Retseptid dieet number 5

Kogu iLive'i sisu kontrollivad meditsiinieksperdid, et tagada võimalikult hea täpsus ja vastavus faktidele..

Meil on teabeallikate valimisel ranged reeglid ja me viitame ainult usaldusväärsetele saitidele, akadeemilistele uurimisinstituutidele ja võimalusel tõestatud meditsiinilistele uuringutele. Pange tähele, et sulgudes olevad numbrid ([1], [2] jne) on interaktiivsed lingid sellistele uuringutele..

Kui arvate, et mõni meie materjal on ebatäpne, vananenud või muul viisil küsitav, valige see ja vajutage Ctrl + Enter.

Dieedi 5 retseptid on vajalikud sapipõie ja sapiteede, kõhunäärme ja maksa haiguste korral ilma ägenemiseta: koletsüstiit, sapikivitõbi, sapiteede düskineesia, krooniline pankreatiit või hepatiit.

Dieedi retseptid 5

Dieedi 5 retseptid ei erine toiduvalmistamise keerukusest: dieedi valmistamiseks tuleks toitu aurutada, keeta, hautada või küpsetada ahjus. Kuid samal ajal pole seda üldse vaja lihvida. Ja tooteid, millest need on valmistatud, saab osta igas toidupoes. Ainuke asi, millele peate erilist tähelepanu pöörama, on nende kvaliteet ja värskus..

Samuti tuleb meeles pidada, et see dieet hõlmab haige inimese tagasilükkamist praetud ja vürtsikute, loomsete rasvade ja füsioloogiliselt aktiivsete aminohapete (adenosiintrifosfor, glutamiin, uriin, adenülaat jne) kasutamisest, mis ei ole seotud valkude, vaid ekstraktiivainetega, kuigi nad on osa lihaskoest, see tähendab liha. Sellepärast ei kasutata liha puljone dieedi 5 roogades, kuna kõik need ained läbivad neid - liha keetmise ajal.

Lisaks on vaja võimalikult palju vähendada (või isegi täielikult kaotada) orgaaniliste hapete, näiteks sidrun-, õun- ja oksaalrikaste toitude sisaldust. Ja kõik seetõttu, et need - nagu ekstraktid - aktiveerivad maomahla tootmist ja seedesüsteemi ülaltoodud patoloogiate korral on see täiesti kasutu.

5. dieedi retseptide koostamisel on väga oluline kasutada valguprodukte, mille koostises on lipotropiilsed aminohapped: metioniin, ademetioniin ja ornitiin. Dieetlaste hulka kuuluvad madala rasvasisaldusega veiseliha, kanamunad, madala rasvasisaldusega kodujuust, madala rasvasisaldusega merekalad ja mereannid. Need aminohapped ning B- ja E-vitamiinid aitavad vähendada maksa rasvumist, mis on omane sapiteede-pankrease paljude patoloogiliste seisundite korral..

Liigume nüüd teooria juurest praktika juurde ja alustame suppidest.

Dieedisuppide retseptid 5

Kas mäletate, miks dieedi 5 supi retsepte lihapuljongitega ei valmistata? See on õige, et vältida kaevandavate ainete kasutamist. Kuid võite ja peaksite kasutama juba keedetud liha.

Köögiviljasupp liha ja nuudlitega

Koorige 1,5–2-liitrisel pannil 5 kartulit ja 1 väike porgand ning võtke juurde ka 300 g keedetud tailiha, 100 g õhukesi vermišelli, 15 g võid, näputäis kuivatatud tilli (või paar oksa värsket ürti) ja sool maitsta.

Kuubikuteks lõigatud kartulid ja riivitud porgandid pannakse keevasse soolaga maitsestatud vette - küpseta 10 minutit keskmisel kuumusel. Seejärel pange kiududele peeneks hakitud liha ja 5 minuti pärast lisage vermikelli ja kuiv till (kui till on värske, siis on parem panna see otse taldrikule). Suppi keedetakse, kuni vermišelli on valmis, maitsestatud õliga.

Suvikõrvitsa supp kanaga

Liitrise panni jaoks vajate 1 noort väikest suvikõrvitsat, 2 keskmist kartulit, 1 porgandit ja umbes 160-180 g keedetud kana (eelistatult filee), samuti magustoidulusikatäit ghee ja peterselli (rohelised).

Kuni vesi keeb, peate köögivilju koorima ja jahvatama: kartulid lõigatakse väikesteks kuubikuteks, suvikõrvits (seemnetest kooritud ja kooritud) lõigatakse ribadeks, porgandid hõõrutakse. Esiteks peate kartulid ja porgandid panema soolaga keevasse vette, 8-10 minuti pärast lähevad suvikõrvits neile järele. Köögivilju keedetakse veel 5-6 minutit ja pannakse siis hakitud kana. Küpsetusprotsess jätkub umbes 10 minutit ja kõige lõpus pange õli ja peeneks hakitud petersell.

Muna riisi supp

Selle 1,5 veega põhineva supi valmistamiseks vajate maitsmiseks pool klaasi riisi, 2 kartulit, 1 väikest porgandit, 1 toores kana muna, 25 g võid ja soola.

Hästi pestud riis valatakse keevasse vette ja keedetakse veerand tundi mõõdukal kuumusel. Seejärel pange pannile kuubikuteks hakitud kartulid ja riivitud porgandid, samuti sool. Keetmise hetkest peate küpsetama veel 10 minutit. Toores muna pekstakse homogeenseks massiks ja valatakse supisse (õhukese vooluna, pidevalt ringis segades). Enne supi keetmist pannakse sinna võid, seejärel küpseta mitte rohkem kui 2-3 minutit ja kaetakse.

Pankreatiidi 5 dieedi retseptid

Pankreatiidi dieedi 5 retseptid sisaldavad ülaltoodud suppide retsepte, nii et keskendume põhiroogadele.

Ahjus küpsetatud kala lihapallid

Jahvatage hakkliha jaoks 500 g merluusifileed, lisage 150 g peeneks riivitud porgandit, 3 viilu leotatud pätsi (ilma koorikuta), toores muna, 2 sl hakitud maitserohelist ja soola. Täidis sega korralikult ühtlaseks ja vormi lihapallideks.

Pange keraamilise küpsetusnõu põhi õhukeste sibularõngastega ja tilgutage taimeõliga. Laota lihapallid peale ja puista peale hakitud peterselli. Sulgege vorm põhjalikult fooliumiga ja pange ahju, kuumutatud temperatuurini + 170ºС. Küpseta 35–40 minutit.

Hautatud punapeet ja õuna kaaviar

Koorige 0,5 kg toores peet, riivige ja asetage kastrulisse, soola ja lisage pool klaasi vett ja supilusikatäis taimeõli. Hauta kaane all madalal kuumusel kuni poolpehme.

Koorige kaks õuna, riivige need. Vabad ploomid (5 tükki) ja lõika noaga peeneks. Pange õunad ja ploomid kastrulisse, segage ja keetke keedetud tulel pehmeks..

Mannapuder õuntega

Valage 3 supilusikatäit manna keeva piima (0,6 liitrit), soola ja keetke segades 7-8 minutit.

Koorige ja riivige 2 keskmist õuna ja pange need pannile, lisades 25 g võid ja kaks supilusikatäit magustoidu suhkrut ja veidi jahvatatud kaneeli. Keetke kuni keedetud veel 5 minutit.

Koletsüstiidi dieedi 5 retseptid

Küpsetatud kanarind köögiviljadega

Kana rind lõigatakse pooleks, iga osa soolatakse. Porgandid, suvikõrvits ja tomatid, lõigatud õhukesteks ringideks, pannakse toidukilelehele, nende peal on kanarind. Enne fooliumi mähimist, kana sulgemist valage teelusikatäis päevalille- või oliiviõli. Pange pakid küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus temperatuuril + 240ºС 40 minutit.

Kala piimas

Selle dieediretsepti ettevalmistamiseks 5 koletsüstiidi jaoks sobivad merluus, hiidlest või tursk (rümbad kogumassiga 0,5 kg), mis tuleb esmalt sulatada, puhastada, põhjalikult pesta ja tükkideks lõigata..

Kastrulis sulatage supilusikatäis võid, valage pool liitrit piima, valage 2 supilusikatäit jahvatatud nisukreekerid ja segage keemiseni. Kalatükid pange piima, soola, puistake peeneks hakitud tilliga ja keetke pool tundi madalal kuumusel. Kartulipüree sobib väga hästi garneeringuks..

Kõrvitsa ja puuvilja pajaroog

Selle imelise dieetmagustoidu oluline koostisosa on kõrvits, ülejäänu on teie otsustada: õunad, pirnid, virsikud, kirsid, ploomid.

Kõrvits kooritakse ja lõigatakse 1 cm paksusteks viiludeks; õunad ja pirnid vabastatakse koorest ja südamikest ning lõigatakse viiludeks; virsikutest, kirssidest ja ploomidest eemaldatakse seemned (virsikud ja ploomid lõigatakse lisaks viiludeks).

Kõrvits ja puuviljad laotatakse kihtide kaupa keraamilisse või kuumakindlasse klaaspanni, iga kiht piserdatakse kergelt suhkruga. Seejärel valatakse 60-80 ml vett ja pannakse 20 g võid (väikesed tükid tuleb kogu pinnale laiali jaotada). Kaanega pann pannakse 30-35 minutiks kuuma ahju (+ 180-200 ° C).

5. dieediga retseptide abil on tervislikke ja samal ajal maitsvaid roogi valmistada väga lihtne. Ja muide, need meeldivad neile, kes ei pea üldse terapeutilist dieeti järgima.

Järgmine kolm dieedi 5 suppi, keedetud köögiviljapuljongil

Tervitused lugejatele!

Tabel nr 5, nagu me juba teame, on spetsiaalne meditsiiniline dieet inimestele, kellel on maksa-, sapipõie- ja sapiteedehaigused. Selle töötas välja dr M.I. Pevzner. See dieet näeb ette rasvade ja toitude piiramist kolesterooli, puriinide ja muude lämmastikku sisaldavate ainetega. Nii välditakse maksa rasvumist ning stimuleeritakse sapiteede eritumist ja soolestiku liikuvust. Samal ajal peaks tabel nr 5 andma inimesele täielikult kõik vajalikud kalorid ja mikroelemendid. Samuti näeb see dieet ette suure hulga köögiviljade ja puuviljade (kiudainete), vedelike tarbimist ning praetud toite pole ja lihapuljongid on vastunäidustatud.

Sellise dieedi korral on soovitatav toite keeta, küpsetada või hautada. Ei ole soovitatav süüa külmi roogasid.

Laua nr 5 toitumine on üsna mitmekesine, suppidel on selles suur roll. Väga sageli soovitavad gastroloogid mõnda aega loobuda suppidest lihapuljongitel. Seetõttu pakun teile näiteid kolmest esimesest toidukorrast - köögiviljapuljongil või, kui see õigem on - köögiviljapuljongil, mida soovitatakse lisada dieedile.

Kõhn taimsed boršid

Vajalikud koostisosad: kapsas - 100 g, peet - 70 g, kartul - 60 g, porgand - 15 g, seller - 5 g, tomatid - 50 g, petersell (rohelised) - 5 g, või - 10 g, hapukoor - 30 g, vesi - 350 g.

Oma pere jaoks küpsetan sageli borši - see on keha jaoks väga tervislik roog, peamiselt lihaga, kuid hiljuti pidin gastroduodeniidi tõttu lihapuljongist loobuma. Keetan nüüd liha eraldi.

1. Puhastame peet, lõigake need ribadeks, pange pannile, soola ja segage.
2. Lisage õli ja valage vett nii, et see kataks peet veidi, sulgege kaas ja keetke madalal kuumusel keema.
3. Poole tunni pärast lisage peettele porgandid, seller, 20 g tomatit ja tükeldatud õled ja keetke veel 10 minutit.
4. Kui kõik koostisosad on keedetud, lisage neile hakitud valge kapsas, lisage veel veidi vett ja laske keeda. Vala kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid ning küpseta kuni pehme.

Ülejäänud tomatid lõigatakse kuubikuteks ja lisatakse juba valmistatud supile. Enne serveerimist lisage taldrikutele hapukoor ja peeneks hakitud rohelised.

Tatar kartulisupp

Vajalikud koostisosad: tatar - 0,5 tassi, kartul - 6-8 tk, sibul - 1 tk., Pool porgandit, petersell, või - 4 spl. lusikad, sool, loorberileht - paar lehte, till ja petersell serveerimiseks.

