Oluliste vitamiinide keemilised nimed

Alustades vestlust vitamiinide keemiliste nimetuste üle, vaatame kõigepealt lugu. Vitaminoloogia rajajaks peetakse kuulsat kodumaist teadlast N. I. Luninit. Just tema tõestas 1880. aastal vitamiinide olemasolu. Umbes samal ajal ilmus ka nimi “vitamiinid”, mis tõlkes ladina keeles tähendab “elu amiine”. Selle põhjuseks on asjaolu, et esimestes keemiliselt puhtal kujul isoleeritud vitamiinides oli aminorühm (hiljem selgus aga, et see omadus polnud kõigi vitamiinide puhul omane).

Keha vajab vitamiine, et säilitada peaaegu kõigi biokeemiliste protsesside kulgemise stabiilsus, ja seetõttu saab nende rolli vaevalt ülehinnata. Eelkõige vastutavad vitamiinid arvukate hormoonide tootmise, elutähtsate süsteemide toimimise eest, suurendavad organismi vastupanuvõimet erinevate negatiivsete tegurite vastu jne..

Kõik vitamiinid võib tinglikult jagada otse vitamiinideks ja vitamiinitaolisteks ühenditeks. Viimastel on vitamiinide bioloogiliste omaduste osas palju ühist, kuid erinevalt neist on neid vaja suuremates kogustes. Lisaks on teadusele peaaegu teadmata vitamiinitaoliste ühendite puuduse juhtumid kehas, kuna isegi tasakaalustamata dieedi korral satuvad nad kehasse piisavas koguses.

Füüsikalis-keemiliste omaduste järgi klassifitseerimisel võib vitamiiniühendid jagada kahte rühma: rasvlahustuvad ja vees lahustuvad.

Kõigil neil, olenemata tüübist, on oma täht- ja keemiline nimetus. Praeguseks on sekreteeritud ainult 12 vitamiini ja 11 vitamiinitaolist ühendit.

Vitamiinide nimed

A-vitamiin
A-vitamiini keemiline nimetus: retinool

Aktiivsed vitamiinivormid: võrkkest, retinüülfosfaat.

A-vitamiin on vajalik normaalseks arenguks ja kasvamiseks, lisaks on selle piisaval sisaldusel inimkehas kasulik mõju immuunsussüsteemi toimimisele. A-vitamiin parandab ka inimese naha ja küünte seisundit..

A-vitamiini puuduse korral väheneb inimese kaal märkimisväärselt, nahk muutub kuivaks ning küüned ja juuksed on haprad. Lisaks on A-vitamiini puuduse iseloomulik tunnus ka öise nägemise halvenemine (nn öine pimedus) ning mõnel juhul on rikkumine päevanägemist, kuiva sarvkesta ja konjunktiviiti.

A-hüpervitaminoosil pole ka liiga meeldivaid tagajärgi. Eelkõige on retinooli liig organismis täis peavalu, iiveldust ja unisust. Mõnel juhul on patsientidel kõnnakuhäire, krooniliste haiguste nagu koletsüstiit ja pankreatiit ägenemine..

Tuleb meeles pidada, et retinooli leidub ainult loomsetes toodetes. Enamasti on see munades, samuti kala-, loomsetes ja piimarasvades. Paljudes taimedes sisaldab omakorda provitamiini A (selle teine ​​nimi on karoteen), mis muundatakse otse inimkehas retinooliks. Kõigepealt räägime porganditest, kõrvitsatest, astelpaju, aprikoosidest ja roosipuust..

A-vitamiini päevane tarbimine:

  • Lapsed - 1250–2335 mg
  • Mehed - 3333 mg
  • Naised - 2667 mg
  • Imetamise ajal - 4333 mg.

B1-vitamiin
B1-vitamiini keemiline nimetus: tiamiin, aneuriin
Vitamiini aktiivsed vormid: tiamiinidifosfaat (TDF, tiamiinpürofosfaat, kokarboksülaas).

B1-vitamiin on usaldusväärne kaitse selliste haiguste tekke vastu nagu polüneuriit ja beriberi. Kõige usaldusväärsemalt mõjutab see närvisüsteemi, aga ka lihaste tööd. Lisaks on see vitamiin osa paljudest ensüümidest, mis vastutavad keha elutähtsate funktsioonide, eriti süsivesikute ja aminohapete metabolismi eest..

Tiamiinipuudus põhjustab peamiselt närvisüsteemi talitlushäireid, mis võivad avalduda unetuse, peavalu, ärrituvuse ja isegi vaimse seisundi muutuste vormis. B1-vitamiini üledoseerimise korral on võimalikud vegetatiivsed häired, mis avalduvad peamiselt arteriaalse hüpotensiooni vormis.

Kuid selliste haiguste korral nagu neuriit, ishias, neurodermatiit jne suureneb keha vajadus B1-vitamiini järele.

B1-vitamiini peamine looduslik allikas on taimse päritoluga tooted, peamiselt teravili ja nende töödeldud tooted..

B1-vitamiini päevane tarbimine:

  • Lapsed: 0,3–1 mg
  • Mehed: 1,2–1,5 mg
  • Naised: 1,1–1,2 mg
  • Raseduse ajal: 1,6 mg.

B2-vitamiin
Vitamiini keemiline nimetus: riboflaviin
Vitamiini aktiivsed vormid: flaviini mononukleotiid (FMN), flaviini adeniini dinukleotiid (FAD).

B2-vitamiin mõjutab rakkude uuenemist ja arengut ning ka nägemisorganite normaalset toimimist, kuna see on osa visuaalsest purpurist, mis kaitseb inimsilma ultraviolettkiirte kahjulike mõjude eest. Lisaks on riboflaviin lahutamatu osa ensüümidest, mis vastutavad rasvade, valkude ja süsivesikute metabolismi eest..

B2 hüpovitaminoosiga algavad nägemisprobleemid (eriti konjunktiviit ja silmade valu), limaskestad muutuvad põletikuliseks, ilmub kuiv keel.

Piisavalt suures koguses riboflaviini leidub tomatites, kaunviljades, samuti maksas, piimas ja munades.

Päevane B2-vitamiini tarbimine:

  • Lapsed: 0,4–1,2 mg
  • Mehed: 1,5–1,8 mg
  • Naised: 1,2–1,3 mg
  • Raseduse ajal: 1,6 mg.

B5-vitamiin
B5-vitamiini keemiline nimetus: pantoteenhape
Vitamiini aktiivsed vormid: koensüüm A (koensüüm A, CoA).

B5-vitamiin mõjutab oluliselt seedimist ja ainevahetust. Peamised loodusliku päritoluga pantoteenhappe allikad on neerud, munad, maks, liha ja kala, lisaks leidub B5-vitamiini mõnes taimses saaduses. Eelkõige kaunviljades, lillkapsas, sparglis ja seentes.

B6-vitamiin
B6-vitamiini keemiline nimetus: püridoksiin
Aktiivsed vitamiinivormid: püridoksalfosfaat (PALF).

B6-vitamiin mõjutab kehas ainevahetusprotsesse. Selle puudus kehas võib provotseerida ajutegevuse halvenemist ja kahjustada verefunktsioone. Lisaks võib püridoksiini puudus põhjustada probleeme, mis on seotud närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemiga..

Mõnel juhul nõuab inimkeha suurenenud B6-vitamiini annuseid. Esiteks räägime pikast antibiootikumide võtmise perioodist.

Kõige sagedamini leidub B6-vitamiini taimses toidus, näiteks kartulis, pähklites, tsitrusviljades, maasikates ja kaunviljades. Kuid loomset päritolu toodetes (näiteks munad, kala ja liha) on see ka olemas.

B6-vitamiini päevane tarbimine:

  • Lapsed: 0,3–1,4 mg
  • Mehed: 2 mg
  • Naised 1,4 - 1,6 mg
  • Raseduse ajal: 2,2 mg
  • Imetamise ajal: 7,1 mg.

B12-vitamiin
B12-vitamiini keemiline nimetus: tsüanokobalamiin
Vitamiini aktiivsed vormid: metüülkobalamiin, deoksüadenosüülkobalamiin.

B12-vitamiin osaleb otseselt aminohapete sünteesis, vere hüübimises ja vere moodustamises. Lisaks on sellel positiivne mõju maksafunktsioonile..

