Dieet kroonilise pankreatiidi korral

Üldiselt on pankreatiit kõhunäärme põletik. Selle haigusega, eriti kroonilises vormis, tuleb järgida spetsiaalset dieeti. Ideaalis kogu elu ja mitte ainult ägenemistega.

Täna räägime sellest, mida inimene sööb enne pankreatiidi diagnoosimist, st selle põhjustest, inimese toitumisest pärast pankreatiidi diagnoosimist ja muudest olulistest asjadest.

Toitumine enne pankreatiidi diagnoosimist

Uuringute kohaselt on kõhunäärmeprobleemide, sealhulgas pankreatiidi kõige levinum põhjus kehv toitumine - sõltuvus praetud, magusast ja soolasest ning muust rämpstoidust, samuti alkoholist, ülesöömine.

Sellest, milline peaks olema inimese toitumine pärast pankreatiidi diagnoosimist, eriti selle kohta, mida saate süüa ja mida peate „lõpetama”, loe allpool.

Toitumine pärast pankreatiidi diagnoosimist

Inimese toitumine pärast pankreatiidi diagnoosimist põhineb praetud, magusa ja soolase ning muu rämpstoidu, samuti alkoholi ja normaalse toidukoguse 100% -lisel keeldumisel. Vastasel juhul on laud täpselt sama nagu varem - mitmekesine ja toitev. Ja ärge arvake, et tervislik toit on maitsetu. See ei ole tõsi.

Dieet "nr 5": põhitõed

Dieedi "nr 5" töötasid välja Nõukogude arstid kroonilise pankreatiidiga inimestele. Selle eesmärk on vähendada pankrease eritiste tootmist. See hõlmab vastutustundlikku lähenemist toidu valimisele, serveerimise suurusele ja toiduvalmistamisele..

Täpsemalt põhineb dieet nr 5 järgmistel teemadel:

  • valkude eelis;
  • minimaalne rasva ja süsivesikute sisaldus;
  • raske liha ja jämeda kiu väljajätmine.

Portsjonid peaksid olema ainult teie kaks kokku pandud rusikat.

Parim on kokk valmistada paarile, mis muide ei ole pankreatiidi puudumisel üleliigne. Seega tapab kahekordse katla ostmine kaks lindu ühe kiviga: see on kasulik nii patsiendile kui ka kõigile teistele pereliikmetele.

Ägenemistega ei pea seisundi parandamiseks sööma üks-kaks päeva ega juua suhkrut sisaldava kibuvitsamarjade keetmist.

Toitumisnõuanded

Dieet, mis nõuab:

  • eelistage valke, kuna need aitavad kaasa kõhunäärme taastamisele;
  • Ärge üle sööge ja ärge taluge nälga mitu tundi (kui lähete pikale reisile, võtke kindlasti suupiste kaasa);
  • jagage kogu toidukogus päevas 5-ga ja võimaluse korral 6 vastuvõttuga;
  • Ärge sööge ega jooge midagi väga kuuma ega vastupidi väga külma - kõik, mis siseneb seedetrakti, peaks olema keskmise temperatuuriga;
  • piirata soola tarbimist 8-10 grammini päevas;
  • Ärge kuuluge nimekirja, mida saate süüa ja mida ei tohiks süüa pideva pankreatiidiga kui ülim tõde;
  • pärast selle haiguse retsepti väljakirjutamist peaksite oma heaolu arvesse võtma;
  • tutvustage dieedile uusi toite hoolikalt, ainult natuke;
  • ärge sööge üks või kaks päeva ja jooge ägenemistega kibuvitsa marjade keetmine ilma suhkruta.

Neid toitumissoovitusi tuleks alati meeles pidada, isegi kui serveeritakse sellist kahjutut rooga nagu püreesupp..

Kui järgite kõiki reegleid ja, mis on sama oluline, teete seda regulaarselt, mitte aeg-ajalt, siis muutub seedesüsteemi koormus palju väiksemaks ja eriti paneb kõhunääre tootma vähem salajasi.

Dieet "nr 5": toit

Pideva pankreatiidiga dieedil nr 5 (mitte ägenemiste ajal) on lubatud süüa:

  • leib, kui see on valmistatud esmaklassilisest jahust ja infundeeritud mitu tundi (kuivad värsked kondiitritooted), samuti muud lisatasu jahu tooted, kui neis on vähe suhkrut;
  • pasta;
  • teravili - kaerahelbed, manna, tatar, riis teravilja kujul vees või väikese koguse piimaga; maitsestatud väikese tüki või või teelusikatäie hapukoorega;
  • piim - madala rasvasisaldusega piim, kui seda ostetakse poest ja lahjendatakse veega, kui see on kodus valmistatud, ja siis ainult teravilja valmistamiseks; kodujuust, mille puhtal kujul või nõude kujul on väike rasvaprotsent, näiteks kodujuustu vormiroad; madala rasvasisaldusega ja lisaaineteta kõva juust;
  • madala rasvasisaldusega liha, milleks on veise- ja vasikaliha, kana ja kalkun ilma nahata, lihtsalt keedetakse või keedetud lihapallide, aurukottide kujul;
  • munad - valk aur omleti kujul ja munakollane tuleks välja visata või, kui te tõesti soovite, lahjendada veega pooleks ja lisada samasse aurude omletti;
  • madala rasvasisaldusega kala keedetakse lihtsalt või aurukottidena;
  • köögiviljad - kartulid, porgandid, suvikõrvits, lillkapsas, lihtsalt keedetud või suppipüree kujul olev kõrvits;
  • puuviljad ja marjad - 100% küpsed ja magusad nii toores kui ka keedetud kujul, nt ahjus küpsetatud õunad;
  • joogid - must või roheline tee sidruniga, piim, suhkruta mahl.

Köögiviljad ja või on lubatud - nende maht ei tohiks ületada vastavalt 10–15 ml ja 30 ml, mis võrdub mittetäieliku supilusikatäiega. Neid saab panna ainult valmis tassi..

Mis puudutab ägenemisi. Nagu eespool juba märgitud, ei tohiks te süüa üks või kaks päeva ja juua kibuvitsamarjade marjadest ilma suhkruta. Selle joogi võib asendada mõne muu leeliselise joogiga joogiga - roheline tee ilma suhkruta, mineraalvesi naatriumvesinikkarbonaadiga ilma suhkruta.

Kui sel ajal on üldse võimatu ilma toiduta hakkama saada, siis tehke valik ühtlase konsistentsiga edite kasuks - tarretis, tarretis, kaerahelbepuljong. See ei ümbritse mitte ainult seedetrakti limaskesta, vaid pakub ka kõhunäärmele rahu, muutes selle vähem aktiivseks. Samuti võite süüa paar viilu eile või täna, kuid kuivatatud leiba, mis ei erguta kõhunäärme eritumist.

Lisateave toitumise kohta ägenemiste ajal

Niipea kui on möödas mitu päeva pärast pideva pankreatiidi ägenemist, 3 kuni 5, sõltuvalt patsiendi seisundist, täiendatakse dieeti süsivesikutega toitudega, kuna need mõjutavad kõhunääret kõige vähem. Need sisaldavad:

  • kartuli puder;
  • teraviljad vees (madala rasvasisaldusega piim ja veega lahjendatud piim, nagu remissioon, ei ole lubatud);
  • hõõrutud supid.

Süsivesikute kogus ei tohiks ületada 200 grammi päevas.