1. Sorteerime tatra tuuma välja. Seejärel laotame tatra kuiva praepannile ja küpsetame eelkuumutatud ahjus kuni kuldpruunini. Siis keedame seda väikeses koguses vees, lisades eelnevalt võid.
2. Teises pannil keetke vesi ja lisage sellele eelnevalt kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid, keetke 9-12 minutit. Lisage keedetud tatar, kooritud ja tükeldatud porgandid ja sibulad, keetke umbes 5 minutit. Soola, lisage loorberileht.
3. Kõige lõpus lisa supilusikatäis võid. Tükeldage till peterselliga peeneks ja pange rohelised supi sisse.

Pelmeenisupp

Vajalikud koostisosad: kartulid - 8-9 tk., Porgandid - 2 tk., Petersell - kimp, sibulad - 2 pead, või - 3 spl. lusikad.

Pelmeenide jaoks: muna - 1 tk., Manna - 0,5 tassi, või - 1 spl. lusikas, sool, till ja petersell maitse järgi.

Dieedi maitsvate roogade retseptid 5 laud iga päev

Dieet 5 on täielik dieettoit, mis on ette nähtud kõhunäärme ja sapipõie haiguste korral. Koos uimastiraviga on ka taastumise oluline tingimus dieedi kasutamine.

Laua numbri 5 määramisel

Dieedi nr 5 piirangud hõlbustavad maksa- ja sapiteede tööd. Samal ajal stimuleerib dieettoit sapi tootmist ja hoiab ära kivide moodustumise sapipõies.

Dieedi 5 tabel on ette nähtud selliste seedetrakti haiguste korral:

• maks (hepatiit, tsirroos);
• sapipõis (koletsüstiit, kivid põies);
• pankreas (pankreatiit);
• magu (gastroduodeniit).

Samuti on pärast sapipõie kirurgilist eemaldamist vaja kasutada tabeli number 5 retsepte. Sel juhul on dieedi eesmärk sapi võimaliku stagnatsiooni kõrvaldamine sapiteede piirkonnas.

Toiteomadused

Viienda dieedi toitumine on murdosa ja hõlmab vähemalt 5 söögikorda väikeste portsjonitena (kuni 350 gr)..

Dieedist jäetakse välja tooted, mis kahjustavad seedetrakti ja erituselundite tööd, nimelt:

• terav;
• soolane;
• suitsutatud;
• praetud;
• liha ja kala pooltooted;
• Kiirtoit;
• alkohol.

Vastavalt dieedi 5 reeglitele tuleks eelistada selliseid retsepte, kus kasutatakse hautamis-, toiduvalmistamise ja küpsetamise nõusid.

Maitsva igapäevase dieedi retseptid 5

Hoolimata asjaolust, et laua nr 5 reeglid keelavad paljud tooted ja nende valmistamisviisid, saab toitu teha maitsvaks ja mitmekesiseks. Maksa- ja sapipõiehaiguste korral on lubatud kasutada köögivilja- ja lihahautisid, madala rasvasisaldusega liha ja kala, teravilja, aga ka mitut tüüpi puuvilju ja magustoite.

Porgandi- ja riisisupp

Puderdatud supi jaoks vajate: 200 grammi riisi, kahte porgandit, ühte sibulat, 50 ml. madala rasvasisaldusega koor, 1 spl võid.

Kõigepealt keeda riis. Järgmisena purustatakse sibul ja pruulitakse võiga ning paari minuti pärast lisatakse hakitud porgandid. Pärast seda hautatakse köögivilju veel 10 minutit.

Järgmisena peate viima liitri vett keemiseni ja lisama eelnevalt pannil veega maitsestatud köögiviljad, riis ja sool. Keeda uuesti. Seejärel purustatakse riisisupp sukeldatava abil, segule lisatakse koor ja pannakse uuesti keemiseni.

Serveerimisel kaunistatakse riisipüreesupp rohelistega.

Ahjus küpsetatud lõhe kartulitega

See võtab 500 gr. lõhe, 100 gr. hapukoor, roheline till, sool, taimeõli, 4 keskmise suurusega kartulit. Kartulid kooritakse eelnevalt ja keedetakse keevas soolaga maitsestatud vees. Nad pesevad kala, lõigatakse väikesteks ribadeks ja soola. Peeneks hakitud rohelised, segage hapukoorega.

Määri küpsetusplaadile kala ja kartulid ühe kihina, vala üle hapukoorekastmega. Küpseta 15 minutit. ahjus temperatuuril 180 kraadi.

Dieet kaera puding

Toiduvalmistamiseks vajate: 100 grammi kaerahelbeid, 3 kanavalku, 250 ml. piim, teelusikatäis võid, kaks supilusikatäit suhkrut, näputäis soola.

Segage kõik koostisosad, välja arvatud valgud, pange tulele ja keetke putru kuni 5-7 minutit. Lisaks tuleks vastavalt retseptile valke koputada vahuks, segada jahutatud teraviljaga. Saadud segu valatakse vormidesse ja küpsetatakse ahjus temperatuuril 170 kraadi 20 minutit.

Peedihautis hapukoorega

Selle roogi ettevalmistamiseks vajate kahte keskmise suurusega peet, 100 grammi hapukoort, võid, soola.

Keetke peet eelnevalt, koorige ja tükeldage need hakklihamasina või saumikseriga. Pange kuumale pannile veidi võid ja seejärel tükeldatud peet. Nõu peaks olema sool, vala hapukoor ja keeda kaane all madalal kuumusel 15-20 minutit. Serveerimisel puista peet maitserohelisega.

Rosehip Jelly

Loodusliku roosi puljongist želee valmistamiseks vajate 2 spl. kuivad kibuvitsamarjad, 1 tl želatiin, 2 spl. granuleeritud suhkur, viil sidrunit ja pool liitrit vett.

Kõigepealt valmistatakse kibuvitsamarjade keetmine: taime purustatud viljad valatakse veega, keedetakse kaks minutit ja jäetakse 5–6 tunniks ligunema. Pärast puljongi filtreerimist.

Želee valmistamiseks peate želatiini täitma väikese koguse puljongiga, nii et see paisuks. See võtab umbes pool tundi. Selle aja jooksul tuleks kibuvitsapuljongis lahustada suhkur ja panna puljong tulele. Kuumale vedelikule lisatakse želatiin ja puljongit segatakse keemiseni, kuni see on täielikult lahustunud. Pärast vedeliku eemaldamist tulelt valatakse see tarretisvormidesse ja jäetakse 10–12 tunniks jahedasse jahtuma..

Viienda laua retseptid lastele

Lastele mõeldud maitsev ja mitmekesine toit peaks koosnema tervislikest suppidest, teraviljadest ning paljudest värsketest köögiviljadest ja puuviljadest. Ka igapäevases laste toidulaual on liha ja kala, mille valmistamiseks on palju retsepte, näiteks aurutatud kotletid, lihapallid ja vormiroad jne..

Hakklihapallid

See võtab 500 grammi hakkliha, 1 klaasi riisi, rohelist sibulat, tilli, peterselli, muna, soola. Kastme jaoks vajate 3 supilusikatäit hapukoort, 1 tl tomatit.

Riisi pestakse ja keedetakse 10-15 minutit. Seejärel pestakse valmis riis uuesti. Seejärel lisage hakkliha, muna, sool, hakitud roheline sibul ja moodustage ümmargused lihapallid, mida saab keerata jahu, manna või riivsaia sisse.

Kastme jaoks sega 100 ml. vesi, hapukoor ja tomatipasta.

Pange lihapallid määritud praepannile, valage kaste ja hautage kaane all veerand tundi. Enne serveerimist puistatakse lihapallid peeneks hakitud tilli ja peterselliga.

Hirssipuder kõrvitsaga

Maitsva ja tervisliku kõrvitsa pudru valmistamiseks on vaja 500 grammi kõrvitsat, klaasi hirssi, 750 ml. piim, supilusikatäis suhkrut, näputäis soola.

Kõrvits tuleb koorida ja kuubikuteks lõigata. Vala piim kastrulisse, lase keema tõusta ja lisa kõrvits. 15 minuti pärast lisa hirss, suhkur ja näputäis soola. Keetke putru umbes 20 minutit. üle madala kuumuse.

Kohupiima tarretis

Kodujuustu tarretise valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: pakk kodujuustu (350 gr.), 30 grammi želatiini, pool klaasi piima ja täiteaineteta jogurt, 3 spl mett, magusad puuviljad (sobivad maasikad, virsikud jne).

Valage želatiin piimaga ja seadke pooleks tunniks. Selle aja jooksul segage kodujuust, jogurt, mesi kannmikseriga kreemja kohupiimassi saamiseks. Seejärel pange piimasegu aeglasele tulele ja segage, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Piimasegu tuleks kuumutada nii palju kui võimalik, kuid mitte keema.

Järgmisena eemaldage pann tulelt ja veerand tunni pärast segage kohupiima ja piima segu. Kohupiima tarretise kaunistamiseks on vaja marju: neid saab panna klaasist kausi põhja ja seejärel valada kohupiima-želatiinimassi või kaunistada tarretise marjadega..

Kodujuustu želee valmisoleku saavutamiseks pannakse magustoidukausid 3 tunniks külmkappi.

Marjasohvel

Soufflé jaoks vajate järgmisi koostisosi: marjad (mustikad, sõstrad, maasikad jne) - 2 tassi, kanamunade valk - 5 tk., Suhkur - 2 spl..

Marjad jahvatatakse suhkruga ja keedetakse moosini umbes pool tundi. Oravad peksid selle aja jooksul hästi. Kui marjad on valmis, on vaja segada moos valkudega. Seejärel määrige vorm võiga, valage saadud segu ja küpseta 15 minutit. ahjus temperatuuril 200 kraadi.

Souffle küpsetatakse vahetult enne serveerimist. Kuuma suflee võib puistata tuhksuhkruga.

Laisk pelmeenid kuivatatud aprikoosidega

Kiire ja maitsev roog, mille jaoks vajate 250 grammi kodujuustu, 1/3 tassi jahu, 1/3 tassi manna, üks muna, 3 supilusikatäit suhkrut, 100 gr. kuivatatud aprikoosid, või.

Taigna ettevalmistamiseks jahvatage kodujuust suhkru ja munaga, lisage manna ja jahu. Kohupiima tainas rullitakse palliks, kaetakse klammerdunud kilega ja jäetakse 20 minutiks seisma. Selle aja jooksul purustatakse kuivatatud aprikoosid hakklihamasina või segisti abil.

Tainast ja pealmistest osadest on vaja teha õhuke rull. Selleks rullitakse kohupiimatainas pikaks ristkülikuks, mille keskel asetatakse õhuke täidise riba ja taigna ülemine ja alumine serv on tihedalt ühendatud. Järgmisena lõigatakse rull väikesteks tükkideks, mille laius on 1-1,5 cm, ja keedetakse 4 minutit.

Lazy kuivatatud aprikoosidega pelmeenid serveeriti kuumalt, valades peale sulavõi.

Nädala menüü

Laua 5 maitsev menüü, mis varustab keha vajalikus koguses toitainetega, peaks sisaldama iga päev tailiha või kala, värskeid köögivilju ja puuvilju, teravilja ja kohupiimatoite..

Laua number 5 jaoks mõeldud retseptide arv, mida saab menüüs kasutada iga päev, on üsna suur, nii et roogasid peaaegu kunagi ei korrata.

Terapeutiline dieet "Tabel nr 5": dieet ja retseptid

“Tabel nr 5” on spetsiaalne meditsiiniline dieet, mille töötasid välja 1920. ja 1930. aastatel Vene dietoloogia asutaja Manuil Pevzner. Seda peetakse üheks parimaks dieediks inimestele, kes põevad maksa-, sapiteede ja sapipõiehaigusi..

Terapeutilise dieedi, sealhulgas dieedi number 5 üldpõhimõtted on järgmised: põhitoitainete (valkude, rasvade ja süsivesikute) tasakaal, fraktsionaalne toitumine, lauasoola ja tulekindlate rasvade koguse vähenemine, rikkalik vedeliku tarbimine ja õrnad toiduvalmistamisviisid - keetmine, aurutamine, küpsetamine. See tähendab, et õige toitumise põhimõtted, mis on meile kõigile tuttavad.

"Tabel nr 5": toitumine ja päevane ratsioon.

