Dieet number 5 - tabelinumbri 5 tooted, retseptid ja põhimõtted

Dieettoitumine on üks tõhusaid meetodeid paljude haiguste raviks ja ennetamiseks. Meditsiinilistel toitumissüsteemidel on tervete tegurite loeteluga võrreldes mitmeid kaalulangetamise dieetide tuttavast dieedist mitmeid olulisi erinevusi. Esiteks on vajalik terapeutiline dieet keha toetamiseks haiguse ajal, sealhulgas kroonilisel ajal, et vähendada teatud siseorgani koormust. Lisaks võetakse terapeutilise ja ennetava toitumise väljatöötamisel arvesse mitte ainult lubatud toodete komplekti, vaid ka roogade töötlemise meetodit ja aega, dieeti ja söögikordade sagedust, valmistoidu temperatuuri. Selles artiklis vaatleme, kuidas dieedi number 5 rakendatakse või, nagu seda nimetatakse ka, tabeli number 5.

Esmakordselt osales terapeut M.I. Pevzner. Ta on välja töötanud 15 terapeutilist toidulauda erinevate sisemiste patoloogiate jaoks. Hoolimata asjaolust, et dieedid loodi juba 1920. aastal, pole need tänapäeval kaotanud oma asjakohasust ja tõhusust. Siiani on erineva profiiliga meditsiinispetsialistid välja kirjutanud dieedid mitmesuguste haiguste raviks ja ennetamiseks.

Dieedi eesmärk ja kirjeldus

Dieet nr 5 on ette nähtud sapipõie, sapiteede ja maksahaiguste all kannatavate patsientide toitmiseks. Selle peamine ülesanne on maksa funktsioonide normaliseerimine, sapi sekretsiooni protsessi tugevdamine ja hõlbustamine, soolestiku motoorika parandamine, kolesterooli maksimaalse eemaldamise tagamine organismist. See toidusüsteem välistab tooted, mis stimuleerivad mao ja kõhunäärme sekretsiooni, mis takistavad maksa. Tabel nr 5 pakub head toitumist koos maksa ja sapipõie õrna raviga. Dieedi järgimine võib alandada kolesterooli ja leevendada rasvade ainevahetust.

Dieet nr 5 on soovitatav järgmistel tingimustel:

  • krooniline hepatiit ja koletsüstiit (ilma ägenemiseta);
  • sapikivitõbi;
  • krooniline koletsüstiit;
  • krooniline koliit (kalduvus kõhukinnisusele);
  • maksa tsirroos (ebapiisava funktsiooni puudumisel);
  • äge koletsüstiit ja hepatiit (taastumise staadiumis);
  • taastusravi pärast sapipõie eemaldamist.

Dieet sisaldab normaalse valgu- ja süsivesikute sisaldusega toite, rasvad (eriti tulekindlad) on piiratud. Täielik välistamine sõltub toodetest, mis sisaldavad kõrge kolesterooli, puriine ja oblikhapet. Praetud toite ei saa süüa, kuna igat tüüpi rasvad (sealhulgas taimeõlid) moodustavad praadimise ajal oksüdatsioonitooteid (kantserogeene), mis on maksa ja sapipõie jaoks äärmiselt kahjulikud. Ei ole soovitatav süüa toite, milles on palju eeterlikke õlisid.

Toidulaua nr 5 igapäevase dieedi keemiline koostis sisaldab:

  • 80–100 g valku (45% taimset ja 55% loomset päritolu);
  • 350–400 g süsivesikuid (sealhulgas kuni 80 g suhkrut);
  • 80 g rasva (30% taimset ja 70% loomset päritolu);
  • kuni 10 g soola;
  • 1,5-2 l vett.

Suhkruasendajate ksülitooli või sorbitooli lubatav kasutamine 25–40 g päevas. Dieedi päevane kalorikogus on 2400-2500 kcal. Dieet kogu päeva jooksul 4-5 söögikorda.

Dieedi põhiprintsiibid

Dieedi eesmärk on maksimeerida maksa ja sapipõit, seetõttu tuleb selle järgimisel arvestada järgmiste teguritega:

  • dieedis eelistatakse peamiselt valke (peamiselt) ja süsivesikuid sisaldavaid tooteid;
  • rasvasisaldust dieedis vähendatakse nii palju kui võimalik;
  • keetmine peaks välistama kantserogeeni moodustumise (keetke, küpsetage, aurutage, mõnikord hautage);
  • enne toiduvalmistamist suure kiudainesisaldusega köögiviljad on parem jahvatada või pühkida;
  • sitke või sinine liha tuleks hakkida võimalikult peeneks;
  • Ärge praadige köögivilju ja jahu;
  • tugevalt külma toitu ei soovitata;
  • välistatud tooted, mis suurendavad gaasi moodustumist ja sisaldavad jämedat kiudaineid, stimuleerides seedemahlade sekretsiooni;
  • soola tarbimine peaks olema piiratud;
  • soovitatav on juua vedelikku (vesi, nõrk tee) tühja kõhuga.

Lubatud ja keelatud tooted

Esimesed toidud ja supid on maksa ja sapipõie patoloogiatega inimeste dieedi vajalik osa, seetõttu on neil dieedis nr 5 eriline koht. Supid ei oma seedesüsteemile suurt koormust ja on kergesti seeditavad. Nende valmistamisel on aga oluline arvestada mõne nüansiga - viienda laua jaoks sobivad kõige paremini peeneks jahvatatud või jahvatatud koostisosadega köögivilja- ja piimasupid.

Taimsed supid kartulite, porgandite, kõrvitsa, suvikõrvitsa, kaerahelbe, tatra, manna, riisi, odra ja vermišelliga

Boršš nõrgal ja rasvavabal puljongil, millele on lisatud minimaalselt tomatit.Köögivilja kapsasupp. Punapeet

Piimasupid pasta, tatra või riisiga

Vedel hernesupp vähese hernega

Soovi korral lisage supile veidi võid (5 g) või madala rasvasisaldusega hapukoort (10 g)

Supid küllastunud liha-, luu- või kalapuljongil

Igasugused külmad supid, ka okroshka

Kaunviljadest, hapuoblikast, spinatist koosnevad supid

Putru-, teravilja- ja pastatoidud on viienda laua toitumise üks põhialuseid. Eelistada tuleks teravilju, mis on kergesti seeditavad ja ei avalda seedesüsteemile suurt koormust.

Poolitatud viskoosse pudru manna, kaer, tatar, nisu, hirss ja riis

Teravilja- ja pastatoidud - vormiroad, suflee, pudingid, millele on lisatud kodujuustu

Magus taimetoitlane pilaf kuivatatud puuviljadega

Piimapuder (keetmise ajal lahjendage piima pool veega rasvasisalduse vähendamiseks)

Müsli ja kaerahelbed ilma pähklite ja keelatud lisanditeta

Puder ja nõusid kuskusest ja bulgurist

Teraviljale võib lisada veidi võid, terveid või riivitud linaseemneid

Kõiki kaunvilju, sealhulgas läätsi, võib teraviljatoodetest välja jätta.

Odra- ja maisitangud on piiratud

Pastad, milles on minimaalselt kasutatud rasva ja keelatud toidud

Pastad vürtsikate, rasvaste, kreemjate, hapukate kastmete, tomatiga

Pasta erinevate lisanditega

Liha- ja kalatoidud pakuvad kehale valke, B-vitamiine, mis on vajalikud maksa ja sapipõie patoloogiate jaoks. Valguroogade valimisel on oluline arvestada nii toiduvalmistamise viisi (keetmine, küpsetamine, aurutamine) kui ka toodete rasvasisaldusega.