B12 hüpovitaminoosiga võib tekkida pearinglus, aneemia, närvisüsteemi häired või nõrkus. Lisaks on võimalikud mitmesugused närvisüsteemi töö häired..

Tsüanokobalamiini peamine omadus on aga see, et selle defitsiit võib ilmneda isegi siis, kui see siseneb kehasse piisavas koguses. See on tingitud asjaolust, et tsüanokobalamiin vajab spetsiaalset “katalüsaatorit” - inimorganismide sünteesitud valku. Juhtudel, kui selle valgu süntees on häiritud, ei imendu organism B12-vitamiini.

B12-vitamiini päevane tarbimine:

  • Lapsed: 0,3 - 1,4 mikrogrammi
  • Mehed: 2,2 mcg
  • Naised: 2,2 mcg
  • Raseduse ajal: 2,2mkg
  • Imetamise ajal: 7,6 mikrogrammi.

C-vitamiin
C-vitamiini keemiline nimetus: askorbiinhape
Aktiivsed vitamiinivormid: pole teada.

C-vitamiin tugevdab märkimisväärselt inimkeha kaitsefunktsioone, avaldab kasulikku mõju närvi- ja immuunsüsteemile ning suurendab veresoonte läbilaskvust ja elastsust. Lisaks hoiab askorbiinhape ära kantserogeenide negatiivse mõju rakkudele ja normaliseerib vereloome protsessi. Olles võimas antioksüdant, osaleb C-vitamiin redoksprotsesside reguleerimises, raua ja foolhappe vahetuses, samuti kollageeni ja prokollageeni sünteesis..

C-hüpovitaminoos põhjustab reeglina suurenenud väsimust, vähenenud immuunsust ja harvadel juhtudel ka kõrvetust. C hüpervitaminoosi ei tohiks eriti karta. Lisaks võib see olla kasulik diabeediga patsientidele, vähenenud immuunsusega inimestele ja suitsetajatele..

C-vitamiini leidub peamiselt taimses toidus. Kõigepealt räägime tsitrusviljadest, astelpaju, kartulitest, kapsast ja rohelisest sibulast. Kuid eriti palju C-vitamiini hagis, mis on praegu peamine tooraine, millest C-vitamiini farmakoloogias saadakse.

C-vitamiini päevane tarbimine:

D-vitamiin
Vitamiini keemiline nimetus: kaltsiferool
Aktiivsed D-vitamiini vormid: 1,25-dioksokolekaltsiferool.

D-vitamiini ja teiste erinevus seisneb selles, et see ei satu inimkehasse toiduga (välja arvatud väga väikestes annustes koos kalatoodetega), vaid sünteesitakse iseseisvalt ultraviolettkiirte mõjul. D-vitamiin vastutab fosfor-kaltsiumi metabolismi eest ja selle puudus võib põhjustada rahhiidi arengut.

D-vitamiini üledoos on tõsine mürgistus, kuid seda ainult sünteetilise uimasti tarvitamisel. Pikaajalise päikese käes viibimise ja suures koguses kala söömise korral D-hüpervitaminoosi ei esine.

D-vitamiini päevane tarbimine:

  • Lapsed: 300–400 RÜ
  • Mehed: 200–400 RÜ
  • Naised: 200–400 RÜ.

E-vitamiin
Vitamiini keemiline nimetus: tokoferool
Aktiivsed vitamiinivormid: alfa tokoferool.

Tokoferool parandab soo näärmete ja teiste sisesekretsiooni näärmete funktsiooni. Kuna see on antioksüdant, takistab A-vitamiini oksüdeerumist ja aitab aeglustada vananemisprotsessi..

Oma keemilise struktuuri järgi kuulub see alkoholide rühma. Sisaldub enamikus taimsetes ja loomsetes toodetes.

E-vitamiini päevane tarbimine:

  • Lapsed: 3–7 RÜ
  • Mehed: 10 RÜ
  • Naised: 8 RÜ
  • Raseduse ajal: 10 RÜ
  • Imetamise ajal: 17 RÜ.

PP-vitamiin
PP-vitamiini keemiline nimetus: nikotiinhape
Vitamiini aktiivsed vormid: nikotiinamiidadeniindinukleotiid (NAD), nikotiinamiidadeniindinukleotiidfosfaat (NADP).

PP-vitamiin on närvi aktiivsust reguleerivate ensüümide lahutamatu osa, mis osaleb raku hingamises ja valkude ainevahetuses..

Nikotiinhappe puudus kehas on peaaegu vältimatult pellagra - tõsise haiguse, mis sageli lõppeb surmaga - arengu põhjustajaks.

PP hüpervitaminoosi korral on võimalik urtikaaria, näo punetus ja põletustunne.

PP-vitamiini päevane väärtus:

  • Lapsed: 5 kuni 17 mg
  • Mehed: 15 - 20 mg
  • Naised: 15 mg
  • Raseduse ajal: 17 mg
  • Imetamise ajal: 70 mg.

K-vitamiin
K-vitamiini keemiline nimetus: fülokinoon
Aktiivsed vitamiinivormid: dihüdrovitamiin K.

K-vitamiin on inimkeha jaoks vajalik vere normaalse hüübimise tagamiseks. See on ette nähtud hemorraagilise diateesi, raskete verejooksude ja mõnede maksafunktsiooni häirete korral. Lisaks neutraliseerib K-vitamiin aflotoksiinide, kumariini ja paljude teiste mürkide toimet, millel on kehas akumuleeruv omadus, pakub osteokaltsiini sünteesi, osaleb redoksprotsesside reguleerimises ja on osteoporoosi ennetamine.

K-vitamiini puudus põhjustab hemorraagiliste nähtuste arengut. See vitamiin ei ole mürgine isegi suurtes kogustes..

K-vitamiini päevane tarbimine:

  • Lapsed: 5–30 mg
  • Mehed: 60 mg
  • Naised: 60 mg
  • Raseduse ajal: 70 mg.

B-vitamiin (folaat)
B-vitamiini keemiline nimetus: foolhape
Aktiivsed vitamiinivormid: tetrahüdrofolaathape (THPC).

Foolhape toimib koensüümina, mis kannab aminohapete metabolismis süsiniku molekulid ühest ühendist teise ja on seetõttu RNA ja DNA moodustamisel väga oluline tegur. Lisaks parandab foolhape punaste vereliblede ja B12-vitamiini moodustumist.

Foolhappe puudus kehas on täis aneemiat, keele haavandite ilmnemist, kasvupeetust, kiiret väsimust, mäluhäireid ja tüsistusi sünnituse ajal.

B-vitamiini päevane tarbimine:

H-vitamiin
H-vitamiini keemiline nimetus: biotiin
Vitamiini aktiivsed vormid: apoensüümi molekulis sisalduva lüsiinijäägi e-aminorühmaga seotud biotiinijäägid.

Biotiin osaleb keha süsivesikute ainevahetuses ja aitab märkimisväärselt kaasa süsivesikute imendumisele. See reguleerib veresuhkrut, takistades seeläbi diabeedi arengut. Lisaks on biotiin inimese närvisüsteemile väga oluline, kuna see on omamoodi katalüsaator glükoosi ainevahetuses osalemise reaktsiooniks.

Kuna kehas puudub H-vitamiin, on patsientidel kahvatu nahk ja keel.

H-vitamiini päevane tarbimine:

  • Lapsed: 10-15 mikrogrammi
  • Mehed: 30–100 mikrogrammi
  • Naised 30–100 mkg.

C-vitamiin (askorbiinhape)

C-vitamiini (askorbiinhape) üldine kirjeldus

18. sajandil Edinburghis avastas arstitudeng, et tsitrusviljad ravivad tõhusalt kõrrelisi. Alles 2 sajandi möödudes sai selgeks, et askorbiinhape või C-vitamiin on valusat haigust ravitav aine, mida oli võimalik sidrunimahlast sünteesida alles 1928. aastal..

C-vitamiin (askorbiinhape) on vees lahustuv vitamiin. C-vitamiin on oluline kudede rakkude, igemete, veresoonte, luude ja hammaste kasvu ja taastamise jaoks, aitab kehal imenduda rauda ja kiirendab taastumist (kalorifeer). Selle kasulikkus ja väärtus on nakkuste eest kaitsmisel väga suur. See toimib immuunsusprotsesside käivitajana..

Toidulisandina tähistatakse kui E300.