Sel ajal ei tohi mingil juhul süüa:

  • liha, isegi madala rasvasisaldusega;
  • kala, isegi madala rasvasisaldusega;
  • piim;
  • köögiviljad ja või.

Seitsme kuni kümne päeva pärast laieneb toitumine:

  • madala rasvasisaldusega liha;
  • madala rasvasisaldusega kalad;
  • madala rasvasisaldusega hapupiim;
  • köögiviljad
  • puuviljad.

Ja aja jooksul menüü suureneb.

Dieet nr 5: keelatud toidud

Pideva pankreatiidiga ei ole omakorda lubatud süüa:

  • leib, isegi kui see on valmistatud esmaklassilisest jahust, kuid viimasel ajal; leiva- ja kooretooted; igasugused maiuspalad - šokolaad, karamell, jäätis, moos;
  • teravili - pärl oder, hirss, oder;
  • kange puljongis olevad supid - pole vahet, lihast, linnulihast või kalast, lahjendamata piimast, külmad supid nagu okroshka ja hapud supid nagu kapsasupp ja borš hapukapsale;
  • kõrge rasvasisaldusega liha, milleks on sealiha ja part, vorst, lihakonservid;
  • suure rasvasisaldusega kala, kõik hautatud või praetud kalakonservid;
  • munad, kui need on kõvaks keedetud või praetud;
  • köögiviljad - seened, valge kapsas, redis, magusad ja kibedad paprikad, hapuoblikas, küüslauk;
  • puuviljad - banaanid, viinamarjad, datlid;
  • joogid - must ja roheline tee, kui see on tugev, kohv, kakao, mahl suhkruga, viinamarjamahl, isegi kui suhkruvaba, sooda, alkohol.

Seega olime veendunud, et kroonilise pankreatiidi korral on toitumine mitmekesine ja toitev - et selle haigusega ei saa süüa, on natuke.

Soovituslik menüü remissiooni ajal

Kuna selle haiguse jaoks on lubatud palju toiduaineid, pole probleem dieedi valimisel, kus on palju valku ja minimaalselt rasvu ning kergesti seeditavaid süsivesikuid.

Soovituslik menüü remissiooni ajal pideva pankreatiidiga inimesele:

  1. Hommikueine nr 1: puder vees või piimas - madala rasvasisaldusega või veega (kaerahelbed, manna, tatar, riis) või tüki tailiha või linnulihaga lahjendatud eilse leivaga, pluss must või roheline tee ilma suhkruta või, mis on palju parem, keetmine kibuvitsamarjad ilma suhkruta.
  2. Hommikusöök nr 2, umbes üks kuni kaks tundi pärast esimest hommikusööki: kaks munavalget, pehmelt keedetud või aurutatud omletid, tass sigur - omamoodi kohvi analoog, ainult kahjutu.
  3. Lõunasöök: supp kerge kanapuljongil või köögiviljapuljongil või veidi hoolikalt keedetud pasta aurukottidega, lisaks kuivatatud aprikooside ja ploomide keeks.
  4. Suupiste: 100 grammi 1% kodujuustu koos puuviljadega, välja arvatud keelatud, pluss sama puuvilja kompott.
  5. Õhtusöök: kalafilee, keedetud või aurutatud, pluss must või roheline tee ilma suhkruta.

Samuti võite enne magamaminekut juua klaasi 1% keefiri koos kahe või kolme küpsisega nagu kreeker.

Mineraalvee tarbimine

Pideva pankreatiidiga mineraalvee võtmine on kehale väga kasulik. Kuid ainult siis, kui ta pole janu kustutamiseks purjus, vaid vastavalt arsti välja töötatud plaanile.

Mineraalvett tuleks tarbida vähehaaval, väikeste lonksudena mitu korda päevas 20-30 minutit enne sööki. Parim on juua allikast endast, kuid võite ka kodus. Jook peaks olema toatemperatuuril, mitte külmkapist.

Sellise mineraalvee võtmisel täheldatakse üldist positiivset mõju seedetraktile:

Kui pankreatiit on muutunud krooniliseks, kuid see asendatakse järgmise mineraalveega:

  • Essentuki nr 4;
  • Borjomi
  • Smirnovskaja.
  • sapi stagnatsiooni tõenäosuse vähenemine nii vahetult kõhunäärmes kui ka sapijuhades;
  • vähendada põletikuliste haiguste riski;
  • seedesüsteemi tõrgete kõrvaldamine.

Kõike ülaltoodud mineraalvett saab osta igas apteegis. Vastuvõtmise kestus on kaks kuni kolm nädalat kuni kuus, sõltuvalt olukorra keerukusest. Ägenemistega peatub.

Seemnete ja pähklite kohta

Kuna päevalille- ja kõrvitsaseemnetes, aga ka kreeka pähklites on palju valke ja rasvu, võivad need toimida alternatiivina lihale või kalale. Kuid selle haiguse ägenemise korral ei saa neid süüa.

Kuid on üks asi: seemneid võib tarbida ainult toorelt või halva kujul.

Muude pähklite puhul - maapähklid, pistaatsiapähklid, mandlid. Neid, nagu ka kreeka pähkleid, lubatakse, kuid ainult remissiooni ajal.

Päevalilleseemneid ja pähkleid võib süüa iseseisva roogina või lisada neid muudesse roogadesse, näiteks putru.

Pankreatiit, sealhulgas püsiv pankreatiit, pole nii hirmutav ainult siis, kui järgite spetsiaalset dieeti. Selleks, et ravi oleks kõige tõhusam ja elu jääks peaaegu samaks nagu varem, pöörduge abi saamiseks spetsialisti poole. Ta töötab välja teile sobiva toitumisplaani. Pidage meeles, et ise ravimine ei saa mitte ainult anda mingit tulemust, vaid ka haiguse ägenemist.

Kõhunäärme pankreatiidi dieet: reeglid, menüü, toodete loetelu

Pankrease pankreatiit on haigus, mis halvendab oluliselt elukvaliteeti. Nõuetekohase ravi oluline komponent on spetsiaalne dieet. Kuidas arstid soovitavad kõhunäärmepõletikuga süüa - loe meie materjalist.

Kõhunääre toodab ensüüme, mis osalevad toitainete lagundamisel toidust. Pankreatiidiga on raud põletik ning rasked ja rasvased toidud panevad selle liigse stressi alla. Efektiivseks raviks peate järgima dieeti, et taastada kõhunäärme funktsioon.

Dieet kõhunäärme pankreatiidi korral: reeglid

Pankrease põletik võib olla krooniline või äge. Kroonilise haiguse korral on näidatud Pevzneri tabel nr 5 p või pigem on selle erivariant nr 5 lk. Kõhunäärme pankreatiidi ägenemise dieet näeb ette rangemad piirangud (kuni nälgimise või toitainete intravenoosse manustamiseni), et seisundit võimalikult kiiresti leevendada. Niipea, kui ägedad sümptomid on eemaldatud, tuleb patsient viia üle täielikule, kuid säästvale dieedile.

Pankreatiidi näidismenüü

Kõhunäärmehaiguste korral on leelist moodustavatel toodetel põhineva dieedi järgimine ravi lahutamatu osa ja krooniliste vormide korral - pika aja toitumise alus. Pankreatiidi menüü peaks sisaldama suurt hulka köögivilju ja puuvilju, kõrge valgusisaldusega toite, näiteks liha ja kala madala rasvasisaldusega sorte, piimatooteid, mune. Arstid soovitavad dieedist välja jätta rasvad, vürtsikad, hapud ja praetud toidud, toidud, milles on palju süsivesikuid.