Igat tüüpi madala rasvasisaldusega dieetliha - veiseliha, vasikaliha, küülik, linnuliha. Enne lindude keetmist peate naha ja nahaaluse rasva eemaldama.

Kõige parem on süüa lihatoite maksimaalse tükeldamisega - hõõrutud souffle, aurutatud kotletid või veiseliha stroganoff, pelmeenid, kapsarullid (ilma tomatita), pelmeenid madala rasvasisaldusega hakklihaga. Hea on süüa liha, mis on terve tükiga pehmeks keedetud.

Madala rasvasisaldusega kalaliigid - tursk, pollock, zander, merluus, tuunikala. Söögisoovitused on samad mis liha puhul - küpseta, auruta, küpseta, jahvata (lihapallid, pelmeenid).

Mereannid on piiratud koguses lubatud - rannakarbid, krevetid, keedetud kalmaarid, värsked austrid.

Igat tüüpi liha rups - maks, neerud, keel, maks

Igat tüüpi suitsutatud liha ja vorstid

Rasvased kalad - säga, angerjas, forell, karpkala

Konserveeritud kala ja liha

Sushi- ja krabipulgad

Granuleeritud kaaviar (punane ja must)

Kulinaaria- ja lambarasv

Sealiharasv lubatud piiratud koguses

Dieediga nr 5 pagaritooted on lubatud, kuid nende valimisel tuleb arvestada lõpptoote rasvasisalduse ja valmistusviisiga.

Näiteks ei soovitata kõiki lehttainast valmistatud roogasid õli ja toidurasvade suure sisalduse tõttu. Eilne parem leib.

Rukis eilne nisuleib

Leib ja rullid kliidega

Magustamata küpsised, küpsised, lisanditeta ja säilitusaineteta leib

Mittesöödavad küpsetised keedetud liha ja kalaga

Vürtsikate lisandite ja maitseaineteta kaalikad

Sponge kook - kuiv, ilma kreemide ja moosita

Leht- ja kondiitritooted

Praetud jahutoidud - pannkoogid, pannkoogid, sõõrikud, pirukad

Piim ja piimatooted kuuluvad samuti valgutoodete kategooriasse, neid saab ja tuleks tarbida, võttes arvesse rasvasisaldust ja keelatud lisaainete väljajätmist.

Lahutatud pooleks või madala rasvasisaldusega piimaks

Madala rasvasisaldusega kääritatud piimatooted - keefir, jogurtid (ilma säilitusaineteta), kodujuust. Piirata 200 g-ni päevas

Toidud kodujuustust - vormiroad, pelmeenid, suflee, juustukoogid, pudingid

Madala rasvasisaldusega juustu sordid, feta

Madala rasvasisaldusega hapukoor maitsestamiseks erinevatele roogadele

Igat tüüpi rasvased piimatooted ja piimatooted

Vürtsikad, rasvased, soolased juustud

Rasva koor, kääritatud küpsetatud piim, küpsetatud piim

Köögiviljad on dieedi number 5 nurgakivid, kuid nende hulgas on palju illegaalseid toite..

Tärklisetüübid köögiviljad - kartul, porgand, suvikõrvits, peet, kõrvitsad, seller, rohelised oad, spargelkapsas, lillkapsas ja Pekingi kapsas. Enne kasutamist peate küpsetama köögivilju või auru, pühkima, puder, puder.

Värske - avokaado, kurgid.

Piiratud koguses - tomatid ja paprika (ainult värsked). Neid võib pisut lisada salatitesse, kuid haiguse ägenemisega tuleks dieedist välja jätta.

Igasugused seened mis tahes kujul.

Te ei saa süüa baklažaani, sibulat, küüslauku, redisi, redist, hapuoblikat, sparglit, rabarberit, ingverit.

Kibedad, hapud, vürtsikad, vürtsikad ürdid ja salat - roheline sibul, spinat, petersell, till, koriander, arugula.

Värske valge ja punane kapsas, lubatud ainult pärast väikeses koguses kuumtöötlemist.

Igasugused marineeritud ja konserveeritud köögiviljad, ka rohelised herned.

Maksa ja sapipõie haiguste vastu puuvilju ja marju võib tarbida kuumtöötlemisel valmistatud kujul, mida kasutatakse kompottides. Selle tootekategooria jaoks on puuviljahapete suure sisalduse tõttu mitmeid piiranguid ja erandeid..

Õunad - küpsed, pehmed, vähese happesusega, eelistatult pühitud või küpsetatud

Banaanid - üks päevas

Kuivatatud ploomid, kuivatatud aprikoosid, melon, kuivatatud papaia lisandina graanulites ja teraviljades

Värskeid meloneid, ananasse ja papaiat saab puuviljasalatite valmistamiseks kasutada väikestes kogustes.

Hautatud puuviljad, marmelaad, vahukommid, puuviljapüree (lubatud viienda laua jaoks)

Granaatõun väheses koguses hemokromatoosi puudumisel

Enamik värskeid puuvilju ja marju on vaarikad, jõhvikad, pohlad, viinamarjad, hurma, pirnid, kiivid, viigimarjad, kõik tsitrusviljad.

Igasugused pähklid ja seemned

Kommid ja magustoidud paljude jaoks on kohustuslik ja kohustuslik toitumisviis. Dieedi ajal võib mõnda tüüpi maiustusi tarbida väikestes kogustes, kuid paljud magusatüübid on suurenenud rasvasisalduse ja seedemahlade eritumist stimuleerivate ainete sisalduse tõttu keelatud..

Mitte happelised keedetud ja küpsetatud marjade tüübid

Kuivatatud puuviljad niisama, kuid parem on neist teha kompotid, tarretis, mousse ja tarretis

Marmelaad, vahukommid, Türgi maiustused ja kakao, pähklite, seesami ja šokolaadita maiustused

Pehme karamell ja kommid

Habeme ja piparkookide küpsised (ilma lisandite ja kakaota)

Kuiv käsnkook (1 viil päevas)

Šokolaad, jäätis, halvaad, koogid, kondiitritooted, muffinid ja kooretooted

Kommid, kommid, batoonid, vahvlid kakaoga, seesamiseemned, pähklid, kozinaki

Rasvased magustoidud ja kondiitritooted, padrunid, sorbet, kondenspiim

Kana- ja vutimune saab piiratud koguses kasutada salatites ja kondiitritoodetes. Võite süüa kõvaks keedetud või valgu omleti kujul. Eriti ägenemise korral eelistatakse valke. Oravad kuni 2 tk., Munakollased - pool ühte munakollast roogade koostises. Ärge sööge praetud mune.

Piiratud koguses on lubatud kasutada võid (kuni 30 g päevas) ja rafineeritud taimeõlisid (10–15 g päevas). Ärge sööge sealiha, lambaliha, veiseliha, toiduõli, rafineerimata taimeõlisid.

Jookide, kastmete ja eelroogade kohta dieedi järgimisel

Kui dieedil number 5 kasutatakse ravi või profülaktikaks, on kõige parem kasutada eelroadeks lubatud köögiviljadest salateid, vinaigrette ja squash-kaaviari. Keedetud liha, mereandide ja madala rasvasisaldusega leotatud heeringa salatid. Saate süüa köögiviljadega ja lihaga täidetud kala. Rasvased, suitsutatud, vürtsikad, konserveeritud koostisosad on keelatud.

Roogade maitse parandamiseks võite valmistada kastmeid, mis põhinevad lubatud köögiviljadel, puuviljakastmel. Sojakastet on lubatud kasutada väikestes kogustes. Keelatud on igasugused vürtsid, majoneesid, tomatikastmed (ketšupid, adžika), sinep, äädikas, mädarõigas.