C-vitamiini füüsikalis-keemilised omadused

Askorbiinhape on orgaaniline ühend, mis on suguluses glükoosiga happelise maitsega valge kristalse pulbrina. See täidab redutseerija ja teatud metaboolsete protsesside koensüümi bioloogilisi funktsioone, on antioksüdant.

C-vitamiini hävitab toodete, valguse ja sudu kuumtöötlemine kergesti.

C-vitamiini kaotamine võib tekkida toidu ebaõige töötlemise ja valmistoitude pikaajalise ladustamise tõttu. C-vitamiin säilitab köögiviljade ja puuviljade korrektse kulinaarse töötlemise. Köögivilju ei tohiks pikka aega õhku jätta, koorida ja tükeldada, keetmisel tuleb need kohe pärast puhastamist keevasse vette panna. Külmutatud köögivilju tuleks kasta keevasse vette, kuna aeglane sulatamine suurendab C-vitamiini kadu.

C-vitamiini toiduallikad

C-vitamiini saab poest osta ka tableti kujul..

Igapäevane C-vitamiini nõue

Inimese igapäevane C-vitamiini vajadus sõltub mitmetest põhjustest: vanusest, soost, rasedusest, kliimatingimustest, halbadest harjumustest. C-vitamiini keskmine päevane annus on 70–100 mg.

Suitsetajatel ja eakatel on suurenenud vajadus C-vitamiini järele (üks suitsetatud sigaret hävitab 25 mg C).

C-vitamiini eelised

Askorbiinhape on võimas antioksüdant. C-vitamiin tugevdab inimese immuunsussüsteemi ning kaitseb seda ka viiruste ja bakterite eest, kiirendab haavade paranemisprotsessi, mõjutab paljude hormoonide sünteesi, reguleerib vereloomet ja normaliseerib kapillaaride läbilaskvust, osaleb kollageenivalgu sünteesis, mis on vajalik kudede rakkude, luude kasvu jaoks ja keha kõhre, reguleerib ainevahetust, eemaldab toksiine, parandab sapi sekretsiooni, taastab kõhunäärme ja kilpnäärme eksokriinset funktsiooni.

C-vitamiin aeglustab keha vananemisprotsessi, vähendab alkohoolikute ja narkomaanide keha joobeseisundit.

Askorbiinhapet kasutatakse mitmesuguste haiguste üldise tugevdava ainena..

C-vitamiini kahjulikud omadused

C-vitamiin on iseenesest ohutu. Kuid askorbiinhappe kasutamisel suurtes kogustes võib allergiline reaktsioon tekkida sügeluse ja naha väikese lööbe kujul. Neil inimestel, kellel on kõhuprobleeme, näiteks gastriit või haavand, võib suur kogus seda vitamiini põhjustada mitmeid tüsistusi. Üleannustamine võib põhjustada seedehäireid, kõhuvalu, kõhulahtisust või krampe.

C-vitamiini seeditavus

C-vitamiin imendub paremini koos kaltsiumi ja magneesiumiga..

C-vitamiini puudus kehas

Hüpovitaminoosiga (defitsiit) C ilmnevad järgmised sümptomid: südame nõrkus, väsimus, õhupuudus, vastupidavus erinevatele haigustele (kalorite kalkulaator) väheneb. Lapsepõlves luustumisprotsessid hilinevad.

Ägeda C-vitamiini puuduse korral areneb skorbuut.

Scurvy iseloomustab: igemete turse ja veritsus, lõtvumine ja hammaste väljalangemine, sagedased nohu, veenilaiendid, hemorroidid, ülekaal, väsimus, ärrituvus, halb keskendumisvõime, depressioon, unetus, varased kortsud, juuste väljalangemine, nägemise hägustumine, hemorraagia lihastes, nahas, liigestes.

Liigne C-vitamiini sisaldus kehas

C-vitamiini peetakse ohutuks isegi suurtes kogustes, kuna organism eemaldab kasutamata vitamiinijäägid kergesti..

Sellegipoolest võib C-vitamiini liigtarbimine põhjustada:

  • kõhulahtisus;
  • iiveldus;
  • oksendamine
  • kõrvetised;
  • puhitus ja krambid;
  • peavalu;
  • unetus;
  • kivid neerudes.

C-vitamiini kasutamine kosmetoloogias

C-vitamiini kasutatakse kosmeetikas laialdaselt naha vananemise, paranemise ja kaitsefunktsioonide taastamise aeglustamiseks, aitab naha niiskus ja elastsus taastada pärast päikese käes püsimist.

C-vitamiini (askorbiinhape) koostoime teiste ainetega

C-vitamiini raviomadused paranevad oluliselt A- ja E-vitamiinidega kombineerimisel.

C-vitamiin vähendab vajadust vitamiinide B1, B2, B9, A, E, pantoteenhappe järele.

Askorbiinhapet ei tohiks kasutada koos ravimitega, mis sisaldavad suures koguses rauda, ​​kofeiini, B12-vitamiini, foolhapet.

C-vitamiini kohta leiate lisateavet videost “Orgaaniline keemia. C-vitamiin"

C-vitamiin: ajalugu, omadused ja rakendused

Artikli sisu

C-vitamiin on kõige kuulsam vitamiin. Esmaabi, mida külmetuse sümptomite ilmnemisel kasutame, on sidruni ja C-vitamiini ostmine kihisevates tablettides. Mida me temast veel teame? Millised toidud sisaldavad peale tsitruseliste ka C-vitamiini? Milline on C-vitamiini roll inimese kehas, kui palju seda vaja on? Selle kohta ja palju muud meie artiklis.

C-vitamiin: avastuslugu ja füüsikalis-keemilised omadused

C-vitamiin on vees lahustuv orgaaniline ühend. Sageli kuulete vitamiini teist nime - askorbiinhape (Acidum ascorbinicum). On see nii? C-vitamiin on askorbiinhappe bioloogiliselt aktiivne L-isomeer. Inimkeha ei sünteesita ega akumuleeri seda vitamiini. Seetõttu on sellel kõrge bioloogiline väärtus ja see peaks olema iga inimese toidus iga päev.

Just selle haigusega seostatakse selle orgaanilise ühendi avastamise ajalugu. Reisijate ajal Vasco da Gama, Magellan ja Cook, kui geograafiliste avastuste jaoks tehti pikki reise, seisid meremehed silmitsi ohtliku surmaga lõppeva haigusega - skorbuudiga. Selle põhjuseks oli C-vitamiini puudus (vitamiinipuudus). Kõõma haigus põhjustab häireid, mis põhjustavad sidekoe patoloogiat, mille tagajärjel see kaotab oma jõu. Haiguse sümptomid on järgmised: hammaste liikuvus, jäsemete valu, suurenenud veritsuskalduvus jne. Tol ajal polnud C-vitamiini kohta teavet, kuid meremeeste vaatluste tõttu India hõimude elust leiti lahendus. Pääsemine oli tervendav puljong - männiokaste vesiekstrakt, mis kõrvaldas kehas C-vitamiini puuduse.

XVIII sajandi keskel, 1747. aastal, merehaigla peaarst, väljaõppe saanud kirurg James James viis esimese kliinilise uuringu läbi katsega kahekümnele skorbuudiga nakatunud meremehele. Haigusravi otsimisel lisas ta mitmete patsientide rühmade toidulauale erinevaid tooteid. Haiguse progresseerumist oli võimalik vältida ainult neil meremeestel, kelle igapäevane dieet sisaldas tsitrusvilju - apelsine ja sidruneid. Sel ajal oli arvamus, et skorbuudi haigus on nakkav, nii et üsna pikka aega kritiseeriti D. Linda uuringu tulemusi ja teaduslikku traktaati „Mädaniku ravi“ tõsiselt ja tõsiselt..

Antarktikas, Antarktika mandril ja Lõuna-ookeanis asuvate polaariekspeditsioonide liikmed kannatasid ka skorbuudi käes. Haiguse ennetamiseks kasutasid kolme Vene arktilise ekspeditsiooni Brusilova G.L., Sedova G.Ya ja Rusanova V.A liikmed sooja karu verd.

Ja 5 aasta pärast oli juba tõestatud, et C-vitamiin on organismile vajalik, et ennetada skorbuudi teket. Sellest ajast peale on askorbiinhappe selle L-isomeeri täpse kliinilise efektiivsuse kindlaksmääramiseks tehtud palju katseid ja teadusuuringuid..