Selle dieedi üks olulisemaid põhimõtteid on toitumise killustatus. “Parim viis sapi stagnatsiooni vastu võitlemiseks on sagedane söömine... iga 3-4 tunni järel,” kirjutas M. I. Pevzner. Mis puutub energiasisaldusse, siis tabel nr 5 on täisväärtuslik dieet (2500–2900 kcal päevas) optimaalse valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldusega, välja arvatud toidud, mis on rikkad puriinide, lämmastiku sisaldavate ekstraktide ja kolesterooli, oksaalhappe, essentsõlide, praadimisel tekkivad rasva oksüdatsiooni saadused.

Dieet on rikastatud lipotroopsete ainetega (tailiha ja kala, munavalge, madala rasvasisaldusega kodujuust), pektiinidega (näiteks õunad) ning see sisaldab ka märkimisväärses koguses kiudaineid ja vedelikku.

Valgu kogus toidus peaks vastama füsioloogilisele normile: 1 g ideaalse kehakaalu 1 kg kohta, millest 50–55% peaksid olema loomsed valgud (liha, kala, linnuliha, munad, piimatooted).

Soovitatav rasvakogus on 70–80 g. Loomsed rasvad peaksid olema 2/3, taimsed - 1/3 kogu rasvast. Loomsetest rasvadest on kõige parem kasutada võid - see imendub hästi ja sisaldab vitamiine A, K, arahhidoonhapet. Kuid tulekindlate rasvade (lambaliha, sealiha, veiseliha) kogus peab olema piiratud: neid on raske seedida, need sisaldavad palju kolesterooli ja küllastunud rasvhappeid, võivad aidata kaasa kolesteroolikivide moodustumisele ja rasvmaksa arengule.

Maksa- ja sapiteedehaigustega patsientide dieedis sisalduvate süsivesikute sisalduse osas on seda korduvalt üle vaadatud. Algselt sisaldas tabeli 5 dieet 300–350 g süsivesikuid, millest 60–70 g olid lihtsad. Hiljem vähenes süsivesikute hulk tänu lihtsatele (ainult 300–330 g, lihtsatele - 30–40 g).

Praegu ei kasutata Pevzneri tabeleid meditsiiniasutustes: alates 2003. aastast on Venemaal järjekorranumbriga 330 kasutusele võetud nummerdamissüsteemi asemel haiglates piiramatu arv meditsiinilisi tabeleid - see sisaldab 6 standarddieedi varianti

"Laua number 5": mis on võimalik ja mis mitte.

Meditsiiniline toit sisaldab küpsetatud, keedetud (sh aurutatud) ja hautatud nõusid. Dieedist “Laua number 5” õige menüü koostamiseks peate teadma, milliseid toite tohib ja mida mitte.

Tooted, mida saab
söö dieedil.

Joogid:

Nõrk tee sidruni, poolmagusa või suhkruasendaja (ksülitool), piimaga; kibuvitsapuljong; suhkruta puuvilja- ja marjamahlad, värskete ja kuivatatud puuviljade kompotipuder; tarretis; vahukoore suhkruasendaja (ksülitool) või poolmagus suhkruga.

Taimetoit - veega või köögiviljapuljongil, kartulipüree, suvikõrvitsa, kõrvitsa, porgandi, manna, kaerahelbe või tatra, riisi, vermišelliga. Lubatud on lisada 5 g võid või 10 g hapukoort. Puuviljasupid; piimasupid pastaga; borš (ilma puljongita); taimetoit kapsasupp; peedisupp; hernesupp. Tähelepanu! Ei mingit passerovkat! Riivimiseks mõeldud jahu ja köögivilju ei praadita, vaid kuivatatakse.

Liha / kala / mereannid:

Madala rasvasisaldusega veiseliha, vasikaliha, küülik, kana, kalkun (terve lind ilma nahata). Ainult keedetud või aurutatud, hõõrutud või hakitud (kotletid, suflee, kartulipüree, pelmeenid, veiseliha stroganoff, tükk pehmet liha); kapsarullid, piimvorstid (väga piiratud); rasvata kalasordid (ahven, tursk, merluus, pollak, tuunikala), värsked austrid; krevetid, kalmaarid, rannakarbid - piiratud määral; kergelt soolatud lõhe, lõhe - piiratud rasvasisaldusega ja suupistetena, mitte pearoog; pelmeenid vasikaliha või kanaga (tainas, tailiha, veesool) - väga piiratud rasvasisaldusega ja tingimata (!) - mitte praetud.

Täiuslik lõunasöök - aurutatud kapsarullid madala rasvasisaldusega hakklihaga

Hõõrutud ja poolviskoosne tatar, kaer, manna, samuti riis, keedetud vees või pooleks piimaga; mitmesugused teraviljad - soufflés, vormiroad, pooljuustu pudingid kodujuustuga, vermišelli vormiroogid, kodujuust; kuivatatud puuviljadega pilaf; granola (ilma dieedis keelatud lisaaineteta), kaerahelbed (ilma lisaaineteta).

Kliid; rukis; 1. ja 2. klassi kuivatatud nisujahu või eilsed küpsetised, kreekerid; magustamata kuivad küpsised, biskviitküpsised; küpsetamata liha küpsetatud liha ja kalaga, kodujuust, õunad; kuiv käsnkook.

Hapupiim / piimatooted:

Hapukoor ja juust (mitte liiga terav ja väga piiratud koguses); mitte rohkem kui 2% rasvasisaldusega keefiri, jogurtit ja rasvata või madala rasvasisaldusega kodujuustu, piim - 200 g. Samuti saate kohupiimatoite, suflette ja pajaroogasid, laisaid pelmeene ja juustukooke, jogurtit, pudinguid.

Köögiviljad:

Tärkliserikkad köögiviljad, keedetud ja küpsetatud püreestatud kujul: kartul, lillkapsas, porgand, suvikõrvits, kõrvits, peet, rohelised herned, hiina kapsas; salatid (roomaine, mais, jäämägi ja muud maitselt neutraalsed salatid) piiratud koguses; paprika, merevetikad, kurgid, tomatid (väga piiratud koguses, ägenemisega - soovitav välja jätta).

Kartulipüreega aurutatud kanakotid sobivad ideaalselt dieedimenüüsse “Tabel nr 5”

Puuviljad:

Küpsed, pehmed ja happelised õunad (toorelt või küpsetatult hõõrutud); 1 banaan päevas, värskete ja kuivatatud puuviljadest valmistatud kompottide, magusainete tarretise ja vahukompoti peal; ploomid, 2 väikest tükki arbuusi.

Valguomlettide kujul - kuni kaks valku päevas, munakollased ei või nõudes olla rohkem kui ½;

Või (kuni 30 g); roogadesse lisatud rafineeritud taimeõlid (kuni 10–15 g).

Kastmed ja maitseained:

Kerged köögiviljakastmed, piimakastmed ja hapukoor; puuviljakaste. Sool dieedil number 5 on piiratud - mitte rohkem kui 10 grammi päevas (!); sojakaste.

Magus:

Väga piiratud koguses vahukommides; marmelaad ja kakao ja šokolaadita maiustused; moos (mitte happeline ja mitte eriti magus ning parem lahustuda kerges tees või kuumas vees), pastill, mesi; väikestes kogustes suhkrut.

Kõige maitsvamate ja tervislikumate toitumisretseptide 5 tabeli foto

Dieet nr 5 on spetsiaalselt loodud toitumissüsteem maksa ja sapiteede normaalse funktsioneerimise taastamiseks. See on ette nähtud kroonilise hepatiidi, koletsüstiidi, pankreatiidi, tsirroosi, sapikivitõve, samuti haiguste ägedate ilmingute korral taastumise ajal. Dieet välistab rasvase, praetud, vürtsika, hapu ja marineeritud toidu kasutamise.

Toitu saab kodus kergesti valmistada, kasutades 5. laua dieediks sobivaid retsepte. Viienda laua maitsvad retseptid hõlbustavad dieedi ülekandmist. Dieedinumbriga 5 tuleks toitu aurutada, küpsetada, keeta või hautada. Toitu on soovitatav süüa purustatud, hõõrutud või hõõrutud kujul. Toit peab olema soe, liiga kuum või külm toit pole lubatud.

Uued maitsvad retseptid:

Kartulipüree kanaga

Selleks võtke järgmised koostisosad:

• kanarind - 200 g;
• kartul - 3 tk;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• sool maitse järgi.

1. Kana liha lõigatakse ribadeks ja keedetakse.
2. Pestud, kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartul, sibul ja porgand.
3. Köögiviljad pannakse eraldi potti, valatakse veega, pannakse pliidile ja küpseta kuni keedetud.
4. Pärast seda lisatakse köögiviljadele keedetud kanarind ja kogu mass jahvatatakse segistis püreeks.
5. Seejärel lisage sool ja keetke uuesti.
6. Kui supp keeb, lülitage pliit välja. Serveeritakse soojalt.

Kapsa rullid 5. laua dieedil

Nende ettevalmistamiseks võta:

• tailiha - 100 g;
• riis - 15 g;
• värske kapsa lehed - 130 g;
• hapukoor - 2 spl. l.;
• rohelised - 30 g;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• sool maitse järgi.

1. Keeda kapsa lehti kuni pakkumiseni.
2. Keetke liha eraldi ja laske see paar korda läbi hakklihamasina.
3. Riis valatakse keeva veega ja jäetakse 20 minutiks, mille järel vesi tühjendatakse.
4. Täidis on kombineeritud aurutatud riisi, ürtide ja taimeõliga.
5. Saadud mass pakitakse kapsa lehtedesse ümbrike kujul.
6. Täidisega kapsas pannakse pannile, valatakse veega (see peaks olema täidisega kapsaga samal tasemel) ja küpseta kuni pakkumiseni.

Marja kisseli dieedi retsept koos fotoga

See jook on väga maitsev, aitab muuta menüüd mitmekesisemaks. Seda kasutatakse soojas vormis. Külmad joogid dieedi nr 5 ajal on keelatud. Olulised koostisosad:

• magusad marjad: vaarikad, maasikad, mustikad, kirsid jne..
• 2 supilusikatäit tärklist;
• 4 supilusikatäit suhkrut;
• 2 liitrit puhast vett.

1. Loputage marju vajadusel hoolikalt.
2. Lahustage tärklis väikeses koguses vett.
3. Valage marjad ja suhkur veega ja keetke keemiseni, valage seejärel lahjendatud tärklis ja keetke segades 15-20 minutit, kuni see on paksenenud. Kissel on valmis.

Dieet kibuvitsa keetmise retsept

Selle terapeutilise keetmise ettevalmistamiseks vajate:

• kibuvits;
• vesi.

Kibuvitsa osakaal veest keetmise ettevalmistamisel on 1:10. See tähendab, et vett vajab 10 korda rohkem kui marju.

1. Valmistamiseks Keetmine kibuvitsa marjad tuleks purustada, siis puljong infundeeritakse vähem.
2. Kibuvitsamarjad täidetakse veega ja keedetakse. Seejärel eemaldatakse puljong tulelt, kaetakse kaanega ja infundeeritakse 12 tundi. Soovi korral võite lisada veidi suhkrut..

Kaera pudingi dieedi retsept koos fotoga

Puding valmistatakse järgmistest komponentidest:

• kaerahelbed (100 grammi);
• kanavalgud (kolm tükki);
• piim (veerand liitrit);
• või (väike lusikas);
• suhkur (kaks suurt lusikatäit);
• näputäis soola.

1. Segage teravili, piim, või.
2. Magustage ja valage soola.
3. Pange tulele ja keetke putru umbes kuus minutit, aeg-ajalt segades.
4. Vahusta valged ja sega jahtunud pudru hulka.
5. Vala segu vormi ja aseta eelkuumutatud ahju..
6. Pudistamine välja kahekümne minutiga.

Marjade sufleeritud dieedi retsept 5. tabelile

Marjade segamiseks peate varuma konkreetseid tooteid:

• mustikad, mustad sõstrad (klaasis);
• munavalged (viis tükki);
• suhkur (kaks suurt lusikat).

1. Marjad purustatakse segistis suhkruga..
2. Keetke kompositsiooni kuni paksenemiseni umbes kolmkümmend minutit.
3. Klopi oravaid.
4. Sega moos ja lopsakas mass.
5. Määrige vorm õliga ja valage kompositsioon.
6. Küpsetage ahjus 15 minutit temperatuuril kakssada kraadi.
7. Magustoitu serveeritakse puistatud suhkruga.