Maksa- ja sapipõiehaiguste korral tuleks meeles pidada joomise režiimi tähtsust ning selles küsimuses on puhas vesi konkurentsist väljas. Dieedi mitmekesistamiseks võite siiski kasutada:

  • nõrk must tee vähese suhkru või suhkruasendajaga;
  • värskelt pressitud mahlad, pool veega lahjendatud;
  • happelised puuviljajoogid ja tarretis;
  • kibuvitsapuljong;
  • kummeli tee;
  • vahukommid ja hõõrutud kompotid.

Keelatud on kohv, kakao, alkohoolsed, gaseeritud, külmad joogid, poemahlad, roheline tee ja hibiski tee, lehed ja stevia ekstrakt. Igasugused alkohoolsed joogid ja kääritustooted (kalja ja õlu) on rangelt keelatud..

Tabeli number viis - nädala näidismenüü

Viienda laua jaoks roogade ettevalmistamisel on oluline meeles pidada, et neid tuleks võimalikult palju purustada ja paremini pühkida. Toit ei tohiks tarbimisel olla liiga kuum ega külm, toidu neutraalne soe temperatuur ei ärrita seedetrakti ega põhjusta maksas negatiivseid protsesse. Kõige optimaalsem režiim - 5 söögikorda päevas.

Nädala menüü

Aurutatud valgu omlett, kaerahelbe- või riisipuder, tee

Taimetoidulised boršid, pasta, millele on lisatud veidi võid, aurukotid

Pilaf kuivatatud puuviljadega, jogurt

Kodujuustu pajaroog, tee

Köögiviljasupp, keedetud kana riisiga

Galetny küpsised, tee

Kartulipüree, keedetud või aurutatud kala, köögiviljasalat

Kodujuust hapukoore ja suhkruga, kliis leib, tee

Kisselge marjapuderdega

Supp nõrgal kanapuljongil riisi, tatrapudru, lihapallidega

Kaerahelbepuder lillkapsaga, kalakoogid

Küpsetatud syrniki hapukoorega, tee

Kartulisupp pastaga, keedetud riis, hautatud kapsas

Küpsised, kibuvitsapuljong

Piimapuder riisi, leiva, võileiva või ja juustuga

Taimne kapsasupp, vinaigrette, tatrapuder

Mõned värsked puuviljad (õunad, ploomid)

Tatarpuder, tükk küpsetatud või täidisega kala

Manna piima, kliisileiva, võiga

Küpsised, õunamoos

Odra kalasupp, kartulipüree, linnuliha PATTIID

Riisipuder küpsetatud lihaga, köögiviljasalat

Kõrvitsa ja õuna pajaroog, tee

Kibuvitsapuljong, viil kuiva biskviiti

Tatar köögiviljasupp, kana riisiga

Klaas joogijogurtit

Lillkapsapüree, aurutatud kalkunilihapallid

Öösel võite juua klaasi madala rasvasisaldusega keefirit või joomist jogurtit, kummeli teed väikese meega lisatud või suhkruasendajaga.

Näited viienda tabeli retseptidest

1. retsept: kartulisupp riisi ja köögiviljadega

  • 2 keskmist kartulit;
  • 100 g riisi;
  • 1 väike sibul;
  • 1 keskmine porgand;
  • 50 g spargelkapsast;
  • sool maitse järgi.

Koorige ja lõigake kartul väikesteks kuubikuteks. Pange pannile ja valage 2 liitrit külma vett. Lisage pestud riis, tükeldatud sibul ja pange tulele.

Koorige ja tükeldage porgandid. Lahutage brokkoli väikesteks õisikuteks. Lisage pannile köögiviljad. Keetke supp madalal kuumusel kuni keedetud. Sool pärast väljalülitamist. Serveerimisel võite valada 1 tl taimeõli.

Retsept 2: Kaukaasia lihapallid ploomidega

  • 150 g lahja veiseliha viljaliha;
  • 2 spl. supilusikatäis piima;
  • 10 g ploomid (võib asendada aprikoosiga);
  • 1 tl võid;
  • 1 muna
  • 20 g hapukoort; sool.

Liha on hea puhastada veenidest ja rasvast, seejärel lasta see kaks korda läbi hakklihamasina. Valage ploomid (või aprikoosid) keeva veega ja hoidke neid mõnda aega tulel, kuni need on pehmenenud. Jahutage, võtke luu välja ja lõigake õhukesteks ribadeks.

Hakklihas lisage muna, piim, pehmendatud või ja hakitud ploomid (või aprikoos). Soola ja segage kõik komponendid hoolikalt. Jaga hakkliha pallikesteks ja küpseta ahjus. Enne serveerimist valage hapukoor ja pisut soojendage.

Retsept 3: Juustukoogid porgandiga

  • 150 g madala rasvasisaldusega kodujuustu (kuni 9%);
  • 50 g porgandeid;
  • 20 g võid;
  • 5 g manna;
  • 1 muna
  • 20 g suhkrut;
  • 30 g jahu;
  • näputäis soola.

Riivige porgandid kõige peenema riiviga, valage väike kogus keeva veega, lisage võid ja hoidke seda pisut tule kohal. Lisage sinna manna ja keetke pidevalt segades, kuni manna on valmis.

Eemaldage saadud mass tulelt ja laske jahtuda. Puder kodujuust muna, suhkru ja soolaga, lisa suurem osa jahu. Eemaldage kohupiim ja jahutatud porgandimass. Jagage tainas ja moodustage juustukoogid, rullige sisse ülejäänud jahu. Juustukooke saab kergelt või sees praadida, seejärel ahju küpsetada.

Kasulikke näpunäiteid

Dieet on enamasti üks kõikehõlmava (ravimite ja füsioteraapia) ravi komponente. Dieedi krooniliste haiguste ja viienda tabeli põhimõtete korral peate järgima üsna pikka aega, et taastada maksafunktsioon ja parandada sapi sekretsiooni. Paralleelselt taastumise ja seedefunktsioonide normaliseerumisega ilmneb dieedi nr 5 järgselt kehakaalu langus, lipiidide ja rasvade metabolism normaliseerub.

Pärast taastumist võite endale lubada teatud tüüpi keelatud toite, kuid ärge kuritarvitage vabadusi. Kõige kahjulikumate toodete tüüpide hulka kuuluvad suitsutatud liha, rasvased toidud, alkohoolsed joogid, on parem neist täielikult loobuda. Oluline on meeles pidada dieeti ja ärge unustage juua iga päev 1,5-2 liitrit vett. Vaatamata viienda tabeli tõestatud tõhususele ei tohiks te seda ise välja kirjutada, enne kasutamist on parem konsulteerida arstiga.

Retseptid Dieedi number 5

Rühm loodi neile, kes on sunnitud pidama dieeti nr 5 ja neile, kes soovivad lihtsalt süüa õigesti, vähendada ebatervislike toitude tarbimist ja kaotada osa kaalust.))

Kõiki retsepte kontrollitakse ise.)) Kontrollimisel ei saanud ükski autor-administraator vigastada. )))

Tähelepanu: rühmas esitatud materjalid on üksnes informatiivsed ja ei ole meditsiinilised soovitused..

Retseptid Dieedi number 5 kinnitatud postitus

Tubakast ja peedist õrn granaat

Kartuligratiin on Prantsuse rahvusköögi peen roog. Täna küpsetame seda omal moel, tõestades taas, et paljusid retsepte saab kohandada ka # dieediga5
Kuva täielik...