C-vitamiin on valge värvusega peen kristalliline pulber, millel on spetsiifiline happeline maitse, lõhna täielik puudumine. Keemiline nimetus vastavalt nomenklatuurisüsteemile: gamma-laktoon-2,3-dehüdro-L-guloonhape. Keemiline valem on C6H8O6. Kõigil olemasolevatel C rühma vitamiinidel on 4 ruumilist vormi (stereoisomeerid), millel on täiesti sarnased keemilised valemid. Füüsikaliste omaduste kirjeldus: lahustub vees ja halvemini muudes vedelikes. Saadud lahus on ebastabiilne ja selles sisalduv C-vitamiin laguneb kiiresti. Kuiv kristalne askorbiinhape on stabiilne ja võib püsida pikka aega. Iseloomulik: sulamistemperatuur - 190 ° C, keemistemperatuur - 553 ° C, molaarmass - 176,12 g / mol, valguse, kuumtöötluse ja sudu tõttu kergesti hävitatav.

C-vitamiini eelised

Milleks sobib C-vitamiin??

Mis tahes vitamiin on inimkeha jaoks äärmiselt kasulik aine. Ainult igal vitamiinil on oma roll. Kõik teavad, et C-vitamiin on vajalik immuunsuse tagamiseks - sellel on taastav ja ennetav toime nohu ja SARSi vastu. Kuid mida veel C-vitamiin mõjutab??

Muidugi ei piirdu C-vitamiini roll inimkehas ainult selle toiminguga. Kasu, mida ta toob, on uskumatult suur. Vaevalt on võimalik loetleda selle kõik kasulikud omadused. Kuid väärib märkimist, et askorbiinhappe mõju kogu kehale on väga mitmekülgne.

C-vitamiin kontrollib kehas järgmisi protsesse:

  • immuunvastus ja immunobioloogilised reaktsioonid;
  • veresoonte seina seisund;
  • organismi kui terviku stressiresistentsus ja neuropsühhiaatrilise reaktsiooni stabiilsus eraldi;
  • vererõhk ja kolesterool;
  • vere hüübivus, maksa glükogeeni pakkumine;
  • allergilised reaktsioonid;
  • seedetrakti haigused;
  • suuõõne, eriti igemete kui sidekoe kaitse;
  • lipiidide metabolism;
  • naha puhtus ja siledus;
  • haavade ja luumurdude paranemine;
  • juuste seisund;
  • visuaalsed funktsioonid;
  • kognitiivne funktsioon;
  • unekvaliteet jne..

Askorbiinhape on inimkeha jaoks oluline igas vanuses, kuna see ei sünteesita seda. Mille eest vastutab C-vitamiin? Ja mis aitab toime tulla? Varases eas võib selle puudus märkimisväärselt mõjutada luustikku. Hilisemas on puuduse tagajärjed ulatuslikumad, kuna vitamiinivajadus ainult suureneb. Tõepoolest, lisaks töönädala stressile, kodus töötamise koormusele ei vii inimene alati tervisliku eluviisi juurde. Ja oletame, et kui arvestada suitsetamisega, kiirendab see uskumatult vitamiinide lagunemise protsessi. Kuid kõigepealt asjad.

Alustame kõige olulisemast ja kõigile paremini teada olevast - immuunsuse aktiivsuse stimuleerimisest. Immuunsüsteem on omamoodi kaitseliin nakkuste, bakterite, oma loomulike omaduste kaotanud omarakkude kahjulike mõjude vastu jne. Selleks, et keha saaks immuunvastuse anda, peab olema vajalik kogus immuunseid antikehi. Selle jaoks on vitamiinid ette nähtud. Ja seetõttu suurendab vitamiinipuudus esinemissagedust, eriti sügis-talvisel hooajal. Võttes C-vitamiini sisaldavaid preparaate, saate suurendada vereseerumi bakteritsiidseid parameetreid, stimuleerida antikehade tootmist ja leukotsüütide fagotsüütilist aktiivsust, mis vastutab keha resistentsuse taseme eest võõra mikrofloora vastu.

See koos A- ja E-vitamiinidega parandab inimese üldist heaolu, eriti mõjutab soodsalt inimese keha siseorganite tööd. C-vitamiin, mis on antioksüdantide süsteemi oluline element, neutraliseerib toksiine, suurendab interferooni (Interferonum) sünteesi, stimuleerib närvirakkude tööd ja aitab kõrvaldada kolesterooli naastud. C-vitamiini kasutatakse antioksüdantse toime tõttu laialdaselt:

  • suhkurtõve (Diabetes mellītus) kompleksravis;
  • silmasisese rõhu langusega, vähendades katarakti riski;
  • rakkude metabolismi normaliseerimiseks;
  • vähkkasvajate kasvu vähendamiseks;
  • südamehaiguste ennetamiseks koos suurenenud veresoonte haprusega (verevalumid tekivad ilma põhjuseta) kehal) jne..

Mõnel juhul on C-vitamiinil ebapiisav sõltumatu antioksüdantne toime ning mineraalide ja muude kasulike ainetega kombineerimata ei suuda see keha täielikult kaitsta teatud kahjulike tegurite eest. Niisiis, C-vitamiin koos hõlmikpuu bilobaga, mis on võrdselt võimas antioksüdant, mõjutab soodsalt veene, tugevdades nende seinu ja väikseid kapillaare, vähendades nende läbilaskvust. Toitainete tandem parandab mikrotsirkulatsiooni veresoonte voodis, aitab ennetada ja ravida veresoonkonna haigusi. Need kaks aktiivset komponenti koos teiste kümnega on koostoimes osa NORMAVEN® jalakreemist. Toimeainete kombinatsiooni töötasid välja ravimifirma VERTEX spetsialistid. Riigi tervishoiuasutuses „Linna polikliinik nr 49“, sünnituskliinikus nr 12 tehtud kliinilised uuringud tõestasid ravimi kõrget efektiivsust. Kliiniliselt tõestatud efektiivsus ja ohutus raseduse ajal. Testimistulemuste kohaselt ei leitud soovimatute kõrvaltoimete vahendeid. Jäsemete tervise parandamist täheldatakse pärast kuu pikkust kasutamist, maksimaalne toime saavutatakse pärast kolmekuulist kasutamist. C-vitamiiniga kreem tagab kodus vajaliku igapäevase jalgade hoolduse ning omab vajalikke dokumente ja kvaliteedisertifikaate.

Kollageen - valgu niidid, mis moodustavad sidekoe aluse, tagades selle elastsuse ja tugevuse. Kollageeni moodustumine on halvenenud igemete verejooksu, haava kehva paranemise, luukahjustuste jne tõttu. Artriidist mõjutatud liigesed ja osteokondroos (osteokondroos) kõhred kaotavad umbes 90% vitamiini päevaannusest, mistõttu tuleb neid võimalikult kiiresti täiendada. C-vitamiin kõrvaldab mitte ainult põletikulised, vaid ka vanusega seotud luude hapruse põhjused, aitab kaasa liigesehaiguste ravile ja ennetamisele, mõjutades positiivselt lihasluukonna.

C-vitamiini eelised nahale

C-vitamiini omadusena osalemine kollageeni sünteesis on kosmetoloogias väga hinnatud, kuna see võimaldab säilitada tervet nahka, aeglustada vananemisprotsessi ja kortsude moodustumist. Näo nahale mõeldud C-vitamiin on tõhus taskukohane vahend, mis annab noole kaela- ja näonahale:

  • Sellel on valgendav toime - seda kasutatakse vanuse laikude kõrvaldamiseks;
  • taastab elastsuse ja vastupidavuse;
  • kaitseb ultraviolettkiirte kahjulike mõjude eest;
  • parandab naha värvi;
  • kiirendab post-akne paranemist;
  • kõrvaldab tumedad ringid silmade all;
  • suurendab koorimiste efektiivsust.

Askorbiinhappe tootmiseks on väga palju ravimvorme. Kosmeetilistel eesmärkidel kasutage süstelahuses pulbrit, tablette, vedelat C-vitamiini. Praeguseks on laialdaselt kasutatud vananemisvastast seerumit koos vitamiiniga C. Selles on vitamiini kontsentratsioon maksimaalne, mis võimaldab seda kasutada võitluses sellise naha ilminguga nagu rosaatsea. C-vitamiini kasutatakse laialdaselt mesoteraapia süsteprotseduurides. Derma pindmisse ja keskmisse kihti (Dermisse viiakse väike kogus toimeainet, tavaliselt C-vitamiini kombinatsioonis E-vitamiiniga. Protseduur on üsna tõhus, kuid sellel on teatav hulk vastunäidustusi. Vähem efektiivne võrreldes süstidega, kuid annab ka positiivse tulemuse - kreemi kasutamine, 3% askorbiinhappe baasil kaitseb see epidermi kahjulike tegurite eest ja võõrutab.