Auru omleti retsept 2019 dieedi 5. tabel

Tabel number 5 pakub kõigile tervislikku rooga aurutatud omleti kujul. Pärast operatsiooni või pärast sapipõie, maksa või kõhunäärme haigust võite kasutada aurutatud muna retsepti. Lubatud süüa mitte rohkem kui 1 munakollane päevas.

1. Eraldage muna ettevaatlikult, kasutades cupronickel-lusikat. Kui ei, siis lihtne.
2. Võtame valgu ja anname munakollase sugulasele või lemmikloomale.
3. Vahustage valk, lisage tilk soola ja lisage topeltkatlas valguga kooritud piimale. Toiduvalmistamine võtab teid kõige rohkem 15-20 minutit.
4. Soovi korral võite lisada tilli või peterselli. Need, kes armastavad pipart, kuid muskaatpähkli pulbrit on alguses täiesti võimatu lisada. See annab omletile ägeda maitse.

Lihapasta dieedi 5 tabeli retsept koos fotoga

See sobib ideaalselt leivaviilude dieediks. Võileiva maitse on võluv. Pasta valmistamine pole keeruline. Võtke küüliku- või kanarinda 850 grammi, samuti rohelisi, pune, muskaatpähklit ja 60 grammi võid. Ärge unustage, et võid on lubatud süüa väikestes kogustes. Loodame, et 850-grammise pasta koheselt söömise nälga ei teki. Ja jah, vajate ikkagi madala rasvasisaldusega juustu. Me viskame kõik need tooted segistisse ja keerutame.

Kaerahelbed dieedi 5 maitsvat retsepti koos fotoga

Kaerahelbed on kõigi inimeste lemmik. Ja koos haigusega ideaalne variant. Tabeli 5 menüü pakub palju tõhusaid retsepte. Võite valida ükskõik millise. Lõss, ploomide, rosinate, suhkru või isegi meega. Kõik tuleb keeta suhtega 1 kuni 3. Üks osa helvestest ja ülejäänud osa on vesi. Kuigi püreestatud juustu ja riivitud juustu või isegi kanatükkidega.

Minu retsept teile on võtta pärast keetmist kaerahelbed ja lisada see kartulipüree hulka. Seejärel vala peale veidi kaneeli. Soovi korral on lubatud pisut kondenspiima või muid puuviljamarju, kuid moos sobib kõigile puuviljapoomidele.

Kohupiima želee dieedi retsept koos fotoga

Kohupiima tarretise valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• pakk kodujuustu (350 gr),
• 30 grammi želatiini, pool klaasi piima ja täiteaineteta jogurt,
• 3 supilusikatäit mett,
• magusad puuviljad (sobivad maasikad, virsikud jne).

1. Valage želatiin piimaga ja seadke pooleks tunniks. Selle aja jooksul segage kodujuust, jogurt, mesi kannmikseriga kreemja kohupiimassi saamiseks. Seejärel pange piimasegu aeglasele tulele ja segage, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Piimasegu tuleks kuumutada nii palju kui võimalik, kuid mitte keema.
2. Järgmisena eemaldage pann tulelt ja veerand tunni pärast segage kohupiima ja piima segu. Kohupiimaželee kaunistamiseks on vaja marju: neid saab klaasist kausi põhja panna ja seejärel valada kohupiima-želatiinimassi või kaunistada tarretise marjadega. Kodujuustu želee valmisoleku saavutamiseks pannakse magustoidukausid 3 tunniks külmkappi.

Lazy pelmeenid kuivatatud aprikooside dieedi retsept koos fotoga

Kiire ja maitsev roog, mille jaoks vajate:

• 250 gr.,
• 1/3 tassi jahu,
• 1/3 tassi manna,
• üks muna,
• 3 supilusikatäit suhkrut,
• 100 gr. kuivatatud aprikoosid,
• võid.

1. Taigna ettevalmistamiseks jahvatage kodujuust suhkru ja munaga, lisage manna ja jahu. Kohupiima tainas rullitakse palliks, kaetakse klammerdunud kilega ja jäetakse 20 minutiks seisma. Selle aja jooksul purustatakse kuivatatud aprikoosid hakklihamasina või segisti abil.
2. Tainast ja pealmistest osadest on vaja teha õhuke rull. Selleks rullitakse kohupiimatainas pikaks ristkülikuks, mille keskel asetatakse õhuke täidise riba ja taigna ülemine ja alumine serv on tihedalt ühendatud. Järgmisena lõigatakse rull väikesteks tükkideks, mille laius on 1-1,5 cm, ja keedetakse 4 minutit.
3. Lazy kuivatatud aprikoosidega pelmeenid serveeriti kuumalt, valades peale sulavõi.

Dieedi pilafi retsept 5. tabeliga koos fotoga

Selleks, et pilaf vastaks dieeditabeli number 5 põhimõtetele, tuleb selle valmistamiseks kasutada spetsiaalset tehnoloogiat. Toiduvalmistamiseks vajalikud tooted:

• riis (700 g), veenideta veiseliha (nael),
• neli porgandit ja sibulat.
• Soola lisatakse maitse järgi..

1. Eelnevalt on vaja keeta veiseliha, mille jaoks see keedetakse. Keetmise ajal tuleb vett vahetada vähemalt 1 kord. Kui te ei saa veiseliha süüa, võite selle asendada kana lihaga.
2. Kui liha muutub pehmeks, lõigatakse see lihaks ja asetatakse pada. Sinna lisatakse hakitud porgand ja sibul. Seejärel valage väike kogus vett ja keetke madalal kuumusel keema. Kui vesi aurustub, soolatakse liha ja köögivilja segu ning neile lisatakse riisi.
3. Eelnevalt loputage tangud hästi läbi. Riis valatakse veega nii, et selle piir on 1,5 sõrme teravilja tasemest kõrgemal. Nõud kaetakse ja tass kustutatakse kõige aeglasemal tulel. Küpsetusprotsessis pole vaja pilafi segada. Kui riisi keetmiseks polnud piisavalt vett, võite kuuma veekeetja seest natuke rohkem lisada. Keetmise lõpus segatakse pilaf ja jäetakse tõmbama..

Milliseid suppe saan süüa, et kõhunääre tervislik oleks??

Neile, kes kannatavad maksa või sapipõie ja kanalite tõsiste haiguste all, on Nõukogude teadlane, toitumisspetsialist ja arst Mihhail Pevzner välja töötanud spetsiaalse toitumissüsteemi. See võimaldab teil süüa tasakaalustatult, saades kõik vajalikud elemendid, vitamiinid ja mineraalid, samal ajal kui teil pole igav maitsetute roogade järele. Dieedi "5 laud" maitsvate roogade retseptid on meie veebisaidil juba saadaval. Täna keskendume eranditult suppidele.

Puderdatud supid

Puderdatud supid sobivad oma pehme tekstuuri tõttu pankreatiidiga patsientidele. Samal ajal saate erineva köögiviljakombinatsiooni abil iga päev uue maitsetooteid järgiva roogi.

Puderdatud supid sobivad oma pehme tekstuuri tõttu pankreatiidiga patsientidele.

Supipüree alus valmistatakse alati samamoodi:

1. Väikeses koguses köögiviljas või või, hautatud tükeldatud sibulat, porgandeid hautatakse mitu minutit.
2. Lisage köögivilja- või teist lihapuljongit ja keetmistooteid (lillkapsas, kõrvits, suvikõrvits).

Köögiviljad lisatakse järk-järgult, sõltuvalt nende tihedusest ja vajalikust küpsetusajast..

Remissiooni ajal võite lisada väikese koguse kooritud tomateid. Selle haiguse jaoks keelatud kaunviljad ja rohelised herned on välistatud.

Lõpus katkestatakse kergelt jahutatud supp segistis, ühtlasema konsistentsi saamiseks pühitakse see lisaks läbi peene sõela..

Remissiooni ajal võite lisada väikese koguse kooritud tomateid.

Puderdatud suppe võib täiendada kuivatatud leiva või kreekeritega (kuid ilma poe lisanditeta).

Soovi korral kaunistatakse selline esimene roog hapukoore või ürtidega ning seda täiendatakse juba keedetud tailihaga taldrikul.

Seene

Seene on toodete seedimine keeruline, seetõttu soovitavad arstid seedetrakti kõigi haiguste, sealhulgas dieedi nr 5 osana.

Seene on toodete raskesti seeditav, seetõttu soovitavad arstid seedetrakti kõigi haiguste korral menüüst kindlasti neid eemaldada.

Keeld ei kehti mitte ainult metsaseente, vaid ka kunstlikes tingimustes kasvatatavate seente (šampinjonid, austris seened jne) kohta

Kala

Kala on hea mikroelementide ja valgu allikas. Pankreatiidiga patsiendi kõrval on oma omadused. Kõigepealt on vaja valida õige kala tüüp, et vältida halvenemist ja komplikatsioone. Esimese 2 nädala jooksul pärast ägedat perioodi võib esimeste roogade valmistamisel kasutada pollakat, särge, haugi, lesta ja haugi. Mõne aja pärast saate üle minna rasvasematele kaladele. Nende hulka kuuluvad säga, tuunikala, roosa lõhe, forell ja ahven.

Kalasupi kalasupp tuleb filtreerida, kuid parem on kasutada sekundaarset. Sellele esimesele kursusele ei lisata kuumaid vürtse ega taimeõli. Ärge kasutage sibulat. Maitse järgi on lubatud lisada soola. Enne serveerimist on parem kõrv jahutada..

Millistel muudel viisidel saate pannkreatiidi korral kala küpsetada? Loe meie artiklist »

Kalasupi jaoks on vaja halvenemise ja komplikatsioonide vältimiseks valida õige (mitte rasvane) kala sort.

Kaer

See valmistatakse köögivilja või kerge kanafilee puljongil. Kui supile lisatakse kaerahelbeid, omandab esimene roog pankreatiidi korral soovitatava limaskesta konsistentsi.

Rünnaku vältel võite sellisele pikantsele supile lisada veidi riivitud juustu (minimaalselt rasva ja mitte vürtsikat).

Mida saab teha pankreatiidiga Dieet ja toitumine.

Pankreatiidi dieet

Teraviljasuppide jaoks võib tatrat või riisi kasutada sarnaselt, eelistatult peeneteraliseks.

Nagu ägeda pankreatiidi korral ja kõhunäärme põletiku ägenemise ajal, on iseloomulik maosekretsiooni suurenemine, mida tuleb kindlasti vähendada spetsiaalse dieedi abil. Eesmärk on vähendada haige organi töökoormust. Toit peaks olema keemiliselt ja mehaaniliselt sama õrn ja eelistatavalt valguvaene (kõhunääre vastutab süsivesikute ja rasvade metabolismi eest). Veelgi enam, haiguse ägeda ilminguga peaksid nõud olema limaskesta konsistentsiga.

Kahepäevase paastu lõppedes mineraalveega viiakse dieeti teraviljapõhine vedel limassupp. Nad taastavad järk-järgult kõhunäärme limaskesta ja seedetrakti tervikuna, lisaks rikastades keha mineraalidega. Erandiks on hirss. Pankreatiidiga limasuppidel on üldine keetmisskeem, mis seisneb teravilja pikaajalises keetmises, millele järgneb puljongi filtreerimine ning leelise ja õliga kastmine. Küpsetusaega saab vähendada, kui teravilja pestakse eelnevalt, kuivatatakse ahjus ja jahvatatakse. Valmis roog peaks olema ühtlane, ilma tükkideta, elastse kreemja konsistentsiga, lõhnama meeldivalt nagu piim, munad ja teraviljad.

Kuidas süüa dieedi esimesi kursusi

Kõrgendatud suhkru ja kõhunäärme pankreatiidi toitumine on üsna range. Patsient peab unustama rasvase, vürtsika ja praetud, samuti teatud tüüpi teravilja, köögiviljade söömise.
Kõik pankreatiidiga patsiendid järgivad dieeti nr 5.

Supid jagunevad 4 tüüpi.

1. Köögiviljadest.
2. Kartuli puder.
3. Puljongi peal.
4. Piimatooted.

Esimeste kursuste ettevalmistamisel on olulised nii komponendid kui ka ettevalmistusprotseduur. Pankreatiidisupp ei sisalda passiivseid sibulaid porgandite ja vürtsidega. Valulikkuse vältimiseks peaksid koostisosad olema maos hõlpsasti imenduvad..

Köögiviljasupp on üks lihtsaid roogi. Peate lihtsalt koostisosad tükeldama ja seejärel keema. Võtke aluseks kanavaru.