Koostis 6 portsjonit:

Kartul 5 tk
Peet 1 tk
Piim 300 ml (rasvasisaldus 1,5–2,5)
Provencal ürdid (maitse ja soovi järgi)
Taimeõli ½ tl (valikuline)
Soola maitse järgi

Koori peet ja kartul ning lõika õhukesteks viiludeks-viiludeks. Seda on noaga lihtne teha köögiviljade koorimiseks või juustu tükeldamiseks.

Me võtame suure sügava vormi, määrige see taimeõliga või joondage see silikoonmati / küpsetuspaberiga.
Pange kartulid ja peet kihiti. Lisage Provencal ürdid piimale. Me soola ja valame iga kihi piimaga.
Kuumuta ahi temperatuurini 190-200 kraadi ja pane sinna 45 minutiks meie gratin.

Õrn kartuli- ja peedigratiin on valmis! Seda saab serveerida kõrval- või iseseisva roogina! Hea isu!

  • Kogukonna postitused
  • Otsing

Retseptid Dieedi number 5 kinnitatud postitus
Retseptid Dieedi number 5 kinnitatud postitus
Retseptid Dieedi number 5 kinnitatud postitus

SOOJAV SALAT: BULGUR, KANARIND, MARINE KAABEL

Väga mõnus, ebaharilik ja samas südamlik salat! Kui kevadel olete teie, nagu mina, kõigest väsinud ja otsite uusi ebaharilikke maitseid, siis on see retsept teile.

Bulgur 230 gr
Merekapsas 120 gr
Kana rind 1 tk
Näputäis soola
Taimeõli 2 tl

Kuumutage kastrulis 1 tl taimeõli, kuumutage bulgur 2 minutit keskmise kuumusega. Seejärel valage vesi (1 tass teravilja 2 tassi vett) ja keetke 15 minutit.

Aurutage kana / keetke, jahutage, lõigake keskmisteks viiludeks.

Merevetikaid on parem kasutada värskena, kuid kui seda ei leita, hästi leotatud konserve. Värske on vaja lihtsalt sulatada ja keeta 5 minutit pärast keetmist.

Kombineerige bulgur merevetika ja kana rinnaga, soola ja segage kõik. Vajadusel lisage veidi taimeõli. (Lisasin mõned hautatud porgandid)

Retseptid Dieedi number 5 kinnitatud postitus
Retseptid Dieedi number 5 kinnitatud postitus

Khanum, suurepärane vahevöö alternatiiv. Toiduvalmistamine võtab palju vähem aega, väga ilus, südamlik ja uskumatult maitsev!
Kuva täielik...

Valmistame pelmeenide taina: vett 50–100 ml., Näputäis soola, 1–2 supilusikatäit taimeõli (valikuline) ja jahu.

Täitematerjalid:

- kanafilee või kalkunirinnafilee (võtsin 2 kana), võite kasutada madala rasvasisaldusega veiseliha
- 2 porgandit
- 0,5 sibulat

Sõtku täidise valmistamise ajal jahtunud tainas, mis annab puhata. Hõõrume 2 porgandit jämedale riivile. 0,5 sibul hakkida peeneks.

Valmistame hakkliha või linnuliha. Lisage hakklihale soola, võite hõõruda ka kartulit või väikest suvikõrvitsat, sellest alates muutub täidis veelgi õrnemaks. Rulli tainas õhukeselt lahti, laota sellele hakkliha ja köögivili.

Me muudame selle tihedaks rulliks, paneme kahekordse katla / mitme pliidi sisse. Vees saate esmalt lisada loorberilehti, piparrohu ja natuke soola. Auruta umbes 30–40 minutit.

Hanumil on palju täidiseid. Vahel valmistan ainult köögivilju või ühte kartulit, siis selgub midagi sellist nagu pelmeenid.

Pange meie "rull" nõusse, lõigake tükkideks. Võite valada väikese koguse madala rasvasisaldusega pehmet kodujuustu.

Mis on võimalik, mis pole 5-lauase dieedi ajal võimalik: vastake iga päeva retseptidele!

Maksa ja sapipõie haigused on üsna tavalised. Väga sageli soovitab arst hakata kinni pidama terapeutilisest dieedist "Tabel number 5". Nendest soovitustest kinni pidades saate tervise taastada, vabaneda paljudest seedetrakti funktsioonidega seotud probleemidest.

Näidustused ja olemus

Dieedi 5 tabel on ette nähtud järgmiste haiguste korral:

    hepatiit - krooniline ja äge, remissiooni vormis või taastumise staadiumis;

koletsüstiit - krooniline ja äge, remissiooni vormis ja taastumise staadiumis;

sapikivitõbi pärast ägenemise staadiumi.

Dieedi suund:

    ainevahetuse normaliseerimine;

glükogeeni kogunemine maksas;

maksafunktsioonide taastamine;

sapi stimuleerimine;

rasvade ja kolesterooli metabolismi reguleerimine.

Suure puriinide, kolesterooli, oblikhappe sisaldusega tooted on vastunäidustatud. Praetud toidud on keelatud.

Lubatud toiduvalmistamise tehnoloogiad:

    kokkamine;

Keelatud toiduvalmistamise tehnoloogia - praadimine.

Energia juveel

    Valgud: 80–90 g (loomad 40–45 g).

Rasvad: 70–80 g (20–30 g taimset).

Süsivesikud: 300–400 g (kuni 70 g lihtsaid süsivesikuid).

Kalorid: 2300 - 2800 kcal.

Vedelik: 1500–2000 ml.

Toidu temperatuur: 20-60 kraadi.

Lubatud tooted

Analüüsime punkte, mis on dieedi "Tabel number 5" puhul võimalikud ja mis mitte..

    Kibuvitsapuljong, tomatimahl ilma pipra ja soolata, marjade või puuviljade (happelised) mahlad ja dekoktid, kissellid, puuviljajoogid, kohv piimaga, tee.

Kuivatatud või eilselt küpsetatud leib - I ja II klassi jahu (kuni 0,4 kg päevas) nisu ja rukis.

Ebasobiv küpsetamine (täitmine võimalik), küpsised, kuiv biskviit.

Kõvade sortide kerged juustud, kodujuust (0% rasva) ja sellest valmistatud tooted, madala rasvasisaldusega hapukoor, täispiim 0% rasva, keefir, jogurt.

Piima-, puuvilja-, köögiviljasupid pastaga, teraviljad köögiviljapuljongil, tailihasupp, supp.

Õli - köögiviljad, või (piiratud).

Lahja veiseliha, madala rasvasisaldusega lind, kana, madala rasvasisaldusega kala (merluus, karpkala, haug, haug jne).

Lisandid, pudingid, vormiroad.

Köögiviljad, konserveeritud herned, hapukapsas (mitte happeline!), Rohelised, tomatid.

Munad (mitte rohkem kui 1 päevas!) Lisandina tassis või valgu omlett.

Mitte happelised puuviljad ja marjad - värsked, konserveeritud.

Köögiviljasalatid, viinerid.

Mesi, moos, natuke suhkrut.

Mida välja jätta?

    Või küpsetamine, lehttainas, värskelt küpsetatud leib, koogid, praetud jahu toidud.

Puljongid liha, seente, kala, nende põhjal valmistatud supid.

Salo, margariin, toidurasvad.

Rasvapiim, hapukoor, kääritatud küpsetatud piim, koor, pehmed juustud.

Linnuliha ja liha rasvased sordid (rasvased loomaliigid, pardipojad, hani, lambaliha, sealiha), rups, ajud.

Rasvased kalad (säga, harilik tuur, tuur, beluga), kalakonservid, suitsutatud ja soolatud kalad.