Igapäevased omadused

Pankreatiidi kroonilises vormis hõlmab dieet vähemalt 5 söögikorda päevas. Patsiendid peaksid täielikult loobuma alkoholist, kondiitritoodetest ja rohke suhkruga küpsetamisest, vähendama oluliselt tarbitavate rasvade osakaalu. Pankreatiidiga hommikusöök, lõuna ja õhtusöök peaksid koosnema keedetud või aurutatud roogadest, aeg-ajalt saate grillil serveerida köögivilju, liha või kala. Lõunasöögi ja pärastlõuna suupistetena võite süüa köögivilja- või puuviljasalatit, jogurtit, kodujuustu, köögiviljapüree, putru.

Ägeda pankreatiidi korral on põletiku leevendamiseks soovitatav hoiduda tahkest toidust mitu päeva, juues päevas mitu klaasi kibuvitsapuljongit või aluselist gaseerimata mineraalvett. Pärast pankreatiidi rünnakut võib 3-4 päeva jooksul süüa segistis püreestatud või purustatud toitu ilma rasva ja soolata - porgandi- või kartulipüree, köögiviljasupid, kartulipüree, kalasufflé ja palju muud.

Perearst peaks pankreatiidiga patsiente tutvustama toitumissoovitustega. Dieeti tuleb järgida, kuni sümptomid kaovad..

Kuid isegi pärast heaolu paranemist tuleb meeles pidada, et kahjulike toodete kasutamine võib põhjustada veel pankreatiidi ägenemise.

Nädalaks

Nädala näidismenüü aitab pankreatiidiga inimestel mitmekesistada toitumist. See on mõeldud 5 söögikorda: 1 ja 2 hommikusööki, lõunasööki, pärastlõunaseid suupisteid ja õhtusööki. Peate proovima süüa samal ajal ja mitte sööki vahele jätma.

Menüü näidismenüüst kroonilise pankreatiidi korral

Kõhunäärmehaiguste all kannatavad inimesed peaksid teadma vähemalt ligikaudset menüüd kroonilise pankreatiidi kohta, et kiirendada kahjustatud elundi paranemisprotsessi.

Mis on pankreatiit, millised on selle sümptomid?

Pankreatiit on pankrease haigus, mis võib esineda:

  1. kõhukinnisus
  2. valu
  3. peavalud;
  4. unetus;
  5. nõrkus
  6. iiveldus
  7. haigutamine;
  8. kõrvetised;
  9. jume muutus;
  10. puhitus ja muud mürgistusele iseloomulikud sümptomid.

Lisaks ilmnevad loetletud sümptomid täiesti ootamatult. Valu peatamiseks ja selle ilmnemise ennetamiseks peate sööma õigesti, jättes ebatervislikud toidud oma dieedist välja. Pankreatiit võib olla kahel kujul: äge ja krooniline. Kuid ükskõik millise neist peate järgima teatud dieeti. Kroonilise pankreatiidi näidismenüüd kirjeldatakse üksikasjalikumalt allpool..

Kõhunääre usaldatakse suure hulga funktsioonide täitmisele. See toodab mahla, mille ained soodustavad rasvade, valguühendite ja süsivesikute lagunemist lihtsateks aineteks, elundikoe spetsiaalsed rakud toodavad insuliini, mis on oluline süsivesikute metabolismi reguleerimiseks, ja lipokaiini, et vältida rasvmaksa hepatoosi teket. Insuliinipuudus võib põhjustada sellist tõsist haigust nagu diabeet, mida on üsna raske ravida..

Kõhunäärme roll kehas on üsna märkimisväärne.

Pankreatiit ilmneb reeglina liigse entusiasmiga rasvaste toitude, aga ka alkoholi kuritarvitamise vastu. Kuid seda võivad põhjustada muud põhjused..

Tähtis! Järgige selle haiguse jaoks kindlasti dieeti, eriti terapeutiliste meetmete algfaasis, kuna see aitab kahjustatud kõhunääret taastada.

CP toitumise hulka kuuluvad tooted

Tähtis! CP tuvastamisel peaksite oma menüüsse lisama rohke valgusisaldusega nõusid. Need on kana, tailiha ja veiseliha, samuti küülik.

Rasvadesse sortidesse kuuluva pardi-, hane- ja rammusa liha on keelatud süüa; rasvaseid sealiha ei tohi süüa. Lisaks ei saa süüa roogasid, mis on valmistatud ahjus küpsetades, praadides ja hautades. Kui valu on kadunud, võite süüa keedetud liha, üksikasjalikult tükkideks.
Samuti võite patsiendi dieedile lisada tailiha kala keedetud kujul, paremaks imendumiseks lõigatud väikesteks tükkideks. See toode on võimeline vältima rasvmaksa hepatoosi..

Ka kohupiimatooted on sarnaste omadustega. Arstid ei keela neid, kuid neid tuleb tarbida värskelt. Ärge lihtsalt ostke poest kodujuustu, vaid parem on seda kodus süüa teha.

Piima kasutatakse kõige paremini suppides, teraviljades, kapslites, tarretises. Kui patsient talub seda kergesti, võite kasutada värskeid piimatooteid 125 ml päevas.

Keelatud on süüa terveid mune, kuid patsiendil on lubatud vahustatud valkudest nõusid aurutada.
Dieedile võib lisada ka tooteid, mis sisaldavad taimseid valke. Nende hulka kuuluvad: manna, kaerahelbed, riis, tatar, väikesed pastatooted, nuudlid, eilne leib.

Dieet võib sisaldada kana, tailiha ja veiseliha, samuti küülikut

Päevas tarbitav rasvakogus ei tohiks ületada 70 g. Või on soovitatav lisada keedetud roogadesse väikestes kogustes vahetult enne kasutamist. Keelatud on kasutada mis tahes loomseid rasvu, välja arvatud või.

Kartulit, suvikõrvitsat, kõrvitsat ja peet on lubatud tarbida süsivesikuid sisaldavatest toodetest. Kõik köögiviljad tuleks enne kasutamist keeta ja riivida või tükeldada väikesteks tükkideks..

Puuviljadest võite süüa happevabasid õunu, küpsetatud või riivitud, samuti on lubatud juua hautatud õunu või kuivatatud puuvilju. Lubatud on ka happelised mahlad..

Kõik need toidud peaksid kuuluma kroonilise pankreatiidi proovimenüüsse. Oluline on märkida, et te ei saa süüa palju toitu, kuna pankreatiidi kroonilise vormi ravi põhineb toidukoguse vähendamisel päevas, mis ei tohiks olla suurem kui 2 kg. See hõlmab vedelikku. Toit peaks olema ühtlaselt jaotatud 5-6 toidukorra vahel ja võetud kogu päeva jooksul..

Toitumine CP ägenenud vormiga

CP ägenemise korral esimese kolme päeva jooksul nälgib patsient. Ta saab endale lubada ainult kuni poolteise liitri vedeliku joomist päevas ja ainult sooja mineraalvee Borjomi, Essentuki, aga ka tee või loodusliku roosi puljongina, jagades selle kasutamise kuueks võrdseks portsjoniks kogu päeva jooksul.

Esimese kolme päeva ägenemise korral peate jooma soojas vormis mineraalvett Borjomi, Essentuki.

Heaolu paranemisega saate sööki järk-järgult tutvustada. Tavaliselt algab selle kasutamine riivitud tatra, kaerahelbe või riisi, tee või veega kreekeritega.