Neid tuleks süüa soojalt, kuna külm toit võib põhjustada haiguse rünnaku. Kasulikud on ka pankreatiidiga limasupid. Kaerahelbe puljongile saatmisel tekib limaskesta, nii et tassi piserdatakse juustuga. Limameetodi ettevalmistamiseks võta tatar, riisitangud.

Pankreatiidi limaskestade suppide retseptid

Eriti kasulik on kaerasupp; kaeras sarnanevad nende toimel ensüümid pankrease mahla ensüümiga amülaasiga, mis lagundab süsivesikuid.

Heraklese helbed valatakse keevasse vette ja keedetakse tund aega madalal kuumusel. Järgmisel etapil filtreerige ilma hõõrumiseta läbi sõela (marli). Puljongile lisatakse soola, veidi suhkrut ja keedetakse. Pärast jahutamist temperatuurini 70 ° C lisatakse muna ja piima segu. Kui kaste tehakse kõrgemal temperatuuril, siis muna kõverdub ja ilmuvad koledad helbed. Pärast jahutamist temperatuurini 60 ° C pange või sisse supp ja serveerige patsient. Proportsioonid vastavalt dieedile nr 5P: ravimtaimed - 40 g, vesi - 350 g, piim - 150 g, muna - ¼ tk, või - 10 g, suhkur - 2 g.

Pankreatiidi riisisupi retsept. Peeneks hakitud porgandid, sibulad, peterselli juured lastakse nõrgasse lihapuljongisse, keedetakse pool tundi ja filtreeritakse. Eraldi pannil väikeses koguses vett keedetakse pestud riis kuni pool keedetud. Seejärel valatakse valmis puljong pannile ja riisi keedetakse kaane all, kuni see on täielikult keedetud (kuni 3 tundi). Pärast filtreerimist lisage sool ja pange õli. Üksik portsjon: riis - 40 g, vesi - 200 g, lihapuljong - 300 g., Porgandid - 10 g, sibul - 7 g.

Piima riisisupp lihaga pankreatiidi vastu. Valmistatakse riisi limaskest. Samal ajal lastakse keedetud liha läbi hakklihamasina väikese grilli (seda on parem teha mitu korda) ja pühkige. Kombineeri hõõrutud liha keetmisega, soolaga ja laske keeda. Pärast jahutamist maitsesta leesi ja võiga.

Oder. Purustatud odra keetmisel on tohutu tervendav jõud. Ümbrise limaskestadega leevendab see spasme ja põletikku ning puhastab ja tervendab samal ajal kogu keha.

Pankreatiidiga selle supi valmistamise tehnoloogia sarnaneb riisiga. Odrajahu keetmine võtab 2–2,5 tundi. Vesi ühe portsjoni 40 g kohta võtab veidi rohkem - 300 g ja vähem lihapuljongit - 200 g.

Pankreatiidi all kannatavad inimesed peavad järgima dieeti, mis võimaldab kõhunäärme koormust minimeerida. Samal ajal stimuleerivad dieettoidud lisaks ka kõhunääre seedetrakti normaalseks toimimiseks õrnalt.

Üks kõhunäärmehaiguse peamisi roogasid on köögiviljasupp. Sellise roogi peamine ülesanne on keha küllastamine kergete proteiinisisaldusega toitude ja vitamiinidega. Tasub meeles pidada, et haigus ei talu kuuma toitu ja seetõttu võib pankreatiidiga taimetoite suppi süüa ainult kuumuse vormis.

Mis saab

Supid - kõhunäärmepõletiku jaoks asendamatu roog, kuna haigus nõuab rangeid toitumispiiranguid. Lubatud suppide hulka kuuluvad need, mille retseptid ei sisalda praetud, vürtsikaid, soolaseid, rasvaseid, suitsutatud koostisosi ega kõhunäärmepõletiku vastunäidustatud toite, näiteks herned, rasvane liha või kala.

Kala

Pankreatiidiga on lubatud ainult madala rasvasisaldusega kalaliigid, nii et kilttursa, pollaki, merluusi, särje või haugi kõrv on haiguse remissiooniperioodil sobiv roog. Kõrva ei soovitata haiguse ägenemiseks. Püsiva remissiooni perioodil võib dieedisse lisada hiidlesta, karpkala, tuuni, forelli ja roosa lõhe.

Kalasupi keetmisel tuleb kalavaru filtreerida, et eemaldada liigne rasv. Nõusse ei lisata rohelist sibulat, aromaatseid ürte, vürtse ega taimeõli. Samuti on soola kogus piiratud. Nagu kõik kõhunäärmepõletiku supid, süüakse kõrv soojas.

Meierei

Pankreatiidiga on lubatud ainult madala rasvasisaldusega piim. Supi valmistamiseks keedetakse eraldi pannil liiter piima. Sel ajal keedetakse teises konteineris 200–250 g riisi. Kui riis keeb hästi, surutakse see viljaliha olekusse ja segatakse piimaga. Segu pannakse uuesti tulele, maitse järgi lisatakse soola, keedetakse veidi võid ja eemaldatakse see pliidilt.

Kasulik pankreatiidi piimasupp köögiviljadega. Selle valmistamiseks kasutatakse pankreatiidihaigetele heaks kiidetud köögivilju: kartulit, porgandit, lillkapsast. Koostisosad tritureeritakse ja keedetakse vees. 5 minutit enne köögiviljade valmimist valatakse kooritud piim keeva veega. Klaasi vee jaoks on vaja 500 ml piima.

Juust

Juustu-krepsisupi valmistamiseks kasutatakse teisest kanaliha. Sellele lisatakse keedetud porgandist, kõrvitsast, lillkapsast valmistatud köögiviljapüree ja väike kogus riivitud juustu. Nõul peaks olema vedela kartulipüree konsistents. Selleks võite sellele lisada natuke vett. Seejärel keedetakse suppi 5 minutit, eemaldatakse tulelt ja lisage kreekerid. Kõhunäärme ägenemise ajal ei ole soovitatav juustu suppi süüa.

Taimetoitlane

Ägeda pankreatiidi ja haiguse kroonilise vormi ägenemise ajal on kõige lihtsamad nõusid köögiviljapuljongid. Neid valmistatakse väikese koguse purustatud koostisosadega. Selleks keedetakse, peeneks hakitud või hõõrutakse riivile 700 g peet, 200 g porgandit ja 50 g sibulat. Seejärel keedetakse köögivilju 20-25 minutit. Puljong on kergelt soolatud ja maitsestatud madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Kerge köögiviljapuljongi valmistamiseks keetke ja tükeldage peeneks 3-4 keskmist kartulit, 1 porgand, sibul ja tomat. Sibul ja porgand hautatakse väikeses koguses vees 3-5 minutit ja valatakse köögiviljapuljongiga. Seejärel lisage kartul ja tomat, laske keema tõusta, lisage veidi soola ja keetke veel 20-25 minutit. See roog on lubatud pankreatiidi igal etapil..

Kõrvitsasupi koor pole mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik pankreatiidi korral - roog, mis on lubatud haiguse erinevatel perioodidel. Selle valmistamiseks riivitakse 500 g kõrvitsa viljaliha ja lisatakse 500 ml keeva madala rasvasisaldusega piima. Madalal kuumusel segu keedetakse. Valmis nõusse lisage kreekerid ja viil võid.

Taimetoit sisaldab rohkesti rohelisi. Pankreatiidi jaoks mõeldud hapuoblikasupid on aga keelatud, toidud, millele on lisatud rohelist sibulat, Pekingi kapsas, salat, basiilik, paljud aromaatsed ürdid. Kuid lubatud toidud peterselli, tilli, köömne seemnete, selleri, nõgeselehtedega.

Pankreatiidi taimetoitlaste supi retsept

Alusena võite võtta tavalist vett või selget, kerget kana puljongit.

• kartul - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• värsked rohelised.

Keevasse vedelikku (1 l) panime kooritud ja tükeldatud köögiviljad ning keetke suppi vähemalt pool tundi. Soovi korral võib sibulad ja porgandid enne puljongisse panemist väheses koguses taimeõlisse panna.

Aja jooksul lisage tükeldatud ürte ja keetke nõu veel viis minutit. Valmis roogi võib veidi lisada ja lasta jahtuda, serveerida..

Sama tassi saab muuta ja huvitavamaks muuta, piitsutades kogu massi saumikseriga. Tulemuseks on taimetoitlane kohesupp. Hea söögiisu ja hea tervis!

Pankreatiidi korralik toitumine on ravimite toime ja keha üldise seisundi parandamiseks väga oluline..

Selleks kasutatakse erinevaid roogasid ja tooteid. Erilist tähelepanu tuleks pöörata pankreatiidi suppidele, mis võivad leevendada kõhunäärme põletikku..

Neid lagundatakse kergesti ja kõik kasulikud ained imenduvad kiiresti, kuid peate teadma esimeste kursuste ettevalmistamise põhireegleid.

Kuidas süüa dieedi esimesi kursusi

Kõhunäärme põletiku dieet on üsna range. Te ei saa süüa mitte ainult rasvaseid, vürtsikaid ja praetud, vaid ka mõnda teravilja ja köögivilja, näiteks kapsast, kaunvilju ja hirssi.

Dieet Supid võib jagada nelja kategooriasse:

• köögiviljad;
• hõõrutud supid, sh juustu-supid;
• puljongil;
• meierei esimesed kursused.

Tähtsad pole mitte ainult koostisosad, vaid ka küpsetusprotsess ise. Peate unustama sibulate ja porgandite passiveerimise, samuti vürtside lisamise. Kõik komponendid peaksid olema kergesti seeditavad, nii et patsiendil pole valu.

Lihtsaim valmistada on köögiviljasupp. Piisab köögiviljade koorimisest ja tükeldamisest ning keetmisest. Saate süüa kerge kana puljongil.

Esimeste söögikordade söömine on sooja ajal kohustuslik: külma toidu söömine võib põhjustada pankreatiidi rünnaku.

Puljongis olevad teravilja supid on üsna kasulikud. Esimeses tassis kaerahelbe lisamine, saame limaskesta, nii et see on maitsestatud riivitud juustuga. Tatar kasutatakse sageli teravilja või riisina..

Puderdatud suppide valmistamiseks peaksite ostma segisti.

Dieet Suppide retseptid on üsna lihtsad, kaaluge neid üksikasjalikumalt..

Liiki suppe

Hoolige oma tervise eest - hoidke Vkontakte'i linki

Patsientide menüüs tuleks iga päev kasutada pankreatiidi jaoks mõeldud dieedisuppe, eriti kui haigus halveneb. Nõu tuleks süüa 2 korda päevas.

Lubatud suppide hulgas on palju, peamised:

1. Kala.
2. Taimne.
3. Kana.
4. Meierei.
5. Teravilja või pasta baasil.

Toiduvalmistamise ajal on soovitatav kasutada koostisosi, mis ei raskenda seedimist ning ärritavad ka limaskesta ja kõhunäärme seina.

Esimesed kursused on soovitatav teha valgukomponentide põhjal ja peamine allikas on kala või liha. Sarnaseid tooteid kasutatakse dieedita, ilma rasvata..

Keetmisprotsess ise hõlmab 2-3 puljongi kasutamist, millest rasvakile eemaldatakse kohe.

Kui teete pannkreatiidiga kanaliha, siis tuleb seda alati värskena küpsetada, nii et parem on teha väikesed portsjonid.

Liha tükeldatakse hakklihaks või peeneks. Loomsete rasvaste toitude kasutamine võib põhjustada:

1. Pankrease tugev ärritus.
2. Pankreatiidi ägenemine.
3. Halvenemine.

Supipuljongide jaoks sobivad need komponendid ideaalselt:

1. Jänes.
2. Kana või kalkun ilma kooreta.
3. Loomaliha.
4. Pollock.
5. Hake.

Kapsa, hirssiroa või kaunviljade supid võivad olla kahjulikud ja halvendada. Sellised komponendid põhjustavad suurenenud sekretsiooni, mis põhjustab valu, iiveldust ja muid häireid..

Soovitatav on lisada järgmised koostisosad:

Vürtsidest võite kasutada natuke rohelisi, kurkumit ja paprikat. Haiguse ägenemisega 1-3 päeva on parem mitte üldse süüa, isegi esimesi roogasid. On vaja nälgida, pärast mida on dieedisse supid.

Dieettoitumine patoloogia korral on range, patsiendid ei tohiks süüa rasvaseid, praetud, vürtsikaid. Keelatud on isegi mõned taimsed saadused.