Askorbiinhape on võimeline minimeerima negatiivset mõju südamele. C-vitamiin vähendab vere viskoossust, mis hoiab ära tromboosi ja mõjutab soodsalt südamelihase tööd.

C-vitamiin mõjutab märkimisväärselt maksa funktsiooni, aitab taastada selle rakke. See aktiveerib kõhunääre. Askorbiinhape suurendab maksas hingamisteede ensüümide aktiivsust ja suurendab selle potentsiaali keha puhastamiseks. Samuti märgiti C-vitamiini positiivset mõju maksa valke moodustavale funktsioonile..

Keha taastumisressurss suureneb märkimisväärselt, nahahaavandid ja haavad paranevad kiiremini, kui vitamiinid A ja C satuvad kehasse. Armistumisprotsess kiireneb, põletusest mõjutatud nahapiirkondade taastumisperiood lüheneb ja põletushaiguse kliiniline käik paraneb tänu C-vitamiini toimele..

Eelkõige kehtib see seedetrakti, kuseteede ja reproduktiivsüsteemi kasvajate moodustiste kohta. Kolm vitamiini A, E ja C. näitavad head tulemust. Tõenduspõhise meditsiini seisukohast suudavad nad oma antioksüdantse toimega vähirakkude arengut pärssida. Vitamiinikompleksi tarbimine peaks toimuma ainult raviarsti patroonil. Kuna C-vitamiini liig, nagu mis tahes muu, võib mõjutada kasvaja kulgu.

C-vitamiini üheks tähelepanuväärseks omaduseks on võime neutraliseerida psüühika liigset stressi ja suurendada stressitaluvust. Paraku ei möödu aktiivne elustiil, hõivatud igapäevaelu, liigne hulk endale pandud ülesandeid närvisüsteemile jäljetult. Alguses võib tekkida vastumeelsus söömise vastu, siis järgneb lagunemine, tunnete pidevalt uimasust, väsimust ja keskendumisvõime kaotust. Sellistel juhtudel on efektiivne ka C-vitamiin ja see aitab toime tulla suurenenud stressiga. See kombinatsioon on eriti kasulik tervisele - C- ja B3-vitamiin (nikotiinhape (Nicotinicum acididum). See vitamiinide kombinatsioon osaleb aktiivselt energia sünteesis ja suurendab elujõudu, reguleerib närvisüsteemi erutusprotsessi, leevendab väsimuse märke ja kaitseb füüsilise kurnatuse eest.

Askorbiinhapet hinnatakse ka selle väljendunud antitoksilise toime poolest seoses mitmesuguste toksiliste ja kahjulike ainetega. Teadus on kindlaks teinud, et C-vitamiin toimib neutraliseerivalt tuberkuloosi, difteeria, düsenteeria ja muude mikroobide päritoluga mürkide suhtes. Sellel on ka detoksitseeriv toime keemilistele ja tööstuslikele mürkidele. C-vitamiin moodustab kaitse, mis aitab kaasa siseelundite normaalsele toimimisele erinevat tüüpi joobeseisundi korral..

C-vitamiinil on ainulaadne seos bioloogiliselt aktiivsete ainetega nagu hormoonid. See on hädavajalik nende tootmiseks, sealhulgas adrenaliini sünteesi suurendamiseks, mis suurendab pulssi, vererõhku, suurendab verevoolu lihastes jne..

Askorbiinhape annab positiivse efekti šokiseisundite kompleksravis kasutamisel, avaldades positiivset mõju traumaatilise ja anafülaktilise šoki korral.

Loetlege kasulikke omadusi C-vitamiini võib olla üsna pikk aeg. Seda kasutatakse laialdaselt traditsioonilise ja traditsioonilise meditsiini praktikas. C-vitamiini ravi on ette nähtud nii kompleksravi osana kui ka selle raviomaduste kasutamisel ühe ravimeetodina. Seda kasutatakse aktiivselt kosmetoloogias ja see on nahatoodete asendamatu komponent..

C-vitamiin: kus ja millistes toitudes see sisaldab?

Olles tutvunud C-vitamiini omadustega ja veendudes, et selle kasulikkus kehale on äärmiselt suur, on soov teada saada, millised toidud on kõige suuremad. C-vitamiini leidub erinevates taimses ja loomses toidus. Raskuseks on see, et meie keha ei salvesta selle vitamiini varusid kiire lagunemise tõttu. See tähendab, et iga päev on vaja keha võimalike allikate abil täita selle vitamiini vajadus. C-vitamiini säilitamiseks toidus tuleb järgida mitmeid tingimusi. Esiteks puudutab see toiduvalmistamise meetodit ja nõuetekohast ladustamist. Toiduvalmistamise ajal võrdsustatakse C-vitamiini lagunemine 50% -ga. Kasuliku aine säilitamiseks on ettevalmistamise käigus vajalik minimaalne töötlemine. Niisiis küpseta C-vitamiinirikkaid köögivilju, eelistatavalt koorides ja suletud kaanega emailitud nõudes. Kastke ainult keevasse vette, kuna C-vitamiin laguneb lagunedes. Keedetud toitu tuleks hoida külmkapis, otsese päikesevalguse ja kuumuse eest kaitstult. Siiski on oluline meeles pidada, et valmistoidu pikaajaline ladustamine ja kuumutamine on ebasoovitav. Need põhjustavad märkimisväärset oksüdeerumist ja C-vitamiini kaotust..

Pidage meeles, et kõige optimaalsem viis C-vitamiini sisaldavate toitude tarbimiseks on selle toores vormis. Esiteks puudutab see puuvilju, marju, köögivilju ja rohelisi..

Millised köögiviljad sisaldavad ja millised puuviljad / marjad sisaldavad C-vitamiini? Suurim eksiarvamus on see, et enamik inimesi arvab, et tsitrusviljades leidub maksimaalselt C-vitamiini. Tegelikult on lai valik askorbiinhappe kõrge sisaldusega tooteid ja allolev tabel on selle kinnituseks. See loetleb tähestikulises järjekorras peamised köögiviljad ja puuviljad koos C-vitamiiniga, mis peavad sisalduma teie dieedis.

Vitamiinid - vitamiinide kirjeldus, klassifikatsioon ja roll inimese elus. Igapäevane vitamiinide vajadus

Sisu:

Tere päevast, kallid projekti "HEA ON!", Jagu "Meditsiin" külastajad!

Tänane artikkel räägib vitamiinidest..

Projektis oli varem teavet mõnede vitamiinide kohta, sama artikkel on pühendatud nende ühendite ühisele mõistmisele, nii et ilma selleta oleks inimese elus palju raskusi.

Vitamiinid (alates lat. Vita - “elu”) - suhteliselt lihtsa struktuuriga ja mitmekesise keemilise koostisega madala molekulmassiga orgaaniliste ühendite rühm, mis on vajalik organismide normaalseks toimimiseks.

Teadust, mis uurib vitamiinide struktuuri ja toimemehhanisme ning nende kasutamist terapeutiliseks ja profülaktiliseks otstarbeks, nimetatakse - Vitaminoloogia.

Vitamiinide klassifikatsioon

Lahustuvuse põhjal jagunevad vitamiinid järgmisteks osadeks:

Rasvlahustuvad vitamiinid

Rasvlahustuvad vitamiinid kogunevad kehasse ja nende depoo on rasvkude ja maks.

Vees lahustuvad vitamiinid

Märkimisväärses koguses vees lahustuvaid vitamiine ei ladestu ja ülejääk eritub veega. See seletab vees lahustuvate vitamiinide hüpovitaminoosi ja rasvlahustuvate vitamiinide hüpervitaminoosi suurt levimust..

Vitamiinitaolised ühendid

Koos vitamiinidega on teada ka vitamiinide sarnaste ühendite (ainete) rühm, millel on teatud vitamiinide omadused, kuid neil pole kõiki vitamiinide peamisi tunnuseid.