Pärast kolmepäevast perioodi võtab patsient riivitud või tatrapuder, mis on valmistatud piimaga riivitud kujul, aurusaunas küpsetatud valgu omlett, 2 kana muna, omatehtud kodujuust, liisunud valge leib. Samuti valmistatakse köögivilja-, porgandi- või peedisuppe. CP all kannatava inimese menüüs on tailiha ja kala, millest valmistatakse kotletiid, lihapulle ja muid roogasid.

Patsient peaks neid tooteid tarbima kuni täieliku paranemiseni, mis tavaliselt võtab umbes kuu. Siis on juba võimalik üle minna toitvale dieedile, välistades samal ajal keelatud toidud.
Patsient peab toitu hoolikalt sööma igal toidukorral. Milliseid roogi saab tarbida, tutvustati varem kroonilise pankreatiidi näidismenüüs ning loetleti ka toidud, mida sai mitmekesistada, ja uus menüü.

Pankreatiidi sümptomite leevendamiseks soovitavad arstid patsientidel järgida terapeutilist dieeti, mis on järgmine:

  • On vaja kasutada päevaseid valgu norme - 120 g, süsivesikuid - 200 g, võttes arvesse, et toidu kalorisisaldus ei tohiks ületada 2500 kilokalorit päevas.
  • Terve nädala peate hoiduma soola ja erinevate maitseainete tarbimisest.
  • Sööki tuleks läbi viia 5 korda päevas. Samal ajal peaksid portsjonid olema väikesed, kuna seda on võimatu üle süüa. Toit peaks olema hästi seeditav ja imendunud..
  • Toit peaks olema soe, nii et peate veenduma, et see pole liiga kuum ega külm..
  • Ärge sööge tahket toitu, see peab olema vedelal või riivitud kujul.

Esimese kursusena köögiviljasupid või köögiviljapuljongid

Lisaks on vaja loobuda rasvastest toitudest, suitsutatud lihast, vorstidest, saiadest, maiustustest, kohvist, gaseeritud jookidest, samuti alkoholist.

Toitumine esimestel päevadel CP ravis

Ravi alustamiseks peate teadma kroonilise pankreatiidi ligikaudset menüüd. Mugavuse huvides võite teha dieedi mitmeks päevaks ja tulevikus, alustades sellest, ühendada nõud sõltuvalt individuaalsest maitsest ja eelistustest. Esimese 3 päeva jooksul võib menüü olla järgmine.

Kroonilise pankreatiidi dieedi esimene päev:

  • Esimene vastuvõtt: aurutatud kana või veiseliha, tee või loodusliku roosi puljong;
  • 2. vastuvõtt: kaerahelbed piimas ja kibuvitsapuljong;
  • lõunasöök: aurutatud kalasupp ja tass teed;
  • pärastlõunane suupiste: portsjon imikutoitu;
  • õhtusöök: köögiviljahautis, viil keedetud kana ja kuivatatud puuviljakompotti;
  • öö: keefir.

Dieedi teine ​​päev:

  • 1. söögikord: aurutatud lihakontserdid, kodujuustupuding või keedetud kala;
  • 2. söögikord: 150 g kodujuustu, tee piimaga;
  • lõunasöök: kartulisupp hapukoorega;
  • pärastlõunane suupiste: valgu omlett kahest munast või 30 g juustust ja loodusliku roosi puljong;
  • õhtusöök: liharohi või keedetud kana, tee piimaga;
  • öösel: 100 g rasvavaba kodujuustu ilma suhkruta, klaas puuviljaželeed.
Kohupiima saab kodus keeta

Dieedi kolmas päev:

  • 1. vastuvõtt: küpsised juustuga;
  • 2. vastuvõtt: aur omlett ja leib teega;
  • lõunasöök: tatar, keedetud suvikõrvits, kodune kodujuust;
  • pärastlõunane suupiste: riivitud õun;
  • õhtusöök: kaerahelbed, peedisalat ja küpsetatud õun.

Järgides kõiki arsti soovitusi ja järgides õiget toitumist, saate kõhunääre hõlpsalt taastada. Ligikaudset menüüd kroonilise pankreatiidi korral saab lahjendada vastavalt teie maitseeelistustele, peamine on mitte kasutada keelatud toite.

Tähtis! Ärge võtke toitu suurtes ja suurtes kogustes, on vaja jagada see viieks võrdseks osaks, vastasel juhul on kogu terapeutiline dieet ebaefektiivne.

Pankreatiidi toitumine, menüü igaks päevaks

Pankreatiit on kõhunäärme põletikuline haigus, mille põhjustajaks on kõhunäärme kaksteistsõrmiksoole tekitatava mahla ja muude seedimist soodustavate ensüümide väljavoolu kiiruse ja koguse rikkumine.

See haigus mõjutab negatiivselt veresoonkonda, võib provotseerida sapipõies põletikku ja kive ning põhjustada isegi surma. Seetõttu on diagnoosi olemasolul oluline tagada korralik ravi, samuti tuleb järgida spetsiaalset dieeti, et haigus ei süveneks ega edeneks edasi..

Toitumine pankreatiidi korral ägenemise ajal

Vee päevane maht ei tohiks olla suurem kui 1,5 liitrit (5-7 klaasi). Kui nulldieeti pikendatakse siiski pikemaks ajaks, siis alates neljandast päevast manustatakse intravenoosselt erinevaid toitumiskomponente ning kuuendast kuni seitsmenda päevani on lubatud viia vedelat toitu toru kaudu soolestikku.

Pärast sümptomite summutamist ja patsiendi üldise seisundi paranemist võetakse dieeti järk-järgult sisse teatud toidud ja joogid: veest valmistatud teraviljad; magustamata kompotid, tarretis; hõõrutud supid.

Toitu võib tarbida soojas vormis, kategooriliselt mitte kuumas ega külmas, seda tuleks valmistada ilma taimse või loomse rasva lisamata, see peaks sisaldama võimalikult vähe valku ning see peaks olema ka vedel või poolvedelik minimaalse kalorisisaldusega.

Kui patsiendi tervislik seisund ja seisund stabiliseeruvad, saate laiendada oma dieeti köögiviljadele, tailihale, kalale, keedetud või aurutatud kartulitele, see haiguse staadium ei vaja enam purustamist püreeks.

Toitumispõhimõtted pankreatiidi ägenemise ajal ja vahetult pärast seda:

  • fraktsionaalne, sagedane söögikord, 5 kuni 7 korda päevas;
  • väikesed portsjonid;
  • välistage alkohol, vürtsid, kastmed, õlid, praetud ja piimatooted;
  • piirake küpsetamist ja soola;
  • eile ja eelistatavalt üleeile saab kuivatatud leiba.

Ja lisaks vajab keha kõhunäärme üldjõudude ja funktsionaalsuse kiireks taastamiseks pädevat meditsiinilist tuge.

Dieet pankreatiidi korral, mida tohib ja mida mitte

Muidugi, pankreatiidi korral tuleb alati järgida teatud tüüpi dieeti, kuid tõsi, vähestel inimestel see õnnestub, sest kõik elavad inimesed ja mõnikord ka patsiendid lubavad endale dieedi reegleid rikkuda. Kõige olulisem on jälgida õigsust ja dieeti esimese 2-3 kuu jooksul, nii et kõhunääre kasvab tugevamaks ja läheb tavapärasesse töörežiimi.