Toidulaua alus peaks Pevzneri sõnul olema dieet nr 5p. Pankreatiidi jaoks mõeldud toiduseeneid saab piltlikult jagada mitmeks rühmaks:

Supi loomise ajal on oluline mitte ainult kasutada õigeid koostisosi, vaid ka valida õige valmistamisviis.

Tasub loobuda köögiviljade passiivistamisest, vürtside lisamisest. Kõik tooted peaksid olema kerged, neid on kerge seedida.

Lihtsaim meetod on pankreatiidiga köögiviljasupp, sest selle jaoks peate puhastama ja tükeldama köögiviljatooteid ja keetma neid. Toiduvalmistamiseks võite kasutada 3 kanavaru.

Kõiki suppe võib süüa ainult sooja, mitte kuuma ega külma. Vastasel juhul võib esineda peamiste sümptomite suurenemine ja haiguse ägenemine..

Kehale ja kõhunäärmele on väga kasulik osutuda pankreatiidiga kanavarudeks, milles võite saada natuke kaerahelbeid.

Supp on limane ja täiskõhutunde saavutamiseks tuleks lisada veidi juustu. Rikkusena kasutatakse sageli tatar ja riis..

Nädala menüü

Laua 5 maitsev menüü, mis varustab keha vajalikus koguses toitainetega, peaks sisaldama iga päev tailiha või kala, värskeid köögivilju ja puuvilju, teravilja ja kohupiimatoite..

Laua number 5 jaoks mõeldud retseptide arv, mida saab menüüs kasutada iga päev, on üsna suur, nii et roogasid peaaegu kunagi ei korrata.

5. tabel on dieet, mille on välja töötanud M.I. Pevzner maksa- ja sapiteede krooniliste haigustega patsientidele. Täisväärtuslik toitumine piirdub ainult rasva tarbimisega ning samuti pole välja jäetud kolesterooli, puriinide, essentsõlide ja oblikhappe rikkad toidud. Dieet number viis ei hõlma nälga. Sa pead sööma murdosa kaupa, 4-5 korda päevas. Muidugi peaks menüü sisaldama esimesi kursusi - maitsev, mitmekesine ja õrn.

Köögiviljasupid

Pankreatiidiga köögiviljasupp on alati kasulik, olenemata haiguse tõsidusest ja selle vormist. See esimene roog on lihtsalt toiduvalmistamine, võite kasutada kartulit, porgandit ja sibulat.

Komponente keedetakse umbes 20-30 minutit, pärast mida supp on valmis. Sellist elementaarset retsepti tuleks kasutada esimestel päevadel pärast haiguse rünnakut, kui vajate kõige rangemat dieeti.

On ka teisi maitsvamaid ja sama tervislikke köögiviljasuppe:

1. Kartul. Toiduvalmistamiseks peate valmistama köögiviljapuljongit mahuga 1,5 liitrit. Haki ja hauta sibul ja porgand 10 grammi võiga vees. Lisage köögiviljadele puljong, lisage veidi soola ja pange 4 kooritud ja tükeldatud kartulit. Keetke pool tundi, lisage kõige lõpus rohelised ja hapukoor.
2. Lihapallidega. Küpsetusviis sarnaneb esimesega, kuid kartulitega lisatakse hakklihast valmistatud lihapallid..
3. Riis. Hauta sibul ja porgand, lisa puljongisse köögiviljad ja tükeldatud kartul koos 50 grammi riisiga. Keetke 30 minutit.
4. Vitamiin. Tehke puljong, hautage sibul ja porgand võiga ja pange need põhivedelikku. Pärast seda lõigake 4 kartulit, tomatit, kurki ja 2 tk. magus pipar. Keetke 15 minutit, lisage lõpus rohelised.

Selliseid suppe valmistatakse lihtsalt, kiiresti ja retseptid võivad olla kõige mitmekesisema väljanägemisega, kuid püreesupp, mis on ka kasulik, sisaldab selle haiguse jaoks palju vähem retsepte.

Toitumislillede valmistamise põhireeglid

Tänapäeval võib pankreatiiti leida üsna sageli. Arvestades, et selle haigusega kannatab kõhunääre, peavad patsiendid järgima kõige rangemat dieeti.

Kuid isegi sellises olukorras tahan, et toit pakuks naudingut! Dieetköögiviljasupid on pankreatiidi ravimisel lihtsalt asendamatud komponendid.

Meeldib see meile või mitte, tuleb tavalist dieeti oluliselt muuta. Kõigepealt peate unustama rasvase, vürtsika, soolase ja praetud - selliste roogade söömine on tervisele kahjulik.

Keelatud toodete hulgas olid kaunviljad, kapsas ja erinevas vormis nisu.

Muide, kaunviljad, kuhu kuuluvad herned, sisaldavad korralikku kogust ensüümi blokeerivaid aineid, aidates kiirendada valkude seedimist, herneste või hernesupi söömise tagajärg on seedimata valkude kogunemine jämesooles ja seal koos bakteritega tekitab see mürgiseid gaase.

Kuidas süüa pankreatiidiga dieetköögiviljasuppi, maitse hea ja tervisele samal ajal mitte kahjulik?

Köögiviljasupid on kõhunäärmepõletiku dieedi oluline element, mille retseptid on laialt levinud ja mille korralik keetmine võib hoolimata piiratud koostisosadest olla väga maitsev.

Selles protsessis pole midagi keerukat, peate lihtsalt valima tooted, mis pole organismile kahjulikud ja kergesti seeditavad, vastasel juhul võivad need patsiendil valu põhjustada.

Ärge unustage, et kuumad ja külmad supid pole ka parim valik, ideaaljuhul tuleks esimene roog serveerida soojana. Võite valmistada vedelaid roogasid mitte eriti rasvasel kana puljongil. Lisaks võite pankreatiidiga aeglases pliidis köögiviljasuppi keetes oluliselt vähendada köögis veedetud aega.

Internet pakub pankreatiidi korral taimetoitlaste suppide retseptidele vastamiseks palju võimalusi, kuid millised neist on kõige maitsvamad?

4 portsjoni ettevalmistamiseks vajate:

• 800 g peet;
• 200 g porgandeid;
• 100 g sibulat;
• üks supilusikatäis taimset (eelistatavalt oliiviõli);
• värsked rohelised.

Keetke köögiviljad ja riivige keskmise suurusega riivis, lisage need väikeses koguses õlis praetud peeneks hakitud sibulale, mis sel hetkel peaks olema kergelt kuldne.

Samal ajal viige umbes liitrine vesi keemiseni ja lisage pärast keetmist kogu köögiviljasegu ning keetke vähemalt 20 minutit.

Kui kõik koostisosad on pehmed, lisage kastrulisse peeneks hakitud rohelised. Serveeri esimene koos jogurti või hapukoorega.

Piisavalt esimese toidu valmistamiseks kogu pere jaoks peate olema:

• 12-13 lillkapsa õisikud;
• 2-3 porgandit;
• 4-5 kartulit;
• 500 ml piima;
• 500 ml vett;
• 250 g kõva madala rasvasisaldusega juustu.

Kõik köögiviljad tuleb pesta, koorida, tükeldada ja keeta veega piimaga. Kuni kõik komponendid keevad, riivige juust peenele riivile ja valmistage segisti.

Vahustage valmis köögiviljad, soola soola ja, segades neid juustuga, keetke veel 4-5 minutit. Pärast nõude väljalülitamist peate natuke jahutama ja lauale panema.

Selline pankreatiidiga lillkapsasupp muutub patsiendi dieedis asendamatuks toiduks pärast haiguse ägeda staadiumi möödumist.

Arvestades nelja inimest, kasutatakse seda:

• mitte tugev kanafilee puljong - 900ml;
• Jaapani tofu juust (soja) - 200 g;
• keedetud köögiviljade püree (lillkapsas, kõrvits, porgand) - 300 g;
• kreekerid.

Lahjendame puljongi abil köögiviljapüree, kuid hoolitseme selle eest, et konsistents jääks püreeks - sellest hoolimata on see kreemjasupp. Lisage veidi soola, peeneks hakitud või riivitud tofu juustu ja keetke kogu segu mitu minutit.

Valmis roogi saab kaunistuseks süüa kuivatatud leiva viiludega.

Suvikõrvitsa supp

See on veel üks pankreatiidi köögiviljasupp, mille retsept koosneb:

• üks sibul;
• üks porgand;
• üks keskmise suurusega suvikõrvits;
• 3 kartulit;
• supilusikatäis päevalilleõli;
• sool;
• rohelus.

Pestud ja tükeldatud kartulid hakkavad keetma poolteist liitrit vett, samal ajal kui teised köögiviljad peeneks hakkida. Prae sibul praepannil vaid paar minutit, seejärel lisa porgandid ja mõne minuti pärast suvikõrvits.

Hauta köögiviljasegu paar minutit madalal kuumusel pidevalt segades, vältides praetud kooriku teket. Vala pannile hautatud köögiviljad hakitud kartulitele ja viige supp valmisolekuni. Segisti abil peksid suppi ja pärast jahutamist serveeri seda lauale maitserohelisega.

Pange tähele, et selliseid nõusid saab süüa, kui haiguse äge staadium möödub - 2-3 kuud pärast rünnakut.

• köögiviljapüree (terved keedetud sibulad, porgandid ja kartulid, segatud kartulipüree konsistentsiks segisti või tõukuriga) - 400 g;
• riivitud juust - 150 g;
• kooreta krevetid - 70 g.

Keedetud köögiviljadest valmis kartulipüree soovitatakse lahjendada veidi veega, milles need valmistati, või mitte tugeva kanapuljongiga.

Pärast köögiviljapuljongipüree keetmist juustuga mitu minutit peate sellele valama kooritud krevetid ja keetma koos nendega veel 3-4 minutit. Nõu serveerimine on soovitatav pärast jahutamist..

• 200 grammi otra (loputage ja täitke veega 2,5-3,5 tundi);
• 1 suvikõrvits;
• 1 tomat;
• 2 porgandit;
• taimeõli;
• köögivilja- või kanapuljong;
• hapukoor ja maitsetaimed maitse järgi.

Kurna teravili, küpseta umbes 60 minutit, seejärel kurna uuesti. Segage puder eelnevalt kastrulis taimeõlis hautatud köögiviljadega ja väikese koguse puljongiga.

Keetke kõiki komponente vähemalt 20 minutit, seejärel lülitage välja ja serveerige lauale hapukoore ja ürtidega.

• 500 gr. madala rasvasisaldusega kala (merluus või pollockfilee);
• 50 gr porgandid;
• 40 gr suvikõrvits;
• 50 gr Luukas;
• 2 spl. l jahu;
• 150 ml piima;
• 50 gr seller;
• rohelus;
• sool.

Keetke kala soolaga maitsestatud vees ja keetmisel eemaldage sellest vaht, seejärel eemaldage kala kastrulis. Lisage saadud kalapuljongisse kuubikuteks lõigatud kartulid ja keetke kuni pakkumine on pehme, lisage hiljem suvikõrvits.

Segage peeneks riivitud porgandid hakitud sibulaga ja pruunistage mis tahes taimeõlis, lisage seejärel kartulitele ja suvikõrvitsale. Sel ajal praadige jahu kuni kuldpruunini ja segage see ka puljongiga.

Jahutage ettevalmistatud supp ja peksake saumikseriga ning lisage seejärel keedetud piim. Tulemuseks on õrn ja maitsev selleri ja ürtidega kaunistatud kartulipüree.

Kuidas süüa pankreatiidiga köögiviljasuppi? Sellele taotlusele on palju vastuseid. Kuid pankreatiidi vastu pole kasu mitte ainult taimetoitlasuppidest. Leiutatud retseptid, mis on meie jaoks ebatavalised, kuid sellest mitte vähem isuäratavad magusad esimesed kursused.

• kuivatatud kuivatatud aprikoosid - 100 gr;
• kuivatatud õunad - 100 gr;
• kõrvitsa viljaliha - 200 gr.;
• suhkur ja kaneel - väike näputäis;
• tärklis.

Valage pestud ja tükeldatud kuivatatud puuviljad jahedasse vette ja keetke madalal kuumusel 20-25 minutit. Kui aeg on möödas, kurna puljong ja prae püree kuivatatud puuviljad kurnaga ettevaatlikult läbi, lisades suhkru ja kaneeli. Eraldi tükeldage hakitud kõrvitsa viljaliha, lisades vajadusel puuviljapuljongit.