Vitamiinitaoliste ühendite hulka kuuluvad:

Rasvas lahustuv:

  • F-vitamiin (asendamatud rasvhapped);
  • N-vitamiin (tiokthape, lipohape);
  • Koensüüm Q (ubikinoon, koensüüm Q).

Vees lahustuv:

Vitamiinide roll inimese elus

Vitamiinide põhifunktsioon inimelus on regulatiivne toime ainevahetusele ja seeläbi peaaegu kõigi kehas toimuvate biokeemiliste ja füsioloogiliste protsesside normaalse kulgemise tagamine.

Vitamiinid osalevad vereloomes, tagavad närvi-, südame-veresoonkonna-, immuun- ja seedesüsteemi normaalse toimimise, osalevad ensüümide, hormoonide moodustamises, suurendavad keha vastupanuvõimet toksiinide, radionukliidide ja muude kahjulike tegurite toimele.

Vaatamata vitamiinide olulisele tähtsusele ainevahetuses, ei ole need organismile energiaallikaks (ei sisalda kalorisisaldust) ega kudede struktuurikomponentideks.

Vitamiine leidub toidus (või keskkonnas) väga väikestes kogustes ja seetõttu on need mikrotoitained. Mikroelemendid ja asendamatud aminohapped ei ole vitamiinid..

Vitamiinide funktsioonid

A-vitamiin (retinool) - on vajalik keha normaalseks kasvuks ja arenguks. See osaleb silmade võrkkestas visuaalse purpuri moodustumises, mõjutab naha terviklikkuse, limaskestade seisundit, pakkudes nende kaitset. Soodustab valkude sünteesi, lipiidide ainevahetust, toetab kasvuprotsesse, suurendab vastupanuvõimet infektsioonidele.

Vitamiin B1 (tiamiin) - mängib suurt rolli seedesüsteemi ja kesknärvisüsteemi (KNS) toimimises, samuti mängib võtmerolli süsivesikute ainevahetuses.

B2-vitamiin (Riboflaviin) - mängib suurt rolli süsivesikute, valkude ja rasvade ainevahetuses, kudede hingamisprotsessides, soodustab energia tootmist kehas. Riboflaviin tagab ka kesknärvisüsteemi, seedesüsteemi, nägemisorganite, vereloome normaalse toimimise, toetab naha ja limaskestade normaalset seisundit.

B3-vitamiin (niatsiin, PP-vitamiin, nikotiinhape) - osaleb rasvade, valkude, aminohapete, puriinide (lämmastikuained) metabolismis, kudede hingamises, glükogenolüüsis ja reguleerib kehas redoksprotsesse. Niatsiin on vajalik seedesüsteemi toimimiseks, aidates kaasa toidu lagunemisele süsivesikuteks, rasvadeks ja valkudeks ning eraldades toidust energiat. Niatsiin alandab tõhusalt kolesterooli, normaliseerib vere lipoproteiinide kontsentratsiooni ja suurendab anti-aterogeense toimega HDL-i sisaldust. Laiendab väikseid anumaid (sealhulgas aju), parandab vere mikrotsirkulatsiooni, sellel on nõrk antikoagulantide toime. See on ülioluline terve naha säilitamiseks, vähendab valu ja parandab liigeste liikuvust osteoartriidi korral, sellel on kerge rahustav toime ning see on kasulik emotsionaalsete ja vaimsete häirete, sealhulgas migreeni, ärevuse, depressiooni, vähenenud tähelepanu ja skisofreenia ravis. Ja mõnel juhul pärsib isegi vähki.

B5-vitamiin (pantoteenhape) - mängib olulist rolli antikehade moodustumisel, soodustab teiste vitamiinide imendumist ja stimuleerib kehas ka neerupealiste hormoonide tootmist, mis teeb sellest võimsa vahendi artriidi, koliidi, allergiate ja kardiovaskulaarsüsteemi haiguste raviks.

B6-vitamiin (püridoksiin) - osaleb valkude ja üksikute aminohapete metabolismis, samuti rasvade ainevahetuses, vereloomes, mao happeid moodustavates funktsioonides.

B9-vitamiin (foolhape, Bc, M) - osaleb vereloomes, soodustab punaste vereliblede sünteesi, aktiveerib B12-vitamiini kasutamist kehas, on oluline kasvu- ja arenguprotsessides.

B12-vitamiin (kobalamiinid, tsüanokobalamiin) - mängib suurt rolli vere moodustumisel ja kesknärvisüsteemis, osaleb valkude metabolismis, hoiab ära maksa rasvade degeneratsiooni.

C-vitamiin (askorbiinhape) - võtab osa igat tüüpi ainevahetusest, aktiveerib teatud hormoonide ja ensüümide toimet, reguleerib redoksprotsesse, soodustab rakkude ja kudede kasvu, suurendab keha vastupanuvõimet kahjulikele keskkonnateguritele, eriti nakkusetekitajatele. See mõjutab veresoonte seina läbilaskvuse seisundit, kudede uuenemist ja paranemist. Osaleb raua imendumises soolestikus, neerupealise koore kolesterooli ja hormoonide vahetuses.

D-vitamiin (kalitsiferoolid). D-vitamiini on palju sorte. D2-vitamiin (erkokaltsiferool) ja D3-vitamiin (kolekaltsiferool) on inimestele kõige olulisemad. Need reguleerivad kaltsiumi ja fosfaatide transporti peensoole ja luukoe limaskesta rakkudes, osalevad luukoe sünteesis, soodustavad selle kasvu.

E-vitamiin (tokoferool). E-vitamiini nimetatakse „nooruse ja viljakuse“ vitamiiniks, kuna kuna see on võimas antioksüdant, aeglustab tokoferool kehas vananemisprotsessi ja tagab ka suguelundite toimimise nii naistel kui meestel. Lisaks on E-vitamiin vajalik immuunsüsteemi normaalseks toimimiseks, parandab rakkude toitumist, mõjutab soodsalt perifeerset vereringet, hoiab ära verehüüvete tugevdamise ja veresoonte seinte tugevdamise, on vajalik kudede uuenemiseks, vähendades armide moodustumise võimalust, tagab vere normaalse hüübimise, alandab vererõhku, toetab närvide tervis, tagab lihaste funktsiooni, hoiab ära aneemia, leevendab Alzheimeri tõbe ja diabeeti.

K-vitamiin. Seda vitamiini nimetatakse hemorraagiavastaseks, kuna see reguleerib vere hüübimise mehhanismi, mis kaitseb inimest kahjustuste korral sisemise ja välimise verejooksu eest. Võimaliku verejooksu vältimiseks antakse K-vitamiini oma funktsiooni tõttu sageli sünnituse ajal ja vastsündinutele. K-vitamiin osaleb ka osteokaltsiini valgu sünteesis, tagades seeläbi luukoe moodustumise ja taastamise, hoiab ära osteoporoosi, tagab neerude toimimise, reguleerib paljude redoksprotsesside läbimist kehas ning omab antibakteriaalset ja valuvaigistavat toimet.

F-vitamiin (küllastumata rasvhapped). F-vitamiin on oluline südame-veresoonkonna jaoks: hoiab ära ja vähendab kolesterooli ladestumist arterites, tugevdab veresoonte seinu, parandab vereringet, normaliseerib vererõhku ja pulssi. F-vitamiin osaleb ka rasvade ainevahetuse reguleerimises, võitleb tõhusalt kehas esinevate põletikuliste protsessidega, parandab kudede toitumist, mõjutab paljunemist ja imetamist, omab skleroosivastast toimet, tagab lihaste funktsiooni, aitab kaalu normaliseerida, tagab terve naha, juuste, küünte ja isegi seedetrakti limaskest.

H-vitamiin (biotiin, vitamiin B7). Biotiin mängib olulist rolli valkude, rasvade ja süsivesikute ainevahetuse protsessides, see on vajalik C-vitamiini aktiveerimiseks, tema osalusel tekivad vereringesüsteemi aktiveerimise ja süsihappegaasi ülekandumise reaktsioonid, moodustab osa mõnest ensüümikompleksist ning on vajalik kasvu ja keha funktsioonide normaliseerimiseks. Biotiin, interakteerudes hormooninsuliiniga, stabiliseerib veresuhkrut ja osaleb ka glükokinaasi tootmises. Mõlemad tegurid on olulised diabeedi korral. Biotiini töö aitab hoida nahka tervena, kaitstes dermatiidi eest, vähendab lihasvalu, aitab kaitsta juukseid hallide juuste eest ja aeglustab kehas vananemisprotsessi.