Kõvaks keedetud munad, munakollane.

Marineeritud köögiviljad, köögivilja kaaviar, konservid.

Maitseained, kuumad kastmed (must pipar, sinep, mädarõigas).

Hapud marjad ja puuviljad (tsitrusviljad, jõhvikad).

Tooted kreemide, šokolaadi, jäätisega.

Puhas must kohv (ainult piimaga), kakao, kange tee, külmad joogid.

Alkohoolsed, alkohoolsed joogid.

Menüü näidis igaks nädalapäevaks

1. päev

    1. hommikusöök: tatarpuder, leib või ja juustuga, tee.

2. hommikusöök: pirn.

Lõunasöök: köögiviljasupp suvikõrvitsaga, nuudlisupp lihaga, õunakreem (tutvuge õunte ohtude ja tervisega seotud eelistega eraldi).

Suupiste: mittesöödavad küpsised, dogrose.

Õhtusöök: keedetud kala, kartulipüree, tee.

Enne magamaminekut: keefir (rasvasisaldus kuni 1%).

2. päev

    1. hommikusöök: juustukoogid porgandiga, tee.

2. hommikusöök: kodujuust (0% rasva) hapukoorega.

Lõunasöök: Herkulesupp kartuli ja porgandiga, kapsa rullid riisi ja keedetud lihaga, marmelaad marjadest või puuviljadest.

Suupiste: magus õun.

Õhtusöök: keedetud kartul, leotatud heeringas, leib juustuga.

Enne magamaminekut: keefir.

3. päev

    1. hommikusöök: köögiviljaviiner, juustuvõileib, tee.

2. hommikusöök: kohupiimaploom ploomidega.

Lõunasöök: riisipiimasupp, hautatud porgandid keedetud kanaga (uuri porgandi eelistest kõike!), Kompott.

Suupiste: küpsised, mahl või kompott.

Õhtusöök: pasta kodujuustuga, tee.

Enne magamaminekut: keefir.

4. päev

    1. hommikusöök: juustukoogid meega või moosiga, tee.

2. hommikusöök: banaan.

Lõunasöök: borš köögiviljapuljongil, köögivilja- ja kanalihapõhjal, kompott.

Suupiste: kuiv käsnkook, kompott.

Õhtusöök: Pasta pajaroog keedetud lihaga.

Enne magamaminekut: keefir.

5. päev

    1. hommikusöök: õuna- ja porgandisalat, hakitud aurutatud kotletid, tee.

2. hommikusöök: küpsetatud pirn.

Lõunasöök: piima- ja köögiviljasupp suvikõrvitsa ja lillkapsaga, keedetud kala riisiga, värsked puuviljad.

Suupiste: küpsised, mahl.

Õhtusöök: riisipudru pudru, juustuvõileib, kompott.

Enne magamaminekut: keefir.

6. päev

    1. hommikusöök: piimasupp kartulikookidega, tee.

2. hommikusöök: magus õun.

Lõunasöök: kapsasupp köögiviljapuljongil, aurutatud pirukad pastaga, kompott.

Suupiste: küpsised, kibuvitsapuljong.

Õhtusöök: valgu omlett köögiviljadega, laisad pelmeenid kodujuustuga.

Enne magamaminekut: keefir.

7. päev

    1. hommikusöök: piimapuder manna ploomidega, tee.

2. hommikusöök: porgandipüree puuviljamoosiga.

Lõunasöök: köögiviljasupp kuivatatud puuviljapuljongiga, kodujuustupuding, küpsetatud õun.

Suupiste: puuviljad või marjaželeed.

Õhtusöök: tatarpuder aurupatjadega, mineraalvesi.

Enne magamaminekut: keefir.

Retseptid

Pakume dieedimenüüst "Tabel number 5" retsepte igaks nädalapäevaks.

    Köögiviljasupp suvikõrvitsaga.

Kartul - 300 g, suvikõrvits - 150 g, porgand - 100 g, õli rast. - 3 spl. l., vesi - 1 l, porgandimahl.

Loputage suvikõrvits, lõigake viiludeks, hautage õli lisamisega. Koorige, tükeldage, hautage porgandid suvikõrvitsaga. Peske kartulid hästi, koorige, lõigake suurteks viiludeks, lisage vesi, keetke kuni pakkumiseni. Lisage kartulipuljongisse hautatud köögiviljad, maitsestage soolaga, keetke uuesti.

    Köögiviljasupp.

Köögiviljapuljong - 300 ml, kartulid - 2-3 tk, tomatid - 1 tk., Porgandid - 1 tk., Konserveeritud herned - 20 g, suvikõrvits - 30 g, päevalilleõli - 2 spl. l.

Lõika kartul ja suvikõrvits väikesteks kuubikuteks, jahvata porgandid jämedale riivile, hauta. Riivi tomat mahla saamiseks. Keeva köögiviljapuljongis asetage kartulid ja porgandid, keetke kuni pool keedetud. Lisage suvikõrvits ja herned, laske valmis olla. Suppi valage tomatimahl ja päevalilleõli. Keeda 5 minutit.

Täidisega kapsas keedetud liha ja riisiga.

Madala rasvasisaldusega keedetud liha - 100 g, värske kapsa lehed - 130 g, riis - 15 g, hapukoor - 2 spl. l., rohelised - 30 g, õli rooste. - 2 spl. l.

Keetke kapsa lehti kuni pool keedetud. Jahvatage keedetud liha hakklihamasinaga. Vala riis keeva veega, laske sellel umbes 20 minutit haududa, tühjendage vesi. Kombineeri hakkliha, aurutatud riis, ürdid ja või.

Mähi kapsalehtedesse, vormides ümbrikud. Asetage kapsa rullid paksude seintega pannile, valage vett (loputage kapsa rullidega) ja küpseta kuni keedetud.

Nuudli pajaroog keedetud lihaga.

Veiseliha - 80 g, nuudlid - 80 g, valgu 1 muna, või ploomid. - 10 g.

Keetke liha, jahutage, jahvatage. Keeda nuudlid, jahuta. Jahvata muna võiga, lisa hakklihale. Kombineerige saadud segu nuudlitega, aurutage kuni pakkumiseni.

Heraklese supp kartulitega.

Vesi - 200 ml, suur kaerahelbed - 50 g, kartulid - 3 tk, mis tahes rohelised - 10 g.

Pange keedetud kartulid keevasse vette, keetke kuni pool keedetud. Järk-järgult valage Herculese tangud. Kui koostisosad on täielikult keedetud, lisage peeneks hakitud rohelised..

Kapsa pajaroog.

Värske kapsas - 120-150 g, manna - 2 spl. l., valgu 1 muna, täispiim - 35 ml, päevalilleõli - 1 spl. l.

Sega väikeses anumas piim, manna ja muna. Laske mannal 20 minutit paisuda. Haki kapsas peeneks ja ühenda muna-manna seguga. Määrige vorm õliga ja asetage eelsoojendatud ahju. Küpseta kuni keedetud.

Borš.

Värske kapsas - 70 g, peet - 2 tk, kartul - 3 tk, porgand - 2 tk, tomatipasta - 1 tl, õli - 3 spl. l., hapukoor - 10 g, suhkur - 1 tl., köögiviljapuljong - 250 ml.

Tükelda kapsas, lõika porgandid viiludeks, haki peet jämedale riivile. Hauta peet ja porgand vees, lisades õli.

Pange kuubikuteks lõigatud kartulid puljongisse, laske keema. Pange pannile hautatud peet ja porgand.

Mõni minut enne valmisolekut lisage tomatipasta, suhkur. Serveeri hapukoorega.