Mida ma saan kõhunäärmepõletikuga süüa:

  1. Madala rasvasisaldusega liha (küülik, kana, vasikaliha) keedetud või tükeldatud kujul - kotletid, lihapallid, lihapallid, liha suflee.
  2. Madala rasvasisaldusega kalad (haug, ahven, tursk, haug) aurutatud puhtal kujul või aurukottidena.
  3. Terasest, mis on keedetud vees või piimas veega suhtega 1: 1 (tatar, manna, kaerahelbed, riis), on parem hoiduda allesjäänud teraviljadest või on äärmiselt haruldane neid keeta.
  4. Kõva pasta, 1-2 korda nädalas, millele on lisatud taimeõli, eelistatavalt oliiviõli.
  5. Kääritatud küpsetatud piim, kodujuust, keefir, madala rasvasisaldusega jogurt, kuid mitte rasvavaba, võite ka laisad pelmeenid, juustukoogid või vormiroad.
  6. Kvaliteetne kõva juust, rasvasisaldusega kuni 50%, koguses 30–40 grammi päevas.
  7. Munad üks kord 7-10 päeva jooksul omleti või pehme keedetud kujul.
  8. Köögiviljad kartulipüree, suppide, pajaroogade kujul: kartul, suvikõrvits, peet, lillkapsas, kõrvits, porgand, rohelised herned, kurgid; piiratud koguses tomateid ja valget kapsast.
  9. Puuviljad kartulipüree, želee, hautatud puuviljade kujul: maasikad, avokaadod, aprikoosid, magusad õunad, ananass; arbuus ja melon minimaalses koguses.
  10. Valge kuivatatud leib; kuivad biskviitküpsised.
  11. Maiustused, magustoidud: kodus valmistatud tarretis (mitte kauplustes kottides), vahukommid ilma šokolaadita, pooled iga 2-3 päeva tagant.
  12. Vesi ilma gaasita, loodusliku roosi puljong, magustamata ja nõrk tee.

Mida ei saa pankreatiidiga süüa:

  1. Rasvane liha: lambaliha, hani, sealiha, part, eriti praetud (kebab, lihapallid jne), konservid, vorstid, hautis, rikkalikud puljongid.
  2. Rasvased kalad: tuur, makrell, lõhe, heeringas, säga, suitsukala, kaaviar, kalakonservid.
  3. Rasvane kodujuust, glasuuritud kohupiim, magus kohupiim, vürtsikas või suitsujuust.
  4. Kõvaks keedetud munad, praetud munad.
  5. Köögiviljad: redis, toores sibul, küüslauk, redis, oad, oad, paprika, hapuoblikas, spinat, salat. Seened on keelatud mis tahes kujul süüa..
  6. Puuviljad: tsitrusviljad, marjad, mis sisaldavad suurel hulgal hapet, näiteks jõhvikad, pohlad, aga ka magusad ja raskesti seeditavad - viigimarjad, viinamarjad, banaanid, datlid.
  7. Maiustused: šokolaad, rullid, jäätis, kõik pähklid, kookospiim.
  8. Joogid: kohv, kange tee, vahuvesi, kalja.

Mis tahes alkoholi kasutamine on rangelt keelatud, kuna isegi selle kõige ebaolulisem tarbimine võib põhjustada retsidiivi ja pankrease ägenemist..

Pankreatiidi menüü

Kõigile on tuttav fraas - “maksa, mao, kõhunäärme parimad sõbrad - KÜLM, nälg ja rahu”, seetõttu on oluline laua alt üles tõusta kerge näljatundega, süüa portsjon, mis mahub peopessa ja säilitada emotsionaalne rahulikkus, siis on haiguse kulg lihtsam ja sellele järgneb kiire taastumine.

Pankreatiidi dieet ei ole nii kohutav, kui me seda ette kujutame, see võib olla üsna mitmekesine, maitsev ja mis kõige tähtsam - tervislik ja ohutu. Kutsume teid tutvuma temaga.

Menüü näidis igaks päevaks

Esimene päev

  • Hommikusöök: aurutatud omlett ühe munaga, nõrk tee leibaga;
  • Suupiste: 2-3 tükki juustuga küpsisepuru;
  • Lõunasöök: 150 grammi tatrapudru (valmis), suvikõrvitsa, keedetud või küpsetatud ilma vürtside ja võita, 100–150 grammi kodujuustu rasvasisaldusega kuni 9%;
  • Suupiste: riivitud, magus õun või ahjus küpsetatud;
  • Õhtusöök: kaerahelbed vee peal 150-200 grammi, riivitud peedisalat (võimalik lisada keedetud porgandeid).

Teine päev

  • Hommikusöök: 200 grammi kodujuustu koos tee või kompotiga;
  • Suupiste: keedetud roheliste herneste ja porgandite salat, maitsestatud mõne tilga taimeõliga;
  • Lõunasöök: 200 grammi keedetud veiseliha omamahlas hautatud tomatiga, ilma võita, 1-2 viilu leiba, 150 grammi kaerahelbeid vees;
  • Suupiste: lubatud marjadest / puuviljadest 250 ml tarretist, minimaalse suhkru kogusega;
  • Õhtusöök: köögiviljasupp ilma lihata 300–400 grammi, klaas madala rasvasisaldusega jogurtit või kääritatud küpsetatud piim ilma värvainete ja magusaineteta.

Kolmas päev

  • Hommikusöök: 150 grammi riisipudru piimas, 2 kreekerit;
  • Suupiste: üks küpsetatud õun kodujuustuga;
  • Lõunasöök: 300 ml suppi kanapuljongis liha, viilu leiba, küpsetatud või keedetud köögivilju;
  • Suupiste: 2 tükki kuivatatud aprikoose / tarretist või jogurtit (150-200 ml);
  • Õhtusöök: porgandipüree koguses 150 grammi, üks keskmine kotlet paarile.

Neljas päev

  • Hommikueine: osa kodujuustu pajaroogist või 2 juustukooki ilma munadeta võita, tee või loodusliku roosi puljong suhkruga;
  • Suupiste: 30 grammi kõva juustu;
  • Lõunasöök: supp lihapuljongil kaerahelbe või vermišelliga, viil leiba, kotlet või portsjon aurutatud liha;
  • Suupiste: puuviljaželee 150-200 grammi;
  • Õhtusöök: 150 grammi kartulipüree ilma õlita, 200 grammi aurutatud kala, 1-2 keedetud lillkapsa õisikuid.

Viies päev

  • Hommikusöök: aurutatud kotlet, 150 grammi riivitud, keedetud peet, tee;
  • Suupiste: klaas vett ilma gaasi, 2 kreekerit või küpsisetorti;
  • Lõunasöök: köögiviljapuljong, tatar putru 100 grammi, 100 grammi keedetud kana, leib;
  • Suupiste: klaas naturaalset jogurtit;
  • Õhtusöök: kõvade sortide pasta 200 grammi, sama kogus salatit keedetud hernestest, peet, mõne tilga oliiviõliga maitsestatud porgandid, pool vahukommi.

Kuues päev

  • Hommikusöök: küpsetatud kõrvits ja pool tl mett, klaas keefirit, leib;
  • Suupiste: 100 grammi kodujuustu;
  • Lõunasöök: sufflé riisist ja ahjus küpsetatud kanast, portsjon ei tohiks olla suurem kui 300 grammi, aur suvikõrvits, loodusliku roosi puljong.
  • Suupiste: küpsetatud pirn või õuna / puuviljaželee;
  • Õhtusöök: kaerahelbed vees 200 grammi, 100 grammi keedetud vasikaliha, tee lusikaga piimaga, 1 kuivatatud aprikoos.