Muidugi saab seda kasulike omaduste loetelu jätkata ja see ei mahu ühte artiklisse, seetõttu kirjutatakse iga vitamiini kohta eraldi artikkel. Mõnda vitamiini on saidil juba kirjeldatud..

Igapäevane vitamiinide vajadus

Mis tahes vitamiini vajadus arvutatakse annustes.

Eristama:

  • füsioloogilised annused - terve keha jaoks vajalik vitamiinide miinimum;
  • farmakoloogilisi annuseid - terapeutilisi, füsioloogilistest oluliselt ületavaid - kasutatakse ravimitena paljude haiguste ravis ja ennetamisel.

Samuti eristada:

  • igapäevane füsioloogiline vitamiinivajadus - vitamiini füsioloogilise annuse saavutamine;
  • vitamiinide tarbimine - toiduga tarbitav vitamiinide kogus.

Seetõttu peaks vitamiinide tarbimise annus olema suurem, kuna soolestikus imendumine (vitamiini biosaadavus) ei toimu täielikult ja sõltub toitumisviisist (toodete koostis ja toiteväärtus, maht ja söögikordade arv).

Tabel keha igapäevase vitamiinide vajaduse kohta

Vajalik on täiendav vitamiinide tarbimine:

  • ebanormaalsete söömisharjumustega inimesed, kes söövad ebaregulaarselt ning söövad enamasti monotoonseid ja tasakaalustamata toite, peamiselt valmistoite ja konserve.
  • inimesed, kes järgivad pikka aega dieeti kehakaalu vähendamiseks või alustavad ja lõpetavad dieedid sageli.
  • stressi all kannatavad inimesed.
  • krooniliste haiguste all kannatavad inimesed.
  • piima ja piimatoodete talumatusega inimesed.
  • inimesed, kes on pikka aega võtnud ravimeid, mis halvendavad vitamiinide ja mineraalide imendumist kehas.
  • haiguse ajal.
  • taastusraviks pärast operatsiooni;
  • suurenenud treeninguga.
  • taimetoitlastele, as taimedel puudub kogu vitamiinide kompleks, mis on vajalik inimese tervislikuks eluks.
  • kui võtta hormoone ja rasestumisvastaseid vahendeid.
  • naised pärast sünnitust ja rinnaga toitmise ajal.
  • lapsed peavad suurenenud kasvu tõttu lisaks vitamiinidele saama piisavas koguses ka selliseid dieetikomponente nagu: kaalium, raud, tsink.
  • suure füüsilise või vaimse tööga;
  • eakad inimesed, kelle organism omastab vitamiine ja mineraale vanusega halvemini.
  • suitsetajad ja joodikud.

Vitamiiniallikad

Enamik vitamiine ei sünteesita inimkehas, seetõttu peavad nad regulaarselt ja piisavas koguses kehasse jõudma koos toiduga või vitamiinide-mineraalide komplekside ja toidulisandite kujul..

  • A-vitamiin, mida saab sünteesida toiduga sissevõetud lähteainetest;
  • D-vitamiin, mis moodustub inimese nahas ultraviolettvalguse toimel;
  • B3-vitamiin, PP (niatsiin, niatsiin), mille eelkäijaks on aminohape trüptofaan.

Lisaks sünteesitakse vitamiine K ja B3 tavaliselt piisavas koguses inimese jämesoole bakteriaalse mikrofloora abil..

Peamised vitamiinide allikad

A-vitamiin (retinool): maks, piimatooted, kalaõli, apelsini- ja rohelised köögiviljad, kangendatud margariin.

B1-vitamiin (tiamiin): kaunviljad, pagaritooted, täisteratooted, pähklid, liha.

B2-vitamiin (riboflaviin): rohelised lehtköögiviljad, liha, munad, piim.

B3- või PP-vitamiin (niatsiin, niatsiin): kaunviljad, küpsetised, täisteratooted, pähklid, liha, linnuliha.

B5-vitamiin (pantoteenhape): veiseliha ja loomalihamaks, neerud, merekalad, munad, piim, värsked köögiviljad, õllepärm, kaunviljad, terad, pähklid, seened, mesilaspiim, täistera, terve rukkijahu. Lisaks, kui soolestiku mikrofloora on normaalne, võib selles tekkida ka B5-vitamiini..

B6-vitamiin (püridoksiin): pärm, maks, idandatud nisu, kliid, rafineerimata terad, kartulid, melass, banaanid, toores munakollane, kapsas, porgand, kuivad oad, kala, kanaliha, pähklid, tatar.

B9-vitamiin (foolhape, Bc, M): roheline salat, petersell, kapsas, paljude köögiviljade rohelised lehed, mustsõstra lehed, roosipuu, vaarikas, kask, pärn; võilill, jahubanaan, nõges, piparmünt, raudrohi, kikerherned, peet, herned, oad, kurgid, porgandid, kõrvits, teravili, banaanid, apelsinid, aprikoosid, veiseliha, talleliha, loommaks, kana ja munad, juust, kodujuust, piim, tuunikala lõhe.

B12-vitamiin (tsüanokobalamiin): maks (veiseliha ja vasikas), neerud, heeringas, sardiin, lõhe, piimatooted, juustud.

C-vitamiin (askorbiinhape): tsitrusviljad, cantaloupe, kibuvits, tomatid, rohelised ja punased paprikad, jõhvikad, astelpaju, kuivatatud portsu seened, mädarõigas, till, metsküüslauk, pihlakas, petersell, guajaav.

D-vitamiin (kalitsiferoolid): heeringas, lõhe, makrell, kaerahelbe- ja riisihelbed, kliid, maisihelbed, hapukoor, või, munakollane, kalaõli. D-vitamiini toodetakse kehas ka ultraviolettvalguse toimel..

E-vitamiin (tokoferool): taimeõli, terved terad, pähklid, seemned, rohelised lehtköögiviljad, veiselihamaks.

K-vitamiin: kapsas, salat, tursk, roheliste ja mustade lehtedega tee, spinat, brokkoli, lambaliha, vasikaliha, veiselihamaks. Toodetud ka käärsoole bakterite poolt.

F-vitamiin (linool-, linoleen- ja arahhidoonhapped): nisu munasarjast saadud linaseemned, linaseemned, päevalill, safloor, sojaoad, maapähklid; mandlid, avokaadod, kreeka pähklid, päevalilleseemned, mustad sõstrad, kuivatatud puuviljad, kaerahelbed, mais, pruun riis, rasvakala ja rasvased sordid (lõhe, makrell, heeringas, sardiinid, forell, tuunikala), kalaõli.

H-vitamiin (biotiin, vitamiin B7): veiselihamaks, neerud, pulli süda, munakollased, veiseliha, vasikaliha, kana, lehmapiim, juust, heeringas, lest, sardiinikonservid, tomatid, sojaoad, pruun riis, riisikliid, nisujahu, maapähklid, šampinjonid, rohelised herned, porgandid, lillkapsas, õunad, apelsinid, banaanid, melon, kartul, värske sibul, rukki täisteratooted. Lisaks sünteesib soole mikrofloora keharakkude jaoks vajaliku, õige toitumise ja hea tervisega biotiini.

Hüpovitaminoos (vitamiinipuudus)

Hüpovitaminoos - haigus, mis tekib siis, kui keha vajadused vitamiinide järele pole täielikult täidetud.

Hüpovitaminoos areneb märkamatult: ilmneb ärrituvus, suurenenud väsimus, tähelepanu väheneb, isu halveneb, uni on häiritud.

Süstemaatiline pikaajaline vitamiinide puudus toidus vähendab jõudlust, mõjutab üksikute organite ja kudede (nahk, limaskestad, lihased, luukoe) seisundit ja keha kõige olulisemaid funktsioone, nagu kasv, intellektuaalsed ja füüsilised võimalused, paljunemine ja keha kaitsevõime..

Vitamiinipuuduse ennetamiseks peate teadma selle arengu põhjuseid, milleks peate konsulteerima arstiga, kes teeb kõik vajalikud testid ja määrab ravikuuri.