Kohupiima puding.

Kodujuust - 120 g, piim - 60 ml, või ploomid. - 5 g, manna - 10 g, valk 1 muna, suhkur - 2 tl.

Hõõru kodujuust läbi peene sõela või klopi saumikseriga läbi, sega hulka piim, manna, suhkur ja munavalge. Määrige küpsetusplaat õliga, valage saadud kohupiimasegu sinna. Saate süüa veevannis või küpsetada.

Köögiviljasupp kuivatatud puuviljapuljongiga.

Kuivatatud puuviljad - 250 g, valge kapsas - 200 g, juured - 75 g, porgandid - 3 tk., Õlirasv. - 3 spl. l., vesi - 1,5 l.

Haki kapsas peeneks, lisa keeva veega, pigista. Jahvatage porgandid ja juured jämeda riiviga, hautage, lisades õli. Peske kuivatatud puuviljad, lisage vesi, keetke, tüvi. Lisage köögivilju, keetke kuni pakkumiseni..

Piimasupp kartulikrõpsudega.

Piim - 800 ml, kartulid - 4-5 tk., Porgandimahl - 25 g, sool.

Koorige kartulid, tükeldage peeneks riiviks. Pigista, lase mahlal settida, kuni tärklis sadestub. Tühjendage vedelik ettevaatlikult, ühendage tärklis kartulimassiga. Soola, segage. Vormi kartulitest väikesed lihapallid, keeda keevas piimas, kuni need on täielikult keedetud. Lisage porgandimahl.

Valgu omlett köögiviljadega.

Kapsas - 40 g, suvikõrvits - 40 g, porgand - 40 g, petersell - 5 g, kooritud piim - 60 ml, ploomivõi. - 10 g, munavalge - 2 tk., Hapukoor - 10 g.

Hauta peeneks hakitud kapsas, porgandid, suvikõrvits. Lisage piim (40 ml), laske valmis olla. Kombineeri vahustatud valgud piimajääkidega, lisa hautatud köögiviljadele.

Piserdage ürtidega. Määri hapukoorega ja küpseta ahjus 10 minutit.

Piima- ja köögiviljasupp suvikõrvitsa ja lillkapsaga.

Lillkapsas - 300 g, suvikõrvits - 300 g, õlirasv. - 2 spl. l., piim - 150 ml, munavalge - 2 tk., jahu - 2-3 spl. l.

Võtke kapsas kimpudeks lahti, koorige suvikõrvits, lõigake viiludeks. Asetage köögiviljad paksude seintega potti, valage väike kogus vett, sulgege tihedalt ja keetke kuni keedetud. Vahusta keedetud köögiviljad saumikseriga, lisa jahu.

Lahjendage saadud segu köögiviljapuljongiga ja pidevalt segades keetke. Vala piim, millesse munavalged on eelnevalt ajanud. Pange uuesti keema. Valmis õli lisage õli. Serveeri hapukoorega.

Maitsvate dieettoitude retseptid 5 laud

On dieete, mis töötatakse välja spetsiaalselt haiglas olevate patsientide toitumiseks. Nende hulgas on “viienda laua” dieet, mis on mõeldud neile, kellel on tehtud maksa-, kõhunäärme-, sapipõieoperatsioonid. Nüüd on menüü vastavuse tagamiseks saadaval kodus. Noh, laua nr 5 erinevad retseptid kummutavad stereotüübi, et terapeutilise dieedi järgimine on igav ja maitsetu.

Tabeli nr 5 üldpõhimõtted

Koletsüstiidi, hepatiidi, tsirroosi, sapikivitõve ja muude haiguste korral, mille korral rasva imendumine on häiritud või rasvased toidud on ühel või teisel põhjusel vastunäidustatud, on ette nähtud säästlik toitumine. Samal ajal on dieedi aluseks süsivesikud ja valgud ning rasvad pole täielikult välistatud, vaid piiratud.

Selliste piirangute tõttu põhineb dieet suuresti kiudainetel, tailihal ja kalal, kodujuustul ja sojal. Samuti on oluline piisav kogus vedelikku. Lisaks tavalisele veele võite kasutada hautatud puuvilju, tarretist. Lubatud on püreesupid ja kerged lihapastad.

Toitu saab keeta, hautada ja küpsetada. Sa ei saa praadida. Nõud ei tohiks olla ei kuumad ega külmad - temperatuur peaks olema vahemikus 20–60 kraadi.

Dieedi viies tabel: lihtsad ja huvitavad retseptid

Tabeli 5 dieediretsepte saab kasutada neile, kes peavad sellest dieedist rangelt kinni pidama, ja neile, kes soovivad lihtsalt tervislikku toitumist mitmekesistada. Esimest ja teist kursust on palju, lisaks saate süüa erinevaid magustoite ja maitsvaid jooke..

Suvikõrvitsa köögiviljasupp

Alustame esimestest kursustest. Selle suvikõrvitsatega köögiviljasupi jaoks vajate järgmisi koostisosi: 300 grammi kartulit, 150 grammi suvikõrvitsat, 100 grammi porgandeid, 3 supilusikatäit taimeõli, liitrit vett, porgandimahla.

Pese suvikõrvits, lõika see viiludeks, hauta õliga läbi. Koorige porgandid, tükeldage, hautage see suvikõrvitsatega. Pese kartulid hästi, koorige need, lõigake suurteks viiludeks, täitke veega ja keetke kuni keedetud. Seejärel lisage hautatud köögiviljad kartulipuljongile, lisage soola, keetke uuesti. Enne serveerimist lisage igale portsjonile väike kogus porgandimahla.

Assortii köögiviljasupi retsept

Iga päeva jaoks on ka muid huvitavaid retsepte. Näiteks see köögiviljasupp. Valmistage talle järgmine: 300 ml köögiviljapuljongit, 2-3 kartulit, 1 tomat, 1 porgand, 20 grammi konserveeritud herneid, 30 grammi suvikõrvitsat, 2 supilusikatäit taimeõli.

Lõika kartul ja suvikõrvits kuubikuteks, jahvata porgandid jämedal riivil, hauta. Riivi tomat mahla saamiseks. Puljong peaks keema, pange porgandid ja kartulid sinna, keetke kuni pool keedetud. Seejärel lisage herned ja suvikõrvits ning keetke. Suppi valage tomatimahl ja taimeõli. Keetke veel viis minutit.

Borš

Tabeli 5 iga päeva retseptid võivad sisaldada väga maitsvat borši. Selle koostisosad on vajalikud järgmiselt: 70 grammi värsket kapsast, 2 peet, 3 kartulit, 2 porgandit, tl tomatipastat, 3 supilusikatäit taimeõli, 10 grammi hapukoort, teelusikatäit suhkrut, 250 grammi köögiviljapuljongit.

Kõigepealt tükeldage kapsas, lõigake porgandid ringidesse, riivige peet jämedale riivile. Puljongis asetage kartuliteks lõigatud kartulid, keetke keemiseni. Pannil pange hautatud peet ja porgandid. Lisage suhkur ja tomatipasta mõni minut, kuni see on keedetud. Serveeri hapukoorega.

Kana vorstid

Poodides on palju meie lemmiktoite, näiteks vorstide osas, eriti julge. Fakt on see, et need sisaldavad kahjulikke sealiharasvu ja mitmeid muid kahjulikke komponente, mida ei tohiks kasutada maksaprobleemidega.