Vahusta kõrvits saumikseriga, lisa puuviljapüree ja keeda veel pisut puuviljapuljongis kokku. Viimases etapis tuleb segu jahutada ja sisse viia tärklis, mida eelnevalt lahjendati väikese koguse jahutatud puuviljapuljongiga. Kui kõik koostisosad on ühendatud, viige segu keemiseni.

Kokkuvõtteks tasub öelda, et toodetel tervikuna on võimalus valida vastavalt teie maitsele, kuulates peamist reeglit - mitte kahjustada kõhunääret. Vürtsisõpradele on lubatud kurkum ja piiratud ingverijuur. Neil on põletikuvastane toime ja need vähendavad maomahla tootmist.

Tegelikult on pankreatiidiga köögiviljasuppide retseptid väga mitmekesised ja iga inimene saab valmistamise ajal kohandusi teha, peamine on mitte haiget kahjustada.

artiklid: (kokku 1, hinnang: 2,00 out of 5) Laadimine...

• Kloostritasu kasutamine pankreatiidi raviks Teid üllatab, kui kiiresti haigus taandub. Hoolitse kõhunäärme eest! Enam kui 10 000 inimest on märganud oma tervise olulist paranemist just hommikul joomisega...
• Pankreatiidi dieedisalatite retseptid Köögivilju soovitatakse kasutada koos liha ja kalaga. Tänu õrnale kuumtöötlusele säilitavad nad ka kõik toitained.
• Pankreatiidi kui dieedi osi sisaldav sufleiretsept Sellise toote kasutamine on pankreatiidi korral täiesti ohutu ja seda praktiseeritakse sageli selliste patsientide lisamisega dieedi menüüsse. Nõu õrn struktuur mõjutab seedetrakti väga õrnalt
• Pankreatiidiga kodujuustu pajaroog Arstid soovitavad pajaroogi kasutada iga päev hommikusöögiks. Kodujuustupõhised nõud vähendavad märkimisväärselt kõhunäärme koormust, aitavad vähendada gaasi moodustumist
• Pankreatiidiga hirssipuder Pankreatiidiga hirssipuderit valmistatakse mitmel viisil, kuid kõige populaarsem ja maitsvam roog on kõrvitsa lisamine.Puder peaks olema murenema! Seda rooga soovitatakse õhtusöögiks..

Milliseid tooteid saab haiguse ühes või teises etapis tarbida, saab öelda ainult raviarst. Kui räägime dieedisupi valmistamise reeglitest, siis võivad need olla järgmised:

• köögiviljade valimisel on vaja eelistada madala kiudainesisaldusega liike;
• maitseaineid (eriti vürtsikaid) ei lisata supile;
• püreesupis soovitatakse tärkliserikkaid köögivilju;
• köögiviljad peavad olema küpsed (küpseid liike ei saa kasutada);
• koostisosade ettevalmistamisel tuleb esmalt leotada kuivad tooted, eemaldada köögiviljadest nahk ja eemaldada suured seemned.

Puderdatud supid

Kõige rangema dieedi jaoks võite kasutada pankreatiidiga püreesuppi, millel on järgmine toiduvalmistamise algoritm:

1. Valage pannile veidi taimeõli ja pange hakitud sibul, porgand.
2. Hauta köögivilju madalal kuumusel 10–15 minutit.
3. Lisage 3-4 hakitud kartulit ja 2 liitrit vett, keetke 30 minutit.
4. Kõige lõpus vala supp segistisse, tükelda.
5. Enne sööki lisage supile kreekerid.

Sellist toitu saab kasutada mitmesuguste dieetide jaoks. Sarnasel viisil saate teha köögiviljasuppi ja peksutada segistis, mille tõttu saate uue maitse.

Vahelduseks tuleks kasutada suppi kaerahelbe ja ploomidega. Nõu osutub limaseks ja tervislikuks:

1. Leota paar tundi vees 30 grammi ploome.
2. Haki porgand ja sibul, hauta köögiviljad.
3. Loputage 30 grammi kaerahelbeid ja lisage vesi, pange 20 minutiks keetma.
4. Lisage valmis alusele köögiviljad ja keetke veel 5-10 minutit.
5. Kurna valmis roog läbi marli, jahvata paksendaja segistis. Saadud segu lisatakse puljongile, ploomid lõigatakse ja kõik keedetakse.

Ebatavaline söögivalmis esmakursus. Selline retsept on kasulik kogu kehale, eriti kõhunäärmele.

Pankreatiidi köögiviljade retseptid võivad kiiresti igavleda, mille tõttu patsiendid proovivad menüüd mitmekesistada, kasutades erinevaid meetodeid.

Selleks võite kasutada kalasuppe, mis sisaldavad palju eeliseid. Maitsva kalapõhise supi valmistamiseks võite kasutada järgmist retsepti:

1. Eemaldage kõik haugifileest või merluustist kondid ja pesege kala kibeduse vältimiseks hoolikalt.
2. Pange toode pannile, lisage vesi ja pange keema. Kui kala hakkab keema, on vaja vedelikust eemaldada vaht koos rasvaga.
3. Koorige ja tükeldage 2 kartulit, lisage keeva veega.
4. Eraldi hautage sibul ja lisage see puljongile, koos sibulaga lisatakse veidi soola ja rohelisi.
5. Pärast keetmist tühjendage kõik segistis, jahvatage, lisage 75 ml piima ja keetke paar minutit.

Nii saadakse maitsev kohesupp, mis sobib ideaalselt pankreatiidi dieediks. Kõhunääre koormus on minimaalne ja seedimisprotsess on õige.

Viienda laua retseptid lastele

Lastele mõeldud maitsev ja mitmekesine toit peaks koosnema tervislikest suppidest, teraviljadest ning paljudest värsketest köögiviljadest ja puuviljadest. Ka igapäevases laste toidulaual on liha ja kala, mille valmistamiseks on palju retsepte, näiteks aurutatud kotletid, lihapallid ja vormiroad jne..

Hakklihapallid

See võtab 500 grammi hakkliha, 1 klaasi riisi, rohelist sibulat, tilli, peterselli, muna, soola. Kastme jaoks vajate 3 supilusikatäit hapukoort, 1 tl tomatit.
Riisi pestakse ja keedetakse 10-15 minutit. Seejärel pestakse valmis riis uuesti. Seejärel lisage hakkliha, muna, sool, hakitud roheline sibul ja moodustage ümmargused lihapallid, mida saab keerata jahu, manna või riivsaia sisse.

Kastme jaoks sega 100 ml. vesi, hapukoor ja tomatipasta.

Pange lihapallid määritud praepannile, valage kaste ja hautage kaane all veerand tundi. Enne serveerimist puistatakse lihapallid peeneks hakitud tilli ja peterselliga.

Hirssipuder kõrvitsaga

Maitsva ja tervisliku kõrvitsa pudru valmistamiseks on vaja 500 grammi kõrvitsat, klaasi hirssi, 750 ml. piim, supilusikatäis suhkrut, näputäis soola.
Kõrvits tuleb koorida ja kuubikuteks lõigata. Vala piim kastrulisse, lase keema tõusta ja lisa kõrvits. 15 minuti pärast lisa hirss, suhkur ja näputäis soola. Keetke putru umbes 20 minutit. üle madala kuumuse.

Kohupiima tarretis

Kodujuustu tarretise valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: pakk kodujuustu (350 gr.), 30 grammi želatiini, pool klaasi piima ja täiteaineteta jogurt, 3 spl mett, magusad puuviljad (sobivad maasikad, virsikud jne).
Valage želatiin piimaga ja seadke pooleks tunniks. Selle aja jooksul segage kodujuust, jogurt, mesi kannmikseriga kreemja kohupiimassi saamiseks. Seejärel pange piimasegu aeglasele tulele ja segage, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Piimasegu tuleks kuumutada nii palju kui võimalik, kuid mitte keema.

Järgmisena eemaldage pann tulelt ja veerand tunni pärast segage kohupiima ja piima segu. Kohupiima tarretise kaunistamiseks on vaja marju: neid saab panna klaasist kausi põhja ja seejärel valada kohupiima-želatiinimassi või kaunistada tarretise marjadega..

Kodujuustu želee valmisoleku saavutamiseks pannakse magustoidukausid 3 tunniks külmkappi.

Marjasohvel

Soufflé jaoks vajate järgmisi koostisosi: marjad (mustikad, sõstrad, maasikad jne) - 2 tassi, kanamunade valk - 5 tk., Suhkur - 2 spl..
Marjad jahvatatakse suhkruga ja keedetakse moosini umbes pool tundi. Oravad peksid selle aja jooksul hästi. Kui marjad on valmis, on vaja segada moos valkudega. Seejärel määrige vorm võiga, valage saadud segu ja küpseta 15 minutit. ahjus temperatuuril 200 kraadi.

Souffle küpsetatakse vahetult enne serveerimist. Kuuma suflee võib puistata tuhksuhkruga.

Laisk pelmeenid kuivatatud aprikoosidega

Kiire ja maitsev roog, mille jaoks vajate 250 grammi kodujuustu, 1/3 tassi jahu, 1/3 tassi manna, üks muna, 3 supilusikatäit suhkrut, 100 gr. kuivatatud aprikoosid, või.
Taigna ettevalmistamiseks jahvatage kodujuust suhkru ja munaga, lisage manna ja jahu. Kohupiima tainas rullitakse palliks, kaetakse klammerdunud kilega ja jäetakse 20 minutiks seisma. Selle aja jooksul purustatakse kuivatatud aprikoosid hakklihamasina või segisti abil.

Tainast ja pealmistest osadest on vaja teha õhuke rull. Selleks rullitakse kohupiimatainas pikaks ristkülikuks, mille keskel asetatakse õhuke täidise riba ja taigna ülemine ja alumine serv on tihedalt ühendatud. Järgmisena lõigatakse rull väikesteks tükkideks, mille laius on 1-1,5 cm, ja keedetakse 4 minutit.

Lazy kuivatatud aprikoosidega pelmeenid serveeriti kuumalt, valades peale sulavõi.

Kanasupp

Kanapõhiseid esimesi ravikuure saab kasutada remissiooni ajal, kui haiguse ägedad sümptomid puuduvad.

On mitmeid soovitusi, mida tuleb rangelt järgida:

1. Noore linnuliha kasutamine on keelatud.
2. Toitumislauas on soovitatav kasutada nimme, milles eelnevalt puhastatakse nahk, rasv ja kõõlused.
3. Liha keedetakse vähemalt 20 minutit, pärast mida puljong tühjendatakse, lisatakse puhas vesi ja keedetakse uuesti kõik 30 minutit. Pärast seda saab puljongit kasutada edasiseks keetmiseks..
4. Valmis puljongid soolatakse, neile lisatakse rohelisi, kartuleid, taimseid komponente, teravilja.

Lisaks pankreatiidiga soolatud suppidele saate kasutada retsepte magusate esimeste roogade valmistamiseks. Need on valmistatud kõrvitsa või muude komponentide baasil..

Supi kasutamise piirangud

Pankreatiidiga patsientide dieettoitmine tähendab mitmeid piiranguid. Haiguse ägenemisega ei saa te süüa puljone, rasvaseid ega tihedaid. Esimesed puljongid sulanduvad tingimata. Suppide jaoks lõigatakse puhas filee, eemaldatakse luud, kõõlused ja kõhred. Ägedate toodete, igasuguste vürtside ja vürtside lisamine suppidesse on rangelt keelatud. Suppe keedetakse eranditult toidust, mida dieet lubab: hirssi ei tohi, maomahla suurenenud sekretsiooni põhjustavad köögiviljad, rasvane liha.

Kirjeldatud põhjal järeldub, et pankreatiidiga on seedemahla eritustase liiga kõrge. Selle probleemi lahendamisel aitab ainult säästlik toitumine, sealhulgas suppide kasutamine. Kuid pidage meeles, et dieedisupi valmistamisel peate järgima ka põhireegleid ja järgima kehtestatud piiranguid.

Piimasupid

Piimasupi jaoks võite kasutada nii teravilja, köögivilju kui ka puuvilju. Tuleb mõista, et arstid ei soovita haiguse korral piima kasutada, kuid pärast ägedate rünnakute peatamist on võimalik esimesi selle põhjal valmistatud nõusid kasutada.