Vitamiinipuudus (äge vitamiinipuudus)

Vitamiinipuudus on vitamiinipuuduse raske vorm, mis areneb koos vitamiinide pikaajalise puudumisega toidus või nende imendumise rikkumisega, mis põhjustab paljude ainevahetusprotsesside rikkumist. Vitamiinipuudus on eriti ohtlik kasvavale organismile - lastele ja noorukitele.

Vitamiinipuuduse sümptomid

  • kahvatu lõtv nahk, mis on kuivanud ja ärritunud;
  • elutud kuivad juuksed, millel on kalduvus lõikudeks ja kadudeks;
  • söögiisu vähenemine;
  • lõhenenud huulenurgad, mida ükski kreem ega huulepulk ei mõjuta;
  • igemete veritsemine hammaste harjamisel;
  • sagedased nohu raske ja pika taastumisega;
  • pidev väsimustunne, apaatia, ärritus;
  • mõtteprotsesside rikkumine;
  • unehäired (unetus või unisus);
  • nägemispuue;
  • krooniliste haiguste ägenemine (herpese, psoriaasi ja seeninfektsioonide ägenemised).

Hüpervitaminoos (vitamiinide üledoos)

Hüpervitaminoos (lat. Hüpervitaminoos) - keha äge häire, mis on tingitud mürgistusest (joobeseisundist), mis on seotud toiduga või vitamiine sisaldavate ravimitega sisalduva ühe või mitme vitamiini ülikõrge annusega. Iga vitamiini annus ja üleannustamise konkreetsed sümptomid on erinevad..

Anti-vitamiinid

Võib-olla on see mõnele inimesele uudiseks, kuid samamoodi on vitamiinidel vaenlasi - anti-vitamiine.

Vitamiinivastased ravimid (Kreeka ἀντί - vastu, ladina keeles. Vita - elu) - orgaaniliste ühendite rühm, mis pärsib vitamiinide bioloogilist aktiivsust.

Need on ühendid, mis on keemilises struktuuris vitamiinide lähedal, kuid millel on vastupidine bioloogiline toime. Allaneelamisel sisalduvad metaboolses reaktsioonis vitamiinide asemel vitamiinivastased vitamiinid, mis pärsivad või häirivad nende normaalset kulgu. See põhjustab vitamiinipuudust (vitamiinipuudust) ka siis, kui vastav vitamiin tuleb toidust piisavas koguses või moodustub kehas.

Anti-vitamiine tuntakse peaaegu kõigi vitamiinide osas. Näiteks vitamiin B1 (tiamiin) vitamiinivastaseks on püritiamiin, mis põhjustab polüneuriiti.

Vitamiinidevastastest teemadest kirjutatakse järgmistes artiklites..

Vitamiinide ajalugu

Teatud tüüpi toitude tähtsus teatud haiguste ennetamisel oli teada antiikajast. Niisiis, muistsed egiptlased teadsid, et maks aitab ööpimeduse vastu. Nüüd on teada, et öise pimeduse võib põhjustada A-vitamiini puudus. Aastal 1330 avaldas Hu Xihui Pekingis kolmeköitelise töö “Söögi ja joogi olulised põhimõtted”, milles kodifitseeriti teadmised toitumise terapeutilisest rollist ja väideti, et tervise jaoks on vaja mitmesuguseid toite kombineerida..

1747. aastal viis Šoti arst James Lind pika reisi ajal läbi haigete meremeestega omamoodi eksperimendi. Tutvustades oma dieeti mitmesuguseid happelisi toite, avastas ta tsitrusviljade võime skorbuuti ära hoida. 1753. aastal avaldas Lind ajakirja The Scopeise on Scurvy, kus ta soovitas skorbuudi vältimiseks kasutada sidrunit ja laimi. Kuid neid seisukohti ei tunnustatud kohe. Sellegipoolest tõestas James Cook praktikas taimset toitu rolli skorbuudi ennetamisel, lisades laeva dieedile hapukapsast, linnasepuna ja sidrunisiirupi sarnasust. Selle tulemusel ei kaotanud ta skorbuudist ühtegi meremeest - tolle aja kohta enneolematut saavutust. 1795. aastal said sidrunid ja muud tsitrusviljad Briti meremeeste jaoks tavaliseks toidulisandiks. See oli meremeestele äärmiselt solvav hüüdnimi - sidrunhein. Tuntud on niinimetatud sidrunimässud: meremehed viskasid üle parda tünnid sidrunimahla.

1880. aastal toitis Tartu ülikooli vene bioloog Nikolai Lunin katsehiirtele individuaalselt kõiki teadaolevaid elemente, millest lehmapiim koosneb: suhkur, valgud, rasvad, süsivesikud ja soolad. Hiired surid. Samal ajal arenesid piimaga söödetud hiired normaalselt. Lunin jõudis oma väitekirjas (lõputöös) järeldusele, et leidub väikestes kogustes eluks vajalikku tundmatut ainet. Lunini järeldused võeti teadusringkondade poolt vastu vaenulikult. Teised teadlased ei suutnud selle tulemusi korrata. Üks põhjus oli see, et Lunin kasutas roosuhkrut, teised teadlased aga piimasuhkrut, mis oli halvasti rafineeritud ja sisaldas mõnda B-vitamiini.

Järgnevatel aastatel on kogunenud tõendeid vitamiinide olemasolu kohta. Nii avastas 1889. aastal Hollandi arst Christian Eikman, et kanad saavad keedetud valget riisi süües beriberi ja kui nad lisavad toidule riisikliid, taastuvad nad. Pruuni riisi roll beriberi ennetamisel inimestel avastas 1905. aastal William Fletcher. Frederick Hopkins tegi 1906. aastal ettepaneku, et lisaks valkudele, rasvadele, süsivesikutele jt sisaldaks toit ka teisi inimkeha jaoks vajalikke aineid, mida ta nimetas „abistavateks toiduteguriteks“. Viimase sammu astus 1911. aastal Londonis töötanud poola teadlane Casimir Funk. Ta eraldas kristalse preparaadi, millest väike kogus tahkestas beriberi. Ravim sai nime "Vitamine" (Vitamine), ladina keeles vita - "elu" ja inglise amiin - "amiin", lämmastikku sisaldav ühend. Funk väitis, et ka teatavate ainete puudus võib olla põhjustatud ka muudest haigustest - kühm, pellagra, rahhiit..

Jack Cecile Drummond tegi 1920. aastal ettepaneku eemaldada e-sõna sõnast “vitamiin”, kuna hiljuti avastatud C-vitamiin ei sisaldanud amiini komponenti. Nii said “vitamiinid” “vitamiinideks”.

1923. aastal kehtestas dr Glen King C-vitamiini keemilise struktuuri ja 1928. aastal eraldas arst ja biokeemik Albert Saint-György esmalt C-vitamiini, nimetades seda heksuroonhappeks. Juba 1933. aastal sünteesisid Šveitsi teadlased tuntud askorbiinhapet, mis on identne C-vitamiiniga.

1929. aastal said Hopkins ja Aikman vitamiinide avastamise eest Nobeli preemia, Lunin ja Funk aga mitte. Luninist sai lastearst ja tema roll vitamiinide avastamisel unustati pikka aega. 1934. aastal toimus Leningradis esimene üleliiduline vitamiinikonverents, kuhu Luninit (Leningrader) ei kutsutud.

Muud vitamiinid avastati 1910., 1920. ja 1930. aastatel. 1940. aastatel dešifreeriti vitamiinide keemiline struktuur..

1970. aastal šokeeris kaks korda Nobeli preemia laureaat Linus Pauling meditsiinimaailma oma esimese raamatuga C-vitamiin, nohu ja gripp, milles dokumenteeriti C-vitamiini tõhusus. Sellest ajast peale on Ascorb jäänud kõige kuulsamaks, populaarsemaks ja hädavajalikumaks. vitamiin meie igapäevaseks eluks. Uuris ja kirjeldas selle vitamiini üle 300 bioloogilise funktsiooni. Peaasi, et erinevalt loomadest ei saa inimene ise C-vitamiini toota ja seetõttu tuleb tema varusid iga päev täiendada.

Järeldus

Tahan juhtida teie tähelepanu, kallid lugejad, et vitamiine tuleks ravida väga ettevaatlikult. Ebaõige toitumine, vaegus, üledoosid, vitamiinide valed annused võivad teie tervist tõsiselt kahjustada, seetõttu on vitamiinide teemal lõplike vastuste saamiseks parem pöörduda arsti poole - vitamoloog, immunoloog.