Te vajate kana, mida peate hakklihaks jahvatama. Seejärel purustage paar muna tassi (kasutage ainult oravaid või vutimune - siis saate täielikult). Lisage vürtsid, näiteks pune, muskaatpähkel, asafoetida ja manna, mis aitavad massil paisuda. Nüüd ühendage komponendid - hakkliha ja manna, muna ja vürtside segu. Mähi vorstid kilemähisesse ja auruta neid 40 minutit.

Aur omlett

Klassikalised praetud munad, mida paljud armastavad hommikusöögiks, välistavad dieedi viienda tabeli. Kuid selle võib asendada sama maitsva ja palju kasulikuma aurutatud omleti retseptiga. Esimese kahe nädala jooksul pärast haiguse ägenemist või pärast maksa, kõhunäärme, sapipõie operatsiooni tasub kasutada täielikult ainult valke või vutimuna. Pärast keerulise perioodi möödumist võite süüa mitte rohkem kui ühte munakollast üks kord päevas.

Selle retsepti ettevalmistamine on üsna lihtne. Eraldage munakollane valgust ja kasutage ainult viimast. Vahustage see, lisage väike kogus soola ja kooritud piima, pange see segu kahekordse katla sisse. Omletti tuleks seal küpsetada kakskümmend minutit. Saate seda kasutada koos ürtidega.

Täidisega kapsas keedetud liha ja riisiga

Valmistage järgmised koostisosad: 100 grammi tailiha keedetud liha, 130 grammi värsket kapsa lehte, 15 grammi riisi, 2 supilusikatäit hapukoort, 30 grammi rohelisi, kaks supilusikatäit taimeõli.

Keeda kapsa lehti keetmata. Jahvatage liha hakklihamasinaga. Vala riis keeva veega ja laske sellel 20 minutit haududa, tühjendage vesi. Kombineeri hakkliha, aurutatud riis, taimeõli ja ürdid. Mähi see segu kapsa lehtedesse, andes ümbrikute vormi. Täidisega kapsas kastrulis, valage vett nii, et see oleks kapsarullidega võrdne, ja keetke kuni pakkumiseni.

Nõu ja keedetud liha pajaroog

Tabeli 5 dieediretseptid igaks päevaks võivad olla väga maitsvad. Proovi seda pajaroogi küpsetada ja vaata ise. Te vajate järgmist: 80 grammi veiseliha ja 80 grammi nuudleid, munavalget, 10 grammi võid.

Keetke liha, jahutage see ja tükeldage. Tehke sama nuudlitega. Hõõru muna võiga ja lisa hakklihale. Kombineerige saadud segu nuudlite ja auruga, kuni need on täielikult keedetud.

Kohupiima puding

Saate end magustoitudega rikkuda! Näiteks see kohupiimapuding, mille jaoks peate võtma 120 grammi kodujuustu, 60 ml piima, 5 g võid, 10 grammi manna, munavalge, kaks teelusikatäit suhkrut. Pühkige kodujuust läbi peene sõela ja peksake saumikseriga. Segage manna, piim, valk ja suhkur. Määrige küpsetusplaat õliga, valage sinna saadud kohupiimasegu. Saate süüa teha röstides või veevannis.

Videoretsept kohupiima magustoiduks

Riisi pajaroog

Dieettoidud 5 laud, mille retseptid koos fotodega aitavad mõista, kuidas neid õigesti valmistada, võivad olla uskumatult maitsvad, magusad ja õhulised. Näiteks riisi pajaroog. Selle valmistamiseks vajate klaasi riisi, 200 grammi kodujuustu, 3 muna, 3 õuna, peotäis rosinaid, kaks klaasi piima, 2 spl suhkrut, supilusikatäis hapukoort..

Kombineerige piim klaasi veega ja keetke selles segus riis kuni keedetud. Hõõru kodujuust läbi sõela, et see muutuks pehmeks ja õhuliseks. Vahusta munad suhkruga. Loputage õunad, koorige need, lõigake need kuubikuteks. Nõruta riis ja lase jahtuda. Seejärel lisage kodujuust, rosinad, õunad ning muna ja suhkru segu. Sega kõik korralikult läbi ja pane küpsetusnõusse. Vahusta üks muna lusikaga hapukoorega, vala segu oma pajaroogade hulka. Küpsetage kuni küpsetatud ahjus temperatuuril 200 kraadi 20-25 minutit.

Kompott

Kõik on väga lihtne: keeda magusaid puuvilju 10 minutit keevas vees ja naudi maitsvat jooki. Ja puuviljad ise võib magustoiduks jätta. Võite kasutada õunu, pirne, küdooniaid, viinamarju ja nii edasi..

Marjaželee

Selle joogiga saab täiendada 5. toidulaua maitsvaid retsepte. Soovitatav on kasutada mõõdukalt sooja. Teil on vaja magusaid marju (võite võtta vaarikaid, maasikaid, kirsse, mustikaid ja nii edasi), paar supilusikatäit tärklist, 4 supilusikatäit suhkrut ja kaks liitrit puhast vett.

Loputage marju hästi, vajadusel eemaldage neist seemned. Lahustage tärklis väikeses koguses vett. Valage suhkur marjadega ja keetke keemiseni, seejärel lisage lahjendatud tärklis, keetke 15-20 minutit, segades, kuni segu pakseneb. Pärast seda on tarretis valmis.

Need on muidugi vaid mõned nädalase 5-toidulaua dieetide retseptid. Tegelikult on neid palju rohkem ja saate menüü üles ehitada, võttes arvesse teie individuaalseid eelistusi ja soove. Peaasi on mõista, et selle dieedi järgimise vajadus ei ole piinamine. Tervendav dieet võib olla mitte ainult kasulik, vaid ka maitsev ning selles veenduda aitavad retseptid ja toodete nimekiri 5-lauase dieedi jaoks, mille roogade valmistamine saab olema lihtne ja nauditav protsess. Kodujuustu pajaroog dieedi 5 tabelis on meie veebisaidil.

Terapeutiline dieet "Tabel 5": dieet ja retseptid

“Laud nr 5” on spetsiaalne meditsiiniline dieet, mille töötasid välja 1920. ja 1930. aastatel Vene dieedi asutaja Manuil Pevzner. Seda peetakse üheks parimaks dieediks inimestele, kes põevad maksa-, sapiteede ja sapipõiehaigusi..

"Tabel nr 5": toitumine ja päevane ratsioon

Selle dieedi üks olulisemaid põhimõtteid on toitumise killustatus. „Parim viis sapi stagnatsiooni vastu võitlemiseks on sagedane söömine. iga 3-4 tunni tagant, ”kirjutas M. I. Pevzner. Mis puutub energiasisaldusse, siis tabel nr 5 on täisväärtuslik dieet (2500–2900 kcal päevas) optimaalse valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldusega, välja arvatud toidud, mis on rikkad puriinide, lämmastiku sisaldavate ekstraktide ja kolesterooli, oksaalhappe, essentsõlide, praadimisel tekkivad rasva oksüdatsiooni saadused.

Dieet on rikastatud lipotroopsete ainetega (tailiha ja kala, munavalge, madala rasvasisaldusega kodujuust), pektiinidega (näiteks õunad) ning see sisaldab ka märkimisväärses koguses kiudaineid ja vedelikku.

Valgu kogus toidus peaks vastama füsioloogilisele normile: 1 g ideaalse kehakaalu 1 kg kohta, millest 50–55% peaksid olema loomsed valgud (liha, kala, linnuliha, munad, piimatooted).

