklite ja maiustustega. Seega liigne kaal.

Neile, kes soovivad kaalust alla võtta, lugege kindlasti minu artiklit - kui palju süsivesikuid päevas kehakaalu langetamiseks vajate.

Polüsahhariidide eelised kehakaalu langetamisel

Lihtsat süsivesikut on väga lihtne eristada keerulisest. Kõik, mis maitseb magusalt, on kiire monosahhariid. See on kaalu kaotamise vaenlane. Seetõttu on selline toit toitumise ajal välistatud. Oma kuju säilitamiseks on need ka minimeeritud..

Kuid polüsahhariididel pole väljendunud magusat maitset. Muutub väga aeglaselt energiaks. Suhkru tase järsult ei tõuse, kuna keha muundab need järk-järgult suhkruks.

Pikad süsivesikud kahandavad püsivalt teie söögiisu, mistõttu pole need dieedist välistatud. Neid tarbides saate puhta energia ilma rasvata. Lisaks asjaolule, et polüsahhariid võimaldab teil pikka aega mitte nälga tunda, on see väga kasulik. Polüsahhariide sisaldavad tooted on rikkad vitamiinide ja mineraalide poolest. Nad tugevdavad juukseid, küüsi, parandavad naha seisundit.

Tähtis: kehakaalu langetamiseks mõeldud polüsahhariide tarbitakse kõige paremini päeva esimesel poolel. Pärastlõunal eelistage valgutoite.

Pöörake kindlasti tähelepanu glükeemilisele indeksile. Mida kõrgem on see tootes, seda kiiremini see toode glükoosiks muundub. Nii et kaalulangus on see kasutu ja isegi kahjulik. Glükeemilise indeksi seos süsivesikute tüüpidega, loe selles artiklis.

See parameeter on eriti oluline diabeetikute jaoks. Aeglastes süsivesikutes võib olla ka kõrge GI. Nende toodete hulka kuulub kartul. Vaatamata tärklise sisaldusele on GI väga kõrge. Kartuli söömisel ei kaota te kaalu. Sellepärast on see dieedimenüüdes keelatud. Kaalu vähendamiseks on parem eelistada madala glükeemilise indeksiga polüsahhariide..

Millised toidud sisaldavad polüsahhariide

Navigeerimise hõlbustamiseks kogusin tahvelarvutisse aeglaseid süsivesikuid. Muide, saate selle alla laadida ja printida..

Keerulised süsivesikute tooted

Vaatame nüüd konkreetseid tooteid. Mõelge, kus on polüsahhariide ja kus ainult monosahhariide. Samuti räägime sellest, kuidas toodet paremini ette valmistada..

Polüsahhariidid köögiviljades ja ürtides

Polüsahhariidides on rikkaim köögivili, aga ka rohelised. Kui pöörate tähelepanu taldrikule, näete, et köögiviljad moodustavad arvestatava osa. Fotol on see selgelt nähtav.

Ligikaudu samad andmed on teistes toidupüramiidides..

Aeglaselt süsivesikuid leidub peaaegu kõigis köögiviljades. Kõige kasulikud köögiviljad ja ürdid:

• Tomatid
• Paprika;
• seller;
• roheline uba;
• porru;
• suvikõrvits;
• kapsas;
• salat;
• spinat;
• lehtsalat.

Neid köögivilju nimetatakse sageli nullkalorseks toiduks. Parim on süüa tooreid toite või teha neist smuutisid. Võimalik on auruga keetmine. Kuid kui keetmine, siis kuni pool valmis. Ärge unustage, et toiduvalmistamisel lähevad mõned kasulikud omadused keetmiseks. Mida kõrgem on töötlemistemperatuur ja mida pikem aeg, seda vähem kasu sellest on..

Aeglased marjad ja puuviljad süsivesikud

Puuviljad sisaldavad nii polüsahhariide kui ka monosahhariide. Oluline on pöörata tähelepanu geograafilisele tähisele. Marju ja puuvilju tuleks tarbida toorelt. Kõige kasulikumad on: kiivid, virsikud, kirsid, viigimarjad, granaatõunad, õunad. Vaatamata kasulikele omadustele on banaanidel, mangodel, arbuusidel ja ananassidel kõrge GI. Seetõttu ärge nendega tegelege.

Kui puuvilju konserveeritakse omas mahlas, säilitavad need kasulikud omadused. Kuivatatud puuviljadest on kasulikud kuivatatud aprikoosid. Võite tarbida värskelt pressitud mahlu ilma suhkrut lisamata. See kehtib ka moosi kohta..

Piim

Piimatoodetes pole polüsahhariide. Enamasti selle koostises disahhariid süsivesikud. Need on kiired, kuid peale nende on piimas palju fosforit ja kaltsiumi. Piimatooted sisaldavad ka palju vitamiine. Sellised tooted peavad sisalduma igapäevases dieedis. Kuid ärge laske end liiga kanda.