Seitsmes päev

  • Hommikusöök: manna putru piimas - 200 ml, magus kompott leivaga;
  • Suupiste: õunakastme / kodujuustu pajaroog - 100 grammi;
  • Lõunasöök: köögiviljapüree 200 grammi, 1-2 kala aurukoort, klaas jogurtit;
  • Suupiste: marmelaadist või marmelaadist tarretis, puuviljad - üks klaas;
  • Õhtusöök: kanapuljong kartuli ja porgandiga –250–300 ml, viil leiba, 1 keedetud peet, nõrk tee.

Samuti võib köögivilju ja liha hautada omas mahlas ilma õli lisamata, selliseid roogasid on soovitatav kasutada mitte varem kui 1,5 kuud pärast kõhunäärme ägenemise perioodi. Kokkuleppel arstiga saate tutvustada uusi tooteid ja laiendada dieeti muude huvitavate roogadega.

Söö tervislikku toitumist koos valkude ja süsivesikute täieliku kombinatsiooniga, ära söö üle ja joo piisavalt puhast, veel vett. Sellised lihtsad toitumisreeglid aitavad säilitada kõhunäärme funktsiooni, võimaldavad haigusel mitte edasi areneda ning on heaks ennetamiseks ja heaks harjumuseks ülejäänud perele.

Tooted pankreatiidi jaoks. Loend on keelatud, see võib olla, tabel on kasulik, näidismenüü

Pankreatiit on kõhunäärme äge või krooniline põletik, millega kaasnevad tugeva lõikamise, krampliku või valutava valu rünnakud koos lokaliseerumisega vasakpoolses hüpohondriumis. Selle haiguse põhjuseks võib olla pärilik eelsoodumus, alkoholi kuritarvitamine, kaasnevad seedesüsteemi patoloogiad.

Pankreatiidiga on äärmiselt oluline eelnevalt koostada loetelu lubatud ja keelatud toodetest, mis toetavad kõhunääret või hävitavad selle kudesid.

Toitumise olemus ja aluspõhimõtted

Pankreatiidiga ei peaks te lihtsalt koostama kasulike ja kahjulike toodete loetelu, vaid pakkuma patsiendile tasakaalustatud toitumist koos menüü järkjärgulise laiendamisega.

Kroonilise pankreatiidi ägenemine eeldab süstemaatilise ülemineku korraldamist täieliku nälgimise staadiumist, kui on keelatud süüa ükskõik millist toitu, enne vedelate ja tarretisesarnaste roogade sissetoomist dieeti. Allolevas tabelis kirjeldatakse üksikasjalikult terapeutilise toitumise aluspõhimõtteid, mida kasutatakse kõigi pankreatiidi tüüpide ja vormidega patsientide jaoks.

Pankreatiidi toitlustamise tunnused

Põhiprintsiibid
Dieedi järgiminePankreatiidi terapeutilise toitumise korraldamise protsessis tuleks eelnevalt koostada igapäevane režiim. Söömine peab toimuma rangelt samal ajal. See lähenemisviis tagab pankrease koe stabiilse toimimise ja elundi sekretoorse aktiivsuse. Selle põhimõtte järgimine aitab vältida põletikulise protsessi ägenemist, samuti parandab söödud toidu assimilatsiooni protsessi.
Menüüde mitmekesisusVaatamata kõigile teatud toitude kasutamise piirangutele peaks pankreatiidi all kannatava inimese toitumine olema võimalikult mitmekesine. See on vajalik kõhunäärme kudede atroofiliste muutuste, vitamiinide, mineraalide ja muude elutähtsate ainete puuduse vältimiseks. Seda põhimõtet rakendatakse mitmesuguste vastuvõetavate toodete loetellu kantud toitude nõuetekohase ettevalmistamise kaudu.
Individuaalne lähenemineEnne toodete valimist on vaja kindlaks teha negatiivsed tegurid, mis põhjustavad kõhunäärme põletikku. Kui haigus avaldub pärast taimeõlis praadimisel valmistatud toitude söömist, suitsetamist, ahjus küpsetamist, siis tuleks dieedi korraldamisel arvestada ka nende omadustega.
Õige toiduvalmistamineIsegi toit, mida on lubatud pankreatiidi korral koos toiduga, võib põhjustada haiguse ägenemist. See juhtub siis, kui nende kuumtöötlus toimub toitumisreegleid rikkudes. Kõhunäärmepõletiku all kannatav patsient peaks sööma toitu, mis valmistati keetmise teel, puututi kokku auruga, hautatud omas mahlas. Taimse ja loomse päritoluga rasvade praadimisel valmistatud toitu, suitsetamist, marineerimist, säilitamist on rangelt keelatud. Vürtsikad, happelised, liiga soolased, jämedad ja kiulised toidud, mis vajavad pikemat seedimist või võivad muutuda kõhunäärmekoe ärritajaks, on täielikult keelatud..
Samaaegne haiguste raviPankreatiidi üks põhjusi on seedesüsteemi krooniliste patoloogiate esinemine. Maksa, kaksteistsõrmiksoole, mao, sapipõie ja soolte terviklik diagnostika on kohustuslik. Kui leitakse kaasuvaid haigusi, mis mõjutavad kaudselt pankrease põletikku, on ette nähtud sobiv ravi..
Kompleksne teraapiaTerapeutilise toitumise positiivset mõju saab saavutada ainult siis, kui pankreatiidi põletikuvastane ravi viiakse läbi paralleelselt. Haiguse ägedas vormis, millel on nekrootilise protsessi mitu koldet, võib elundi osa eemaldamiseks olla vajalik kirurgiline sekkumine. Sellisel juhul määratakse patsiendile pikaajaline paastumine, mis võib kesta 3–5 päeva või rohkem. Seejärel viiakse patsiendi dieeti järk-järgult lahjad vedelad ja tarretised sarnased nõud. Edasise menüü valimisel võetakse arvesse hetke sümptomeid.
Murdosa toituminePankreatiidiga on väga oluline mitte ainult ohutute ja tervislike toitude söömine, vaid ka õige toitumise läbiviimine. Põletikulise protsessi esinemine kõhunäärme kudedes nõuab toidu fraktsionaalse tarbimise põhimõtte järgimist. Kogu päeva jooksul sööb patsient kuni 5-6 korda, kuid väikeste portsjonitena. Ülesöömine on rangelt keelatud ja lauast peate tõusma pooleldi näljaseks.

Eespool nimetatud pankreatiidi toitumispõhimõtted on toodete valimisel ja terapeutilise dieedi ettevalmistamisel kohustuslikud. Eriti kui haigus on ägenemise seisundis.

Heakskiidetud ja soovitatav

Pankreatiidi tooted (lubatud roogade loetelu koostatakse eelnevalt, võttes arvesse haiguse vormi) valitakse nii, et nende biokeemilised ained ei ärrita pankrease kudet. Kroonilise või ägeda pankreatiidi korral, mis on remissiooni või ägenemise seisundis, on soovitatav süüa järgmisi toite.

Ägeda pankreatiidi korral

Haiguse äge vorm nõuab toidu ajutist väljajätmist. Mürgistusfaktori ja kõhunäärme edasise surma välistamiseks on patsiendile ette nähtud terapeutiline paast, mille keskmine kestus on 5 päeva.