Soovitatav rasvakogus on 70–80 g. Loomsed rasvad peaksid olema 2/3, taimsed - 1/3 kogu rasvast. Loomsetest rasvadest on kõige parem kasutada võid - see imendub hästi ja sisaldab vitamiine A, K, arahhidoonhapet. Kuid tulekindlate rasvade (lambaliha, sealiha, veiseliha) kogus peab olema piiratud: neid on raske seedida, need sisaldavad palju kolesterooli ja küllastunud rasvhappeid, võivad aidata kaasa kolesteroolikivide moodustumisele ja rasvmaksa arengule.

Maksa- ja sapiteedehaigustega patsientide dieedis sisalduvate süsivesikute sisalduse osas on seda korduvalt üle vaadatud. Algselt sisaldas tabeli 5 dieet 300–350 g süsivesikuid, millest 60–70 g olid lihtsad. Hiljem vähenes süsivesikute hulk tänu lihtsatele (ainult 300–330 g, lihtsatele - 30–40 g).

"Laua number 5": mis on võimalik ja mis mitte

Meditsiiniline toit sisaldab küpsetatud, keedetud (sh aurutatud) ja hautatud nõusid. Dieedist “Laua number 5” õige menüü koostamiseks peate teadma, milliseid toite tohib ja mida mitte.

Toit, mida saab dieediga tarbida:

Joogid: nõrk tee sidruni, poolmagusa või suhkruasendajaga (ksülitool), piim; kibuvitsapuljong; suhkruta puuvilja- ja marjamahlad, värskete ja kuivatatud puuviljade kompotipuder; tarretis; vahukoore suhkruasendaja (ksülitool) või poolmagus suhkruga.

Supid: taimetoit - vees või köögiviljapuljongis, kartulipüree, suvikõrvitsa, kõrvitsa, porgandi, manna, kaerahelbe või tatra, riisi, nuudlitega. Lubatud on lisada 5 g võid või 10 g hapukoort. Puuviljasupid; piimasupid pastaga; borš (ilma puljongita); taimetoit kapsasupp; peedisupp; hernesupp. NB! Ei mingit passerovkat! Riivimiseks mõeldud jahu ja köögivilju ei praadita, vaid kuivatatakse.

Liha / kala / mereannid: lahja veiseliha, vasikaliha, küülik, kana, kalkun (terve lind ilma nahata). Ainult keedetud või aurutatud, hõõrutud või hakitud (kotletid, suflee, kartulipüree, pelmeenid, veiseliha stroganoff, tükk pehmet liha); kapsarullid, piimvorstid (väga piiratud); rasvata kalasordid (ahven, tursk, merluus, pollak, tuunikala), värsked austrid; krevetid, kalmaarid, rannakarbid - piiratud määral; kergelt soolatud lõhe, lõhe - piiratud rasvasisaldusega ja suupistetena, mitte pearoog; pelmeenid vasikaliha või kanaga (tainas, tailiha, veesool) - väga piiratud rasvasisaldusega ja tingimata (!) - mitte praetud.

Puder: tatra-, kaera-, manna-, aga ka riisipuder ja poolviskoosne, keedetud vees või pooleks piimaga; mitmesugused teraviljad - soufflés, vormiroad, pooljuustu pudingid kodujuustuga, vermišelli vormiroogid, kodujuust; kuivatatud puuviljadega pilaf; granola (ilma dieedis keelatud lisaaineteta), kaerahelbed (ilma lisaaineteta).

Leib: kliid; rukis; 1. ja 2. klassi kuivatatud nisujahu või eilsed küpsetised, kreekerid; magustamata kuivad küpsised, biskviitküpsised; küpsetamata liha küpsetatud liha ja kalaga, kodujuust, õunad; kuiv käsnkook.

Hapupiim / piimatooted: Hapukoor ja juust (mitte liiga terav ja väga piiratud koguses); mitte rohkem kui 2% rasvasisaldusega keefiri, jogurtit ja rasvata või madala rasvasisaldusega kodujuustu, piim - 200 g. Samuti saate kohupiimatoite, suflette ja pajaroogasid, laisaid pelmeene ja juustukooke, jogurtit, pudinguid.

Köögiviljad: tärkliserikkad köögiviljad, keedetud ja küpsetatud puder: kartul, lillkapsas, porgand, squash, kõrvits, peet, rohelised herned, hiina kapsas; salatid (roomaine, mais, jäämägi ja muud maitselt neutraalsed salatid) piiratud koguses; paprika, merevetikad, kurgid, tomatid (väga piiratud koguses, ägenemisega - soovitav välja jätta).

Puuviljad: küpsed, pehmed ja happelised õunad (toorelt või küpsetatult hõõrutud); 1 banaan päevas, värskete ja kuivatatud puuviljadest valmistatud kompottide, magusainete tarretise ja vahukompoti peal; ploomid, 2 väikest tükki arbuusi.

Munad: valgu omelettide kujul - kuni kaks valku päevas, munakollased ei või nõudes olla rohkem kui ½;

Rasvad: või (kuni 30 g); roogadesse lisatud rafineeritud taimeõlid (kuni 10–15 g).

Kastmed ja maitseained: vürtsikad köögiviljakastmed, piimakastmed ja hapukoor; puuviljakaste. Sool dieedil number 5 on piiratud - mitte rohkem kui 10 grammi päevas (!); sojakaste.

Magus: väga piiratud koguses lesta ja vahukomme; marmelaad ja kakao ja šokolaadita maiustused; moos (mitte happeline ja mitte eriti magus ning parem lahustuda kerges tees või kuumas vees), pastill, mesi; väikestes kogustes suhkrut.

Toit, mida ei saa dieedi ajal tarbida:

Joogid: kohv, kakao; gaseeritud ja külmad joogid, viinamarjamahl, alkohoolsed joogid (kõik on rangelt keelatud, ka madala alkoholisisaldusega).

Supid: liha, kala ja seente peal küpsetatud puljongid, aga ka kaunviljade, hapuoblikas või spinatipõhised puljongid; okroshka mis tahes kujul.

Puder: välja arvatud kaunviljad; pärl oder, oder, maisitangud, piiratud hirsiga.

Pasta: rasvased pastad; pasta dieedis keelatud koostisosadega, samuti kuuma, kreemja või tomatikastmega.

Liha / kala / mereannid: neerud, maks, keel, kõik vorstid, suitsutatud tooted, aga ka lihakonservid; toidurasvad koos veiseliha ja lambalihaga on täielikult välistatud; kalakonservid, soolatud ja suitsutatud kala, rasvased kalad (lõhe, forell, karpkala, angerjas, tuur, harilik tuur, beluga, säga jt), graanulitega kaaviar (punane, must), sushi.

Leib: kõik lehttainast ja kondiitritoodetest valmistatud tooted; praetud sõõrikud; värske leib; pannkoogid; praetud pirukad.

Hapupiim / piimatooted: soolatud juustud on välistatud; rasvased piimatooted; koor, piim 6%, kääritatud küpsetatud piim, rasva kohupiim.

Köögiviljad ja puuviljad: seened, mais, hapuoblikas, spinat ja rabarber, redis, redis, naeris, baklažaan, küüslauk, sibul, spargel, paprika keedetud kujul; roheline sibul, marineeritud köögiviljad, konservid, sealhulgas konserveeritud herned; salatid ja ürdid kibedad, hapud, vürtsikad (petersell, till, spinat, sigur, arugula, sügavkülm jne) - mitte põhikomponendina ega pearoogina. Peaaegu kõik toored puuviljad ja marjad, sealhulgas magusad puuviljad (näiteks viigimarjad ja vaarikad), aga ka jõhvikad, pohlad, viinamarjad, datlid, kiivid, apelsinid, mandariinid, pirnid, datlid, melonid, kõrvitsaseemned jne..

PäevHommikueineÕhtusöökKõrge tee