Tervislikud teraviljad

Kõik täisteraviljadel põhinevad teraviljad on väga tervislikud. See on tatar, kaer, bulgur, nisu, pruun riis. Müslit ja manna on parem mitte kasutada. Valmistamise osas on optimaalne keefiri aurutamine või valamine teravilja sisse. Nii et saate tatar ja kaer keeta. Sellist putru peetakse dieediliseks ja väga kasulikuks..

Teravili ja oad

Arvan, et olete silmitsi tõsiasjaga, et dieedis on lubatud kasutada täisteratooteid. See pole juhus, kuna need on kiudainerikkad. Sobivuse tagamiseks ja kaalu langetamiseks on see väga kasulik. See on jäme leib, täisteraviljadest valmistatud pasta. Nagu ka odrahelbed või kaerahelbed. Kiudained parandavad soolestiku liikuvust, puhastavad kahjulike ainete keha. Igav nälg.

Mis puutub kaunviljadesse, siis need mitte ainult ei võimalda teil kehas süsivesikute tasakaalu hoida. Nad on hea valguallikas. Kaunviljade puhul eelistage kikerherneid, herneid ja ube, aga ka läätsi. Neid tuleb muidugi keeta.

Polüsahhariidid jookides

Kui kasutate värskelt pressitud mahla, on seal aeglaselt süsivesikuid. Võite juua köögivilja smuutisid ja puuviljamahlu. Tomatimahl on eriti rikas polüsahhariidide poolest. Muidugi on polüsahhariidide sisaldus mahlades madal. Kuid kui te kaotate kaalu, on parem võtta suupisteks klaasitäis mahla kui kuklit süüa.

Mahlade, teravilja ja köögiviljade valimisel pöörake muidugi tähelepanu kcal-le. Parem on jätta kõrge kalorsusega toidud päeva esimesse poolde. Kui natuke liigute, tuleks neid toite piirata..

Nüüd teate, mida saab süüa süsivesikutega toitudest, et mitte paremaks minna. Ja teil on täielik toitumisharjumuste ettevalmistamine.

Süsivesikuid pole vaja karta, tasakaalustamata toitumine on palju ohtlikum. Nii saate häirida ainevahetust ja teenida kurgu. Siin on veel üks huvitav video leitud süsivesikute kohta:

Ole terve, söö korralikult! Ärge unustage värskendusi tellida. Mul on teie jaoks palju huvitavat kraami. Liituge kindlasti minuga sotsiaalvõrgustikes ja tooge sõbrad. Headaega.

Süsivesikud on keerukad ja lihtsad: tootenimekiri, tabel

Ilusat päeva kõigile, kõigile! Tänases artiklis kirjutan süsivesikutest: lihtsad ja keerulised, kuidas need erinevad üksteisest, kuidas neid tuleks eelistada.

Süsivesikud on meie keha peamine energiaallikas. Näiteks võtab aju neilt energiat. Kuid kaasaegses maailmas on probleem: meie dieedis on liiga palju glükoosi. Nii palju, et keha pole võimeline seda kõike energiaks muundama.

Liigset suhkrut ei tooda välja, nagu me tahaksime, vaid ladustatakse rasva kujul. Täna kasvab ülekaaluliste inimeste arv pidevalt ja see kehtib kõigi sotsiaalsete kihtide ja vanuse kohta..

Pöörake tähelepanu tänapäevastele õpilastele. Ligi veerandil neist on juba probleeme ülekaaluga. Ja selle nähtuse peamine põhjus on süsivesikute liigne sisaldus dieedis. Muidugi, liiasuhkrute liig...

Mis on lihtsad ja keerulised süsivesikud??

Lihtsad süsivesikud on monosahhariidid, lihtsa struktuuriga, imenduvad kergesti ja kiiresti. Neid aineid sisaldava toidu söömisel siseneb vereringesse palju suhkrut (glükoos). Palju ühe korraga...

Kõhunäärme hormoon insuliin reguleerib veresuhkru kogust. Ta eemaldab kiiresti liigse glükoosi, nii et sel pole aega tervist kahjustada. Ja kogu liigne maks töödeldakse rasvavarudeks, mis võib olla piiramatu. Maksas võib glükogeeni kujul säilitada ainult 2000 kcal. Glükogeeni kulutatakse peamiselt nälja korral.

Lihtsad suhkrud on head ainult siis, kui neid enne jõutreeningut süüa. Siis kulutatakse liigne energia.

Komplekssed süsivesikud on polüsahhariidid. Keerulisemad süsiniku- ja veeühendid. Pikemalt imendudes ei satu suhkur vereringesse korraga, vaid järk-järgult, väikeste portsjonitena.
See aitab teil end kauem täiskõhuna hoida, vältides suhkru ja insuliini vabanemise kõikumisi..

Keha saab vajalikku energiat pikka aega ja mitte kõik korraga, nagu monosahhariide tarbides. Tervise jaoks tuleb eelistada kompleksseid süsivesikuid.!