Ravi kuuendal päeval, kui taastumine on positiivne, kuuluvad patsiendi dieeti järgmised toidud:

  • nisu, tatra, odra, riisi ja teravilja alusel valmistatud limasupp, mida keedeti kuni homogeense massi moodustumiseni;
  • lahja jõekala, mis aurutati ja seejärel segistiga, mis tapeti pastasse;
  • värske keefir, millel pole veel õnnestunud happesust suurendada;
  • lillkapsas keedetud auruvannis ja hakitud püreeks;
  • kummeli tee väikese koguse meega (mitte rohkem kui 1 tl päevas);
  • omlett, mis on aurutatud ilma loomsete ja taimsete rasvade kasutamiseta (päevas ei tohi olla rohkem kui 1 kana muna);
  • kartulipüree, mille koostisse lisatakse kuni 100-150 ml keedetud piima (ägeda pankreatiidi korral on keelatud kasutada võid, seapekki, seapekki);
  • küülikumaks, keedetud aurusaunas ja purustatud pastaks;
  • mineraalvesi Essentuki, Borjomi, Bobruisk, Novopolotsk;
  • keedetud porgandid, suvikõrvits, spargelkapsas, mida hiljem hõõrutakse;
  • kaerahelbed, keedetud tarretuseni (toiduks kasutatakse teraviljapõhja, samuti kaera valmistamise ajal moodustunud paksu ja viskoosset vedelikku);
  • rasvavaba jogurt ilma keemiliste värvainete ja lõhna- ja maitseaineteta;
  • värske juust, mis on juustu ja kodujuustu keetmise kõrvalsaadus.

Kõik ülalnimetatud toitudest valmistatud toidud pakuvad patsiendi keha küllastumist piisavas koguses vitamiinide, mineraalide, valkude ja süsivesikutega..

Kuid need ei ärrita kõhunääret ja aitavad kaasa selle kudede taastamisele. Nendest toodetest valmistatud roogade osa keskmine kaal ei tohiks olla suurem kui 250–300 g. Sööki võetakse 5-6 korda päevas

Pankreatiidi remissiooni perioodil lubatud tooted

Pärast kõhunäärme sekretoorse funktsiooni taastamist ja põletikulise protsessi pärssimist viiakse patsiendi dieeti järgmised toidud ning nende alusel valmistatud toidud:

  • vedel manna, millele on lisatud granuleeritud suhkrut;
  • vees keedetud kaer, riis, tatra teraviljad, millele on lisatud väike kogus võid;
  • hõõrutud köögiviljasupp, mida keedetakse praadimata;
  • keedetud kalkuniliha, küüliku, kana, noore vasika liha, purustatud pastaks;
  • keedetud kana muna või aurutatud omlett;
  • happevaba marjaželee suhkruga;
  • naturaalne rukkileib;
  • armee küpsised;
  • riivitud magusad õunad (happelisi puuviljasorte ei saa süüa, kuna need võivad põhjustada haiguse ägenemist);
  • kapsas, suvikõrvits, kartul, porgand, mida keedeti vees, aurutatud või hautatud omas mahlas;
  • rasvata keedetud või pastöriseeritud piim;
  • keefir, kääritatud küpsetatud piim, madala rasvasisaldusega hapukoor, jogurt;
  • mitte tugev magus tee;
  • veel mineraalvesi;
  • leib, ahven, risti-karpkala, haug, aurusaunas küpsetatud karpkala.

Pankreatiidi remissiooni perioodil peab patsient järgima samu hea toitumise põhimõtteid kui haiguse ägedas vormis. Terapeutilise dieedi peamine eesmärk on säilitada keha stabiilne toimimine ja vältida haiguse teist ägenemist.

Kroonilise pankreatiidi korral lubatud tooted

Pankreatiidi ravimid (lubatud roogade loetelu koostatakse eelnevalt ja selle alusel moodustatakse igapäevane menüü) peaksid olema looduslikud ega tohi sisaldada toidukeemia aineid. Haiguse krooniline vorm võimaldab teil muuta patsiendi toitumist mitmekesisemaks, kuid pakub siiski gastronoomilisi piiranguid.

Kroonilise pankreatiidi korral on lubatud tarbida järgmist tüüpi toite:

  • tatar, manna, herkulaadid, pärl oder, mais, nisu, oder ja riisiteraviljad (nende põhjal valmistatakse teraviljad ja supid ning nõud maitsestatakse võiga);
  • kartulid (seda köögivilja võib süüa tervikuna või kartulipüree kujul, kuid seda tuleb keeta keetmise teel);
  • mitterasvane kanavaru;
  • loomseid ja taimseid rasvu kasutamata valmistatud köögiviljasupp;
  • aurusaunas küpsetatud jõekala;
  • kana-, kalkuniliha-, loomaliha-, küüliku-, vasika liha, keedetud vees, aurutatud või hautatud omas mahlas;
  • köögiviljahautis, mis valmistatakse porgandi, suvikõrvitsa, baklažaani, kartulite, lillekapsa ahjus küpsetamise teel (ka roogi saab keeta hautisega);
  • kodujuust, piim, madala rasvasisaldusega hapukoor, keefir, jogurt, jogurt;
  • banaanid, magusad õunad ja pirnid, maasikad, vaarikad, avokaadod;
  • küüliku, vasika, kana, sea keedetud maks;
  • Pehmeks keedetud munad, munapuder muna aurusaunas;
  • liisunud valge ja rukkileib (mitte rohkem kui 2-3 viilu päevas);
  • kaerahelbe küpsised;
  • suhkruta kummeli tee;
  • mineraalvesi Borjomi, Essentuki-17, Bobruisk, Novopolotsk, kuid ilma süsinikdioksiidita;
  • kuivatatud puuviljade magus kompott;
  • puuviljaželee (valmistatud magusate marjade põhjal, minimaalse happesuse tasemega);
  • vähese võiga maitsestatud pasta.

Kroonilise pankreatiidi korral peaks igapäevases menüüs olema vähemalt 1 vedel roog. Ärge sööge liiga kuuma ega külma toitu. Keskmine toidu temperatuur peaks olema 30 kraadi.

Fraktsionaalse toitumise põhimõte toidu kasutamisel kuni 5-6 on kohustuslik. kord päevas. Ühe portsjoni kaal ei tohiks ületada 300 g. Toitumisstandardite mittejärgimine võib põhjustada haiguse ülemineku kroonilisest ägedasse arenguvormi.

Keelatud

Pankreatiidi ravimid (keelatud toitude loetelu on üsna suur) on vastunäidustatud lisada päevamenüüsse või kasutada neid perioodiliselt, kui need ärritavad kõhunäärme kudet ja põhjustavad põletikulist protsessi.