Piimapõhised retseptid võivad olla järgmised:

1. Riisi või tatraga.
2. Köögiviljadel.
3. Manna ja porgandiga.
4. Kaerahelbetega.
5. Õunte või kõrvitsaga.

Selgub, väga maitsev retsept manna ja porganditega. Küpsetusprotsess on järgmine:

1. Koorige ja tükeldage 250 grammi porgandit. Soovitatav on see tükeldada rõngasteks, seejärel lisada 50 ml vett ja keeda keema, kuni see on täielikult keedetud..
2. Porgandid purustatakse segistis, samal ajal kuumutatakse 500 ml lõssi.
3. Keedetud piimale lisatakse aeglaselt 3 supilusikatäit. manna, peate kogu aeg vedelikku segama, et vältida tükke. Keetke 10 minutit.
4. Kõige lõpus lisatakse hautatud porgand, 1 tl. sool ja või, keedetud veel 5 minutit.

Sama maitsev on õunapõhine retsept, mida saab kasutada magustoiduna. Selle ettevalmistamiseks vajate:

1. Loputage 200 grammi õunu ja koorige.
2. Lõika puuviljad väikesteks kuubikuteks, lisa veidi vett ja pane hautatud. Vahetult peate vette lisama 1 spl. Sahara.
3. Õunte hautamise ajal tuleks munakollane munast eraldada ja jahvatada näpuotsatäie suhkru ja 1/3 tl-ga. tärklis, seejärel valage 100 ml piima.
4. Pange soojendamiseks 400 ml piima, kui see keeb, lisage segu munakollasega. Kui kõik on jahtunud, tutvustatakse õunu.
5. Päris lõpus saadetakse koostisosad tükeldamiseks segistisse.

Pankreatiidiga saate suppide jaoks kasutada erinevaid retsepte, kuid need tuleks valida raviarsti individuaalseid omadusi arvesse võttes. Kõiki retsepte ei saa kasutada, eriti ägenemiste staadiumis..

Maitsva igapäevase dieedi retseptid 5

Hoolimata asjaolust, et laua nr 5 reeglid keelavad paljud tooted ja nende valmistamisviisid, saab toitu teha maitsvaks ja mitmekesiseks. Maksa- ja sapipõiehaiguste korral on lubatud kasutada köögivilja- ja lihahautisid, madala rasvasisaldusega liha ja kala, teravilja, aga ka mitut tüüpi puuvilju ja magustoite.

Porgandi- ja riisisupp

Puderdatud supi jaoks vajate: 200 grammi riisi, kahte porgandit, ühte sibulat, 50 ml. madala rasvasisaldusega koor, 1 spl võid.
Kõigepealt keeda riis. Järgmisena purustatakse sibul ja pruulitakse võiga ning paari minuti pärast lisatakse hakitud porgandid. Pärast seda hautatakse köögivilju veel 10 minutit.

Järgmisena peate viima liitri vett keemiseni ja lisama eelnevalt pannil veega maitsestatud köögiviljad, riis ja sool. Keeda uuesti. Seejärel purustatakse riisisupp sukeldatava abil, segule lisatakse koor ja pannakse uuesti keemiseni.

Serveerimisel kaunistatakse riisipüreesupp rohelistega.

Ahjus küpsetatud lõhe kartulitega

See võtab 500 gr. lõhe, 100 gr. hapukoor, roheline till, sool, taimeõli, 4 keskmise suurusega kartulit. Kartulid kooritakse eelnevalt ja keedetakse keevas soolaga maitsestatud vees. Nad pesevad kala, lõigatakse väikesteks ribadeks ja soola. Peeneks hakitud rohelised, segage hapukoorega.
Määri küpsetusplaadile kala ja kartulid ühe kihina, vala üle hapukoorekastmega. Küpseta 15 minutit. ahjus temperatuuril 180 kraadi.

Dieet kaera puding

Toiduvalmistamiseks vajate: 100 grammi kaerahelbeid, 3 kanavalku, 250 ml. piim, teelusikatäis võid, kaks supilusikatäit suhkrut, näputäis soola.
Segage kõik koostisosad, välja arvatud valgud, pange tulele ja keetke putru kuni 5-7 minutit. Lisaks tuleks vastavalt retseptile valke koputada vahuks, segada jahutatud teraviljaga. Saadud segu valatakse vormidesse ja küpsetatakse ahjus temperatuuril 170 kraadi 20 minutit.

Peedihautis hapukoorega

Selle roogi ettevalmistamiseks vajate kahte keskmise suurusega peet, 100 grammi hapukoort, võid, soola.
Keetke peet eelnevalt, koorige ja tükeldage need hakklihamasina või saumikseriga. Pange kuumale pannile veidi võid ja seejärel tükeldatud peet. Nõu peaks olema sool, vala hapukoor ja keeda kaane all madalal kuumusel 15-20 minutit. Serveerimisel puista peet maitserohelisega.

Rosehip Jelly

Loodusliku roosi puljongist želee valmistamiseks vajate 2 spl. kuivad kibuvitsamarjad, 1 tl želatiin, 2 spl. granuleeritud suhkur, viil sidrunit ja pool liitrit vett.
Kõigepealt valmistatakse kibuvitsamarjade keetmine: taime purustatud viljad valatakse veega, keedetakse kaks minutit ja jäetakse 5–6 tunniks ligunema. Pärast puljongi filtreerimist.

Želee valmistamiseks peate želatiini täitma väikese koguse puljongiga, nii et see paisuks. See võtab umbes pool tundi. Selle aja jooksul tuleks kibuvitsapuljongis lahustada suhkur ja panna puljong tulele. Kuumale vedelikule lisatakse želatiin ja puljongit segatakse keemiseni, kuni see on täielikult lahustunud. Pärast vedeliku eemaldamist tulelt valatakse see tarretisvormidesse ja jäetakse 10–12 tunniks jahedasse jahtuma..

Pankreatiidi borš

Paljud inimesed armastavad borši, see on rahuldav ja maitsev roog, kuid see on vajalik seedetrakti haiguste korral, retsepti enamasti ei kasutata ja see on keelatud.

Haiguse ägeda käigu korral on tassi kasutamine keelatud, kuid on mitmeid omadusi, mis võimaldavad teil retsepti kasutada kroonilises faasis.

Oluline on meeles pidada, et rasvane ja pankrease põletikuga praadimine on keelatud süüa. Seetõttu peaks borš olema dieet.

Toiduvalmistamiseks võite kasutada köögiviljapuljongit või kerget kana. Retsepti maitse ja kvaliteedi säilitamiseks kasutatakse järgmisi reegleid:

1. Köögiviljapuljongil on võimalik keetmine kartulite ja porgandite abil, pärast mida võetakse sisse peet ja kõige lõpus lisatakse liha, mida keedetakse eraldi. Dieediks kasutatakse kalkunit, kana või veiseliha..
2. Lihapuljongi kasutamisel kasutatakse ainult 3 keetmist. Selleks nõrutatakse liha lihast 2 korda ja kolmandas saab keeta borši. Oluline on kasutada lihatoodete dieedisorte, ärge kasutage praadimist, proovige mitte panna sibulat.

Tehke borš ilma ubadeta, muidu on toiduvalmistamise meetod standardne.

Kas kõhunäärme põletikuga on üldse võimalik sellist roogi kasutada?

Need inimesed, kes on vähemalt korra rünnaku üle elanud, teavad, kui ebameeldiv see on, seetõttu püüavad nad mitte süüa toitu, mis võib põhjustada ägenemist.

Seda roogi hinnatakse tänu sellele, et selle kasutamine parandab kogu seedetrakti tööd, mõnel juhul aitab see valu vaigistada ja isegi täielikult kõrvaldada. See sisaldab vajalikke mikroelemente, mis on patsiendile vajalikud, ja eemaldab ka toksiine. See tähendab, et pankreatiidiga ei saa dieedisupist üldse loobuda.

Retsepte on väga palju ja patsient saab valmistada neid, mis vastavad tema maitsele ja isiklikele eelistustele, kuid siiski peaksite järgima mitmeid üldreegleid.

Kisseli Izotovi ja Momotovi omlett ja retseptid

Päevamenüüsse peate lisama kõhunäärme jaoks tarretise ja omleti.

Kõhunäärme omleti patoloogiate korral on see kõigist munapõhistest roogadest kõige ohutum. Eriti vajalik ja kasulik on süüa omletti, mis on valmistatud valgu baasil või vutimunadest.

Omlett tuleb aurutada. 3 muna jaoks võtke 1 tass piima ja näputäis soola.

Kõik komponendid vahustatakse ja valatakse väikesesse anumasse. See tuleb asetada kaussi keeva veega.

Sel juhul ei tohiks muna-piima seguga roog vett puudutada. Kõik see ülalt peab olema kaanega kaetud, et mitte kaotada auru.

See meetod aitab küpsetada aurutatud omletti, kui topeltkatlat pole. Ligikaudne aeg, mille jooksul omlett on valmis, on 18 minutit.

Oleme juba maininud kaerajahu tarretise eeliseid. Kaerahelmet on soovitatav kasutada seedesüsteemi kõigi haiguste korral (kõhunäärme patoloogiad, koletsüstiit või gastriit).

Kaerahelbeid on mitu retsepti.

Esiteks on see Izotovi suudlus, mille ettevalmistamise võib jagada neljaks etapiks:

1. Käärimisfaas, kui 3 liitrile jahutatud keedetud veele lisatakse 100 ml keefirit ja nael kaerahelbeid. Toorikuga konteiner peab olema tihedalt suletud ja panna 2 päevaks sooja kohta;
2. Filtreerimisetapp hõlmab segu filtreerimist läbi sademe läbi moodustunud sademe;
3. Etapp, kus saadud filtraadil lastakse veel 18 tundi seista, jaotatakse kaheks komponendiks: kaerakontsentraat ja kalja;
4. Otsene keetmine tarretis. Selleks võtke väike kogus kontsentraati (maitse järgi) ja segage see kahe klaasi veega. Saadud lahus tuleks keeta ja keetke umbes 5 minutit. Kaeraželee keetmise lõpetades tasub lisada veidi soola ja õli.

Teiseks on see Momotovi sõnul kisseli retsept:

1. Väike kaerahelbed (umbes 300 grammi) tuleb segada väikese koguse suure teraviljaga (piisab neli supilusikatäit) ja valada need 100 grammi keefiriga. Saadud mass tuleb panna kolmeliitrisesse purki ja täita ülejäänud ruum sooja veega. Toorik tuleks sulgeda ja panna kaheks päevaks sooja kohta;
2. Kääritatud vedelik tuleb helvestest välja filtreerida ja valada purkidesse. Helbeid tuleb pesta ka kahe liitri veega ja täita saadud seguga uued purgid;
3. Vajadusel võib valmis filtraate keeta kuni paksenemiseni ja tarbimiseni..

Dieedisoovitused

Pankreatiidi ravis on toitumisstandardid üsna ranged. Mõnikord võib osutuda vajalikuks patsiendi menüü täielik läbivaatamine..

Pankreatiidi dieet võimaldab kehal taastuda pärast ägenemise rünnakut ja hoiab ära kõhunäärme edasise hävimise.

Pankreatiidi ja koletsüstiidi korral peate järgima samu toitumise põhimõtteid:

• söö sageli: vajad 5-6 söögikorda päevas;
• portsjonid peaksid olema väikesed;
• Ärge sööge liiga kuuma ega külma toitu;
• toitu peaks olema kerge seedida ja omastada.

Pankrease ja koletsüstiidi haiguste korral peate sööma:

Dieet võimaldab kasutada ka tailiha:

• vasikaliha ja veiseliha;
• küülik, kalkun või kana;
• mõned kalaliigid.

Kotletid valmistatakse lihast (köögiviljapüree jaoks) või lisatakse supi ja pajaroogade hulka.

Lubatud toitude loend sisaldab ka: teravilja, madala rasvasisaldusega piimatooteid, mune, erinevat tüüpi võid, leiba.

Menüü laieneb järk-järgult ja võib sisaldada uusi toidukaupu (kui köögiviljasuppe, kartulipüree või kalakooke lubati kasutada juba ravi alguses, siis remissiooni etappides tuleks juurutada salateid, suvikõrvitsat, tarretist, küpsetisi, munapuderit, liha- või kodujuustuvorme)..

Jookidest tuleks eelistada gaasivaba mineraalvett ja nõrgalt keedetud teed. Kasulik kaerahelbed tarretis.

Kisseli keedetakse ka marjadest, kuid menüüs on õigem kasutada kaerahelbe kisselit: see sobib haiguse ägedateks perioodideks ja remissiooniks.

Kombineerides lubatud dieettooteid (suvikõrvits, kartul, tailiha jne), võite isegi ilma vürtsideta valmistada maitsvaid roogasid (kohesupp, vormiroad jne).