Lihtsate süsivesikute liigsest tekitatud kahju

Kui näiteks hommikusööki söödi koos lihtsate süsivesikutega (tee kukliga, lahustuv puder), tõuseb veresuhkru tase väga kiiresti. Kohe hakkab kõhunääre tootma insuliini, et seda glükoosi töödelda. Liigne glükoos kahjustab veresoonte tervist.

Kõrge suhkrusisaldusega inimestel on eelsoodumus diabeedi, infarkti, ateroskleroosi, neeruhaiguste, pimeduse ja ülekaalu tekkeks. Insuliin alandab kiiresti liigset suhkrut, mille tagajärjel hakkame tundma nälga, meil napib energiat. Ja jälle jõuame šokolaadini (kommid, küpsised, saiakesed). Nii jõuame nõiaringi. Lihtsad süsivesikud tekitavad sõltuvust, kuna see on kiireim viis palju energiat saada, ehkki mitte kauaks..

Selle nõiaringi murdmiseks peate oma päeva alustama õigesti, sööma korralikult hommikusööki. Samuti peate suupistete jaoks valima toite, mis sisaldavad keerulisi süsivesikuid, nii et tunni pärast ei kiirustaksite ühegi rämpstoiduga.

Alates lapsepõlvest tuleb lapsi õpetada sööma õigesti, rääkima neile toodete omadustest. Nüüd haigestub maailmas iga päev 200 last II tüüpi diabeediga! Ja see, tuleb märkida, on vanadusvorm. Varem haigestusid inimesed sellesse diabeeti pärast 50 aastat, sest enne polnud suhkruga küllastunud kahjulikke toite külluses. Nüüd tarbime liiga palju monosahhariide ja liigume liiga vähe, me ei kuluta söödud energiat, seega on ka probleeme.

Täiskasvanu peab sööma 150–400 grammi päevas. süsivesikud. Kogus sõltub energiatarbimisest. Sellest summast 80% peab olema keeruline.

Glükeemiline indeks ehk kuidas eristada lihtsaid süsivesikuid keerukatest

Erinevad toidud tõstavad veresuhkru taset erineval määral. Kiudained - keeruline süsivesik - aitavad suhkru taset kontrollida. Näiteks puuviljad sisaldavad fruktoosi - monosahhariidi, kuid sisaldavad ka kiudaineid, mis takistab fruktoosi kiiret imendumist..

Et inimesed saaksid aru saada, millised toidud põhjustavad veresuhkru hüppeid ja millised mitte, tulid nad välja glükeemilise indeksi (GI) kontseptsiooni. Aluseks oli glükoos - selle GI on 100. Madal GI - kuni 40, 41 - 69 - keskmine, 70 ja üle selle - kõrge. Eelistada tuleks madala GI-ga toite, süüa mõõdukalt keskmise ja võimaluse korral keelduda kõrge GI-ga toitudest.

Madala GI-ga toidud ei põhjusta veresuhkru taseme tõusu, neid võib süüa nii palju kui soovite. Kõrge glükoosisisaldusega toidud suurendavad vastavalt suhkrut.

Glükeemiliste toodete indeksi tabel

Kuidas vähendada lihtsate süsivesikute hulka dieedis?

Kui otsustate valida tervisliku toitumise tee, peaksite õppima siltide lugemist. Kui kompositsiooni viis esimest koostisosa sisaldavad suhkrut, glükoosi, siirupit, nisujahu, siis sisaldab selline toode palju lihtsaid süsivesikuid.

Parem on süüa toite, mis pole veel läbinud "puhastamise", rafineerimise, pleegitamise, koorimise jne teed. Parem on süüa värskeid puuvilju kui juua neist mahla. Kasulikku kiudainet pole enam mahlas.

Parem mitte osta “kiireid” teravilju, millel pole tervislikku terakest. Otsige täisteraleiba, "musta" või kliidega. Üldiselt on parem otsida minimaalselt töödeldud teravilja, seal säilivad kõik vajalikud ained..

Parem on mitte süüa valgest nisujahust pasta. Leidke kõva nisu spagetid või terved terad.

Valge riis on parem ka menüüst välja jätta. Osta poleerimata, pruuni või looduslikku riisi. Poleerimata riis küpseb kauem kui valge, kuid selle eelised on palju suuremad.

Kui soovite süüa maiustusi, siis on parem seda teha hommikul pärast sööki. Nii et valk ja kiudained, mida süüakse enne "maitsvat", ei lase suhkrul kiiresti verre sattuda. Ärge kunagi sööge maiustusi tühja kõhuga. Õhtul eelistage valku ja köögivilju.

Puhkuse alkohoolsetest jookidest on parem valida kuiv vein. Parem on täielikult õllest loobuda. Õlles on lisaks lihtsatele kõrge GI-ga süsivesikutele ka palju naissuguhormoone, mis mõjutab negatiivselt nii meeste kui ka naiste tervist.

Sõbrad, mõelge oma tervisele, ärge laske end käest lasta. Mõelge, mida sööte, et te ei saaks haiglate regulaarseks külastajaks!