Haiguse kroonilises ja ägedas vormis on järgmiste toitude ja jookide kasutamine rangelt keelatud:

  • igat tüüpi tooted, mis on küpsetatud loomse või taimse päritoluga rasvade praadimisel;
  • vorstid, vorstid, samuti muud tüüpi seda tüüpi lihatooted;
  • piimhappetooted, mis sisaldavad suurenenud rasvasisaldust (hapukoor, koor);
  • makrell, saury, sardiinid, heeringas (need on mere- ja ookeanikalaliigid, mille liha sisaldab suure osa rasva);
  • esmaklassilisest jahust valmistatud kondiitritooted ja kondiitritooted;
  • kodukonservid, samuti tooted, mille valmistamisel kasutati äädikhapet ja igasuguseid marinaate;
  • marinaadid, tomatid, kapsas, suvikõrvits;
  • praetud, marineeritud või konserveeritud seened (see on üks raskemaid toite, mida inimkeha praktiliselt ei seedi, ja kroonilise pankreatiidiga patsiendil võib see põhjustada haiguse ägenemist);
  • suitsutatud liha ja kala;
  • tomatid, valge kapsas, lauapeet;
  • puuviljad ja marjad, mis sisaldavad kõrgendatud happesuse taset (jõhvikad, punased ja mustad sõstrad, viinamarjad, granaatõun, kirsid, kirsid, kuslapuu, hapu, hapu, ploom);
  • igat tüüpi alkohoolsed joogid (enamus ägeda või kroonilise pankreatiidiga diagnoositud patsiente omandas selle haiguse alkoholi süstemaatilise kuritarvitamise tagajärjel);
  • sinep ja muud kuumad kastmed;
  • kreeka pähklid, sarapuupähklid, männipähklid;
  • rasv ja praetud munad, küpsetatud pannil praadides;
  • igat tüüpi pooltooted, samuti kiirtoiduained;
  • gaseeritud joogid (need ei sisalda mitte ainult süsinikdioksiidi, mis ärritab kõhunäärme kudesid, vaid ka keemilisi magusaineid);
  • vürtsikad ürdid ja vürtsid;
  • kohv, kakaoad ja kange must tee;
  • küüslauk, sibul ja murulauk, redis, mädarõigas, kuum pipar, redis, hapuoblikas;
  • herned, oad, läätsed, maapähklid, oad.

Isegi ülalnimetatud jookide, nende alusel valmistatud toodete ja roogade ühekordne kasutamine võib põhjustada ägeda valu rünnaku vasakpoolses hüpohondriumis, samuti pankreatiidi ägenemist, mis oli remissioonil või kroonilises vormis.

Kuidas ma saan keelatut asendada?

Pankreatiidiga patsiendi menüü mitmekesisemaks muutmiseks võib keelatud toidud asendada järgmist tüüpi toodetega:

  • sealiha ja rasvane lambaliha noore vasika, küüliku liha jaoks;
  • kreeka pähklid, sarapuupähklid, päevalilleseemnete männipähklid;
  • piim, hapukoor, koor sojapiima baasil valmistatud toodete jaoks;
  • omlett, mis on valmistatud pannil praadides kanamunade jaoks, mida keedetakse aurusaunas (roog on sama maitsev, kuid kõhunäärme jaoks ohutu);
  • gaseeritud joogid ja õlu naturaalse leiva kalja jaoks;
  • püreesuppi tapetud küüliku, kana, vasika, keedetud maksa konservid;
  • makrell, saury, sardiin, heeringas lahjatel jõe kalaliikidel ahvena, haugi, haugi, rooste, latika kujul;
  • saiakesed ja saiakesed kuivatatud rukkileival, kaerahelbe küpsised, mesi;
  • rasvad pardipojad, hane kiuline liha kanarindile, kalkunile, vutile;
  • must kohv, kange tee ja kakao kummelipuljongi jaoks, kuivatatud puuviljakompotid, marjaželee.

Paljusid toite on raske analoogidega asendada, kuid pankreatiidiga patsiendi dieet säilitab selle mitmekesisuse, kasulikkuse ja bioloogilise väärtuse.

Peamenüü

Pankreatiidi ravimid (soovitatav on eelnevalt koostada lubatud toitude loetelu, et selle alusel saaks moodustada igapäevase dieedi) valitakse ainult looduslikud, mida kasvatati keskkonnasõbralikes tingimustes. Heaolu halvenemise ja haiguse ägenemise vältimiseks on soovitatav kasutada järgmist dieedimenüüd.

Dieet

Nädalapäev
EsmaspäevHommikusöök - köögiviljasupp rukkileiva viiluga.

Suupiste - klaas madala rasvasisaldusega keefiri.

Lõunasöök - tatar putru.

Suupiste - ahjus küpsetatud magus õun.

Õhtusöök - aurutatud omlett.

TeisipäevHommikusöök - madala kontsentratsiooniga kanapuljong, armee küpsised.

Suupiste - klaas marja tarretist.

Lõunasöök - köögiviljasupp.

Suupiste - klaas lõssipiima.

Õhtusöök - pool vedel kaerahelbed.

KolmapäevHommikusöök - omas mahlas hautatud köögiviljad.

Suupiste - kanamaksapasta, 1 viil rukkileiba.

Lõunasöök - vee peal keedetud tatrapuder.

Suupiste - 1 kana kotlet, mis on keedetud aurusaunas.

Õhtusöök - köögiviljasupp.

NeljapäevHommikueine - poolvedel konsistents nisupuder.

Suupiste - tass kummeliteed 1 tl. kallis.

Lõunasöök - keedetud küülikuliha.

Suupiste - köögiviljasupp.

Õhtusöök - aurutatud haug.

ReedeHommikusöök - kartulipüree, maitsestatud 100 ml keedetud piimaga.

Suupiste - ahjus küpsetatud magus õun.

Lõunasöök - odrapuder.

Pärastlõunane suupiste - küüliku maksapasta, 2 viilu rukkileiba.

Õhtusöök - ahjus küpsetatud ahven.

LaupäevHommikueine - köögiviljahautis.

Suupiste - klaas lõssipiima kaerahelbe küpsistega.

Lõunasöök - riisipuder magusate õuntega.

Suupiste - marjaželee.

Õhtusöök - aurutatud vasikaliha kotlet, 2 viilu rukkileiba.

PühapäevalHommikueine - tatar putru.

Suupiste - aurusaunas küpsetatud haug.

Lõunasöök - köögiviljasupp.

Pärastlõunane suupiste - kuivatatud puuviljakompott kaerahelbe küpsistega.

Õhtusöök - keedetud kanarind.

Kõigi ülaltoodud roogade osa kaal peaks olema 250–300 g. See on dieeditabel nr 5, mis on ette nähtud kasutamiseks ägeda ja kroonilise pankreatiidiga patsientidel. Raske kõhunäärmepõletikuga patsientidele määratakse terapeutiline toitumine alles pärast 5-päevase paastukuuri läbimist ja elundi sekretoorse funktsiooni taastamist.

Kasulikke näpunäiteid

Lubatud toodete valimisel ning ka toitumisreeglite kohaldamisel peate järgima järgmisi soovitusi:

  • ostke ainult looduslikke tooteid, mis ei sisalda säilitusaineid, stabilisaatoreid, toiduvärve, emulgaatoreid ja muid keemilisi lisandeid;
  • juhtida aktiivset eluviisi, liikuda rohkem, sportida;
  • pärast söömist ärge magage, vaid minge jalutama (värskes õhus kõndimine parandab seedimist ja kõhunäärme sekretoorset funktsiooni);
  • jooma piisavalt vedelikku, et vältida dehüdratsiooni;
  • suitsetamisest loobuma;
  • võta toitu hiljemalt 2 tundi enne magamaminekut.

Pankreatiidiga on väga oluline valida õiged tooted ja kirjutada tervislike roogade igapäevane menüü, mille komponendid ei ärrita kõhunääret. Selleks on kõige parem kasutada üldist lubatud toitude loetelu.

Pankreatiidi toitumine peaks olema murdosa, koosnema 5-6 toidukorrast. Ülesöömise vältimiseks kasutatakse väikseid portsjone, mille mass on 250–300 g. Ägeda pankreatiidi korral süüakse lubatud toite alles 6. päeval pärast terapeutilise paastu lõppu.

Artikli kujundus: Vladimir Suur

Pankreatiidi dieedi video

Dieet pankreatiidi korral. Üksikasjalik menüü: